Najlepšia celozrnná múka v roku 2025

Múka je všestranný produkt, z ktorého sa dá pripraviť akékoľvek neobvyklé pečivo, slané, sladké a iné. Neprejde deň bez pečenia, na sviatky sa pripravuje vo forme bochníkov, koláčov, mafinov a iných variácií a denne vo forme chleba, preto je dôležité, aby bola kvalita múky čo najlepšia. Celozrnná múka je jednou z najlepších a najzdravších múk, ktoré môžete denne konzumovať vo svojej strave.

História nedáva presnú odpoveď, kedy múku prvýkrát vyrobili ľudia. Ale od čias Kyjevskej Rusi mali chlieb a múka osobitný význam a znaky. Takže sa verilo, že ak bojujúci ľudia lámu jeden chlieb, budú žiť v mieri. Na svadbe, kto odhryzne z bochníka väčší kus, nevesta alebo ženích, bude hlavou domu.

Čo je celozrnná múka a jej druhy

Celozrnná múka je produktom špeciálneho jednorazového procesu mletia z nerafinovaných zŕn. Preto má väčšie častice zrna, t.j. toto je hrubá látka. Je užitočnejšia ako múka iných druhov mletia, pretože sa pred spracovaním nečistí, čo znamená, že je zachovaná škrupina, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov, vlákniny a ďalších užitočných látok.

Celozrnný výrobok sa dá vyrobiť z akéhokoľvek zrna, no najobľúbenejšia je pšenica, aj keď sú žiadané aj iné druhy a využívajú ich najmä vyznávači zdravej výživy.

1. Pšenica - vyrobená z pšeničných zŕn, má univerzálne použitie na pečenie akýchkoľvek pekárenských výrobkov.Má príjemnú vôňu a chuť, farba hotového výrobku je svetlošedá.
2. Raž sa získava po mletí ražných zŕn, je tmavošedá s hnedým odtieňom. Väčšinou sa z nej pečie chlieb. Ak sa však zmieša s pšenicou, môžete variť akékoľvek iné výrobky z múky.
3. Ovsené vločky – sú považované za diétny produkt, obsahujúci veľké množstvo živín. Vyrobené z ovsa. Farba je svetlošedá, vôňa príjemná mierna.
4. Pohánka - zo zŕn nepraženej pohánky, svetlohnedej farby, chutí ako ľahká príjemná horkosť, charakteristická pre pohánku. Vhodné pre diétne jedlá.
5. Kukurica - z kukuričných zŕn, má príjemnú, sladkastú dochuť, žiarivo žltú farbu. Používa sa na pečenie chleba, buchiet. Vhodné na konzumáciu počas diéty.
6. Ľan - získaný spracovaním ľanových zŕn, má šedý odtieň, chuť s jemnou horkosťou. Veľmi užitočné pre diabetikov a tých, ktorí sú na diéte.
7. Ryža - ukáže sa svetlošedá, veľké častice. Nemá výraznú vôňu a chuť. Vyrába sa z ryžových zŕn, ktoré prešli iba jedným spracovaním z vrchnej vrstvy šupky. Neodporúča sa pre ľudí s cukrovkou, ale pripravuje chutné dezerty.
8. Amarant - sivá so svetlohnedými škvrnami. Je drvený zo zŕn rastliny Amarant.
9. Jačmeň – je farbou a chuťou podobný raži, ale líši sa obsahom užitočných látok, ktorých je tu viac ako v raži. Získava sa zo zŕn jačmeňa.
10. Hrach – vyrába sa zo sušených strukovín (hrach). Je bohatý na užitočné živiny a vitamíny, pomáha rýchlo vyplniť nedostatok živín v tele. Vhodné na prípravu chleba, tortíl, ale aj dezertov a na obaľovanie.
11. Sója – rovnako ako hrášok, je mletá z fazule – sóje a je výbornou a užitočnou zložkou stravy vegetariánov.

