Evaluarea celor mai bune soiuri de ceai roșu pentru 2025

Ceaiul este o băutură parfumată care a cucerit inimile oamenilor din timpuri imemoriale. Istoria omenirii este strâns împletită cu istoria acestei băuturi. Nu degeaba tradițiile ceaiului sunt onorate și respectate până astăzi în multe țări ale lumii.

Ceaiul are multe soiuri și varietăți. În ratingul nostru, de data aceasta vom acorda atenție colecțiilor de ceai roșu și ceai roșu. Cu toate acestea, mai întâi vă sugerăm să faceți o scurtă digresiune în clasificarea ceaiurilor pentru a determina ce ceai se numește roșu.

Pe scurt despre clasificarea ceaiurilor

Geografia tufișului de ceai este destul de largă.Liderii în creșterea acestei culturi sunt 10 țări (în ordinea descrescătoare a volumelor de producție): China, India, Kenya, Sri Lanka, Turcia, Indonezia, Vietnam, Japonia, Iran, Argentina. În același timp, în toate aceste regiuni sunt cultivate doar 3 soiuri ale acestei plante. Acesta este primul criteriu de clasificare a ceaiului.

Deci, în funcție de tipul de plantă de ceai, ei disting:

• Soiul chinezesc este un arbust joase care crește în China, Vietnam, Japonia, Taiwan. Pentru producerea ceaiului de înaltă calitate, se folosesc doar frunzele și mugurii de vârf. De o valoare deosebită este faptul că materiile prime sunt colectate numai manual.
• Soiul Assam este un copac înalt de până la 20-25 de metri care crește în India, Sri Lanka, Uganda, Kenya etc.
• soiul cambodgian este un hibrid al soiurilor anterioare, care crește în Cambodgia și alte țări din Indochina.

Este logic ca în diferite regiuni de creștere să fie diferite condiții naturale: sol, regim de precipitații, microclimat etc. În conformitate cu aceasta, următorul criteriu de clasificare este țara de origine. După cum am menționat mai sus, acestea sunt China, India, Kenya etc.

În plus, ceaiurile diferă prin tipul de prelucrare mecanică (vrac, presat, extras); după tipul de frunză de ceai (frunză întreagă, frunză mică, butași de ceai, praf de ceai) etc.

Există un alt criteriu dintre cele mai importante - gradul și metoda de fermentație. Gradul de oxidare al frunzei de ceai este cel care determină culoarea băuturii preparate, care este ulterior indicată în clasificare, care se vede clar în diagramă.

Este de remarcat faptul că ceaiul roșu de care ne interesează se numește negru în țara noastră și în Europa, ceea ce provoacă adesea confuzie.Clasificarea după gradul de fermentație ține cont de culoarea băuturii finite, iar noi suntem obișnuiți să distingem ceaiurile după culoarea frunzelor uscate (verde, negru). Producătorul de ceai roșu este China, care este patria-mamă și furnizează un număr mare de soiuri.

Pe lângă toate cele de mai sus, prezența aditivilor afectează selecția speciilor, în legătură cu care se disting ceaiurile aromate, de fructe și de plante. Apropo, acestea din urmă includ băuturi roșii asemănătoare ceaiului care ne interesează: Hibiscus și Rooibos.

Cele mai bune soiuri de ceai roșu

China este locul de naștere al ceaiului roșu. Acolo au venit cu ideea de a supune frunzele tufei de ceai la fermentație, în urma căreia acestea sunt oxidate și, ulterior, dau un gust și o aromă de neegalat, în timp ce colorează băutura în roșu-brun și chiar Burgundia.

Cele mai populare soiuri de ceai roșu atât în ​​patria sa, cât și în alte țări, inclusiv a noastră, sunt:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong sau Lapsang Souchong

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Acest soi este cultivat în partea de est a Chinei (la sud de provincia Anhui, județul Qi Men). Numele complet al soiului sună ca Qi Men Gong Fu Cha, care este tradus ca „ceai cu cea mai înaltă pricepere de la Qi Men”, deoarece. producerea lui necesită o îndemânare specială. În alte țări, Qi Men Hong Cha este mai cunoscut sub numele de Keemun. Este o componentă indispensabilă a tuturor celebrelor ceaiuri englezești.

