Evaluarea celor mai buni producători de brânză de vaci pentru 2025

Brânza de vaci aparține produselor din lapte fermentat. Este bogat în calciu și diverși aminoacizi. De asemenea, conține vitamine și minerale care ajută la întărirea țesutului osos. Datorita raportului ideal de fosfor si calciu, produsul este recomandat pentru includerea in alimentatia femeilor insarcinate si care alapteaza. Cu toate acestea, este important să știți care brânză de vaci este cea mai bună și care producător este de încredere.

Proprietăți utile ale brânzei de vaci

Bacteriile lactice din compoziția masei de caș normalizează motilitatea intestinală, ceea ce îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal. Brânza de vaci în dietă reduce riscul de boli coronariene, scade colesterolul și întărește vasele de sânge. Utilizarea sa sistematică crește hemoglobina și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos.

Cu toate acestea, odată cu abundența modernă de produse lactate fermentate, a devenit posibil să cumpărați departe de cel mai bun produs, dar contrafăcut. Mulți producători folosesc grăsimi vegetale în loc de lactate. Roskontrol examinează în mod regulat mostre de la diferiți producători. Se verifică prezența grăsimii vegetale în probele de amidon și conformitatea produselor cu GOST.

În plus, există Standardul Sistemului Calității Rusiei. Stabilește cerințe sporite pentru calitatea și siguranța produselor în comparație cu standardul de stat actual. Exclude prezența conservanților, stabilizatorilor, antibioticelor și a urmelor acestora. Experții spun că amidonul reduce valoarea nutritivă a brânzei de vaci prin reducerea cantității de proteine. În plus, carbohidrații complecși au un efect negativ asupra zahărului din sânge, ceea ce este o contraindicație pentru persoanele cu diabet.

Producători de top

La verificare se tine cont de un parametru foarte important: daca compozitia indicata pe ambalaj corespunde cu cea reala. Uneori, producătorii supraestimează conținutul de grăsimi.

Un alt indicator al siguranței brânzei de vaci este absența bacteriilor dăunătoare și a agenților patogeni; adesea în probe, bacteriile benefice coexistă cu E. coli sau ciupercile de drojdie.

Pentru a cumpăra un produs de calitate, este important să cunoașteți opinia experților de renume. Acesta este Roskontrol. Ea prezintă anual concluziile sale, care se fac pe baza analizelor prezentate. La întocmirea acestui rating, au fost luate în considerare cele mai recente rezultate. Au fost folosite și recenziile clienților.

Catalogul pentru 2025 include 40 dintre cele mai bune fabrici de lapte rusești care produc brânză de vaci de înaltă calitate. Principalii furnizori au sediul în Moscova și regiunea Moscovei, Sankt Petersburg, Voronezh, Vologda, Nijni Novgorod, Belgorod, Krasnodar și alte orașe.

Producătorii recunoscuți ca cei mai buni folosesc lapte natural proaspăt, cheag, ingrediente sigure. Produsele lactate sunt ambalate în diferite recipiente. Pot fi ambalaje din hârtie, recipiente din plastic sau pungi. Întreprinderile din industria alimentară lucrează îndeaproape cu dealerii, lanțurile de retail, magazinele, angrosistii beneficiază de reduceri mari. Acest lucru vă permite să livrați rapid bunurile către consumator. Produsele de calitate respectă toate standardele sanitare.

Experții Roskachestvo au analizat dependența calității brânzei de vaci de preț. În timpul testelor, s-a dovedit că nu există o astfel de dependență. Studiul a arătat că atât mărfurile scumpe, cât și cele ieftine au devenit lideri. Monitorizarea în numele Guvernului Federației Ruse a fost efectuată de Roskachestvo împreună cu Rospotrebnadzor și Rosselkhoznadzor.

Cele mai bune mărci de brânză de vaci grasă

Brânza de vaci este împărțită în grăsimi (de la 9% la 18%), îndrăzneață (de la 2% la 5%) și cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 1%). Nu ar trebui să existe gusturi și mirosuri străine în masă. Culoarea este de obicei albă, uneori gălbuie și uniformă.

