Evaluarea celei mai bune cafele pentru cappuccino, latte și alb plat pentru 2025

Îți place cafeaua? La această întrebare rareori se răspunde negativ. Această băutură, care are o istorie de peste 700 de ani, este populară în toate colțurile globului. Numărul de soiuri și tipuri de preparare a acestuia este incalculabil. Fiecare țară are tradiții asociate cu ea, secrete de gătit care vă permit să oferiți un gust și o aromă deosebite.

Istoria cafelei

Și totul a început... cu o capră. Mai exact, cu capre. Cele mai obișnuite capre, al căror instinct a sugerat că, dacă există fructe dintr-un anumit copac, atunci există mai multă putere și poți sări mai sus. Și apoi a fost până la observarea ciobanilor etiopieni, care au decis și ei să încerce aceste fructe, amestecându-le cu grăsime animală. La început, au fost populari printre nomazi cărora li s-a dat putere în călătoriile lungi.

Atunci călugării sufiți au început să bea o băutură din boabe de cafea. Și deja în secolul al XV-lea, odată cu răspândirea islamului în țările din Orient, a devenit cunoscut peste tot și a câștigat rapid popularitate. Nu ultimul rol a fost jucat de interzicerea alcoolului adoptată în rândul musulmanilor. Cafeaua a acționat ca o alternativă la vin, deoarece religia nu a interzis-o, iar efectul tonic asupra organismului a devenit un substitut excelent al intoxicației.

Treptat, din țările din Orient, cafeaua s-a răspândit în întreaga lume. Acest proces era inevitabil, în ciuda interdicțiilor stricte privind exportul de cereale în alte țări care existau la acea vreme, deoarece popularitatea sa a atras privirile tuturor, inclusiv a contrabandiștilor. Datorită lor, plantațiile au apărut mai întâi în India, apoi în Surinam, Guyana, Brazilia...

În țările europene și în Statele Unite, au început să se deschidă cafenele, care au câștigat instantaneu popularitate în rândul populației.Cifra de afaceri a cafelei în volumul total al comerțului mondial se află în prezent pe locul doi după petrol.

Fapte interesante

Timp de secole, această băutură a fost studiată cuprinzător atât de medici, cât și de oameni de știință din alte ramuri ale științei și au adunat multe fapte interesante despre ea:

• cofeina în doze mici este benefică, în doze mari este dăunătoare, iar pentru a o folosi în doză letală, trebuie să bei aproximativ 100 de căni;
• pentru a obține un efect tonic optim, aproximativ 500 mg de cafea naturală pe zi sunt suficiente pentru un adult sănătos;
• cea mai mare cofeina este in boabele prajite usoare, mai ales daca este robusta, in care continutul ei este de 2%, de doua ori mai mult decat in cafeaua arabica;
• cantitatea de cofeină este ușor de determinat după gust: cu cât a ieșit mai amară, cu atât se va înviora mai mult, prea multă ea poate provoca halucinații, dar în cantități mici poate aduce beneficii suplimentare prin îmbunătățirea efectului asupra organismului unui numărul de analgezice (paracetamol, aspirină etc.);
• este mai bine să preparați cafeaua în apă, a cărei temperatură este foarte aproape de fierbere - 95-98 de grade, dar nu în apă clocotită;
• Perioada de valabilitate a boabelor neprăjite este de aproximativ un an, după prăjire încep să-și piardă calitățile pozitive după două zile;
• în funcție de varietate, numărul de compuși aromatici poate ajunge la 800, diverși antioxidanți - 300, iar numărul de diverși compuși și substanțe chimice poate depăși 1200 de specii;
• consumul de cafea contribuie la arderea rapidă a grăsimilor în timpul efortului fizic intens (și, prin urmare, atunci când beau mai mult de 5 căni, sportivii pot avea probleme cu Comitetul Olimpic Internațional în ceea ce privește dopajul) și cafeaua în sine (fără aditivi sub formă de lapte, zahăr). , etc.) în general calorii nu conține;
• inițial a existat doar cafea naturală, iar cafeaua instant este deja contribuția europenilor, a fost inventată de un originar din Belgia, George Washington în 1906;
• țara record de consum este Finlanda, pentru fiecare locuitor sunt 12 kg de cereale pe an.

