Evaluarea celor mai buni producători de sos de soia pentru 2025

Sosul de soia chinezesc sau japonez este unul dintre cele mai cunoscute condimente din bucataria asiatica. Universal în aplicarea sa, amestecul poate fi adăugat în diverse preparate din carne și pește, legume proaspete sau preparate, precum și garnituri. Sosul a fost inventat în secolul al VII-lea î.Hr. in China. Călugării au preparat boabe de soia și pește prin fermentație pe termen lung într-un mediu fără oxigen, cu participarea ciupercilor. În Europa, condimentul era foarte popular și era numit „aur negru”.

Aspectul, gustul și mirosul sosului

Pansament clasic de culoare densă maro-roșcat închis, cu o strălucire lucioasă. O culoare prea închisă indică un lichid nenatural hidrolizat. Aroma caracteristică este dulce și puternică, dar plăcută, fără amestecul unei nuanțe fermentative de drojdie. Mirosurile puternice sau neplăcute indică substanțe chimice adăugate pentru a îmbunătăți performanța condimentului.

Postgust moale și îngrijit, fără salinitate excesivă, arsuri și furnicături în gură. Notele picante și dulci se adaugă la postgustul sarat picant. La ce ar trebui să acordați atenție suplimentară este fluiditatea și densitatea lichidului. O consistență excesiv de lichidă este un semn de diluare cu apă, iar o consistență prea groasă conține o cantitate mare de stabilizatori. Densitatea corectă a pansamentului este de densitate medie, care învăluie uniform bucățile de mâncare.

Compoziția clasică de „aur negru”

Condimentul este făcut din apă, soia, sare și grâu, fără incluziuni și aditivi străini. Grâul și leguminoasele sunt prăjite până la o culoare închisă, li se adaugă o ciupercă specială. Trei zile mai târziu, împreună cu sare, extractul uscat este pus în rezervoare de fermentare. Începe procesul de fermentație naturală lentă, care durează de la 5 la 12 luni.

Masa finită este filtrată și îmbuteliată. Recipientele din sticlă păstrează bine gustul bogat și aroma caracteristică a sosului pentru o lungă perioadă de timp. Acest tip de produs este scump, dar are o compoziție ECO de înaltă calitate.

Capcanele producției rapide?

Pansamentele preparate prin hidroliza chimică a proteinelor din soia timp de o lună sunt mai ieftine. În timpul descompunerii aminoacizilor, se eliberează cloropropanol cancerigen, care rămâne în compoziția produsului. Pentru a da mirosul și gustul dorit, producătorul „îmbunătățește” compoziția cu amplificatoare, coloranți și arome speciale.

Benzoatul de sodiu și sorbatul de potasiu provoacă mutații genetice în celulele corpului uman. Coloranții provoacă reacții alergice chiar și la adulți. Amplificatorii și stabilizatorii artificiali de aromă afectează negativ funcționarea stomacului și tractului intestinal, ficatului și pancreasului.

Chineză sau japoneză? Ascuțit sau ușor?

Producătorii de produse transformă și transformă treptat rețeta, ajustând-o la o varietate de criterii de alegere a consumatorului. Sosul din bucătăria asiatică are multe variante:

• Japoneză - făcută numai din boabe de soia;
• iute - cu piper roșu sau negru;
• dulce - închis, cu adaos de caramel;
• fără gluten - pentru persoanele cu intoleranță la cereale.

Condimentele naturale au un conținut scăzut de calorii, conțin aminoacizi esențiali, acizi grași saturați și nesaturați, o cantitate mică de zahăr, precum și componente minerale:

• antioxidanti;
• flavonoide;
• zinc;
• vitamine din grupele B și C.

NUTRIENT	CANTITATE (MG)
Vitamina B1	0.03
Vitamina B2	0.17
Vitamina B6	18.3
Vitamina PP	2.2
MICROELEMENTE
Fier	1.56
Cupru (µg)	43
Zinc	0.87
Mangan	1.02
MACROELEMENTE
Sodiu	5493
Potasiu	435
Calciu	33
Fosfor	166
Sulf	81.4

Cum să alegi un produs BIO de calitate?

