Evaluarea celor mai bune cuptoare industriale pentru 2025

Viața modernă este de neimaginat fără facilități de catering. Pentru a atrage clienți, fiecare cafenea sau restaurant trebuie să ofere măcar vizitatorilor săi preparate delicioase și bine pregătite. Pentru a face acest lucru, la rândul său, aveți nevoie de echipamente profesionale de bucătărie, în special cuptoare și dulapuri de copt, care vor fi discutate.

Criterii de alegere

Alegerea modelului potrivit de cuptor nu este o sarcină ușoară și necesită o atenție deosebită, mai ales având în vedere costul acestui echipament.Principalele criterii de selecție includ:

• programare.

Unitatea poate fi folosită pentru prăjire, coacere, încălzire, tocănire, coacere sau doar pentru a menține temperatura preparatului gătit. În principiu, toate acestea se pot face în cuptor. Dar dacă compania dumneavoastră este specializată în coacere, atunci este mai bine să achiziționați direct echipamente de coacere.

• număr de secțiuni.

Totul este simplu aici, cu cât mai multe camere de lucru, cu atât mai multe feluri de mâncare puteți găti în același timp. Există opțiuni cu una, două, trei și patru secțiuni.

• materialul corpului.

Cea mai bună opțiune ar fi o carcasă din oțel inoxidabil. Nu se teme de substanțele abrazive care pot fi folosite la curățare. Unele modele sunt realizate din otel emailat in interior, ceea ce poate cauza unele neplaceri, deoarece. Învelișul emailat poate fi curățat doar manual cu bureți moi.

• dimensiuni.

Dimensiunile de gabarit trebuie luate in considerare in prealabil, deoarece Este puțin probabil să existe o oportunitate de a extinde spațiul pentru echipamente. Mai întâi trebuie să decideți unde va sta cuptorul și apoi să îl cumpărați.

• mod de a mânca.

Există două versiuni de modele - pe gaz și electric. Gaz - mai economic. Electric - mai convenabil de gestionat datorită tuturor tipurilor de senzori și controlului precis al temperaturii.

Cuptoare electrice si brutari

Abat ShZhE-2

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	9.6
Tensiunea consumată, V	380
Numărul de camere	2
Convecție	Nu
Dimensiuni interioare, mm	538x535x290
Dimensiuni, mm	840x900x1510
Greutate, kg	140

Versiune electrică cu două cuptoare de la Chuvashtorgtekhnika JSC. Potrivit pentru prăjit și coacere pește, carne, legume.Se pot coace mici produse de cofetărie în cantine, cafenele etc. Fiecare secțiune este dotată cu 4 niveluri pentru foi de copt (530x470 mm), astfel că dulapul poate găzdui simultan 8 foi de copt. Temperatura reglabila de la +20 la +270^despreC. Se încălzește până la +240^despreC apare în cel mult 30 de minute.

 

Cost: de la 58500 de ruble.

• dulapul este realizat din oțel carbon;
• capacitatea de a regla separat puterea părților inferioare și superioare ale elementelor de încălzire;
• capacitatea de a regla înălțimea picioarelor;
• prezența unui termostat de urgență care oprește dulapul la o temperatură de 320°C^despreDIN;
• economic din punct de vedere al costurilor energetice;
• control intuitiv.

• fără convecție;
• alte părți ale dulapului, cu excepția suprafeței sale interioare, sunt realizate din metal vopsit;
• ușile sunt din metal, ceea ce nu vă permite să vedeți vasul în timpul gătitului.

Abat ShZhE-3

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	14.4
Tensiunea consumată, V	380
Numărul de camere	3
Convecție	Nu
Dimensiuni interioare, mm	538x535x290
Dimensiuni, mm	840x900x1510
Greutate, kg	190

Cuptor cu trei secțiuni pentru diverse unități de alimentație și comerț. Se folosește pentru prăjit, coacere, tocănire de carne, pește, legume, precum și pentru coacere. Fiecare dintre cele 3 secțiuni este echipată cu 4 ghidaje pentru rack. Intervalul de temperatură al dulapului de la 20 la 270^despreDIN.

Cost: de la 81800 de ruble.

• set de 3 foi de copt pentru fiecare cuptor;
• nu este nevoie de mai mult de o jumătate de oră pentru a atinge o temperatură de 240^despreDIN;
• control independent al elementelor de încălzire inferioare și superioare;
• prezența unui termostat de urgență;
• suprafața interioară a dulapului, precum și tăvile, sunt din oțel carbon;
• picioare reglabile;
• compact.

