Evaluarea celor mai bune brânzeturi fără lactoză din Rusia pentru 2025

Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză trebuie să abordeze în mod responsabil alegerea produselor lactate consumate. Din păcate, brânza aparține și categoriei de produse alimentare care conțin această componentă în compoziția sa.

Dar datorită unei tehnologii speciale de gătit, brânzeturile care nu conțin lactoză intră în vânzare. Prin urmare, ele pot fi folosite de persoanele cu deficit de lactază fără a-și face griji cu privire la posibilele consecințe neplăcute pentru organism.

Luați în considerare ce produse de brânză care nu conțin această enzimă în compoziția lor sunt populare printre cumpărătorii cu intoleranță la lactoză în 2025.

Procesul de fabricare a brânzei

Înainte de a vă familiariza cu procesul de fabricare a brânzei, ar trebui să studiați mai detaliat ce este intoleranța la lactoză, care sunt simptomele acesteia și abia apoi să înțelegeți cum să pregătiți corect un produs de brânză fără această componentă în el.

Una dintre componentele principale ale laptelui este zahărul din lapte (este lactoza). Când alimentele cu această componentă intră în corpul uman, reacţionează cu lactază. Ca urmare, zahărul din lapte este descompus în substanțe utile și absorbit în sânge.

Dar la persoanele care nu au suficientă enzimă lactază, procesul de scindare nu are loc și zahărul din lapte pătrunde în intestinul gros. Ca urmare, la ceva timp după ce a mâncat o masă care conține lactoză, o persoană începe să simtă disconfort și funcționarea defectuoasă a intestinelor: flatulență, balonare, probleme cu scaunul. Dar cu o pregătire adecvată, este posibil să te bucuri de gustul brânzei fără toate consecințele enumerate.

Pentru a obține brânza fără lactoză, laptele trebuie încălzit și trebuie adăugate anumite enzime (coagulante) și culturi starter necesare pentru coagulare. Mai târziu, masa rezultată este împărțită în zer și brânză de vaci. În zer rămâne cel mai mult zahăr din lapte.

Masa de caș rezultată este presată și uscată, apoi începe procesul de maturare a brânzei în ea. Cu cât se coace mai mult, cu atât rămâne mai puțină lactoză în el, deoarece bacteriile care cresc în timpul coacerii își descompun în cele din urmă rămășițele.

Soiuri de brânzeturi fără lactoză

 Luați în considerare ce tipuri de produse lactate sunt, precum și soiurile populare existente care aparțin unui anumit grup.

• tare și semidure

Expunerea acestui tip de brânză este de aproximativ 6 luni. În această perioadă, toată umiditatea din alimente se evaporă, iar lactoza este aproape complet absentă în ea. Prin urmare, poate fi folosit în siguranță de persoanele cu intoleranță la lactoză. De asemenea, au o durată lungă de valabilitate - chiar și după depozitarea în congelator, nu își pierd gustul și nutrienții.

Edam este considerat cea mai populară varietate de brânză semi-tare. Dar, din moment ce Olanda este considerată patria sa, cumpărătorii o numesc adesea olandeză.

Capul de branza are o culoare galben pal, acoperit cu un strat de parafina la exterior. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât gustul produsului este mai sărat. Fabricat din lapte de vacă pasteurizat. Acest produs poate fi consumat la micul dejun ca parte a unui sandviș sau ca desert.

O delicatesă de brânză gouda cu gust cremos vine tot din Olanda. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât gustul este mai bogat și mai ascuțit. Produsul are o culoare galbenă delicată cu crustă de caramel. Există, de asemenea, mici găuri în brânză. Este folosit ca aditiv pentru paste, salate, pizza și ca umplutură în produse de patiserie.

Un alt tip de delicatesă de brânză tare la cerere în rândul cumpărătorilor este soiul cheddar. Are un gust usor picant si acru, in functie de expunere poate avea un postgust de nuca.

