Evaluarea celor mai buni producători ruși de iaurt pentru 2025

Produsele lactate fermentate afectează microflora intestinală, cresc imunitatea, îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, elimină toxinele. Evaluarea celor mai buni producători ruși de iaurt pentru 2025 va ajuta orice membru al familiei să aleagă un produs sigur, de înaltă calitate.

Ce sunt iaurturile

Iaurtul este un produs lactat fermentat care se obține din lapte prin fermentare cu bacterii speciale.Iaurtul adevărat conține două tipuri de bacterii: bacil bulgar - Lactobacillus bulgaricus (prelucrarea lactozei, zahărului în acid lactic), streptococ termofil - Streptococcus thermophilus (are efect bactericid, normalizează microflora intestinală).

Există mai multe tipuri în funcție de proprietăți:

• consistență - groasă, potabilă;
• conținutul de grăsime (depinde de conținutul de grăsime al laptelui, în procente);
• absența sau prezența aditivilor (arome, bucăți de fructe, fructe de pădure).

Produs natural clasic fara zahar, aditivi din fructe. Puteți să-l folosiți singur, să adăugați fructele de pădure preferate, să îl folosiți în salate în loc de smântână sau maioneză.

iaurt adevărat

Calitatea produsului depinde de materii prime, producție, ambalare, transport și condiții de depozitare. Înainte de a cumpăra, o regulă obligatorie este să verificați informațiile de pe pachet.

Semne principale:

1. Compoziție din două componente (lapte normalizat sau integral, bacterii) - iaurt natural, grecesc.
2. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 30 de zile.
3. Fara stabilizatori (agenti de ingrosare E1442, gelatina, amidon), conservanti (E200 - E280).
4. Condiții de depozitare (temperatura 0 +10⁰С).

Ambalajul trebuie sa fie etans, fara defecte (fisuri, cute), cu o compozitie bine vizibila.

retete de gatit

Un produs delicios, de înaltă calitate, poate fi preparat acasă, pe cont propriu, cu propriile mâini.

Veți avea nevoie de: produse (lapte, aluat), o lingură, un recipient. Puteți folosi aparate de bucătărie (mașini speciale de iaurt, slow cooker), mijloace improvizate (termos, oală, borcan, prosop cald, pătură).

Pași principali:

• clătiți bine lingura, recipientul (mașină de iaurt sau bol multicooker, borcan, termo);
• opărește toate obiectele și recipientele cu apă clocotită;
• se aduce laptele (de casă, pasteurizat) la fiert, se răcește la +40-+42 ⁰;
• turnați cantitatea necesară de aluat în lapte cald, amestecați cu o lingură;
• turnați amestecul finit în recipientul aparatului de iaurt, multicooker, setați timpul de funcționare al dispozitivului;
• amestecați într-un borcan de sticlă, acoperiți tigaia cu un capac;
• înfășurați vasul cu un prosop cald, pătură, pătură;
• timp de fermentare 8-12 ore (în funcție de producătorul starterului);
• consistența iaurtului finit trebuie să fie groasă;
• după procesul de fermentare, lăsați recipientul la frigider timp de 5-8 ore;
• iaurtul gros de casă se păstrează până la 5 zile.

Înainte de utilizare, puteți adăuga zahăr, miere, fructe, fructe de pădure, nuci, dulceață. Produsul fara aditivi poate fi folosit ca sos pentru salata.

Motivele pentru care laptele nu s-a îngroșat: vasele nu au fost spălate bine, doza de bacterii a fost selectată incorect, laptele era de proastă calitate, amestecul s-a răcit rapid.

Cum să alegi

Înainte de a cumpăra, vă rugăm să citiți informațiile de pe pachet:

1. Studiați compoziția.
2. Alege fara conservanti, agenti de ingrosare.
3. Verificați etanșeitatea ambalajului.
4. Familiarizați-vă cu termenii și condițiile de depozitare.

Dacă datele de pe etichetă sunt ilizibile, de neînțeles, nu trebuie să cumpărați.

Avantajele produselor producătorilor ruși: controlul calității, materii prime proprii, livrare rapidă, o selecție largă în magazine.

Evaluarea celor mai buni producători ruși de iaurt pentru 2025

Evaluarea companiilor a fost realizată conform estimărilor GuideMarket (finanțare, capacități tehnice, sortiment, capacitate), popularitate în rândul cumpărătorilor. Sunt evidențiate două grupuri de companii: mari (au mai multe mărci proprii), cu o singură marcă.

