Un curățător industrial de legume este echipamentul cel mai frecvent utilizat și necesar în bucătăria cafenelelor, restaurantelor și altor unități de catering. Astfel de dispozitive sunt indispensabile magazinelor de vânzare cu amănuntul (supermarket-uri) care vând produse finite.
Gama largă de mașini profesionale automate de curățat legume și capacitatea de a procesa un volum mare de produse contribuie la creșterea popularității modelelor de astfel de echipamente.
Un lider competent înțelege că nu este doar fizic dificil pentru angajați să curețe un număr mare de legume cu propriile mâini, ci necesită și mult timp, motiv pentru care nu economisește bani pentru a achiziționa un astfel de gadget necesar.
Un alt domeniu de utilizare a curățătoarelor de legume este producția și vânzarea legumelor deja decojite.Pentru utilizare profesională în volume mari, vă recomandăm să cumpărați dispozitive de la mărci cunoscute care s-au dovedit a fi fiabile și durabile. Dacă aveți un buget limitat, ar trebui să luați în considerare analogi mai ieftini, care practic nu sunt inferioare lor în ceea ce privește parametrii de bază.
Conţinut
Majoritatea dispozitivelor au același tip de structură și constau din următoarele elemente: carcasă, pâlnie pentru încărcarea produselor, panou de control, acționare.
Controlul și lansarea dispozitivului se realizează prin acționarea butoanelor telecomenzii. După ce produsele sunt încărcate în dispozitiv, carcasa este închisă cu un capac (de obicei transparent). La acesta este conectat un sprinkler, care spală resturile de coajă și favorizează amestecarea produselor, în urma căreia coaja este îndepărtată.
Procesul este complet automatizat și are loc fără participarea unui operator (cu excepția instalării, încărcării și descărcarii produselor). Pentru a îndepărta coaja, se folosesc cuțite speciale ascuțite sau o suprafață abrazivă.
După ce utilizatorul a încărcat produsele în pâlnia de primire, acestea intră în tambur, unde are loc decojirea mecanică cu ajutorul unor discuri rotative.
După îndepărtarea pielii, legumele se spală cu apă și se transferă într-un recipient, de unde pot fi îndepărtate pentru prelucrare ulterioară. Apa cu resturile de coajă intră direct în canalizare. La unele modele, în partea inferioară este instalată o capcană pentru coji, care vă permite să separați coaja de apă pentru a evita înfundarea canalului. Apa curată este furnizată automat de la robinet.
Utilizatorul nu trebuie să controleze dispozitivul, acesta funcționează complet automat. Consumabilele pentru aparat nu sunt necesare, intretinerea consta in inlocuirea periodica sau refacerea discurilor abrazive. A doua opțiune este de preferat, deoarece costă cu un ordin de mărime mai ieftin decât o înlocuire completă. Indiferent de locația de instalare (pardosea sau desktop), se recomandă să se prevadă posibilitatea racordării dispozitivului la alimentarea cu apă și canalizare.
Operatorul determină vizual gradul de purificare a produselor. Unele modele de curățătoare de legume vă permit să setați timpul de curățare folosind un cronometru, dar trebuie totuși să controlați dispozitivul, deoarece un timp prea lung va îndepărta un strat gros de pulpă, iar o perioadă scurtă de lucru nu va da rezultatul dorit. .
Experții nu recomandă încărcarea culturilor de rădăcină prea murdare în mașină, deoarece acestea nu numai că pot înfunda canalizarea, ci și contribuie la tocirea rapidă a elementelor abrazive și de tăiere. Producătorii recomandă clătirea dispozitivului după fiecare curățare pentru a maximiza durata de viață a acestuia.După un ciclu complet de lucru, operatorul primește produsele curățate, care trebuie îndepărtate independent de pe tavă și aduse la perfecțiune, îndepărtând defectele minore și definitivând locurile care nu au fost curățate.
Cei mai buni producatori de echipamente alimentare garanteaza 95% curatenie a culturilor de radacini.
Principalele criterii de alegere a unei unități sunt puterea declarată de producător, volumul de sarcină și productivitatea.
Puterea aparatelor utilizate în industria alimentară se măsoară în kW și variază de la 0,5 la 0,9.
