Evaluarea celor mai bune aburi combi pentru 2025

termic echipamentele de acest tip se referă la echipamente profesionale de bucătărie, care sunt utilizate în industria alimentară - unități de catering. În funcție de popularitatea și frecvența locurilor, conducerea alege unitatea pentru performanță și ușurință în utilizare. Iată o listă cu cele mai bune aburi combinate pentru 2025 din diferite categorii de preț cu avantajele și dezavantajele lor.

Ideea generală a aparatelor cu aburi mixte - criterii de selecție

Înainte de a primi recomandări cu privire la alegerea unităților, trebuie să descifrați câteva puncte: principalele întrebări și răspunsuri la acestea care vor fi utile cumpărătorilor (în principal informații pentru începătorii care intenționează să deschidă o cafenea, un restaurant și alte locuri de catering).

Întrebare răspuns

Cuptor combinat - ce este? Răspuns: echipamente profesionale de încălzire de bucătărie cu diverse moduri bazate pe abur și convecție forțată.

La ce se folosește un aburi mixt? Răspuns: pentru gătit diverse alimente: carne, pește, produse de cofetărie, produse de patiserie.

Ce sunt aburi combinate? Răspuns: agregatele pot fi clasificate în mai multe categorii. De exemplu:

• cu programare: gospodărie/profesionist;
• pentru instalare: de sine statator / desktop;
• dupa tip de racordare: electric/gaz;
• dupa tipul de generare a aburului: injectie/cazan;
• prin metoda de control: mecanic, senzorial, electronic, de tip combinat;
• tipuri de setări: manuale, automate, parțial autonome.

Notă! Pentru o locuință de acest fel, echipamentul nu a „primit încă publicitate largă”. Segmentul de preț pentru acesta începe de la 26 de mii de ruble.Există puține funcții, dimensiunile sunt mici, iar caracteristicile diferă în multe privințe de versiunile profesionale.

Cum să aveți grijă de echipament? Răspuns: Majoritatea unităților sunt echipate cu o funcție de autocurățare sau de curățare parțială. Cum să spălați corect instalația, sunt date instrucțiuni de la producător, în care puteți găsi răspunsuri la multe alte întrebări.

Sfaturi de selecție

Toate echipamentele profesionale de bucătărie legate de procesele termice sunt realizate din oțel inoxidabil, sticlă termorezistentă și alte materiale inovatoare.

Cum să alegi un aburi mixt? Principalul lucru la care ar trebui să acordați atenție este ce poate fi gătit într-un astfel de cuptor, cât de convenabil și de înaltă calitate este. Care sunt costurile de întreținere: mentenabilitatea, achiziționarea de detergent, consumul de energie (electricitate, gaz, apă). Rezultatul final nu ar trebui să fie că costurile depășesc veniturile.

În acest sens, lista de aburi combi de mai jos este împărțită în trei grupe. De exemplu, în prima categorie există echipamente care sunt potrivite doar pentru unități deschise (buget). La a doua categorie - pentru locurile publice deja promovate, dar nu cu un hype constant în ceea ce privește vizitarea. Cel mai scump echipament este a treia variantă pentru cei care au o reputație impecabilă și un aflux mare de vizitatori (de exemplu, restaurante).

Care firma este mai buna? Răspuns: potrivit cumpărătorilor, cele mai populare unități sunt abururile combi străine. Cea mai mare popularitate aparține furnizorilor italieni și germani. Instalațiile casnice sunt puțin în urmă față de liderii de vânzări.

De unde as putea cumpara? Răspuns: în magazinele speciale de echipamente profesionale, dacă produsul nu este pe stoc, îl puteți comanda online, dar numai dacă echipamentul este acoperit de un card de garanție.

Notă! Recenzia include aburi mixte numai pentru bucătării profesionale.

Evaluarea aparatelor cu aburi mixte de înaltă calitate de până la 300 de mii de ruble pentru 2025

Această categorie include instalații relativ ieftine cu performanțe tehnice bune. Producători de top:

• "Un liliac";
• „Unox”;
• Tecnoeka.

