Najlepší fajčiari údení za studena v roku 2025

Udiarne sú špeciálne zariadenia na výrobu údenín doma. Tvorí ich kovová nádoba s roštom a vnútri je miesto na drevnú štiepku alebo piliny. Proces varenia prebieha pod vplyvom tlejúceho paliva, vďaka čomu mäso a ryby získavajú príjemnú chuť a vôňu.

Druhy a vlastnosti domácich udiarenských spotrebičov

Varenie domáceho údeného mäsa nie je ťažké, ak máte na tento účel po ruke špeciálne zariadenie. Teraz trh ponúka širokú škálu zariadení pre každý vkus a rozpočet. Rozpočtové zariadenia sa vyznačujú minimálnou sadou funkcií a jednoduchým dizajnom. Drahšie zariadenia sú vhodné na použitie v malých prevádzkach, keďže majú veľa doplnkových funkcií a niekoľko režimov varenia.

Aký je rozdiel medzi studeným a teplým údením

Počas horúceho údenia sa výrobky spracovávajú horúcim dymom a samotný proces trvá od 40 minút do 2 hodín. Chudé mäso a ryby sú vhodné pre tento spôsob varenia, pretože všetok tuk sa vytaví pri vysokých teplotách. Horúce údené jedlá sa môžu skladovať najviac 2 dni. Môžete si prečítať o najlepších údených údeniach za horúca samostatný článok.

Proces prípravy výrobkov studeným údením je dlhší - od 10 hodín až po niekoľko dní. Spracovanie sa vykonáva dymom s teplotou 15 až 25 stupňov (pre ryby ukazovatele dosahujú 40). Hotové výrobky môžu byť skladované po dlhú dobu.

Typy udiarní

Existuje niekoľko klasifikácií tohto typu zariadenia. Podľa typu paliva sú zariadenia:

• uhlie;
• plyn;
• elektrické.

Fajčiari uhlia vykonávajú údenie najvyššej kvality, pretože ako palivo sa používa prírodné drevo. Plynové spotrebiče sú extrémne vzácne, keďže teplo v nich pochádza z vyhrievaných sopečných kameňov.Najbežnejšie a najuniverzálnejšie sú elektrické zariadenia.

Tiež udiarne môžu byť podmienene rozdelené na domáce a profesionálne. Posledne menované sa používajú vo výrobe na prípravu produktov vo veľkých sériách.

Malé spotrebiče sa nazývajú mini-fajčiarky. Sú vhodné na pikniky, pretože sa dajú ľahko presúvať a sú malé. Stacionárne modely sú väčšie a používajú sa najmä v interiéri.

Ako materiály pre udiarne sa používa nehrdzavejúca alebo žiaruvzdorná oceľ a liatina. Posledné dva sa používajú menej často, pretože majú nevýhody: žiaruvzdorná oceľ rýchlo stráca svoje vlastnosti a liatina má veľkú váhu.

Ďalšie možnosti

Varenie s vyššou účinnosťou umožní pokročilé funkcie zariadenia. Medzi ďalšie príslušenstvo udiarne patrí:

1. Vodné tesnenie, vďaka ktorému sa veko zariadenia tesnejšie uzavrie a vytvorí nové výstužné rebro, vďaka ktorému je zariadenie pevnejšie. Ďalšou výhodou tejto možnosti je tesnosť veka: v prítomnosti vodného uzáveru sa zápach dymu nerozšíri po celej miestnosti. To vám umožní používať zariadenie nielen na ulici, ale aj doma.
2. Termostat prispieva k rovnomernému rozloženiu tepla v celej udiarni. Varí pokrmy rovnomernejšie.
3. Funkcia automatického čistenia, ktorá zjednodušuje proces starostlivosti o výrobok.

Ako si vybrať udiareň

Na dosiahnutie lepšieho výsledku sa odporúča zakúpiť zariadenie na základe kritérií výberu. Vo vysokokvalitných modeloch sú jedlá pripravované správnou technológiou a sú chutné a voňavé. Ak chcete odpovedať na otázku, čo je lepšie kúpiť udiareň, musíte zvážiť nasledujúce vlastnosti:

1. Je potrebné zvoliť zariadenie s dostatočnou hĺbkou komory. To vám umožní umiestniť veľké množstvo produktov, ako aj zabezpečiť dobrú vzdialenosť medzi mriežkami a palivom.
2. Na udržanie optimálnych teplotných podmienok sú potrebné vetracie otvory.
3. Veko musí tesne priliehať k zariadeniu, aby neunikal dym.
4. Je žiaduce, aby súprava obsahovala špeciálny zásobník na tuk, ako aj odnímateľné nohy alebo stojan, aby bolo možné zariadenie používať vonku.