Volumul de încărcare arată câte culturi de rădăcină pot fi plasate simultan în camera de lucru. Modelele populare și cel mai des cumpărate conțin în medie 7-10 kilograme de produse. Pentru producțiile mari se oferă curățătoare de cartofi cu o capacitate de 18 kg sau mai mult.
Productivitatea aparatului este numărul de rădăcini prelucrate într-o oră. Valoarea minimă este de 150 kg/h, cea maximă este de 500 kg/h sau mai mult.
Pentru a nu face greșeli atunci când alegeți o mașină, este important să cunoașteți în prealabil dimensiunile locului unde ar trebui să fie instalat și să nu uitați de greutatea dispozitivului, care este deosebit de importantă pentru mașinile electrice instalate. pe o masă. Pe lângă dificultățile de instalare, acești parametri afectează transportul produsului din magazin.
Alte criterii importante de selecție sunt:
Dispozitivul fabricat de compania italiană Fimar este conceput pentru curățarea cartofilor, morcovilor și a altor rădăcinoase la scară industrială. Compania este bine cunoscută în întreaga lume, produsele sale sunt distribuite pe scară largă pe piața rusă.
Îndepărtarea stratului superior al cojii are loc prin frecarea mecanică a produselor împotriva discului abraziv, care se rotește cu viteză mare. Structura eterogenă a suprafeței discului, precum și ghidajele speciale, stabilesc direcția de mișcare pentru legume și le forțează să se rotească constant în direcții diferite.
Capacul transparent din plastic vă permite să controlați procesul pe toată lungimea sa și să îl opriți la momentul potrivit. Coaja rămasă de la procesare este trimisă în canalizare prin orificiul de scurgere sub presiune.Culturile de rădăcină decojite sunt ușor descărcate printr-o pâlnie într-un recipient sau alt recipient.
Aparatul este proiectat pentru instalare pe o masă, are dimensiuni compacte pentru un dispozitiv de acest nivel. Materialul cadrului este din oțel inoxidabil, astfel încât dispozitivul nu este supus coroziunii. Aparatul este echipat cu sigurante impotriva scurtcircuitelor, setul de livrare include si un disc abraziv.
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | curățător de cartofi |
Volumul produselor încărcate, kg | 5 |
Productivitate, kg/h | 60 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | mecanic |
Tensiune, V | 380 |
Putere | 0,37 kW |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 52 |
Înălțime, cm | 59 |
Adâncime, cm | 63 |
Greutate, kg | 26 |
Preț mediu, freacă. | 65000 |
Aparatul este proiectat pentru instalare pe podea, are un buncăr încăpător (greutate de încărcare - până la 20 kg). Aproape toate componentele, inclusiv corpul, sunt realizate din oțel inoxidabil, ceea ce previne ruginirea în condiții de umiditate ridicată.
Pentru confortul operatorului, capacul superior este transparent și vă permite să controlați procesul.Buncărul este închis ermetic, aparatul are clasa de protecție la umiditate IP54. În jurul trapei de încărcare sunt organizate ghidaje speciale pentru a preveni scurgerea produselor în timpul încărcării și descărcării.
Aparatul nu este prea zgomotos pentru acest tip de echipamente, nivelul de zgomot nu depășește 74 dB. Pentru siguranța utilizatorului, este prevăzută o blocare a pornirii atunci când trapele de încărcare și descărcare sunt deschise. Buncărul cu funcție de eliberare rapidă vă permite să îl separați de corp în câteva secunde și să îl clătiți separat.
Pe panou există un temporizator și un buton de comutare pe termen scurt. Pe lângă setul de livrare principal, puteți comanda separat un disc de spălare, o duză abrazivă înlocuibilă și o perie. Este posibil să conectați un coș filtrant. Împreună cu unitatea, este furnizată o instrucțiune pas cu pas cu o descriere a modului de instalare a dispozitivului și de utilizare personală.
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | universal (cartofi, morcovi, ceapa, usturoi) |
Volumul produselor încărcate, kg | 20 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | mecanic |
Tensiune, V | 220 |
putere, kWt | 1.25 |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 46 |
Înălțime, cm | 110 |
Adâncime, cm | 59 |
Greutate (brută), kg | 84 |
Preț mediu, freacă. | 66000 |
Cojitorul de marcă chinezească are un scop universal (folosit pentru a curăța cartofi, morcovi, sfeclă și ceapă) și un preț ieftin. Ei cumpără astfel de unități, în principal pentru a fi utilizate în micile unități de catering, iar acest lucru se datorează capacității reduse a curăței de legume (pot fi încărcate până la 8 kilograme de alimente odată).
