Evaluarea celor mai bune vinuri fără alcool pentru 2025

Piața vinificației este în continuă dezvoltare. Pe fundalul unei atitudini conștiente a oamenilor față de sănătatea lor, produse precum vinul fără alcool au început să câștige rapid popularitate. Contrar credinței populare că băutura nu este demnă de atenția adevăraților iubitori de vin, cea mai recentă tehnologie de producție o face aproape imposibil de distins de băuturile alcoolice.

Ce este

Vinul nealcoolic este o băutură fermentată care se obține în procesul de fermentație naturală a sucului de struguri fără adaos de zahăr sau alcool în timpul procesului de fermentație cu îndepărtarea alcoolului din acesta până la un conținut de cel mult 0,5%.

Este făcut din vin obișnuit care a trecut prin etapele clasice de producție. În etapa finală a procesului, alcoolul este îndepărtat din acesta, iar proprietățile organoleptice sunt păstrate. Prin urmare, nu este deloc suc de struguri în sensul obișnuit.

Ideea de producție s-a născut cu mai bine de un secol în urmă. Autorul este considerat a fi vinificatorul german Carl Jung, care a îmbuteliat prima sticlă de astfel de produse și a brevetat tehnologia de producție la începutul secolului al XX-lea. De atunci, crama sub numele său continuă să furnizeze magazine de vinuri din întreaga lume pentru iubitorii de „alcool” fără alcool.

În căutarea unui stil de viață sănătos, produsele fără alcool sunt acum cele mai preferate de europeni. Cu toate acestea, cel mai mare potențial de creștere se află în piața din America. În total, potrivit unor cercetări de marketing, până în 2027 volumul de consum ar putea ajunge la 10 miliarde de dolari.

Metode de producție

Etape de fabricatie:

1. Recoltarea strugurilor.

2. Presarea fructelor.

3. Fermentarea.

4. Filtrarea.

5. Expunerea în rezervoare.

6. Procedura de dezalcoolizare.

7. Îmbutelierea.

Alcoolul este eliminat din vin în mai multe moduri:

1. Pasteurizare.

Vinul pentru evaporarea băuturilor spirtoase este încălzit la o temperatură de 80-82⁰С și apoi răcit. Ca urmare a unei astfel de tehnologii barbare, majoritatea caracteristicilor se pierd, în timp ce băutura capătă un gust monoton preparat.

2. Osmoza inversa.

Filtrarea pe termen lung a moleculelor de alcool și apă folosind o membrană specială fin poroasă, cu o pierdere parțială a aromei și proprietăților autentice ale vinului. Pentru eliminarea maximă a etanolului, trebuie efectuate mai multe cicluri, ceea ce afectează prețul final al produsului.

3. Distilarea în vid.

Metoda blândă a lui Carl Jung de a încălzi vinul la 27⁰C. Utilizarea unui vas sau coloane cu vid special cu conuri rotative la presiune scăzută vă permite să mențineți caracteristicile originale. În primul rând, substanțele aromatice volatile sunt îndepărtate, care sunt colectate într-un recipient separat pentru utilizare ulterioară. Alcoolul este apoi îndepărtat. Reconstituirea aromei originale are loc după combinarea lichidului rămas cu prima fracție.

Prezența unei etape suplimentare de producție crește costul final al produsului, astfel încât vinurile dezalcoolizate sunt mai scumpe decât omologii lor alcoolici.

Cu toate acestea, nicio tehnologie perfectă nu permite păstrarea gustului original după îndepărtarea etanolului. Prin urmare, este recomandat să-l tratați ca o alternativă la vinul obișnuit dacă este imposibil să îl beți din diverse motive.

Compoziție și caracteristici

Orice vin fără alcool, alături de aditivi chimici – conservanți sau alți coloranți, conține multe oligoelemente cu efecte benefice.Cele mai frecvente sunt:

• vitaminele B, P;
• fier;
• potasiu;
• calciu;
• cupru;
• magneziu;
• acid malic (cu bază de măr).

Există și prezența aminoacizilor, polifenolilor, flavonoidelor, enzimelor care îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv.