Ako si vybrať správne mletie

Zvážte najobľúbenejší a bežne používaný druh celozrnnej múky - pšenicu a kritériá, podľa ktorých by sa mala vyberať.

Mali by ste si pozorne preštudovať obal, na ktorom je uvedené, aké brúsenie sa používa. Rozlíšiť:

• tapeta:, preosiata, ale horná šupka nie je odlúpnutá, t.j. neexistuje žiadne dodatočné čistenie, je to rovnaká celozrnná múka;
• olúpané z takého zrna sa vrchná šupka odstráni a rozomelie;
• celozrnný jeden a ten istý pojem ako celozrnný, t.j. zrná sa nespracúvajú, ale jednoducho melú na múku.

Preto nech už píšu na obale akokoľvek, všetky tieto druhy patria do celozrnnej múky.

Kritériá, ktorým treba venovať pozornosť

Obal hrá dôležitú úlohu, je lepšie kupovať tovar v papierovom obale so zapečatenou sponou, múka je tu dobre zachovaná a dýcha a chyby v nej nezačínajú, odpadky sa do nej nedostanú. Na obale musí byť tiež označenie, že výrobok bol certifikovaný: PCT, „Dobrovoľná certifikácia“, ISO, „bez GMO“, „Ekologický výrobok“, GOST. Čo teda hľadať:

1. Zrnitosť - hrubé, stredné alebo jemné mletie. Pre celé zrná je charakteristická veľkosť zrna veľká.
2. Farba - jednotná, svetlošedá, bez extra inklúzií inej farby.
3. Kompozícia by nemala obsahovať rôzne farbivá, konzervačné látky, príchute.
4. Konzistencia - na dotyk veľké drobivé zrná. Na rukách by nemal zanechávať stopy ani lepkavé kúsky.
5. Vôňa by mala byť ľahká, neutrálna, vôňa čerstvo pomletého obilia, a nie pleseň, zatuchnutý zápach a iné príchute.
6. Čas použiteľnosti v priemere 3-4 mesiace, ojedinele až 6 mesiacov.Všetko závisí od stupňa spracovania a mletia a keďže celozrnná múka je prírodnejší produkt z nespracovaných surovín, úmerne tomu sa znižuje aj trvanlivosť.

Chuť pečenia z kvalitných surovín by mala byť príjemná pšeničná, bez horkosti a kyslosti. Cesto bude mať hustejšiu konzistenciu ako pri pečení s bielou múkou.

Hodnotenie najlepšej múky podľa dostupnosti a ceny

Hodnotenie najpopulárnejšej múky v lacnom cenovom segmente

"Uvelka", CJSC KHP "Zlak", Rusko

Ide o celozrnný produkt získaný z pšeničných zŕn. Rozmanitosť - tapety. Výrobca ponúka rôzne objemy balenia, čo vám umožňuje vybrať si pre seba tú najlepšiu možnosť.

• vynikajúca kvalita za prijateľnú cenu;
• papierové obaly, balené po 1kg, 2kg, 5kg, 10kg;
• doba skladovania do 12 mesiacov;
• náklady na 2 kg od 93 rubľov. až 115 rubľov.

• Neoznačené.

"Divinka", OOO Trade House "Divinka", Rusko, Altajské územie.

Výrobca "Divinka" si vždy dáva záležať na čerstvosti tovaru a preto vyrába výrobok v malých sériách, vo výhodných papierových, "priedušných" baleniach. Po otvorení obalu ucítite príjemnú sviežu vôňu pšenice. Mletie zŕn je veľké, s prímesou otrúb, ale pečenie z nich má príjemnú chuť.

• výrobok je balený v papierových vreciach s rukoväťou;
• balené od 1 kg do 10 kg;
• obaly nájdete v plastových vreckách;
• obilie sa pestuje v ekologicky čistom regióne, na Altaji, na obale je označenie „Produkt zvýšenej ekologickej čistoty“;
• doba skladovania nie viac ako 12 mesiacov;
• cena za 2 kg od 78 rubľov. až 110 rubľov

• Neoznačené.

