Clasamentul celor mai bune cafea turcească pentru 2025

Marea majoritate a societății moderne își începe ziua cu o ceașcă de băutură parfumată, parfumată și fierbinte. A devenit atât de ferm stabilit în viața oamenilor, încât mulți nu se mai gândesc la trezirea dimineții fără cafea preparată într-un turc. Dar părerile despre dacă cafeaua proaspăt preparată este bună pentru organism sunt împărțite.

Beneficiile sau daunele cafelei

Cantitatea maximă recomandată din acest decoct este de 5-7 căni pe zi. Este complet sigur pentru o persoană sănătoasă. Însă, dacă organismul este predispus la orice boală cronică, atunci utilizarea unui astfel de volum de lichid revigorant poate duce la un anumit disconfort sub formă de ritm cardiac crescut, iritabilitate crescută, anxietate, frisoane sau tremur. Prin urmare, atunci când utilizați mai multe căni de infuzie parfumată, se recomandă să vă monitorizați cu atenție sănătatea.

Dar, practic, crema cu bulion la turc are un efect benefic asupra bunăstării și sănătății iubiților săi. Și anume:

• femeile care sunt predispuse la o stare depresivă frecventă, este suficient să bei 4 căni de băutură pe zi pentru a se proteja de o astfel de stare;
• fiind un stimulent moderat, ajută la ascuțirea vederii, la creșterea concentrării, la îmbunătățirea proceselor de gândire, la activarea sistemului motor;
• conform concluziilor recente ale experților în domeniul medicinei, infuzia de cafea este la egalitate cu substanțele care ajută organismul să lupte cu guta;
• Datorită cofeinei, care face parte din băutură, după ce bei o ceașcă, bătăile inimii și pulsul se accelerează. Are efect vasodilatator asupra vaselor creierului, rinichilor, ceea ce asigură o circulație mai activă a sângelui în tot organismul;
• Potrivit numeroaselor studii, oamenii de știință au descoperit că persoanele care beau 2-3 căni de cafea pe zi sunt cu 1/3 mai puțin susceptibile la infarct miocardic secundar decât pacienții care au exclus complet această băutură de pe lista produselor consumate.Acest lucru se bazează pe prezența în perfuzie a unei substanțe care poate subția sângele, protejând astfel vasele de sânge de formarea cheagurilor de sânge, care sunt cauza infarctului miocardic;
• de asemenea, conform observațiilor specialiștilor, s-a ajuns la concluzia că iubitorii unei cantități mari de băutură au cel mai mic risc de a dezvolta diabet de tip 2;
• țesutul fibros, care se formează în bolile hepatice, atunci când este utilizat în dieta unui decoct, încetinește semnificativ creșterea acestuia.

Un fapt interesant, conform oamenilor de știință, este că, odată cu contemplarea prelungită a culorii maro închis a infuziei parfumate, oamenii devin mai loiali, sinceri și plini de compasiune, starea lor de spirit se îmbunătățește și încărcătura de vivacitate și pozitivă crește.

Cum să alegi cafeaua turcească

Pe care dintre cele 4 arome principale o preferi?

Unii iubitori de cafea, după ce au încercat varianta propusă, nu sunt întotdeauna mulțumiți de senzațiile sale gustative. Îndoielile cu privire la calitatea băuturii preparate se strecoară imediat, dar această opinie este eronată. Nu toată lumea știe că gustul băuturii are 4 categorii principale, care la rândul lor sunt împărțite în subcategorii de gust și mai mici. Deci, ele sunt împărțite în:

• dulce, inclusiv:

1. suculent delicat;
2. moale suculent;
3. acid ascuțit;
4. acid picant.

• amar

1. aspre caustic;
2. alcalin grosier;
3. creozol acut;
4. picant fenolic

• acru

1. acru puternic;
2. acru ascuțit;
3. vin ascuțit;
4. vin de tarta;

• Sărat

1. neutru moale;
2. ușor sărat;
3. astringent ascuțit;
4. aspru ascutit.