Companii mari (mai multe mărci proprii)

Locul 5 SA "Barnaul Dairy Plant"

Situat în teritoriul Altai, Barnaul, Cosmonauts Avenue, 63.

Funcționează din 1978. Are 6 industrii: orașul Barnaul, satele: Bystryanka, Karaguzh, Pavlovsk, Rebrikha, Soviet. Recepția materiilor prime - puncte ale Teritoriului Altai. Numărul de angajați este de 1.500 de persoane.

Mărci proprii: Milk Tale, Biosnezhka, Lakt, Chuisky, Karaguzhinsky.

Sortiment - 250 de tipuri: lapte integral (conținut diferit de grăsime, smântână, topit), lapte acru, unt, 50 de soiuri de brânzeturi (tari, semitare, prelucrate), brânză de vaci (deserturi, batoane),

Productivitate - procesare 1.000 de tone pe zi. Certificare conform standardului internațional ISO 9001.

Avem propriul parc de vehicule, livrare rapida a marfurilor in toata tara.

• alegere mare;
• putere mare de procesare;
• respectarea standardelor internaționale de calitate;
• livrare rapidă;
• mărci proprii.

• neidentificat.

Locul 4 NEO Group

Începutul lucrărilor - 2008. Are o reprezentanță la Moscova (autostrada Dmitrovskoe, 157, clădirea 9, biroul 93124), trei fabrici (regiunile Sverdlovsk, Ryazan, Kaluga).

Fabrici:

1. Longevity LLC - regiunea Ryazan, satul Vysokoye, strada Centralnaya, 1.
2. Kristall SRL - regiunea Sverdlovsk, orașul Kamensk-Uralsky, strada Belinsky, 100/2.
3. SRL „Produs NEO” - regiunea Kaluga, orașul Tarusa, strada Lenina, 90.

Mărci comerciale proprii: „G-balance”, „Longevity”, „Halalmilk”.

Pe lângă produsele lactate, produce produse din soia și ovăz, brânzeturi și cârnați.

Caracteristici: produse vegane, vegetale (carne, lapte), lapte de capra, iaurt grecesc.

Brandul G-balance este specializat în producția de produse lactate fermentate naționale (iaurt, ayran, bronz).

Compania produce 30.000 de tone de produse finite pe an. Cifra de afaceri anuală - 2,8 miliarde de ruble. Implementare prin 150 de lanțuri de retail în 85 de regiuni din Rusia. Sunt contracte cu Kazahstan, Belarus.

Site-ul evidențiază categoriile: produse, mărci, fabrici, cooperare, contacte.

• există produse vegane, vegetariene;
• selecția produselor naționale;
• ușor de găsit la vânzare;
• compoziție de calitate.

• neidentificat.

Locul 3 GC "Ecomilk"

Biroul principal este situat în Moscova, strada Vereiskaya, 17, biroul 213.

Toate tipurile de produse sunt produse în regiunea Moscova, la Fabrica de Lactate ZAO Ozeretsky.

Funcționează din 1999.

Produce produse sub mărcile: Ecomilk, Alpine Cow, Altai Collection, Village Compound, Meadows of the South.

Sortiment: lapte, smantana, unt, tartinabile, branzeturi procesate.

Liniile suplimentare pentru producerea de milkshake-uri, chefir, iaurturi au fost deschise în mai 2019.

Productivitate - 300 de tone de mărfuri pe zi. Gama este de peste 50 de tipuri.

Pagina principală a site-ului evidențiază categoriile: despre companie, mărci comerciale, centru de presă, revistă. Există rubrici - alimentație sănătoasă, o carte de bucate, controlul calității, hack-uri de viață.

• o alegere buna;
• controlul calității în laboratorul propriu;
• experiență de muncă;
• poate fi achiziționat în toate regiunile.

• fara materii prime proprii.

Locul 2 KOMOS GROUP

Începutul lucrărilor - 2003. Sediul principal este situat: Republica Udmurt, Izhevsk, strada Pesochnaya, 11.

Filiala din Moscova: Moscova, strada Novodmitrovskaya, 2, clădirea 1.

Numar de comunicare gratuit 8 800 200 11 79.