Culoarea produsului este galben strălucitor sau mai aproape de o nuanță portocalie, textura este destul de densă, fără găuri. Se poate adauga in preparate calde si produse de patiserie, ideal pentru prepararea sosului de branza, folosit la sandviciuri si salate.

Parmezanul solid italian se caracterizează printr-o fragilitate crescută, de aceea este recomandat pentru adăugarea de felii sau ras la o salată, prin urmare acționează mai mult ca aditiv la felul principal. Are un gust destul de ascuțit, cu note de nuci. Perioada de maturare este de aproximativ 3-4 ani, unele capete pot rezista până la 10 ani. În funcție de expunere, culoarea parmezanului poate fi de la o nuanță deschisă la galben închis.

• Moale

Astfel de tipuri de brânză, în comparație cu soiurile tari, au o perioadă de valabilitate scurtă. De obicei au o aromă plăcută cremoasă sau de brânză de vaci, conțin mulți aminoacizi utili. Există multe soiuri cu mucegai, care adaugă condiment produsului. Datorită texturii sale moale, nu este întotdeauna posibil să tăiați brânza în felii egale, așa că este adesea folosită pentru a găti mâncăruri fierbinți.

Una dintre cele mai strălucitoare soiuri de delicatese de brânză moale cu mucegai este Camembertul francez. De obicei capul are un diametru de aproximativ 10 cm si o inaltime de pana la 4 cm.Are crusta alba la exterior, in interior o consistenta vascoasa de branza cu aroma si aroma de ciuperca. Durează aproximativ 4-6 săptămâni pentru a se maturiza.

 

Următorul reprezentant popular este tofu. Unul dintre tipurile de brânzeturi vegetariene, ca ingredient principal pentru realizarea este laptele de soia. Datorită conținutului scăzut de calorii și conținutului ridicat de proteine, este excelent pentru persoanele care urmează o dietă. Este folosit în deserturi, caserole, precum și pentru a crea capodopere culinare din carne. De la sine, brânza de soia nu are un miros și un gust pronunțat, dar adoptă cu ușurință aceste calități de la alte produse care sunt implicate în gătit.

Brânza brie franceză arată ca camembert, doar că capul este de obicei de 2 ori mai mare. În exterior, este acoperit și cu o crustă catifelată, în interior brânza are culoare galben deschis cu o textură moale. Are un postgust plăcut și delicat, poate avea un ușor miros de amoniac. Folosit pentru a crea preparate din carne și legume, cu fructe, diferite tipuri de nuci.

Brânzeturile procesate pot fi, de asemenea, clasificate ca tipuri moi. De obicei servesc ca umplutură pentru sandvișuri sau pentru prepararea unor preparate calde. Deseori la vânzare puteți găsi o delicatesă de brânză cu adaos de diverși aditivi: verdeață, piper, usturoi.

• Murat

Perioada de îmbătrânire de acest tip este de obicei scurtă, în timp ce în ele rămâne multă umiditate. După cum știți, zahărul din lapte rămâne în această saramură (zer separat). Brânzeturile murate nu pot fi considerate complet fără lactoză, deoarece procentul acestui zahăr din ele poate ajunge până la 2,8%. Reducerea procentului de lactoză se realizează prin adăugarea de culturi starter specializate. Soiurile murate au un miros plăcut de lapte și un gust destul de sărat. Prin consistență, produsele sunt de obicei dense și nu se sparg, iar culoarea lor este în tonuri de alb sau crem.

Feta este una dintre cele mai populare brânzeturi murate. Durează aproximativ 3 luni pentru a se maturiza. Consistență moale, ușor caș, cu gust sărat, dar destul de delicat. Fabricat din lapte de oaie sau capră.

O altă opțiune populară este soiul Suluguni. Spre deosebire de feta, are o consistență elastică mai densă. Poate avea mici găuri în interior. Fabricat din lapte de vacă sau de bivoliță. Poate fi copt, prăjit, consumat crud în salate sau aperitive.

