Este frumos să începi dimineața cu o ceașcă aburindă de cafea aromată. Tonifică, revigorează, activează procesele de gândire, ridică starea de spirit. Adevărații cunoscători ai acestei băuturi știu că numai boabele proaspete prăjite, măcinate într-o râșniță de cafea mecanică sau burr și preparate într-o presă turcească sau franceză, vor da acel gust și aromă unică delicioasă. Luați în considerare evaluarea celor mai bune prăjitoare de cafea din Moscova pentru 2025, cu o descriere a avantajelor și dezavantajelor.
Conţinut
Boabele verzi prețuite pentru a face băutura preferată a tuturor sunt aduse din țările în care crește cafeaua:
După colectare, materiile prime sunt prelucrate, ambalate în saci, exportate unde vor fi consumate. Boabele verzi de cafea sunt comparabile ca miros, gust și fermitate cu mazărea. Nu este recomandat să le beți în această formă. Doar după tratament termic. Când structura boabelor se modifică, biochimia acestuia, este potrivit pentru consum. Prăjite pe echipamente tehnice profesionale - prăjitoare (cuptoare), care vă permite să maximizați gustul și potențialul aromatic al materiilor prime. Convecția (fluxul de aer cald), conducția (tamburul fierbinte) și radiația (metalul fierbinte al cuptorului) care apar în interiorul camerei încălzesc materia primă până la o stare prăjită. Care sunt tipurile de prăjitoare?
Procesul de prăjire constă în mai multe etape:
Prăjitorul de cafea realizează dobândirea celor mai importante caracteristici de către boabe:
Printre specialiștii din industria cafelei au fost adoptate o serie de clasificări ale gradului de prăjire - schimbarea nuanței materiilor prime de la verde deschis la auriu, apoi la maro închis, trecând la aproape negru.
Simplu - cel mai popular, cel mai ușor de înțeles pentru clasificarea consumatorilor obișnuiți:
Profesional, mai precis și mai detaliat, este format din șapte etape, utilizate de specialiștii din industria cafelei.
Pe întuneric, amărăciunea este mai pronunțată, iar aciditatea este mai puțin pronunțată. La mijloc, dulceață bogată și plăcută din zaharuri caramelizate, dar nu complet arse. Cel din mijloc are cel mai echilibrat gust, deci este considerat a fi cel mai frecvent în rândul cumpărătorilor.
Dacă vorbim despre aromă, atunci bogăția sa maximă se manifestă în prăjirea ușoară. Aici se simt mirosuri de fructe, fructe de padure, flori. În mijloc, accentul în parfum se mută către mirosul bogat de ciocolată și nuci. Cel întunecat se caracterizează prin aroma de rășină și ceață. Cei mai buni specialiști sunt fluenți în metoda de gradare pentru dulceață, aciditate, densitate, ceea ce vă permite să obțineți un produs excelent.
Pentru a evita greșelile atunci când alegeți un prăjitor de cafea la Moscova, unde există un număr foarte mare, este recomandabil, potrivit cumpărătorilor, să țineți cont de o serie de parametri.
Echipament profesional. În afacerea prăjirii cafelei, nu se poate economisi pe echipament: acesta trebuie să fie nou, de înaltă tehnologie și, în același timp, ecologic. Cuptoarele pentru tratarea termică a materiilor prime sunt realizate din materiale moderne, foarte durabile. Cei mai buni producători de boabe de cafea prăjite folosesc prăjitoarele de tip mixt, cele mai avansate și mai scumpe din punct de vedere tehnologic, care fac posibilă realizarea unui produs de neegalat ca gust și caracteristici aromatice.
Prospețimea cerealelor. Cu cât materia primă este mai proaspătă, cu atât băutura va fi mai gustoasă și mai bogată. Este indicat să alegeți acele organizații în care se respectă perioada optimă - la o lună de la prăjire, cu gust și aromă maximă, după care potențialul materiilor prime scade.
Profesionalism. Indiferent cât de modern și de înaltă precizie ar fi echipamentul, fără abilități profesionale și cunoștințe profunde, succesul nu poate fi obținut.Un specialist trebuie să-și îmbunătățească constant abilitățile și abilitățile, să studieze afacerea cu cafea și să facă schimb de experiență cu colegii din alte țări. Abilitățile profesionale includ:
Profesionist are cunoștințe despre tehnologia cu ciclu complet și nivelurile de prăjire; poate detecta defectele și explica modificările chimice și fizice ale boabelor.
Alegerea soiurilor. Diversitatea varietale este binevenită. O organizație dovedită pentru prăjirea boabelor are întotdeauna două tipuri de materii prime: Arabica (oval alungit) și Robusta (rotund). Mulți producători se opresc la Arabica lor preferată, ceea ce vă permite să obțineți mai mult de o sută de soiuri.