„Vkusnoteevo”

Acest brand aparține holdingului agro-industrial Molvest, compania-mamă este Fabrica de Lactate Voronezh.„Vkusnoteevo” este singura marcă de scară națională în întreaga exploatație. Istoria întreprinderii începe în 1969, când în Voronezh a fost deschis Gormolzavod nr. 1. Ulterior a fost transformată în Fabrica de produse lactate Voronezh. În prezent, întreprinderea cheie a companiei procesează peste 600 de tone de lapte pe zi.

Produsul din lapte fermentat este fabricat din lapte natural de vacă și conține o cantitate mare de proteine. Aluatul este obținut din microorganisme de acid lactic. Experții au recunoscut brânza de vaci ca fiind absolut sigură, iar naturalețea sa este confirmată de faptul că analiza nu a evidențiat grăsimi vegetale din compoziție, amidon, conservanți și impurități sintetice dăunătoare. „Vkusnoteevo” are un gust blând, delicat; nu se simte exces de acid sau gusturi străine în probe. Există o cantitate normală de drojdie și mucegai conform rezultatelor verificărilor. Produsele sunt ambalate convenabil, astfel încât pachetul să poată fi deschis de mai multe ori fără a deteriora conținutul.

• fara aditivi;
• gust plăcut;
• categorie de preț mediu;
• ambalaj convenabil.

• Nu.

„Orașul alb”

Fabrica de lactate Belgorod produce produse cu lapte acru pentru întreaga familie sub marca Bely Gorod. Compania operează sub acest brand din 1976. Ambalajul modern păstrează toate proprietățile utile ale produsului. Gama de produse include mai mult de 150 de articole (lapte, chefir, smântână, masă de caș, unt, smântână etc.).

Brânza de vaci produsă sub acest brand respectă pe deplin toate standardele privind produsele lactate fermentate. Nu conține grăsimi vegetale, amidon și antibiotice. Prezența bacteriilor patogene este complet exclusă.Materiile prime pentru producție sunt laptele normalizat (inclusiv laptele reconstituit din lapte uscat) și laptele fermentat. În timpul verificării, experții au remarcat un conținut suficient de grăsimi și proteine. Producătorul Belgorod lucrează fără utilizarea de conservanți artificiali. Prin urmare, termenul de valabilitate este de numai 5 zile.

• gust cremos;
• consistență omogenă;
• fără aditivi nocivi;
• termen de valabilitate scurt.

• prezența laptelui uscat.

„Wimm-Bill-Dann”

Compania a fost înființată în 1992 pe baza fabricii de produse lactate din Lianozovo. Ulterior, i s-au adăugat cei mai mari producători ruși de produse lactate și băuturi răcoritoare. Există mai mult de 30 dintre ele în total (fabrica de lapte Ramensky, fabrica de îmbuteliere din Essentuki, fabrica de lapte Tuymazinsky și multe altele).

Brânza de vaci fără grăsimi „Casa în sat” a acestei companii este realizată în conformitate cu TU 9222-150-05268977. Produsul a primit cel mai mare rating de la experți. Conform rezultatelor degustării, s-a remarcat un gust pur de lapte acru, fără impurități străine și o textură moale sfărâmicioasă. Amidonul este prezent, dar nu se găsesc grăsimi non-lactate. Raportul dintre acizii grași saturați și nesaturați din probe corespunde normei, numărul de microorganisme de acid lactic îndeplinește toate cerințele. Nu este inferior ca calitate și omologul său mai gras.

• gust plăcut;
• conținut ridicat de bacterii benefice;
• fara conservanti, grasimi vegetale, antibiotice.

• preț mare.

„Uzina de lapte Cherepovets”

Istoria fabricii de lapte Cherepovets datează din 1932.Compania produce unt, brânză de vaci, iaurt, smântână, lapte, chefir și alte bunuri esențiale; este unul dintre liderii industriei de prelucrare din regiunea Vologda. Fabrica continuă tradițiile glorioase care au apărut în vremea sovietică, în același timp stăpânind cele mai noi tehnologii, găsește o oportunitate de a moderniza echipamentele. Produsele sunt expediate în diferite regiuni.

Brânza de vaci naturală este produsă conform GOST. Este o sursă de neînlocuit de calciu, aminoacizi, grăsimi și alte componente utile. Recomandat pentru consumul zilnic.

• mulți ani de experiență în producție;
• gust delicat;
• naturaleţe.

• Nu.

