Evaluarea celor mai bune topoare de carne pentru 2025

Fiecare apartament are un anumit set de tacâmuri care este vital în viața de zi cu zi. Nu de puține ori, acestea includ o secure pentru dezosare, tocare carne. Acest instrument este utilizat pe scară largă și în afara spațiului de bucătărie.

Principalele caracteristici

Până în prezent, gazdele folosesc diverse cuțite specializate ca instrument auxiliar pentru dezosarea carcaselor. În același timp, fiecare are propria funcție și scopul său. Cel mai practic accesoriu de masă pentru tăierea unei carcase este o secure. Este potrivit și pentru tăierea produselor congelate.

În diferite etape de prelucrare a produselor din carne, se folosesc echipamente speciale. De ce satârile pentru tăiere sunt diferențiate prin greutate. În etapa finală a tăierii, se folosește o versiune mai sofisticată, care este cea care se folosește în fiecare bucătărie.

Cuțitele pentru tăierea produselor din carne sunt disponibile în diferite configurații. Prin urmare, alegând opțiunea potrivită, ghidați-vă de preferințele personale, fără a uita scopul operațiunii. Toate tacâmurile pentru tocat oasele combină 2 parametri, nerespectarea cărora face ca acest accesoriu să nu fie adecvat pentru utilizare. Acesta este un mâner masiv puternic și o lamă uriașă.

Pe marginile cuțitului se face o mică proeminență, care leagă partea de tăiere cu mânerul toporului. Este de dorit ca satarul să aibă o construcție metalică dintr-o singură bucată, echipată cu inserții de polimer, cauciuc sau lemn pe laterale. Pe produsele de artizanat, plăcile laterale pot lipsi, deoarece prezența lor nu este deloc necesară.

In ceea ce priveste tipul de materie prima folosita la fabricarea piesei de taiere. Producătorul folosește un material care în timpul funcționării, interacțiunea cu o suprafață tare și oase, se caracterizează prin absența deformării lamei, nu este supus coroziunii. În cele mai multe cazuri, producția de securi de bucătărie se realizează pe linii de complexe automate. Apoi inventarul este lustruit manual.

Durata de viață a produsului depinde direct de marca materialului din care este fabricată lama.Cel mai des folosit oțel

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Pentru a se asigura că instrumentul este fabricat din material de înaltă calitate, cumpărătorul poate efectua o inspecție. Pentru a face acest lucru, trebuie să loviți un obiect metalic cu un topor. Dacă sunetul este subțire și lung - produsul merită atenție.

Funcții principale și auxiliare

Funcția principală a satarului este dezosarea produselor din carne. În plus, cuțitul poate fi adaptat pentru a tăia oase - este suficientă o singură lovitură țintită. Dacă îl lovești de mai multe ori, mosolul se va rupe în fragmente, ceea ce va afecta negativ calitatea alimentelor.

În funcție de aspectul și tipul lamei, ustensilele de bucătărie pentru tocat carnea sunt împărțite în:

• mostre cu o lamă mică folosită pentru tăierea pulpei;
• mostre cu o lățime medie a părții tăiate;
• topoare de tăiere profesionale.

Pentru a demonta o carcasă întreagă, aveți nevoie de un satar cu o lamă mare. Greutatea unor dispozitive pentru tăierea cărnii este destul de impresionantă - uneori ajunge la 3 kg. De fapt, datorită acestui fapt, se dovedește a balansa, astfel încât la prima încercare de a rupe oasele și de a tăia carnea.

Modelele de topoare care sunt folosite în bucătăria de acasă sunt mult mai ușoare. Mânerul unor astfel de mostre este realizat din materiale sintetice, polimeri sau lemn.

Principalul criteriu căruia trebuie acordată o atenție deosebită este prezența unui efect anti-alunecare pe suprafața materialului. În caz contrar, în procesul de utilizare a satarului, este cu adevărat posibil să te rănești.

Cum să alegi

Pentru a alege securea potrivită pentru tăierea cărnii, acordați atenție mai multor detalii importante.

• Centrul de greutate al sculei

Cea mai acceptabilă opțiune pentru amplasarea centrului de masă pe satârile de bucătărie este joncțiunea lamei și a mânerului.

• Tipul de oțel folosit

Pe piața bunurilor de larg consum, alături de produsele din fabrică, se găsesc satâri artizanal. Prin urmare, caută o marcă specială pe lamă, aplicată de fabrică. Ştampila indică calitatea de oţel din care este realizată proba.