Desigur, un singur consum al unui produs „chimic” nu este periculos, dar umplerea constantă a alimentelor cu un astfel de amestec poate afecta negativ sănătatea. Cu cât lista de ingrediente este mai scurtă, cu atât este mai bun sosul de soia. Citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra.Micile secrete vă vor ajuta să evitați greșelile atunci când alegeți un produs de calitate:

• ambalajul din sticlă prelungește durata de valabilitate a sosului;
• reteta perfecta - 4 ingrediente;
• produs de fermentație naturală;
• conținut de proteine ​​- nu mai puțin de 7%;
• termen de valabilitate - cel puțin 24 de luni.

Sosurile de la cei mai buni producatori au propria pofta de gust, aspect si categorie de pret. Studii suplimentare efectuate de Rospotrebnadzor și Rostest au relevat calitățile pozitive și negative ale produsului, precum și siguranța acestuia. O prezentare generală a zece tipuri populare de pansamente de soia vă va ajuta să vă decideți asupra alegerii produsului potrivit și potrivit.

Top 10 mărci populare de sos de soia

10. Sos Sempio

Marca Sempio este unul dintre cei mai mari producători din Coreea de Sud din 1946. Compania are propriul centru de cercetare, iar produsele sale ocupă mai mult de jumătate din piață. Dressingul are un set clasic de ingrediente, dar particularitățile rețetei naționale îi conferă un gust „coreean” ușor specific. Condimentul blând de soia este potrivit pentru legume prăjite, înăbușite și proaspete, fructe de mare, chifle și preparate din pește, are un postgust strălucitor, dar foarte sărat.

Conform recomandărilor cumpărătorilor, este mai bine să folosiți un amestec picant cu tratament termic sau să îl diluați puțin cu apă.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	127 ruble/300 ml
Valoarea energetică (kcal)	60
proteine ​​(g)	7
Carbohidrați (g)	7
Compus:	- apa; - boabe de soia degresate; - grau; - fructoza; - sare; - extract de drojdie.

• fara zahar;
• materii prime naturale;
• preț scăzut.

• gust de peste.

9. Sos YAMASA

De aproximativ 400 de ani, brandul este renumit pentru produsele sale realizate din ingrediente naturale.Pansamentul furnizorului de la curtea imperială japoneză se remarcă prin culoarea chihlimbarului și aroma minunată. Gătită, fără utilizarea de chimicale, gustul impecabil al marinatei se îmbină cu salate de legume, fructe de mare și vânat. Un condiment dulce și picant cu un conținut redus de sare este potrivit pentru persoanele care sunt limitate în utilizarea clorurii de sodiu.

Clienților le place rețeta corectă de fermentație naturală și conținutul scăzut de clorură de sodiu. Rostest a confirmat compoziția clasică și sigură. Conținutul de proteine ​​și carbohidrați corespunde normei declarate.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	150 ml
Valoarea energetică (kcal)	85
proteine ​​(g)	8.8
Carbohidrați (g)	9.7
Compus:	- apa; - boabe de soia; - sare; - grau; - otet.

• o cantitate mică de sare;
• ingrediente naturale;
• sticla la indemana cu dozator.

• preț mare;
• contine otet.

8. Sos azifood

Marca rusă produce multe produse diferite din bucătăria chineză, vietnameză și japoneză. Este cunoscut clienților pentru sortimentul său ieftin și condimentele cu diferite grade de picante. Dressingul oriental lichid cu usturoi și piper adaugă condimente preparatelor din carne și pește, precum și salatelor de legume. Descrierea enumeră multe componente chimice.

Consumatorii notează gustul arzător-picant al unui condiment ieftin cu o aromă deosebită de usturoi.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	49 ruble / 200 g
Valoarea energetică (kcal)	76
proteine ​​(g)	1.3
Carbohidrați (g)	14.5
Compus:	- apa; - boabe de soia; - miez de arahide; - zahăr; - sare; - amidon; - potențiatori de aromă; - glutamat; - conservanti; - acid de lamaie; - coloranti naturali.

• ca parte a coloranților de origine naturală;
• preț scăzut;
• flacon cu un dozator convenabil.

• mult zahăr;
• multă sare;
• aditivi chimici pentru gust și miros;
• conservanti.