Soiuri îndrăznețe de brânză de vaci

În producția sa se folosește cheag. Un furnizor de încredere de proteine ​​de înaltă calitate, cu digerare rapidă este atât de necesar pentru celulele corpului. Mineralele din compoziția sa sunt necesare pentru creșterea și conservarea țesutului osos și a dinților. Brânza de vaci îndrăzneață este inclusă în multe diete. Roskachestvo și Rospotrebnadzor au recunoscut următoarele mărci comerciale ca fiind cele mai bune.

Satul Bogorodskoye „Uzina de lapte Bogorodsky”

Bogorodsky Dairy Plant Limited Liability Company a început să producă produse lactate în noiembrie 1967. În 2010, odată cu schimbarea proprietății, la întreprindere au fost instalate noi echipamente de înaltă tehnologie. Aici lucrează personal calificat. Toate acestea permit prelucrarea a aproximativ 60 de tone de lapte pe zi. Materiile prime de cea mai înaltă calitate utilizate în lucrare sunt cheia pentru produse excelente la final. În 2018, fabrica a primit o medalie de aur în cadrul competiției 100 Best Goods of Russia.

Brânza de vaci poartă numele „Bogorodskoye Selo” și este produsă în diferite forme.Răcită la uzină în mod special, intră mult mai repede în întreprinderile comerciale. Rezultatul este prospețime și calitate. În același timp, se obține un produs moale și delicat cu gust natural, uscăciunea nu se simte în boabe. Producătorii din Bogorodsk nu folosesc lapte praf și clorură de calciu (doar lapte premium și aluat). Prospețimea brânzei de vaci este asigurată de ambalaje speciale. Clienții pot fi asigurați de o calitate superioară.

• fără conservanți nocivi;
• gust natural și delicat;
• materii prime de înaltă calitate.

• Nu.

„Produsul Savushkin”

Brand faimos din Belarus. Produsele acestei asociații sunt exportate nu numai în Rusia, ci și în Kazahstan, Armenia și alte republici din străinătate apropiată. Istoria companiei datează din 1939: atunci a fost pusă în funcțiune Fabrica de Lactate din Brest. În 2005, fabrica a fost redenumită în JSC „Produs Savushkin”, marca înregistrată a primit o recunoaștere binemeritată.

Brânza de vaci îndeplinește toate cerințele standardelor alimentare. Are o textura delicata, omogena si friabilitate moderata. Chiar și cei mai sofisticați clienți sunt surprinși de gustul moale cremos, fără acrișor. Produsul este fabricat din lapte degresat folosind aluat, enzime animale și smântână pasteurizată. Perioada de valabilitate nu este mare în comparație cu mărcile concurente, aceasta este o dovadă că producătorul nu folosește conservanți nocivi.

• gust delicat cremos;
• structură omogenă (fără bulgări);
• termen de valabilitate scurt (fără conservanți).

• Nu.

Prostokvashino

Mulți cumpărători s-au familiarizat deja cu cea mai mare marcă rusă de produse lactate Prostokvashino. Povestea lui a început în 2002. Compania Unimilk și scriitorul Eduard Uspensky, care a fost primul care a venit cu acest nume și cu eroi minunați, au încheiat un acord privind utilizarea acestei mărci comerciale. Fabrica Petmol a fost prima care a produs produse lactate sub această marcă comercială. În 2010, a avut loc o fuziune cu compania franceză Danone. În prezent, aceasta este o întreagă rețea de fabrici în toată Rusia, cu sediul la Moscova.

Brânza de vaci are un gust plăcut și este bogată în aromă ușoară. Se face din lapte normalizat (inclusiv reconstituit din lapte uscat) pe aluat natural. Structura delicată și omogenă vă permite să vă bucurați de un gust plăcut și blând. Compoziția nu conține aditivi alimentari și stabilizatori. O dată de expirare scurtă indică faptul că producătorului nu îi place conservanții.

• gust delicat cremos;
• fără aditivi alimentari nocivi;
• consistenta omogena.

• Nu.

Vologda

Istoria fabricii de lapte Vologda datează din 1936. În timpul Marelui Război Patriotic, fabrica a îndeplinit peste măsură planul în condiții dificile, produsele au fost livrate la numeroase spitale din oraș. În anii postbelici, capacitatea întreprinderii a crescut. În zonele suburbane mlăștinoase ale autostrăzii Poshekhonskoye, au fost puse bazele unei noi fabrici moderne. În 1953, clădirile de producție au început să emită primele produse.

