Clasamentul celor mai bune cuptoare electrice cu convecție pentru 2025

Un secol în ritm alert, un ritm de viață ultra-rapid - din ce în ce mai des un contemporan mănâncă nu acasă la o cină în familie, ci în cafenele, cantine, bucătării, restaurante, pizzerii.

Pâinea a fost și rămâne o parte integrantă a oricărui meniu. Cofetariile si produsele de patiserie sunt o mica placere gastronomica pe care fiecare si-o permite cel putin o data pe saptamana.

Profesioniștii în panificație înțeleg că un rezultat excelent depinde nu numai de aluat, ingredientele și rețeta acestuia, ci și de echipamentul pe care sunt pregătite produsele de copt.

cuptor cu convectie

Echipamentul de convecție s-a născut în Germania, după mulți ani de îmbunătățiri. Cele mai noi modele sunt controlate de electronice, sisteme cu microprocesor care se ocupă de întregul ciclu de gătit.

Principiul cuptoarelor cu convecție este implementarea încălzirii termice în interiorul camerei într-un jet, în mod egal curgător folosind abur pentru tratarea termică a unui produs alimentar.

Aerul cald circulă, este pompat de un ventilator, iar aburul generat creează o atmosferă specifică umidificată cu indicele de temperatură necesar.

Termostatul controlează temperatura setată prin pornirea/oprirea elementului de încălzire, prin care aerul este aspirat din ventilator.

Cuptorul cu convecție oferă economii mari de energie și este capabil să înlocuiască o varietate de aparate de bucătărie.

Avantaje incontestabile:

1. viteza de productie;
2. conservarea vitaminelor și microelementelor produsului;
3. la diferite niveluri în cadrul unei încărcări este posibil să se pregătească diverse feluri de mâncare;
4. rambursare mare a echipamentelor datorită consumului redus de energie;
5. durata de viata lunga.

Cum să alegi cuptorul cu convecție potrivit: criterii și funcționalitate

Există mai multe tipuri de echipamente de convecție în funcție de funcțiile și parametrii specifici.

Umidificare cu abur

O crusta lucioasa placuta pe suprafata produsului copt este garantata daca unitatea are functie de umidificare cu abur. Modelele cu umidificare cu abur sunt ceva mai scumpe, dar pentru un bucătar care nu are prea multă experiență în spate, aceasta este o garanție a producției de calitate.

Cazan

Sistemul generatorului de abur incorporat in cuptor are un ciclu complet de coacere fara functii suplimentare. Controlul automat elimină grijile suplimentare. Un plus suplimentar este protecția împotriva calcarului, care se realizează prin trecerea apei pentru a forma abur printr-un dedurizator special.

tip de injecție

Aburul necesar pentru umidificare se obține prin injectarea picăturilor de apă direct pe suprafața elementului de încălzire.

Control

Controlul electronic sau mecanic se distinge în funcție de tipul de setare a parametrilor dați.

Mecanica

Vederea mecanică presupune setarea caracteristicilor date pe o scară prin rotirea mânerului.

Electronică

Tipul de control automat este împărțit în trei moduri:

1. nivelul de umiditate setat rămâne neschimbat pe tot parcursul procesului;
2. nivelul de umiditate este supus ajustării conform principiului treptat, dimensiunea treptei este de 5%;
3. nivelul de umiditate este reglat automat conform principiului feedback-ului de la un senzor electronic.

Program

Există sisteme complexe de programare pentru ciclul de coacere, dar unitățile au o ordine diferită de cost.

Volumul camerei

Produsele sunt așezate pe foi, recipiente, foi de copt, iar din cantitatea lor există o gradare a volumului.

Un cuptor mic are de la 1,2 la 6, un cuptor mediu de la 7 la 12, un cuptor mare ajunge la maxim 20.

Moduri

Lucrarea cuptoarelor cu convecție din vechea generație a avut loc în trei moduri:

1. aburi;
2. convecție;
3. convecție a aburului.