• fără convecție;
• ușile cuptorului sunt metalice, ceea ce nu oferă o imagine de ansamblu asupra alimentelor care se prepară.

MAG-HR36E

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	18
Tensiunea consumată, V	380
Numărul de camere	3
Convecție	Nu
Dimensiuni, mm	1220x800x1570
Greutate, kg	180

Opțiune cu trei secțiuni pentru fabricarea produselor de panificație. Fiecare cuptor este proiectat pentru 2 foi de copt cu dimensiunile 600x400 mm. Ușile secțiunilor sunt echipate cu ferestre din sticlă, datorită cărora este posibil controlul vizual asupra progresului de gătit.

 

Cost: de la 98150 ruble.

• iluminarea este prevăzută în fiecare secțiune, care, împreună cu ferestrele de sticlă din uși, vă permite să controlați vizual procesul de coacere;
• performanta ridicata datorita spatiului dulapului;
• camerele nu sunt dependente una de cealaltă, ceea ce le permite să fie folosite pentru a găti diferite feluri de mâncare care necesită condiții excelente de temperatură;
• fiecare secțiune este echipată cu un cronometru;
• Dulapul este echipat cu roți, ceea ce îl face ușor de mutat.

• destinat doar coacerii.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	11.9
Tensiunea consumată, V	380
Numărul de camere	2
Convecție	există
Dimensiuni, mm	900x900x1510
Dimensiuni interioare secțiuni, mm	538x715x290
Greutate, kg	150

Echipament de prăjit cu două secțiuni, conceput pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, inclusiv produse de patiserie. Se folosește în cafenele, restaurante, magazine cu produse proprii proaspăt preparate. Fiecare cuptor este dotat cu 4 niveluri pentru foi de copt cu dimensiunile 530x470 mm.Setul pentru fiecare cuptor include 2 recipiente gastronorm GN1/1 si o grila din otel inoxidabil GN 2/1. Temperatura maximă posibilă este de 270°C^despreC. Se încălzește până la 240^despreC se întâmplă în 20 de minute.

Costul este de la 108.000 de ruble.

• dulapul este complet (interior și exterior) din oțel inoxidabil;
• încălzitoarele superioare și inferioare sunt reglabile independent;
• încălzire rapidă;
• oprire de urgență când temperatura atinge 320°C^despreDIN;
• prezența unui ventilator pentru convecție forțată;
• umidificator cu abur de tip injecție, care este controlat prin apăsarea unui buton de pe corpul dulapului;
• Reglabil pe inaltime cu picioare.

• usi fara geamuri de sticla.

SHZH-3 E ALENTA

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	12
Tensiunea consumată, V	380
Numărul de camere	3
Convecție	Nu
Dimensiuni, mm	780x780x1550
Dimensiuni interioare secțiuni, mm	675x560x365
Greutate, kg	110

Prăjirea echipamentelor de bucătărie industrială de la ATESY. Modelul este din trei secțiuni. Conceput pentru utilizarea în alimentația publică pentru gătit mâncăruri din carne, legume, pește etc. Interval de temperatură de gătit de la 50 la 270^despreC. Fiecare cameră este echipată cu nivele pentru 4 tăvi. Setul include 2 recipiente GN2/1 cu o adancime de 20 si 40 mm pentru fiecare camera.

Cost: de la 76.000 de ruble.

• corp din oțel inoxidabil;
• compact;
• control neted al temperaturii;
• conexiune convenabilă la rețea datorită blocului electric situat pe fațadă;
• 2 elemente de incalzire in fiecare sectiune;
• buclele sunt proiectate pentru 15 mii de deschidere / închidere.

• fără convecție forțată.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	4.8
Tensiune, V	220
Numărul de camere	1
Convecție	Nu
Dimensiuni, mm	840x900x1080
Dimensiuni interioare secțiuni, mm	535x535x299
Greutate, kg	95

Model cu o singură cameră. Se folosește la prăjit, tocănit, coacere etc. în cantine, grădinițe, restaurante etc. Partea interioară este din oțel carbon, partea frontală este din oțel inoxidabil, suportul este din metal vopsit. Cuptorul este echipat cu 4 ghidaje pentru foi de copt, doua elemente de incalzire. Fiecare element de încălzire este reglat independent de celălalt. Interval de temperatură: de la +20 la +270^despreC. Încălzire până la 240^despreSe întâmplă într-o jumătate de oră.

