Evaluarea celor mai bune prăjituri pentru a comanda în Perm în 2025

Astăzi, nicio sărbătoare nu trece fără un decor festiv - un tort. Dintre acestea, cea mai mare, care este listată în Cartea Recordurilor Guinness, a fost coaptă de italieni în 2015. A fost pregătit sub forma unei hărți a Italiei cu figuri de atracții, dimensiunea unei capodopere culinare este de 244 cm². Gigantul de desert din Rusia a fost pregătit pentru cea de-a 110-a aniversare a GUM, diametrul bazei a fost de 6 metri. Nu este ușor să determinați campionul dulce după gust, nu degeaba se spune: „nu există tovarăș pentru gust și culoare”. Cofetarii din întreaga lume experimentează, împărtășesc secrete și rețete pentru dulciuri. Cum este treaba cu prăjiturile la comandă în Perm?

Acum cinci ani nu existau cursuri de master de patiserie în oraș. Specialiști culinari intenționați au colectat informații de pe bloguri, prin corespondență pe internet și în comunicare directă de sărbători. Treptat, progresul cofetăriei a venit la Perm. Ciocolatieri la modă, maeștri ai deserturilor europene au început să viziteze orașul și să împărtășească elementele de bază ale „bucătăriei de înaltă”.În 2018, costul pregătirii în cofetărie pentru decorarea unui tort a fost de 15-18 mii de ruble. O clasă de master a unui patiser autohton costă 30-35 de mii de ruble. Astăzi, Permianii au ocazia să comande o prăjitură excepțională ca gust sau dimensiuni, sau să încredințeze specialiștilor dezvoltarea aspectului său exclusiv.

De ce să te ghidezi atunci când alegi un tort la comandă?

Decideți dimensiunea

Pentru a selecta dimensiunea și greutatea, ar trebui să faceți o listă completă a participanților la eveniment, invitații acestuia. Există tabele de calcul pentru 10 persoane, 20, 30 și așa mai departe. În același timp, este de dorit să se ia în considerare compoziția de vârstă și sex, numărul de porții va depinde de acest lucru. De exemplu, un gigant de cofetărie de optsprezece kilograme conține aproximativ 90 de porții. Ei contează pe un singur invitat pentru 150 de grame de desert, cu introducerea decorurilor din mastic, ciocolată, lichior, porțiile cresc la 200-250 de grame.

Dacă este planificat un eveniment major și greutatea desertului este de 4-6 kilograme, atunci este specificat numărul de niveluri, cu o greutate de un nivel peste 7 kilograme, se folosesc standuri speciale de separare.

Parte de cost

Următorul pas este determinarea costului. Este clar că poți comanda un tort uriaș și simplu, sau, pentru aceiași bani, unul mic, dar incredibil de rafinat.Rafinat și imens - este incredibil de scump.

Clasic sau exclusivist?

De regulă, producătorul oferă o gamă de mai multe tipuri de deserturi, diverse umpluturi și câteva dintre propriile „relege”: gusturi unice. Din acest set de puzzle-uri de cofetărie, ca de la un designer, trebuie să creezi o minune dulce. La alcătuirea unei cereri, cofetarul sugerează posibile variații, acest proces seamănă cu comandarea unui meniu de banchet, dar într-o formă simplificată.

Ce optiune sa stai?

• Deschis

Tortul constă din mai multe prăjituri, stratul este de fructe sau fructe de pădure.

• tort cu sufleu

Se prepară multicolor cu diverse componente: iaurt, brânză de vaci, lapte de pasăre.

• Cremă

Prajiturile clasice alterneaza cu tot felul de umpluturi. Atunci când alegeți o umplutură cremoasă, care este frișca, nu este ușor să vă decideți asupra umpluturii. Poate fi din fructe de pădure, fructe, brânză de vaci și mascarpone.

• Desert cu mastic

O varianta a unui desert foarte elegant, cu figurine, flori, decoratiuni tematice.

• Desert cu glazura

Modelele sunt realizate pe mai multe niveluri, este posibil să se separe nivelurile cu flori, fructe de pădure, figuri din mastic.

• tufișul francez

Se realizează sub forma unei piramide de o înălțime specificată din cupcakes, profiterole sau alte prăjituri. Lipirea structurii desertului se face cu caramel, care conține adesea bezea și bezea.

• prajitura martipan

Contine migdale ras si zahar pudra. Desertul exclude prezența fructelor și fructelor de pădure, al căror suc distruge consistența.