Caracteristici benefice

Consumul moderat nu dăunează sănătății umane. În plus, există o serie de proprietăți pozitive:

• prezența antioxidanților utili, mineralelor și oligoelementelor care încetinesc îmbătrânirea pielii, îmbunătățesc starea celulară, previn dezvoltarea aterosclerozei, tumorilor;
• îmbunătățirea sistemului digestiv datorită prezenței acidului tartric sau malic;
• normalizarea stării tractului gastro-intestinal;
• posibilitatea scăderii tensiunii arteriale;
• fără dependență și dependență;
• conținut caloric redus în comparație cu vinurile convenționale;
• conținut minim de zahăr;
• efect benefic asupra funcționării ficatului, rinichilor și sistemului nervos;
• eliminarea oboselii corpului;
• apetit crescut;
• întărirea sistemului imunitar.

Totuși, alături de avantaje, poți întâlni și aspectele negative ale consumului excesiv, mai ales în timpul sarcinii. În ciuda absenței contraindicațiilor absolute, trebuie avut în vedere faptul că o astfel de băutură poate:

• provoacă o reacție alergică;
• conțin ingrediente care pot avea un efect negativ asupra dezvoltării fătului;
• crește riscul de intoxicație alimentară severă din cauza termenului de valabilitate scurt.

Ce este vinul fără alcool

Pentru toate mărcile, este potrivită împărțirea în grupuri principale, care corespund celor trei tipuri standard de băuturi alcoolice.

1. Vin roșu.

Există multe mărci în care schema de culori variază de la visiniu bogat la roșu deschis. În producție, se folosesc struguri din soiuri întunecate, în care pigmentul dorit este conținut în coaja fructului. Pentru a obține nuanța dorită, producătorii folosesc adesea aditivi de colorare. În timp, structura vinului se modifică, capătă sediment și se luminează. Cu toate acestea, calitatea nu este afectată.

Merlot este printre cele mai comune. Peter Mertes, Cabernet Sauvignon,

2. Vin alb.

Se caracterizează prin densitate scăzută, gust picant ușor, gamă de culori de la pai pal la portocaliu bogat. În fabricație se folosesc în principal soiuri de struguri ușoare și fructe cu pulpă care nu conțin componente colorante. În compoziție pot fi adăugați aditivi speciali.

Vinurile albe populare sunt Chardonnay și Riesling.

3. Șampanie.

Se dovedește ca rezultat al extracției de fructe de pădure proaspete, rădăcini, flori. Este un nectar de fructe de pădure fără aditivi sintetici sau chimici. Un brand recunoscut este o băutură făcută din struguri Absolute Nature.

Criterii de selecție și reguli de depunere

Este necesar să urmați sfaturile somelierului pentru a nu face greșeli la alegere. Ei recomandă să acordați atenție conținutului de zahăr. Majoritatea vinurilor dulci sunt oferite spre vânzare, unde cota este de până la 70 g/l cu o rată zilnică de până la 30 g/l. Prin urmare, este mai bine să vă uitați la mărcile uscate (semiseucate).

Atunci când alegeți o băutură la masă, ar trebui să urmați recomandările experților:

• Vinul roșu subliniază perfect gustul preparatelor din carne și al majorității brânzeturilor. Este potrivit în combinație cu fructe, spaghete, pizza. În plus, poate fi servit cu păstrăv de mare sau somon, precum și cu sushi.Este mai bine să mențineți temperatura de servire până la 18 grade.
• Este mai bine să pre-răciți vinul alb pentru a pune mai bine în valoare carnea albă (vițel tânăr, piept de pasăre) și preparatele din pește. Se potrivește bine cu primele feluri pentru o deschidere suplimentară a apetitului înainte de cină.
• Vinul trandafir și demisec se servește cald. Sunt în armonie cu aperitive calde, fructe de mare, deserturi.

De unde as putea cumpara

Mărcile populare sunt recomandate a fi achiziționate numai în unități de vânzare cu amănuntul specializate. Consultanții vă vor ajuta întotdeauna să faceți cea mai bună alegere în funcție de situația și preferințele cumpărătorului. Îți vor spune ce sunt, cum să alegi, ce companie este mai bine să cumperi, cât costă. În caz contrar, există o mare probabilitate de a deveni proprietarul mustului obișnuit filtrat, stors, care seamănă cu sucul de struguri. Un astfel de fals nu are nimic de-a face cu vinul.

