Clasamentul celui mai bun orez sushi din 2025

Bucătăria japoneză este foarte populară. Fanii mâncărurilor din Țara Soarelui Răsare se găsesc în fiecare colț al globului. În ciuda faptului că nu este dificil să găsești restaurante și cafenele cu meniu național, mulți oameni preferă să gătească singuri mâncăruri atât de populare precum sushi și chifle. Și în acest caz, nu te poți lipsi de orez, care este una dintre componentele principale.

Istoria sushi-ului

Acest fel de mâncare tradițional japonez este originar din Asia de Sud. Peștele, curățat și tăiat în bucăți mici, a fost sărat și amestecat cu orez, după care s-a pus o piatră grea deasupra recipientului. Procesul de marinare a durat câteva luni. Peștele astfel preparat putea fi consumat timp de un an, iar orezul și-a pierdut proprietățile și s-a transformat într-o masă lipicioasă cu miros neplăcut, care a fost refolosită sau aruncată.

China și Thailanda au fost primele care au stăpânit această metodă de conservare. În Japonia, au adoptat această experiență în jurul secolului al VII-lea d.Hr. Până în ziua de azi, în bucătăria națională s-a păstrat un fel de mâncare cât mai apropiat de vechiul sushi. Se numește narezushi și poate fi găsit în anumite părți ale Japoniei.

Un fel de mâncare asemănător celui modern a apărut în secolul al XVII-lea. Era format din orez fiert aromat cu malț de orez, legume și fructe de mare. Ulterior, la sushi a fost adăugat oțet de orez, ceea ce a făcut posibilă gătirea lor mult mai rapidă și a prevenit procesele de fermentație.

În secolul al XIX-lea, sushi a început să fie preparat nu din murat, ci din pește crud. Ideea a venit de la un bucătar pe nume Yohei Hanai, care locuia în Tokyo. Acest lucru a făcut posibil să petreceți doar câteva minute pregătind felul de mâncare. Noua rețetă a câștigat rapid popularitate și a fost numită stilul Edo (vechiul nume al orașului Tokyo), în timp ce metodei tradiționale i s-a dat numele Kansai (numele unuia dintre cartierele orașului Osaka). De atunci, rețeta de preparare a sushi nu a suferit modificări semnificative, doar unele dintre ingredientele folosite la prepararea ei s-au schimbat.

orez pentru sushi

Popularitatea sushi a determinat magazinele să vândă orez procesat special, care era perfect pentru a le face. Acum există și această tradiție, deoarece nu orice varietate de orez este potrivită. Pe lângă un gust potrivit, trebuie să aibă capacitatea de a menține o formă dată și de a nu se fărâmița.

În funcție de forma și metoda de prelucrare a cerealelor, orezul este împărțit în trei tipuri:

• Bob lung;
• bob mediu;
• bob rotund.

Primele două tipuri se caracterizează printr-un conținut minim de amidon. După gătit, un astfel de orez se dovedește a fi sfărâmicios, ceea ce este bun pentru terci sau pilaf, dar inacceptabil pentru sushi. Orezul cu bob rotund are cel mai mare procent de gluten, datorită căruia boabele individuale se lipesc și se țin împreună.

Orezul cu bob rotund este împărțit în funcție de metoda de prelucrare ulterioară:

• aburit;
• neşlefuit;
• lustruit.

Aburirea vă permite să economisiți toate substanțele utile ale cerealelor. Învelișul exterior este îndepărtat, boabele sunt lustruite. Orezul fiert la abur este sfărâmicios și nu este potrivit pentru mâncărurile tradiționale japoneze.

Boabele nelustruite rămân în coajă, ceea ce vă permite să economisiți substanțe utile, dar din această cauză, sunt gătite mai mult decât alte tipuri. Un astfel de orez este roșu, maro și negru.

Boabele lustruite își pierd coaja, din cauza cărora sunt reținute puține substanțe utile în ele, dar acest lucru asigură cea mai rapidă gătire. Orezul gata se transformă ușor în prăjituri, așa că este ideal pentru a face sushi și rulouri.

Pentru cei care doresc să gătească un fel de mâncare la nivel profesional, veți avea nevoie de anumite soiuri de orez pe care nu le puteți găsi într-un supermarket obișnuit. Pot fi cumpărate în magazine specializate sau comandate online.