Pentru curățare, aici se folosește un disc din oțel inoxidabil, precum și presiunea apei. În funcție de produsul de curățat, forța de alimentare cu apă trebuie reglată. Suprafața abrazivă este doar pe disc, este absentă pe pereții buncărului. Este posibil să conectați dispozitivul la alimentarea cu apă și canalizare.
Cojile și curățeniile sunt colectate într-o pungă specială, care nu este inclusă în setul de livrare. Corpul și buncărul sunt din oțel inoxidabil.
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | universal (pentru cartofi, sfeclă, morcovi, ceapă etc.) |
Volumul produselor încărcate, kg | 8 |
Productivitate, kg/h | 95 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | mecanic |
Tensiune, V | 220 |
putere, kWt | 0.37 |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 43 |
Înălțime, cm | 72.5 |
Adâncime, cm | 43 |
Greutate, kg | 52 |
Preț mediu, freacă. | 26000 |
Această unitate a unei renumite companii italiene este potrivită pentru organizațiile mari de catering. În primul rând, este interesant pentru capacitatea mare de încărcare (până la 23 de kilograme) și versatilitate (poate curăța cartofi, morcovi, usturoi, ceapă, crustacee).
Pentru a obține rezultate rapide și de înaltă calitate, dispozitivul este echipat cu un motor asincron. Are 2 viteze. Viteza de rotație a discului - de la 175 la 350 mm. Pentru siguranța utilizatorului, atunci când capacul de încărcare sau descărcare este deschis, dispozitivul se oprește instantaneu. Capacul este realizat din plastic transparent, ceea ce vă permite să evaluați calitatea curățării direct în timpul funcționării aparatului de curățat legume. Pentru colectarea curățenilor este prevăzut un filtru special, care trebuie curățat după fiecare ciclu de lucru.
Micul panou de control are un buton pornit/oprit și un cronometru. Aparatul este asezat pe podea, exista picioare reglabile pe inaltime. Pentru a preveni răsturnarea, este posibilă fixarea corpului unității pe podea. Domeniul standard de furnizare include un buncăr și o roată abrazivă pentru cartofi și morcovi. În plus, puteți achiziționa un disc pentru tăierea cartofilor, un coș pentru uscarea legumelor și ierburilor, o inserție abrazivă suplimentară. Carcasa dispozitivului este realizata din otel inoxidabil. Un potențial cumpărător poate avea dificultăți în ceea ce privește unde să cumpere unitatea, deoarece aceasta nu este disponibilă pentru vânzare gratuită, ceea ce se datorează costului ridicat.
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | universal (pentru cartofi, sfeclă, morcovi, ceapă, usturoi, crustacee etc.) |
Volumul produselor încărcate, kg | 23 |
Productivitate, kg/h | 450 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | electromecanice |
Tensiune, V | 380 |
putere, kWt | 0.55 |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 41.5 |
Înălțime, cm | 117.5 |
Adâncime, cm | 66.5 |
Preț mediu, freacă. | 250000 |
Echipamentul companiei italiene este interesant pentru designul său non-standard - un buncăr detașabil este instalat pe un suport special din oțel inoxidabil. Acest lucru permite întreținerea să fie efectuată cu o mare comoditate. Buncărul detașabil poate fi spălat în siguranță în apă. Motorul transmite impactul asupra mecanismului de lucru folosind o transmisie de curea fiabilă. Motoarele sunt echipate cu un sistem de ventilație, datorită căruia pot funcționa mult timp fără oprire. Picioarele suportului sunt reglabile pe inaltime, pot fi atasate de podea daca este necesar.
O altă caracteristică notabilă a dispozitivului este sistemul automat de descărcare a legumelor decojite. Toate elementele principale ale aparatului de curățat legume sunt fabricate din oțel inoxidabil, deoarece sunt în permanență în contact cu apa. Producătorul permite spălarea pieselor detașabile în mașina de spălat vase. Curățarea se realizează datorită frecării mecanice a legumelor pe suprafața discului abraziv și pe pereții buncărului. Acoperirea peretelui este, de asemenea, abrazivă și poate fi înlocuită cu ușurință din exterior de către operator.
