Clasamentul celor mai buni producători de lapte pentru 2025

Recent, au existat multe controverse cu privire la consumul și beneficiile laptelui de vacă. Cum sa alegi gustos si sigur, ce sa cauti cand cumperi, in articol vom vorbi despre cei mai buni producatori de lapte.

Compoziție, proprietăți și tipuri

Este un fapt incontestabil că laptele de vacă este o sursă bogată de proteine, aminoacizi și calciu, care sunt de neprețuit în dezvoltarea oaselor și mușchilor.

Unul dintre ingredientele controversate din acesta este cazeina - ingredientul principal care creează proteinele din lapte, iar corpul lor uman nu poate digera 100%. Intoleranta sa este insa individuala, iar laptele este un produs preferat atat pentru adulti, cat si pentru copii.

În multe culturi, ea stă la baza nutriției, în special pentru copii. Cu toate acestea, recent proprietățile și utilitatea sa au provocat multe controverse. Există păreri că nu ar trebui să fie consumat de adulți, inclusiv din cauza conținutului ridicat de grăsimi.

Pe de altă parte, este o sursă de proteine, care este importantă pentru oase.

Alimentele bogate în calciu sunt cunoscute a fi cele mai bune pentru copiii în creștere și adulții în vârstă, în special femeile care prezintă risc de osteoporoză. Dar cu încredere, putem spune că laptele și produsele lactate din alimentația umană sunt un element bun și hrănitor.

Laptele, conform termenului general acceptat, se împarte în:

• standardizat;
• pasteurizat;
• sterilizat.

Poate fi omogenizat sau neomogenizat.

În funcție de conținutul de grăsime, există:

• lapte pasteurizat standardizat cu un conținut de grăsime de cel puțin 2%;
• standardizat pasteurizat cu un continut de grasimi de cel putin 3,2%;
• degresat pasteurizat.

Pasteurizarea este etapa principală în producția de lapte. Procesul urmărește păstrarea calității produsului în timp ce crește nivelul de sterilizare la cele mai înalte limite posibile.

În prezent, fabricile de lapte folosesc de obicei doar pasteurizare pe termen scurt (intensiv sau flash).Imediat după pasteurizare, laptele este răcit la o temperatură în intervalul de la 0 la aproximativ 4 ° C. După aceea, băutura de lapte finită este turnată în cutii, sticle sau alte ambalaje speciale.

Pe ambalaj trebuie să existe etichete corespunzătoare. Ambalaj de unică folosință (nereturnabil) - polietilena este o unitate modernă de ambalare pentru consum. Acest tip de ambalaj ar trebui distribuit din motive igienice și practice. Laptele pentru consum trebuie depozitat la punctul de vânzare - în recipiente care protejează produsul de contaminare și temperaturi peste 15 ° C, precum și în cutii, sticle și ambalaje de unică folosință, ferite de lumina directă a soarelui și poluare.

Condițiile pentru transportul laptelui sunt aceleași ca și pentru laptele crud și alte produse nedurabile.

Este important ca producătorii să respecte toate condițiile de mai sus, deoarece acest produs ar trebui să fie benefic și în niciun caz să nu dăuneze organismului uman.

Avantaje

Conține proteine ​​naturale, grăsimi, calciu și vitamina D, este o componentă importantă a alimentației sugarilor, femeilor însărcinate și bătrânilor.

O variație bună este prezența vacii lapte fara lactoza, datorită căruia persoanele alergice la lactoză o pot consuma fără probleme.

Disponibil la orice magazin alimentar, 240 ml de lapte integral asigură organismului:

• calorii - 149;
• proteine ​​- 8 g;
• carbohidrați - 12 g;
• grăsimi - 8 g;
• vitamina D - 24%;
• calciu - 28%;
• riboflavină - 26%;
• fosfor - 22%;
• vitamina B12 - 18%;
• seleniu - 13%;
• potasiu - 10%.

Avantajele menționate mai sus se aplică doar unui produs pur, la care nu s-au adăugat alte substanțe, inclusiv conservanți, stabilizatori.

Recent, pe piata au aparut produse lactate in care grasimea naturala din lapte este inlocuita cu cea vegetala. Prin urmare, atunci când cumpărați, este important să acordați atenție informațiilor de pe etichetă.