Granáty, OOO Granáty, Rusko

Múka sa vyrába mletím za studena z nenáročnej odrody pšenice, vďaka čomu sa zachováva väčšie množstvo užitočných látok, lepku.

• celozrnné, stredné mletie;
• žiadne inklúzie, prísady;
• drobivý, chrumkavý v rukách;
• chuť je jemná, jemná, obilná.
• balenie 0,5 kg, 2 kg - papier;
• kvalita je certifikovaná;
• univerzálna aplikácia;
• priemerná cenová kategória od 74 rubľov. až 120 rubľov

• Neoznačené.

"Tverdokhleb", LLC "Agrokombinat Tambovkrakhmal"

Výrobca vyrába výrobok na unikátnom, modernom zariadení, ktoré nemá na území Ruskej federácie obdoby, hovoríme o kamenných mlynských kameňoch a vyrába len celozrnnú múku z vysoko kvalitných zŕn s posúdením jej šetrnosti k životnému prostrediu.

• papierový obal, hmotnosť 1 kg;
• priemerná cena od 80 rubľov. až 132 rubľov;
• recenzie sú pozitívne;
• univerzálne použitie, na cukrovinky, pečenie v pekárni;
• výrobok je certifikovaný, vyhovuje GOST, ako aj európskym normám;
• označenie na obale "100% prírodný produkt".

• Neoznačené.

"Aleyka", CJSC "Aleyskzernoprodukt", Rusko

Výrobca vyrába výrobky z vysoko kvalitných zŕn, ekologický región v súlade s GOST, ktorý zaznamenal Roskachestvo

• olúpané, hrubé brúsenie;
• kvalitné obilie, šetrné k životnému prostrediu;
• žiadne pridané konzervačné látky;
• farba prírodná svetlošedá s hnedými škvrnami;
• chuť pečenia je prirodzená, zrnitá;
• veľa pozitívnych recenzií spotrebiteľov, obľúbený produkt;
• cenová kategória je priemerná, 118 rubľov. - 121 rubľov;
• papierové obaly 1kg, 2kg, 5kg, 10kg.

• Neoznačené.

"Volodarochka", LLC "Zariadenie na mletie múky "Volodarsky", Rusko

Mlyn je na výrobu vybavený moderným zariadením a laboratóriom, ktoré kontroluje kvalitu zŕn.

• výrobok je certifikovaný a je v súlade s GOST;
• papierový obal, hmotnosť 0,9 kg, 1,8 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg - závisí od druhu použitého zrna;
• priemerná cena, od 98 rubľov. až 145 rubľov
• dobrá spätná väzba;
• stredné mletie, bez prísad;
• prirodzená farba.

• Neoznačené.

"Bely Terem", as "Melnitsa", Rusko

Múka tohto výrobcu obsahuje veľké množstvo obilných škrupín, heterogénnych, ale cesto sa z nej získava vzdušné so zlatou kôrkou. Výrobca odporúča pre rozšírenie sortimentu domáceho pečiva zmiešať lúpanú raž s pšenicou.

• zodpovedá GOST;
• cenová politika je cenovo dostupná, za 10 kg v priemere 350 - 400 rubľov;
• papierové obaly a vrecká v závislosti od hmotnosti a kvality výrobkov od 1 kg do 25 kg;
• veľa pozitívnej spätnej väzby od koncových používateľov;
• vhodné na výrobu pekárenských výrobkov v peci aj v pekárni.

• Neoznačené.

Hodnotenie múky stredného cenového segmentu

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Rusko

Pomerne známa a obľúbená značka, ktorú nájdete v každom maloobchodnom reťazci a internetovom obchode a ak zrazu nenájdete typ múky, ktorý potrebujete, môžete využiť ich osobný internetový obchod.

• vysokokvalitné tapety;
• balené v papierových vreckách;
• na obale je označenie PCT, „GMO-free“, čo znamená, že výrobok bol certifikovaný a
• suroviny nie sú vypestované z geneticky modifikovaných;
• doba skladovania nie viac ako 12 mesiacov;
• cena za 2 kg od 102 rubľov. až 132 rubľov.