Poziția de lider în producția acestui tip de echipamente este ocupată de primele două companii, dar în recenzie, din întreaga gamă de companii, a fost selectat un exemplar, care la un preț nu depășește pragul specificat.

Modelul „PKA 10-1 / 1VM2” de la producătorul „Abat”

Scop: pentru organizațiile de alimentație publică.

Unitatea este utilizată pentru gătirea diferitelor feluri de mâncare prin abur, tratare cu aer cald separat sau în combinație. Este destinat bucătăriei moderne. Datorită particularității sale - de a găti mai multe feluri de mâncare în același timp - economisește semnificativ timpul bucătarului. Unitatea funcționează în bucătării profesionale.

Descriere detaliată: Panou de control în limba rusă cu temporizator, sondă de temperatură (3 canale), control al umidității și al vitezei ventilatorului. În corp este încorporat un sistem de răcire cu scurgere, există un duș pentru spălare, o ușă de cuptor ventilată. Din motive de securitate, pe ușă este instalat un mecanism de deschidere cu 2 coduri, un sistem „mânere libere” pentru închiderea acesteia. Aparatul este echipat cu masina de spalat semiautomata.

Specificații:

Sursă de putere:	electricitate
Control:	electronic
Cod furnizor:	497-5852
Dimensiuni (centimetri):	84/80/105,5
Greutate netă:	130 kg
Moduri (grade):	270 - convecție, 100 - generare de abur prin injecție, 250 - convecție + abur, 160 - încălzire
Setarea temporizatorului:	până la ora 10
Reglarea umidității:	0-100%
Menținerea temperaturii camerei:	+/-1 grad
Vitezele ventilatorului:	5 bucăți.
Posibilitatea de a înregistra propriile programe de gătit:	110 buc.
Capacitatea nominală:	1250 W
Voltaj:	400 V
Tip container gastronorm:	1/1, total 10 buc. cu o distanta de 7 cm.
Încălzitoarele de aer:	3 buc.
Țara producătoare:	Rusia
Dupa pret:	203000 de ruble

• păstrează substanțele și vitaminele utile în vasul finit;
• universal;
• multifuncțional;
• calitativ;
• consum redus de putere;
• performanta ridicata.

• neidentificat.

Modelul "XV 393" de la producătorul "Unox"

Scop: pentru coacerea produselor de cofetărie, a produselor de panificație, precum și a încălzirii semifabricatelor în magazine (posturi de tip fast-food).

Instalarea materialelor inovatoare, datorită cărora are multă greutate. Pentru o funcționare în siguranță, corpul cuptorului și camera sa au colțuri rotunjite (acest lucru facilitează procesul de spălare). Geamul din interior este detașabil.

Designul este modular, echipat cu ghidaje pentru recipiente gastronorm. Este racordat la alimentare cu apă și canalizare. Convecție cu sau fără adăugare de abur. În camera de lucru, căldura este distribuită optim, umiditatea specificată este menținută. Potrivit pentru utilizare în cafenele, restaurante.

Comandă mecanică cu comutatoare rotative. Culoarea cadrului - negru/gri.Tehnologia AIR Plus vă permite să schimbați direcția ventilatorului și să inversați, DRY.Plus elimină instantaneu umezeala din cameră, Steam Plus este conceput pentru a furniza manual abur în cameră.

Alte caracteristici ale dispozitivului includ: funcționarea continuă a cuptorului, numărătoarea inversă a timpului până la sfârșitul gătitului, prevenirea supraîncălzirii datorită termostatului, iluminarea interioară cu halogen.