Prețurile cafelei variază foarte mult. Cel mai scump și exotic este kopi luwak, făcut din boabe extrase într-un mod original: se iau din excrementele jderului de palmier - musanga, se spală și se usucă. Nu se știe cine și când s-a gândit la această metodă de gătit, dar în prezent este considerată cea mai rafinată, iar prețul ei ajunge la 1.200 de dolari pe kilogram.

Cum se prepară cafeaua albă?

Cafeaua neagră este un clasic cunoscut al genului. Dar recent, o secțiune cu cafea albă poate apărea în meniu. Și toate speciile enumerate mai sus sunt doar printre cele albe. Dacă aprofundați întrebarea mai detaliat, atunci se va dovedi a fi nimic mai mult decât o băutură familiară tuturor încă din copilărie cu adăugarea de lapte. Dar metodele de preparare și proporțiile componentelor principale vor diferi, ceea ce, de fapt, a dus la apariția atât de multe dintre tipurile sale.

Cappuccino, latte și flat uyat se bazează pe cafea espresso, preparată de obicei cu ajutorul unui aparat de cafea. Atunci când alegeți lapte, este necesar să țineți cont de conținutul de grăsime al acestuia.De asemenea, puteți obține o spumă frumoasă cu bule atunci când utilizați lapte degresat, deoarece necesită proteine ​​din lapte, nu grăsimi. Dar gustul va fi ceva mai rău, iar textura se va dovedi a fi mai lichidă. Prin urmare, cea mai bună opțiune este laptele normalizat cu un conținut de grăsime de 3,5%.

De asemenea, este necesar să se acorde atenție temperaturii laptelui adăugat. Pentru a obține gustul perfect, va trebui să renunțați la posibilitatea de a obține o băutură fierbinte, deoarece temperatura laptelui nu trebuie să depășească 68 de grade. Încălzirea sau fierberea mai puternică distruge proteina din lapte, care stă la baza gustului, aroma suferă și modificări nu în bine.

Cappuccino, latte, alb plat... Care este diferența?

Cappuccino, latte și alb plat sunt opțiuni clasice de gătit și diferă în proporțiile componentelor lor principale:

• cappuccino: 33% espresso, 67% lapte;
• latte: 15% espresso, 85% lapte;
• alb plat: 40% espresso, 60% lapte.

Dar au și alte diferențe. Cappuccino este originar din Viena, unde a apărut în secolul al XIX-lea, iar numele său este asociat cu culoarea sutanei călugărilor capucini, cu care arăta cafeaua preparată.

Dar istoria originii lattei nu este atât de transparentă. Italienii își revendică paternitatea, deoarece latte este italian pentru „lapte”, iar atunci când comandă într-o cafenea, o neînțelegere poate apărea cu ușurință atunci când laptele obișnuit este adus vizitatorului în loc de băutura așteptată. Francezii contestă acest fapt, la fel ca și austriecii, care se bazează în principal pe faptul că capitala lor Viena a devenit strămoșul tradiției de a amesteca cafeaua și laptele.

Există, de asemenea, o dispută cu privire la locul de origine al alb plat, dar nu mai participă statele europene, ci Australia și Noua Zeelandă. Este mai puternic decât latte-ul clasic, spuma de pe el se află într-un strat relativ subțire, ceea ce permite baristilor profesioniști să demonstreze arta latte art.

Cum să alegi?

În prezent, o gamă largă de tipuri și soiuri de cafea poate fi găsită la vânzare. Pentru a nu vă pierde în această varietate și pentru a alege cea mai bună opțiune, ar trebui să vă concentrați pe mai mulți parametri.