Dacă nu există de ales la locul de reședință, o marcă bună de vin poate fi găsită în magazinul online al producătorului sau dealer-ului. Există descrieri detaliate, specificații, fotografii, recenzii ale produselor oferite, care pot fi comandate online prin link-uri directe.

Oferte pentru produse fără alcool în Moscova:

• roșu la prețuri de la 440 de ruble (Schloss Sommerau, 0,75 l) la 2.184 de ruble (vinuri Arpachin, 0,75 l);
• roz - de la 450 de ruble (Peter Mertes Just 0 Rose, 0,75 l) la 1.200 de ruble (Cardio Zero, 0,75 l);
• alb - de la 440 de ruble (Schloss Sommerau, 0,75 l) la 1.820 de ruble (vinuri Arpachin, 0,75 l);
• șampanie - de la 300 de ruble („Semi-dulce fără alcool” (sucuri vii), 0,75 l) la 5.540 de ruble (Rimuss Apero Champion, 0,75 l).

Cele mai bune vinuri fără alcool

Evaluarea mărcilor de calitate a fost realizată în funcție de opiniile utilizatorilor care au lăsat recenzii pe paginile magazinelor online care vând astfel de produse. Popularitatea se datorează caracteristicilor, proprietăților organoleptice, precum și prețului.

Revista prezintă evaluări printre mărcile populare de vin alb, roz și roșu fără alcool pentru 2025.

TOP 5 cele mai bune mărci de vin alb fără alcool

Anna Spinato Gocce Di Luna White

Brand - Gocce Di Luna (Italia).

Băutură originală, limpede, de culoare galben-verzuie, pentru servire cu citrice confiate și foie gras. O sticlă simplă înfățișează o semilună, reflectând numele mărcii - „Moon Drops” (Gocce Di Luna). Pentru fabricarea strugurilor albi uzați cultivați în regiunea de nord-est a Italiei Veneto.

Prețul este de la 920 de ruble.

• transparent;
• perlaj bogat;
• prospețime a gustului cu o ușoară acrișoare de nuanțe de măr verde, struguri albi, prune;
• aromă cu note de flori albe, măr.

• pentru un amator.

Elivo Zero Zero Deluxe Blanco

Brand - Elivo (Spania).

O băutură uscată pentru a însoți preparatele fine din pește, fructe de mare, orez sau carne albă. Se asortează bine cu brânzeturi albastre și albe, citrice dulci sau salate de fructe. Pentru preparare se folosește vinul sec tradițional spaniol obținut din soiuri de struguri Airen (40%) și Albariño (60%). Îndepărtarea alcoolului etilic se efectuează într-un ciclu închis la presiune ridicată și temperatură scăzută până la 30⁰С. Nu se folosesc componente chimice suplimentare. Pentru a conferi gustului o rotunjime și o structură suplimentare, învechirea are loc în butoaie de stejar timp de patru până la șase luni.Conținutul de calorii este de șase până la șapte ori mai mic decât în ​​vinul alcoolic tradițional.

Prețul mediu este de 910 de ruble.

• culoare galben deschis delicat;
• gust bine structurat, echilibrat, care combină dulceața subtilă și o ușoară aciditate citrice;
• postgust cu un penaj fructat;
• o aromă curată care conține note de ananas, pepene galben, mango, măr, combinând note minerale fumurii cu o notă de valeriană;
• într-o scurtă aerare se dezvăluie un buchet de fructe coapte.

• unii utilizatori notează dulceața;
• preț mare.

savurați Chardonnay

Brand - enjOy It (Germania).

O băutură versatilă de aur pai pentru a se servi cu pește, fructe de mare, aperitive reci și salate, precum și preparate din carne de pasăre. Produs la crama de familie a descendenților celebrului vinificator german Peter Mertes din struguri Chardonnay cu îndepărtarea alcoolului de vin prin tragere în vid la presiune scăzută.

Prețul este de la 546 de ruble.

