Nu este ușor să alegeți cea mai convenabilă, fiabilă și frumoasă tigaie dintr-un număr mare de opțiuni diferite. Ele diferă în volum, material, grosime și diametru, aspect și formă. Care dintre ei poate deveni un ajutor universal în bucătărie?
Conţinut
Pentru început, merită să ne gândim în detaliu asupra tipurilor de materiale. De obicei este oțel inoxidabil, aluminiu, ceramică, sticlă, fontă, cupru. Fiecare produs are proprietăți speciale.
Pe primul loc în popularitate se află produsele din oțel inoxidabil. Aproape toți cei mai mari producători ruși și străini de ustensile de bucătărie sunt implicați în producția de astfel de tigăi. Acesta este un dispozitiv universal potrivit pentru a găti orice fel de mâncare. Oțelul nu afectează negativ proprietățile gustative ale produselor. În plus, acest material este durabil și durează mai mult decât altele. Se recomandă spălarea vaselor din oțel doar cu un burete moale, periile cu suprafață de curățare metalică nu vor face decât să strice suprafața, lăsând zgârieturi.
Un alt material popular care a fost cândva cel mai căutat este aluminiul. Vasele de gătit din aluminiu sunt în general ieftine. Tigăile din aluminiu extrudat sunt foarte uşoare, dar sunt supuse deformării. Dimpotrivă, produsele din aluminiu turnat se remarcă prin rezistența lor, greutatea vizibilă, dar sunt și mai scumpe ca cost. Apa din astfel de feluri de mâncare fierbe foarte repede, iar materialul este absolut inofensiv. Produsele din aluminiu sunt grozave pentru utilizarea de zi cu zi - fierbere ouă, cartofi.Dacă produsul este echipat cu un strat antiaderent, puteți găti mese complete în el, precum și compoturi - produsele de aici nu au contact direct cu aluminiul.
Tigăile grele din fontă cu înveliș antiaderent sunt bune pentru prăjit, tocănit și prăjit.
Astfel de vase au pereți groși și sunt la fel de potrivite pentru aragaz și cuptor (dacă suprafața sa nu este acoperită cu email).
Tigaile din sticla rezistenta la impact nu pot fi asezate pe aragaz, pot fi folosite doar in cuptorul cu microunde sau cuptor. Dacă este necesar să îl folosiți pe o sobă cu gaz, este necesar ca arzătoarele să fie cu un separator de foc, deoarece sticla rezistentă la căldură necesită o încălzire uniformă. Din același motiv, se recomandă să dai tava la cuptorul rece, încălzind-o treptat, altfel paharul se poate sparge. Felul de mâncare finit din el poate fi servit pe masă, deoarece sticlăria arată estetic plăcută și nu voluminoasă.
Oalele din ceramică sunt capabile să păstreze căldura pentru o perioadă lungă de timp. Materialul este sigur, nu interacționează cu produsele. Astfel de feluri de mâncare pot fi puse pe aragaz, folosite la cuptor, iar preparatele gătite în el au un gust aparte. În același timp, ceramica este unul dintre cele mai scumpe și fragile materiale.
Vasele de gătit emailate sunt ieftine și se încălzesc rapid. Emailul actioneaza ca un strat protector intre baza metalica si produse. Cu toate acestea, stratul de smalț se poate desprinde de la impact, iar rugina se poate forma la locul de clivaj, eliberând substanțe nocive.
Tigăile de cupru sunt fiabile, dar au un cost ridicat. Vasul din astfel de feluri de mâncare este păstrat mai bine, dar nu este recomandat să gătiți legume, fructe sau feluri de mâncare acre în el.
Tigăile de cupru au un aspect atractiv, detalii precum mânerele și capacele sunt modelate cu grație și adesea realizate manual.
De asemenea, merită să ne oprim asupra unor caracteristici tehnice ale felurilor de mâncare care joacă un rol important în alegere.
Capacele. Sticla sau oțelul sunt cele mai bune. Capacul transparent din sticla rezistenta la foc va permite sa observati procesul de gatire. Dar astfel de capace trebuie să aibă un randament bun, altfel se va acumula abur. Capacele din oțel sunt durabile și fiabile, unele sunt echipate cu o pâlnie specială pentru adăugarea ingredientelor în vas în timpul gătitului. Există și modele cu senzori de temperatură încorporați pentru a controla procesul.
