Evaluarea celor mai bune cuțite de file pentru 2025

Bucătăria este o cameră cu un statut aparte. Pentru unii, acesta este un loc în care puteți tăia rapid sandvișuri sau mărunțiți o salată fără să vă deranjați cu rețete mai complexe. Dar totuși, celor mai mulți oameni le place să guste preparate delicios preparate și frumos decorate și nu vor refuza deliciile gastronomice.

Ar fi greșit să consideri bucătăria un loc pentru femei. De mult s-a crezut că cei mai buni bucătari sunt bărbații. Mulți dintre ei sunt bucuroși să creeze, dacă nu capodopere culinare, atunci măcar feluri de mâncare gustoase și interesante, iar emisiunile TV în care bucătarii bărbați fac minuni întăresc și mai mult dorința reprezentanților jumătății puternice a umanității de a stăpâni această abilitate.

În articol vom vorbi despre cuțite de filet, scopul lor și cele mai bune modele.

Tipuri de file

În bucătăria modernă există un număr mare de diverse dispozitive tehnice care facilitează procesul de gătit. Dar principalii ajutoare ai proprietarilor și gospodinelor sunt cuțitele de înaltă calitate. Ele vin în diferite forme și sunt concepute pentru scopuri specifice.

Profesioniștii îi împart în trei grupuri mari: europeni, japonezi și speciali. Cuțitul tradițional de filet pentru tăierea peștelui este european. Se distinge printr-o lamă subțire, flexibilă, de până la 30 cm lungime.Cu ajutorul ei, nu numai că puteți tăia cu ușurință peștele mare în felii subțiri, ci și separa fileul de oase.

Un tip de file este considerat un cuțit de dezosare sau de os. Are o lamă mai lată și mai scurtă, a cărei lungime nu depășește 15 cm.Nu este potrivită pentru tăierea peștelui, dar va separa cu ușurință carnea de oase.

Cuțitele japoneze diferă de cele europene prin densitate mare și ascuțire unilaterală la un unghi de 8-15 grade. Se recomandă ascuțirea lor numai pe mașină. Datorită dificultății de manevrare, lamele japoneze sunt recomandate doar bucătarilor profesioniști.

Un analog al fileului european este cuțitul japonez Deba, conceput și pentru tăierea peștelui. Este gros și greu, lungimea lamei este de la 16,5 la 22 cm.Pentru filetarea peștelui se folosește o varietate lungă și subțire numită Mioroshi Deba.

De asemenea, sunt populare mărcile japoneze, cum ar fi Kasumi, realizat din oțel Damasc cu 32 de straturi, Yanagiba din oțel molibden-vanadiu rezistent la coroziune, Guito din oțel Damasc, urmat de tratament cu molibden și cobalt.

Fileurile finlandeze produse de Marttiini și Rapala sunt populare. Lamele lor sunt din oțel crom-molibden, iar mânerele sunt din cauciuc sau plastic. Prezența tecii în multe modele vă permite să le folosiți în drumeție sau pescuit.

Produsele de fabricație franceză de la Opinel și Laguiole au, de asemenea, cerere constantă. Primele se disting printr-un design pliabil convenabil, materiale de înaltă calitate. Mânerele sunt cel mai adesea din lemn.

În Asia, un cuțit cu lamă rotundă este folosit pentru tăierea și filetarea peștelui.

Cele speciale includ un cuțit de secure, cuțite pentru brânză, unt, caviar, pizza și multe altele.

Producători de top

Cuțitele de bucătărie sunt produse de un număr mare de întreprinderi interne și străine. Ele diferă atât prin preț, cât și prin calitate. Pentru bucătăria obișnuită, mărcile scumpe sunt adesea un răsfăț nepotrivit, cu excepția cazului în care proprietarul sau gazda este un fan al artei gătitului. Dar într-un restaurant sau cafenea, utilizarea cuțitelor scumpe de primă clasă nu numai că va îmbunătăți aspectul mâncărurilor gata preparate, ci va indica în mod clar prestigiul și statutul acestei instituții.