Specificații:

Vaporizare:	injecţie
Ce se poate face:	coace, prăjește, fierbe, tocană carne, pește și legume
Dimensiuni (centimetri):	75/77,3/77,2
Greutate netă:	55 kg
Consum de energie:	7100 W
Vitezele ventilatorului:	2 buc.
Niveluri:	5 bucăți.
Distanța dintre ghiduri:	6,7 cm
Voltaj:	380 V
Indicatori de temperatură (grade):	30-260 - modul convecție, 48-260 - convecție cu abur, 260 - preîncălzire
Poziții de deschidere a ușii (grade):	60; 120; 180
Material:	Oțel inoxidabil AISI 304, fibră de carbon, tehnopolimer auto-lubrifiant (pentru balamale)
Livra:	din Italia
Prețul mediu:	92100 ruble

• compact;
• design modern;
• funcţional;
• Economii de energie cu 30% mai puține comparativ cu cuptoarele/plitele tradiționale;
• performanta ridicata;
• calitativ;
• ieftin;
• ușă reversibilă care poate fi reatârnată după instalarea echipamentului.

• neidentificat.

Modelul „MKF711TS” de la producătorul „Tecnoeka”

Programare: pentru bucatarie profesionala.

Echipamentul într-o carcasă din oțel inoxidabil cu sticlă rezistentă la căldură este echipat cu un ecran tactil și diverse tehnologii: Drylogic controlează prezența aburului în cameră, reglează alimentarea acestuia, Humilogic vă permite să distribuiți uniform particulele datorită rotației centrifuge a ventilator, Airflowlogic asigură o mișcare uniformă a fluxurilor de aer în interiorul modelelor.

Programul de înregistrare vă permite să salvați multe rețete cu gătit pas cu pas (10 pași). Există moduri: „gătire rapidă”, „pornire întârziată”. Puteți găti cu abur, a cărui alimentare este reglată automat. Există coacere pe mai multe niveluri, capacitatea de a conecta aparate la Wi-Fi printr-un cablu USB.

Specificații:

Tip de:	electric
Tip de generare de abur:	injector
Dimensiuni (centimetri):	73/84,9/85
Greutate netă:	89 kg 600 g
Distanța dintre ghiduri:	6,8 cm
Capacitate:	7 containere tip GN 1/1
Numar de viteze:	5 bucăți.
Sisteme de spalare:	4 lucruri.
Numar de programe:	500 buc.
Temperatura de Operare:	30-270 de grade
Control:	senzorial
Voltaj:	380 V
Putere:	11400 W
Clasa de protectie la umiditate:	IPX5
Frecvența curentă:	50-60 Hz
Limbi de control:	42 de specii
Țara producătoare:	Italia
Care este pretul:	206300 de ruble

• aspect elegant;
• calitate superioară a preparatelor preparate;
• multifuncțional;
• valoare pentru bani.

• neidentificat.

Evaluarea aparatelor cu aburi combinate de înaltă calitate de până la 500 de mii de ruble pentru 2025

Modelele populare din această categorie sunt produse de companii străine:

• „Unox”;
• „Vormax”;
• Retigo.

Modelul „XEVC-0711 GPR CHEFTOP” de la producătorul „Unox”

Scop: pentru gătit, cofetărie în restaurante, catering, brutării, magazine.

Aparatul italian cu aburi combinat cu sistemul de control Master Touch Plus vă permite să setați rapid moduri de funcționare și să creați programe. Tehnologia Mind Maps vă permite să desenați un program de gătit cu un creion special. Este disponibilă gătit produse cu căldură delicată și instantanee.

Formarea aburului, datorită tehnologiei Unox Steam Maxi, este puternică chiar și cu un consum minim de apă (de la 35 de grade). Alte funcții vă permit să eliminați rapid umezeala din cameră, să recunoașteți produsele, să analizați setările, să optimizați parametrii. Temperatura din alimente poate fi modificată datorită sondei „Multi.Point” în 4 puncte.

Caracteristicile tehnicii includ: capacitatea de a organiza încărcătura foilor de copt în așa fel încât gătirea diferitelor feluri de mâncare să se încheie în același timp.

Pentru igiena si curatenia camerei de lucru este responsabila spalarea automata pentru 4 programe, ceea ce economiseste semnificativ timp pentru curatare. Există un rezervor de detergent dedicat încorporat în cuptorul cu aburi combinat.