Segment rozpočtu (do 5 000 rubľov)

Lacné modely týchto zariadení, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre neprofesionálne použitie, sú ideálne na prípravu voňavých údených jedál na záhrade. Tieto zariadenia sú malé a ľahko sa používajú. Tento zoznam obsahuje obľúbené modely produktov a najlepších výrobcov. S ním môžete vyriešiť problémy ako „udiareň ktorej spoločnosti je lepšia“ a „čo fajčiť doma v roku 2025“.

Dym Dymych 01B UZBI

Verzia pre domácnosť na varenie výrobkov pomocou studeného údenia, ktoré sa spracovávajú parou od 19 do 40 stupňov. Len za 5-15 hodín môžete získať požadované jedlo.

Zariadenie je klasický generátor dymu, vybavený núteným ventilátorom dymu do komory a 50-litrovou nádobou na potraviny, ktorá je uzavretá vekom. Všetky prvky sú vyrobené z 0,8 mm hrubého uhlíkového oceľového plechu lakovaného kladivovým emailom.

Súčasťou dodávky je aj vzduchový kompresor, vlnitá dymová hadica, silikónová hadička s odpaliskom, vlásenka na zavesenie výrobkov v množstve 4 kusy, návod na použitie a záručný list.

Ďalšie informácie: produktivita - 2,5x2 l / min, tlak kompresora - 0,012 MPa, výkon - 2,9 W, napájanie - 220-240 V.

• Lacné;
• Varí chutné;
• Kvalitné materiály a montáž.

• Neidentifikované.

Priemerná cena je 2900 rubľov.

Dym Dymych 00-00003099

Nerezové zariadenie malých rozmerov pracuje na sieti 220-240 V. 50-litrová nádoba na potraviny má hmotnosť 3 kg 700 g. Pod tlakom 0,012 MPa a príkonom kompresora 2,9 W sa produkty spracovávajú pri teplote 19-40 stupňov Celzia za 5-15 hodín. Výkon udiarne je 2,5x2 l / min.

Jednodielna valcová konštrukcia s rozmermi 30/30/60 cm s hrúbkou steny 0,8 mm váži len 7 kg 200 g. Je vybavená krytom, kompresorom, vlnitou a silikónovou hadicou.

• Pripraví akékoľvek jedlo;
• odolný;
• Kompaktný;
• Jednoduchosť použitia.

• Neidentifikované.

Priemerná cena je 4 000 rubľov.

Udiareň DYMOVICH 32 litrov (UZBI Dym Dymych 01M)

Zariadenie tohto typu je určené na použitie v malej rodine, keďže pojme až 32 litrov. Výrobky môžu byť tiež umiestnené na dvoch úrovniach alebo zavesené. Celková hmotnosť zariadenia je 3,7 kilogramu, čo uľahčuje prenášanie zariadenia.

• odolný materiál tela a spojovacích prvkov;
• tam je povlak proti poškriabaniu;
• malá veľkosť;
• nízka cena;
• jednoduchosť montáže.

• v súprave nie je stojan pre zariadenie;
• plastový termostat;
• časom môže začať hrdzavieť;
• na veku nie je žiadna rukoväť.

Priemerná cena je 3 290 rubľov.

Priemerná cenová kategória (5-10 tisíc rubľov)

staré ohnisko

Konštrukcia typu podlahy, pracujúca na drevených trieskach, je vyrobená z ocele. Je určený na studené aj teplé údenie. Kufrík je vybavený teplomerom, uzáverom vody, vekom s pohodlnou rukoväťou a ergonomickým tvarom („domček“), odkvapkávacou nádobou na zachytávanie tuku. V krajine môže byť inštalovaná udiareň, ktorá poteší svojich blízkych lahodnými jedlami.

Doplňujúce informácie: hrúbka steny pece - 2 mm, celkové rozmery: 45/25/30 cm, montážna hmotnosť - 17 kg. Súčasťou dodávky je aj rošt a pokrievka, jelšové oštiepky, kniha s receptami.

• Hodnota za peniaze;
• Vybavenie;
• univerzálny;
• Dlhá životnosť;
• Vzhľad.

• Neidentifikované.