La fel ca ceaiul, cafeaua are propria sa aromă unică. Depinde de mulți factori care influențează formarea lui. Așadar, grădinile cu flori cu fructe situate în apropierea pomilor de cafea conferă boabelor de cafea note ușoare de citrice, cireșe, caise, mere.Clima și solurile în care sunt cultivate plantațiile de cafea, transportul și depozitarea, precum și metoda de prăjire își fac și ele propriile ajustări.

Dar, alături de mirosuri plăcute și asocieri de gust, pot coexista și cele nu în totalitate atractive, din cauza transportului sau depozitării necorespunzătoare a calității. Întrucât băutura are calitatea de a absorbi perfect mirosurile străine, procedurile efectuate cu ea trebuie gândite cu atenție, iar accesul componentelor nedorite în mediul său trebuie limitat.

Influența măcinarii asupra calității băuturii

Nu toată lumea știe că calitatea cafelei preparate depinde direct de măcinarea acesteia. Pentru a-l găti într-un turc este necesară cea mai fină măcinare, care este structura prafului sau a făinii. Într-o perioadă scurtă de timp (de la 2 la 4 minute), eliberează la maximum tot gustul și mirosul, dezvăluind pe deplin posibilitățile soiului.

Pe lângă această măcinare, există și medii și grosiere (cu un timp de preparare mai lung), care sunt folosite de anumite modele de aparate de cafea și aparate de cafea pentru a pregăti diverse tipuri de preparate de cafea. Acest lucru se datorează faptului că pentru fiecare dispozitiv, precum și pentru tipul de produs, este necesar să încărcați pulbere de o anumită măcinare în recipient pentru preparare.

Pentru a nu avea probleme și a alege produsul de măcinare corectă, se recomandă să studiați cu atenție informațiile de pe ambalajul produsului, care vor indica pentru fabricarea cărei băuturi, cu ajutorul cărei tehnici, acest produs este destinat.

Prăjirea boabelor de cafea, despre ce vorbește?

Cel mai important proces în producerea boabelor de cafea este prăjirea. Este necesar pentru a le oferi o stare care să le permită să se dizolve cât mai mult posibil într-un lichid fierbinte. De asemenea, această procedură vă permite să formați un postgust.

Există mai multe niveluri de prăjire a boabelor de cafea. Se crede că cu cât sunt mai întunecate, cu atât mai clare, mai strălucitoare apar notele gustative ale infuziei. Dar, percepția asupra puterii unei astfel de băuturi scade odată cu creșterea nuanței întunecate a boabelor. Și invers, o culoare mai deschisă a infuziei indică senzații de gust moale, o aromă ușoară, o percepție mai tangibilă a puterii băuturii.

Dar nu întotdeauna prăjirea poate schimba semnificativ gustul cafelei. Unele soiuri de fructe de cafea, datorită creșterii, climatului de creștere, structurii, nu tolerează prăjirea puternică. Odată cu creșterea intensității, boabele vrac își pierd forma și se prăbușesc. Prin urmare, sunt supuse la cea mai optimă și blândă prăjire.

Cunoscătorii decoctului recomandă după cumpărarea oricărui fel de boabe de cafea, înainte de măcinare, să le aprindeți din nou într-o tigaie pentru a îndepărta eventuala umezeală din ele care a căzut în timpul transportului sau depozitării nereușite. Această procedură nu va schimba prăjirea specializată făcută, dar va ajuta la evitarea neplăcerilor în pregătirea ulterioară.

Fapt interesant! În timpul procesului de prăjire, boabele aproape dublează dimensiunea. Aceasta presupune formarea de goluri în interiorul semințelor, care contribuie la absorbția diferitelor mirosuri și umiditate din exterior.

Gurmanzii sfătuiesc

Se crede că țările din est sunt adevărații cunoscători ai bulionului rafinat. Pentru a da senzațiile gustative ale nuanțelor sale delicate ale anumitor condimente, ei adaugă o cantitate mică în timpul procesului de gătit:

• scorţişoară;
• cardamom;
• piper;
• coji de portocale uscate;
• mastic (rășină aromatică a arborelui de mastic).