Modelele îmbunătățite au moduri suplimentare:

1. incalzire;
2. abur la temperatură scăzută;
3. abur alimentat forțat.

Funcții universale

Cuptorul poate efectua grătar, prăjire pentru mâncăruri speciale din cartofi și pui.

Piatra de temelie atunci când alegeți un cuptor cu convecție este raportul: funcție-sfera de lucru-nevoie.

O listă extinsă de funcții nu este întotdeauna solicitată pe deplin.

Ușă și lumină

Controlul vizual al procesului este mult simplificat dacă cuptorul este echipat cu iluminare în cameră, iar ușile sunt realizate din sticlă dublă termorezistentă și anti-șoc. Nivelul exterior al sticlei este separat de temperaturile ridicate ale camerei printr-o pernă de aer, care afectează nivelul transferului de căldură și, prin urmare, pierderea acestuia.

În plus

Criteriile suplimentare includ ergonomia, designul, materialele pentru camera și corpul, accesoriile, curățarea confortabilă și rapidă.

Erori la alegere

Un factor decisiv într-un cuptor de calitate este uniformitatea coacerii. Indicatorul este influențat de mai mulți parametri și caracteristici inițiale. Dacă managerul de consultanță dă o declarație clară de asigurare a uniformității coacerii, atunci el poate justifica garanția că procesul de coacere nu se usucă.

Pentru producția la scară largă, profesioniștii recomandă cuptoarele cu infraroșu de tip transportor de mare putere. Cantități mari de fursecuri, vafe, biscuiți în perioade relativ scurte de timp.

Evaluarea celor mai bune cuptoare electrice cu convecție

WLBake[

O gamă largă de echipamente pentru coacerea produselor de panificație, producția unei game de produse de cofetărie și prelucrarea aluatului, precum și cărucioare și mese - toate acestea ies sub marca rusă. Unitățile sunt fabricate în Italia și adaptate pieței interne, în conformitate cu standardele.

• fiabilitate;
• performanta ridicata;
• durabilitate;
• permite funcționarea 24/7.

WLBake V443MR

Cuptorul cu convecție servește:

1. pentru producerea de produse de cofetărie și panificație în volume mici;
2. gătit carne, pește, legume.

Unitatea funcționează pe control electromecanic și are alimentare manuală cu apă.

WLBake V443MR
tensiunea rețelei de conectare, V	220
Consumul de energie, kW	3.2
dimensiuni, mm	560/595/580
Greutate, kg	34
tipul sursei	circuit
tip de control	electromecanică
Vaporizare, vedere	injector
garantie, luna	24
Interlevel range, mm	80
Tava de copt, latimexadancime, mm	450x330
racord de apă	+
ventilator	1

• prezența unui ventilator reversibil;
• usa de sticla;
• temperatura maxima 280°C;
• potrivit pentru utilizare în mini-brutarii, cafenele, restaurante, bucatarii;
• prezența a 4 foi de copt;
• numărul de programe utilizate - 99;
• cicluri de coacere - 3;
• Sunt disponibile 2 opțiuni de instalare - dulap de izolare, suport și ghidaje;
• camera este realizată din oțel inoxidabil;
• picioare cu strat anti-alunecare.

• nu există amortizor pentru îndepărtarea aburului.

Un liliac

Lider recunoscut printre companiile rusești pe segmentul de piață al echipamentelor și aparatelor pentru bucătărie.

De mai bine de 16 ani, compania comercializează și produce cuptoare, sobe, rafturi, hote, cuptoare, blaturi și module.

Cuptoarele cu convecție ocupă poziții de frunte în clasamentul vânzărilor.

PKE-4E

Unitatea este concepută pentru coacerea pâinii, cofetăriei, gătirii mâncărurilor din carne, legume și pește.

Procesul de încălzire uscată se realizează cu ajutorul aerului cald și al unui ventilator.