Defecte

• este bogat în calorii, prin urmare nu este potrivit pentru persoanele cu probleme cardiace, colesterol ridicat și care urmează o dietă;
• proteina din laptele de vacă este un alergen comun;
• Alergia la laptele de vacă apare la 2-3% dintre copiii cu vârsta sub trei ani și poate provoca o serie de simptome, inclusiv erupții cutanate, vărsături, diaree și anafilaxie severă;
• Intoleranță la lactoză: Se estimează că 75% din populația lumii are intoleranță la lactoză, zahărul care se găsește în lapte.
• restricții alimentare, oamenii exclud produsele de origine animală din alimentația lor din motive etice sau de sănătate.
• Riscuri potențiale pentru sănătate: Unii oameni aleg să evite laptele de vacă din cauza preocupărilor legate de posibila contaminare a acestor produse cu antibiotice, pesticide și hormoni.

Fie că este vorba despre alergii, o dietă vegană, probleme de sănătate, mulți oameni renunță la laptele tradițional.

Tara contează

Răspunsul la întrebarea: ce fel de lapte să cumperi, într-o cutie, sticlă sau polietilenă, depinde de cât de repede îl consumă o persoană după deschiderea ambalajului.

Luați în considerare beneficiile ambalajelor din carton

În primul rând, structura cu trei straturi a cutiei protejează de oxigen, lumină și microorganisme, datorită cărora toate gusturile și valorile nutriționale ale produsului sunt păstrate.

Cutiile de carton comparativ cu sticlele de sticla – nu se sparg, sunt mai usoare si mai igienice decat sticlele PET.

Pachetele mici sunt mai ușor de transportat și depozitat (de exemplu, într-un frigider mic), iar capacitatea de a păstra unele alimente în ambalaje de carton în afara frigiderului este un mare plus. Acesta este rezultatul procesului tehnologic și al izolării complete a produsului de mediul extern (de exemplu, lapte UHT sau pasteurizat).

Cercetările arată că abilitatea de a deschide și închide cu ușurință un produs este, de asemenea, importantă pentru consumatori.

Ambalajul din carton are capace care facilitează turnarea lichidului din el, de exemplu, într-un pahar. Un avantaj extrem de important al unui astfel de ambalaj este ecologic. Și, mai presus de toate, sunt mai ieftine decât sticlele din sticlă sau PET.

Pasteurizare si sterilizare

Mai intai putina istorie...

Pasteurizarea a fost începută în secolul al XIX-lea de către chimistul francez Ludwik Pasteur. A efectuat experimente privind efectul temperaturii ridicate în ceea ce privește fixarea produsului. Cu alte cuvinte, pasteurizarea este tratamentul termic al laptelui pentru a preveni acidificarea și a ucide microbii.

Se încălzește la 100 de grade timp de aproximativ 1 minut sau se încălzește la 70-85 de grade timp de 30 de minute.

Laptele pasteurizat nu este la fel de stabil ca UHT - are un termen de valabilitate de doar câteva zile.

Interesant este că nu numai produsele lactate sunt pasteurizate, ci și berea, vinul, carnea, cârnații și alte produse.

A se pastra la frigider si se bea lapte pasteurizat in maxim 2 zile de la deschidere.

Laptele pasteurizat este mai puțin stabil și conține mai puține vitamine. Cu toate acestea, păstrează structura naturală a proteinelor, așa că este potrivită pentru a face acasă brânză, iaurt sau lapte caș.

Laptele UHT în ambalaje de carton este marcat cu abrevierea „UHT”. De asemenea, se încălzește, dar la o temperatură mult mai mare - 120-135 de grade. Încălzirea durează câteva secunde, iar după ce se răcește imediat. Această procedură ucide toate bacteriile, fără excepție, atât dăunătoare pentru om, cât și benefice.

De ce este pasteurizat?

Laptele crud de la vacă, capră sau oaie este bogat în tot felul de microorganisme. Conține prietenoase, folosite în procesul de producere a brânzei și inofensive pentru sănătate, precum bacteriile lactice. Din păcate, poate conține și agenți nocivi și patogeni precum salmonella sau E. coli. Din cauza prezenței microorganismelor și bacteriilor dăunătoare, laptele este supus diferitelor tipuri de tratament termic.

Tratamentul termic are un alt efect important. Acest lucru prelungește semnificativ durata de valabilitate prin reducerea numărului de microorganisme și enzime care îi afectează calitatea. Perioada de valabilitate este de mare importanță atât pentru producători, cât și pentru consumatori.