Astfel, fiecărui iubitor de decocturi i se oferă posibilitatea de a se simți ca un adevărat gurmand.

Condiții de depozitare a produsului acasă

Datorită chimiștilor care au descoperit cauza râncezirii cafelei în depozitele militare, au fost găsite cele mai optime modalități de depozitare a acestui produs. Datorită faptului că grăsimile conținute în boabe se transformă în acizi grași sub influența aerului, provocând astfel apariția amărăciunii, a devenit necesară depozitarea mărfurilor în ambalaje sau borcane bine închise. Dar, numărul de semințe din fiecare recipient ar trebui să fie de o porție pentru a evita accesul suplimentar de aer la ele. De asemenea, pentru a încetini procesul de transformare a grăsimilor, băutura trebuie păstrată la frigider. Dar există câteva nuanțe aici. Dacă nu este posibilă protejarea recipientului cu boabe de cafea de mirosurile străine, acesta trebuie introdus în congelator. Abia atunci bulionul își va păstra gustul și aroma.

 

Cele mai bune soiuri de cafea măcinată și boabe în 2025

Conform recenziilor unui număr mare de voci ale consumatorilor de infuzii aromatice, următorul este o evaluare a celor mai populare și apreciate soiuri de cafea de măcinare foarte fină, precum și în boabe pentru 2025.

Soiuri de cafea măcinată

Etiopia Irgacheff Nath Tasty Coffee

Acest amestec este unul dintre cele mai populare de la brandul Tasty Coffee, puteți alege atât o variantă de cereale, cât și una măcinată. Cafeaua măcinată pentru turci se caracterizează prin măcinare fină, ceea ce vă permite să obțineți o cafea perfect preparată.

Băutura are un gust dulce cu note florale, fructe de pădure negre coapte, ciocolată cu lapte și aciditate de grapefruit. Aceasta este cafeaua de prelucrare naturală, adică boabele, care provin din locurile de colectare, sunt trimise la stațiile de procesare, unde sunt așezate pe podea specială din plasă, unde sunt apoi uscate în mod natural.Ca urmare, zaharurile din pulpă și glutenul sunt reținute la suprafața boabelor, ceea ce face posibilă obținerea unei băuturi cu o dulceață mai mare.

În ceea ce privește firma producătoare, Tasty Coffee este un prăjitor cu 13 ani de experiență. O echipă de profesioniști, inclusiv elevi Q-grade, câștigători de campionat, arbitri naționali de gust, profesioniști certificați SCA, utilizează doar cele mai bune echipamente și tehnologii înalte în munca lor.

Toate cafelele, inclusiv etiopiana Irgacheff Nat, sunt prăjite numai la comandă, procesul fiind efectuat folosind cele mai bune prăjitoare Probat și Loring din lume. În plus, în fiecare an angajații companiei călătoresc în zonele de cultivare a cafelei pentru a găsi noi loturi interesante și apoi le livrează în Rusia.

Cafeaua Etiopia Irgacheff Nat este ambalată în pachete de 250 gr sau 1 kilogram, prețul este de 529, respectiv 1899 de ruble.

• Mod natural de prelucrare a cerealelor;
• Măcinare specială pentru turci;
• Potrivit pentru espresso clasic, dar in acelasi timp se potriveste bine cu laptele;
• Friptură proaspătă;
• Profilul de prăjire poate fi văzut pe site-ul companiei prin scanarea ambalajului;
• Livrare gratuită pentru comenzile de peste 600 de ruble.

• Nu.

Alameed

Are o măcinare fină și este destinat gătirii la turc. Trece printr-un grad mediu, ușor de prăjire, care îi conferă o aromă și o aromă unice. Adăugat la pudră, cardamomul, ca un condiment, vă permite să saturați și mai mult băutura cu note rafinate. Reduce efectele cofeinei din cafea. Sunt pulberi ușoare prăjite care conțin mai mult decât cele închise la culoare.

• gust blând, blând;
• miros uimitor;
• efect revigorant excelent.

• aproape imposibil de cumpărat cu amănuntul.

