Evaluarea celei mai bune cafele pentru băuturi lactate pentru 2025

„Poți face orice pentru cafea. Chiar și la muncă.” Fondatorul Microsoft Bill Gates a spus. Într-adevăr, cafeaua a devenit o parte integrantă a vieții noastre. 59% dintre ruși beau această băutură zilnic, încă 15% din populație de 2-3 ori pe săptămână. În toată țara s-au deschis 11.000 de cafenele, așa că cererea pentru aceasta crește în fiecare zi.

Cafeaua este o băutură preparată din boabe de cafea prăjite. Există un număr mare de soiuri și metode de preparare. Cea mai populară combinație este cafeaua cu lapte. Puteți face singuri aceste băuturi, dar cel mai adesea oamenii merg la o cafenea pentru a le lua.

De ce se adaugă lapte în cafea?

Adevărații iubitori de cafea preferă să o bea „curat” fără adaos de zahăr, smântână și alte lucruri, astfel încât gustul să fie pe deplin dezvăluit. Dar nu fiecare este pe placul lui. Cafeaua neagră în sine are un gust amar datorită taninului și cofeinei, așa că mulți o diluează cu lapte pentru a o face mai plăcută de băut.

Puțini oameni se gândesc la faptul că laptele reduce efectiv impactul negativ asupra organismului. Conține vitamine, grăsimi, oligoelemente utile și importante care sunt importante pentru sistemul cardiovascular și osos.

Boabele de cafea au o aciditate destul de mare, care afectează negativ tractul digestiv, mai ales dacă bei cafea dimineața pe stomacul gol, așa că poate fi diluată cu lapte pentru a reduce aciditatea. Desigur, cel mai bine este să iei micul dejun mai întâi, iar după masă, să bei o băutură.

Tipuri de cereale și diferențele lor

Există 2 tipuri principale și cele mai populare de cafea - Robusta și Arabica. Printre ele, ele diferă prin dimensiunea boabelor, compoziția chimică, metoda de cultivare, tehnica de prăjire. Ponderea producției de Robusta este de 30% din întreaga industrie a cafelei, ponderea de Arabica este de 70%.

Cea mai importantă diferență este gustul. Arabica este mai delicată și are o cantitate mică de note amare și, în funcție de soi, poate avea și arome de fructe de pădure, picante, ciocolată, fructe sau nuci. Robusta este mai amară și mai acidă.În compoziția sa chimică, are un procent mai mare de cofeină, ceea ce face băutura mai revigorantă.

În exterior, boabele au și ele diferențe. Boabele Arabica sunt mai alungite și mai mari, în timp ce boabele Robusta sunt mici și rotunjite.

De foarte multe ori, producătorii amestecă aceste două tipuri și scriu procentul pe ambalaj, așa că aveți grijă când alegeți cafeaua.

Caracteristici benefice

Datorită faptului că boabele de cafea includ o cantitate mare de antioxidanți și vitamine, are o serie de proprietăți utile:

• S-a dovedit că cafeaua reduce riscul de cancer la ficat, endometrul uterului, prostată și alte organe;
• Stimulează activitatea și concentrarea creierului;
• Îmbunătățește funcția intestinală;
• Cappuccino, latte și macchiato scad tensiunea arterială;
• Are acțiune antiinflamatoare și antivirală.

Efect asupra organismului

Un număr considerabil de oameni beau băuturi de cafea zilnic. Se consideră că o cantitate sigură de cofeină nu depășește 400 mg pe zi. Cea mai cunoscută proprietate a cafelei este creșterea tensiunii arteriale. Acest lucru este vizibil în special în rândul consumatorilor care au hipertensiune arterială pronunțată.

Dacă nu depășiți doza zilnică, atunci băuturile de cafea pot fi consumate chiar și de persoanele cu tulburări de ritm cardiac. Mai mult, dacă bei cafea zilnic în cantități mici, poți reduce riscul de infarct miocardic. Dar! Dacă abuzați de cofeină, atunci riscul de accident vascular cerebral este mult crescut.

În dozele potrivite, cafeaua îmbunătățește vigilența și performanța cognitivă. Consumul moderat reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2, boala Parkinson, boala Alzheimer și ciroza hepatică.