Strat. Una dintre caracteristicile esențiale. Cel mai bine este să acordați preferință mâncărurilor cu un strat antiaderent pe fund. Face suprafața netedă, ca urmare, puteți adăuga un minim de ulei vegetal și mâncarea nu se arde.
Pixuri. De obicei, sunt fabricate din bachelit, plastic, silicon sau din același material din care este făcută vasul. Dar, indiferent din ce sunt făcute, principala cerință este ca mânerele să nu se încălzească. Totuși, în cazul „urechilor” turnate ale dispozitivelor emailate și din fontă, acest lucru nu este posibil. Și un material precum siliconul sau plasticul se poate topi și deforma dacă este prins de incendiu. Mânerele atașate produsului cu nituri se pot slăbi rapid în cazul utilizării intense. O metodă mai fiabilă de fixare este sudarea în puncte.
Grosimea peretelui și a fundului. Grosimea standard a fundului este considerată a fi în intervalul de la 1,9 mm la 8 mm. Un astfel de fund se încălzește rapid, datorită căruia vasul se gătește rapid, iar încălzirea lui are loc uniform.Exista si produse cu fund multistrat, se racesc incet, astfel incat vasul sa ramana caldut mult timp.
În ceea ce privește pereții, grosimea acestora este de la 0,4 mm la 5 mm, iar cu cât grosimea este mai mare, cu atât căldura produselor gătite este reținută mai mult timp.
Tip placa. Pe o sobă convențională pe gaz, puteți pune tigăi din aproape orice material. Produsele din sticlă nu sunt recomandate a fi așezate pe o sobă electrică. Iar aragazul cu inducție interacționează bine cu tigăile speciale, al căror fund este echipat cu o placă magnetică.
Volum. Acest parametru depinde direct de ce tip de fel de mâncare vor fi gătite într-un anumit fel de mâncare. De exemplu, pentru supe, compoturi, diverse murături este potrivită o cratiță mare cu un volum de 18-20 de litri.
Model universal de producție rusă cu un volum de 3 litri. Potrivit pentru gătit majoritatea tipurilor de alimente. Dream Granite este fabricat din aluminiu turnat de înaltă calitate și are un strat antiaderent care protejează produsele de contactul direct cu aluminiul. Grosimea fundului este de 6 mm, pereții sunt de 4 mm, datorită cărora alimentele sunt gătite rapid și căldura este distribuită uniform. DREAM Granite are doua manere scurte, capacul este din sticla termorezistenta. Diametrul vaselor - 25 cm (sus), 15,5 cm (jos). Greutate - 1,7 kg. Potrivit pentru toate tipurile de plite, cu excepția celor cu inducție. Costul mediu este de - 1.199 de ruble.
Marca rusă Kukmara produce vase de gătit din aluminiu cu un strat antiaderent de tip clasic sau ceramică, precum și simple, neacoperite. Kukmara Tradition este fabricat din aluminiu turnat si echipat cu un strat ceramic antiaderent care nu isi pierde rezistenta in timpul utilizarii pe termen lung. Grosimea pereților este de 4 mm, partea inferioară - 6 mm, datorită căruia produsul se caracterizează printr-o rezistență crescută și rezistență la deformare. Căldura este distribuită uniform pe suprafața vasului, vasul rămâne cald pentru o lungă perioadă de timp. Capacul este din sticlă termorezistentă, mânerele nu se încălzesc în timpul gătitului. Modelul poate fi amplasat pe orice tip de aragaz cu exceptia inductiei, precum si bagat in cuptor. Diametrul de jos - 15,7 cm Greutate - 1,76 kg. Costul mediu este de - 1.556 de ruble.
Fabricat din aluminiu laminat, stratul antiaderent Ferno Green previne lipirea ingredientelor de suprafața de lucru. De asemenea, prezența unui astfel de înveliș vă permite să gătiți fără utilizarea uleiului sau cu o cantitate minimă din acesta. Nu există un strat gras pe suprafață, se curăță ușor cu detergenți blânzi. Nu este recomandat să spălați produsul în mașina de spălat vase. Capac de sticla inclus. BergHOFF Eclipse este potrivit pentru toate tipurile de plite, inclusiv cu inducție. Diametrul este de 16 cm.Este disponibil in patru culori - portocaliu, bej-gri, violet si lime. Costul mediu este de 3.250 de ruble.