Damla sazikli kahve

Reprezentantul companiei turcești Selamlique, tradus ca picătură de rășină, trece printr-un grad mediu de prăjire. Acest lucru se datorează prezenței masticului în pulbere. Aceasta este rășina de Pistacia lentiscus (arborele de mastic). Are o culoare chihlimbar, aromă răcoritoare de conifere. Un decoct care conține mastic are o consistență ușor vâscoasă, ca jeleul. Iar aroma bogată de ienupăr nu va lăsa pe nimeni indiferent.

• are un efect antiinflamator, vindecator asupra organelor tractului gastrointestinal;
• are proprietăți antimicrobiene în lupta împotriva virușilor;
• gust unic de ienupăr, miros bogat.

• dificil de cumpărat în retail.

Mehmet Efendi

Una dintre cele mai populare soiuri de cafea turcească. Are o măcinare până la praf și este prăjită aproape de mediu. Gustul său este dens, gros. Poate fi combinat perfect cu varietăți de băuturi prăjite întunecate. Cafeaua din acest soi este standardul printre numeroasele sale omologi.

• calități gustative excelente;
• va atrage orice gurmand;
• posibilitatea de a experimenta cu alte soiuri pentru o varietate de gusturi.

• neidentificat.

Papagalos moca

Acest soi - produs în Grecia, este pe primul loc în ceea ce privește finețea măcinarii boabelor și prăjirea ușoară. Gustul moale 100% natural este perceput de mulți ca un dezavantaj. Dar pentru marea majoritate a grecilor, este cea mai delicioasă și aromată băutură. Include două soiuri de boabe de cafea - Arabica și Robusta.Poate fi combinat cu fripturi mai închise pentru o băutură mai groasă și mai uleioasă. Are proprietăți benefice pentru corpul uman.

• are un efect revigorant excelent;
• ajută la combaterea depresiei;
• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.

• nu a fost gasit.

Cafea Dark Mood

Acest reprezentant al infuziei cușer israeliene este prăjit puternic, ceea ce îi provoacă nuanța aproape neagră. Structura sa de măcinare foarte fină este destinată gătirii la turc. Mulți consumatori ai acestui soi notează gustul său mediocru în forma sa pură, dar folosindu-l împreună cu o compoziție turcească sau greacă, băutura capătă un caracter de gust cu totul diferit, unic. Îmbinată cu moliciunea altor soiuri, ascuțimea „nămolului negru” (cum este numită băutura israeliană) conferă o anumită saturație, profunzime de aromă și adaugă o notă de astringență după gust.

• capacitatea de a combina, combina cu diferite soiuri pentru a schimba gustul și mirosul;
• confera un gust profund si bogatie aromei cafelei.

• dificultatea de a achiziționa în lanțurile de retail.

Lebo

Marca populară de cafea rusească. Pulberea măcinată fin își dă perfect gustul atunci când o gătești la turc. Se prăjește până la o nuanță închisă, are o aromă atractivă, gust elegant. Conform recenziilor multor consumatori, atunci când adăugați 1 linguriță la acesta. Cafeaua Loumidis preparată în Grecia, gustul băuturii este mult îmbunătățit.

De asemenea, cafeaua Exclusive a fost evidențiată ca o linie separată, a cărei caracteristică distinctivă este gustul excelent și aroma rafinată.

• gust moale, natural, ușor amar;
• posibilitatea variațiilor de aromă prin combinarea cu alte soiuri;
• prezența pungilor de porții.

• nu a fost detectat.

Cafeneaua Al-Yemeni

Cafeaua egipteană a acestui producător are o măcinare foarte fină, specială pentru prepararea unei băuturi la turc. Este usor prajita si contine condimente sub forma de cardamom. Oferă cafelei o senzație de gust neobișnuită, neutralizează efectele cofeinei asupra oamenilor.

• miros plăcut, gust bogat;
• dă putere, îmbunătățește starea de spirit;
• efect revigorant excelent.

• nu a fost gasit.