Avantaje și dezavantaje ale pasteurizării

Pasteurizarea distruge gustul și mirosul delicat al laptelui, este mai versatil ca gust. Pasteurizarea fură laptelui de o cantitate mică de calciu, de exemplu, dacă doriți să faceți brânză - clorura de calciu este adesea adăugată în laptele pasteurizat. Uneori se adaugă și lipază pentru a face gustul laptelui mai pronunțat.

Avantajul pasteurizării este că este mult mai sigur să depozitați produsul.

Cine ar trebui să nu mai bea lapte

Nu este destinat sugarilor și copiilor mici datorită compoziției și conținutului ridicat de minerale, care pot suprasolicita sistemul digestiv. Nu trebuie administrat copiilor sub 12 luni și este mai bine să îl introduceți treptat mai târziu.

Produsele lactate trebuie excluse din alimentația persoanelor alergice la proteinele din lapte (această problemă afectează 5% din populația copiilor și aproximativ 3% din populația adultă). De asemenea, este nedorit pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză (aceasta este o încălcare primară sau secundară a capacității de a produce o enzimă care hidrolizează zahărul din lapte în zaharuri simple).

Atunci când alegeți produse lactate pe rafturile magazinelor, în primul rând, trebuie să acordați atenție etichetei, datei de expirare și producătorului produsului.

Alegerea produselor lactate este o problemă de actualitate. Adesea laptele este cumpărat pentru consumul produsului de către copiii mici, iar calitatea, prospețimea și condițiile de păstrare a acestuia trebuie să fie la un nivel ridicat.

Deci, atunci când alegeți dintre producătorii de lapte, ar trebui să acordați atenție:

• experiența de muncă reputația companiei;
• Politica de prețuri;
• compus;
• rezultatele examenelor independente.

Desigur, opiniile clienților care au apreciat deja gustul, culoarea și mirosul produsului selectat au un rol semnificativ în alegere.

Evaluarea celor mai buni producători de lapte

pasteurizat

Prostokvashino

Această marcă de produs este produsă de producătorul din Republica Belarus „Danone”. Conform concluziilor unui număr de examinări și a rezultatelor cercetărilor, în laptele acestui producător nu există conservanți, nu există grăsimi și antibiotice.

Produsul are un gust plăcut, natural, inerent laptelui natural, de consistență omogenă.

Volum - 930 ml.

Preț - 76 de ruble.

Recipientul este o sticlă de plastic.

• ambalare convenabilă;
• recipiente din plastic de înaltă calitate;
• convenabil de luat pe drum;
• conținut de grăsime 3,4%;
• parametrii organoleptici sunt normali;
• respectă standardele GOST;
• lipsa OMG-urilor, amidonului, conservanților;
• conform standardelor GOST;
• omogenitate;
• gust și aromă;
• culoare naturală;
• adesea un preț promoțional.

• Nu.

Vitsebsk Malako „gustos”

Pasteurizata, normalizata intr-un ambalaj dens din polietilena, are un gust excelent si o perioada de valabilitate scurta.

Volum - 1 l.

Preț - 55 de ruble.

Recipientul este o pungă de plastic.

• gust excelent;
• culoare și aromă naturală;
• preț accesibil;
• sigur;
• conținut de grăsime 3,2%;
• consistenta;
• nu contine conservanti;
• proces natural de acrire.

• ambalare incomodă.

ferma Asenievskaya

Laptele pasteurizat, cu un continut de grasimi de 2,5%, are un gust, aroma si textura naturala.

Volum - 900 ml.

Preț - 96 de ruble.

Recipient - o sticlă din plastic gros.

• formă convenabilă de recipient;
• nu conține grăsimi vegetale, conservanți și antibiotice;
• parametrii organoleptici sunt normali;
• respectă standardele GOST.

• un pic de gust gol.

Vara Vologda

Produsul este pasteurizat, ceea ce îndeplinește cerințele de siguranță. Are un gust natural, culoarea este albă cu o ușoară tentă cremoasă.

 

Volum - 930 ml.

Preț - 82 de ruble.

Recipient - sticla PET.

• preț accesibil;
• concentrație scăzută de lactuloză;
• lipsa grăsimilor vegetale;
• conținut de grăsime 2,5%;
• respectarea cerințelor de siguranță.