Mai întâi trebuie să decideți asupra uneia dintre cele trei opțiuni:

• cereale;
• sol;
• solubil.

Atunci când alegeți cafeaua cu cereale, în primul rând, ar trebui să acordați atenție compoziției boabelor. Poate fi fie 100% Arabica, fie o combinație de Arabica și Robusta. Prima are un gust mai intens și mai bogat, a doua variantă conține mai multă cofeină și este mai revigorantă.

Gradul de friptură poate fi determinat de cifrele de pe ambalaj, de la 1 (cel mai ușor) la 5 (prăjire extremă). Cu cât cafeaua este prăjită mai tare, cu atât va fi mai aromată, dar va fi și mult mai amară decât folosirea boabelor ușor prăjite. Din momentul prăjirii, nu ar trebui să treacă mai mult de șase luni, în mod ideal, această perioadă ar trebui să fie de aproximativ 1,5 luni.

Al doilea criteriu de selecție este modul în care va fi preparată băutura. Poate fi fie un turc tradițional, fie un espressor care a devenit aproape tradițional, sau o serie de opțiuni alternative: un aeropress, un turn over, o presă franceză, o cafetieră prin picurare sau un Chemex.

Pentru fiecare dintre tipurile de preparat enumerate, puteți selecta boabele optime și tipul de măcinare, care este obligatoriu indicat în instrucțiunile de utilizare pentru fiecare unitate (de exemplu, cea mai mare măcinare este necesară pentru o presă franceză și cea mai fină pentru un espressor). Acest lucru trebuie luat în considerare atât atunci când pregătiți singur cafeaua măcinată din boabe, cât și atunci când alegeți o opțiune gata preparată într-un magazin. De asemenea, instrucțiunile conțin adesea o schemă de gătit pas cu pas.

Dacă nu sunteți sigur de ce fel de măcinare aveți nevoie, cel mai bine este să cumpărați unul mediu, care este cel mai versatil.

Principalul dezavantaj al cafelei măcinate este pierderea rapidă a gustului și a aromei după deschiderea ambalajului. În plus, este adesea posibil să găsiți diverse arome în compoziția sa, așa că atunci când cumpărați acest produs, trebuie să studiați cu atenție compoziția acestuia.

Cafeaua instant este extrem de populară, în primul rând datorită vitezei și confortului preparării sale în aproape orice condiții. Poate fi vândut sub formă granulară sau liofilizată.

Pentru a produce un produs granulat, concentratul de cafea este uscat la presiune ridicată, după care este în continuare aromatizat. O băutură liofilizată este zațul de cafea uscat care a fost congelat rapid la cea mai scăzută temperatură posibilă pentru a elimina orice umiditate rămasă din ea. Masa rezultată este zdrobită ulterior și se adaugă uleiuri esențiale.

Evaluarea celei mai bune cafele pentru cappuccino, latte și alb plat

Lista se bazează pe cele mai populare tipuri care sunt solicitate pe platforma de tranzacționare pe internet Yandex Market și au recenzii pozitive ale clienților.

Evaluarea celor mai bune boabe de cafea

Movenpick Latte Art

Prețul mediu este de 1050 de ruble. pentru 1000

Un produs de fasole 100% Arabica de la o marcă renumită elvețiană deținută de Nestle. Producția este situată în Germania și efectuează un control strict al calității în mai multe etape în fiecare etapă a producției. Experiența companiei, de peste un secol și jumătate, vă permite să creați o băutură excelentă în conformitate cu cele mai bune tradiții.

• special conceput pentru amestecare cu lapte;
• la prepararea fara lapte se obtine un espresso tare foarte gustos;
• gust bogat și bogat datorită prăjirii puternice;
• spumă blândă, dar stabilă și puternică.

• nu a fost detectat.

Cappuccino (Cappuccino)

Prețul mediu este de 231 de ruble. pentru 150 g.

