Evaluarea celor mai bune deshidratoare pentru uscarea legumelor și fructelor pentru 2025

Istoria recoltării fructelor uscate, fructelor de pădure, ciupercilor și legumelor își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. Lipsiți de dispozitive și echipamente pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor, oamenii au învățat să păstreze alimentele pentru iarnă uscandu-le la aer curat. Această metodă a fost păstrată până în prezent.

Eficiența și costurile cu forța de muncă sunt pe deplin justificate de rezultatul final:

• în primul rând, toate substanțele utile, vitaminele, mineralele conținute în produsele proaspete sunt păstrate după uscare aproape fără pierderi;
• în al doilea rând, durata lor de valabilitate este mult mai mare decât timpul de utilizare a fructelor, legumelor, fructelor de pădure, ciupercilor congelate sau conservate;
• în al treilea rând, nu sunt necesare costuri suplimentare sub formă de recipiente de sticlă, condimente, ingrediente parfumate etc.

Toată lumea știe direct despre beneficiile alimentelor uscate.Dar totuși, trebuie remarcat faptul că consumul zilnic al unei cantități mici de astfel de legume, fructe de pădure, ciuperci, fructe uscate oferă corpului uman vitaminele și mineralele necesare, menține echilibrul. Astfel de ingrediente au un efect semnificativ asupra tractului gastro-intestinal, asupra activității sistemului cardiovascular și asupra întăririi sistemului imunitar.

Scopul deshidratorului (uscător electric)

Datorită faptului că uscarea produselor în condiții naturale (la soare) sau folosirea cuptoarelor prezintă o serie de inconveniente și dezavantaje, oamenii de știință au dezvoltat dispozitive speciale concepute pentru a usca diverse produse alimentare în condiții confortabile și cu costuri minime de muncă.

Pe piețele de consum de astăzi există un număr mare de deshidratoare de diferite configurații, specificații și categorii de preț. În funcție de cantitatea de fructe uscate, fructe de pădure, legume, ciuperci, carne consumată, precum și de numărul de membri ai familiei și de nivelul bugetului, fiecare consumator poate alege cea mai bună versiune a dispozitivului pentru utilizare.

Pregătirea alimentelor pentru uscare

Gama de produse pentru care se poate folosi un uscător electric este foarte largă. În cele mai multe cazuri, gospodinele nu le pregătesc în prealabil, dar pentru a păstra culoarea, aroma și gustul original, unele dintre ele recurg la următoarele manipulări:

• albire;
• decapare;
• scufundare într-o soluție cu acid citric;
• tratarea cu sulf.

Atunci când se efectuează astfel de proceduri, dezvoltarea microorganismelor care strica produsele este încetinită. Dar, în același timp, trebuie amintit că o încercare de refacere a alimentelor cu ajutorul apei le va relua activitatea vitală. Prin urmare, utilizarea acestor metode de pretratare este eficientă atunci când fructele, fructele de pădure, legumele, carnea și ciupercile sunt consumate sub formă uscată.

Semne de pregătire și metode de depozitare

Pentru a determina cu exactitate dacă un anumit produs este suficient de uscat, este necesar să-l lăsați să se răcească complet. Dacă felia este încă moale sau lipicioasă, atunci procedura trebuie continuată până când aceste semne sunt complet eliminate.

Pentru a păstra cantitatea maximă de substanțe utile după uscare, experții în domeniul preparatelor sfătuiesc ca fructele cu vitamina C să fie tăiate în porții mai mari, deoarece atunci când sunt împărțite în bucăți mici, are loc o pierdere semnificativă.

Legumele care conțin vitamina A ar trebui apoi păstrate departe de soare.

Experții mai notează că o creștere a dulciului unor fructe de pădure și fructe după uscare este un fenomen normal, justificat de pierderea umidității și de o concentrație crescută a conținutului de zahăr.

O condiție importantă pentru utilizarea pe termen lung și de înaltă calitate a fructelor uscate și a altor produse uscate este absența completă a umidității în recipientele în care sunt depozitate.Prin urmare, toate borcanele și recipientele trebuie pre-tratate la temperaturi ridicate sau scăzute. Pentru a face acest lucru, sunt fie introduse la cuptor pentru 20-30 de minute. la 75°C, sau trimis la congelator timp de 48 de ore. După o astfel de procedură, va fi exclusă posibilitatea apariției molilor alimentare în ele.

