Hodnotenie najlepšej kávy pre cappuccino, latte a flat white za rok 2025

Milujete kávu? Táto otázka je zriedka zodpovedaná záporne. Tento nápoj, ktorý má viac ako 700-ročnú históriu, je obľúbený vo všetkých kútoch sveta. Množstvo odrôd a druhov jeho prípravy je nevyčísliteľné. Každá krajina má s ňou spojené tradície, tajomstvá varenia, ktoré vám umožňujú dať osobitnú chuť a vôňu.

História kávy

A všetko to začalo ... kozou. Presnejšie s kozami. Najbežnejšie kozy, ktorých inštinkt naznačoval, že ak existuje ovocie z určitého stromu, potom je väčšia sila a môžete vyskočiť vyššie. A potom to už bolo na pozorovaní etiópskych pastierov, ktorí sa tiež rozhodli vyskúšať tieto plody zmiešaním so živočíšnym tukom. Spočiatku boli obľúbené medzi nomádmi, ktorým dodávali silu na dlhé cesty.

Potom súfijskí mnísi začali piť nápoj z kávových zŕn. A už v XV storočí, spolu s šírením islamu v krajinách východu, sa stal známy všade a rýchlo získal popularitu. Nie poslednú úlohu v tom zohral zákaz alkoholu prijatý medzi moslimami. Káva fungovala ako alternatíva k vínu, pretože náboženstvo to nezakazovalo a tonizujúci účinok na telo sa stal vynikajúcou náhradou za intoxikáciu.

Postupne sa z krajín východu káva rozšírila do celého sveta. Tento proces bol nevyhnutný, napriek prísnym zákazom vývozu obilia do iných krajín, ktoré v tom čase existovali, pretože jeho popularita priťahovala oči všetkých, vrátane pašerákov. Vďaka nim sa plantáže objavili najprv v Indii, potom v Suriname, Guyane, Brazílii ...

V európskych krajinách av Spojených štátoch sa začali otvárať kaviarne, ktoré si okamžite získali popularitu medzi obyvateľstvom.Obrat kávy v celkovom objeme svetového obchodu je momentálne na druhom mieste po rope.

Zaujímavosti

Po stáročia tento nápoj komplexne skúmali lekári aj vedci z iných oblastí vedy a zhromaždili o ňom veľa zaujímavých faktov:

• kofeín v malých dávkach je prospešný, vo veľkých je škodlivý a na jeho použitie v smrteľnej dávke je potrebné vypiť asi 100 šálok;
• na dosiahnutie optimálneho tonizačného účinku stačí pre zdravého dospelého človeka asi 500 mg prírodnej kávy denne;
• najviac kofeínu je vo svetlo pražených zrnách, najmä ak ide o robustu, v ktorej je jej obsah 2 %, dvakrát viac ako v káve arabica;
• Množstvo kofeínu sa dá ľahko určiť podľa chuti: čím je horkejší, tým viac povzbudí, príliš veľa môže spôsobiť halucinácie, ale v malom množstve môže priniesť ďalšie výhody zvýšením účinku na telo. počet liekov proti bolesti (paracetamol, aspirín atď.);
• je lepšie variť kávu vo vode, ktorej teplota je veľmi blízko varu - 95-98 stupňov, ale nie vo vriacej vode;
• trvanlivosť nepražených zŕn je asi rok, po upražení začnú po dvoch dňoch strácať svoje pozitívne vlastnosti;
• v závislosti od odrody môže počet aromatických zlúčenín dosiahnuť 800, rôznych antioxidantov - 300 a počet rôznych chemických zlúčenín a látok môže presiahnuť 1200 druhov;
• pitie kávy prispieva k rýchlemu spaľovaniu tukov pri intenzívnej fyzickej námahe (a preto pri vypití viac ako 5 šálok môžu mať športovci problémy s Medzinárodným olympijským výborom ohľadom dopingu) a samotná káva (bez prísad vo forme mlieka, cukru atď.) vo všeobecnosti kalórie neobsahuje;
• spočiatku existovala iba prírodná káva a instantná káva je už prínosom Európanov, vynašiel ju rodák z Belgicka George Washington v roku 1906;
• rekordnou krajinou v spotrebe je Fínsko, na každého obyvateľa pripadá 12 kg obilia ročne.

