Clasamentul celor mai bune sosuri pesto pentru 2025

Sosul pesto este semnul distinctiv al bucătăriei italiene și are capacitatea de a transforma literalmente gustul diferitelor feluri de mâncare. Ingredientele principale sunt branza tare de oaie, busuiocul si uleiul de masline. De obicei se servește cu paste, carne, pește sau produse de patiserie. Un produs pastos gros de o culoare verde specifica se distinge prin aroma sa originala datorita unui buchet de condimente si ierburi aromate.

În magazine, clienților li se oferă o selecție uriașă de tot felul de variante de pesto de la diverși producători. Pentru a participa la evaluare, au fost selectate 7 mărci cele mai preferate pentru consumatorul rus, produse de mărci bine consacrate. Pentru a determina cel mai bun pesto din punct de vedere al gustului și calității, se vor compara caracteristicile și compoziția produsului, costurile și recenziile clienților.

În ce constă

Italienii păstrează extrem de atent tradițiile naționale ale bucătăriei lor. Pesto, care este considerat sosul de bază al bucătăriei italiene și este un clasic, demonstrează cel mai clar exemplu de atitudine respectuoasă și dragoste universală. În chiar numele condimentului se află metoda de preparare, deoarece cuvântul pesto este tradus din italiană prin „frecare, zdrobire sau călcare în picioare”.

Rețeta de bază pesto își are originea în nordul Italiei, la Genova. Constă din următoarele ingrediente: brânză tare de oaie, busuioc, semințe de pin - pin italian, usturoi, sare și ulei de măsline extravirgin. Acum, producătorii permit adesea abateri de la compoziția canonică, dar semințele de pin, care au înlocuit nucile de pin, au încetat practic să fie folosite.

Pentru a obține un adevărat sos italian, trebuie să urmați cu strictețe succesiunea acțiunilor. Este de dorit ca uleiul de condimente să fie de calitate, de bună calitate. În ceea ce privește brânza, cele mai des folosite sunt pecorino sau parmezan. Acum bucătarii au început să adauge brânzeturi verzi la pesto, care au un gust diferit, dar dau produsului o aromă și o culoare bogată.

Din moment ce pesto a fost inventat de italieni, care nu-și pot imagina bucătăria fără roșii, s-a inventat un fel de condiment cu roșii. Acest sos este foarte diferit de cel clasic și mai ales prin culoarea lui - are o culoare roșie, și nu verdele obișnuit. Pesto-ul roșu diferă de pesto-ul verde prin prezența roșiilor uscate la soare necesare pentru a-l face. Ambele variante sunt utilizate pe scară largă nu numai în Italia, ci în întreaga lume.

În patria sa, pesto completează perfect aproape toate mâncărurile naționale tradiționale.Italienii sunt foarte pasionați de cele mai simple sandvișuri pesto pe pâine albă proaspătă. Se crede că istoria pesto-ului provine din vremea prosperității Imperiului Roman. Locuitorii săi erau considerați mari gurmanzi, așa că au încercat să vină constant cu noi feluri de mâncare neobișnuite.

Dacă luăm în considerare dovezile istorice documentare, prima mențiune despre sosul pesto a apărut în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, deoarece tocmai în această perioadă specialiștii culinari au început să fie serios interesați de rețetele vechi. Chiar în acel moment, alte sosuri au putut să-și găsească o nouă viață, de exemplu, moneda sau versiunea de bază a sosului bechamel francez. Primii dintre cei care au început să pregătească pesto au fost locuitorii din regiunea Liguria din Italia.

Frunzele verzi de busuioc, semințele de pin și cățeii de usturoi au fost măcinate într-un mojar de marmură. Apoi s-au adăugat în masă brânză pecorino și ulei de măsline, sare după gust. De-a lungul timpului, pecorino a fost înlocuit cu parmezan, iar semințele scumpe de pin au fost înlocuite cu caju, nuci sau nuci de pin. În unele țări europene au apărut versiuni locale de pesto. În Germania, de exemplu, în locul busuiocului se folosesc frunze de usturoi sălbatic, iar în Austria se folosesc semințe de dovleac.

Cum să alegi pesto în magazin

Când doriți să încercați un sos cât mai aproape de gustul originalului sau să gătiți oricare dintre preparatele tradiționale italiene, este indicat să acordați atenție câteva sfaturi practice:

1. Este indicat să optați pentru un produs de fabricație italiană, care conține componente de bază. În diferite țări, există multe interpretări gratuite ale condimentului, care este foarte diferită de genoveză originală.Versiunea austriacă de pesto folosește semințe de dovleac în loc de nuci, în timp ce versiunea thailandeză folosește sos de pește și mentă.
2. Rosso, o altă variantă de pesto, are o culoare roșie bogată, deoarece folosește roșii uscate la soare și oțet balsamic. Rețeta a fost dezvoltată în sudul Italiei și este de origine siciliană.
3. Pesto-ul genovez este de obicei gros și neted, cu bucăți vizibile de busuioc, brânză și nuci. Pentru a verifica densitatea, trebuie să înclinați borcanul produsului. Sosul trebuie sa aiba consistenta pastoasa, fluiditatea lui nu este permisa.
4. Produselor italiene li se atribuie o categorie specială, ceea ce indică faptul că se află într-o anumită regiune, urmând cu strictețe rețeta tradițională și un control strict al calității. Dacă eticheta conține denumirile IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, atunci produsul în cauză aparține categoriei de înaltă calitate. Dacă un produs poartă denumirea STG (Denominazione di Origine Protetta), aceasta indică respectarea strictă a rețetei tradiționale și mai mult de 30 de ani de prezență a producătorului pe piață. Abrevierea STG (Specialità Tradizionale Garantita) garantează un control strict în producție.