Studiile au arătat că bărbații care beau cafea în mod regulat au mai puține probleme de disfuncție erectilă decât bărbații care nu beau cafea. Acest lucru se datorează faptului că cofeina îmbunătățește starea de spirit, tensiunea arterială și rezistența. Dar este de remarcat faptul că acest lucru se aplică celor care nu au probleme cu sistemul cardiovascular.

Cofeina are un efect mai negativ asupra femeilor, mai ales dacă nu ar trebui să o folosești în timpul sarcinii. Cafeaua afectează fondul hormonal, așa că dacă aveți diverse patologii ginecologice, ar trebui să excludeți această băutură din alimentație pentru a nu agrava evoluția bolii.

Cum să alegi?

Este foarte important să alegeți cafeaua potrivită pentru băuturile cu lapte. Gustul lor va depinde direct de calitatea boabelor de cafea. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție următorilor factori:

1. Tip de cafea. Pentru băuturile din lapte, un amestec de cafele arabica este cel mai bun, deoarece laptele reduce puterea cafelei. Poate chiar un amestec cu robusta, dar rețineți că va da amărăciune chiar și atunci când este amestecat cu lapte.
2. Grad de friptură. Acest indicator este măsurat pe o scară de 5 puncte, unde 1 este cea mai deschisă prăjire și 5 este cea mai întunecată. Cu cât cafeaua este prăjită mai tare, cu atât va avea un gust mai amar.
3. Măcinare Trebuie să decideți ce fel de cafea aveți nevoie - măcinată sau integrală. Calitatea celui de-al doilea tip este mai mare, dar nu toată lumea are echipamente pentru măcinarea boabelor, așa că adesea îl preferă pe primul.

TOP 3 cele mai bune boabe de cafea

Illy Classico

Cost: 950 de ruble / 250 gr.

Ingrediente: Arabica.

Nivel de prăjire: mediu.

Illy este considerată o marcă de cafea premium. Combină 9 soiuri de Arabica, care se bazează pe Santos. Aceste cereale au arome de ciocolată, caramel, fructe și miere.

• cereale de înaltă calitate;
• Ambalare convenabilă;
• Aciditate scăzută;
• Aroma strălucitoare;
• Boabele identice netede.

• Preț mare.

Trufa Egoiste

Cost: 2100 ruble / kg.

Ingrediente: Arabica.

Nivel de prăjire: mediu.

O marcă de cafea din Țările de Jos folosește boabe Arabica din Brazilia. Cel mai bun pentru cappuccino. În ea, el dezvăluie gustul de ciocolată neagră și nuci. Este de remarcat faptul că această cafea este destul de acrișă și nu este potrivită pentru cei cărora le place un gust moale și delicat.

• cereale de înaltă calitate;
• Gust bogat;
• Aroma intensa.

• La o temperatură greșită de gătit, dă acru.

Selecția Lavazza La Reserva de Tierra

Cost: 1472 ruble / kg.

Ingrediente: Arabica.

Nivel de prăjire: mediu.

Lavazza este considerat unul dintre cei mai cunoscuți producători italieni. Are o gamă largă în care veți găsi cu siguranță cafeaua „voastra”. Boabele Arabica din Etiopia și Columbia se deschid cu arome de ciocolată, fructe uscate și iasomie.

• Marca verificata;
• Un număr mare de recenzii pozitive;
• Aroma strălucitoare.

• Aciditate relativ mare.

TOP 5 cea mai bună cafea măcinată

Le Select Extra Aroma

Cost: 242 ruble / 200 gr.

Ingrediente: Arabica, Robusta.

Nivel de prăjire: mediu.

Un amestec de Arabica Africană și Robusta produce un conținut ridicat de cofeină și un postgust vinos. Această cafea este potrivită pentru preparare într-un aparat de cafea, automat și o puteți prepara chiar și singur într-un turc.

• Preț accesibil;
• Aroma de tarta;
• Aciditate scăzută.

• Măcinare prea fină pentru mașinile de cafea gheizer.

