Classificação de fumeiros de qualidade para fumar a quente em 2025

Não é difícil tratar você e seus convidados com iguarias defumadas: a abundância nas prateleiras dos supermercados faz seus olhos se arregalarem. Apenas os preços para eles às vezes "mordem", e a qualidade às vezes é decepcionante. Uma solução alternativa é comprar um defumador e cozinhar refeições deliciosas em casa.

Durante o processo de defumação, os produtos são envoltos em ar quente e saturados com fumaça de serragem fumegante. Assim, ocorre a destruição de microrganismos, o prato deixa de ser cru e adquire sabor e aroma agradáveis. O tempo de processamento pode levar de 12 a 48 horas.

Vantagens do método:

• Simplicidade;
• Você pode fumar produtos no país e em um apartamento na cidade;
• Requer menos tempo em comparação com o método a frio;
• Disponibilidade e variedade de unidades para fumar em casa.

As desvantagens do método incluem o fato de que os pratos obtidos com sua ajuda são armazenados por não mais que uma semana.

Dispositivo de fumeiro:

• Chaminé.
• Tanque de armazenamento. No meio há uma grelha para produtos. Em sua parte inferior, são colocadas serragem ou aparas para obter fumaça delas.
• Malha.

Variedades de fumeiros

Por nomeação

• Doméstico. Este tipo inclui:

1. Portátil (mini-fumantes). Bom para uso no jardim, pesca, piquenique. Eles são leves, compactos. Eles são fáceis de trabalhar, no entanto, devido ao seu tamanho pequeno, você não pode fumar muitos produtos de uma só vez.
2. Fumeiros para um apartamento na cidade. Ajude a preparar iguarias de carne ou peixe na cozinha de casa. Eles têm vários recursos de design: remoção de fumaça (a fumaça é exalada para a rua), uma vedação de água (evita que a fumaça entre no apartamento do recipiente de fumaça), uma tampa selada.

• Industrial. Na produção, são frequentemente utilizados defumadores automáticos, que requerem atenção mínima do operador e permitem o processamento de grandes volumes de matérias-primas.Existem opções domésticas para essas unidades, mas elas têm um custo alto.

Por design

• Com tampa deslizante. Essas unidades são leves, feitas de chapas de ferro, cuja espessura é de até 1,5 mm. Não muito resistente a altas temperaturas.
• Com selo de água. Esses fumeiros são mais confiáveis ​​e duráveis, porque. em aço inoxidável ou metal mais espesso. A presença de um selo de água evita a ignição de serragem ou lascas de madeira.
• Com selo de água e tampa de cúpula, devido à forma em que o condensado entra no selo de água, e não nos produtos processados.
• Para trabalhar em casa. Têm uma base redonda, para que o fumeiro possa ser convenientemente instalado no fogão, bem como a extração de fumos.

Por fonte de calor

• Elétrico, com elemento de aquecimento. Suas vantagens são tamanho reduzido, facilidade de operação, cozimento rápido (até 30 minutos), controle de temperatura, garantia do fabricante.
• Gás. Eles contêm pedras vulcânicas que emitem fumaça sob a influência de um queimador de gás.
• Ordinário. Eles aquecem com uma chama aberta. Às vezes colocado em fogões a gás e elétricos.

De acordo com o material do corpo

• Metal.
• Aço inoxidável. A melhor opção, pois é caracterizada por maior resistência ao calor e resistência à corrosão. O aço alimentar é seguro para a saúde humana: quando aquecido, não emite substâncias nocivas. Com o uso prolongado, mantém uma aparência estética.