Pentru a evita formarea de drojdie sau ciuperci de mucegai pe felii uscate, recipientul trebuie acoperit cu capace strânse. În caz contrar, atunci când produsul este în aer liber, există o probabilitate mare de a pătrunde umezeala în el. Ca rezultat - pierderea calității și a caracteristicilor gustative.

Există câteva caracteristici pentru depozitarea preparatelor din carne. Acestea sunt după cum urmează:

• dupa o luna la temperatura camerei, este indicat sa le puneti la congelator;
• după uscare, carnea (cu excepția puiului) nu necesită tratament termic.

Tipuri de deshidratoare

Producătorii furnizează două tipuri de uscătoare electrice piețelor de consum: convective și infraroșu. Diferența lor constă în metoda de îndepărtare a umezelii din ingredientele așezate în tăvi. În primele dispozitive, acest lucru se face cu ajutorul aerului cald, iar în al doilea - cu raze infraroșii.

convective

Aceste dispozitive sunt o categorie bugetară de deshidratoare, deci sunt foarte populare în rândul clasei de mijloc. Dispozitivul lor este destul de simplu și constă dintr-un motor, unul sau două elemente de încălzire, un ventilator, control mecanic sau electronic, un cronometru și un număr diferit de tăvi.

Principiul de funcționare al uscătoarelor electrice convective este de a furniza aer cald de jos în sus prin tăvi de plasă sau zăbrele pentru perioada de timp necesară.Dacă în dispozitiv există două elemente de încălzire, nivelul de temperatură este reglat prin încălzirea unuia și răcirea celuilalt. Dacă în dispozitiv există un singur element de încălzire, atunci distribuția aerului cald, precum și răcirea elementului de încălzire se realizează cu ajutorul unui ventilator. Toți reprezentanții deshidratatoarelor convective au termostate de tip simplu, care sunt responsabile pentru menținerea temperaturii la o valoare dată.

Procesul de uscare a bucăților de fructe, legume, carne sau ciuperci are loc pe tăvi speciale cu ochiuri fine. Aerul fierbinte trece prin ele, absorbind umiditatea continuta de produse. Fiecare strat ulterior este strâns atașat de cel anterior, ceea ce elimină scurgerea fluxului de aer. Avantajul unor astfel de dispozitive este capacitatea de a instala tăvi suplimentare. Acest lucru crește volumul de materii prime procesate într-o singură sesiune. În același timp, deshidratatoarele convective au dezavantajul unui consum semnificativ de energie în timpul funcționării pe termen lung.

Trebuie remarcat faptul că atunci când utilizați acest tip de uscătoare electrice, siguranța vitaminelor este de la 60% la 70%.

infraroşu

Unitățile mai scumpe pentru transformarea produselor proaspete în cele uscate folosesc raze infraroșii în munca lor. Efectul lor are loc pe interiorul feliilor, spre deosebire de cele convective, care acționează doar pe învelișul exterior. Astfel de uscătoare electrice sunt aplicabile în restaurante și cafenele unde prelucrarea legumelor, fructelor, ciupercilor sau cărnii necesită un proces mai rapid. De asemenea, datorită deshidratatoarelor cu infraroșu, rezerva de vitamine din fructele uscate, legumele, carnea și alte componente se menține la nivelul de 80-90%.

La uscatoarele electrice din aceasta categorie randamentul este mult mai mare si este de aproximativ 85%, in timp ce la aparatele convective este la nivelul de 50-70%. O caracteristică distinctivă a unităților de uscare bazate pe utilizarea razelor infraroșii este consumul redus de energie pe parcursul întregului proces. Iar dezavantajul lor este dimensiunea mare și costul ridicat.

Procesul de lucru

Procesul de uscare a diferitelor legume, fructe de pădure, fructe, ciuperci, carne nu este dificil. Începe cu pregătirea tăierii unui anumit tip de mâncare în farfurii de cel mult 0,5 cm grosime. Acest lucru este necesar pentru ca nivelul de umiditate reziduală în felii să fie același și să se usuce uniform. Feliile se așează apoi pe tăvi într-un singur strat. Este permis un contact ușor al pieselor între ele. Când toți paleții sunt umpluți, unitatea este conectată la o sursă de alimentare, setați timpul și temperatura necesară pe cronometru (dacă este disponibil) și începeți procesul.