Printre cei mai buni producători de produse care pot fi folosite atât de gospodine, cât și de bucătari se numără următoarele companii.

1. Arcos. Produce cuțite simple, dar de încredere, de bună calitate, la prețuri accesibile.
2. Global. Brand popular cu produse de calitate excelenta.
3. Mikazo.Echipamentele acestei companii vor încânta nu numai prin funcționalitate și un preț plăcut, ci și cu un design luminos care va decora orice bucătărie.
4. Rondell. Produsele acestei companii se disting printr-un grad ridicat de fiabilitate a componentelor.
5. Tojiro. Dintre gama de produse clasice ieftine, acest brand este considerat unul dintre cele mai bune.

Dintre segmentul premium se pot distinge următorii producători.

1. Samura. Produsele acestei companii sunt considerate printre cele mai bune, sunt folosite de bucătarii celor mai prestigioase restaurante.
2. Kai. Această companie se mândrește cu un sortiment în care este ușor să găsiți nu numai cuțite de forma general acceptată, ci și opțiuni exotice.
3. Fissler. Produsele acestui producător se disting prin prețuri accesibile pentru segmentul premium.
4. Wusthof. Echipamentul practic al acestei companii se distinge prin comoditate, fiabilitate și durabilitate.
5. Kyocera. Sunt specializati in producerea de produse din aliaj de zirconiu, care este dur, dar in acelasi timp usor si rezistent la coroziune.

Evaluarea celor mai bune cuțite pentru file

Această evaluare conține opțiuni populare de file în diferite categorii de preț.

Evaluarea celor mai bune cuțite de file în valoare de până la 1000 de ruble

Această selecție include opțiuni economice care au colectat un număr mare de recenzii pozitive pe platforme de tranzacționare precum Yandex Market, Ozone etc.

Atribut Forest

Prețul mediu este de 270 de ruble.

Acest produs ieftin de la un brand rus, a cărui producție este situată în China, arată solid datorită texturii copacului aplicat pe mânerul din plastic. Lama subțire din oțel inoxidabil de 20 cm vă permite să măcelați pești mari și este potrivită și pentru tăierea cărnii. Lungime - 32,8 cm.

• potrivit pentru pește și carne;
• mâner moale la atingere anti-alunecare;
• formă ergonomică;
• ascuțirea este păstrată pentru o lungă perioadă de timp.

• nu poate fi spălat în mașina de spălat vase.

APOLLO genio Vext

Prețul mediu este de 399 de ruble.

Acest dispozitiv elegant fabricat chinezesc se distinge prin greutatea sa redusă, care este de 44 de grame. Lungime totala - 26,5 cm, lungimea lamei - 14,5 cm.Confectionata din otel inoxidabil 3Cr14 si plastic PP alimentar. Tratarea lamei cu un strat special reduce procesele de oxidare atunci când oțelul intră în contact cu produsele.

• maner ergonomic;
• acoperire antiaderență durabilă;
• greutate redusă;
• design elegant;
• ascuțire ascuțită.

• nu a fost gasit.

Samura Golf

Prețul mediu este de 663 de ruble.

O lamă la îndemână care poate fi folosită nu numai pentru tăierea peștelui, ci și pentru tăierea cărnii și legumelor. Ascutirea japoneza, forma ergonomica si lungimea suficienta a lamei fac ca lucrul cu acesta sa fie o adevarata placere. Lungime totală - 38,5 cm, lamă - 25,1 cm.

• ascuțit, nu plictisitor pentru o lungă perioadă de timp;
• universal;
• mâner din plastic antiderapant;
• marca faimoasa.

• nu a fost gasit.

Samura Harakiri

Prețul mediu este de 699 de ruble.

Mărfurile din Japonia se disting, în primul rând, prin rezistența oțelului. Aici duritatea sa este de 58 HRC. Dispune de un mâner lung. Cu o lungime a lamei de 19,6 cm, lungimea totala este de 31,5 cm.Poate fi folosit pentru taierea carnii. Potrivit pentru bucătăria tradițională japoneză.