Como escolher um fumeiro

1. Um dos critérios de seleção importantes é onde o processo de defumação ocorrerá. Se você vai fumar comida ao sair para a natureza, é melhor comprar uma caixa de ferro com tampa que pode ser instalada nas brasas de uma fogueira. As dimensões ideais são 35x25x15 cm com um peso de cerca de 5 kg.Este modelo é adequado para caminhadas até uma área de piquenique. A caixa de defumação também pode ser usada às vezes no campo, colocando-a em um fogão, fogão ou churrasqueira. Em uma casa de campo com uma grande área, você pode colocar uma unidade de grande volume pesando cerca de 20 kg. Aqueles que não querem se preocupar em acender uma fogueira no local podem ser aconselhados a comprar um fumeiro elétrico. Também é adequado para trabalhar em um apartamento na cidade. Quando o equipamento é adquirido para necessidades de produção, deve ser uma unidade espaçosa capaz de processar grandes volumes de produtos.
2. Preste atenção ao material do qual o fumeiro é feito (incluindo sua grelha): é desejável que seja de aço inoxidável.
3. Uma bandeja de gotejamento é uma obrigação.
4. Para um fumeiro que será usado ao ar livre, as pernas removíveis são convenientes no kit.
5. O modelo pode ter funções adicionais: um sensor de temperatura, limpeza automática, vários modos de operação diferentes, o que afeta seu custo.
6. Uma questão essencial é quanto custa um fumeiro. Diferentes tipos de unidades diferem uns dos outros no preço. Modelos portáteis de camada única, pequenos em peso e tamanho, custarão cerca de 400-1000 rublos. Fumeiros de aço inoxidável com vários níveis são estimados de 3.000 a 10.000 rublos. Os fumeiros grill são mais caros - de 12.000 a 20.000 rublos. No segmento de preço superior estão os modernos modelos elétricos e a carvão. Dependendo do tamanho, fabricante, funcionalidade, eles têm um preço de 20.000 a 60.000 rublos.
7. A popularidade do modelo é um critério essencial na escolha de um fumeiro.Vale a pena dar preferência a marcas conhecidas, fabricantes bem estabelecidos que dão garantia para seus produtos.

Os melhores fabricantes: qual empresa é melhor para comprar um fumeiro

• LLC "Planta Mecânica Privolzhsky" A empresa doméstica oferece modelos populares de fumeiros da marca Dymka.
• "Bom calor". O fabricante é especializado na produção de produtos de aço de alta qualidade.
• "Velha lareira". A empresa fabrica fumeiros de aço inoxidável desde 2007.
• A empresa "Alvin" oferece aos consumidores equipamentos elétricos térmicos de alta qualidade, no catálogo de seus produtos também existem modelos de fumeiros domésticos de alta qualidade.
• Usina de Produção de Commodities dos Urais em homenagem a V.I. D.V. A Schukina oferece produtos sob a marca "Robin".
• Hanhi. Uma empresa finlandesa que representa as marcas de fumeiro Hanhi e Fansel no mercado russo.
• Muurikka. Outro fabricante da Finlândia, desde 1978 apresenta no mercado produtos para cozinhar ao ar livre.

Segmento de orçamento (até 5000 rublos)

Grillux Defumado

A estrutura do piso em uma caixa de aço com espessura de parede de 1,5 mm, defumam produtos em lascas de madeira. Produto retangular, equipado com selo d'água, bandeja coletora de gordura, tampa e grelha. Apesar de suas dimensões compactas (53,6 cm - comprimento, 28,8 cm - largura, 31,6 cm - altura), o fumeiro pesa 12 kg.

• Conveniente para lavar;
• Confiável;
• Cozinha rápida e saborosa;
• Custo acessível.

• Pesado.

O preço médio é de 3920 rublos.

Amet 1c926

A unidade de piso de cavacos de madeira é feita de aço de 0,6 mm de espessura. Está equipado com uma pingadeira, grelha e tampa. Dimensões totais do fumeiro (cm): 34,4 - comprimento, 15 - largura e diâmetro, 21,4 - altura.Peso de construção - 1 kg 600 g.

"Amet 1s926" é uma opção ideal para iniciantes em casa e dando.

• Compactar;
• Leve;
• Confortável;
• Barato;
• Espaçoso.

• Não identificado.

O preço médio é de 2560 rublos.

PALISAD 69527

Um dos fumeiros de piso mais econômicos para casas de verão e em casa, que funciona em lascas de madeira. Material da caixa - aço com 0,8 mm de espessura. A mercadoria é completada com o palete para coleta de gordura, uma treliça e uma tampa. Em forma, é um retângulo de 50 cm de comprimento e 27 cm de largura, a profundidade da tigela é de 17,5 cm. O design tem 4 pernas longas e pesa apenas 4 kg 100 g.