Modelul unui cunoscut brand francez este realizat din aliaj de înaltă rezistență (aluminiu și oțel inoxidabil), care nu se deformează și nu se corodează. Echipat cu un strat antiaderent, datorită căruia produsele nu se lipesc de suprafața vaselor. Tefal Unlimited este excelent pentru fiert și fiert. Mânerele sunt din bachelit și oțel inoxidabil, nu se încălzesc în timpul procesului de gătit, oferind siguranță suplimentară. Capacul din sticlă este echipat cu o supapă specială de evacuare care împiedică fierberea alimentelor gătite. Potrivit pentru toate plitele de gătit, inclusiv plitele, aragazul cu inducție. Diametru - 24 cm.Greutate - 2,1. Costul este de - 8 490 de ruble.
Ghiveci din ceramică în stil clasic cu forme rotunjite. Păstrează căldura în interior pentru o lungă perioadă de timp, datorită căruia procesul de gătire este mai rapid. Modelul este realizat din material sigur, ecologic, care nu acceptă mirosuri străine. Alimentele sunt încălzite uniform fără să se ardă sau să se lipească de suprafață. Capac ceramic inclus. Manerele laterale sunt realizate din acelasi material.Produsul poate fi spalat in masina de spalat vase si poate fi folosit si in cuptor. Fundul este dintr-un singur strat, grosimea de 4 mm. Diametrul superior este de 19 cm. Costul mediu este de 1.430 de ruble.
Model vitroceramică cu rezistență ridicată la căldură. Astfel de feluri de mâncare pot fi folosite pe orice tip de aragaz, cu excepția celor cu inducție, precum și în cuptorul cu microunde și cuptor. Pyrex Flame are un design elegant, poate fi folosit pentru aranjarea mesei. Capacul este din sticla termorezistenta, manerele sunt ceramice. Suprafața interioară nu se patează după gătit, nu absoarbe mirosurile străine. Produsul poate fi spalat in masina de spalat vase. Diametrul este de 21 cm. Costul mediu este de 1.442 de ruble.
Model elegant, colorat, cu un design exclusivist care poate deveni un decor al bucătăriei. Materialul produsului este complet sigur, are o compoziție naturală și o rezistență deosebită. Nu își pierde proprietățile originale în timpul funcționării pe termen lung. Gratinul Appetite Vernazza este potrivit pentru tocană, fiert, prăjit și prepararea supelor. Capacul este, de asemenea, din ceramică, se potrivește bine pe margini și este echipat cu un orificiu de evacuare a aburului.Potrivit nu numai pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, ci și pentru depozitarea alimentelor în frigider. Potrivit pentru toate tipurile de aragaz, cu excepția celor cu inducție, precum și pentru cuptorul cu microunde și cuptorul. In plus, se poate spala in masina de spalat vase. Grosimea fundului - 10 mm, pereții - 8 mm. Culoare verde cu alb. Costul mediu este de - 1.730 de ruble.
Un model din ceramică rezistentă la căldură, care este un material natural, prietenos cu mediul. Compoziția nu conține substanțe nocive, impurități de plumb sau cadmiu. Produsul are rezistență ridicată, rezistent la substanțe chimice, rezistent la deteriorări mecanice. Vernazza Tuscany este versatilă, capabilă să țină caldă mult timp, în plus, puteți păstra mâncăruri în frigider în ea. Prevazut cu manere ergonomice si capac ceramic. Vernazza Tuscany este potrivit pentru toate tipurile de aragaz și poate fi spălat și în mașina de spălat vase. Diametrul este de 22 cm. Costul mediu este de 1.617 ruble.
Modelul producătorului portughez are o conductivitate termică ridicată, astfel încât produsele să fie încălzite uniform și aduse rapid la pregătire. Greutatea este mica, chiar si atunci cand sunt umplute, vasele raman nu foarte grele.Copper Crafts este potrivit pentru plite electrice, pe gaz și cu inducție. Diametrul de sus este de 18 cm, grosimea de jos este de 4 mm. Setul include un capac din cupru. Mânerele sunt prinse cu nituri. Costul mediu este de 6.490 de ruble.