La sfârșitul lucrării, tăierea se lasă să se răcească și se încearcă. Dacă pregătirea este în stadiul potrivit, piesele sunt colectate și plasate într-un recipient pregătit pentru depozitare ulterioară. În caz contrar, procesul de uscare este continuat până la rezultatul dorit.

Criterii de selecție a achiziției

Nu sunt multe poziții cărora să le acordați o atenție deosebită atunci când alegeți modelul optim. Acordarea de prioritate acestei cantități și valori îngustează cercul de căutare și crește probabilitatea de a achiziționa cel mai convenabil și profitabil uscător.

Așadar, înainte de a merge la cumpărături, este indicat să presupunem de câte tăvi sunt necesare pentru o aprovizionare completă de ingrediente pentru perioada de iarnă; cât timp sunteți dispuși să petreceți pentru producția de fructe uscate, fructe de pădure, legume, carne și ciuperci; cat din bugetul familiei se poate aloca pentru achizitionarea unui deshidrator. După ce ați schițat criteriile aproximative, puteți începe să căutați o ofertă profitabilă.

Alegând dintre toate modelele propuse, în primul rând, se recomandă să se concentreze pe:

• Numar de paleti

Numărul standard de tăvi la multe modele este de aproximativ 5, dar numărul lor maxim poate fi de până la 15 bucăți. După cum este descris mai sus, multe opțiuni de uscător au capacitatea de a adăuga mai multe straturi achiziționate separat de aparatul principal.

• Putere

Performanța dispozitivului depinde de acest indicator. Cu cât este mai mare, cu atât volumul tăieturii poate fi uscat într-un singur proces prin creșterea vitezei ventilatorului și creșterea temperaturii elementului de încălzire. Acest indicator arată limita numărului de paleți care pot fi adăugați la compoziția principală. De asemenea, puterea determină costul resurselor energetice necesare pentru a asigura funcționarea eficientă a uscătorului.

• Condiții de temperatură

În funcție de designul deshidratorului, regulatorul de temperatură poate funcționa fie în trei poziții fixe „Scăzut”, „Mediu”, „Ridicat”, fie cu posibilitatea de reglare mai precisă a valorii necesare. Nivelul minim al valorii în toate dispozitivele este la nivelul de 30 ° C, dar maximul poate varia de la 60 ° C la 95 ° C. Dar cea mai bună opțiune este prezența a 70 ° C. Aceasta este temperatura cea mai comună pentru gătirea multor alimente.

• Opțiuni

Acesta este singurul criteriu de selecție nesemnificativ, dar nu trebuie neglijat. Într-adevăr, în bucătăriile mici, fiecare centimetru contează. Deși zona de bază a mașinii este aproape aceeași în multe modele și are diametrul de la 20 la 30 cm, o mică diferență de dimensiune poate face o glumă crudă. Înălțimea nu este atât de semnificativă în alegerea celei mai bune opțiuni, deoarece este ușor de reglat prin îndepărtarea sau adăugarea numărului necesar de paleți.

• Preț

Prețul deshidratatoarelor poate varia de la 1000 de ruble. până la 15000 de ruble. și mai sus. Principalii factori care afectează prețul acestei categorii de bunuri sunt:

1. tip de uscător electric;
2. putere;
3. Opțiuni;
4. numărul de tăvi;
5. design exterior;
6. compoziția materialelor utilizate;
7. disponibilitatea funcțiilor suplimentare.

Unele dintre articolele enumerate nu sunt atât de semnificative și vă puteți descurca fără ele, cheltuind astfel mai puțini bani pentru achiziție.

Evaluarea celor mai bune deshidratoare pentru legume, fructe, carne și ciuperci pentru 2025

Potrivit multor consumatori, modelele producătorilor autohtoni și străini sunt pe treptele popularității.

Uscătoarele electrice costă până la 10.000 de ruble.

Agroplast Sukhovey MP 3

Acest model aparține categoriei de aparate de uscare convectivă de producție internă. Se prezinta in doua culori: rosu si galben. Masa unității este de 4,3 kg, iar volumul este de 12,8 litri. Mașina este formată din 3 paleți cu posibilitatea de instalare a tăvilor suplimentare. Puterea „Suhoveya MP 3” este de 500 V, ceea ce asigură performanțe ridicate ale dispozitivului într-un singur proces. Temperatura setată mecanic variază de la 30°C la 70°C.Acest lucru vă permite să efectuați diverse manipulări cu ingrediente proaspete.