Aparține marilor exploatații agricole.Întreprinderile sunt situate în regiunea Perm, trei republici (Udmurt, Tatarstan, Bashkortostan). Are trei ferme de porci, o fermă de păsări, o fabrică de furaje mixte, 2 fabrici de procesare a cărnii și 1 fabrică de depozitare frigorifică.

Întreprinderi de prelucrare a laptelui:

• Izh-lapte;
• Sarapul-lapte;
• Ochi-lapte;
• Fabrica de brânzeturi Kez;
• Instalație frigorifică Perm „Constellation”;
• Fabrica de produse lactate din Kazan.

Mărci populare: Selo Zelenoe, Molochnaya Rechka, Toptyzhka.

Cantitatea de materii prime prelucrate, produse finite (tone): lapte - 516.000, branza - 10.200, inghetata - 6.900.

Pagina principală a site-ului are un meniu: vânzări, produse, contacte. Există un link separat pentru export.

Gama are caracteristici: produse din zer, zer, inghetata, mixuri de inghetata, milkshake-uri.

Iaurturile diferă prin conținutul de grăsimi, prezența aditivilor, fructe. Tipuri populare: „Tărâțe-cereale-nuci”, „Cowberry-zmeura”, „Clasic”, băutură „Scarlet sunset” cu diferite arome, proteine ​​„Creale-semințe”, lapte cu aromă de căpșuni, fructe „Afine-Zmeură”.

• alegere mare;
• producție complet proprie;
• verificarea calitatii;
• tehnologii moderne;
• linie pentru copii.

• neidentificat.

Locul 1 Compania Molvest

Biroul companiei este situat în orașul Voronezh, strada 45 Rifle Division, 259.

Este alcătuită din: 10 ferme de lapte (total efectiv 24.000 capete), 4 complexe de lactate, 8 fabrici de procesare, fabrici de furaje, magazine ale companiei.

Productivitate - procesarea a 500.000 de tone de lapte. Sortiment - 250 de specii.

Produce mărfuri de opt mărci: Vkusnoteevo (2000), Felicita, Fruate, Ferma Kuban, Tender age, Molvest, Spații deschise Volga, Ivan Poddubny.

Prima întreprindere „Gormolzavod nr. 1” a fost deschisă în 1969. Productivitate inițială - procesare a 225 de tone de lapte pe schimb. Fabrica de lapte Voronezhsky funcționează acum pe această bază, procesând 600 de tone de lapte pe zi.

Producția de brânzeturi începe în 2005. Capacitate - 120 de tone de lapte pe zi.

„Uzina de lapte” Ulyanovsk a trecut în 2006. Productivitate - 300 de tone pe zi.

„Fabrica de brânză Kalacheevsky” (2010) produce 10.000 de tone de brânză pe an. Producția de petrol a fost stabilită din 2017, este de 18.000 de tone de petrol pe an.

Primul complex de produse lactate a fost construit pentru 3.500 de capete (2013). Complex pentru creșterea animalelor tinere - 2016. Se folosește mulsul robotizat, reproductor de reproducție pentru două rase de vaci (Jersey, Montbéliarde).

Din 2016:

• producția de unt cu conținut de grăsime de 82,5% (volum producție pe an 7.000 tone);
• deschiderea de magazine de marcă;
• producția de brânză mozzarella marca „Felicita”;
• deschiderea celei de-a doua morii de furaj;
• începerea funcționării instalației de uscare a biomasei;
• lansarea de noi produse brânzeturi: brânză învechită, burrata, suluguni;
• prelucrarea zerului (600 de tone de zer brut pe zi).

Premii: „Brand No. 1 in Russia” (2018) trei nominalizări (unt, produse lactate fermentate, lapte și smântână).

Pagina site-ului conține informații: despre companie, agricultură, știri, sortiment, rețete, ingrediente din lapte uscat.

Sortiment: biokefir, aluat, iaurt (de băut, gros), ryazhenka, brânză de vaci, caș, caș glazurat.

Linia telefonică telefonică 8 800 700-81-81.

• ciclu închis;
• meniu variat;
• tehnologii moderne;
• controlul calității în toate etapele;
• 8 mărci comerciale;
• ușor de găsit în lanțurile de retail.

• neidentificat.

O singură marcă

Locul 4 Fabrica de lapte Kozelsky

Departamentul de vânzări este situat în Kaluga, 2nd Tarutinsky proezd, 9 (LLC Optina Trading House). Număr de telefon +7 (4842) 200-157.