• alternativă bună la vinul alcoolic;
• gust proaspăt plin de viață, cu accente florale și fructate;
• postgust delicat cu o dulceață plăcută;
• aciditate armonioasă;
• aroma fructata cu note predominante de piersici, mere galbene.

• unii utilizatori notează o acrișoare ușor carbogazoasă.

Lussory Premium White Macabeo Airen

Brand - Lussory (Spania).

Băutură fără alcool de culoare pai-aurie pentru servire cu salate de vară sau gustări ușoare, preparate din pește de mare sau din carne de pasăre. Soiurile de struguri folosite în producție sunt Airen și Macabeo, care cresc în regiunea spaniolă La Mancha.Extragerea alcoolului se realizeaza printr-o metoda speciala de filtrare a mustului, in care proprietatile organoleptice ale vinului nu se pierd. Compoziția conține zahăr și dioxid de sulf, nu conține OMG.

Prețul este de la 887 de ruble.

• saturarea buchetului cu nuanțe florale ușoare;
• postgust uscat cu aciditate rafinată, accente florale și fructate;
• aromă răcoritoare cu note de minerale, fructe albe cu sâmburi;
• Certificare Halal.

• nu a fost detectat.

Bon Voyage Sauvignon Blanc

Brand - Bon Voyage (Germania).

O culoare aurie deschisă atractivă, cu reflexe verzui. Prospețime perfect echilibrată, cu note de grepfrut, lămâie, agrișe și ierburi. Postgust mineral și textura fină. Aroma îmbină armonios nuanțe de fructe tropicale și citrice, decorate cu aditivi din plante, florale, minerale. Perfect cu preparate din pește, salate, gustări ușoare și ca aperitiv.

Prețul este de la 560 de ruble.

• gust fructat interesant;
• aromă plăcută;
• fără intoxicație;
• compoziție bună;
• fara zahar;
• Raport calitate-preț excelent și calitate.

• ceva aciditate.

tabel comparativ

	Anna Spinato Gocce Di Luna White	Elivo Zero Zero Deluxe Blanco	savurați Chardonnay	Lussory Premium White Macabeo Airen	Bon Voyage Sauvignon Blanc
Conținut de zahăr	dulce	uscat	uscat	uscat	uscat
Sort de struguri	soiuri albe	Airen, Albarino	Chardonnay	Airen, Macabeo	Sauvignon blanc
Cetatea, % vol.	0	0	0	0	0.5
Valoare energetică, kcal/100 ml	40	5	22	18	24
carbohidrați, g/100 ml	8.2	0.9	5.1	3.8	5.4
Data expirării, zile	720	1095	730	1080	730

TOP 5 cele mai bune mărci de vin roze fără alcool

Vina Albali Garnacha Rose

Brand - Vina Albali (Spania).

Băutură roz a faimoasei vinificații spaniole exploatație Felix Solis Avantis pentru servită cu fructe de mare, pește, sushi sau bucătărie orientală. Este realizat din struguri Garnacha cultivați în regiunea Valdepeñas și recoltați noaptea pentru a păstra caracteristicile aromatice ale fructului. Procesul de producție este atent controlat. Expresia maximă se obține în urma unei macerări de șase ore. Timp de 17 zile, fermentația se efectuează în rezervoare de oțel inoxidabil la temperaturi de până la 16⁰С, după care alcoolul este îndepărtat fără pierderea proprietăților organoleptice ale produsului.

Prețul este de la 690 de ruble.

• nuanțe de fructe de pădure cu gust blând;
• postgust echilibrat cu aciditate rafinată;
• aromă răcoritoare;
• nuante de zmeura, mandarina, citrice, piersici.

• nu a fost detectat.

Peter Mertes Doar 0 trandafir

Brand - Doar 0 (Germania).

Băutură răcoritoare roz-somon făcută din struguri roșii și albi cultivați în Germania pentru a fi servită cu deserturi, brânzeturi, salate de fructe, prăjituri sau înghețată. Alcoolul este îndepărtat prin distilare în vid, păstrând în același timp caracteristicile originale. Vinificarea se realizează în rezervoare de oțel inoxidabil cu testare de laborator obligatorie după filtrare și stabilizare.

Prețul este de la 450 de ruble.