Produs sub marca comercială "Vologzhanka" masa de lapte fermentat de înaltă calitate nu are boabe, nici acrișoare. Poate fi folosit ca vas separat sau pentru coacere in casa.Producătorii nu folosesc aditivi alimentari, antibiotice, coloranți, amidon. Laptele integral degresat este luat ca materie primă cu utilizarea culturii starter sub formă de bacterii lactice. Gust excelent moale-crem placut placut.

• postgust delicat, fără prezența acrișului;
• lipsa conservanților și aditivilor nocivi;
• structură moale omogenă.

• Nu.

„Satul verde”

Un alt brand demn de respectat are un segment mediu de preț. Produsele sunt renumite pentru gustul și beneficiile lor. Producătorul păstrează cu grijă tot ce este mai bun din laptele real din sat. Gama este destul de largă, constă din 28 de articole diferite. Produsele naturale, ecologice de înaltă calitate sunt create pentru persoanele care cred că sănătatea este principalul lucru de care trebuie să aveți grijă.

În brânza de vaci a acestui brand se păstrează structura cerealelor. La fabricare se folosește lapte 100% natural. „Selo Zelyonoe” păstrează cu grijă tradițiile și oferă clienților un gust de neegalat.

• materii prime de calitate;
• compozitie 100% naturala;
• gust delicat;
• respectarea prețului și calității.

• Nu.

"Din Krasuli"

O fabrică de cofetărie din Chuvahia, împreună cu ferma de lactate Akkond-agro, a format singurul complex de produse lactate cu ciclu complet din republică - propriile câmpuri, furaje, vaci și, în consecință, propriile materii prime necesare obținerii produselor naturale. Asociația este unul dintre cei mai mari producători de produse lactate din regiune.
Sortimentul include mai mult de 20 de articole: produse lactate fermentate, iaurt, caș, brânză etc. O perioadă scurtă de valabilitate (de la 5 la 10 zile) este dovada că toate produsele sunt naturale.Sunt produse fără adaos de grăsimi vegetale și OMG. Protocoalele de teste de laborator ale Centrului de Igienă și Epidemiologie al Republicii Chuvash servesc drept confirmare. În plus, există un certificat internațional de conformitate cu sistemul de management HACCP, care este o marcă de calitate și mai mare. Acesta garantează securitate absolută.

Există mai multe motive pentru care brânza de vaci Akkondovsky "Ot Krasuli" merită toate laudele:

1. El este natural.
2. Are un gust uimitor și o textură delicată, fără boabe dure.
3. Compoziția nu conține grăsimi vegetale și ulei de palmier.
4. Respectă pe deplin GOST.
5. Pretul este mult mai mic decat marcile reclamate.

Laptele proaspăt de la ferma proprie este prelucrat în atelierele de producție. Ambalajul din plastic transparent este o modalitate excelentă de ambalare. Conținutul strălucește prin el, atunci când cumpărați, puteți evalua calitatea și gradul de prospețime prin ochi, este, de asemenea, foarte convenabil să depozitați un recipient deschis în frigider.

• gust plăcut;
• lipsa conservanților și aditivilor nocivi;
• ca materie primă - lapte de fermă proprie;
• preț scăzut.

• Nu.

Produse cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza de vaci fără grăsimi nu conține practic grăsime, așa cum sugerează și numele. Prin urmare, nu conține colesterol, iar acest lucru este important pentru persoanele care au un nivel ridicat de colesterol în sânge. Persoanele care își urmăresc greutatea sunt, de asemenea, sfătuite să includă un produs cu conținut scăzut de calorii în dieta lor. Următoarele mărci sunt recunoscute ca fiind cele mai bune din această categorie.

Vaca de la Karenovka "Renna"

Deținerea comercială și de producție „Renna” a apărut pe piața rusă în urmă cu mai bine de 15 ani. Grupul de firme produce lapte conservat, produse din lapte integral, inghetata.Scopul principal al întreprinderilor incluse în această uniune este crearea de produse alimentare de înaltă calitate și sănătoase pentru viață.