Ceny kávy sa značne líšia. Najdrahší a najexotickejší je kopi luwak, vyrobený zo zŕn vyťažených originálnym spôsobom: odoberajú sa z exkrementov kuny palmovej – musangy, umyjú a sušia. Nie je známe, kto a kedy myslel na tento spôsob varenia, ale v súčasnosti sa považuje za najušľachtilejší a jeho cena dosahuje 1 200 dolárov za kilogram.

Ako pripraviť bielu kávu?

Čierna káva je známou klasikou žánru. No v poslednej dobe môže v ponuke naraziť na sekciu s bielou kávou. A všetky druhy uvedené vyššie patria len medzi biele. Ak sa podrobnejšie ponoríte do otázky, ukáže sa, že to nie je nič iné ako nápoj známy každému od detstva s prídavkom mlieka. Spôsoby prípravy a pomery hlavných zložiek sa však budú líšiť, čo v skutočnosti viedlo k vzniku toľkých jeho typov.

Cappuccino, latte a flat uyat sú založené na káve espresso, zvyčajne pripravovanej pomocou kávovaru. Pri výbere mlieka je potrebné brať do úvahy jeho obsah tuku.Krásnu bublinkovú penu môžete získať aj pri použití odstredeného mlieka, pretože vyžaduje mliečnu bielkovinu, nie tuk. Chuť však bude o niečo horšia a textúra sa ukáže byť tekutejšia. Preto je najlepšou možnosťou normalizované mlieko s obsahom tuku 3,5%.

Je potrebné dávať pozor aj na teplotu pridávaného mlieka. Ak chcete získať dokonalú chuť, budete sa musieť vzdať možnosti získať horúci nápoj, pretože teplota mlieka by nemala presiahnuť 68 stupňov. Silnejším ohrevom alebo varom sa ničí mliečna bielkovina, ktorá je základom chuti, zmenami nie k lepšiemu prechádza aj vôňa.

Cappuccino, latte, flat white... Aký je rozdiel?

Cappuccino, latte a flat white sú klasické možnosti varenia a líšia sa pomerom ich hlavných zložiek:

• cappuccino: 33 % espresso, 67 % mlieko;
• latte: 15 % espresso, 85 % mlieko;
• flat white: 40 % espresso, 60 % mlieko.

Ale majú aj iné rozdiely. Cappuccino pochádza z Viedne, kde sa objavilo v 19. storočí a jeho názov sa spája s farbou sutany kapucínskych mníchov, ako vyzerala uvarená káva.

Ale história pôvodu latte nie je taká transparentná. K svojmu autorstvu sa hlásia Taliani, keďže latte je v taliančine „mlieko“ a pri objednávaní v kaviarni môže ľahko dôjsť k nedorozumeniu, keď návštevníkovi namiesto očakávaného nápoja prinesú obyčajné mlieko. Francúzi túto skutočnosť spochybňujú, rovnako ako Rakúšania, ktorí spočívajú najmä na tom, že ich hlavné mesto Viedeň sa stala praotcom tradície miešania kávy a mlieka.

O miesto pôvodu flat white sa vedie aj spor, no už sa na ňom nezúčastňujú európske štáty, ale Austrália a Nový Zéland. Je pevnejšie ako klasické latte, pena na ňom leží v pomerne tenkej vrstve, čo umožňuje profesionálnym baristom predvádzať umenie latte art.

Ako si vybrať?

V súčasnosti je v predaji obrovský sortiment druhov a odrôd kávy. Aby ste sa v tejto odrode nestratili a vybrali tú najlepšiu možnosť, mali by ste sa zamerať na niekoľko parametrov.

Najprv sa musíte rozhodnúť pre jednu z troch možností:

• obilie;
• zem;
• rozpustný.