Producator de materii prime. Din timpuri imemoriale și până în zilele noastre, boabele de cafea din Brazilia este considerată cea mai populară și valoroasă, are un gust, aromă și nuanță deosebite, spre deosebire de oricare alta. Materiile prime din Columbia și Etiopia sunt populare. Toate celelalte țări producătoare de materii prime sunt cu un pas mai jos.
Preț. Boabele de cafea prăjite profesional pot avea un preț mediu ridicat. Depinde de caracteristicile materiei prime, de gradul de dezvăluire a potențialului aromatic și gustativ al acesteia. Cu toate acestea, multe prăjitoare oferă un produs ieftin de calitate decentă a fripturii, există chiar și nume la un preț de buget. Un cumpărător cu orice portofel poate, dacă este necesar, să găsească un produs care este accesibil pentru el însuși.
Recenzii. În promovarea mărfurilor, feedback-ul real din partea clienților joacă un rol important. Înainte de a alege un prăjitor de cafea, nu este de prisos să vizitezi site-urile de recenzii și să le studiezi, acordând atenție adnotărilor detaliate, mai degrabă decât judecăților categorice pozitive sau negative. Nimeni nu a anulat cuvântul în gură, când cunoscuții își transmit unii altora recomandări ale unor buni specialiști, de unde să cumpere boabe de cafea prăjite de înaltă calitate.
Câteva sfaturi despre ce să căutați atunci când alegeți o prăjitor de cafea:
Vă oferim să luăm în considerare top-11 populare prăjitoare de boabe de cafea din Moscova, compilate în funcție de recenziile clienților.Produsul poate fi comandat online din magazinele lor online sau achiziționat din propriile cafenele.
Liderul ratingului este o companie care prajește cafea de 13 ani, folosind cele mai bune prăjitoare Probat și Loring din lume. În același timp, sunt îndeplinite toate condițiile necesare, de exemplu, se menține un microclimat special pentru cafeaua verde. Întregul proces de la momentul prăjirii până la transferul cerealelor prăjite către consumator se distinge prin utilizarea echipamentelor tehnologice moderne. Astfel, fiecare lot de cafea este verificat de colorimetrele laser Colortrack, care vă permit să controlați gradul și calitatea prăjirii. Și după prăjire, boabele sunt curățate suplimentar folosind un sortator de culori optic special Sovda.
Cu toate acestea, echipamentul nu este totul. În spatele funcționării oricărui echipament se află oameni. Echipa Tasty Coffee este formată din elevi Q-grade, câștigători de campionat, arbitri naționali de gust și profesioniști certificați SCA. În fiecare an, angajații companiei călătoresc în țările cultivatoare de cafea pentru a căuta loturi interesante, care sunt apoi aduse în Rusia.
Tasty Coffee este o garanție a obținerii celei mai proaspete cafele, deoarece prăjirea se face exclusiv la comandă.
Este de remarcat posibilitatea de a comanda cafea nu numai în boabe, ci și măcinată, în timp ce alegerea gradului de măcinare la comanda este convenabilă. Deja pe site, sunt oferite opțiuni în funcție de modul în care va fi preparată băutura în viitor: într-o presă franceză, o cafetieră prin picurare, folosind un Chemex, Aeropress, pourover, turci sau prin preparare într-o ceașcă.
Site: https://rb.coffee/
O companie tânără de prăjire a cafelei fondată în 2017. Astăzi este o echipă prietenoasă de profesioniști, inclusiv Roman Khomchenko, care a fost recunoscut în repetate rânduri drept prăjitorul anului. Organizația produce aproximativ 200 de loturi, se constată o creștere constantă a volumelor de producție, în ciuda faptului că nu există depozite pentru depozitarea produsului, specialiștii lucrând exclusiv la comandă. Au fost stăpânite 11 tipuri de prelucrare a materiilor prime, care fac posibilă prepararea unei băuturi de înaltă calitate, care se deschide complet atunci când este preparată.
Compania deține un cont de Instagram, unde postează în mod regulat rețete interesante, transmisiuni live și știri din lumea industriei cafelei. Materiile prime din Asia, Africa, America Latină și America Centrală sunt livrate în saci de iută, prăjite în italiană pe prăjitoare high-tech de la cele mai bune mărci din lume.Rezultatul este cafea pentru acasă, birou, cafenele, aparate de cafea. Site-ul este aranjat convenabil, secțiunile se pot face clic, navigarea este simplă. La intrarea în catalog apare un mesaj despre timpul rămas înainte de începerea prăjirii comenzii propuse și data livrării. Filtrele convenabile vă permit să selectați un produs după densitate, aciditate, tip de preparare, vizavi de fiecare lot este o evaluare medie din recenziile clienților pe o scară de cinci puncte. Puteți alege articole noi, loturi exclusive, produse în promoție la reducere. Se prezinta o cutie de loturi unice in cantitate de trei bucati a cate 85 g fiecare din campionatele mondiale.