Priemerná cena je 8600 rubľov.

MERKEL OPTIMA

Zariadenie pre začiatočníkov, s unikátnou kolekciou kondenzátu a živice, pracujúce na drevnej štiepke. Vďaka čistiacemu systému sa na každej vrstve chladiča dym čistí a ochladzuje (na výstupe je čistý, bez sadzí a sadzí). Tento model sám o sebe udržuje požadovanú teplotu údenia (20 stupňov Celzia), v súvislosti s tým nie je obmedzený čas autonómneho údenia.

Doplňujúce informácie: náplň dreva - 2,5 litra, objem komory - 0,1-8 metrov kubických, hrúbka steny - 2 mm.

• Kompaktný;
• rozpočet;
• Jednoduchá obsluha a inštalácia;
• vysoká kvalita;
• Veľký priemer zásobníka na drevnú štiepku;
• Voľné potopenie drevených prvkov vlastnou váhou;
• Nepretržitá práca až 12 hodín.

• Neidentifikované.

Priemerná cena je 5500 rubľov.

Udiareň za studena údená 30 litrov s generátorom dymu Grilyok

Zariadenie domácej výroby je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá spĺňa európske normy. Prvky zariadenia časom neoxidujú ani pri vysokej vlhkosti. Hrúbka steny zariadenia je 0,7 mm. V prístroji Grillok môžete jednoducho údiť ryby, mäso a kuracie mäso.

Tento model udiarne funguje na studený dym, ktorého teplota je od 30 do 40 stupňov. Hmotnosť zariadenia je 9 kg. Objem 30 litrov postačí na prípravu jedál pre 4-5 člennú rodinu.

• cenovo dostupné;
• zodpovedá GOST;
• rýchla montáž;
• drevené štiepky sú zahrnuté.

• paletu je potrebné zakúpiť samostatne.

Priemerná cena je 9 990 rubľov.

Udiareň DYMOVICH 50 litrov (UZBI Dym Dymych 02B)

Toto zariadenie je dostupné v dvoch verziách – hnedá a nerezová. Tento materiál nepodlieha korózii a nie je potrebné ho dodatočne natierať. Veľký objem vám umožní variť údené jedlá pre veľkú spoločnosť. Výrobky môžete vo vnútri udiarne umiestniť na dva rady roštov alebo ich zavesiť.

Generátor dymu je umiestnený mimo zariadenia a je pripojený pomocou potrubia. Výkon zariadenia je 2,9 W a dym je privádzaný do komory pod tlakom 0,012 MPa. Hmotnosť produktu je 1,2 kg a jeho teplotný rozsah je od 19 do 40 stupňov.

• jednoduchosť montáže;
• ľahko sa čistí;
• je tu rukoväť na zdvíhanie veka;
• materiál puzdra je úplne bezpečný;
• priaznivá cena.

• nepohodlný systém kontroly čipov;
• nedostatočná tuhosť stien zariadenia;
• regulátor je vyrobený z plastu;
• nemožné variť veľké jedlá;
• žiadny stojan.

Priemerná cena je 5 490 rubľov.

Prémiové udiarne (viac ako 10 000 rubľov)

Tento segment tovaru predstavujú modely, ktoré sa používajú predovšetkým na výrobu produktov na predaj a sú inštalované v reštauráciách. Ich hlavným rozlišovacím znakom je ich veľká kapacita a prítomnosť mechanizmu na riadenie teplotného režimu. Je to potrebné, aby sa produkty s rôznou hustotou varili pri rôznej intenzite údenia. Rebríček predstavuje najlepších fajčiarov údených za studena v roku 2025 a uvádza, koľko stojí každý model.

Bradley Smoker Digital 6 rack Smoker BTDS108CE-EU

Táto podlahová udiareň je napájaná zo siete a má elektronické ovládanie. Výrobok je vybavený ohniskom s objemom 56,3 litra a výkonom 500 wattov. Veľkosť zariadenia je šírka 36 cm, dĺžka 62 cm a výška 99 cm. Maximálna teplota vo vnútri komory je 160 stupňov.

• dva druhy fajčenia: studené a horúce;
• prítomnosť teplomeru a funkcií regulácie teploty;
• zásobník v cene;
• existuje automatické vypnutie;
• je tam 6 mriežok.

• vysoká cena;
• ťažká váha.