Abat PKE-4E
niveluri, număr	4
dimensiune: lxlxh, mm	610x635x514
Consumul de energie, kW	3.2
Greutate, kg	39
curent, frecvență, Hz	50
tip de control	electromecanică
Niveluri, număr	5
Tava de copt, adancime÷latime, mm	435x320
Condiții de temperatură, interval, °	(+) 0 ? 270
net. LA	220

• prezența unei ferestre de vizualizare pentru a monitoriza procesul de gătit;
• prezența iluminării interioare;
• cuptorul este echipat cu un întrerupător de urgență care se declanșează atunci când marcajul este depășit la 320 ° C;
• forma colțurilor din cameră este rotunjită, ceea ce face comodă îndepărtarea murdăriei și a plăcii;
• Tale de copt din aluminiu, 4 bucati, sunt incluse;
• materialul suprafeței interioare – metal emailat;
• prezența unui element de încălzire cu o putere de 3 kW;
• este permisă reglarea înălțimii piciorului;
• durata de viață declarată de 12 ani;
• Modul de încălzire uscată vă permite să încălziți până la 240 ° C în 8 minute.

• nu există vaporizare.

GASTORAG

Marca combină astfel de caracteristici ale echipamentului fabricat ca preț accesibil și calitate înaltă. Compania și-a sărbătorit a 10-a aniversare pe piața internă a echipamentelor de bucătărie.

Producătorul monitorizează și implementează cele mai recente evoluții, ține pasul cu cerințele pieței și asigură un control strict în fiecare etapă a producției.

GASTORAG ​​YXD7571A

Cuptor electric cu convecție și patru niveluri cu control electromecanic.

Articolele de producție sunt:

1. rulouri;
2. pâine;
3. pâini;
4. pufuleți, inclusiv umplute;
5. chifle cu drojdie și rulouri;
6. unităţi de cofetărie din semifabricate congelare.

Superioritatea de încredere față de unitate este asigurată de reglarea convenabilă a condițiilor de timp și temperatură, un cronometru de la aproximativ la două ore.

GASTORAG ​​YXD7571A
dimensiune, mm	675-590-500
tipul sursei	circuit
Control	electromecanică
Greutate, kg	33
Parametri de putere, kW	2.8
Niveluri, număr	4
foaie de copt	mic
Interval de temperatură, °	de la (+) 65 la 260
net. LA	220

• camera de lucru este echipată cu iluminare puternică;
• sticla are caracteristici rezistente la socuri si la caldura;
• prezentare generală a procesului tehnic;
• cu condiția ca semifabricatele să fie păstrate în compartimentul de fermentare, crusta de la suprafața produsului devine nu numai crocantă, ci și parfumată;
• cuptorul este dotat cu foi de copt, in cantitate de 4;
• material carcasa – otel inoxidabil.

• nu există vaporizare.

Batscher

O marcă de aparate și echipamente de bucătărie, cu producție inovatoare și asigurare a calității. Compania își urmărește istoria încă din secolul al XVIII-lea, ceea ce i-a permis să câștige un loc pe piața europeană. O gamă largă de aparate de bucătărie este însoțită de consiliere și servicii profesionale.

Batcher 120791

Abur combinat fabricat în Germania se remarcă prin funcționalitatea sa ridicată, mândria sa este generatorul de abur cu injecție.

Sunt disponibile următoarele operațiuni:

1. dezghețare;
2. gătit la abur;
3. convecție;
4. convecție plus abur.

Batcher 120791
Modul de frecvență, Hz	50
dimensiune: lxlxh, mm	550x545x380
Consumul de energie, kW	2.5
Operație continuă	+
Program de gătit, cantitate	4
prezența umidificării cu abur	-
racordarea la sistemul sanitar	+
Niveluri, număr	4
foaie de copt	2/3 GN
Interval de temperatură, °	(+) 0 ? 200
net. LA	230

• din oțel crom-nichel;
• tavă specială pentru colectarea condensului;
• iluminare din spate;
• maner ergonomic;
• design elegant;
• sticlă dublă termorezistentă;
• un rezervor cu o capacitate de 1,3 l îndeplinește funcția de umidificare cu abur;
• instalarea pe desktop este permisă;
• reglaj mecanic.

