Classificação dos melhores machados de carne para 2025

Cada apartamento tem um determinado conjunto de talheres que é vital no dia a dia. Não raramente, eles incluem um machado para desossa, picar carne. Esta ferramenta é amplamente utilizada fora do espaço da cozinha também.

Características principais

Até o momento, as hospedeiras usam várias facas especializadas como ferramenta auxiliar para desossa carcaças. Ao mesmo tempo, cada um tem sua própria função e propósito. O acessório de mesa mais prático para cortar uma carcaça é um machado. Também é adequado para cortar produtos congelados.

Em várias etapas do processamento de produtos à base de carne, são utilizados equipamentos especiais. Por que os cutelos para corte são diferenciados pelo peso. Na fase final do corte, é utilizada uma versão mais sofisticada, que é a que é utilizada em todas as cozinhas.

Facas para cortar produtos de carne estão disponíveis em diferentes configurações. Portanto, escolhendo a opção adequada, guie-se pelas preferências pessoais, não esquecendo o objetivo da operação. Todos os talheres para picar ossos combinam 2 parâmetros, cujo incumprimento torna este acessório impróprio para utilização. Este é um punho forte maciço e uma lâmina enorme.

Uma pequena saliência é feita nas bordas da faca, que conecta a parte de corte ao cabo do machado. É desejável que o cutelo tenha uma construção metálica de peça única, equipada com inserções de polímero, borracha ou madeira nas laterais. Nos produtos artesanais, as placas laterais podem estar ausentes, pois sua presença não é necessária.

Em relação ao tipo de matéria-prima utilizada para a fabricação da peça de corte. O fabricante utiliza um material que durante a operação, interação com uma superfície dura e ossos, caracteriza-se pela ausência de deformação na lâmina, não estando sujeito à corrosão. Na maioria dos casos, a produção de machados de cozinha é realizada em linhas de complexos automatizados. Em seguida, o inventário é polido à mão.

A vida útil do produto depende diretamente da marca do material do qual a lâmina é feita.O aço mais utilizado

• U8GA;
• U8A;
• U8;
• U7A.

Para certificar-se de que a ferramenta é feita de material de alta qualidade, o comprador pode realizar uma inspeção. Para fazer isso, você precisa acertar um objeto de metal com um machado. Se o som for fino e longo - o produto merece atenção.

Funções principais e auxiliares

A principal função do cutelo é desossar produtos de carne. Além disso, a faca pode ser adaptada para cortar ossos - apenas um golpe direcionado é suficiente. Se você bater várias vezes, o mosol se quebrará em fragmentos, o que afetará negativamente a qualidade dos alimentos.

De acordo com a aparência e o tipo de lâmina, os utensílios de cozinha para picar carne são divididos em:

• amostras com uma pequena lâmina usada para cortar a polpa;
• amostras com largura média da peça de corte;
• machados de corte profissionais.

Para desmontar uma carcaça inteira, você precisa de um cutelo com uma lâmina grande. O peso de alguns dispositivos para cortar carne é bastante impressionante - às vezes chega a 3 kg. Na verdade, graças a isso, acaba balançando para que, na primeira tentativa, quebre os ossos e corte a carne.

Modelos de machados que são usados ​​na cozinha de casa são muito mais leves. O cabo dessas amostras é feito de materiais sintéticos, polímeros ou madeira.

O principal critério ao qual se deve prestar muita atenção é a presença de um efeito antiderrapante na superfície do material. Caso contrário, no processo de uso do cutelo, é realmente possível se machucar.

Como escolher

Para escolher o machado certo para cortar carne, preste atenção em vários detalhes importantes.

• Centro de gravidade da ferramenta

A opção mais aceitável para a localização do centro de massa nos cutelos de cozinha é a junção da lâmina e do cabo.

• Tipo de aço usado

No mercado de bens de consumo, além dos produtos fabris, encontram-se os cutelos artesanais. Portanto, procure uma marca especial na lâmina, aplicada pela fábrica. O carimbo indica o grau de aço do qual a amostra é feita.

Se possível, compre um machado com lâmina forjada. Após esse processamento, o metal fica com qualidade perfeita e adquire uma estrutura fibrosa com grãos alongados. Ou seja, combina a viscosidade e a dureza necessárias, o que garante um longo período de uso do cutelo.

• Tipo de borda da lâmina da ferramenta

A afiação da borda da superfície de trabalho deve ser de dupla face. No processo de usar esse machado, surgem certas dificuldades. A regra básica é que o ângulo de afiação deve ser de 35-40˚. Em seguida, o cutelo perfurará profundamente a carcaça, lidará com o tecido ósseo e muscular.