Corpul și paleții sunt fabricați din plastic alimentar durabil, sigur pentru sănătatea umană. Deshidratorul este dotat cu o functie suplimentara, care consta in protejarea mecanismului de supraincalzire.

Opțiuni:

• latime - 34 cm;
• lungime - 34 cm;
• inaltime - 27 cm.

• de mare putere;
• volum mare;
• capacitatea de a regla temperatura;
• funcție de protecție împotriva supraîncălzirii;
• posibilitatea de a adăuga tăvi.

• neidentificat.

Veterok-2

Model mai masiv și mai încăpător al producției rusești. Se aplică și uscătoarelor cu convecție. Greutatea sa este de 6 kg, iar volumul produselor procesate este de 30 de litri. Puterea de 600 W și prezența a 6 tăvi vă permit să procesați un număr mare de legume proaspete, fructe de pădure, fructe, ciuperci și carne. Corpul și tăvile sunt din plastic opac. Pe „Veterka-2” puteți găti bezele delicioase. Regulatorul de temperatură face posibilă setarea cu precizie a temperaturii de funcționare necesare a dispozitivului în intervalul de la 30 ° C la 70 ° C. Prezența unei funcții suplimentare de supraîncălzire nu permite mașinii să funcționeze peste posibilitățile sale și previne defecțiunea prematură.

Opțiuni:

• latime - 40,5 cm;
• lungime - 39 cm;
• inaltime - 47,5 cm.

• Eficiență ridicată;
• volum mare;
• disponibilitatea 6 paleti;
• posibilitatea de a face pastile;
• protectie la supraincalzire.

• nu a fost gasit.

rezident de vară-4

Model complet metalic de producție internă, se referă la deshidratoare cu infraroșu. Corpul masiv cu 4 paleți cântărește 14 kg.Puterea unei astfel de unitati este de 800 W, ceea ce asigura procesarea eficienta a 4 kg de produse intr-o singura sedinta. „Dachnik-4” este controlat mecanic. Controlerul manual de temperatură vă permite să setați valoarea exactă necesară de la 40°C la 70°C. Valoarea maximă face posibilă nu numai uscarea produselor, ci și gătirea diverselor feluri de mâncare din acestea. Mecanismul este echipat cu un indicator de pornire.

Opțiuni:

• latime - 45 cm;
• lungime - 34 cm;
• inaltime - 59 cm.

• Radiatii infrarosii;
• de mare putere;
• performanta excelenta;
• control precis al temperaturii;
• prezența indicatorului de incluziune.

• nu a fost detectat.

VolTera 500 Comfort

Acest uscător electric este un model avansat de aparate cu convecție. Se prezinta in culoarea granat. Inovația sa constă în utilizarea unui termostat capilar și în comutarea lină a valorilor de temperatură în intervalul 30-70°C. Începutul și sfârșitul lucrului se efectuează folosind o cheie specială. Corpul unității este echipat cu un indicator al nivelului de funcționare al elementului de încălzire. Puterea impresionanta de 500 W si prezenta paletilor in cantitate de 15 bucati permit prelucrarea a pana la 15 kg de materii prime odata.

Un plus semnificativ la acest model este completarea a două tăvi detașabile. Unul dintre ele este conceput pentru ingrediente mai mici, precum și pentru îndepărtarea componentelor de uscare lipicioase, iar celălalt pentru a face marshmallows parfumate.

Greutatea unității este de 4 kg, iar dimensiunile sunt:

• latime - 34,2 cm;
• lungime - 34,2 cm;
• înălțime - 31,6 cm.

• model îmbunătățit;
• comutare lină de temperatură;
• performanta ridicata;
• echipament adițional;
• posibilitatea de a face pastile.

• neidentificat.

Deshidratoare care costă mai mult de 10.000 de ruble.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Acest model reprezintă o versiune actualizată a uscătorului electric convectiv pentru fructe, fructe de pădure, legume, carne și ciuperci. Contine:

• panou electronic de control;
• cronometru de la 1 la 24 de ore;
• regulator de temperatură de la 30°С până la 60°С.

Prezența a 5 tăvi vă permite să procesați până la 8 kg de produse proaspete. Puterea de 500 W asigură un proces de lucru productiv și de înaltă calitate. Unul dintre avantajele „Ezidri” este capacitatea de a completa dispozitivul cu paleți de până la 15 bucăți. Potrivit producătorilor, mecanismul este capabil să funcționeze pe tot parcursul zilei fără întrerupere.