Cost: de la 28.000 de ruble.

• design modular care vă permite să transportați dulapul în părți (cuptor și suport separat);
• întrerupător termic automat care se declanșează la 324^despreDIN;
• setul include 3 foi de copt (470x530x30) si un gratar (470x530);
• utilizarea acasă este posibilă, tk. se conectează la o rețea de 220 V;
• suporturi reglabile pe inaltime.

• modelul nu este echipat cu ventilator pentru convecție forțată.

Dulapuri electrice pentru copt

Abat RPSh-16-2/1M

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	35.12
Tensiunea consumată, V	380
Convecție	există
Umidificare cu abur	există
Consum de apă, l/oră	6
Cadru basculant de rotații pe minut	1
Număr cărucioare, buc	1
Capacitate, forme de pâine nr 7	80
Dimensiuni, mm	1400x1520x2145
Dimensiuni interioare secțiuni, mm	535x535x299
Greutate, kg	580

Acest model este un cuptor rotativ. Este folosit pentru coacerea pâinii și a altor produse de panificație și cofetărie. În plus, este posibilă gătitul cu abur și aer cald. Aburul este generat prin pulverizarea prin injecție a apei pe elementele de încălzire.Dulapul funcționează în mai multe moduri automate: preîncălzire, încălzire uscată, încălzire combinată (cu injecție periodică de abur). Pe lângă modurile automate, lucrul este furnizat în 110 programe personalizabile. Uniformitatea temperaturii pe tot volumul camerei se realizează datorită caracteristicilor sale aerodinamice perfecte, precum și rotației căruciorului. Sunt posibile diverse echipamente de la producător. Setul poate include un cărucior TSHG-16-2/1 cu 16 nivele sau un cărucior universal cu 16 nivele TSHG-16-01. Pe ambele cărucioare pot fi amplasate recipiente Gastronorm GN 2/1 sau tăvi 600x400 mm.

Cost: de la 619.000 de ruble.

• design modern, fără detalii inutile;
• sticla mare din ușa dulapului vă permite să controlați vizual procesul de coacere;
• capacitatea de a regla viteza ventilatorului (viteza maximă 1440 rpm);
• capacitatea de a actualiza software-ul prin conector USB;
• cadrul pivotant este setat automat pentru a rula căruciorul după finalizarea procesului de coacere.

• nu a fost gasit.

Abat ESH-3K

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	15.6
Tensiunea consumată, V	380
Convecție	Nu
Umidificare cu abur	Nu
Capacitate, forme de pâine nr 7	72
Dimensiuni, mm	1300x1080x1660
Dimensiuni interioare secțiuni, mm	1000x800x180
Greutate, kg	352

Dulap de copt cu trei camere de la ChuvashTorgTekhnika. Se foloseste in cafenele, cofetarii, restaurante pentru prepararea produselor de panificatie si patiserie. Fiecare secțiune poate ține simultan 2 foi de copt 530x470 mm sau 3 recipiente gastronorm GN1/1, ceea ce echivalează cu 24 forme de pâine nr. 7. Interval de temperatură de la +20 la +270^despreDIN.Preîncălziți cuptoarele până la 40^despreC se întâmplă în 40 de minute. Pereții interiori ai camerelor sunt din oțel carbon, placarea este din oțel inoxidabil. Standul și pereții laterali ai dulapului sunt din metal vopsit.

Cost: de la 132300 de ruble.

• spatios;
• control independent al elementelor de încălzire superioare și inferioare;
• prezența unui termostat automat, care se oprește atunci când este încălzit peste 320^despreDIN;
• reglarea înălțimii piciorului;
• design modular - fiecare secțiune poate fi transportată separat.

• fara functie de abur
• ușile celulelor nu sunt dotate cu geam de vizionare.

Iterma PI-910RI

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	12
Tensiunea consumată, V	380
Convecție	da (ventilatoare reversibile)
Umidificare cu abur	există
Dimensiuni, mm	920x806x1120
Dimensiuni interioare secțiuni, mm	1000x800x180
Greutate, kg	148.5

Dulapul de copt de la compania rusă Iterma poate fi folosit pentru prepararea produselor de cofetărie, precum și a produselor de panificație. Distribuția uniformă a temperaturii în întreaga cameră de lucru este posibilă datorită ventilatoarelor reversibile. Umidificarea cu abur se realizează prin metoda injectării. Camera de lucru este echipata cu 10 ghidaje pentru recipiente gastronorm GN1/1 sau foi de copt 400x600 mm. Temperatura maxima posibila + 280^despreC. Sticla pe toată lățimea împreună cu luminile cu halogen încorporate oferă control vizual maxim al procesului de coacere.