• cantitatea de calciu și fosfor din compoziție nu este caracteristică produselor lactate naturale.

Laptele din mulsul nostru

Laptele acestui brand îndeplinește cerințele de siguranță, are o culoare albă cu o tentă ușor cremoasă.

Volum - 930 ml.

Preț - 86 de ruble.

Recipient - sticla PET.

• ambalare convenabilă;
• are proprietăți organoleptice bune;
• nu conține grăsimi vegetale;
• sigur și util;
• consistenta buna:
• gust și miros natural.

• conținut SOMO scăzut;
• cantitatea de calciu și fosfor din compoziție nu este caracteristică produselor lactate naturale.

Casa in sat

Respectă cerințele de siguranță și cerințele GOST, metoda de procesare - pasteurizare, ideală din punct de vedere al indicatorilor fizici și chimici.

Volum -930 l.

Preț - 87 de ruble.

Recipientul este o sticlă PET.

• calitate;
• gust, aromă și textură echilibrate;
• absența gusturilor străine;
• ca copiii;
• lipsa grăsimilor vegetale;
• continut ridicat de calciu.

• Nu.

Vkusnoteevo

Produs de PJSC Dairy Plant „Voronezh” și în conformitate cu indicatorii fizici, chimici și microbiologici verificați, respectă pe deplin cerințele de siguranță. Compoziția nu conține antibiotice, conservanți și grăsimi de origine vegetală. Marcajul de pe ambalaj este pe deplin în concordanță cu conținutul.

Volum - 1,4 litri.

Preț - 99 de ruble.

Recipientul este o polietilenă densă.

• design interesant de ambalare;
• gust și aromă;
• sigur;
• termen de valabilitate nu este lung;
• caracteristici organoleptice bune;
• absența gustului și a mirosului străin.

• cam scump.

UHT

Linia Verde / Piața Perekrestok

Această linie respectă cerințele de siguranță conform indicatorilor verificați, nu conține conservanți și antibiotice, conținutul de grăsime este de 3,2% și nu are o durată lungă de valabilitate.

Volum - 1 litru.

Preț - 92 de ruble.

Container - ambalaj din carton.

• gust aproape de natural;
• textura, aroma si culoarea;
• preț accesibil;
• container convenabil;
• termen de valabilitate nu este lung;
• nu conține grăsimi vegetale;
• lipsa laptelui uscat;
• proprietăți organoleptice excelente;
• continut ridicat de calciu.

• există un ușor gust de furaj.

preț roșu

O băutură din lapte ultra-pasteurizat, care este făcută în conformitate cu toate standardele GOST, este sigură de băut, nu conține conservanți și antibiotice, precum și grăsimi vegetale și lapte praf.

Volum - 970 ml.

Preț - 92 de ruble.

Recipientul este o cutie de carton.

• are proprietăți organoleptice bune;
• proporție de grăsime - 3,2%
• calități gustative bune;
• culoare și aromă naturală;
• consistență normală;
• pret adecvat.

• conform recenziilor clienților, atunci când este acru, capătă amărăciune;
• conform cercetărilor, există o probabilitate mare de a utiliza fosfați adăugați ca stabilizator care nu sunt enumerați în compoziția de pe ambalaj.

Prostokvashino

Produs ultra-pasteurizat de înaltă calitate, produs de JLLC „Danone”, ambalaj din carton strălucitor cu conținut gustos în interior. Respectă cerințele de siguranță pentru indicatorii microbiologici și fizico-chimici și cerințele GOST, nu conține conservanți și antibiotice.

Volum - 950 ml.

Preț - 89 de ruble.

Container - ambalaj din carton.

• design de ambalaj luminos;
• delicios;
• preț accesibil;
• produs de calitate;
• compoziția nu conține grăsimi vegetale și lapte praf;
• aromă și culoare naturală;
• termen lung de valabilitate.

• Nu.

Concluzie

Poate că este laptele care ne este familiar încă din copilărie, dar, din păcate, astăzi nu este întotdeauna posibil să ne bucurăm de o băutură delicioasă, aromată. Producătorii fără scrupule modifică compoziția, adaugă conservanți și alte componente inutile. Dar, cu toate acestea, puteți cumpăra un produs de calitate, recomandările și sfaturile din articol vă vor ajuta cu siguranță să faceți o alegere în favoarea unui produs de calitate și a unui producător responsabil.