De asemenea, cumpărătorii cumpără adesea un tip de brânză feta murată. Acest soi are o aromă și un gust de lapte acru, potrivite pentru utilizare în salate. În funcție de fabricație, are o nuanță albă sau ușor gălbuie. Structura este densă, puțin fragilă.

Mulți cumpărători sunt familiarizați cu soiul de brânză mozzarella. Acest tip aparține și saramurului, adesea folosit pentru gătirea mâncărurilor calde.

• vegetal

Pentru fabricarea acestui tip de brânză, ingredientul principal nu este laptele animal, ci înlocuitorul acestuia de origine vegetală: lapte de cocos, lapte de orez, precum și soia sau semințele de in.

Acest produs alimentar este recomandat persoanelor care au renuntat sa consume alimente pe baza de plante, precum si utilizatorilor cu intoleranta severa la lactoza. De asemenea, au un gust bun, dar au un conținut mai mare de calorii.

Criterii de alegere

Ce brânză să alegi, în primul rând, depinde de dorința cumpărătorului. Unii cunoscători le plac cele tari, dar altora preferă soiurile procesate sau moi. În soiurile de delicatese cu brânză, este descris mai detaliat în ce direcție culinară specială este folosită un anumit soi.

Dar există anumite nuanțe cărora ar trebui să le acordați atenție înainte de achiziția finală. Una dintre principalele este prezența unei inscripții că produsul nu conține lactoză.

Merită să verificați și data de expirare a brânzei. Dacă produsul din brânză este achiziționat de la o băcănie sau un magazin specializat, atunci puteți afla perioada până la care brânza este bună pur și simplu uitându-vă la data de pe ambalaj.

În cazul în care achiziția se face prin internet, aceste informații ar trebui clarificate cu vânzătorul sau managerul.

Un alt criteriu important este compoziția alimentului selectat.Prezența conservanților, nitraților sau coloranților alimentari poate afecta negativ sănătatea cumpărătorului. Prin urmare, delicatesele din brânză, care includ cel puțin unul dintre ingredientele enumerate, ar trebui aruncate fără regret.

Categoria de preț pentru acest produs alimentar poate varia de la 90 la mai mult de 1000 de ruble. Cele mai scumpe brânzeturi sunt de obicei grele. Dar este de remarcat faptul că de multe ori cel mai ieftin tip de brânză este de fapt un produs de brânză. Aceasta înseamnă că pentru fabricarea sa, ingredientele naturale lactate sunt înlocuite cu grăsimi vegetale. Gustul unei delicatese nenaturale de brânză este mult mai rău decât cel al uneia naturale. De asemenea, organismul nu primește substanțe utile din utilizarea unui astfel de produs de brânză.

Costul final al brânzei adevărate fără lactoză poate depinde și de producătorul acesteia. Pentru a nu vă dăuna sănătății, este mai bine să acordați preferință mărcilor cunoscute. Dintre producătorii autohtoni de brânză, este de remarcat Alpina Rusia, Umalat sau Bez Lactose. Fiecare dintre ei este angajat în producția de produse alimentare de înaltă calitate. Brandul Green Idea este specializat în producerea de brânzeturi doar din ingrediente din plante.

Dacă doriți să cumpărați numai delicatese din brânză de fabricație străină, atunci compania finlandeză Valio și producătorul francez Ile De France merită atenția cumpărătorului.

Dacă ții cont de toate sfaturile de mai sus pentru alegere, poți cumpăra un produs de calitate.

De unde pot cumpara

Nu toate magazinele alimentare oferă brânzeturi fără lactoză. Prin urmare, cu o dorință puternică de a gusta un produs alimentar fără lactoză, ar trebui să solicitați ajutor de la un magazin online.