Cele mai bune soiuri de orez pentru sushi sunt următoarele:

1. Iasomie. Dezvoltat în Thailanda, acest soi se caracterizează prin boabe rotunde, albe ca zăpada și o aromă ușoară de vanilie.
2. Culrose este un soi japonez care a devenit larg răspândit în Statele Unite. Are un conținut ridicat de gluten și este potrivit pentru gătit mâncăruri japoneze.
3. Sen Soi. Acest soi se distinge în primul rând prin gustul său caracteristic, care se potrivește bine cu fructe de mare, pește și legume. Conținutul ridicat de amidon îi conferă lipicitatea necesară și îi permite să-și mențină forma dorită.
4. Fushigon. Acest soi a fost crescut în Japonia, iar mai târziu s-a răspândit în majoritatea țărilor asiatice. Granulele sale scurte și rotunde sunt de culoare albă strălucitoare. Au un conținut ridicat de gluten, iar prăjiturile făcute din ele își păstrează elasticitatea chiar și atunci când sunt răcite.
5. Shirataki. Este dificil să confundați boabele de orez din acest soi cu altele din cauza formei sale unice, care amintește de ouă.

Producători de top

Printre mărcile comune în magazinele rusești, următoarele sunt printre cele mai bune:

• Midori;
• Riso Vignola;
• Sen Soy;
• Yutaka;
• Agro-alianta;
• Mistral Trading;
• Naţional;
• CHIM-CHIM.

Evaluarea celui mai bun orez pentru sushi

Lista include numele bunurilor care sunt disponibile în magazinele rusești și au multe recenzii pozitive ale clienților.

Evaluarea celui mai bun orez sushi în valoare de până la 200 de ruble. la 1 kg

Această listă include tipuri de orez lustruit cu bob rotund, care sunt potrivite pentru gătit mâncăruri tradiționale japoneze din punct de vedere al calității.

Agro-Alliance Yaponika Extra

Costul ambalării 3 kg - 359 ruble, 1 kg - 119,67 ruble.

Produsul aparține clasei „japoneze” și este potrivit pentru gătit mâncăruri tradiționale japoneze datorită conținutului ridicat de gluten, care vă permite să păstrați forma dorită. Boabele sunt de aceeași dimensiune, ovale, de culoare crem deschis. Nu conține OMG și gluten. Ambalaj Doypack. Valoarea energetică a 100 g este de 340 kcal.

• conținut ridicat de amidon;
• boabe de aceeași dimensiune;
• ușor de clătit;
• gătit rapid;
• ambalaj de calitate.

• nu a fost gasit.

Maltagliati

Costul ambalajului 900 g - 118 ruble, 1 kg - 131,11 ruble.

Calitate înaltă la un preț accesibil este destul de reală dacă optați pentru un produs de la Maltagliati. O pungă cu o inserție largă transparentă vă permite să evaluați calitatea boabelor. Valoarea energetică a 100 g este de 380 kcal.

• curat, usor de spalat;
• gătește rapid;
• își păstrează bine forma;
• ușor de găsit la vânzare;
• Preț.

• boabe sparte.

Uvelka

Costul ambalajului 640 g - 104 ruble, 1 kg - 162,5 ruble.

Crupele sunt ambalate în pungi cu o greutate de 80 g, ceea ce face posibilă prepararea rapidă și ușoară. Bogat în carbohidrați complecși și vitamine B. Fără gluten. Valoarea energetică a 100 g este de 340 kcal.

• ușurință de pregătire;
• comoditatea depozitării;
• calități gustative;
• produs domestic.

• multe boabe sparte;
• se lipește slab.

„Elita Kuban” Kubanochka

Costul ambalării 900 g - 168 ruble, 1 kg - 186,67 ruble.

Produsul este realizat de un producător autohton din orez Kuban cultivat în regiunile de sud ale Rusiei. Potrivit pentru multe feluri de mâncare, potrivit pentru mâncarea pentru copii.Nu conține OMG-uri, coloranți și arome artificiale, conservanți. Corespunde cu GOST. Contine siliciu, magneziu, fosfor, mangan, cupru, seleniu, zinc.

• bunuri ale unui producător intern;
• orez folosit din aceeași varietate;
• conținut ridicat de elemente utile;
• potrivit pentru copii;
• nu contine aditivi artificiali.

• își menține slab forma datorită conținutului scăzut de amidon;
• un sac opac nu permite evaluarea calitatii boabelor.

ARO

Costul ambalajului 900 g - 172 ruble, 1 kg - 191,11 ruble.

Această cereală se caracterizează printr-o viteză rapidă de gătire: este suficient să o gătiți timp de 10-13 minute. Ambalat într-o pungă transparentă, care vă permite să evaluați calitatea mărfurilor. Potrivit pentru multe tipuri de feluri de mâncare: cereale, budinci, sushi și rulouri. Valoare energetică de 100 g - 356 kcal.