7. Sos AMOY

Un brand binecunoscut din China își are fanii în Rusia. Produsele de înaltă calitate sunt întotdeauna de succes și populare. Se găsește rar într-un magazin cu amănuntul, dar poate fi comandat online. Combinația de umplutură densă deschisă și închisă din materii prime selectate conferă preparatelor un gust și o aromă picant-picant. Ei marinează carnea și peștele cu el și, de asemenea, îl folosesc ca sos independent picant pentru salate și legume. Potrivit pentru tratament termic pe termen lung.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	170 ruble/550 ml
Valoarea energetică (kcal)	70
proteine ​​(g)	4
Carbohidrați (g)	7
Compus:	- apa; - boabe de soia degresate; - faina de grau; - tarate; - colorant; - potențiator de aromă; - conservanti; - îndulcitor; - sare.

• preț scăzut;
• fara zahar.

• coloranți;
• potențiatori de aromă - glutamat, E 635;
• conservanți - sorbat de potasiu;
• îndulcitori.

6. Pearl River Bridge Sos

Firma din China a fost fondată în 1958 și rămâne în continuare favorită pe piața națională. Furnizorul premium își extinde în mod constant selecția, lansând nu numai un tip autentic de dressing chinezesc, ci și alte condimente asiatice, permițându-vă să apreciați toate fațetele bucătăriei orientale. Un produs de fabricație chinezească poate fi folosit pentru tocănire, prăjire și marinare, precum și ca condiment independent pentru pește, mâncăruri din carne, legume fierte și crude și carne de pasăre.Sticla de sticlă închisă la culoare păstrează calitatea produsului și aroma picant timp de 24 de luni.

Cumpărătorii susțin dressing-ul cu feedback pozitiv despre rețeta echilibrată, aroma plăcută și compoziția naturală.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	152 ruble/500 ml
Valoarea energetică (kcal)	58
proteine ​​(g)	6.4
Carbohidrați (g)	7.9
Compus:	- apa; - soia; - sare; - faina de grau; - conservant sorbat de potasiu.

• conținut ridicat de proteine;
• nivel scazut de calorii;
• preț de buget.

• contine un conservant.

5. Sos ușor Kikkoman

Marinada naturala cu continut redus de sare. Se prepară după o tehnologie specială și are un gust clasic. Potrivit pentru persoanele cu o dietă săracă în sare. Un dozator convenabil al noutății vă permite să măsurați cantitatea potrivită de lichid. Pansamentul blând într-o sticlă de sticlă este ideal cu fructe de mare și pește de mare.

În recenziile clienților, se notează un buchet moale original și o cantitate redusă de sare, care nu afectează calitatea compoziției.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	248 ruble/150 ml
Valoarea energetică (kcal)	110
proteine ​​(g)	9.5
Carbohidrați (g)	7
Compus:	- apa; - boabe de soia; - grau; - sare; - etanol; - zahăr.

• container convenabil;
• cantitate redusă de sare;
• fara conservanti;
• ingrediente naturale.

• preț mare;
• conţine etanol.

4. Sos Heinz

O companie alimentară americană care produce ketchup din 1869 a venit în Rusia în 1993 și a câștigat popularitate datorită rețetei sale legendare.Ocupă o poziție de lider pe piață și extinde constant gama de produse de înaltă calitate. Dressing panasiatic realizat in Olanda, gatit dupa o reteta traditionala, completeaza perfect carnea, fructele de mare, pizza, salatele, legumele fierte si prajite. Ambalajul din sticlă sterilă vă permite să păstrați calitatea produsului până la 30 de luni. Iubitorii de condimente notează gustul dulce „original” „pentru un amator” și o consistență lichidă.

Conform versiunii „Test Purchase”, parametrii microbiologici au fost normali. Există un exces de carbohidrați de două ori față de ceea ce este menționat pe etichetă, dar, în general, componentele pansamentului sunt sigure și naturale.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	129 ruble/150 ml
Valoarea energetică (kcal)	246
proteine ​​(g)	2.8
Carbohidrați (g)	58
Compus:	- apa; - zahăr; - melasa; - sirop de glucoză-fructoză; - boabe de soia; - extract de drojdie; - acid lactic; - regulator de aciditate; - colorant - culoarea zaharului; - faina de grau; - ierburi; - condimente.

• Sticla de sticla;
• nu conține coloranți sintetici;
• fara conservanti.

• preț mare;
• bogat în calorii;
• o cantitate mare de zahăr și substanțe care conțin zahăr.