Boabe de cafea

Asociațiile de calitate și gust ale bulionului preparat în turcă sunt foarte influențate de gradul, metodele de colectare și prelucrare a semințelor de cafea în sine. Următorii sunt cei mai populari și cei mai buni reprezentanți ai lor.

Etiopia Guji Kercha naturală gradul 1

Acesta este un reprezentant al 100% Arabica Etiopiană, o clasă de specialitate cultivată în regiunea Kerci. Grădinile de arbori de cafea din acest soi sunt situate la o altitudine de 1,9-2 mii de metri deasupra nivelului mării. În ferme, fructele sunt culese manual. Apoi sunt sortate și numai semințele selectate trec la procesare ulterioară. Trec printr-o prăjire medie. Un decoct preparat din astfel de boabe are o aromă strălucitoare, fructată, un gust bogat, bine echilibrat, cu aciditate ușoară. Postgustul este o dulceață pronunțată cu note de aciditate fructată, asemănătoare caramelului.

• gust excelent cu o aroma fructata pronuntata;
• îmbunătățește starea de spirit, dă corpului o încărcătură de vivacitate;
• ajută organele interne să-și activeze activitatea.

• neidentificat.

Brazilia B-34 "Banana"

De asemenea, reprezentativă pentru clasa de specialitate și Arabica naturală este această băutură braziliană de la Ipanema Coffees. Crescând în partea de nord a Braziliei, la o altitudine de 1,1-1,2 mii de metri deasupra nivelului mării, grădinile de cafea sunt înconjurate de peste nouă sute de hectare de păduri protejate, abundente în multe surse de apă. Prelucrarea fructelor acestor plantații are propria sa particularitate. Cireșele care conțin semințe de cafea sunt lăsate pe copac până se usucă complet în mod natural. Apoi fructele uscate se recoltează manual, se curăță de resturile de coajă și se răspândesc la suprafață, se usucă în continuare timp de 2 zile. După aceea, boabele se pun într-un uscător vertical și se lasă încă 5 zile. Prelucrarea finală este o prăjire medie. Într-o băutură făcută din astfel de fructe se simte o aromă echilibrată cu o ușoară acrișoare de cireșe. Adaosul este o aromă delicată de caramel, banană, alune de pădure, ciocolată cu lapte. Postgustul este gustul de ciocolată neagră.

• gust excelent cu miros rafinat;
• potolește perfect setea;
• contribuie la normalizarea tensiunii arteriale.

• nu a fost detectat.

Etiopia Semeon Abay

Acest soi etiopian Arabica, reprezentat de tendința Nordic Approach, suferă un tratament experimental special numit fermentație a lactozei. Este format din 5 soiuri de soiuri. În primul rând, cireșele cu fructe în interior sunt aduse la o stație specială de micii fermieri care realizează etapa inițială de sortare a materiilor prime în fermele lor.După colectarea cantității necesare, aceasta va fi pusă pentru ceva timp într-un recipient cu apă, unde are loc a doua etapă de tăiere a cireșelor. Apoi, materiile prime selectate sunt ambalate în pungi de plastic și așezate în perechi. De două ori pe zi sunt schimbate locurile, cele de sus sunt așezate în jos, iar cele de jos sunt așezate deasupra. Datorită inaccesibilității aerului la cireșe, acolo se creează condiții confortabile pentru dezvoltarea bacteriilor lactice. Ele sunt cele care dau boabelor de cafea gustul dulce, fructat. După fermentare, materiile prime sunt așezate într-un strat subțire pe uscătoare, lăsate timp de 15-20 de zile pentru uscare. Apoi se efectuează prelucrarea finală și boabele sunt supuse la prăjire ușoară. Prin această prelucrare, aroma băuturii capătă note bogate de fructe tropicale.

• calități gustative excelente;
• aromă neobișnuită, postgust plăcut;
• are un efect pozitiv asupra bunăstării, îmbunătățește starea de spirit.

• neidentificat.