Site: https://shop.laboratoriacoffee.ru/
A treia linie în lista celor mai bune este ocupată de o cunoscută firmă metropolitană, care vinde mereu doar 100% Arabica proaspăt prăjită, capsule pentru aparatele Nespresso en-gros și cu amănuntul, direct în cafenele sau printr-un magazin online. Clienții sunt mulțumiți de noutățile constante, monosorturile și diversele amestecuri care vă permit să pregătiți o băutură minunată cu orice metodă de preparare. În catalog există și prețuri plăcute: un pachet de 250 g costă 300-460 de ruble. Pentru cafenele și restaurante, sunt la vânzare pachete mari de 5 kg. Multe cu măcinare sunt posibile pentru orice tip de preparare într-o mașină de cafea sau manual. Noutatea companiei este o cutie de cafea, formată din cinci pachete de soiuri de cafea care sunt îndrăgite de clienți, câte 100 g fiecare.
Site: https://coffeeowlroasters.com/
A patra linie a ratingului îi revine unuia dintre principalii prăjitori ai capitalei, care lucrează în industria cafelei de doar câțiva ani, dar s-a dovedit deja pe partea pozitivă. Cumpărați boabe de bufniță în piețe, în rețeaua de cafenele, comandați online. Unicitatea amestecurilor companiei o reprezintă liniile Black și Red, adaptate pentru prepararea unei băuturi delicioase cu orice tip de bere. Caracteristica prăjitorului este lansarea unei cutii de testare speciale cu cinci pachete de soiuri diferite pentru a-i ajuta pe cei cărora le este greu să aleagă cel mai bun pentru ei înșiși.
Site: https://west4.coffee/
Un mic prăjitor de cafea. Avem productie proprie, formata din utilaje moderne de marci olandeze si germane, binecunoscute in aceasta industrie. Magazinul de prăjire are o mică cafenea confortabilă, unde vă puteți bucura de o ceașcă de băutură delicioasă, puteți cumpăra un pachet din amestecul dvs. preferat sau puteți participa la o clasă de master de la un barista. Cerealele se vând la greutate și în ambalaje sigilate de 0,250 și 0,5 kg.
Site: https://coffeeworkshop.ru/
Un prăjitor care oferă clienților angro și cu amănuntul un produs excelent de orice grad de prăjire de la cei mai renumiți producători de materii prime din lume. Lucrările sunt efectuate pe echipamente germane care îndeplinesc cele mai înalte cerințe pentru clasa corespunzătoare de mașini industriale. Cerealele prăjite și prelucrate cu grijă sunt ambalate în saci de vid de 0,25 și 1 kg. În magazinul online acestea pot fi achiziționate la preț redus. Compania oferă reduceri dealerilor care achiziționează volume de peste 500 kg. Costul livrării la Moscova este de 400 de ruble. Compania garanteaza rambursarea costului comenzii sau un schimb cu un lot similar daca cel ales nu este pe placul dumneavoastra. Cumpărătorul are 30 de zile pentru a lua în considerare returul. La Moscova a fost deschisă o rețea de cafenele „Pravda Coffee”, formată din 77 de magazine.
Site: https://double-b.ru/
Lider în numărul de cafenele din capitală (peste 50 de puncte) și cifra de afaceri (12 tone pe lună), care oferă un produs la un preț mai mare decât alte prăjitori, dar acest lucru este pe deplin justificat de calitatea excelentă. Compania de rețea folosește cuptoare moderne cu senzori foarte sensibili, cu ajutorul cărora monitorizează cu atenție gradul de prăjire, păstrarea caracteristicilor de gust și aromă ale produsului, datorită cărora practic nu există amărăciune în el. Adevăraților cunoscători ai băuturii clasice li se oferă loturi exclusive de la ferme mici din zece țări ale lumii.Metodele speciale de prăjire pe propria noastră linie de producție din Moscova contribuie la dezvăluirea maximă a potențialului fiecărui soi, fiecare dintre acestea fiind oferit în capsule sau boabe de aciditate și densitate diferite. Puteți alege un gust echilibrat sau pronunțat.
Toate loturile sunt ambalate în pungi de folie cu supape, concepute estetic și potrivite cadou. În 2025, compania a lansat producția de amestecuri de espresso în cutii de aluminiu, care îmbunătățește semnificativ siguranța potențialului băuturii, și seturi cadou, în cutii de carton și lemn cu ciocolată artizanală și unul dintre cele mai bune loturi de boabe de cafea prăjite.