Multe site-uri oferă o gamă largă de tipuri diferite de brânzeturi. Dar înainte de a cumpăra, ar trebui să vă asigurați că magazinul online vinde produse de calitate. Pentru a face acest lucru, puteți citi recenziile altor cumpărători.

Pe site puteți găsi o descriere completă a produsului: producătorul acestuia, prețul, tipul și calitatea brânzei, compoziția fabricației și prezența aromelor, greutatea produsului, condițiile și termenul de valabilitate. Dacă este necesar, puteți utiliza filtre pentru a căuta rapid după criteriile specificate.

Multe magazine online au o secțiune pe site-ul lor cu produse noi din această categorie de alimente. Utilizatorii sunt încurajați să exploreze noile sosiri, poate că va fi interesat de ceva nou.

După alegerea finală, se face o comandă online și cumpărătorul este informat despre termenii și condițiile de livrare.

Evaluarea celor mai bune brânzeturi ieftine fără lactoză

Să revizuim brânzeturile fără lactoză, al căror cost nu depășește 300 de ruble. Aceste produse cu brânză sunt cele mai populare printre cumpărători în 2025.

Unagrande Mozzarella Fior Di Latte fără lactoză 45% 125 g

Tipul de saramură de brânză mozzarella a fost făcut relativ recent - în 2020. Este fabricat din lapte de vaca pasteurizat. Fără gluten, ulei de palmier, acid citric și conservanți de orice fel. Enzimele vii și sarea sunt folosite pentru a produce brânză fără lactoză.

Conținutul de grăsime al produsului este de 45% și are forma unei mingi. Greutatea întregului pachet este de 225 de grame, greutatea brânzei în sine este de 125 de grame, restul este un murat special.

Valoarea energetică este de 297 kcal, conține 23,5 grame de proteine ​​și 22,5 grame de grăsimi (calculele prezentate la 100 de grame de produs).

Condițiile de păstrare sunt următoarele: perioada este de 31 de zile, regimul de temperatură este de la 2 la 5 grade Celsius, cu o umiditate de până la 87%. Poate fi folosit in salate sau pentru prepararea sandviciurilor.

Costul unui produs alimentar care cântărește 125 de grame este de aproximativ 150 de ruble.

• Aroma si gust placut;
• Ambalare convenabilă;
• Compoziție utilă;
• Nu se rupe la tăiere.

• Nu a fost detectat.

Oltermanni Cremoasa rasa semidure 45% 150 g

Un produs alimentar fără lactoză cu gust cremos de la un producător finlandez este făcut din lapte de vacă și are un conținut de grăsime de 45%. Bogat în multe vitamine, potrivit pentru utilizare în salate, sandvișuri sau pizza. Nu contine grasimi vegetale. Produs sub formă rasă.

100 de grame de produs conțin 26 de grame de proteine ​​în 25 de grame de grăsime, valoarea nutritivă totală este de 329 kcal. Greutatea ambalajului din plastic în care este produs produsul alimentar este de 150 de grame.

Perioada de valabilitate este de până la 60 de zile, temperatura recomandată este de 0-6 grade Celsius, umiditatea aerului nu trebuie să depășească 85%.

Prețul pentru un pachet care cântărește 150 de grame este de până la 200 de ruble.

• Gust plăcut și blând;
• Perioada de valabilitate relativ lungă;
• Se topește bine;
• Ambalaj sigilat.

• Se clătinește puțin.

Mozzarella de legume Green Idea 200 g

Uleiul de cocos, amidonul de cartofi, un agent de îngroșare și conservanții sunt folosiți pentru a face un tip de saramură de brânză cu aromă de mozzarella. Nu contine lactoza, zahar si gluten. Potrivit pentru persoanele care au refuzat alimente de origine animală și pentru post.

Forma brânzei este o bucată pătrată, valoarea energetică este de 308 kcal, care include 24 g grăsimi și 23 g carbohidrați. Cantitatea este indicata la 100 de grame de produs, este produsa intr-un ambalaj cu greutatea de 200 g.