Priemerná cena je 74 900 rubľov.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Táto vonkajšia udiareň je vyrobená v štýlovom kufríku a má plne mechanické ovládanie. Výkon zariadenia je 500 W a objem pece je 37,5 litra. Teplotný rozsah v Bradley Smoker dosahuje 160 stupňov. Zariadenie je vybavené veľkým množstvom doplnkových funkcií, ktoré odôvodňujú obľúbenosť modelov udiarenských strojov tohto výrobcu.Zariadenie je napájané zo siete a je určené na umiestnenie na podlahu. Veľkosť zariadenia je šírka 36 cm, dĺžka 62 cm a výška 79 cm.

• má funkcie teplého a studeného fajčenia;
• je tu teplomer a regulátor teploty;
• je tu tácka na tuk;
• Vrátane 4 mriežok.

• vysoká cena.

Priemerná cena je 54 900 rubľov.

Helia Fajčiar Helia 24

Tento model udiarne je ideálny pre malú prevádzku, ako je jedáleň alebo kaviareň. Výrobok je vyrobený v Nemecku. Udiareň má regulátor teploty, časovač a svetelné indikátory.

Toto zariadenie je vybavené špeciálnym roštom na výrobky a jeho kapacita je 7 kilogramov. Udiareň Helia je napojená na elektrickú sieť a má výkon 1 kW a jej teplotný rozsah začína od 30 stupňov. Nevyžaduje pripojenie generátora dymu, pretože drevná štiepka sa musí pridávať priamo do zariadenia.

• kvalitný materiál puzdra;
• je ľahké skontrolovať pripravenosť výrobkov, pretože dvierka zariadenia sú umiestnené na upevňovacích pántoch;
• prítomnosť niekoľkých typov odnímateľných mriežok;
• vhodné na studené a teplé fajčenie;
• kľučka dverí sa počas procesu fajčenia nezohrieva;
• jednoduchosť použitia;
• dym nevychádza;
• malá veľkosť.

• vysoká cena;
• krátka šnúra;
• ťažká váha;
• plne mechanické ovládanie;
• pri údení hydiny je možné použiť len spodný rošt.

Priemerná cena je 71 600 rubľov.

Udiareň ТTM Istoma-EM

Toto údiarne zariadenie je ako stvorené do reštauračných kuchýň, pretože s ním možno súčasne vyúdiť až 45 kilogramov produktov. Udiareň je vyrobená z nerezovej ocele.Model dokáže udržiavať teplotu v rozmedzí 30-180 stupňov. Špeciálne indikátory na zariadení informujú o pripravenosti pokrmu. Výkon tohto zariadenia je 2,8 kW.

Varenie šťavnatých jedál je možné pri 30-40 stupňoch bez nadmerného sušenia produktov. Taktiež nie je potrebné používať ventilátor. Vo vnútri udiarne je 10 priehradiek na nádoby na všetky druhy produktov: mäso, ryby a hydinu.

• dvere sú bezpečne držané závesmi;
• informačný displej:
• tesnosť;
• dotykové ovládanie;
• prítomnosť skla na dverách;
• odolný sieťový materiál.

• vysoká cena;
• rukoväť sa zahrieva
• spotrebuje veľa elektriny.

Priemerná cena je 180 755 rubľov.

Alto Shaam 1767-SK/III

Najväčší a najvýkonnejší (6,2 kW) model udiarne prezentovaný s možnosťou súčasnej prípravy až 90 kilogramov produktov. Zariadenie má regulátor teploty, ktorého minimálna hodnota je 10 stupňov. Vďaka tomu je možné variť šťavnaté a voňavé jedlá, ako aj dusiť jedlá.

Toto zariadenie je ideálnym riešením pre podniky, ktoré sa zaoberajú hromadnou výrobou hotových výrobkov. Zariadenie je vybavené dvoma priehradkami so samostatnými dvierkami, ktoré umožňujú varenie súčasne v rôznych teplotných podmienkach.

• udiareň je umiestnená na kolieskach, takže je ľahké ju presúvať;
• plne elektronické ovládanie;
• široký teplotný rozsah;
• prítomnosť LED displeja;
• možnosť nastavenia roštov v 11 polohách;
• mať časovač.

• veľmi vysoké náklady;
• veľká hmotnosť zariadenia;
• vysoké náklady na energiu.

Priemerná cena je 902 445 rubľov.

Fajčiarske zariadenia sú prezentované v akejkoľvek cenovej kategórii, takže amatéri aj profesionáli si budú môcť vybrať zariadenie pre seba, berúc do úvahy všetky potreby.