Pri výbere obilnej kávy by ste mali v prvom rade venovať pozornosť zloženiu zrna. Môže to byť buď 100% Arabica alebo kombinácia Arabiky a Robusty. Prvá má intenzívnejšiu a bohatšiu chuť, druhá možnosť obsahuje viac kofeínu a je viac povzbudzujúca.

Stupeň prepečenia možno určiť číslami na obale, od 1 (najľahšie) po 5 (extrémne prepečené). Čím je káva tvrdšie upražená, tým bude aromatickejšia, no bude aj oveľa horkejšia ako pri použití jemne pražených zŕn. Od okamihu praženia by nemalo uplynúť viac ako šesť mesiacov, v ideálnom prípade by toto obdobie malo byť približne 1,5 mesiaca.

Druhým kritériom výberu je spôsob prípravy nápoja. Môže to byť buď tradičný turek alebo espresso stroj, ktorý sa už tiež takmer stal tradičným, alebo množstvo alternatívnych možností: aeropress, pour over, french press, prekvapkávač alebo Chemex.

Pre každý z uvedených typov prípravy si môžete vybrať optimálne vhodné zrná a druh mletia, čo je povinné uvedené v návode na použitie pre každú jednotku (napríklad pre french press je potrebné najväčšie mletie a najjemnejšie pre kávovar na espresso). Toto je potrebné vziať do úvahy pri príprave vlastnej mletej kávy zo zŕn, ako aj pri výbere hotovej možnosti v obchode. Pokyny tiež často obsahujú schému varenia krok za krokom.

Ak si nie ste istí, aký druh mletia potrebujete, je najlepšie kúpiť strednú, ktorá je najuniverzálnejšia.

Hlavnou nevýhodou mletej kávy je rýchla strata chuti a arómy po otvorení obalu. V jeho zložení je navyše často možné nájsť rôzne príchute, preto si pri kúpe tohto produktu musíte dôkladne preštudovať jeho zloženie.

Instantná káva je mimoriadne obľúbená predovšetkým pre rýchlosť a pohodlnosť jej prípravy v takmer akýchkoľvek podmienkach. Môže sa predávať v granulovanej alebo lyofilizovanej forme.

Na výrobu granulovaného produktu sa kávový koncentrát suší pod vysokým tlakom a potom sa ďalej ochutí. Nápoj sušený mrazom je sušená kávová usadenina, ktorá bola rýchlo zmrazená na najnižšiu možnú teplotu, aby sa z nej odstránila zvyšná vlhkosť. Vzniknutá hmota sa následne rozdrví a pridajú sa do nej éterické oleje.

Hodnotenie najlepšej kávy pre cappuccino, latte a flat white

Zoznam je založený na najpopulárnejších typoch, ktoré sú žiadané na internetovej obchodnej platforme Yandex Market a majú pozitívne recenzie zákazníkov.

Hodnotenie najlepších kávových zŕn

Movenpick Latte Art

Priemerná cena je 1050 rubľov. za 1000

Produkt zo 100% zŕn Arabica od renomovanej švajčiarskej značky, ktorú vlastní Nestlé. Výroba sa nachádza v Nemecku a v každej fáze výroby sa vykonáva prísna viacstupňová kontrola kvality. Skúsenosti spoločnosti, viac ako storočie a pol, vám umožňujú vytvoriť vynikajúci nápoj v súlade s najlepšími tradíciami.

• špeciálne navrhnuté na miešanie s mliekom;
• pri príprave bez mlieka sa získa veľmi chutné silné espresso;
• bohatá bohatá chuť vďaka silnému praženiu;
• jemná, ale stabilná a silná pena.

• nezistený.

Cappuccino (Cappuccino)

Priemerná cena je 231 rubľov. na 150 g.

Tento vietnamský výrobok je jedným z najobľúbenejších na výrobu cappuccina. Skladá sa zo 70% Arabiky a 30% Robusty, čo poskytuje vynikajúci tonizujúci účinok. Suroviny na jeho výrobu sú dodávané z vietnamských provincií Lam Dong a Son La, ležiacich v nadmorskej výške viac ako 1400 metrov nad morom.