• lamă subțire, îngustă, dreaptă;
• Ascuțire europeană pe două fețe;
• fixarea pieselor cu nituri;
• greutate redusă;
• echilibrat.

• Mânerul din plastic alunecă când este ud.

TRAMONTINA Maestru profesionist

Prețul mediu este de 872 de ruble.

Acest produs de la producătorul brazilian de ustensile de bucătărie are o lamă lungă, flexibilă, de 20 cm. Lungimea totală este de 36 cm.Mânerul este din polipropilenă și nu alunecă în mână, iar tratamentul antimicrobian cu Microban previne creșterea bacteriilor care provoacă pete și mirosuri, și, de asemenea, distruge ciupercile de mucegai.

• formă ergonomică;
• lama lunga flexibila potrivita pentru frezare;
• ușor de ascuțit;
• tratament antibacterian;
• Poate fi spalat in masina de spalat vase.

• bavuri și căderi pe mâner;
• mânerul alb își pierde rapid aspectul original.

Evaluarea celor mai bune cuțite de file care costă între 1000 și 5000 de ruble

Această categorie prezintă produse care îmbină în mod optim prețul și calitatea. Funcționalitatea poate fi completată de un design interesant.

APOLLO Tutun

Prețul mediu este de 1190 de ruble.

Acest produs al unui producător chinez, în ciuda faptului că se numește muschiu, este mai potrivit pentru tăierea legumelor decât a peștelui. Lungimea lamei de 16 cm nu este suficientă pentru filetarea peștilor mari, dar va face față celor mici. Lungime totala - 28 cm Duritatea otelului - 55-57 HRC.

• formă confortabilă cu suport pentru degetul mare;
• oțel rezistent;
• ascuțire bună.

• alunecă când este ud.

VICTORINOX Fibrox 5.3763.20

Prețul mediu este de 2180 de ruble.

Mărfurile acestei renumite companii elvețiene sunt renumite pentru calitatea lor. Mânerul ergonomic, lama subțire flexibilă de 1,8 mm grosime și 2 cm lățime facilitează tăierea și fileul de pește. Lungimea lamei - 20 cm, lungimea totală - 33 cm În ciuda dimensiunii mari, greutatea este de 89 de grame.

• lamă subțire flexibilă;
• ascuțire simetrică pe două fețe;
• formă ergonomică;
• marca faimoasa.

• nu a fost gasit.

Samura Pro-S

Prețul mediu este de 3397 de ruble.

Lama de oțel, potrivită ideal pentru frezare, este completată de un mâner durabil și fiabil din fibră de sticlă. Duritatea lamei - 58 HRC, lungimea lamei - 20 cm, lungimea totala - 34,90 cm.

• lama flexibila;
• ascuțire excelentă;
• formă ergonomică;
• picant;
• garanția producătorului.

• nu a fost gasit.

Luminarc

Prețul mediu este de 3586 de ruble.

Produsul brandului francez, fondat cu aproape două secole în urmă, se distinge prin designul său elegant, confort și calitate excelentă. Cu o lungime a lamei de 20 cm, cântărește 27 de grame.

• lamă lungă îngustă;
• călcâiul îngroșat al lamei protejează degetele de alunecare;
• fixare fiabilă a pieselor cu nituri;
• suportul din oțel inoxidabil asigură o distribuție uniformă a sarcinii;
• Poate fi spalat in masina de spalat vase.

• nu a fost gasit.

Riviera Arcos

Prețul mediu este de 4490 de ruble.

Produsul de la unul dintre cei mai vechi producători de ustensile de bucătărie, situat în Spania, are caracteristici excelente și va satisface chiar și cel mai pretențios bucătar. Duritatea lamei - 56 HRC, lungime - 20 cm, ascuțită la un unghi de 15 grade simetric pe ambele părți.

• materiale de calitate;
• formă ergonomică;
• lungime convenabilă a lamei;
• ascuțire frumoasă.

• nu a fost gasit.