Cost: de la 135.000 de ruble.

• dulapul este realizat complet din oțel inoxidabil;
• usa de sticla cu sistem de racire;
• cronometru pentru gătit până la 120 de minute;
• reglarea injecției de abur;
• programare manuală.

• pachetul nu include suport pentru dulap;
• fără întrerupător termic de urgență.

Echipamente de prăjire și coacere cu gaz

Abat ShZhG-3

Caracteristici	Opțiuni
Putere maxima, kW	16.5
Numar de arzatoare, buc	3
Numărul de camere	3
Convecție	Nu
Dimensiuni, mm	840x935x1500
Dimensiuni interioare secțiuni, mm	538x535x290
Greutate, kg	205

Opțiune cu trei camere pentru prăjire, tocană, prăjire a cărnii, peștelui, legumelor. Poate fi folosit pentru coacerea produselor de cofetărie mici. Designul echipamentului este modular: secțiunile sunt atașate între ele, iar cea inferioară este atașată la suport. Partea frontală este din oțel inoxidabil, partea interioară este din oțel emailat, celelalte părți sunt din metal vopsit. Funcționarea acestui model este posibilă atât pe gaz natural, cât și pe gaz lichefiat. Temperatura este reglabilă în intervalul de la +100 la +280^despreC. Termostatul încorporat menține temperatura setată. La +320^despreCu o oprire de urgență. Fiecare camera are 3 ghidaje pentru foi de copt cu dimensiunile 530x470x30 mm.

Cost: de la 81800 de ruble.

• fiecare cuptor este dotat cu 3 foi de copt;
• este posibilă lucrul din gaze naturale și lichefiate;
• temperatura este reglată fără probleme după +100^despreDIN;
• inaltimea picioarelor este reglabila;
• oprire de urgență când temperatura atinge mai mult de 300^despreDIN.

• arzătoarele sunt amplasate numai în partea de jos a fiecărei secțiuni;
• interiorul dulapului este din email, care poate fi curățat doar cu un burete moale, fără abrazivi.

UNOX XB 813G

Caracteristici	Opțiuni
Consumul de energie, kW	17
Tensiunea consumată, V	220
Convecție	există
Umidificare cu abur	există
Capacitate, forme de pâine nr 7	80
Dimensiuni, mm	1400x1520x2145
Greutate, kg	134

Cuptorul cu convecție pe gaz al producătorului italian este conceput pentru coacerea produselor de panificație, precum și a produselor de cofetărie din diverse tipuri de aluat. Pentru arzatoarele pe gaz se poate folosi gaz G20, G25, G30, G31. Managementul procesului de coacere este mecanic. Puteți regla manual temperatura de la +30 la +260^despreC, timpul de gătire, precum și gradul de umidificare cu abur. 3 ventilatoare reversibile asigură o distribuție uniformă a căldurii în cuptor. Sticla mare din ușa cuptorului, împreună cu lămpile cu halogen din interiorul camerei, oferă o bună imagine de ansamblu în timpul coacerii.

Cost: de la 253500 de ruble.

• 10 ghidaje pentru foi de copt cu dimensiunile 600x400 mm;
• cuptorul este echipat cu tehnologie pentru eliminarea rapidă a excesului de umiditate;
• Ghidaj in forma de L pentru incarcarea usoara a foilor de copt;
• corpul cuptorului și camera de lucru sunt din oțel inoxidabil;
• ușa de sticlă nu se încălzește;
• 2 moduri de viteza ale ventilatoarelor reversibile;
• cuptorul este realizat din materiale moderne, ceea ce îi asigură greutatea redusă în comparație cu echipamente similare.

• nu a fost gasit.

Cuptorul este un asistent indispensabil în bucătărie, atât personală, cât și industrială. Pentru ca acesta să nu devină o risipă de bani, ci doar să ajute la crearea capodoperelor culinare și să câștigi bani pe ele, este important să ții cont de toate nuanțele și nevoile producției tale. Sperăm că evaluarea noastră vă va ușura alegerea.