Materia prima pentru acest ceai sunt mugurii superiori cu 2-3 frunze, care se recolteaza primavara si inceputul verii. Se culeg cu grijă manual, apoi se usucă, fiecare frunză este răsucită, având timp să se oxideze și să se usuce. O astfel de atitudine atentă față de materiile prime și prelucrarea lor magistrală asigură calitatea înaltă a produsului final.Pentru aceasta este apreciat Keemun. Se caracterizează printr-un gust bogat de tartă, în care se disting note de vin și pin, și un postgust lung. In plus, are o aroma extraordinara cu note de miere si fructe. Culoare de la roșu alun și rubiniu până la castan.

Costul de 50 g - de la 130 de ruble.

• cel mai faimos și cel mai exportat soi dintre roșii;
• incluse în amestecuri de ceaiuri englezești celebre;
• frunza uscată uniformă;
• culoare frumoasă a băuturii preparate;
• bogat, moderat puternic, cu un gust dulce plăcut;
• poate fi combinat cu lapte, lamaie, alcool;
• contribuie la creșterea performanței. afectează favorabil activitatea creierului;
• ajută la combaterea inflamației din organism;
• încărcat cu antioxidanți.

• nu a fost gasit.

Dian Hong

Locul de naștere al lui Dian Hong este Fengqin, situat în regiunile muntoase din provincia Yunnan. Este terenul muntos, care crește la o altitudine de 1000-2000 m, cel care a înzestrat acest ceai cu caracteristici unice: mugurii cresc aproape tot timpul anului, frunzele proaspete au o ușoară nuanță aurie, iar pe interior sunt mici vilozități. latură. Materiile prime se recoltează manual cu atenție, apoi se usucă, fiecare frunză se rulează, se fermentează și se usucă până se înmoaie. Ceea ce este remarcabil în stare uscată, frunzele sunt maro cu stropi aurii.

Dian Hong este foarte popular în întreaga lume datorită gustului și aromei sale de neuitat. Băutura preparată are o culoare roșu-cupru strălucitoare care atrage atenția și încântă în același timp. După preparare, frunzele se desfășoară, capătă o strălucire. Gustul picant al băuturii cu un strop de cafea proaspăt preparată și aroma cu un strop de ciocolată și miere nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Există multe soiuri de Dian Hong, diferența dintre care constă în raportul dintre muguri și frunze din compoziție. În funcție de aceasta, ele diferă ca culoare de la maro la roșu intens, precum și alte caracteristici organoleptice.

Costul de 100 g - de la 310 ruble.

• parfumat atât în ​​formă uscată, cât și în formă preparată;
• postgust variat;
• conținut ridicat de nutrienți;
• bogat în vitamine și microelemente;
• are un efect general de întărire asupra corpului cu utilizare regulată;
• incluse în dieta pentru alimentația dietetică;
• rezistă până la 5-6 băuturi fără pierderea gustului.

• nu a fost gasit.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua este o floare de osmanthus, Hong Cha este un ceai roșu, respectiv Gui Hua Hong Cha este un ceai de flori roșii aromat cu polen de flori de osmanthus. Acest soi este produs în provinciile Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Spre deosebire de soiurile anterioare, acesta este recoltat pe tot parcursul anului. Pentru producerea sa, sunt potrivite frunzele dense coapte, care sunt smulse împreună cu crenguțe. Se mototolesc, se rulează strâns, se lasă la soare pentru procesul de fermentare. În timpul procesării ulterioare, frunzele uscate sunt uscate și li se adaugă flori de osmanthus, care saturează ceaiul cu aroma lor timp de 100 de zile. În mod remarcabil, florile de osmanthus sunt apoi îndepărtate din amestec, lăsând doar polenul și câteva petale. După cum puteți vedea, procesul este extrem de laborios, dar merită.

Produsul uscat are miros de caise cu smântână, frunzele de ceai sunt rulate strâns și de culoare neagră cu un ușor amestec de flori aurii. Băutura finită are un gust bogat cu un strop de miere de flori, culoarea este chihlimbar.

Costul de 50 g este de la 136 de ruble.