Grupul include doi mari producători de produse lactate:

1. CJSC Alekseevsky Fabrica de conserve de lapte.
2. CJSC „Uzina de conserve de lapte Korenovsky”.

În 2013, asociația a primit un Euronumber, care îi permite să concureze cu bunurile de pe piața țărilor UE.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi produsă în Korenovka este un produs dietetic excelent. Se face pe baza de lapte degresat folosind un starter pe baza de microorganisme de acid lactic. Valoarea energetică este de 424 kJ / 101 kcal. 100 g contine carbohidrati - 3,5 g, proteine ​​- 18,0 g, grasimi - 1,8 g. Aceasta valoare nutritiva satisface toti iubitorii unei alimentatii sanatoase.

• mulți ani de experiență;
• personal politicos și competent;
• aducerea tuturor tranzacțiilor la cheie;
• consultanță juridică.

• Nu.

„Kuban Burenka”

Kuban a fost întotdeauna considerat țara râurilor de lapte. Regiunea este renumită pentru producția mare de lapte, iar laptele, înmuiat în soarele sudic și ierburile din pășunile locale, are un gust aparte. Regiunea are un microclimat unic. Teritoriul Krasnodar este situat între două mări - Neagră și Azov. Ele creează condiții favorabile pentru creșterea animalelor.
„Kubanskaya Burenka” este un brand care a câștigat respect. A existat un consens în rândul cumpărătorilor: produsele lactate naturale de cea mai înaltă calitate sunt recunoscute ca fiind una dintre cele mai bune. Nutriționiștii le recomandă iubitorilor de alimentație sănătoasă. Materiile prime pentru producția de mărfuri tradiționale sunt achiziționate de la cele mai bune 50 de ferme din teritoriul Krasnodar. Vacile de aici merg pe pășuni cu ierburi suculente de la soarele strălucitor.

Produsele sub marca comercială „Kubanskaya Burenka” sunt produse la cea mai mare fabrică de lactate Timashevsk din regiunea de sud, cu o istorie de peste 20 de ani. Întreprinderea este primul producător din teritoriul Krasnodar care a trecut testul condițiilor pentru producerea de produse alimentare sigure conform standardului AIB.
În prezent, Kuban Burenka furnizează mărfuri către Teritoriul Krasnodar, Regiunile Rostov și Volgograd, Teritoriul Stavropol și multe republici din Caucazul de Nord

Brânza de vaci a acestui producător se distinge prin compoziția sa naturală, gust și calitate bună. Perioada de valabilitate este de 10 zile, o perioadă atât de scurtă vorbește despre naturalețe.

• gust plăcut;
• fără aditivi și conservanți nocivi;
• grasime optima.

• Nu.

Faceți brânză de vaci acasă

Mulți iubitori ai unei alimentații sănătoase își pot face propria masă de caș, având la îndemână lapte integral. Acasă, acest proces diferă de cel din fabrică, dar delicatesa rezultată are un gust mai puțin acru și este mai dietetică. Este recomandat pentru utilizare la pacienții cu ulcer gastric, precum și pentru alimente pentru copii. Cele mai simple sunt următoarele rețete

Pentru 1 litru de lapte de vaca ai nevoie de 3 linguri de suc de lamaie. Metoda de gatire:

1. Turnați laptele într-un recipient mare.
2. Stoarceți sucul de lămâie și amestecați.
3. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați timp de 8 ore.
4. După coagulare, scurgeți zerul și stoarceți masa.

Pentru această metodă este potrivit doar laptele natural.

Există o variantă mai rapidă, pentru care aveți nevoie de o jumătate de litru de lapte și câteva linguri de chefir sau iaurt.

Gătit:

1. Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă chefir și se pune pe foc lent.
2. După fierbere, masa începe să se coaguleze.
3. Se amestecă cu o lingură.
4. Se toarnă amestecul rezultat într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge zerul.
5. Pune totul în tifon și stoarce.

Există și o a treia cale. Chefirul sau iaurtul se încălzește într-o baie de apă. Temperatura apei nu trebuie să depășească 40 de grade, altfel brânza de vaci se va usca. Se separă masa de zer și se pune tifon pentru aproximativ 10 minute.

Concluzie

Toate produsele din această selecție sunt recunoscute ca sigure, nu conțin coloranți și conservanți și sunt fabricate din lapte de înaltă calitate. Compoziția nu conține grăsimi vegetale, amidon, soia, ingrediente modificate genetic. Cantitatea de umiditate, proteine ​​și grăsimi în același timp îndeplinește pe deplin cerințele. Experții pe baza testelor de laborator și-au dovedit siguranța.