Site: https://holyberry.ru/
Locul 8 în top zece aparține de drept unui mic magazin metropolitan de prăjire, a cărui originalitate constă în două direcții:
O caracteristică a companiei este lipsa dorinței de a umfla gama de loturi oferite. Dimpotrivă, în catalogul magazinului online veți vedea nu mai mult de 15 tipuri de băuturi alese, în funcție de care este cea mai proaspătă recoltă de cafea achiziționată de la micii furnizori de fermă din diferite țări. Există patru cafenele proprii ale companiei în Moscova. Plasarea unei comenzi pe site este destul de simplă: completați coșul, selectați opțiunea de livrare și plată. Livrarea comenzilor de la 3000 de ruble la Moscova este gratuită.În catalog, vizavi de fiecare lot, sunt indicate ratingul SCA al acestuia și caracteristicile detaliate, inclusiv timpul de recoltare, înălțimea de creștere, saturația.
Site: https://camcoffee.ru/
O companie care lucrează cu case de cafea partenere, unde furnizează boabe de cafea proaspăt prăjite pentru espresso, filtru, precum și linia premium Monteverde. În magazinul online puteți cumpăra oricare dintre soiurile prezentate la pachete de 250 și 1000 g. Prețurile sunt rezonabile, calitatea este excelentă. Descrierea fiecărui produs oferă informații despre metoda de prelucrare, locul de creștere și varietatea materiilor prime, notele principale de aromă ale produsului finit. La plasarea unei comenzi, poti alege boabe fara macinare sau macinare pentru cezve, geyser, presa frantuzeasca, filtru sau espresso.
Cumpărătorii notează gustul și aroma excelentă a cafelei proaspete, măcinarea de înaltă calitate, livrarea rapidă, care este întotdeauna gratuită pentru locuitorii capitalei de la 2500 de ruble. Organizația și-a deschis propriile cafenele, inclusiv una lângă prăjitorie, unde pachete de produse proaspete sunt mereu la vânzare. Site-ul are o selecție mai largă.
Site: https://zavod.coffee/
Un prăjitor tânăr, dar deja popular și furnizor al unui produs excelent în Moscova și Rusia.Materiile prime sunt achiziționate personal de la fermieri de încredere din țările cultivatoare de cafea. SCA este fabricat și ambalat la standarde înalte în pungi de espresso de un singur fel, amestecuri de espresso pentru aparatele de cafea, capsule pentru aparatele de cafea Nespresso, boabe de filtru care pot fi preparate în cafenele și restaurante.
Atelierele sunt dotate cu echipamente de ultima generatie:
Controlul se efectuează în fiecare etapă a procesului tehnologic:
Produce livrari cu amanuntul (in pachete de 250 g) si en-gros pentru cafenele, hoteluri, restaurante, cate 1 kg fiecare. De la 15 kg se oferă livrare gratuită în toată Moscova. De la 100 kg, pe ambalaj este imprimata sigla cumparatorului.
Site: https://www.torrefacto.ru
TOPul celor mai buni este închis de o companie din Moscova care prăjește 18 tone de cafea în fiecare lună, a cărei experiență de zece ani nu a fost în zadar: aproximativ jumătate de milion de comenzi au fost finalizate în capitală și în țară, și o reputație pozitivă. a fost achiziționat, ceea ce a asigurat încrederea clienților. Pe lângă numeroasele varietăți de diferite grade de prăjire, compania oferă în mod constant micro-loturi premium. Informațiile despre boabe sunt cu siguranță indicate pe un ambalaj sigilat echipat cu o supapă pentru eliminarea excesului de aer.Site-ul conține o mulțime de referințe și informații utile despre soiuri, materii prime, metode de preparare a băuturii. Produsul poate fi selectat prin filtre:
Toate acestea vă permit să alegeți un produs care se potrivește tuturor parametrilor.
Catalogul conține informații detaliate despre produs și recenzii ale clienților, o evaluare medie pe o scară de cinci puncte, costul unui pachet este de 150 sau 450 g. Dacă este necesar, atunci când plasați o comandă online într-un magazin online, mărfurile pot fi amânat. Nu se percepe nicio plată în avans. Livrarea este programată pentru următoarea dată de prăjire. Prin urmare, produsul este întotdeauna livrat proaspăt. Compania are garantat să returneze întreaga sumă a comenzii în termen de 30 de zile dacă produsul nu este plăcut.
Care este mai bine să cumpere cafea, cumpărătorii decid singuri. Recenzia prezentată vă va ajuta să faceți alegerea corectă: descrie prăjitoarele de cafea populare din Moscova cu propriul lor magazin online, o gamă largă, prețuri accesibile și livrare convenabilă. Sunt prezentate cafenele proprii, site-uri web, design unic de ambalare a produselor. Popularitatea specialiștilor depinde de acești parametri, precum și de capacitatea de a prezenta produsul din partea favorabilă.