3. Sos CHIN-SU

Brandul vietnamez, care produce produse premium, este inclus în clasamentul celor mai buni producători din țară. Pansamentele de înaltă calitate sunt îndrăgite de clienții obișnuiți și sunt alese de bucătarii restaurantelor celebre. Marinada ușoară cu consistență lichidă este combinată cu principalele tipuri de carne și pește. Mai multe ingrediente sunt de natură chimică. Nu există grâu în rețetă, așa că condimentele sunt fără gluten.Potrivit pentru persoanele cu intoleranță la cereale. O sticlă de plastic păstrează produsul proaspăt timp de 12 luni.

Consumatorii remarcă gustul strălucitor care se deschide cu preparatele din pește și orez și recomandă, de asemenea, utilizarea sosului pentru marinarea cărnii și legumelor.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	67 ruble / 270 g
Valoarea energetică (kcal)	22
proteine ​​(g)	1.7
Carbohidrați (g)	3.8
Compus:	- apa; - sare; - miez de arahide; - soia; - coloranti; - regulatori de aciditate; - parfum; - potențiatori de aromă; - stabilizator; - îndulcitori.

• preț scăzut.

• aditivi nenaturali în rețetă;
• multă sare;
• mult zahăr.

2. Sos Kikkoman

Produsele marca japoneza Kikkoman sunt produse din 1630 si sunt considerate una dintre cele mai bune din Japonia. Are o rețetă și o compoziție clasică. Fermentația naturală și îmbătrânirea îndelungată fac sosul versatil pentru o varietate de preparate asiatice și europene. Un miros echilibrat și discret conferă alimentelor picante și originalitate. Densitatea medie și transparența sosului, cu rețeta potrivită și cu un gust plăcut, este potrivită pentru carne, grătar, pizza, pește, legume înăbușite și prăjite.

Clienților le place gustul pur, fără aditivi și coloranți, precum și calitatea constantă și compoziția constantă.

Potrivit lui Rospotrebnadzor, cantitatea de carbohidrați depășește de 2 ori valoarea declarată. În plus, au fost notate caracteristicile sigure ale amestecului și cantitatea de proteine ​​corespunzătoare normei.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	165 ruble/150 ml
Valoarea energetică (kcal)	75
proteine ​​(g)	10
Carbohidrați (g)	3
Compus:	- boabe de soia; - apa; - grau; - sare.

• compoziție naturală;
• fara zahar;
• conținut ridicat de proteine;
• termen lung de valabilitate - 36 de luni.

• preț mare;
• multa sare.

1. Sos Sen Soy

Produsele Sen Soy ale companiei Sostra sunt fabricate în Rusia. Este produs la singura fabrică din țara noastră prin metoda fermentației naturale. Dezvoltatorii extind în mod constant gama, care este la mare căutare și popularitate. Dressingul blând din soia cu cereale adăugate este potrivit pentru carne, pasăre și legume prăjite. Consistența lichidă vă permite să o distribuiți uniform în bucăți. Ingredientele naturale și sănătoase ale amestecului sunt selectate în cele mai bune tradiții chinezești.

Potrivit cumpărătorilor, produsele au o compoziție echilibrată de fermentație naturală și aromă moderat sărată.

Cercetările efectuate de Rospotrebnadzor au confirmat siguranța componentelor produsului și conformitatea cu rețeta clasică. S-a constatat că conținutul de proteine ​​este scăzut în comparație cu ceea ce era menționat pe etichetă. Eșecul poate să fi apărut din cauza diluării produsului cu apă.

PARAMETRU	SENS
Pret/cantitate medie	37 ruble/250 ml
Valoarea energetică (kcal)	60
proteine ​​(g)	2.5
Carbohidrați (g)	13
Compus:	- boabe de soia; - apa; - grau; - zahăr; - sare.

• Sticla de sticla;
• produs natural;
• fara conservanti.

• putine proteine;
• conține zahăr adăugat;
• glutamat monosodic.

Pentru iubitorii de bucătărie orientală, alegerea unei marinate cu rețeta potrivită de fermentație naturală este o necesitate importantă. O gamă largă de produse într-un supermarket sau magazin online este confuză. O citire atentă a etichetei vă va ajuta să înțelegeți ce marcă de benzinărie este mai bună.Cele patru ingrediente pentru dressing nu numai că vă vor face masa mai gustoasă, dar vă vor ajuta și să reduceți cantitatea de sare și caloriile suplimentare.