• Desert vegan

Produs de cofetărie cu conținut scăzut de calorii, popular pentru o alimentație sănătoasă, constând în principal din elemente vegetale, produs de cofetărie. Untul, ouăle, smântâna, brânză de vaci, mierea sunt înlocuite cu:

• ulei vegan: rapiță, nucă, nucă de cocos, legume, semințe de in;
• lapte de soia, nucă de cocos, orez sau ovăz;
• smântână pe bază de caju sau orez;
• iaurt;
• piure de mere, dovleac, morcov, banane;
• ou vegan, care constă din tapioca, amidon de cartofi și kvas vegan;
• sirop de arțar sau curmale.

Există multe rețete pentru a face deserturi vegane, inclusiv cele făcute din biscuiți și smântână, analogi de la Praga, Napoleon.

• Tortul de nunta

Este neobișnuit ca dimensiune și este conceput pentru un număr mare de oaspeți. Panglici de mastic, porumbei și figurine ale tinerilor căsătoriți, modele de dantelă de zahăr, inscripții și chiar fotografii pe hârtie specială de orez devin atribute obligatorii ale cofetăriei. Adesea, designul se potrivește cu stilul și culorile locului de nuntă, precum și cu costumul mirelui și cu rochia miresei. Fotografiile moderne de nuntă sunt capodopere în care compoziția culorilor, formelor și nuanțelor este susținută. Un desert de nuntă, ca un artificiu final culinar, trebuie să fie demn de a fi surprins în timp.

• tort pentru copii

Desertul este cu siguranță decorat cu figurine. Pentru fete - păpuși, ponei, pentru băieți - mașini, soldați și, de asemenea, la alegere: pui de animale, personaje populare de desene animate, scene din hobby-urile copilului, de exemplu, o tablă de șah cu figuri. Cremele de deserturi pentru copii conțin cel mai adesea bucăți de fructe, sirop de vanilie și sunt preparate pe bază de lapte condensat fiert, iaurt.

Ingrediente si decoratiuni

• Produse naturale

În perioada noastră cu probleme de mediu, prioritatea produselor naturale este deosebit de importantă.Înlocuirea unui ingredient într-o rețetă cu altul poate duce, de exemplu, la o tranziție subtilă de la ciocolată la pasta de ciocolată modelată, care nu are nici beneficiu, nici gust natural. Ar trebui să specificați cu atenție compoziția produselor din care se vor pregăti smântâna, prăjiturile, sufleul, glazura, decorul, amestecurile și așa mai departe.

• Cu gluten sau fara?

Orzul, secara și grâul conțin o proteină complexă care, atunci când este prelucrată din cereale, conferă elasticitate produsului alimentar. Cantitatea sa afectează calitatea unui produs de cofetărie sau de panificație. Astăzi se vorbește mult despre pericolele glutenului, produselor fără gluten și dietelor. Doar o rețetă de preparate din carne sau pește poate garanta absența acestei substanțe în produs, iar acesta nu mai este un desert. Dulceața fără gluten este aproape imposibilă, dar reducerea procentului acesteia este destul de în puterea unui cofetar.

• Sa fii de acord cu masca sau nu?

Masticul este realizat din vopsele alimentare și naturale manual sau într-un mod de producție, conceput pentru a face figuri de diferite forme din acesta. Prin elasticitate, substanța seamănă cu plastilina, comestibilă, păstrată la frigider timp de 3 luni. Decorațiile sub formă de petale, mugurii sunt fabricați din mastic de flori pe tort, un strat subțire este făcut din marțipan și diferite figuri sunt modelate din miere.

Pastilajul este un mastic de gelatină folosit pentru a realiza mici detalii decorative. Popularitatea masticului pierde teren din cauza conținutului de componente artificiale, dăunătoare. Cei mai buni cofetari din lume refuză să-l folosească în favoarea ciocolatei naturale, a cașului, a smântânii. Practic, masticul este o modalitate de a surprinde cei prezenti cu un decor neobisnuit. De asemenea, este important ca o astfel de decorare să ia aproximativ o treime din greutatea totală a cofetăriei.

• Prajitura fara coacere

O astfel de delicatesă este o tendință nouă. Avantajul său este conținutul scăzut de calorii, preponderența compoziției totale față de fructe, componentele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și prezența făinii, zahărului și untului minimizată. De exemplu, prăjiturile pot consta din sos de mere, fructe uscate măcinate și nuci, iar umplutura poate consta din miere, mere rase și gelatină. Aceasta este o rețetă de zi cu zi care explică principiul gătirii fără coacere.

baton de bomboane

Acest atribut festiv câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Colț de cofetărie - o masă dulce formată dintr-un blat sau mai multe, cu două sau mai multe etaje și o gamă întreagă de dulciuri.