Pentru a crește productivitatea, puteți instala mai multe dintre aceste unități (una câte una) și pot fi combinate și cu un dulap de încălzire "XEVSC-0711-CR" de la această companie.

Specificații:

Tip de:	gaz
Dimensiuni (centimetri):	77,3/84,3/75
Greutate netă:	100 kg 200 g
Panou de control:	senzorial
Numărul de viteze ale ventilatorului:	8 pași
Numar de niveluri:	7 buc.
Consum de energie:	1000 W
Voltaj:	220 V
Distanța dintre ghiduri:	6,7 cm
Programare:	256 de programe (9 pași)
Setarea temporizatoarelor:	pana la 10 buc.
Dimensiunea recipientului Gastronorm (vezi):	53/32,5
Regimul de temperatură:	30-260 de grade
Material:	oţel inoxidabil
Țara producătorului:	Italia
Cost mediu:	304000 de ruble

• mirosurile nu se amestecă în timpul gătirii simultane a diferitelor tipuri de feluri de mâncare;
• capabilități;
• funcţional;
• design modern;
• calitate superioară;
• performanţă.

• neidentificat.

Modelul „XPC 101” de la producătorul „Vortmax”

Programare: prepararea preparatelor de complexitate variată (pentru orice instituție).

Dezvoltare modernă cu diverse funcții și tehnologii pentru o utilizare confortabilă în bucătărie. Unitatea de sine stătătoare este echipată cu picioare din oțel cauciucat, care îi asigură stabilitatea la suprafață. Există un generator de abur cu senzor de formare a calcarului, mai multe moduri de gătit: abur, regenerare, convecție, combinat.

În fiecare zi, apa este evacuată autonom din centrală, există duș-ruletă și sistem de detartrare (semi-automat). Pentru gătit optim, există moduri: preîncălzirea camerei de lucru, gătire autonomă și delicată, control al climei, un temporizator de întârziere pentru pornirea programelor.

Spălarea automată cu 5 moduri de acțiune ajută la menținerea curățeniei. Alte avantaje ale produsului includ: un sistem de răcire pentru camera de lucru, o schimbare a direcției de rotație a ventilatorului, o închidere rapidă a ușii și un sistem de detectare a erorilor.

Specificații:

Tip de:	electric
Dimensiuni (centimetri):	89,8/86,7/111,7
Ghiduri:	GN 1/1
Moduri de lucru:	4 lucruri.
Programe individuale de gătit:	99 de titluri (6 etape)
Material:	oțel, sticlă
Distanța dintre ghiduri:	6,7 cm
Temperatura maxima:	300 de grade
Vitezele ventilatorului:	3 buc.
Niveluri:	10 bucati.
Consum de energie:	19200 W
Voltaj:	380 V
Moduri de alimentare:	2 buc.
Control:	senzorial
Tip de vaporizare:	camera cazanelor
Protectie umeda:	IPX-5
Țara producătoare:	Spania
Sumă:	442000 de ruble

• Design frumos;
• multifuncțional;
• montaj de calitate;
• diverse moduri;
• durata de viata lunga.

• neidentificat.

Modelul „O611i” de la producătorul „Retigo”

Scop: pentru prăjirea cărnii, gătit deserturi, gătit pește.

Cuptorul cu convecție cu abur de dimensiuni mici în carcasă de oțel este echipat cu un panou de control tactil cu afișaj mare. Datorită sistemului Active Cleaning, curățenia camerei este menținută automat. Pornirea, încălzirea și răcirea camerei funcționează offline. Cu funcția „SDS”, instalarea nu se teme de defecțiunile sistemului, deoarece verifică în mod independent funcționarea dispozitivului, iar dacă apare o defecțiune, o elimină.

Sistemul de drenaj + schimbătorul de căldură încorporat reduc consumul de apă, ceea ce economisește semnificativ bugetul instituției. Pentru citirea rețetelor din media, există un cablu cu port USB. Memoria unității este concepută pentru a stoca până la sute de rețete.