• svetlá, bohatá chuť s nádychom čokolády, orechov a krémových tónov;
• príjemná vôňa;
• dostupné náklady.

• obsahuje vonné látky;
• nevhodné na prípravu v kávovaroch.

Empire Tea Latte Macchiato

Priemerná cena je 350 rubľov. na 250 g.

Produkt od domácej firmy Empire of Tea sa vyrába francúzskym pražením, pri ktorom sa zrná zahrejú na 240 stupňov. To vám umožní pripraviť z nich pomerne silný nápoj s hustou, príjemnou textúrou a bohatou chuťou.

• tovar ruskej výroby;
• dobrý vkus;
• optimálne balenie.

• neatraktívny dizajn balenia;
• obsahuje vonné látky.

Madeo Cappuccino

Priemerná cena je 569 rubľov. za 200

Výrobok od ruského výrobcu má mliečnu chuť s miernou kyslosťou a jemnou horkosťou, vďaka čomu je ideálny na varenie v kombinácii s mliekom. Vyrobené zo 100% stredne pražených zŕn Arabica.

• vynikajúca aróma;
• bohatá chuť;
• výhodné balenie: 200 alebo 500 g.

• obsahuje vonné látky.

Vietdel Cappuccino

Priemerná cena je 1056 rubľov. na 500 g.

Tento produkt vietnamskej výroby si získal obľubu už vo svojej domovine a v posledných rokoch si získava čoraz viac fanúšikov aj v Rusku. Má pomerne zložité zloženie: jeho základom je Arabica, ku ktorej sa pridáva Robusta a Mocha. Obsah kofeínu je asi 1%.

• vynikajúca chuť a vôňa;
• spoľahlivé vákuové balenie chrániace zrná pred výdychom.

• vysoká cena;
• ťažko nájsť v obchodoch.

Hodnotenie najlepšej instantnej kávy

Aristokrat Cappuccino

Priemerná cena je 156 rubľov. na 300 g.

Produkt od ruského výrobcu v mäkkom balení a výhodnom balení 300 gramov. Má širokú paletu chutí: klasika, vanilka, čokoláda, amaretto.

• jednoduchosť prípravy;
• priaznivá cena;
• výrobky domáceho výrobcu.

• chuť nie je dostatočne horká, skôr ako kakao;
• zloženie obsahuje farbivá, arómy, kokosový olej, protihrudkujúce činidlo.

Latte francúzska vanilka

Priemerná cena je 765 rubľov. za 200

Ďalší produkt ruskej výroby, ktorý je obľúbený medzi fanúšikmi instantných nápojov. Obsahuje rad vitamínov, minerálov a stopových prvkov, vrátane zdroja selén lalmín a citrát zinočnatý, ktoré poskytujú silný antioxidačný účinok.

• omladzujúci účinok na telo;
• zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
• neutralizácia voľných radikálov;
• posilnenie imunity.

• nedostatočne jasná chuť;
• vysoká spotreba;
• vysoká cena.

Nescafe Cappuccino s mliekom a cukrom

Priemerná cena je 410 rubľov. za 225

Produkt od jedného z najznámejších výrobcov je veľmi obľúbený a neustále žiadaný. Dlhoročné skúsenosti predurčujú vysokú kontrolu kvality produktov vo všetkých fázach ich výroby. Surovina pochádza z Kolumbie.

• dobré chuťové vlastnosti;
• hustá pevná pena.

• obsahuje príchute a stabilizátory;
• zriedka nájdené v obchodoch.

SRDCE Cappuccino Amaretto

Priemerná cena je 650 rubľov. na 1 kg.

Produkt od nemeckého výrobcu TSI GmbH & Co s vynikajúcou chuťou likéru Amaretto je zabalený v spoľahlivom uzavretom vrecku z viacvrstvovej fólie, ktorá ho chráni pred stratou chuti a vône. Veľké ekonomické balenie za prijateľnú cenu robí nákup ešte príjemnejším.