Acest produs vietnamez este unul dintre cele mai populare pentru a face cappuccino. Este format din 70% Arabica și 30% Robusta, care oferă un efect tonic excelent. Materiile prime pentru producția sa sunt furnizate din provinciile vietnameze Lam Dong și Son La, situate la o altitudine de peste 1400 de metri deasupra nivelului mării.

• gust luminos, bogat cu note de ciocolată, nuci și note cremoase;
• aromă plăcută;
• cost accesibil.

• contine parfumuri;
• nu este potrivit pentru prepararea în aparatele de cafea.

Empire Tea Latte Macchiato

Prețul mediu este de 350 de ruble. pentru 250 g.

Produsul de la compania autohtonă Empire of Tea este produs cu prăjire franceză, în care boabele sunt încălzite la 240 de grade. Acest lucru vă permite să pregătiți din ele o băutură destul de tare, cu o textură densă, plăcută și un gust bogat.

• bunuri de producție rusă;
• gust bun;
• ambalare optimă.

• design neatractiv de ambalare;
• contine parfumuri.

Madeo Cappuccino

Prețul mediu este de 569 de ruble. pentru 200

Produsul de la un producător rus are un gust lăptos, cu o ușoară acru și ușor amărăciune, ceea ce îl face ideal pentru gătit în combinație cu lapte. Produs 100% din boabe arabica prajite medie.

• aromă excelentă;
• gust bogat;
• ambalaj convenabil: 200 sau 500 g.

• contine parfumuri.

Vietdel Cappuccino

Prețul mediu este de 1056 de ruble. pentru 500 g.

Acest produs din Vietnam a câștigat deja popularitate în patria sa, iar în ultimii ani a câștigat din ce în ce mai mulți fani în Rusia. Are o compoziție destul de complexă: are la bază Arabica, la care se adaugă Robusta și Mocha. Conținutul de cofeină este de aproximativ 1%.

• gust și aromă excelente;
• ambalarea fiabilă în vid care protejează boabele de expirație.

• preț mare;
• greu de găsit în magazine.

Evaluarea celei mai bune cafele instant

Cappuccino aristocrat

Prețul mediu este de 156 de ruble. pentru 300 g.

Un produs de la un producător rus în ambalaj moale și ambalaj convenabil de 300 de grame. Are o paletă largă de arome: clasic, vanilie, ciocolată, amaretto.

• ușurință de pregătire;
• preț accesibil;
• produse ale unui producător autohton.

• gustul nu este suficient de amar, mai degrabă cacao;
• compozitia contine coloranti, arome, ulei de cocos, antiaglomerant.

Latte French Vanilie

Prețul mediu este de 765 de ruble. pentru 200

Un alt produs rusesc care este popular printre fanii băuturilor instant. Conține o gamă largă de vitamine, minerale și oligoelemente, inclusiv sursa de seleniu lalmină și citrat de zinc, care oferă un efect antioxidant puternic.

• efect de întinerire asupra organismului;
• îmbunătățirea stării pielii și a părului;
• neutralizarea radicalilor liberi;
• întărirea imunității.

• gust insuficient de strălucitor;
• consum mare;
• preț mare.

Nescafe Cappuccino cu lapte si zahar

Prețul mediu este de 410 de ruble. pentru 225

Produsul de la unul dintre cei mai renumiți producători este foarte popular și are o cerere constantă. Mulți ani de experiență determină controlul înalt al calității produselor în toate etapele producției sale. Materia prima provine din Columbia.

• calități gustative bune;
• spumă groasă și fermă.

• conține arome și stabilizatori;
• se gasesc rar in magazine.

HEARTS Cappuccino Amaretto

Prețul mediu este de 650 de ruble. pentru 1 kg.

Produsul de la producătorul german TSI GmbH & Co cu gustul rafinat al lichiorului Amaretto este ambalat într-o pungă sigilată de încredere de folie multistrat, care îl protejează de pierderea gustului și a mirosului. Ambalajul mare economic la un preț accesibil face achiziția și mai plăcută.