Poate fi folosit pentru sandvișuri, produse de patiserie, salate, preparate calde sau pe grătar.

Perioada de valabilitate poate ajunge până la 90 de zile, sub rezerva unor condiții de temperatură pozitive de la 2 la 6 grade. Costul brânzei vegetale fără lactoză variază de la 200 la 300 de ruble.

• Se topește bine.

• Nu tuturor utilizatorilor le-a plăcut gustul produsului;
• Gustul nu este exact ca mozzarella.

Evaluarea brânzeturilor populare fără lactoză mai scumpe

Luați în considerare care modele de delicatese cu brânză, al căror preț este de peste 400 de ruble, sunt considerate cele mai delicioase printre cumpărătorii cu deficit de lactoză.

Brânză coaptă JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G FĂRĂ LACTOZĂ

Are o textură solidă, făcută din lapte de capră, conținutul de grăsime al produsului alimentar este de 29%. Are un gust destul de sărat.

Produs într-o bucată dreptunghiulară cu o greutate de 175 de grame, ambalat în vid. Țara de origine - Finlanda.

Poate fi folosit pentru gătit atât mâncăruri calde, cât și salate.

Valoarea energetică a 100 de grame de produs este de 380 kcal, din care proteinele alcătuiesc 27 de grame, iar grăsimile - 32. Perioada de îmbătrânire este de 6 luni.

Prețul unui produs lactat fără lactoză este de 800 de ruble.

• Timp lung de expunere;
• Fabricat din lapte de capră.

• Puternic sărat.

METRO Chef Goya hard 40% 300 g

Delicatesa de brânză în formă solidă are un conținut de grăsime de 40%. Se face din lapte de vacă.Produs in ambalaj sub vid, este ambalat sub forma unei bucati de branza cu o greutate de 300 de grame.

Valoarea energetică este de 234 kcal, care include 212 grame de proteine, 22 de grame de grăsimi și o cantitate mică de carbohidrați - doar 0,2 grame. Datele indicate sunt calculate pentru 100 de grame de produs din brânză. Produsul este utilizabil timp de 120 de zile.

Trebuie avut în vedere faptul că azotatul de sodiu este inclus în compoziție. Costul mărfurilor este de aproximativ 500 de ruble.

• Termen de valabilitate lung;
• Gust original.

• Prezența conservanților în compoziție.

OLTERMANNI Valio semisolid, 300 gr BZMZH

O delicatesă de brânză semi-tare făcută din lapte de vacă pasteurizat, conținutul său de grăsime este de 45%. Poate fi folosit ca adaos la un sandviș sau adăugat la o salată. Produsul are un gust cremos placut.

Valoarea energetică este de 329 kcal, alimente - 26 de grame de proteine, 25 de grame de grăsimi. Nitratul de potasiu este prezent ca conservant.

Brânza este produsă în ambalaj vid sub formă de bucată dreptunghiulară, greutatea sa este de 300 de grame.

Regimul de temperatură recomandat pentru depozitare este de la 2 la 6 grade Celsius, cu o umiditate de cel mult 85%. Termenul de valabilitate, conform tuturor recomandărilor, este de 180 de zile.

Prețul unui produs hrănitor de brânză este de 500 de ruble.

• Termen de valabilitate lung;
• Bun gust.

• Prezența unui conservant în compoziție.

Clasamentul prezentat al delicateselor din brânză mai ieftine și mai scumpe este alegerea cumpărătorilor cu intoleranță la lactoză în 2025. Diferă ca textură, gust, formă, cost, au anumite avantaje și dezavantaje, dar sunt cele mai populare în rândul utilizatorilor.Ce produs lactat procesat fără lactoză să căutați depinde numai de preferințele culinare personale și de domeniul de utilizare al acestuia.