• viteza de gatire;
• gust bun;
• miros placut;
• ușor de găsit la vânzare.

• boabe amestecate din diferite loturi (de diferite culori și transparență).

Evaluarea celui mai bun orez pentru sushi care costă între 200 și 300 de ruble. la 1 kg

Categoria de preț mediu de orez, care este destul de accesibilă și disponibilă pe scară largă.

Național japonez

Costul ambalării 800 g - 176 ruble, 1 kg - 220 ruble.

Produsul producției interne este creat în deplină conformitate cu tradițiile japoneze. Datorită conținutului ridicat de amidon, cerealele sunt bine fierte și își păstrează forma. Un pachet transparent vă permite să-i evaluați puritatea și calitatea.

• gust tradițional japonez;
• boabe omogene;
• gătește rapid;
• fara gluten.

• nu a fost gasit.

TAKEMURA

Costul de ambalare a 1 kg este de 247 de ruble.

Un produs de la un producător chinez corespunde tradițiilor de a face sushi, pentru că în această țară ei știu multe despre ele. Boabele uniforme ca culoare și dimensiune sunt plasate într-o pungă puternică cu un perete frontal transparent, care vă permite să evaluați vizual calitatea. Valoare energetică - 333 kcal.

• boabe translucide omogene;
• lipiciitate optimă;
• gust bun;
• gătește repede.

• boabe zdrobite.

Bravolli! Fushigon

Costul ambalării 350 g - 98 ruble, 1 kg - 280 ruble.

Cerealele sunt făcute dintr-o varietate de orez, pe care japonezii îl consideră unul dintre cele mai bune pentru sushi și rulouri. Pachetul transparent vă permite să evaluați calitatea. Fara gluten. Ambalaj Doypack. Timp de gătire - 20 de minute. Perioada de valabilitate 485 zile. Pachetul trebuie depozitat într-un loc uscat și întunecat.

• orez folosit din aceeași varietate;
• calități gustative;
• gătește rapid;
• ambalaj transparent.

• pachet mic.

Sen Soy

Costul ambalării 250 g - 74 ruble, 1 kg - 296 ruble.

Această cereală este învechită în stil tradițional japonez. Este uniform ca culoare și dimensiune, are un conținut ridicat de gluten și își păstrează forma dorită chiar și atunci când este răcit. Ambalaj Doypack. Valoarea energetică a 100 g este de 343 kcal. Perioada de valabilitate - 24 de luni.

• gust tradițional japonez;
• își păstrează bine forma;
• dimensiune uniformă;
• fara gluten;
• instrucțiuni de gătit de pe ambalaj.

• pachet mic.

MIDORI

Costul ambalajului 450 g - 134 ruble, 1 kg - 297,78 ruble.

Cerealele integrale nu contin gluten. Procentul de gluten îi permite să fie folosit pentru bucătăria tradițională japoneză. Valoarea energetică a 100 g este de 333 kcal.Ambalaj - un pachet care vă permite să evaluați calitatea înainte de cumpărare.

• calități gustative;
• boabe de aceeași dimensiune;
• ambalare convenabilă;
• fara gluten.

• lipicios slab.

Evaluarea celui mai bun orez sushi în valoare de peste 300 de ruble. la 1 kg

Aceste tipuri de orez vor fi apreciate de adevărații profesioniști care au un nivel ridicat de abilități de gătit. Sunt potrivite pentru gătit acasă, precum și pentru cafenele și restaurante.

Karachikha

Costul ambalării 900 g - 350 ruble, 1 kg - 388,89 ruble.

Soiul Karachikha se distinge prin boabe albe și netede de aceeași dimensiune, care pot fi lustruite cu ușurință. Conținutul minim de grăsimi îi permite să fie consumat chiar și de cei care țin o dietă strictă. Corespunde cu GOST 6292-93. Valoare energetică - 333 kcal. Perioada de valabilitate 792 zile.

• boabe omogene;
• conținut ridicat de amidon;
• potrivit pentru alimente dietetice;
• ambalajul vă permite să evaluați tipul și calitatea produsului;
• produs al unui producător autohton.

• poate contine gluten.

RISO VIGNOLA

Costul de ambalare a 1 kg este de 425 de ruble.

