Cele mai bune clasamente sous vide pentru 2025

Sous vide este o tehnică de bucătărie în care alimentele sunt gătite în vid. Originea cuvântului este franceză: sous-vide - „sub vid”. Concluzia este că peștele, legumele sau carnea sunt puse într-o pungă, după ce pompa aer din ea. Procesul de gătire are loc lent, la o temperatură relativ scăzută și, de regulă, într-o baie de apă. Rezultatul final: carne fragedă și suculentă, reținând toate cele mai utile substanțe. În plus, gătitul în acest fel vă permite să faceți moale chiar și acele produse care în mod normal sunt fierte destul de mult timp. De exemplu, umărul de porc crud, după gătirea în sous vide, este ușor dezasamblat în fibre.

Mai jos este o prezentare generală a celor mai bune sous-vide care au apărut pe piața modernă, sunt remarcate avantajele și dezavantajele modelelor.

Clasificare

Există sub-views staționari și submersibile. Dispozitivele submersibile sunt mai populare. Acest lucru se datorează faptului că un sous vide staționar este mai voluminos, va necesita mult mai mult spațiu în spațiul bucătăriei, iar utilizatorul este, de asemenea, „legat” de un volum fix al bolului. Rivalul său submersibil poate fi păstrat cu ușurință într-unul dintre sertarele bucătăriei și este compatibil cu recipientul de orice dimensiune.

Singurul avantaj al unui dispozitiv staționar poate fi considerat izolarea termică a containerului, aceasta afectând consumul de energie electrică: va cheltui puțin mai puțină energie electrică. Dar nu joacă un rol semnificativ.
Au și o latură pozitivă. În urmă cu câțiva ani, costul unor astfel de dispozitive era mare și, mai recent, au apărut la vânzare modele de buget.

Atunci când alegeți un sous vide, ar trebui să acordați atenție:

1. Putere.
2. Performanța circulatorului de apă.
3. Domeniu de reglare și treaptă de temperatură.
4. Prezența unui cronometru.
5. Volumul permis al bolului (pentru modelele submersibile).

Modelele staționare pot avea opțiuni suplimentare, cum ar fi modul „gătire cu abur” sau „aragă lentă”.

Aparatele ajută la prepararea mâncărurilor sănătoase după rețete originale, în timp ce alimentele nu își pierd calitățile utile, își păstrează aroma unică și nu se arde.

Sous vide staționar

Astfel de aparate de bucătărie combină uneori mai multe funcții simultan. De exemplu, poate fi folosit nu numai ca un aragaz cu vid, ci și ca un multi-cooker și un abur. Sous vide staționar are propriul său rezervor de apă, așa că arată ca un aragaz lent. Opțiuni suplimentare permit, de exemplu, gătitul cu abur.

Kitfort KT-2021

Sous vide staționar este ambalat într-o cutie dublă. Volumul vasului este de 8,4 litri. Putere - 520 wați. Este controlat convenabil, există un afișaj pentru urmărirea parametrilor setați. Dimensiuni - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Greutatea produsului - 3 kg. Prețul este de aproximativ 6 mii de ruble, ceea ce este destul de acceptabil. Nu există circulație forțată a apei, așa că este mai bine să nu umpleți vasul cu alimente până la refuz, deoarece pentru încălzire uniformă, trebuie să lăsați loc pentru lichid.

• fiabilitate;
• Raportul optim pret si calitate.

• fara circulatie fortata a apei.

Steba SV2

Dispozitivul este practic în funcționare, realizat din materiale de înaltă calitate și componente fiabile - acest model va dura mult timp. Steba SV 2 este un cuptor cu apa echipat cu un vas mare de 10 litri. Reglarea temperaturii de la 20 la 99 de grade vă permite să o utilizați pentru a găti diverse feluri de mâncare. Modul de control al temperaturii face posibilă reglarea indicatorului în trepte de până la 0,5 grade. Datorită circulatorului de apă încorporat, temperatura este distribuită uniform între toți sacii. Sous vide este echipat cu un cronometru de până la 24 de ore și are un suport pentru saci de vid. Puterea modelului este de 800 W, consuma electricitate economic. Vasul are o acoperire antiaderență, care vă permite să utilizați dispozitivul ca un aragaz lent. Dispozitivul costă mai mult de 13 mii de ruble.

• spatios;
• economic;
• cu un cronometru.

• necompact
• preț mare.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Sous-vide practic și funcțional ajută gospodinele în pregătirea mâncărurilor de înaltă calitate și sănătoase în bucătăria de acasă. Designul este gândit până la cel mai mic detaliu.

Corpul din oțel inoxidabil este completat de un vas de apă de 6 litri. Materialul rezervorului este tritan. Este un poliester termorezistent, caracteristicile sale sunt superioare policarbonatului. Suporturile pentru patru saci de vid asigură poziționarea corectă a acestora. Este inclus un coș pentru vase la aburi. Termometrul încorporat controlează temperatura și o menține în intervalul de la 35 la 90 de grade. Prezența unui cronometru vă permite să setați timpul de funcționare până la 72 de ore, ceea ce automatizează foarte mult procesul. Controlul se realizează folosind butoanele situate pe panoul frontal și butonul rotativ. Parametrii de bază setați sunt vizualizați pe afișaj.