Resturile de coajă sunt trimise la canalizare, dacă este necesar, se poate instala un filtru de reținere (achiziționat separat).
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | universal (pentru cartofi, sfeclă, morcovi etc.) |
Volumul produselor încărcate, kg | 20 |
Productivitate, kg/h | 340 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | mecanic |
Tensiune, V | 380 |
putere, kWt | 1.1 |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 56 |
Înălțime, cm | 119 |
Adâncime cm | 65 |
Greutate, kg | 52 |
Preț mediu, freacă. | 157000 |
Revizuirea celor mai bune decojitoare de legume continuă cu modelul producătorului rus Atesy. Pentru cei care se îndoiesc de ce mașină de curățat legume de la companie este mai bine să cumpere, vă recomandăm să acordați atenție produselor acestui producător. Principalul său avantaj este prețul bugetar. Poate fi folosit pentru a curăța cartofi, sfeclă și morcovi.
Produsele sunt încărcate printr-o pâlnie din oțel inoxidabil în partea de sus. Buncărul este tot din oțel inoxidabil, cadrul este din oțel, cu un strat de vopsea și lac. Descărcarea se efectuează manual printr-o trapă specială. La descărcarea legumelor, munca decojitorului de legume nu se oprește, așa că acest lucru trebuie făcut cu mare atenție.
Dispozitivul este instalat pe suporturi de vibrații care împiedică deplasarea dispozitivului de-a lungul podelei. Motorul are și suporturi de amortizare a vibrațiilor. În timpul funcționării, apa este furnizată sub presiune, ceea ce contribuie la curățarea și spălarea rapidă a cojii în canalizare. Presiunea acestuia este reglată de o macara. Capacul unității este din oțel inoxidabil, există o mică fereastră de vizualizare pentru a controla procesul de curățare.
Conform sfatului utilizatorilor, este mai bine să încărcați cantitatea maximă de legume în buncăr - 10 kg, deoarece cu o sarcină mică, viteza de rotație a discului poate scădea, ceea ce afectează calitatea curățării. Dispozitivul este utilizat masiv în unitățile de catering din Rusia și, în general, are recenzii pozitive ale clienților. Designul dispozitivului prevede instalarea unui container special care colectează coaja și împiedică intrarea acesteia în canalizare (achiziționat separat). Cronometrul lipsește.
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | universal (pentru cartofi, sfeclă, morcovi etc.) |
Volumul produselor încărcate, kg | 10 |
Productivitate, kg/h | 300 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | mecanic |
Tensiune, V | 380 |
putere, kWt | 0.55 |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 59.6 |
Înălțime, cm | 87.9 |
Adâncime cm | 58.8 |
Greutate, kg | 49.5 |
Preț mediu, freacă. | 65000 |
Poate fi folosit doar pentru anumite produse (cartofi, sfecla si morcovi). Această unitate este produsă în Republica Belarus și are un preț atractiv, chiar și în ciuda costului de livrare dintr-un stat vecin.
Funcționarea dispozitivului este permisă numai la temperaturi pozitive în intervalul de la 1°С la 40°С. Mașina este fabricată din oțel inoxidabil și are un capac din plastic care vă permite să urmăriți procesul de curățare.Setul de livrare este format din dispozitivul propriu-zis, 2 discuri abrazive, precum si un vas in care peretii sunt acoperiti cu material abraziv.
Dispozitivul constă dintr-o cameră de lucru, o pâlnie pentru încărcarea legumelor, un cadru (cadru), un colector de pulpă, un furtun de ieșire, un motor și un panou de control. Procesul de curățare se realizează prin frecarea mecanică a legumelor pe roți abrazive, precum și pe pereții dispozitivului. Coaja este îndepărtată prin orificiile din partea inferioară a buncărului, căzând prin furtunul de scurgere împreună cu apă în canalizare sau în filtrul de reținere. Mașina este instalată pe podea, poate fi înșurubată cu șuruburi speciale.
Dispozitivul este controlat mecanic. După încărcarea produselor în buncăr, operatorul trebuie să pornească apa, să pornească unitatea. Gradul de curățare a legumelor este determinat vizual. După ce s-a obținut rezultatul dorit, este necesar, fără a opri dispozitivul, să se oprească apa și să se deschidă trapa pentru descărcare, după care, sub influența forței centrifuge, legumele se vor muta în recipientul de colectare. După aceea, este posibil să se efectueze post-curățarea manuală a produselor (înlăturarea ochilor, reziduurile de coajă etc.). Pelelele de curățat funcționează cel mai bine atunci când sunt încărcate cu cel puțin 10% din capacitatea totală (9 kg). Viteza de rotație a discurilor ajunge la 300 rpm.