Agrofirma Optina LLC este situată în Kozelsk, strada Chkalova, 106.

Începutul lucrărilor - 1975. Sunt 4 ateliere de producție: primire materii prime, produse din lapte integral, lapte praf degresat, unt. Departamente suplimentare: transport, compresor, laborator.

Productivitate - 3.000 de tone de produse pe lună.

Sortiment - 40 de tipuri (lapte întreg, praf, unt, iaurturi, brânză de vaci, chefir).

• experiență îndelungată de muncă;
• 40 de specii;
• ambalare convenabilă;
• laborator propriu.

• neidentificat.

Locul 3 GreenAGRO

Departamentul de vânzări este situat în orașul Artem, strada Kirov, 13 a. Telefon 8 (42337) 4-30-58.

Complexul este situat în cartierul Khanka, pe o suprafață de 5.000 de hectare. Procesarea zilnică a 36.000 litri de lapte.

Particularitati:

• laboratorul verifică calitatea prin 13 indicatori;
• culturi proprii pentru iaurturi, chefir;
• ambalare pe linii robotizate (Krones, Elopak, PackLine);
• 800 de vaci Holstein.

Meniul vertical al site-ului: principal, catalog, retete, excursii.

Sortiment: unt, branza de vaci, branzeturi, iaurturi, iaurturi bio.

• verificări de calitate în laborator;
• materii prime ecologice;
• îngrijire animale;
• propriile culturi starter;
• linie automată de ambalare.

• neidentificat.

Locul 2 "Uzina de lapte Suzdal"

Experiență - peste 70 de ani.

Situat în regiunea Vladimir, orașul Suzdal, strada Promyshlennaya, 20. Telefon (+749231) 2-15-69.

Numărul de angajați este de 140 de persoane.

Instalarea de noi echipamente, producția de unt, noi tipuri de brânză de vaci - 2016.

Particularitatea producției este propriul departament de pornire (cultivarea ciupercilor de chefir, culturi de pornire conform unei rețete personale).

Septembrie 2020 - lansarea noutății de caș „Desert” cu diferite umpluturi.

Sortiment: lapte (selectat, pasteurizat, copt), bulgăre de zăpadă, iaurturi, chefir, iaurturi, smântână.

Perioada de valabilitate - 7-35 zile.

Principalele categorii ale meniului orizontal al site-ului sunt: ​​home, despre companie, produse, posturi vacante, contacte, noutati.

• echipamente noi;
• materii prime de calitate;
• propriul departament starter;
• lansarea de noi produse.

• neidentificat.

Locul 1 "Lăptar Kuban"

Eliberarea mărfurilor din 2004.

Departamentul principal este situat: Krasnodar, strada K. Marksa, 53. Linia fierbinte 8 (800) 234-99-70.

Are trei fabrici în teritoriul Krasnodar, sate: Leningradskaya, Starominskaya, Bryukhovetskaya.

CJSC „Fabrica de brânzeturi „Leningradsky” a efectuat o reconstrucție completă (2013-2015). Există un nou depozit de produse finite cu o suprafață de 2400 mp. m. Prelucrează 500 de tone de materii prime pe zi. Principal: lapte copt fermentat, smântână, matsoni, iaurt.

Filiala Bryukhovetsky a CJSC SK Leningradsky produce zer de lapte uscat demineralizat, unt, brânză de vaci.

După 2002, filiala Starominsk „Syrodel” a CJSC „SK „Leningradsky” a instalat o linie de brânzeturi din grupul olandez. Produce brânză de vaci, smântână, brânzeturi prelucrate.

Furnizare de 500 de tone de lapte proaspăt - în fiecare zi, livrare la 1-3 ore după muls, 30 de ferme pe teritoriul Krasnodar.

Verificarea principalelor indicatori ai calității materiilor prime - dispozitivul "MilcoScan - Minor".

Meniul orizontal al site-ului evidențiază categoriile: despre brand, fabrici și ferme, rețete, produse, contacte, videoclipuri.

• o alegere buna;
• controlul calității în toate etapele;
• materii prime proaspete;
• tehnologii moderne;
• depozite noi.

• neidentificat.

Concluzie

Produsele lactate fermentate diferă prin conținutul de grăsime, prezența sau absența aditivilor, ambalaj și producător. Evaluarea celor mai buni producători ruși de iaurt pentru 2025 vă va ajuta să alegeți produsul potrivit pentru orice portofel, ocazie, gust.