• fara racord de apa.

Gemlux

Anul 2015 a fost marcat pentru brand prin intrarea pe piața rusă.Marca se distinge nu numai prin caracteristicile tehnice excelente, ci și prin servicii înalte, controlul calității în etapele intermediare și finale ale producției.

Avantajele mărcii de aparate de bucătărie:

1. ergonomie;
2. design recunoscut;
3. caracteristici tehnice la nivel mondial;
4. conformitate deplină preț-calitate.

Facilitățile de producție de echipamente sunt împrăștiate în întreaga lume - India, Italia, Rusia și o serie de orașe mari de pe toate continentele.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Unitatea aparține tipului de mini-cuptor, funcționează în regim de convecție.

GEMLUX GL-OR-1838MN
cameră, volum. L	38
spațiu internivel, mm	80
Consumul de energie, kW	18
Greutate, kg	80
tipul sursei	circuit
Control	Electronică
Tava de copt, mm	310x300x30
Interval de temperatură, °	de la 30 la 230
net. LA	220

• usa cu geam termopan;
• corpul este din otel inoxidabil;
• prezența a doi senzori de temperatură;
• elementele de încălzire inferioare și superioare au o setare separată a temperaturii;
• design elegant;
• înclinarea ușii „pe ea însăși”;
• cuptorul este dotat cu scuipat. Grătar, tavă de scurgere, tavă de copt.

• fără abur.

Apach AD44MH Eco

O unitate de convecție controlată mecanic de la un producător italian coace și reîncălzește, eventual pentru utilizarea produselor congelate cu păstrare inițială în casele de fermentare.

Apach AD44MH Eco
spațiu internivel, mm	75
dimensiune: cm	58x56x59,5
Consumul de energie, kW	2.85
Greutate, kg	36
tip de control	Mecanica
prezența umidificării cu abur	+
racordarea la sistemul sanitar	+
Niveluri, număr	4
Ghidaj, mm	450x340
net. LA	220

• material carcasa – otel inoxidabil;
• prezența unui termostat;
• iluminat cu halogen;
• prezența unui cronometru;
• ventilatorul se roteste cu viteza constanta.

• nu există inversor de ventilator.

Unox XFT 193

Cuptorul italian încălzit cu încălzitoare electrice este potrivit pentru coacerea produselor de cofetărie și de panificație.

Unox XFT 193
spațiu internivel, mm	75
Greutate, kg	49
tipul sursei	circuit
Control	Electronică
Tava de copt, mm	600x400
Interval de temperatură, °	de la +30 la +260
net. LA	220//380

• control - electromecanica;
• deschiderea ușii de jos
• rotunjire convenabilă în colțurile camerei pentru o curățare ușoară;
• iluminare cu lămpi cu halogen;
• prezența unui cronometru mecanic cu numărătoare inversă;
• corp învelit în oțel inoxidabil;
• sticla dubla;
• prezența unui buton pentru alimentarea cu abur;
• indicație luminoasă a conexiunii la rețea;
• distribuția uniformă a căldurii;
• pompa de admisie a apei;
• materialul camerei și ghidajelor - oțel lustruit;
• prezența unui termostat de siguranță;
• fixarea inferioară a ușii deschise la nivelul panoului inferior;
• instalarea verticală în rândul tehnologic este permisă cu achiziționarea suplimentară a unui kit de andocare;
• ușa poate fi demontată pentru a oferi acces pentru curățarea camerei.

• lipsa autodiagnosticului.

Datorită dezvoltării roboticii, tehnologiilor cu microprocesoare, complexitatea cuptoarelor cu convecție este în creștere, lista funcțiilor se extinde și automatizarea totală este în curs.

Cuptoarele cu convecție sunt echipamente pentru producătorii culinari mici și mari. Creșterea industriei restaurantelor, împreună cu cafenelele și cantinele, este proporțională cu creșterea populației lumii. Unitățile de convecție sunt o mișcare universală pentru a satisface cererea consumatorilor.