Clasamentul celui mai bun sos pesto pentru 2025

Următoarele mărci participă la clasamentul celor mai bune mărci ale produsului:

• Săricică;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

După analizarea tuturor caracteristicilor principale ale produselor de la fiecare dintre acești producători, se va putea trage o concluzie despre calitatea sosurilor prezentate.

Ieftin și cost mediu

Federici

Compoziția acestei capodopere are o diferență semnificativă - uleiul de floarea soarelui. În rețetă sunt incluse și: busuioc, usturoi, nuci de pin și brânză.Gurmanzii vor aprecia aroma brânzei italiene. Pe suprafața borcanului este permisă scurgerea de ulei.
Consumatorii notează că compoziția nu este aproape de pesto-ul tradițional. Totul se datorează neutilizarii uleiului de măsline și adăugării de caju. Nu a afectat foarte mult gustul și mulți l-au apreciat. Din cauza abundenței uleiului, mulți oameni îl folosesc atunci când gătesc pizza.

Produsul rămâne proaspăt după 24 de luni de la data fabricării. Condimentul are un termen de valabilitate bun după deschidere - 14 zile. Produs de origine italiana.

Costul este de la 180 de ruble.

• nu un preț ridicat;
• aromă plăcută;
• nu foarte sărat.

• supuse delaminarii.

Dolmio

Pesto din categoria netradițională, ale cărui componente sunt uleiul de floarea soarelui, caju și cartofii. De asemenea, în rețetă există două tipuri de brânză tare - Pecorino Romano de oaie și Grano Padano din lapte de vacă. Consistența este aerisită, învăluitoare, cu particule vizibile de brânză și o aromă strălucitoare de usturoi.

Pesto de la Dolmio se va potrivi oricărui fel de mâncare, completându-l armonios. Pot fi paste, un sandviș sau ouă fierte obișnuite.

Atenţie! Există o discuție constantă între degustători și experți culinari despre necesitatea de a adăuga cartofi la pesto. Este adesea folosit în cantități mici pentru a obține densitatea dorită. Prezența cartofilor nu afectează deloc gustul.

Produsul este utilizabil timp de 2 ani. Sosul deschis trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 3 zile. Produs in Italia.

Costul este de la 260 de ruble.

• gust bogat picant;
• potrivit ca adaos la orice fel de mâncare;
• nu dă acru;
• compoziție naturală.

• nu a fost gasit.

Filippo Berio

Un sos pe bază de busuioc italian, nuci de pin, nuci caju și un amestec de uleiuri vegetale. O ușoară eliberare de ulei este permisă mai aproape de gâtul borcanului de sticlă. Compoziția este foarte groasă. Filippo Berio conține brânzeturi (vacă și oaie). Poate de aceea există un gust acru. Ca multe alimente, agitați bine înainte de deschidere.

Data de expirare: 24 de luni de la data fabricatiei. După deschiderea ambalajului, acesta trebuie utilizat nu mai târziu de două săptămâni. Fabricat in Italia.

Costul este de la 250 de ruble.

• aromă pronunțată;
• gust bogat;
• compoziție naturală.

• nu a fost detectat.

Monini

Sosul contine uleiuri vegetale, busuioc, miez de caju si nuci de pin. Există o cantitate mică de fulgi de cartofi. O trăsătură distinctivă este aroma ierburilor și cea mai delicată structură. Valoare energetică scăzută.
Produsul are o perioada de valabilitate de 36 de luni de la data fabricatiei. Un borcan deschis se va păstra la frigider timp de 3 zile. Fabricat in Italia. Costul este de la 250 de ruble.

• aromă pronunțată de busuioc;
• gust bogat;
• consistența este groasă și densă.

• excesul de ulei.

De Cecco

Sos de calitate superioara pe baza de ulei de masline nerafinat, busuioc, diverse nuci si parmezan, produs in Italia. Rețeta este foarte asemănătoare cu cea tradițională.

De Cecco a fost creat cu participarea celebrului bucătar german Heinz Beck (care este câștigător al premiului Michelin).

Aromă uimitoare și gust grozav. Componenta picant este nucile de cedru întregi din compoziție. În ceea ce privește raportul preț-calitate, sosul nu are egal.

Compoziția sosului seamănă cel mai mult cu o veche rețetă italiană. La baza compoziției este uleiul de măsline, presat la rece. Nucile menționate mai sus, brânză tare și busuioc. Acest sos a câștigat o mulțime de recenzii pozitive ale clienților, iar prețul său accesibil vă invită să încercați miracolul artei culinare.