Kenya Karani

Acest tip de seminte de cafea este prezentat de producatorii kenyeni, au o clasa premium. Plantațiile de arbori din acest soi sunt situate în partea centrală a zonelor muntoase din regiunea Kirinyaga. Nu departe de ei se află vulcanul Muntele Kenya, astfel că solul de sub plantații este echipat cu componente vulcanice și minerale. Materiile prime aduse în stație sunt presortate, spălate și fermentate. Pentru a îmbunătăți palatabilitatea produsului final, se face o compoziție din 4 soiuri de Arabica. După fermentare și uscare, boabele sunt prăjite ușor. Datorită acestui fapt, rezultatul este o aromă plăcută de citrice-florală, cu o aciditate abia perceptibilă.

• miros blând atractiv;
• gust moale bogat;
• sprijină activitatea inimii și a altor organe interne.

• nedefinit.

Etiopia Sidamo Grad 1 Bensa „Stil kenyan”

Acesta este un reprezentant al Arabica Etiopiană naturală. Înălțimea plantațiilor de copaci este de 2-2,3 mii de metri deasupra nivelului mării. Acest soi este procesat conform schemei „Kenyan”, adică economisind apa râului și nu spălând majoritatea componentelor organice ale materiei prime. După procesul de fermentație, se efectuează uscarea, prăjirea boabelor de grad ușor. În urma acestei prelucrări, se obține un decoct de dulceață ușoară și aciditate peste medie. Aroma este dominata de note cremoase si un buchet fructat de prune galbene cirese, caise, migdale.

• gust neobișnuit de plăcut, cu o aromă de fructe;
• postgust de ciocolată cu lapte;
• saturează corpul cu emoții pozitive;
• activează activitatea organelor interne.

• neidentificat.

Uganda Kuku Revival

Reprezentantul producătorilor din Uganda nu este inferior celor mai bune calități de semințe de cafea din Kenya. De asemenea, cultivate în loturi mici pe suprafețe limitate ale fermelor, boabele sunt aduse la stație, unde materiile prime trec printr-o dublă etapă de sortare și respingere. După spălarea inițială, selecția, boabele se pun în butoaie perforate, unde se desfășoară procesul de fermentație timp de 1,5-2 zile. La sfârșitul procesării, materia primă este uscată, inițial întinderea ei într-un strat subțire la suprafață, apoi, mărind grosimea la 4-6 cm.Acest lucru durează 15-20 de zile. În concluzie, boabele sunt prăjite într-un grad ușor. Ca urmare, aroma băuturii capătă note de afine, măr roșu.

• postgust cremos magnific de infuzie;
• umple corpul cu energie vitală;
• potolește perfect setea, înveselește.

• nedefinit.

Rwanda Nova

Această varietate de boabe de cafea este produsă în Rwanda. Crescând pe suprafețe mici, recolta este concentrată într-o singură stație, unde se realizează procesul secundar de sortare a materiilor prime. Prin scufundarea cireșelor în apă, fructele de pădure nepotrivite pentru prelucrare ulterioară sunt sacrificate. Procesul de uscare este de 1 lună cu amestecarea regulată a boabelor și acoperirea lor pentru noapte. Se prăjește până la lumină. Un decoct din astfel de fructe este parfumat cu note de zahăr brun și pepene galben. Senzațiile gustative capătă o nuanță fructată de cireșe, prune.

• gust bogat, placut;
• oferă o încărcătură excelentă de vivacitate;
• stimulează activitatea inimii și a altor organe interne.

• nu a fost gasit.

O mare varietate de soiuri de cafea, prezentate de producători din multe țări ale lumii pieței moderne de consum, permite tuturor iubitorilor acestei băuturi parfumate, parfumate și tari să găsească pentru ei înșiși cel mai bun și de cea mai înaltă calitate produs, conform preferințelor gustative și financiare. capabilități. Fără disponibilitatea de a cumpăra produsul care îți place în retail, magazinele online specializate vor veni mereu în ajutor. După ce a primit informații suplimentare de interes și a plasat o comandă, consumatorul își poate îndeplini oricând dorința de a savura băutura preferată. Nici cei mai sofisticați gurmanzi nu vor lăsa deoparte o asemenea abundență de ispite.