• versiunea clasică a ceaiului de flori roșii;
• minunată aromă fructat-florală și gust bogat de miere;
• poate fi preparat de până la 6-7 ori, ceea ce va contribui doar la dezvăluirea completă a gustului;
• redă tonusul fizic, ameliorează oboseala;
• are un efect benefic asupra organismului: scade colesterolul, ajută la reducerea cheagurilor de sânge, elimină excesul de lichid din organism etc.

• nu a fost gasit.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong crește în provincia Fujian, pe versanții Munților Wuyishan. Condițiile montane fără vânturi ascuțite și schimbări de temperatură la umiditate ridicată constantă duc la un gust armonios și echilibrat al băuturii finite. În principiu, prelucrarea sa este similară cu soiurile anterioare, dar există o diferență cheie - fumatul. Frunzele uscate sunt afumate pe cărbuni de pin, ceea ce conferă băuturii astringență și aromă de rășină. Băutura finită are o culoare chihlimbar cu o tentă roșiatică. În gustul dulce și acidulat se remarcă clar notele prunelor uscate. Este important să respectați regulile de gătit și să scurgeți primele frunze de ceai - un postgust ascuțit de rășină va merge cu el. Prepararea ulterioară dezvăluie toată versatilitatea ceaiului.

Costul de 50 g - de la 395 de ruble.

• calități gustative neobișnuite incomparabile ale băuturii finite;
• perfect pentru refacerea forței fizice și mentale;
• se relaxează perfect după o zi grea;
• poate fi păstrat timp îndelungat fără a-și pierde calitățile;
• rezistă până la 8-9 băuturi.

• nu tuturor poate să placă mirosul destul de specific și gustul de afumat;
• scump.

Subtilități ale prepararii ceaiului roșu

Fiecare soi are propriile sale caracteristici de fabricare a berii. Pentru comoditate, am întocmit un tabel care reflectă principalele puncte de pregătire.

varietate	Cantitatea de frunze de ceai, g	Cantitatea de apă, ml	Temperatura apei	Timp de preparare	Numărul de strâmtori	Culoare de ceai preparat
Qi Men Hong Cha	5 (1 lingurita)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	rosu rubin
Dian Hong	5	150	90	10-15 sec	5 - 6	roșu aramiu
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 minute	8	chihlimbar
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 sec. Scurgeți prima infuzie, apoi 20 sec.	8 - 9	roșu chihlimbar

Există 2 moduri de a prepara ceaiul: înmuierea și turnarea. Infuzia ne este mai familiară atunci când ceaiul este infuzat într-un ceainic timp de până la 5-10 minute.

Calea strâmtorii este tradițională pentru China. Esența sa este vărsarea repetată a frunzelor de ceai. Pentru a prepara corect ceaiul în mod tradițional chinezesc, ar trebui să urmați următoarea schemă:

1. Alegeți ustensile potrivite: ibric, ustensile intermediare, cești. Ar trebui să fie din porțelan, lut sau sticlă. Porțelanul este considerat a fi cel mai bun material pentru ceremonia ceaiului. Se încălzește rapid și menține temperatura mult timp.
2. Apa trebuie să fie de înaltă calitate și moale - de primăvară sau îmbuteliată.
3. Încinge ibricul în care se va face prepararea.
4. Turnați în ea o frunză de ceai conform recomandărilor, cel mai adesea 1 linguriță la 150 g de apă.
5. Încălziți apa la 85-95 de grade. Apa nu trebuie să fiarbă niciodată.
6. Se toarnă apă fierbinte peste frunze și se scurge imediat. Acest lucru va spăla praful de ceai nedorit de pe frunzele de ceai.
7. Se toarnă din nou apă fierbinte și se lasă să se infuzeze atât timp cât este indicat în recomandările pentru un anumit soi. De la 5 sec la 10 min. Este important ca la fiecare udare, timpul de perfuzie să crească.
8. Se toarnă ceaiul infuzat într-un vas intermediar (tot din porțelan), din care se toarnă ceaiul în căni sau boluri. Este necesară o ceașcă intermediară, astfel încât toți cei care participă la băutul ceaiului să bea o băutură de aceeași putere și saturație.
9. Turnați din nou apă fierbinte peste frunzele de ceai și repetați acest lucru de 5 până la 10 ori.