Perioada maximă de valabilitate în conformitate cu recomandările producătorului este de 20 de luni. Odată deschis, borcanul trebuie păstrat la frigider timp de 72 de ore. Produs de origine italiana.

Costul este de la 260 de ruble.

• reteta traditionala;
• aromă bogată de brânză și ierburi;
• valoare bună și calitate excelentă.

• nu a fost gasit.

Scump și de înaltă calitate

Barilla Pestialla genovese

Pesto Genovese contine urmatoarele ingrediente: ulei de floarea soarelui cu ulei de masline, busuioc si nuci caju tocate. Consistența este groasă, mai degrabă ca o pastă. Nu contine gluten si aditivi chimici. Gustul este bogat, picant, cu note originale de brânză Pecorino Romano de oaie și condimente italiene.

Produsul de la Barilla nu este considerat traditional, deoarece in prepararea lui nucile de pin au fost inlocuite cu caju, iar in locul uleiului de masline s-a folosit ulei de floarea soarelui. Cu toate acestea, consumatorii ruși sunt bucuroși să cumpere acest sos special, preferându-l altora.

Utilizatorii notează că sosul se potrivește bine cu multe produse, de la o simplă baghetă și roșii proaspete până la preparate complexe din carne sau pește. Marele avantaj al pesto-ului Barilla este compoziția excelentă fără utilizarea de aditivi chimici sau amidon de cartofi. De asemenea, utilizatorii au atras atenția asupra densității corecte și absenței sedimentelor.

Perioada de valabilitate în ambalaj nedeschis este de 2,5 ani. Este indicat să păstrați ambalajul deschis la frigider și nu mai mult de 5 zile. Acest produs este fabricat in Italia.

Costul este de 320 de ruble.

• produs complet natural;
• gust bogat bogat;
• nuanțe picante de brânză și condimente;
• consistenta groasa, asemanatoare unei paste.

• nu a fost gasit.

Agnesi

Sosul este creat folosind rețete tradiționale. Ingrediente: ulei de masline, amestec de branzeturi si busuioc. Una dintre caracteristici este utilizarea brânzei de vaci și de oaie. Consistența este cea mai corectă, groasă.

Sosul traditional, bazat pe reteta clasica, a suferit cateva modificari de-a lungul timpului. Deși producătorul promite să obțină consistența necesară în mod tradițional atunci când creează pesto „în genoveză”. Se folosește un mortar din marmură și un pistil din lemn.

Buget Agnesi pesto cu greu poate fi numit. În acest rating, este cel mai scump sos. Dar, în acest caz, calitatea excelentă justifică prețul ridicat. Singurul lucru care a alertat puțin cumpărătorii a fost prezența fulgilor de cartofi. Cu toate acestea, prezența unei astfel de componente nu reduce valoarea gustativă.

Potrivit recenziilor clienților, dacă este consumat imediat după deschidere, gustul este uimitor. Nu a fost găsită o cantitate mare de ulei separat.

Proprietățile consumatorului sunt păstrate timp de 20 de luni de la data producției. Odată deschis, borcanul trebuie păstrat la frigider timp de 72 de ore. Produs de origine italiana.

Costul este de la 329 de ruble.

• miros placut;
• pe bază de ulei de măsline;
• gust memorabil;
• compoziție naturală.

• nu a fost gasit.

Cu ce ​​feluri de mâncare se potrivește bine

Sosurile se potrivesc bine cu aproape toate preparatele mediteraneene. De exemplu, tăițeii pot căpăta un gust absolut minunat, iar un biscuit standard poate deveni o gustare gourmet dacă adăugați pesto.

La ce altceva sunt bune sosurile? Pesto clasic se potrivește de minune cu carne de pasăre, sandviș sau rulouri. Toate acestea, datorită compoziției pe bază de ulei de măsline și busuioc parfumat.

Un alt sos cu roșii uscate va completa perfect produsele din paste. Se asortează bine cu pește roșu și felii de lime pe chiflă.

Pe o bagheta frantuzeasca, sosul cu rosii si ricotta arata grozav. Perfect pentru preparate din legume. Cartofii jachete fac o companie bună de pesto cu roșii.

„Pesto cu măsline după rețeta tradițională din Liguria” se potrivește atât cu paste, cât și cu leguminoase.

Dacă cuiva îi lipsește picantența, atunci sosul de ardei roșu este cea mai bună soluție. Unele gospodine folosesc o lingură din acest pesto pentru a adăuga o notă italiană supelor. Nu o soluție standard poate fi utilizarea pesto picant ca umplutură în rulouri.

Locuitorii peninsulei Apenini iubesc atât de mult pesto-ul încât i-au dedicat un întreg festival extraordinar, al cărui scop este pregătirea lui. Acest campionat se desfășoară la Genova în fiecare an. Trebuie să pregătiți condimentele în același mod în care a fost pregătit cu mulți ani în urmă într-un mortar de marmură.