• orçamento;
• Primitivamente organizado (fácil de usar);
• Produtivo.

• Não identificado.

O preço médio é de 780 rublos.

Grintex Dymok

Fumeiro barato de um fabricante nacional. Seu design é o mais simples possível e é uma caixa de metal com um elemento de aquecimento. Adequado para fumar peixe, asas de frango, banha. Para operá-lo de acordo com as instruções não é mais do que 40 minutos. para uma abordagem.

• Barato;
• Não há necessidade de mexer com lenha;
• Há proteção do elemento de aquecimento da gordura.

• O aquecimento não é controlado.

Preço médio: 2400 rublos.

Alvin Ecu

Outro modelo de uma empresa russa. Pode ser aconselhado aos iniciantes no tabagismo. O fumeiro pode ser conectado à rede elétrica ou colocado em fogo aberto. Com sua ajuda, é conveniente defumar peixe, carne, frango, salsichas, banha.

• Versatilidade;
• Uma opção de orçamento;
• Há um livreto de receitas incluído.

• É inconveniente lavar as grelhas.

Preço médio: 3776 rublos.

Alvin Ecu-Combi

Modelo universal: devido ao elemento de aquecimento removível, você pode remover o elemento de aquecimento e colocar o fumante em fogo aberto. Para operação de rede, são fornecidos um botão de partida, ajuste de energia do dispositivo e um indicador de luz. Pode ser usado para fumar vários tipos de peixe, frango, carne, banha. A caixa é protegida do aquecimento por um revestimento resistente ao calor. As peças de aço inoxidável são laváveis ​​na máquina de lavar louça.

• Relação qualidade-preço";
• Fio longo;
• Grade de três andares;
• Versatilidade;
• Compacidade;
• Peso 7kg;
• Volume 20 l;
• Livro de receitas incluído.

• Se usado frequentemente em fogo aberto, a pintura se deteriora.

Preço médio: 4189 rublos.

Categoria de preço médio (5-10 mil rublos)

Esta categoria inclui instalações a carvão e elétricas, que estão disponíveis para qualquer comprador. Eles diferem uns dos outros na forma, estrutura interna, princípio de operação, no entanto, não há diferenças óbvias no custo.

Prestígio 2 milímetros

Este modelo é feito de aço médico: não enferruja nem oxida, é fácil de limpar. Eles são uma caixa retangular, dentro da qual há uma bandeja com amieiro, uma bandeja para gordura e grades para mantimentos são instaladas no meio. Devido à carcaça particularmente durável, a unidade pode ser usada em carvões por um longo tempo. O coletor de água embutido permite que você fume em casa, para isso você só precisa comprar um tubo de exaustão de fumaça. Existem duas opções para as dimensões do recipiente: tamanhos grandes permitem cozinhar em grandes volumes.

• As prateleiras são instaladas em duas camadas;
• Nas laterais do corpo e na tampa há duas alças;
• Livro com receitas no conjunto;
• Um saco de lascas de madeira como presente na compra;
• 2 anos de garantia;
• Há uma bolsa para transporte.

• Grande custo;
• Modelos grandes pesam 26 kg;
• Os cabos não possuem isolamento: o uso de pegadores é obrigatório.

Preço médio: 7900 rublos.

Bom calor 45x25x20 cm

Adequado para fumar na cozinha de um apartamento ou casa particular. O modelo é feito de aço com 1,5 mm de espessura, que o protege de deformações quando aquecido. O design prevê a presença de um lado especial de dupla face com uma calha na qual a água é despejada. Quando as bordas da tampa são colocadas nela, ocorre um isolamento confiável e a fumaça não sai. Um tubo de derivação destina-se à sua remoção para a janela.

• Duas camadas de grades com alças;
• Você pode fumar tanto na brasa quanto no forno convencional;
• Compacidade;
• Estojo de transporte incluído.