Movenpick Caffe Crema

Cost: 720 ruble / 500 gr.

Ingrediente: Arabica.

Nivel de prăjire: mediu.

Producătorul german oferă o gamă largă de cafea măcinată și boabe. Când bei această băutură, vei simți retrogustul de ciocolată și aroma delicată.

• Aciditate scăzută;
• Calitate superioară;
• Aroma intensa;
• Gust bogat.

• Nu a fost gasit.

Bushido Katana roșie

Cost: 468 ruble / 227 gr.

Ingrediente: Arabica.

Nivel de prăjire: mediu.

100% Arabica din Etiopia și America Latină dezvăluie note de fructe de pădure roșii și piersici. Această cafea măcinată este potrivită pentru prepararea într-un cezve, aparat de cafea, espressor, presă franceză, Aeropress și Chemex.

• Postgust interesant;
• Disponibil chiar și în magazinele convenționale;
• Aroma intensa.

• Aciditate ridicată.

Melitta Bella Crema Espresso

Cost: 508 ruble / 250 gr.

Ingrediente: Arabica.

Nivel de prăjire: întuneric.

Compania germană produce o gamă largă de cafea, inclusiv boabe. Este conceput pentru a fi preparat într-un aparat de cafea sau un aparat de cafea. Destul de puternic și durabil.

• Aroma de tarta;
• Gust bogat;
• Revigorează.

• Nu a fost gasit.

Codrodi Speciality Intelligent

Cost: 649 de ruble. / 250 gr.

Ingrediente: Arabica.

Nivel de prăjire: mediu.

Acest brand selectează numai cele mai bune soiuri de cafea verde, care sunt prăjite și măcinate în continuare. 100% Arabica columbian dezvăluie note de măr roșu, cireșe și caise.

• Aroma strălucitoare și bogată;
• aciditate scăzută;
• Slefuire de calitate.

• Cost relativ mare.

Erori la alegere

Este obișnuit ca toată lumea să facă o alegere greșită, așa că atunci când aleg cafeaua, uneori oamenii fac și greșeli, făcând astfel profit pentru un producător fără scrupule. Să ne uităm la cele mai populare dintre ele:

1. Ignorarea datei de expirare. Cafeaua este considerată un produs neperisabil, dar într-un fel sau altul, ar trebui să acordați atenție acestui lucru. Potrivit GOST, termenul de valabilitate al cafelei depinde de ambalaj. Dacă este în aer, atunci până la 2 săptămâni, în ambalaj de hârtie - 6-8 luni, într-un borcan de sticlă - 12 luni, în vid - 1,5-3 ani.
2. Gradul de măcinare. Fiecare aparat de cafea și aparat de cafea necesită o măcinare specifică de cafea. Pentru o cafetieră prin picurare, de exemplu, măcinarea medie nu este potrivită, este nevoie doar de grosier.
3. Prezența parfumurilor. Doar vanilia, scorțișoara și nucșoara sunt permise ca arome naturale.
4. Ignorând data prăjirii. Cel mai bine este să alegeți cafeaua care a trecut 2-4 săptămâni după prăjire. Se crede că o astfel de perioadă de timp este ideală pentru păstrarea tuturor proprietăților benefice și a aromei băuturii.
5. Cumpărarea cafelei instant. La fabricarea acestui tip de băutură se folosesc boabe de cea mai scăzută calitate, plus lapte praf sau smântână, la un astfel de amestec solubil se adaugă o cantitate mare de zahăr. O astfel de cafea nu aduce niciun beneficiu.

Cum să faci băuturi acasă

De fapt, nu este neapărat necesar să mergi la o cafenea pentru a te bucura de gustul minunat al cafelei cu lapte, aceasta poate fi preparată acasă, dar cu condiția să ai aparat de cafea, cafetieră sau Turk.

Există multe tipuri de băuturi de cafea cu lapte, dintre care cele mai populare sunt latte, cappuccino, macchiato, marocino și flat white. Fiecare dintre ele are la bază espresso, diferența este doar în raportul său cu lapte și diverși aditivi.