Dacă este posibil, cumpărați un topor cu o lamă forjată. După o astfel de prelucrare, metalul este de o calitate perfectă și capătă o structură fibroasă cu granule alungite. Adică, combină vâscozitatea și duritatea necesare, ceea ce garantează o perioadă lungă de utilizare a satarului.

• Tipul marginii lamei sculei

Ascutirea marginii suprafetei de lucru trebuie sa fie fata-verso. În procesul de utilizare a unui astfel de topor, apar anumite dificultăți. Regula de bază este ca unghiul de ascuțire să fie de 35-40˚. Apoi satarul va străpunge extrem de adânc în carcasă, face față atât țesutului osos, cât și țesutului muscular.

• Caracteristicile lamei

O lamă de marcă, de regulă, are un design dintr-o singură piesă, este masivă și groasă. Caracteristicile de tocare ale unui topor depind de raportul dintre greutatea și grosimea metalului. Lama poate fi fie rotunjită, fie dreaptă.

Alege modele cu maner confortabil, astfel incat sa incape liber in palma, deoarece lucrul cu toporul se face cu o singura mana. Forma la îndemână a mânerului poate avea adâncituri pentru degete. Acesta este un alt plus în favoarea probei alese, deoarece va împiedica să alunece sătarul din mâinile tale.

• Subtilități minore ale configurației

Pentru a facilita depozitarea securei, în corpul produsului trebuie amplasat un ochi special, pentru care este convenabil să atârnați unealta pe un cârlig.

• Ușurință în utilizare

Majoritatea producătorilor de topoare de bucătărie subliniază aspectul atractiv al instrumentului.Dar atunci când alegeți un satar pentru tăierea oaselor, ar trebui să vă uitați nu la frumusețe, ci la caracterul practic în funcționare. Prin urmare, înainte de a merge la casă, luați unealta în mână, evaluați greutatea și caracterul practic al produsului, confortul mânerului și alte criterii de selecție la fel de importante pentru modelul care vă place. Dacă ignorați acest test, există o mare probabilitate de a obține un instrument frumos, dar inconfortabil, cu care nu vă va face plăcere să lucrați.

Atunci când alegeți inventarul, merită să vă concentrați nu numai pe dimensiunea modelului, ci și pe dimensiunile utilizatorului, în special pe lungimea brațelor sale. Acest parametru afectează în mod semnificativ caracterul practic al utilizării unui satar.

Cost, locul achiziției

În prezent, în supermarketuri și piețe este prezentată o gamă largă de mostre de diverse categorii de preț. Atunci când alegeți un model convenabil, luați în considerare un astfel de indicator precum frecvența de utilizare a securei. Dacă nu tăiați des carnea, de ce să cumpărați un exemplar scump.

În plus, nu vă grăbiți să cumpărați un satar din primul magazin. Poate, dacă treci prin mai multe puncte de vânzare, întrebați prețul, puteți cumpăra modelul care vă place la cel mai atractiv preț.

Evaluarea celor mai bune topoare pentru tăierea cărnii

Scopul securei de bucătărie este de a tăia carcasa. Într-o bucătărie obișnuită, poate fi înlocuit cu un satar universal. Dar măcelarii profesioniști nu se pot lipsi de el.

Este necesară o secure pentru tăierea oaselor și a cărnii în restaurante și cafenele. Numai un om puternic îi poate face față.
Un satar profesionist pentru carne are o greutate impresionantă, o lamă largă, densitate mare a metalelor (monopoliștii folosesc oțel aliat). Mânerul, în cele mai multe cazuri, este din lemn.

Opțiuni de buget

Zubr IZH 20723

Hatchet este la mare căutare în rândul lucrătorilor din fabricile de procesare a cărnii. Instrumentul constă dintr-un mâner curbat confortabil și o piesă de impact durabilă, a cărei margine de tăiere este perfect ascuțită.
Este folosit pentru tăierea țesuturilor din oase și carne. Eșantionul este fabricat din materii prime de înaltă rezistență: lama este din oțel forjat, mânerul este din lemn. Această abordare face posibilă evitarea formării de fisuri, așchii și alte daune ale toporului.

Costul este de 900 de ruble.

• este la mare căutare;
• materii prime de înaltă rezistență.

• nu a fost detectat.

Carbon cu maner din lemn

Satar fara pretentii de la renumitul brand Carbon, ideal pentru macelarea carcaselor. Instrumentul este echipat cu un mâner din lemn, lungimea sa este de 153 mm. Lama este din otel carbon SAE 1070, grosimea piesei de taiere este de 3 mm.