Designul depinde de cerințele clientului: stilul Provence și stilul sportiv, clasicele ajurate și peisajul marin. Colturile de cofetarie pentru copii sunt realizate pe baza desenelor animate, basme sau dupa scenariu. Designul Candy Bar-ului este alcatuit din culori luminoase si armonioase, calde si reci, de obicei nu mai mult de trei, dar cu multe nuante.

O tradiție utilă este semnarea unui desert, care nu are doar valoare informațională, ci are și grijă de oaspeți. Semnătura indică atât numele, cât și lista ingredientelor, în caz de intoleranță la produsul culinar. O farfurie frumoasă devine și un element de design.

Clădirile de cofetărie pe mai multe niveluri și fântânile de ciocolată ocupă fundalul compoziției, vazele și vasele pe picioare urmează mai aproape. Primul plan este ocupat de tăvi și tăvi de toate dimensiunile și formele.

Ce să faci Candy Bar? Iată o scurtă listă de dulciuri posibile:

• prăjituri;
• Fântâni de ciocolată;
• Stand de bomboane;
• prăjituri din turtă dulce;
• cake balls and cake pops: prajituri pe baton acoperite cu glazura sau ciocolata, realizate in diverse forme geometrice;
• lemn dulce și trestie;
• macaroons - prăjituri mici rotunde cu umplutură de cremă;
• coșuri cu cremă;
• cupcakes - analogii unui cupcake, cu un conținut ridicat de smântână sau mastic;
• marshmallows: cilindri, spirale, tampoane, cuburi;
• fleacuri - deserturi la cremă.

Baloane, cărți poștale, parfumuri, lumânări, ghirlande, fotografii, nori de vată de zahăr sunt o paletă suplimentară a artistului care a creat Candy Bar.

Candy Bar este decorat pe orice subiect: ziua de nastere, nunta, aniversare, sarbatoare profesionala, 8 martie, Ziua Aparatorului Patriei, sarbatoarea copiilor, Anul Nou si Craciunul.

Erori la alegere

• Este important să înțelegeți: frumos, luminos și ieftin, nu înseamnă sănătos și gustos. Uneori ar trebui să acordați preferință gustului desertului.
• Criterii de umplere. Nu depășiți numărul de trei umpluturi pentru a evita haosul gustativ.
• O greșeală gravă este numărarea incorectă a porțiilor. Păcat dacă unul dintre invitați își amintește de această zi ca de sărbătoare, „pe care nu am avut destul desert”.
• Luați în considerare locația evenimentului și sezonul. O prăjitură bogată în ciocolată poate „pluti” la căldură, iar macaroanele se pot lipi într-o singură bucată.

Evaluarea celor mai bune prăjituri pentru a comanda în Perm

Compania de cofetărie "Rada"

Prezentă pe piață din 1998. Cea mai mare producție de cofetărie din Perm și din regiune produce 3 tone de produse pe schimb. Ei produc linii de deserturi sub mărcile comerciale „Vkus zhelezhaniy”, „Chocolate Valley”, în 2016 a fost făcută o rebranding, a fost introdus un nou brand „Ernest”.

• degustări gratuite cu programare;
• este specializată în producția de „prăjituri calde” cu un termen de livrare de 120 de ore;
• utilizarea de materii prime naturale.

• Nu.

Informatii de contact:
Perm, st. Tractare, 2a, raionul Kirovsky.
☎ Numere de contact:
Comanda: +7 964 197-44-00; Pentru întrebări despre calitatea serviciului clienți: +7 909 116-33-00;
Programare pentru degustare: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Site: http://radaperm.ru

Rețeaua de cofetărie „Violet”

Organizația a fost fondată în 2009, astăzi numărul întreprinderii este de 200 de angajați.

• peste o sută de tipuri de produse de cofetărie;
• varietate de desert, marshmallow, marmeladă, bezea;
• 7000 de membri în grupul cu același nume din rețeaua de socializare.

• Nici unul.

Informatii de contact:
☎ Telefon: +7-342-209-12-12.
Site:

Cofetarie "Patisse"

Calitatea înaltă a produselor de cofetărie este asigurată de echipamente de ultimă generație. Purificarea proprie a apei, prin noi tehnologii, confera un gust si beneficiu deosebit.

• prăjituri la comandă;
• un sortiment variat de produse de cofetărie;
• livrare la supermarketurile din oraș.

• Nu.