Produsul de la producătorul italian este de înaltă calitate, așa că va fi potrivit atât în ​​bucătăria de acasă, cât și într-un restaurant scump. Fabricat dintr-un singur tip de orez. Lipiciositatea este ideală pentru bucătăria japoneză. Boabele sunt uniforme ca culoare și dimensiune, ambalate într-o cutie de carton. Data expirării - 1080 de zile.

• calitate premium;
• gust și aromă;
• păstrează forma dată;
• fara gluten;
• ambalaj ecologic.

• nu a fost gasit.

agricultură

Costul ambalării 800 g - 460 ruble, 1 kg - 575 ruble.

Crupele albe lustruite sunt un amestec de mai multe soiuri moi.Potrivit pentru o gamă largă de feluri de mâncare din diferite bucătării ale lumii. Ambalat într-un pachet puternic. Volumul de 800 g este optim pentru o păstrare nu prea lungă. Valoare energetică - 360 kcal. Data de expirare este de 365 de zile.

• ușor de găsit la vânzare;
• bunuri ale unui producător intern;
• corespunde GOST 6292-93.

• crupele sunt murdare, necesită spălare prelungită;
• printr-o fereastră mică transparentă este dificil de evaluat calitatea înainte de cumpărare.

Orez Yutaka Sushi

Costul ambalării 500 g - 407 ruble, 1 kg - 814 ruble.

Aceste cereale integrale nu conțin gluten, dar sunt bogate în amidon, ceea ce o face ideală pentru mâncărurile japoneze. Fabricat din orez Originario. Perioada de valabilitate este de 1090 de zile. Valoare energetică de 100 g - 354 kcal. Ambalat într-o cutie.

• calități gustative excelente;
• păstrează forma
• gătește rapid;
• ambalaj convenabil.

• Preț.

Alce Nero Arborio

Costul ambalării 500 g - 486 ruble, 1 kg - 972 ruble.

Produsul brandului italian se laudă cu o calitate premium. Soiul de orez Arborio folosit. Boabele de culoare roz pal sunt perfect fierte moi, păstrează forma dată și au un gust plăcut cremos. Fara gluten. Valoarea energetică a 100 g este de 353 kcal. Perioada de valabilitate 24 luni.

• cereale curate care nu necesită spălare pe termen lung;
• boabe omogene;
• gătit rapid;
• își păstrează bine forma;
• gust placut.

• greu de găsit la vânzare;
• Preț.

Cum să alegi

Pentru a găti mâncăruri japoneze, ar trebui să luați numai orez lustruit cu bob rotund. Este necesar să se acorde atenție aspectului său.Toate boabele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune (4-5 mm), prezența boabelor de orez alungite indică faptul că mai multe soiuri sunt amestecate în lot și nu va funcționa pentru a pregăti un fel de mâncare de calitate din astfel de cereale.

Prezența boabelor despicate, deteriorate este nedorită. Se vor găti mai repede decât cele întregi, ceea ce nu va afecta în bine gustul preparatului finit.

Toate boabele trebuie să fie de aceeași culoare, albe sau lăptoase. Prezența boabelor transparente indică faptul că cerealele din loturile vechi și noi sunt amestecate. Un fel de mâncare de calitate dintr-un astfel de amestec nu va funcționa.

Cum să gătească

Orezul pentru sushi trebuie preparat într-un anumit mod, urmând o serie de reguli:

1. Clătiți orezul până când apa devine limpede.
2. Înmuiați cerealele timp de cel puțin o jumătate de oră.
3. Uscați cerealele înainte de a le găti.
4. Oala trebuie să aibă pereți groși și un capac bine măcinat, care să nu elibereze abur.
5. Se toarnă cerealele cu apă rece, se pune pe foc.
6. Gatiti orezul intr-o oala acoperita cu un capac pana cand apa se absoarbe complet. După ce apa este absorbită, trebuie să țineți tigaia la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Nu ridicați capacul până la sfârșitul gătitului.

Se folosesc următoarele proporții: pentru 240 g de orez, trebuie să luați aproximativ 300 ml de apă. La gătit, nu se folosesc condimente. La cerealele fierte trebuie adăugate oțet, sare și zahăr. Ingrediente de umplutură:

• 1/4 lingurita sare;
• 1 lingurita de zahar;
• 2,5 linguri de oțet de orez.

Se amestecă toate ingredientele până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate, se toarnă în cereale, se amestecă cu o spatulă de lemn sau de silicon.

Sushi de tip bricolaj este o modalitate ușoară și accesibilă de a adăuga varietate vieții tale, fără a cheltui mulți bani și a te bucura de procesul de a găti un fel de mâncare popular și îndrăgit de mulți.