Evaluarea celor mai bune cuțite de file în valoare de peste 5000 de ruble

Această categorie prezintă produse profesionale scumpe de la cei mai buni producători de ustensile de bucătărie.

Opinel №221

Prețul mediu este de 5340 de ruble.

Produsul de la renumitul brand francez Opinel este potrivit pentru filetarea peștelui, precum și pentru tăierea celor mai subțiri felii de carne, pește sau foie gras. Mânerul este fabricat din rășină acetalică, care este rezistentă la căldură și umiditate, precum și la impact. Lama este realizată din oțel Sandvik 12C27 cu un strat anticoroziv. Lungimea lamei - 18 cm, lungimea totală - 31,5 cm.

• lamă subțire flexibilă;
• ascuțire excelentă;
• marca faimoasa;
• garanția producătorului.

• nu există repaus pentru degete.

Samura 67 Damasc

Prețul mediu este de 5475 de ruble.

Acest produs de la un producător japonez nu este doar confortabil, ci și extraordinar de frumos datorită modelului caracteristic al oțelului Damasc. Lama flexibilă de 19,5 cm lungime este completată de un mâner durabil din plastic. Lungime totală - 32,5 cm Greutate - 106 grame.

• rezistența oțelului 61 HRc;
• Design frumos;
• fixare puternică a pieselor;
• lama ascutita;
• Poate fi spalat in masina de spalat vase.

• susceptibilitate la coroziune;
• maner din plastic.

Yaxell Zen Petty

Prețul mediu este de 9790 de ruble.

Această lamă din oțel Damasc cu mai multe straturi nu este doar funcțională, ci și frumoasă. Datorită designului său neobișnuit, imitând urmele unui ciocan de fierar, nu va trece neobservat nici măcar într-o bucătărie mare. Micarta a fost folosită pentru a face mânerul. Lungimea lamei - 15 cm, duritate - 61 HRC.

• ascuțire simetrică pe două fețe la un unghi de 15 grade;
• rămâne ascuțit mult timp;
• lamă puternică și flexibilă;
• produs de la un cunoscut brand japonez.

• preț mare.

Cuțit japonez Tojiro F-1056

Prețul mediu este de 10010 ruble.

Combinația nobilă de oțel și lemn este completată de o tăietură tradițională japoneză unilaterală, făcând acest produs potrivit pentru cei mai pretențioși profesioniști. Lungimea lamei - 21 cm, lungimea totală - 33,5 cm Greutate - 165 grame.

• păstrează ascuțirea mult timp datorită unui unghi mai ascuțit;
• formă ergonomică;
• lama flexibila si elastica;
• marcă de încredere;
• garanția producătorului.

• susceptibilitate la coroziune;
• trebuie să ascuți numai pe mașină;
• mânerul necesită îngrijire specială.

Kanetsugu Pro-M

Prețul mediu este de 12950 de ruble.

Combinația nobilă de lemn și oțel arată avantajoasă. Prinderea mânerului cu nituri nu îi va permite să se slăbească în timp, iar lungimea lamei de 24 cm va ușura măcelarea celui mai mare pește. Greutatea este de 300 g, iar datorită acesteia pot fi tăiate chiar și oase groase.

• ascuțire ascuțită;
• Vândut într-un pachet elegant;
• garanția producătorului.

• este necesară îngrijirea atentă a mânerului;
• mâna obosește în timpul lucrului lung.

Cum să alegi

Un cuțit de file este un lucru foarte specializat și nu poate fi numit esențial pentru nicio gospodină. Este recomandabil să-l cumpărați dacă mâncărurile din pește sunt o parte constantă a dietei și nu sunt pregătite din când în când, deoarece nu este foarte convenabil să tăiați altceva cu el, de exemplu, legume. De asemenea, va fi la îndemână pentru fanii bucătăriei japoneze; să gătiți sushi cu el este o plăcere.

Cu ajutorul unui file, puteți tăia rapid mâncarea în felii subțiri, dar totuși tăierea și filetarea peștelui este scopul său principal.