Informatii de contact:
Adresa: 614033, Rusia, Perm, st. Emelyan Yaroslavsky, 10 ani.
☎ Telefoane:
8 (342) 287-32-22 - manager comenzi;
8 (342) 242-73-55 - aplicații en-gros.
Site: http://patisie.ru/;
E-mail:

Compania de cofetărie „Valencia”

Este pe piață din 2004. Pe toată perioada de activitate, ea a stăpânit peste 100 de rețete de cofetărie în Rusia și Europa. Produsele sunt supuse anual unei proceduri de declarare pentru conformitatea calității, produsele OMG sunt complet excluse.

• o gamă largă de produse: prăjituri, pufuleți, rulouri, brioșe, eclere;
• politică loială de prețuri.

• Nu a fost detectat.

Informatii de contact:
Adresa: Perm, str. Dokuchaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Site: https://valencia59.ru;
E-mail:

Rețeaua de cofetărie „Caramel”

Caramel este o gamă largă de magazine care oferă tot felul de deserturi dulci, inclusiv prăjituri la comandă. Ei pot crea o capodopera de cofetărie în funcție de fotografia sau descrierea clientului. Astăzi, orașul are peste 25 de magazine în diferite cartiere din Perm.

Puteți plasa o comandă contactând oricare dintre punctele de vânzare. Este necesară plata în avans. Comenzile de prăjituri pe un proiect individual se acceptă cu cel puțin 2-3 zile înainte. Prețul pentru 1 kg de prăjitură este de 1000 de ruble. În același timp, un tort în 1 nivel iese, de regulă, nu mai puțin de 1,5 kg, două niveluri - 2 kg, 3 niveluri - 3,5 kg. Pe lângă suma specificată, pot fi plătite unele elemente decorative suplimentare. De exemplu, o farfurie din ciocolată de 10 cm costă 20 de ruble.

• Suntem pregătiți să luăm în considerare orice proiect de design al clientului;
• Rețea largă de distribuție, o puteți găsi întotdeauna pe cea mai apropiată;
• Comanda si primirea unui tort poate fi plasata la diferite puncte de vanzare;
• Sortiment mare de umpluturi;
• Decor de înaltă calitate.

• Nu există un site web, toate subtilitățile, inclusiv umpluturile și opțiunile de prăjituri, pot fi discutate doar atunci când vizitați magazinul;
• Comanda va fi acceptată numai după efectuarea unei plăți în avans;
• Nu funcționează cu imprimarea foto, totuși, acest lucru este compensat de un alt decor original;
• Fără livrare.

Magazinele pentru plasarea și primirea unei comenzi sunt deschise zilnic între orele 9-00 și 21-00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, apelurile sunt acceptate 9-19 ore în fiecare zi;

puteți adresa întrebări de interes prin intermediul rețelei de socializare VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Adresele magazinului:

• Birou și producție: St. Armata Sovietică, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• Sf. Kuibyshev, 51 de ani; ☎ 8 992-204-66-79;
• Sf. Petropavlovskaya, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• Sf. Gorki, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• Sf. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• Sf. Turgheniev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• Sf. Chkalova, 38 de ani; ☎ 8 950-473-39-63;
• Sf. Tolbuhina, 17 ani; ☎8 902-479-68-02;
• Sf. Lebedeva, 45 de ani; ☎ 8 952-659-64-27;
• Sf. Pojarski, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• Sf. Pushkarskaya, 61 de ani; ☎ 8 950-479-18-98;
• Sf. G. Hassan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• Sf.M. Rybalko, 82 de ani; ☎ 8 952-664-84-87;
• Sf. Adm. Ushakova, 26 de ani; ☎ 8 951-928-03-59;
• Sf. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• Sf. Kostycheva, 31 de ani; ☎ 8 992-223-06-63;
• Sf. Borchaninova, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• Sf. Malkova, 14 ani; ☎ 8 952-640-88-39;
• Sf. Semnalizoare, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• Sf. Combinatoare, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• Sf. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• Sf. G. Uspenski, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• Sf. Autostrada Cosmonauți, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• Sf. Repina, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• Sf. Khabarovskaya, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• Sf. Kuibyshev, 51 de ani; ☎ 8-992-204-66-79;
• Sf. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Toată lumea vrea să facă o călătorie fascinantă în lumea fabuloasă a umpluturilor și a cremelor, a biscuiților și a bezelor: un mic și un adult. Dulciurile sunt bune atât în ​​bucurie, cât și în tristețe, îl întăresc pe primul și îl înmoaie pe al doilea. Lumea modernă a cofetăriei este extraordinar de frumoasă și neînchipuit de delicioasă. Cofetarii Perm vor oferi o selecție unică de produse dulci în ceea ce privește prețul, calitatea, tipul de produs, precum și decorarea unei sărbători de familie sau corporative. Bine ați venit în basmul dulce!