• dulceață delicată echilibrată cu tonuri de căpșuni, petale de trandafir;
• postgust lung plăcut;
• aroma cu note racoritoare de coacaze negre, capsuni;
• cost acceptabil.

• pentru un amator.

Carl Jung Rose

Brand - Carl Jung (Germania).

Băutură roz moale demisec pentru servit cu salate și gustări, pateuri și brânzeturi de la urmașii fondatorului producției de vinuri fără alcool. Se asortează bine cu preparate din pește, carne albă sau vițel. Pentru producție se folosește un amestec special selectat de struguri cu predominanță a soiului Grenache. Îndepărtarea componentei alcoolice are loc la o temperatură scăzută de până la 30⁰С folosind tehnologii de vid pentru a păstra intacte microelementele utile.

Prețul este de la 620 de ruble.

• prospețime cu tonuri subtile de fructe, care nu sunt diferite de omologii alcoolici;
• postgust plăcut;
• aromă de mure cu note de nuci;
• nivel scazut de calorii.

• pentru un amator.

Sangre de Toro Rose

Brand - Torres (Spania).

O băutură rafinată cu o culoare roz coral de băut cu tapas spaniole clasice (sandwich, aperitiv), paste, carne și legume. Pentru fabricarea soiurilor de struguri Cabernet Sauvignon și Syrah, cultivate în Catalonia spaniolă. Îndepărtarea alcoolului se realizează folosind o coloană de con rotativă, unde are loc separarea componentelor volatile de lichid. În stare deschisă, termenul de valabilitate nu este mai mare de trei zile.

Prețul este de la 599 de ruble.

• dulceață ușoară;
• nuanțe subtile de fructe de pădure roșii și fructe;
• aciditate proaspătă;
• aromă plăcută;
• postgust fructat cu senzații de coacăze roșii, cireșe, zmeură, căpșuni.

• nu a fost detectat.

Cardio Zero Rose

Brand - Elivo (Spania).

Băutură roz fără alcool cu ​​reflexe rubin, făcută pe baza vinurilor tradiționale spaniole. Se potrivește bine cu fructe de mare, salate de legume și preparate din carne albă.Poate acționa ca aperitiv. Se exprimă clar o prospețime rotunjită, care conține nuanțe expresive de soi de struguri Merlot cultivați într-o regiune cu deficit de umiditate.

Extracția alcoolului se efectuează la o temperatură scăzută sub presiune ridicată. Vaporii de alcool rezultați sunt îndepărtați în mod natural.

Prețul este de la 820 de ruble.

• prospețime cu note florale și fructate;
• postgust uscat echilibrat, cu aciditate plăcută;
• aromă elegantă cu un sentiment de flori de primăvară, căpșuni, cireșe.

• pentru un amator.

tabel comparativ

	Vina Albali Garnacha Rose	Peter Mertes Doar 0 trandafir	Carl Jung "Trandafir"	Sangre de Toro Rose	Cardio Zero Rose
Conținut de zahăr	semi uscat	dulce	semi uscat	semidulce	uscat
Sort de struguri	Grenache, Garnacha	soiuri albe și roșii	Grenache, Garnacha	Cabernet Sauvignon, Syrah	Merlot
Cetatea, % vol.	0.5	0	0.4	0	0
Valoare energetică, kcal/100 ml	16	25	19	19	11
carbohidrați, g/100 ml	3.1	5.4	5.5	3.5	2.4
Data expirării, zile	540	730	720	720	1095

TOP 4 cele mai bune mărci de vin roșu fără alcool

Bon Voyage Cabernet Sauvignon

Brand - Bon Voyage (Germania).

Băutură răcoritoare de culoare aproape neagră cu nuanțe de la violet la violet pentru utilizare cu spaghete, risotto, brânzeturi și preparate din carne. Combină expresivitatea și suculenta strugurilor maturi din soiul clasic Cabernet Sauvignon cultivat în Germania.

Prețul este de la 490 de ruble.

• suculenta echilibrata;
• prezența taninurilor moi;
• note fructat-picante;
• postgust lung;
• aromă expresivă;
• nuanțe de mure, prune uscate, coacăze negre, cireșe;
• nivel scazut de calorii;
• preț accesibil.