• bohatá chuť a vôňa;
• hustá textúra;
• vysoká silná zamatová pena.

• obsahuje arómy, stabilizátory a emulgátory;
• zriedka nájdený v predaji.

Bellarom Cappuccino Vanilka

Priemerná cena je 500 rubľov. za 200

Instantné cappuccino s vanilkovou príchuťou od nemeckej spoločnosti Bellarom je vyrobené z výberových zŕn Arabica, ktoré sa vyznačujú vysokou kvalitou praženia. Tovar je vyrobený pod prísnou kontrolou kvality a je balený v plechovej dóze.

• príjemná, bohatá chuť a vôňa;
• hustá pena;
• dostatočne silná;
• vyrobené bez pridaného cukru.

• nehospodárna spotreba;
• vysoká cena.

Hodnotenie najlepších kapsúl do kávovarov

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Priemerná cena je 889 rubľov. na 48 kapsúl.

Na prípravu nápoja je potrebné použiť dve kapsuly, z ktorých jedna obsahuje prírodnú praženú kávu a druhá obsahuje sušené plnotučné mlieko. Zmes Robusty a Arabiky dodáva potrebnú silu a vlastnosti varenia v stroji poskytujú silnú elastickú penu a atraktívny vzhľad.

• klasická vyvážená chuť;
• bohatá aróma;
• dlhá trvanlivosť - 2 roky.

• mlieko sa nemusí úplne rozpustiť;
• vysoká cena;
• vhodné len pre kapsulové kávovary.

MUSÍ Cappuccino

Priemerná cena je 259 rubľov. na 10 kapsúl.

Jedna kapsula tohto stredne silného nápoja, vyrobeného zo stredne pražených zŕn, obsahuje mlieko aj kávu. Špeciálna technológia na vytváranie kvalitného vákuového balenia zabraňuje vzájomnému pôsobeniu jednotlivých komponentov, čo môže viesť k zmene ich vlastností alebo chuťových vlastností.

• jemná chuť;
• jednoduchosť prípravy.

• vhodné len pre systém Nespresso Original;
• nedostatočne výrazná chuť a vôňa v porovnaní s tradične varenou kávou.

Absolut kapsule Latte Macchiato

Priemerná cena je 686 rubľov.na 32 kapsúl.

Na prípravu sú potrebné dve kapsuly: jedna s vyprážanými zrnami najjemnejšieho mletia s hmotnosťou 6 gramov a druhá so sušeným plnotučným mliekom s hmotnosťou 15 gramov.

• príjemná jemná chuť;
• pasuje na štandardné kapsulové stroje Dolce Gusto;
• tovar domáceho výrobcu;
• ekonomické náklady.

• nestabilná pena;
• niekedy sa objavia chybné netesné kapsuly.

Dolce Gusto Latte Macchiato s karamelovou príchuťou

Priemerná cena je 350 rubľov. na 8 kapsúl.

Produkt španielskej výroby s výraznou karamelovou príchuťou, vhodný na prípravu v štandardných kapsulových strojoch. Líši sa priemerným stupňom pevnosti.

• jemná, svetlá chuť;
• bohatá aróma.

• chuť kávy je slabo vyjadrená, je prerušená odtieňmi mlieka a karamelu;
• obsahuje neprírodné zložky: príchute, stabilizátory atď.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Priemerná cena je 399 rubľov. na 8 kapsúl.

Stredne pražené mleté ​​zrná a plnotučné mlieko balené v tekutej forme dodávajú tomuto pomerne silnému a povzbudzujúcemu nápoju nádhernú chuť a vôňu. Dodatočnou zárukou kvality je vysoká povesť výrobcu, ktorý sa dlhodobo etabloval na trhu pozitívne.

• prírodné tekuté mlieko;
• dobrú chuť a vôňu.

• jemná pena;
• vhodné len pre kávovary Tassimo.

Výber surovín pre „bielu kávu“ je pomerne veľký, výber by sa mal robiť na základe vašich chuťových preferencií a spôsobu varenia.