• Neoznačené.

"Makfa", JSC "Makfa", Rusko

Múka a výrobky tejto spoločnosti sa od mnohých iných v tejto cenovej kategórii odlišujú vysokou kvalitou, širokým sortimentom a dostupnosťou hotových múčnych výrobkov s označením „Wellness“, čo naznačuje záujem o zdravú výživu jej spotrebiteľov.

• prijateľná cena za 2 kg od 100 rubľov. až 150 rubľov;
• balené od 1 kg do 10 kg a viac;
• na obale je QR kód, pod ktorým nájdete veľa receptov na múku;
• balenie je husté, papier;
• označenie podľa GOST, čo znamená, že zodpovedá kvalite;
• pečenie z tejto múky sa ukáže ako chutné, vzdušné, vhodné do pekárničky aj do rúry.

• Neoznačené.

"Ryazanochka", as "Ryazanzernoprodukt", Rusko

Najlepšia technológia mletia obilia bez čistenia od klíčkov a pliev vám umožňuje ušetriť maximum užitočných látok. A chlieb vyrobený z celozrnnej múky značky Ryazanochka je chrumkavý a červený.

• vysokokvalitné ruské suroviny;
• jemné brúsenie;
• bez nečistôt a prísad;
• priemerná cena kolíše v závislosti od obchodu od 115 rubľov. až 191 rubľov;
• balenie po 1 kg, 2 kg, 5 kg a 10 kg.

• Neoznačené.

"Grunele", Grunele.Rus, Rusko, Altajské územie

Výrobky tejto značky nie je možné vždy nájsť vo výkladoch, ale pomerne často v internetových obchodoch.

• balené v 5 kg a 10 kg vreciach, zapečatené;
• vysoko kvalitný produkt;
• obilie pestované v ekologicky čistom regióne;
• výrobca kontroluje nielen kvalitu zrna na vstupe, ale aj na výstupe.
• cenová kategória je priemerná, asi 400 rubľov. na 5 kg.

• neexistuje menšie (menej ako 5 kg) balenie.

"Gridnev", IP "Gridnev", Zverevo, Rostovská oblasť, Rusko

Výrobca využíva staré ruské tradície a zrná melie na kamenných mlynských kameňoch bez oddeľovania otrúb.

• spoločnosť je zodpovedná za kvalitu výrobkov;
• jemné brúsenie;
• papierové obaly a pytlovina;
• balenie 2 kg, 5 kg, 10 kg, 50 kg;
• je v súlade s GOST, má certifikáty kvality;
• označenie na obale „100% prírodný produkt“;
• priemerná cena;
• dostupné v obchodných reťazcoch a internetových obchodoch.

• Neoznačené.

Prémiové hodnotenie múky

"Francúzska vec", Rusko, CJSC "Kombinácia chlebových výrobkov "Starooskolsky"

Výrobok je v súlade s GOST, vyrobený z drveného celozrnného zrna, tapety, bez konzervačných látok a nečistôt.

• je v súlade s GOST, na obale je označenie „Neobsahuje GMO“;
• vysoká kvalita;
• „francúzsku vec“ vyrábajú tri závody, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• na boku obalu je recept na pečenie;
• papierový obal, 2 kg;
• recenzie spotrebiteľov, iba pozitívne;
• cena od 140 rubľov. až 250 rubľov

• Neoznačené.

Kúpele La Molisana, Taliansko

La Molisana Spa je mletá z celých zŕn, tvrdej pšenice, zrná sú jednotné, veľké.

• polymérové ​​obaly;
• kvalita surovín je vysoká;
• dvojité brúsenie;
• cenová kategória je vysoká, za 2 kg od 180 rubľov.až 300 rubľov;
• pečivo z neho je veľmi chutné a voňavé.

• Neoznačené.

Alce Nero, Taliansko

Zahraničný výrobca, ale kvalita výrobkov je vysoká a spĺňa ruské normy.