Model de la marca italiana Ruffoni, care are o suprafata aurie-cupru, al carui relief este realizat manual prin embosare. Mânerele decorative sunt din oțel inoxidabil, capacul este decorat cu o compoziție de legume și frunze, care adaugă un plus de rafinament preparatelor. Materialul este cu trei straturi - partea exterioară este din cupru, partea interioară este din oțel inoxidabil, iar în centru există un strat din aluminiu. Cuprul distribuie uniform căldura în interiorul vaselor de gătit și, datorită prezenței unui strat de oțel, tigaia capătă o rezistență sporită. Ruffoni Opus Cupra este potrivit pentru gătit spaghete, primele feluri, tocănirea legumelor. În același timp, gustul și proprietățile nutriționale ale produselor nu se modifică. Funcționează bine cu orice tip de plită, cu excepția celor cu inducție. Diametrul 16 cm. Costul mediu este de 27.990 de ruble.
O cratiță clasică cu capac de sticlă, care are o culoare nobilă de cupru.Materialul este cu trei straturi (cupru, aluminiu, oțel), astfel încât produsul se caracterizează prin încălzire rapidă, conductivitate termică bună și rezistență ridicată. Vasul se încălzește rapid și uniform fără să se ardă sau să se lipească de suprafață. Produsul este potrivit pentru gătit supe, gătit garnituri, tocanite. Designul KitchenAid este gândit până la cel mai mic detaliu, forma este ergonomică, oferind ușurință în utilizare. Produsul poate fi folosit pe aragaz, electric, cu inducție, precum și pe plită și în cuptor. Diametrul superior este de 24 cm Grosimea peretelui este de 3 mm. Costul mediu este de 21.490 de ruble.
Un model de la un producător chinez care poate fi folosit atât acasă, cât și la scara întreprinderilor. Potrivit pentru a găti o gamă largă de feluri de mâncare, poate interacționa cu majoritatea tipurilor de aragaz, fără a include inducția. ProHotel BAR29 are un strat intern de oțel crom-nichel care este rezistent la coroziune. Stratul mijlociu este din aluminiu, stratul exterior este din cupru de înaltă calitate. Husa inclusa. Costul mediu este de - 10.410 de ruble.
Produs din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Diferă în aspect atractiv și, în același timp, durabilitate.Acest model practic este construit folosind tehnologia triple fund, constând dintr-un disc din aluminiu ștanțat și topit. Această metodă vă permite să distribuiți uniform căldura, păstrând-o mult timp. Datorită acestui efect, procesul de gătire continuă după ce aragazul este oprit. În Rondell Flamme puteți găti fără ulei, sau cu o cantitate minimă din acesta. Datorită acestui fapt, produsele își păstrează gustul natural. În plus, produsul este echipat cu o scară de măsurare, duze pentru scurgerea apei. Diametrul superior este de 20 cm, diametrul inferior este de 16,5 cm Grosimea este de 5 mm (inferior) și 0,6 mm (pereți). Partea inferioară este multistratificată, topită. Costul mediu este de - 2.198 de ruble.
Mâncăruri mari și încăpătoare în care puteți găti compoturi, gemuri, marinate. Produsul este usor de intretinut, nu necesita ingrijire speciala, este practic si durabil. Atunci când interacționează cu oțelul, produsele nu își schimbă proprietățile gustative. Partea inferioară a produsului este groasă, conține o inserție de aluminiu. Acest design distribuie uniform căldura în interiorul vaselor de gătit, păstrând-o mult timp atunci când scoateți tigaia de pe aragaz. Include capac din otel. Metoda de fixare a mânerelor - nituri. Diametrul superior este de 28 cm, grosimea peretelui este de 0,6 mm. Greutatea produsului - 3,4 kg. Costul mediu este de - 1.859 de ruble.
Model funcțional și practic cu un aspect atractiv. Manerele sunt si ele din otel, dar nu se incalzesc in timpul functionarii. Tefal Intuition este potrivit pentru toate tipurile de plite, inclusiv cu inducție. In plus, se poate spala in masina de spalat vase. Partea inferioară a produsului este îngroșată, astfel încât încălzirea produselor are loc uniform. Aparatul vine cu un capac de sticla cu maner din otel. Mânerele sunt atașate prin sudură în puncte. Designul este echipat cu o scară de măsurare. Diametrul de sus este de 20 cm, diametrul de jos este de 17,5 cm. Grosimea este de 4 mm. Greutate - 1,2 kg. Costul mediu este de - 1.780 de ruble.