• temperatura poate fi reglată într-o gamă largă;
• cu opțiune de aburi;
• cu un cronometru.

• consum mare de energie.

Sub vide imersiv

Multe modele sunt dotate cu funcții care simplifică foarte mult procesul de gătit. Diverse dispozitive au caracteristici software, iar designul tuturor este aproximativ același: există o unitate de control, o parte de încălzire cu senzor de temperatură, un motor cu șurub pentru a asigura circulația apei. Friptura perfectă este gătită chiar și cu cel mai simplu sous vide. Pentru uz casnic, sunt potrivite sous vide submersibile cu o putere redusă de 800-1000 wați. Sunt compacte și nu ocupă mult spațiu atunci când sunt depozitate. Dispozitivele mai puternice sunt mai potrivite pentru a fi utilizate în cafenele și restaurante.

Rawmid RMS-03

Modelul avansat de 1050 de wați are 30 de programe încorporate care vă permit să gătiți o varietate de feluri de mâncare. Datorită acestui set de moduri, tehnologia este ușor de înțeles.Trebuie doar să selectați programul corespunzător, iar dispozitivul inteligent va selecta în mod independent temperatura optimă și timpul de gătire. Aceasta este o soluție excelentă pentru bucătarii începători. Potrivit pentru recipiente cu un volum de până la 20 de litri, acesta este suficient pentru uz casnic. Capacul de protecție din oțel inoxidabil face dispozitivul fiabil și prezentabil. Numeroase funcții sunt configurate folosind un panou de control clar. Puteți seta timpul de gătire sau temperatura sau timpul de gătire. Aparatul este ușor de întreținut: pentru a-l curăța, este suficient să deconectați sous-videul de la rețea, fără apă și să așteptați să se răcească carcasa. După îndepărtarea capacului de protecție al lamei și a elementului de încălzire sub jet de apă. Dacă este necesar, este permis să ștergeți dispozitivul cu un burete moale cu adăugarea unei cantități mici de detergent de vase. În același timp, respectați condiția principală: pentru a preveni pătrunderea umezelii în partea superioară. Produsele finite rămân suculente. Datorită ambalării în vid, vasele rămân la fel de curate: gospodinele economisesc timp spălând vasele. Sous vide Rawmid RMS-03 este, în primul rând, raportul optim între preț și performanță (prețul este de aproximativ 9.000 de ruble).

• programe automate și prezența unui cronometru;
• controlul temperaturii;
• ușurință în utilizare;
• capac metalic detasabil;
• prezența unui reținător.

• Nu.

ProfiCook PC-SV 1126

Sous vide la preț accesibil de la ProfiCook este conceput pentru gătit acasă și este destul de economic, permițându-vă să îl utilizați frecvent. Aparatul compact și productiv are o putere de 800 de wați. Corpul dispozitivului este realizat într-un design ergonomic și are o încuietoare fiabilă sub formă de ac de rufe.Modelul poate fi instalat pe containere cu o adâncime de 15 cm și un volum de până la 20 de litri. Aparatul este echipat cu o pompă puternică, cu o capacitate de 8 litri pe minut, care permite apei să se încălzească uniform. Există un sistem de control electronic cu afișaj digital. Comoditatea muncii este asigurată de un cronometru de până la 99 de ore și un controler de temperatură cu un pas de 0,1 grade. Oprirea automată în caz de lipsă de apă protejează dispozitivul de o defecțiune prematură. Preț aproximativ - 11500 de ruble.

• există un afișaj digital, un cronometru;
• se poate opri automat;
• economic;
• se încălzește rapid.

• fără protecție împotriva stropilor.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux submersibil de uz casnic sous-vide este conceput pentru containere cu un volum de 6-15 litri. În același timp, poate fi folosit împreună cu produse din diverse materiale, inclusiv policarbonat, deoarece încălzirea poate fi reglată de la 25 ° C. Pentru ușurință în utilizare, există un zăvor situat pe corp, care nu permite pereților recipientului să atingă încălzitorul. Incalzirea uniforma a lichidului este asigurata datorita pompei incorporate cu o productivitate de 8 l/min. Etapa de setare sous-vide este de 0,1 grade, ceea ce vă permite să setați temperatura optimă pentru orice produs. Modelul are un sistem de control electronic și este echipat cu un cronometru de până la 99 de ore.Puterea - 800 W vă permite să mențineți o temperatură de 90 ° C.

Costul dispozitivului este de aproximativ 7 mii de ruble.

• posibilitatea de reglare fină;
• prezența regimurilor de temperatură scăzută;
• compactitate;
• preț accesibil.