Specificații:

Tip de:	electric
Dimensiuni (centimetri):	82,1/93,3/78,6
Greutate netă:	116 kg
Fluctuații de temperatură:	30-300 de grade
Consum de energie:	10900 W
Voltaj:	380 V
Niveluri:	7 bucăți, distanța dintre ele este de 6,5 mm
Total programe:	99 buc.
Performanța mesei:	51-150
Dimensiunea containerului:	60/40 cm.
Tip de generare de abur:	injector
Material:	AISI 304
Țara producătoare:	Republica Cehă
Dupa cost:	328000 de ruble

• compact;
• aspect elegant;
• raport calitate/preț;
• funcţional;
• consum redus de energie și apă;
• control intuitiv simplu.

• neidentificat.

Cele mai bune aburi combi de până la 1 milion de ruble pentru 2025

O categorie scumpă (deși există unități și mai scumpe), care include instalații profesionale. Din păcate, nu orice organizație își poate permite un astfel de lux, mai ales cei noi în industria alimentară. Cel mai adesea, astfel de modele sunt achiziționate de companii cu experiență, pentru care reputația este mai presus de toate. Cele mai bune companii din această categorie sunt:

• "Raţional";
• Eloma;
• Apache.

Modelul „CM 101” de la producătorul „Rational”

Programare: pentru bucatarie profesionala a diverselor unitati alimentare.

Fierul combinat cu abur vă permite să gătiți carne, mâncăruri de legume, să faceți produse de patiserie din aluat bogat și nedospit. Caracteristicile echipamentului includ: curățare semiautomată, umidificare manuală și independentă cu abur, un număr mare de cicluri de programare a gătitului, siguranță în muncă. Datele HACCP sunt stocate off-line și pot fi transferate/imprimate. În modul offline, se efectuează controlul complet al gătirii, se reglează cantitatea de abur și se setează temperatura dorită.

Sunt setate mai multe moduri:

• gătit delicat, inclusiv dietetic;
• gătit din semifabricate congelate cu formarea unei cruste crocante;
• modul combinat, care nu necesită întoarcerea alimentelor;
• răcirea rapidă a vasului, menținând temperatura dorită pentru servire.

Descrierea aspectului: montaj pe 4 picioare telescopice cu panou de comanda electromecanic din otel.Usa dubla cu sticla termorezistenta, cu balamale. Sticla este acoperită cu un element care reflectă căldura. Există un picurator de ușă încorporat, iluminat, dezumidificator.

Specificații:

Tip de:	electromecanice
Umidificare cu abur:	camera cazanelor
Tavă de copt:	GN 1/1
Dimensiuni (centimetri):	84,7/77,6/104,2
Greutate netă:	128 kg
Consum de energie:	18600 W
Tensiune nominală:	380 V
Niveluri:	10 bucati.
Interval de temperatura de lucru:	30-300 de grade
Descărcări zilnice permise:	80-150 buc.
Memorie:	100 de programe (6 pași)
Viteze de convecție:	5 bucăți.
Țara producătorului:	Germania
Prețul mediu:	824300 de ruble

• funcționare îndelungată;
• calitate excelentă a preparatelor preparate;
• capabilități;
• funcţional;
• control simplu;
• consum economic de energie;
• dezvoltare modernă.

• fara curatare automata.

Modelul „MT 6-11 RH” de la producătorul „Eloma”

Domeniul de aplicare: catering, restaurant, multi-lanț.

Unitatea de bucătărie pentru gătit diverse feluri de mâncare cu un monitor color cu expansiune mare (7 inch) este capabilă să seteze simultan temperatura și umiditatea în grade/procent exacte.

Folosind o interfață PC sau LAN, puteți arhiva datele de pe afișajul HACCP. Toți parametrii pot fi aduși în poziție prin atingerea unui deget datorită funcției „Setare rapidă”. Programele pot fi ajustate în timpul procesului de gătit. Există încălzire și răcire automată cu funcție de răcire rapidă.