• gust și aromă bogate;
• textură groasă;
• spumă catifelată puternică.

• conține arome, stabilizatori și emulgatori;
• rar găsit la vânzare.

Bellarom Cappuccino Vanilie

Prețul mediu este de 500 de ruble. pentru 200

Cappuccino instant cu aromă de vanilie de la compania germană Bellarom este făcut din boabe Arabica selectate, care se remarcă prin prăjirea de înaltă calitate. Mărfurile sunt realizate sub control strict al calității și sunt ambalate într-o cutie de conserve.

• gust și aromă plăcute, bogate;
• spumă groasă;
• Destul de puternic;
• făcută fără adaos de zahăr.

• consum risipitor;
• preț mare.

Evaluarea celor mai bune capsule pentru aparatele de cafea

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Prețul mediu este de 889 de ruble. pentru 48 de capsule.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să utilizați două capsule, dintre care una conține cafea prăjită naturală, iar a doua conține lapte praf integral. Un amestec de Robusta și Arabica conferă rezistența necesară, iar caracteristicile gătirii la mașină oferă o spumă elastică puternică și un aspect atractiv.

• gust clasic echilibrat;
• aromă bogată;
• termen lung de valabilitate - 2 ani.

• laptele poate să nu se dizolve complet;
• preț mare;
• potrivit doar pentru aparatele de cafea cu capsule.

TREBUIE Cappuccino

Prețul mediu este de 259 de ruble. pentru 10 capsule.

O capsulă din această băutură moderat tare, făcută din boabe prăjite medii, conține atât lapte, cât și cafea. O tehnologie specială pentru crearea ambalajelor în vid de înaltă calitate împiedică componentele individuale să interacționeze între ele, ceea ce poate duce la o schimbare a proprietăților sau a caracteristicilor gustului lor.

• gust delicat;
• ușurință de pregătire.

• potrivit doar pentru sistemul Nespresso Original;
• gust și aromă insuficient de pronunțate în comparație cu cafeaua preparată în mod tradițional.

Capsule Absolut Latte Macchiato

Prețul mediu este de 686 de ruble.pentru 32 de capsule.

Pentru preparare sunt necesare două capsule: una cu boabe prăjite din cea mai fină măcinare, cântărind 6 grame, iar a doua cu lapte praf integral, cântărind 15 grame.

• gust plăcut plăcut;
• se potrivește mașinilor standard Dolce Gusto cu capsule;
• bunuri ale unui producător intern;
• cost economic.

• spumă instabilă;
• uneori apar capsule cu scurgeri defecte.

Dolce Gusto Latte Macchiato cu aromă de caramel

Prețul mediu este de 350 de ruble. pentru 8 capsule.

Un produs de fabricație spaniolă, cu o aromă pronunțată de caramel, potrivit pentru prepararea în mașini standard pentru capsule. Diferă într-un grad mediu de cetate.

• gust moale, strălucitor;
• aroma bogata.

• gustul cafelei este slab exprimat, este întrerupt de nuanțe de lapte și caramel;
• conține ingrediente nenaturale: arome, stabilizatori etc.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Prețul mediu este de 399 de ruble. pentru 8 capsule.

Cerealele măcinate prăjite mediu și laptele integral ambalat sub formă lichidă oferă acestei băuturi destul de puternice și revigorante, cu un gust și o aromă minunate. O garanție suplimentară a calității este reputația ridicată a producătorului, care s-a impus de mult timp pe piață pe partea pozitivă.

• lapte lichid natural;
• gust si aroma buna.

• spumă blândă;
• potrivit doar pentru aparatele de cafea Tassimo.

Alegerea materiilor prime pentru „cafea albă” este destul de mare, alegerea trebuie făcută în funcție de preferințele dvs. de gust și metoda de preparare.