Pentru a alege cuțitul de filet potrivit, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Caracteristicile sunt prezența unui capăt ascuțit al lamei, care este necesar pentru a face tăieturi subțiri pe carcasă, un mâner confortabil cu o platformă persistentă pentru degetul arătător situat în punctul de conectare cu lama și capacitatea de tăiere crescută. .
• Într-un produs de calitate, toate piesele sunt realizate din materiale durabile și fiabile. Ambele părți trebuie conectate strâns, fără joc. Lama poate fi dreaptă sau îndoită în sus, lungimea optimă este de la 10 la 25 cm. Cu cât lama este mai lungă, cu atât peștele pe care îl poate manevra este mai mare.

Este necesar să se acorde atenție materialului din care este fabricată lama. Trebuie să fie puternic, dar flexibil. Cele mai comune materiale sunt:

• otel 95x18: flexibil, durabil, rezistent la coroziune;
• oțel 65x13: durabil, păstrează unghiul de ascuțire mult timp;
• oțel damasc. Rezistență ridicată, dar rezistență scăzută la coroziune.

Grosimea standard a lamei pentru cuțitele în stil european este de la 0,5 la 1,5 mm, lățimea - 25 mm.

Capacitatea de a continua ascuțirea pentru o perioadă lungă de timp este, de asemenea, un indicator al unui produs de calitate. Cea mai comună ascuțire, realizată la un unghi de 15 grade. Pentru a-l păstra în forma sa originală mai mult timp, lamele sunt întărite special folosind aditivi care măresc rezistența și elasticitatea metalului.

Mânerul nu este mai puțin important decât lama. Este necesar să acordați atenție nu numai formei sale, ci și materialelor din care este făcută. Materialul trebuie să fie durabil, nealunecos, ușor de curățat și neabsorbant. Cele mai comune opțiuni sunt plasticul, cauciucul și lemnul.

1. Plastic - igienic, ușor, poate fi în orice schemă de culori, dar devine alunecos când este umed.
2. Cauciucul poate fi realizat si intr-o gama larga de culori, este durabil, nu aluneca nici macar atunci cand este umed.
3. Lemn - foarte frumos datorita texturii copacului, nu aluneca in mana. Dar dezavantajul lor este capacitatea de a absorbi mirosurile străine și nevoia de îngrijire atentă pentru a-și menține aspectul original.

Dacă fileul ar trebui să fie folosit în afara bucătăriei, de exemplu, într-o excursie de pescuit, atunci o teacă specială nu va interfera cu el. Materialul din care sunt confectionate trebuie sa indeplineasca si cerintele de igiena, sa fie usor de curatat si sa nu absoarba mirosurile. Cuțitul trebuie plasat în ele numai într-o formă curată și uscată.

Pe lângă fileurile obișnuite, puteți găsi la vânzare modele electrice și chiar de casă. Un dispozitiv electric va accelera procesul de tăiere de mai multe ori și îl va facilita foarte mult.

Puteți cumpăra cuțite pentru file atât în ​​magazinele obișnuite, cât și online. Mărfurile unor firme sunt însoțite de un certificat de calitate care confirmă caracteristicile declarate.

Un file de casă poate fi făcut independent în funcție de cursurile de master, care sunt prezentate în număr mare pe Internet. Printre acestea există instrucțiuni detaliate pas cu pas cu o descriere detaliată a materialelor necesare. O altă opțiune este să cumpărați gata făcute sau să faceți la comandă de la maeștri implicați în fabricarea unor astfel de mărfuri. Acest lucru vă va permite să îl potriviți optim la mâna dvs., să realizați un design unic unic sau să îl echipați cu funcții suplimentare, de exemplu, prin montarea unui deschizător de sticle în capătul mânerului.

Indiferent de companie pentru care este ales cuțitul pentru file, va necesita dezvoltarea anumitor abilități în manipulare.Și după aceea, poate deveni un asistent indispensabil în bucătărie, permițându-vă să diversificați meniul cu un număr mare de preparate gustoase și sănătoase din pește.