La prima vedere, toate acestea sunt lungi și incomod. Dar nu degeaba consumul de ceai chinezesc s-a transformat într-o întreagă ceremonie. Este acest mod de a bea ceai care vă va ajuta să vă relaxați, să vă distrageți atenția de la problemele și grijile existente, să vă relaxați în spirit și să câștigați putere. În plus, doar respectarea tuturor subtilităților preparării ceaiului va ajuta la dezvăluirea completă a gustului și aromei acestuia.

Băuturi roșii asemănătoare ceaiului

După cum s-a spus la început, în țara noastră se obișnuiește să se numească ceaiuri roșii băuturi asemănătoare ceaiului, care, atât sub formă uscată, cât și gata preparată, au o culoare roșie. Cele mai faimoase și populare sunt Carcade și Rooibos. Să le luăm în considerare mai detaliat.

Hibiscus

Hibiscus este o băutură făcută din inflorescențe uscate ale trandafirului sudanez (hibiscus). Această plantă crește în nord-estul Africii și în sud-estul Asiei. Pentru producția de băut, se folosesc inflorescențe și periante, care sunt tăiate manual. Apoi, materiile prime colectate cu grijă sunt uscate. Gustul produsului finit depinde în mare măsură de uscarea corectă. Este important ca razele soarelui să nu cadă pe flori în timpul uscării. Hibiscus uscat corect este petale întregi de culoare roșu-visiniu strălucitoare, fără frunze și crenguțe. Băutura finită are un gust cu acru vizibil și o culoare rubin strălucitoare.

Costul de 50 g - de la 165 de ruble.

• bogat în vitamine, antioxidanți și alte substanțe utile compoziția chimică;
• are proprietăți antipiretice;
• ajută la reglarea tensiunii arteriale: o băutură rece o scade, una fierbinte o ridică;
• elimină perfect sindromul de mahmureală;
• accelerează metabolismul, ceea ce este util pentru pierderea în greutate;
• potrivit pentru prepararea de băuturi răcoritoare și limonade reci;
• recomandat pentru utilizare de către femeile însărcinate.

• nu a fost gasit.

Rooibos

Africa de Sud este considerată patria băuturii asemănătoare ceaiului Rooibos (Rooibos). Acolo crește aspalatus liniar - un arbust, din frunzele căruia locuitorii locali își preparau propria băutură în vremuri străvechi. Există două opțiuni: verde și roșu. În primul caz, frunzele și tulpinile plantei sunt frământate și aburite. În al doilea caz, pentru a obține o culoare roșu-chihlimbar strălucitoare, materia primă este fermentată, după principiul frunzelor de ceai. Rooibos roșu este mai puternic, iar în proprietățile sale tonice este aproape de cafea.

Gustul băuturii finite este dulceag cu note floral-fructate sau nuci și lemnoase. Adesea, producătorii adaugă diverși aditivi și arome care schimbă paleta de gust. De asemenea, puteți adăuga zahăr, lămâie, lapte, miere la Rooibos pur fără umplutură, după preferințe. Aceste ingrediente vor diversifica gustul băuturii și vor deschide noi fațete în ea.

Costul de 50 g - de la 154 de ruble.

• conținut ridicat de vitamine A, C, E, P;
• bogat în minerale, micro și macro elemente;
• nu contine cofeina;
• restabilește perfect tonusul fizic; afectează favorabil toate sistemele corpului;
• are efect antihistaminic, care ajută la alergii;
• recomandat femeilor însărcinate și care alăptează.

• băutură mică, care chiar și printr-o strecurătoare intră în ceașcă.

Caracteristici ale preparării băuturilor asemănătoare ceaiului Hibiscus și Rooibos:

varietate	Cantitatea de frunze de ceai, linguriță	Cantitatea de apă, ml	Temperatura apei	Timp de preparare	Culoare de ceai preparat
Hibiscus	3 - 7	250	95	5	rubin
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	roșu chihlimbar

Sperăm că ratingul nostru vă va fi de folos și vă va ajuta să alegeți o băutură pe placul dumneavoastră.