Espresso este destul de ușor de preparat, mai ales atunci când este preparat într-o cafea turcească. Pentru început, boabele proaspăt măcinate sunt turnate cu apă de băut într-un cezve ușor preîncălzit. Gătitul trebuie făcut la căldură minimă. Fierberea nu trebuie permisă. Așteptați până când spuma crește și luați de pe foc, amestecați conținutul și reveniți din nou la aragaz până când spuma crește din nou. Gata.

Cel mai important este să urmezi clar pașii de gătit și să alegi produse de calitate. Cel mai bine este să alegeți lapte cu un procent mare de grăsime, deoarece bate mai bine, dă un gust mai delicat și mai cremos. Nu este indicat să folosiți zahăr deoarece boabele de cafea în sine au o dulceață naturală. Mai jos găsiți rețete clasice de băuturi cu lapte.

latte

Lattea a fost inventată în Italia. Volumul ideal este de 240 ml. Există 3 părți de lapte la o parte de cafea neagră. Temperatura apei trebuie să fie între 91 și 93 de grade, iar temperatura laptelui să fie de 60-65.

Pentru latte, folosiți fasole friptă medie. Arabica pură este de dorit, dar este permisă până la 20% Robusta.

Etape de gătit:

1. Mai întâi, bateți laptele (180 ml). Cel cu un conținut de grăsime de 3,2% este considerat ideal.
2. Apoi, preparați espresso (60 ml).
3. Se toarnă cafeaua în ceașca dorită și se toarnă cu grijă laptele într-un jet subțire. Gata.

Ca urmare, lichidele ar trebui să se amestece, iar la suprafață ar trebui să se formeze o spumă de aproximativ 1 centimetru grosime.

Cappuccino

Cappuccino in sine este o cafea mai tare decat latte, datorita faptului ca foloseste de obicei un amestec de cafea robusta si arabica. Raportul dintre espresso, lapte și spumă de lapte este de 1:1:1.

Etape de gătit:

1. Primul pas este să preparați un espresso (60 ml) și să-l turnați în ceașca dorită.
2. După aceea, încălziți și amestecați laptele (60 ml) până când își dublează volumul.
3. În timp ce țineți spuma cu o lingură, turnați laptele în cafea într-un jet subțire, apoi puneți spuma deasupra. Gata.

Macchiato

Macchiato diferă de restul prin raportul de lapte și cafea. Se obișnuiește să se folosească nu mai mult de ½ lapte din volumul principal de espresso. Este important să folosiți cafeaua în care se află 10-15% robustă în compoziție. Gradul de prăjire este mai bine să alegeți mediu.

Etape de gătit:

1. Bateți 10-15 ml de lapte fierbinte până când temperatura acestuia ajunge la 60 de grade.
2. Preparați 30 ml de espresso și turnați într-o ceașcă mică.
3. Se toarnă spuma în cafea într-un jet subțire. Gata.

Marocino

Această băutură este potrivită pentru cei dulce, deoarece este literalmente un amestec de cappuccino și cacao. Este mai bine să folosiți boabe 100% Arabica pentru a păstra gustul delicat și ușor.

Etape de gătit:

1. Turnați o linguriță de cacao în cana dorită.
2. Apoi, bateți 20-30 ml de lapte până devine spumă.
3. Apoi, preparați 30 ml de espresso și turnați într-o ceașcă.
4. Se toarnă spuma în băutură într-un jet subțire. De asemenea, puteți presăra puțină cacao deasupra. Gata.

Plat Alb

În cele din urmă, a existat o rețetă pentru o băutură cu lapte de cafea numită alb plat. Se deosebește de altele prin faptul că nu are o spumă atât de groasă ca celelalte, deși raportul de lapte predomină în fața cafelei. Când gătiți, utilizați boabe de friptură ușoară sau medie.

Etape de gătit:

1. Mai întâi, amestecați 110 ml de lapte.
2. Apoi, preparați 60 ml de espresso și turnați-l în ceașca dorită.
3. Se toarnă laptele în băutură într-un jet subțire. În mod ideal, spuma de la suprafață ar trebui să fie de 0,5 cm.

Toate rețetele sunt destul de simple, așa că nu vă va fi greu să le transpuneți în realitate.