Tăvile speciale incluse cu mașina sunt concepute pentru producerea de bezele cu fructe.

Carcasa și paleții sunt fabricate din plastic rezistent, care nu dăunează sănătății. Componentele electronice ale dispozitivului ne permit să vorbim despre eficiența acestuia. Datorită acestora, mecanismul pornește numai atunci când este necesar să se mențină temperatura în modul dorit.

Greutatea dispozitivului este de 3,4 kg.

• performanta ridicata;
• siguranța materialului utilizat;
• capacitatea de a adăuga tăvi;
• rentabilitatea;
• durata muncii continue;
• disponibilitatea funcțiilor suplimentare;
• producția de pastile și iaurt.

• preț mare.

VolTera 1000 Lux

Uscatorul convectiv al acestui brand este conceput pentru prelucrarea diferitelor tipuri de produse alimentare.Cinci tăvi care conţin până la 5 kg de fructe proaspete, legume, fructe de pădure, carne sau ciuperci, cu o putere de 1000 W, transformă ingredientele în cele uscate în doar câteva ore. Deshidratorul este controlat electronic. Mecanismul este echipat și cu un regulator de temperatură de la 40°C la 60°C, un afișaj, un cronometru, o funcție de protecție la supraîncălzire și un indicator de pornire.

Corpul și tăvile sunt realizate din plastic rezistent opac, care nu dăunează organismului uman.

Greutatea uscătorului este de 5,7 kg, parametrii săi sunt:

• latime - 38,8 cm;
• lungime - 38,8 cm;
• înălțime - 35,1 cm.

• putere unică;
• performanta ridicata;
• echipament excelent;
• disponibilitatea funcțiilor suplimentare;
• ușurință în utilizare.

• nu a fost gasit.

Kitfort KT-1904

Acest model este un reprezentant al dispozitivelor electrice de convecție pentru uscarea diferitelor ingrediente alimentare. Include 6 tavi, 1 recipient pentru prepararea marshmallows si 1 plasa pentru produse mici, ierburi si condimente. Un element de încălzire de 500 W și un ventilator puternic creează efectul maxim pentru procesarea componentelor încărcate. Controlul electronic și prezența unor funcții suplimentare (temporizator, indicator de putere, afișaj) asigură o utilizare ușoară. Gama optimă de temperaturi de la 30°С până la 70°С.

Paleții sunt fabricați din metal, ceea ce afectează greutatea totală a unității (8,1 kg).

dimensiuni:

• latime - 33 cm;
• lungime - 34,5 cm;
• inaltime - 45 cm.

• putere optimă;
• efect productiv ridicat;
• ușurință în utilizare;
• disponibilitatea funcțiilor suplimentare.

• neidentificat.

Kenwell FD-120

Reprezentantul deshidratatoarelor convective are o putere crescută de 700 de wați.Kitul Kenwell FD-120 include 12 tavi, ceea ce va permite sa uscati numarul maxim de componente intr-un singur proces. O gamă largă de temperaturi setate, variind de la 30°C până la 70°C, face posibilă, pe lângă producerea preparatelor pentru iarnă, să se gătească preparate din anumite produse.

Carcasa și paleții sunt din plastic rezistent, sigur pentru sănătate.

Mașina este controlată de un afișaj electronic. Modelul este completat cu un cronometru, funcție de protecție împotriva supraîncălzirii, indicator de putere.

Greutatea dispozitivului este de 7,2 kg.

Opțiuni:

• latime - 34,5 cm;
• lungime - 45 cm;
• inaltime - 31 cm.

• de mare putere;
• proces de uscare de calitate;
• capacitatea de a regla temperatura;
• disponibilitatea funcțiilor suplimentare;
• producția de pastile.

• nu a fost detectat.

Introducerea deshidratatoarelor electrice în viața modernă a contribuit la renașterea procesului de recoltare a alimentelor uscate care a început să treacă în uitare. Cu aspectul lor, un lucru atât de util nu numai că a asigurat completarea cu vitamine și minerale în organism în timpul iernii, dar s-a dovedit a fi și o activitate interesantă care aduce plăcere. Dar pentru ca produsul achiziționat să nu umbrească speranțele puse asupra lui, nu neglijați recomandările și sfaturile experților propuse în acest articol.