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | universal (pentru cartofi, sfeclă, morcovi etc.) |
Volumul produselor încărcate, kg | 10 |
Productivitate, kg/h | 300 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | mecanic |
Tensiune, V | 380 |
putere, kWt | 0.75 |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 65 |
Înălțime, cm | 87 |
Adâncime cm | 45 |
Greutate, kg | 47 |
Preț mediu, freacă. | 38000 |
Acest brand chinezesc nu este bine cunoscut în Federația Rusă, cu toate acestea, merită atenția dumneavoastră. Dispozitivul reține până la 15 kilograme de legume pe încărcătură, în timp ce, comparativ cu modelul anterior, le prelucrează aproape de două ori mai mult.
Dispozitivul este echipat cu un motor electric puternic care poate funcționa dintr-o rețea electrică convențională - 220 V.
Procesul de punere în funcțiune a unității nu este dificil. În primul rând, trebuie să vă asigurați că trapa de descărcare este închisă și mașina este oprită. După aceea, puteți pune legumele în camera de lucru. Asigurați-vă că volumul produselor încărcate nu depășește nivelul liniei unde suprafața abrazivă se termină pe pereții buncărului. După aceea, închideți capacul și porniți apa (dacă vreunul dintre capace este deschis accidental, dispozitivul se va bloca automat). Folosind un cronometru special, trebuie să setați timpul de funcționare dorit (maximum 5 minute). Unitatea se va opri după terminarea programului. Descărcarea trebuie efectuată după ce mașina este complet oprită. Dacă se folosește o sită, aceasta trebuie curățată zilnic pentru a preveni înfundarea.
Toate piesele mașinii sunt complet demontabile și trebuie inspectate zilnic și, dacă este necesar, spălate. Trapa de sus pentru încărcare este opac, realizată (ca toate celelalte componente) din oțel inoxidabil.
Dispozitivul s-a arătat cel mai bine în curățarea cartofilor, dar poate fi folosit și pentru morcovi, ceapă și sfeclă.
Specificații:
Index | Sens |
---|---|
Scop | universal (pentru cartofi, sfeclă, morcovi etc.) |
Volumul produselor încărcate, kg | 15 |
Productivitate, kg/h | 165 |
Posibilitate racordare la alimentare cu apa/canal | da |
Tip control | mecanic |
Tensiune, V | 220 |
putere, kWt | 0.75 |
Materialul carcasei | oţel inoxidabil |
Material container de lucru | oţel inoxidabil |
Latime, cm | 64 |
Înălțime, cm | 122 |
Adâncime cm | 52 |
Greutate, kg | 61 |
Preț mediu, freacă. | 48000 |
Atunci când evaluați pentru prima dată piața de decojire industriale, puteți fi confuz cu privire la ce sunt acestea și la ce produse sunt folosite. Cele mai multe dintre aceste dispozitive au un scop universal și pot fi folosite nu numai pentru curățarea cartofilor, ci și a legumelor cu structură similară - sfeclă și morcovi. Modelele scumpe au capacitatea de a instala suplimentar discuri pentru prelucrarea produselor mai delicate - usturoi, ceapă și chiar crustacee.
Atunci când alegeți un curățător industrial de legume, vă recomandăm să vă concentrați nu numai pe cât costă, ci și pe parametri precum volumul unei singure sarcini, puterea, performanța și prezența unui cronometru.
Dacă sunteți constrâns de numerar gratuit, ar trebui să vă gândiți să cumpărați modele de producție rusă sau chineză, care practic nu sunt inferioare omologilor eminenti, dar, în același timp, datorită designului lor simplu și cu utilizare adecvată, acestea vor durează aproape la fel de mult ca mașinile mărcilor celebre. Toate dispozitivele de acest tip au un principiu similar de funcționare și îndeplinesc funcția care le este atribuită rapid și eficient. Diferența, în cele mai multe cazuri, este doar în design, precum și în performanța tehnică.
Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să faceți alegerea potrivită și să cumpărați un curățător de legume cu cel mai bun raport calitate-preț, calitate și fiabilitate.