• pentru un amator.

Cardio Zero Tinto

Brand - Elivo (Spania).

Băutură fără alcool de culoare roșu granat cu nuanțe violet pentru utilizare cu vânat, preparate din carne sau felii de brânză. Fabricat din soiuri de struguri special cultivate Garnacha Tintorera, Mencia și Tempranillo, conform rețetei tradiționale pentru vinuri spaniole de calitate. Conținutul crescut de substanțe aromatice naturale din fructe are un efect de vindecare asupra corpului uman. Este recomandat ca profilactic pentru sistemul cardiovascular. Îndepărtarea alcoolului se realizează într-un sistem de vid închis la presiune ridicată și o temperatură de 30⁰С, păstrând în același timp aromele naturale și oligoelemente benefice.

Prețul este de la 900 de ruble.

• prospețime rotunjită;
• prezența taninurilor structurate expresive;
• aromă plăcută cu condimente, minerale, fructe coapte;
• prezența unei note de prune în penaj;
• nu conține zahăr și OMG.

• supraîncărcare.

Lussory Premium Red Tempranillo

Brand - Lussory (Spania).

Băutură spaniolă de culoare roșu rubin pentru vânat, tocane, carne la grătar sau bucătărie spaniolă. Fabricat din struguri Tempranillo cultivați în regiunea La Mancha. O modalitate specială de filtrare a mustului vă permite să extrageți alcool fără a pierde proprietățile organoleptice.

Prețul este de la 880 de ruble.

• gust armonios placut;
• accente fructate;
• postgust echilibrat;
• aromă elegantă cu nuanțe picante și fructate;
• nivel scazut de calorii;
• nu contine OMG-uri;
• certificat halal.

• nu a fost detectat.

Bucurați-vă de Merlot

Brand - enjOy It (Germania).

O băutură versatilă cu o culoare rubin bogată, potrivită pentru diverse gustări și mese ușoare.Fabricat din struguri roșii Merlot cultivați în regiunea germană Mosel-Saar-Ruwer. Îndepărtarea alcoolului de vin după vinificarea clasică se realizează prin aspirarea etanolului sub presiune joasă în vid.

Prețul este de la 546 de ruble.

• lejeritate fructată plăcută;
• textura matasoasa;
• taninuri moi;
• aciditate moderată;
• postgust cu dulceață subtilă;
• aromă armonizată;
• nuanțe de prune coapte, cireșe;
• nuanțe subtile de condimente;
• alternativă bună la analogii alcoolici.

• pentru un amator.

tabel comparativ

	Bon Voyage Cabernet Sauvignon	Cardio Zero Tinto	Lussory Premium Red Tempranillo	Bucurați-vă de Merlot
Conținut de zahăr	uscat	uscat	uscat	uscat
Sort de struguri	Cabernet Sauvignon	Tempranillo, Mencia, Garnacha Tintorera	Tempranillo	Merlot
Cetatea, % vol.	0.5	0	0	0
Valoare energetică, kcal/100 ml	32	11	17	22
carbohidrați, g/100 ml	5.5	2.4	4.6	5.1
Data expirării, zile	730	1095	1080	730

Sfaturi si trucuri

Puteți urma combinațiile clasice:

1. Roșiile uscate intolerante sunt potrivite pentru carne roșie și albă cu gust ușor pronunțat:

• vițel;
• file de vită;
• piept de rață;
• curcan fript sau pui.

2. Albușuri spumante și încă uscate:

• salata de fructe de mare - creveti, calamar, midii;
• salata de legume;
• gustări ușoare cu pate și șuncă;
• brânzeturi proaspete - capră, mozzarella.

3. Alburi spumante și încă semi-uscate:

• fructe tropicale - caise, ananas, piersici;
• deserturi cu fructe neindulcite;
• sorbet de fructe.

4. Alburi spumante și încă dulci:

• deserturi dulci;
• brânzeturi albastre;
• brânzeturi învechite.

5. Roșii dulci:

• ciocolată;
• deserturi de ciocolata;
• carne cu sos de ciocolata.

Bucurați-vă de cumpărături. Ai grijă de tine și de cei dragi!