Viteza ventilatorului poate fi reglată. Nu este necesar să se monitorizeze curățenia instalației, se curăță singură, consumând o cantitate minimă de apă și detergent.Pentru comoditate, există un indicator de produs care indică cât de mult lichid a rămas în recipient. Carcasa are încorporat un furtun de pulverizare care se derulează autonom.

Notă! O descriere mai detaliată poate fi găsită în instrucțiunile produsului.

Specificații:

Tip de formare a aburului:	injector
Dimensiuni (centimetri):	92,5/80,5/84
Greutate netă:	122 kg
Interfata de comunicare:	USB/LAN
Temperatura de lucru:	30-300 de grade
Parametrii rețelei:	380-400V
Interval de umiditate:	0-100 %
Putere:	1100 W
Numar de niveluri:	6 buc.
Control:	electronic
Memorie:	20 de intrări
Metode de gătit:	9 buc.
Programe de gatit:	400 buc.
Timpul de curățare:	15 minute
Țara producătorului:	Germania
Dupa pret:	784000 de ruble

• compact;
• calitativ;
• performanţă;
• universal: pentru orice fel de mâncare;
• multifuncțional;
• aplicație largă în domeniul alimentației.

• neidentificat.

Model „Chef Line LEB101T” de la producătorul „Apach”

Scop: pentru alimentație publică și alte unități din acest domeniu de activitate.

Unitate de masă dreptunghiulară cu afișaj HD de 7 inchi cu rețete populare, scroller plus, vă puteți programa propriile rețete. Dacă alegeți gătitul prin fotografie, acesta va fi efectuat automat. Pentru procesul manual, există mai multe moduri: abur, convecție și combinat. Este posibilă modificarea temperaturii de gătire conform sistemului Delta T.

Funcționarea afișajului și a altor funcții este monitorizată de programul „Service”, în caz de probleme le elimină sau le anunță prin afișarea unei erori pe ecran. Cele două funcții „Ecovapor” și „Turbovapor” sunt responsabile pentru economisirea costurilor cu energie și apă.

Curățenia camerei este asigurată de o chiuvetă autonomă cu dozare electronică de detergent. Cazanul Calout protejează împotriva formării calcarului, care schimbă apa zilnic la temperaturi sub 60 de grade.

Specificații:

Tip de:	electric
Control:	senzorial
Umidificare cu abur:	camera cazanelor
Dimensiuni (centimetri):	93/82,5/104
Greutate netă:	174 kg
Niveluri:	10 bucati.
Interval de temperatură:	30-300 de grade
Metoda de instalare:	desktop
Consum de energie:	1600 W
Voltaj:	380 V
Distanța dintre niveluri:	7 cm
Material:	oţel
Vitezele ventilatorului:	6 bucăți, dintre care 3 reduc automat puterea de încălzire
Pași în program:	până la 15
Țara producătoare:	Italia
Sumă:	623300 de ruble

• design modern;
• multifuncțional;
• operare confortabilă;
• caracteristici de afișare.

• neidentificat.

Concluzie

Care este mai bine să cumpere un abur combinat, fiecare ar trebui să decidă singur, dar înainte de a cumpăra, ar trebui să studiați instrucțiunile, acordând atenție principiului de funcționare, metodei de instalare, indicatorilor tehnici și oportunităților pentru a nu greși atunci când alegeți .

Revizuirea a fost alcătuită din unități de diferite categorii de preț, care sunt considerate cele mai de încredere și mai economice pentru industria alimentară.

Tabel - „Cele mai bune aburi combi din 2025”

Nume:	Producător:	Număr de niveluri (piese):	Putere, W):	Cost mediu (ruble):
PKA 10-1/1VM2	"Un liliac"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOP	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Vormax"	10	19200	442000
„O611i”	Retigo	7	10900	328000
„CM 101”	Raţional	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Eloma	6	1100	784000
„Chef Line LEB101T”	Apache	10	1600	623300