• štítok na obale - "bio produkt"
• vysoká kvalita, jemné brúsenie;
• sivobiely bez nečistôt, farbív, konzervantov, bez lepku;
• recenzie spotrebiteľov sú pozitívne;
• balenie - papier;
• vyhovuje výrobným normám EÚ;
• cena je vysoká za 0,5 kg, takmer 400 rubľov.

• Neoznačené.

„Kompas zdravia“, LLC „Vedecké a výrobné združenie“, Rusko, Novosibirsk.

Jedná sa o celozrnný výrobok vyrobený zo zŕn pšenice odrody - divoká pšenica (špalda), vhodný pre diétnu výživu.

• výrobca umiestňuje výrobok ako veľmi kvalitný a bohatý na vitamíny, živiny, vlákninu;
• papierové balenie 300 g;
• patrí do drahej cenovej kategórie, pretože v priemere za 300 g je cena asi 100 rubľov;
• konzistencia múky je výborná, drobivá, zrná strednej veľkosti;
• chuť je jemná, neutrálna;
• vhodné na pečenie chleba, buchiet, palaciniek, muffinov.

• nepohodlné balenie s malou hmotnosťou.

ELOVENA, Fínsko, Raisio Nutrition Ltd.

Značka je drahá, no obľúbená je najmä vďaka absencii lepku a vysokej kvalite múky.

• má medzinárodné certifikáty kvality;
• produkt šetrný k životnému prostrediu, bez GMO, farbív, konzervačných látok, aróm;
• papierové obaly;
• brúsenie je jemné, farba svetlošedá, vzdušná, svetlá;
• vyrába sa z neho chlieb a iné cukrárske výrobky;
• cena je vysoká, za 0,75 kg 380 rubľov.

• Neoznačené.

Ako skladovať?

Konzervovanie takejto múky je úplne jednoduché, rovnako ako ostatné obilniny, nie sú potrebné žiadne špeciálne podmienky. Stačí ho skladovať v chladnej, suchej, vetranej miestnosti, v priedušnej nádobe (papierové vrecúška, vrecúška z prírodných vlákien. Dbajte aj na to, aby ste ho skladovali oddelene od silne zapáchajúcich produktov. Vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. A tiež roznášajte hmyz -repelentné bylinky okolo vrecúšok na múku alebo mechanizmov.

Na predĺženie trvanlivosti celozrnnej múky môžete využiť odporúčania výrobcov, skúsených gazdiniek.

1. Nalejte tenkú vrstvu na plech, zahrievajte v rúre 10-15 minút pri teplote nie vyššej ako 50 stupňov.
2. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, na suchom mieste.
3. Nalejte do papierového alebo látkového vrecka.
4. Vložte na deň do mrazničky.
5. Po získaní múky ju vložte na chladné, suché a vetrané miesto.

Aby ste zabránili tomu, aby sa ploštice začali na sklade, mali by ste použiť odpudzovače hmyzu alebo umiestniť okolo vrecúšok v miestnosti suchú mätu, tymian, klinčeky, bobkový list a cesnak.

Resuscitácia múky, ak je navinutý hmyz alebo sa dovnútra dostala vlhkosť: Nasypte na plech, zohrievajte 20 minút pri teplote 50-60 stupňov. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a prepasírujte cez jemné sitko.

Celozrnná múka nie je prežitok minulosti, ale úplne zdravá prítomnosť, budúcnosť. Čoraz viac ľudí prechádza na zdravú stravu bohatú na živiny. A pečenie z takejto múky je nielen chutné, ale aj zdravé pre diabetikov, malé deti, tehotné ženy a tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu.Odborníci na výživu nazývajú chlebové výrobky vyrobené z celozrnnej múky najužitočnejším, terapeutickým produktom, ktorý pomáha vyrovnať sa s obezitou, zlepšuje črevnú motilitu, znižuje riziko aterosklerózy a nie je kontraindikovaný pre diabetikov. Pomáha odstraňovať škodlivé látky, soli z tela.