• fara programe automate.

Anova Nano (AN-400)

Compania americană Anova din San Francisco a fost fondată în 2013, în 2014 a început să producă sous-vides, primele dispozitive asamblate cu succes împrăștiate instantaneu. În 2017, compania a fost preluată de concernul suedez Electrolux.

Caracteristica principală a dispozitivului este posibilitatea de control de la distanță folosind un smartphone cu funcție Bluetooth.

Putere - 750 wați. Carcasa de plastic neagră din partea inferioară este completată de un capac de protecție care poate fi îndepărtat cu ușurință: doar rotiți-l ușor. În interior se află un „boiler” pentru încălzirea apei, un șurub cu lame care asigură circulația, senzori care controlează temperatura. Aplicația mobilă vă permite să setați combinația necesară de temperatură și timp de gătire, începeți să gătiți. Există o bază de date de rețete, compilatorii vă reamintesc că trebuie să alegeți o altă temperatură dacă aveți nevoie de un alt grad de prăjire. Pentru a rumeni o bucată de carne mai groasă, trebuie să măriți timpul de gătire.

Destul de silențios în funcționare, dispozitiv compact, asamblat de înaltă calitate, nu provoacă plângeri din partea proprietarilor. Numeroase recenzii mărturisesc acest lucru. Costul este de peste 15 mii de ruble.

• control smartphone;
• economie.

• preț mare.

Aragaz de precizie Anova

Modelul este similar cu reprezentantul anterior al unui brand cunoscut. Puțină mai multă putere, este egală cu 1200 de wați, există control prin Wi-Fi. Rezervoarele de până la 40 de litri pot fi potrivite nu numai pentru gătit acasă, ci chiar și pentru o cafenea mică. Interval de temperatură de funcționare de la 25°C la 99°C.

Pompa circulă apa cu un debit de 8 l/min, astfel încât nu se formează puncte calde sau reci.Aragazul de precizie menține o temperatură constantă a apei cu mare precizie, se potrivește în orice recipient și este un asistent de încredere în crearea mesei perfecte. Când procesul de gătit este finalizat, vine o notificare audio, informațiile corespunzătoare sunt afișate pe afișaj și o notificare este trimisă pe smartphone. Dispozitivul merită laudă și atenție specială. Prețul este mare (aproximativ 20 de mii de ruble), dar calitatea excelentă și oportunitățile mari vă permit să finalizați sarcinile în cel mai scurt timp posibil.

• ergonomie;
• proiectat pentru volum mare.

• preț mare.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Sous vide submersibil este conceput pentru utilizare în bucătăriile comerciale - restaurante, cafenele, hoteluri. Este echipat cu un element de incalzire eficient cu o putere de 1300 wati. Circulația apei - 16 litri pe minut, viteza de încălzire - 0,1 grade pe minut. Astfel de parametri vă permit să gătiți feluri de mâncare de orice complexitate (vezi oase de până la 40 de litri). Există protecție împotriva supraîncălzirii și stropirii cu lichid.Senzorul încorporat nu permite pornirea uscată pentru a evita deteriorarea încălzitorului. Un sistem de control electronic înțelept este un asistent de încredere.

• de mare putere;
• productiv;
• există protecție împotriva pornirii în gol;
• afișaj convenabil.

• preț mare.

Caso SV 1200 Smart

Aparatul poate fi folosit acasă și în unități de catering. Caso este echipat cu un incalzitor de 1200 wati care incalzeste apa rapid si uniform, asistat de o pompa puternica. Dispozitivul este completat cu un cronometru, al cărui timp maxim de funcționare este de aproximativ 100 de ore.

Carcasa impermeabilă este IPX7. Afișajul digital cu control tactil este situat în partea de sus.Este posibilă conectarea prin Wi-Fi, datorită căruia modurile pot fi configurate de pe un smartphone, fiind la distanță. Funcții suplimentare: protecție împotriva supraîncălzirii, pornire „uscat”, supratensiuni.

• capacitatea de a controla de pe un smartphone;
• performanta ridicata;
• protectie la supraincalzire.

• lipsa programelor automate.

concluzii

Gătitul în sous vide este un mod simplu și convenabil: chiar și un proces lung de fierbere sau prăjire economisește în cele din urmă timpul bucătarului, deoarece nu este nevoie să monitorizați procesul, amestecați conținutul recipientului. Toate acestea vor fi realizate prin tehnologie inteligentă. Rezultatul este un rezultat garantat. În plus, vasele și aparatele de bucătărie se murdăresc mult mai puțin.

Prin proiectare, sous vide poate fi submersibil și staționar. Primele au dimensiuni compacte, nu ocupă mult spațiu în timpul depozitării și pot fi transportate cu ușurință din loc în loc. În ceea ce privește funcționalitatea, acestea nu sunt inferioare celor staționare și diferă doar în absența unui rezervor de apă. Se pot instala in orice bol, tigaie din metal sau policarbonat, potrivite ca volum.