• A mangueira de exaustão de fumaça deve ser adquirida separadamente;
• A água do obturador não é drenada de forma muito conveniente;
• A tampa superior fica muito quente;
• As alças não possuem isolamento adicional;
• Opção barata.

Preço médio: 5850 rublos.

Alder Smoke Pro

A presença de uma vedação de água e as dimensões compactas (50x30x30 cm) permitem-lhe utilizar o fumeiro num fogão convencional sem recorrer ao fogo. Seu corpo durável de dois milímetros é resistente à deformação do calor.

• Todos os detalhes são feitos de aço inoxidável alimentar;
• Alças de extração de grade;
• Saco de bolsa e pacote de amieiro incluído;
• Há uma bandeja para coletar gotas de gordura.

• Preço Alto;
• Não há suporte para aquecimento a carvão;
• Todos os cabos não são isolados: existe o risco de queimaduras;
• A distância entre as barras da grelha é grande o suficiente: não será possível fumar legumes e frutas pequenos.

Preço médio: 6.700 rublos.

Presente Elvin Eku 40x50 cm

Este aparelho de aço inoxidável será um grande presente para a anfitriã. O seu pequeno (peso de 12 kg) permite-lhe utilizar o defumador não só na cozinha, mas também levá-lo para a varanda ou para o exterior. A parte inferior, na qual estão localizados a chave de partida, o indicador de energia e o controle de temperatura, é protegida por uma camada de metal adicional.

• Compacidade;
• É possível usar três camadas de treliças ao mesmo tempo;
• Potência ajustável de 300 a 800 W;
• Não sujeito a corrosão;
• Dez é removível.

• A tampa não tem alça;
• Pequena distância entre as camadas: um frango inteiro só pode ser colocado no topo;
• Opção barata.

Preço médio: 5490 rublos.

Fumeiros premium (mais de 10 mil rublos)

Grillkoff Viking

O modelo tipo piso, trabalhando a carvão, é feito de aço com 1,5 mm de espessura. É um pequeno caldeirão retangular sobre pés com alças de metal e forro de madeira (para evitar queimaduras nas mãos). O pacote inclui: uma bandeja para carvão, para cavacos de madeira, uma grelha com superfície de trabalho de 34 por 33 cm. O corpo do fumeiro está equipado com um termômetro e um controlador de temperatura.

Informações adicionais: dimensões totais - 53/36/97,5 cm, peso - 22 kg, defumado em lascas de madeira.

• Design atraente;
• valor democrático;
• A presença de um termostato;
• Seguro;
• Longa vida útil.

• Não há manual de instruções.

O preço médio é de 10160 rublos.

Amieiro Fumaça Astrakhanka

Unidade de chão robusta em aço de 2 mm de espessura com sifão de água e tabuleiro de recolha de gordura. Está equipado com 3 grelhas, uma tampa e um estojo de armazenamento, um pacote de chips de amieiro. Parâmetros gerais do fumeiro: 70/40/40 cm.

• Equipamento;
• Produza qualidade;
• De facil operação.

• Não identificado.

O custo médio é de 13100 rublos.

1100 W Muurikka

Modelo com carregamento horizontal do fabricante finlandês. Dentro da caixa há duas grades de aço inoxidável e uma bandeja de gotejamento para pingar gordura. Todas as alças são protegidas com isolamento de madeira adicional para evitar queimaduras. A alta potência permite defumar rapidamente matérias-primas (1 kg de peixe por 40 minutos).

• Em uma abordagem, você pode processar até 2 kg de produtos;
• Pesa 5,5kg;
• Todos os elementos são feitos de aço inoxidável;
• Estojo de armazenamento incluído;
• Pernas estáveis.

• Preço Alto;
• Sem almofadas nas pernas;
• A tampa tem um recorte para o elemento de aquecimento, para que a fumaça possa entrar na sala.

Preço médio: 12.000 rublos.

Escolher um fumeiro defumado quente não é tão difícil. O principal é decidir em quais condições e com que frequência você fumará e escolher modelos com características adequadas. A tecnologia moderna torna o processo de preparação de iguarias acessível, simples e emocionante.