Model clasic rotunjit, realizat in stil traditional englezesc. Designul fundului este încapsulat, echipat cu o inserție din aluminiu, care vă permite să distribuiți uniform căldura. Setul include un capac din sticlă rezistentă la foc, care este echipat cu o ieșire de abur și o jantă de oțel etanșă. Taller Shelborne este potrivit pentru un aragaz cu inducție, dar nu îl puteți pune în cuptor - mânerele laterale interferează. Diametrul este de 200 mm. În plus, are o scară de măsurare. Mânerele sunt echipate cu lame din silicon. Costul mediu este de - 2.052 de ruble.
Produs marca belgiana. Vase de gătit din fontă care rețin în mod fiabil căldura, ceea ce este necesar la tocănirea și fierberea mâncărurilor. Capacul etanș reține bine umezeala, păstrând alimentele suculente. Interiorul are un finisaj emailat neted, permițând utilizarea unui minim de ulei sau grăsime. BergHOFF Moon combină aspectul elegant cu materiale durabile. Mânerele laterale largi sunt confortabile de prins. Potrivit pentru orice tip de plită, inclusiv cu inducție. Diametrul de sus 20 cm.Greutate - 5,45. Costul mediu este de 3.800 de ruble.
Modelul este confectionat din fonta de calitate superioara cu acoperire emailata. Grosimea pereților vaselor ajunge la 5 mm, ceea ce asigură o încălzire ridicată și păstrare pe termen lung a căldurii. Acest efect este necesar în special atunci când mâncărurile sunt fierte și lâncezite. Mânere din fontă. Capacul produsului este echipat cu un maner din otel. Pyrex SlowCook poate fi spălat vase. Diametrul de sus - 20 cm Greutatea este de 4,5 kg. Disponibil în roșu aprins. Costul mediu este de - 3.833 de ruble.
Model, realizat intr-o culoare portocalie stralucitoare, suculenta. Interiorul are un strat neted care previne lipirea sau arderea alimentelor, astfel încât produsul este ușor de curățat.Capacul se potrivește perfect pe margine, menținând încălzirea uniformă - aceasta păstrează proprietățile benefice ale produselor și îmbunătățește gustul preparatului finit. Vitesse Ferro poate fi folosit cu o plită cu inducție sau introdus în cuptor. Diametrul este de 10 cm, grosimea peretelui este de 3,5 mm, iar greutatea este de 1,19 kg. Costul mediu este de 1.149 de ruble.
Cratița rotundă îngrijită de la Le Creuset este un model clasic cu utilizări versatile. Așa cum se potrivește vaselor de gătit din fontă, ține bine căldura și o conduce uniform în interior, astfel încât produsul este indispensabil pentru fiert, fiert și gătit la foc mic. Suprafața interioară are un strat de email lucios care nu absoarbe mirosurile, astfel încât să puteți depozita vasul finit în tigaie, precum și să folosiți mâncăruri pentru marinare, prăjire, prăjire a ingredientelor.
Le Creuset poate fi folosit pe toate tipurile de aragaz, potrivite pentru plita cu inducție și cuptor, poate fi folosit și pentru grătar în aer liber. In ceea ce priveste ingrijirea, se poate spala atat manual cat si in masina de spalat vase, fara a folosi abrazivi sau perii metalice. Pentru ca produsul să poată servi o perioadă lungă de timp, nu este recomandat să-l expuneți la schimbări bruște de temperatură. Diametrul este de 26 cm Greutate - 2,5 kg. Disponibil într-o varietate de culori (culoare „lavă de foc”, „migdale”, „bezea”, albastru, vișiniu, albastru deschis, verde și altele). Costul mediu este de 31.900 de ruble.
Pentru a alege o tigaie bună, ar trebui să acordați atenție prezenței următoarelor elemente care sunt responsabile pentru confortul suplimentar și siguranța utilizării:
Calitatea preparatelor preparate depinde direct de calitatea preparatelor. Cel mai bine este să acordați preferință mărcilor cunoscute și magazinelor foarte specializate. În același timp, nu este necesar să selectați feluri de mâncare separate pentru fiecare tip de fel de mâncare; o tigaie universală de înaltă calitate poate înlocui multe opțiuni mai puțin costisitoare și fiabile.