Costul este de 725 de ruble.

• instrument de calitate;
• durata de viata lunga.

• nu a fost detectat.

Topor forjat pentru măcinat carne

Mânerul sculei are o impregnare rezistentă la umiditate, din lemn de esență tare. Lucrul cu un topor este ușor și convenabil, deoarece lama largă a satarului are o rotunjire. O astfel de combinație cu greutate masivă facilitează foarte mult procesul de tăiere a produselor din carne.

Un satâr cu suprafața de lucru ușor rotunjită a lamei este proiectat pentru tocarea cărnii și măcelărirea carcaselor. Securea a găsit o largă aplicație în silvicultură și ferme subsidiare, magazine de tăiat carne, cantine, piețe, supermarketuri și magazine.

Costul este de 1700 de ruble.

• versatilitate de utilizare;
• impregnare impermeabilă.

• nu a fost detectat.

Verda de ikea

Secure cu un unghi bun de ascuțire. Muchia de tăiere, întoarsă la un unghi mai obtuz decât cel al unui cuțit convențional, crește semnificativ rezistența obiectului. Acest criteriu este foarte important în cazul sarcinilor mari când securea se ciocnește de oase sau alimente congelate. Datorită mânerului cauciucat, se creează un confort incredibil în timpul utilizării chiar și cu mâinile ude.

Oțelul special include un amestec de fier, molibden și vanadiu, oferind rezistență și ușurință de ascuțire. Utilizarea corectă nu va necesita ascuțire frecventă, ci doar o ușoară retușare cu musat.

Costul este de 1300 de ruble.

• lățimea și rezistența lamei;
• capacitatea de a tăia ingrediente solide;
• prindere confortabilă datorită materialului și designului mânerului;
• inoxidabil molibden - oțelul vanadiu menține ascuțirea lamei.

• nu a fost detectat.

Tramontina

Un topor simplu de măcelar de la Tramontina cu mâner din lemn de oțel de calitate superioară, făcându-l ajutorul perfect în bucătărie. Un instrument obișnuit, dar destul de de înaltă calitate, care se descurcă cu tăierea și măcelărirea produselor din carne.

Prezența cuțitelor din seria Century cu certificatul NSF (National Sanitation Foundation) atașat, care este recunoscut în lume, confirmând cea mai înaltă clasă de produse.
Securea este inzestrata cu o grosime de 5 mm si are configuratia lamei cu ascutit "dalta", potrivita pentru taierea oaselor oricarui fel de carne si peste.

Costul este de 670 de ruble.

• oțel de calitate;
• instrument de calitate.

• nu a fost detectat.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Acest articol este produs la întreprinderea Izhstal, renumită pentru calitatea înaltă a produselor sale. Lama toporului este fabricată din fier cu arc puternic de 60 G. Tehnologia procesului, în urma căreia se formează forma elementului de lucru al toporului, include forjare și tratament termic neobișnuit, care conferă lamei o durabilitate incredibilă.

Mânerul este realizat din lemn de esență tare cu un strat protector. Pentru a preveni răspândirea coroziunii, lama suferă o prelucrare specială folosind un lac special.

O mașină de tocat carne este un lucru necesar în fiecare casă. Îndeplinește funcția de tocare a cărnii și de tăiat carcasele de carne. O formă interesantă a lamei nu necesită mult efort pentru a separa pulpa și a tăia oase masive.

Preț - 1150 de ruble.

• formă interesantă a lamei;
• fabricat din lemn de esență tare cu un strat protector.

• nu a fost detectat.

Gigant G-C901

Echipamentul cu lama curbata pe tipul de produs in cauza este potrivit pentru lucrul in industriile in care se recolteaza carne si pasare.

Grosimea redusă a lamei și greutatea semnificativă facilitează tăierea tendoanelor și oaselor.
Topoarele se vând gata de utilizare, ascuțite din motive de siguranță.

Prețul este de 1225 de ruble.

• segmentul de preț mediu;
• cu buclă.

• nu a fost detectat.

Categoria de preț mediu

Giimakes

Tradus literal din azer, giymyakesh sună ca „producerea de carne tocată” - un instrument de bucătărie tradițional caucazian care transformă bucățile în carne tocată mică.

Topoarele, folosite în perechi pentru tocat cu două mâini, înlocuiesc mașina de tocat carne obișnuită.Cu ajutorul guimyakesh, este foarte ușor să gătești cotlet, prăjituri și alte feluri de mâncare.

Trăsătura sa caracteristică este o buclă sub formă de spirale, situată pe locul vârfului lamei. Dispozitivul previne pășunatul și atingerea muchiei tăietoare pentru a evita deteriorarea și, de asemenea, pentru ca cuțitul să nu se blocheze în punte.

Preț - 2 800 de ruble.

• Ușurință în utilizare;
• picant.

• nu a fost detectat.

Turist cu secure "Macelar-2"

Modelul este un plus excelent pentru orice activitate, indiferent de nivelul de calificare. Oțelul de primă clasă inclus în compoziția produsului are echilibrul perfect necesar pentru o aruncare reușită. Proiectilul vă va permite să vă obișnuiți rapid cu el și să deveniți un adevărat profesionist.

Întreținerea cuțitului:

1. Unsoarea de conservare trebuie îndepărtată. Puteți folosi WD-40, un diluant de ulei și murdărie pentru lanțurile de biciclete.
2. Trebuie să ștergeți lama uscată și apoi să lubrifiați. Nu este necesar să umpleți complet dispozitivul, este suficient să îl tratați cu o cantitate mică de ulei.
3. Petele de rugină care ies sunt ușor de lustruit. Merită să faceți pași progresivi: mai întâi, aplicați un abraziv pentru zgârieturi, cârpă și lustruiți fin cu o pastă.
4. Un cuțit perfect spălat după muncă va dura ani de zile, nu absoarbe un miros neplăcut și nu se va rupe.

Costul este de 2.343 de ruble.

• oțel de primă clasă;
• echilibru perfect.

• nu a fost detectat.

Tescota Azza 17 cm

Securea este solid forjată și fabricată din oțel inoxidabil. Un mâner ergonomic din plastic, o formă specială a muchiei de tăiere și o ascuțire specială a lamei vor reduce prezența proprietarilor în bucătărie.Oțelul inoxidabil clasa 18/10 este de calitate alimentară, în conformitate cu cerințele și standardele de igienă. Se remarcă prin rezistență, rezistență și nu se oxidează. O caracteristică distinctivă a colecției este designul funcțional și aspectul elegant.

Costul este de 1900 de ruble.

• maner ergonomic din plastic;
• forma specială a muchiei de tăiere;
• ascuțire specială.

• nu a fost detectat.

Profesionist cu pret mare

Secure T-43 Carne, otel U10, frasin

Lama de tăiere este din oțel U10, permițând o funcționare îndelungată între ascuțire și creșterea resursei. Mânerul toporului este realizat din lemn de frasin cu impregnare rezistentă la umiditate și acoperire cu lac. Baza lamei este echipată cu protecție împotriva coroziunii, iar articolul este fabricat în conformitate cu cerințele specificațiilor. Mânerul din lemn este curbat pentru o utilizare confortabilă.

Costul este de 16.000 de ruble.

• funcționare îndelungată;
• protecția împotriva coroziunii;
• Ușurință în utilizare.

• nu a fost detectat.

Topor bavarez cu mâner de frasin 1250 g

Dispozitiv universal pentru lucru pe un teren personal și în pădure. Se descurcă cu pregătirea lemnului de foc, tăierea ramurilor și tăierea copacilor mici.

Preț - 6 500 de ruble.

• mâner de topor de frasin, caracterizat prin durabilitate și rezistență;
• tablă mare de oțel;
• Mâner extins pentru ușurință în utilizare.

• nu a fost detectat.

Sfaturi de utilizare

Pentru performanța pe termen lung a unui topor folosit pentru măcelărirea și tocarea cărnii, va fi necesară o îngrijire atentă și adecvată.Astfel, se va putea asigura igiena necesară, păstrând în același timp un aspect îngrijit pentru o perioadă lungă de funcționare:

1. Produsul este depozitat, poate intr-o cutie sau intr-o camara in pozitie agatata.
2. Articolul trebuie spălat și curățat imediat, manual, procesând toate elementele.
3. Placa de tăiat este selectată individual - poate fi din lemn sau plastic. Nu se recomandă utilizarea substraturilor din sticlă sau silicon. Este mai bine să încredințați ascuțirea unui specialist.
4. Odată cu tăierea produselor din carne, cu prezența oaselor, satârile înzestrate cu diverse funcționalități vor face față.
5. Cea mai bună opțiune este o secure specială potrivită pentru ingredientele din carne congelată.

Știind să alegeți un topor, puteți face achiziția corectă a unei opțiuni potrivite, folosind-o atât în ​​bucătărie, cât și în drumeție.