• Recursos da lâmina

Uma lâmina de marca, como regra, tem um design de peça única, é maciça e grossa. As características de corte de um machado dependem da relação entre o peso e a espessura do metal. A lâmina pode ser arredondada ou reta.

Escolha modelos com cabo confortável para caber livremente na palma da mão, pois o trabalho com machado é feito com uma mão. A forma prática do cabo pode ter reentrâncias para os dedos. Esta é outra vantagem a favor da amostra escolhida, pois evitará que o cutelo escorregue de suas mãos.

• Pequenas sutilezas de configuração

Para facilitar o armazenamento do machado, um ilhó especial deve estar localizado no corpo do produto, para o qual é conveniente pendurar a ferramenta em um gancho.

• Fácil de usar

A maioria dos fabricantes de machados de cozinha enfatiza a aparência atraente da ferramenta.Mas ao escolher um cutelo para cortar ossos, você deve olhar não para a beleza, mas para a praticidade na operação. Por isso, antes de ir ao caixa, pegue a ferramenta na mão, avalie o peso e a praticidade do produto, a praticidade do cabo e outros critérios de seleção igualmente importantes para o modelo que você gosta. Se você ignorar este teste, há uma alta probabilidade de obter uma ferramenta bonita, mas desconfortável, que não trará prazer ao trabalhar.

Ao escolher o inventário, vale a pena focar não apenas no tamanho do modelo, mas também nas dimensões do usuário, principalmente no comprimento dos braços. Este parâmetro afeta significativamente a praticidade de usar um cutelo.

Custo, local de compra

Hoje em dia, uma grande variedade de amostras de várias categorias de preços é apresentada em supermercados e mercados. Ao escolher um modelo conveniente, leve em consideração um indicador como a frequência de uso do machado. Se você não costuma cortar carne, por que comprar uma cópia cara.

Além disso, não se apresse em comprar um cutelo na primeira loja. Talvez, se você passar por vários pontos de venda, pergunte o preço, você pode comprar o modelo que você gosta pelo preço mais atraente.

Classificação dos melhores machados para cortar carne

O objetivo do machado de cozinha é cortar a carcaça. Em uma cozinha comum, pode ser substituído por um cutelo universal. Mas os açougueiros profissionais não podem ficar sem ele.

Um machado é necessário para cortar ossos e carne em restaurantes e cafés. Só um homem forte pode lidar com ele.
Um cutelo de carne profissional tem um peso impressionante, uma lâmina larga, alta densidade de metal (os monopolistas usam aço de liga). O cabo, na maioria dos casos, é feito de madeira.

Opções de orçamento

Zubr IZH 20723

Machado está em alta demanda entre os trabalhadores das plantas de processamento de carne. A ferramenta consiste em um cabo curvo confortável e uma peça de impacto durável, cuja aresta de corte é perfeitamente afiada.
É usado para cortar tecidos de ossos e carnes. A amostra é feita de matérias-primas de alta resistência: a lâmina é feita de aço forjado, o cabo é feito de madeira. Essa abordagem permite evitar a formação de rachaduras, lascas e outros danos ao machado.

O custo é de 900 rublos.

• está em alta demanda;
• matérias-primas de alta resistência.

• não detectado.

Carbono com cabo de madeira

Cutelo despretensioso da famosa marca Carbon, ideal para abate de carcaças. A ferramenta está equipada com um cabo de madeira, seu comprimento é de 153 mm. A lâmina é feita de aço carbono SAE 1070, a espessura da peça de corte é de 3 mm.

O custo é de 725 rublos.

• ferramenta de qualidade;
• longa vida útil.

• não detectado.

Machado de moagem de carne forjado

O cabo da ferramenta possui uma impregnação à prova de umidade, feita de madeira de lei. Trabalhar com um machado é fácil e conveniente, pois a lâmina larga do cutelo possui um arredondamento. Essa combinação com peso maciço facilita muito o processo de corte de produtos de carne.

Um cutelo com uma superfície de trabalho ligeiramente arredondada da lâmina é projetado para cortar carne e abater carcaças. O machado encontrou ampla aplicação em fazendas florestais e subsidiárias, abatedouros, cantinas, mercados, supermercados e lojas.

O custo é de 1700 rublos.

• versatilidade de uso;
• impregnação à prova d'água.

• não detectado.

Verda por ikea

Machado com um bom ângulo de afiação. A aresta de corte, girada em um ângulo mais obtuso que o de uma faca convencional, aumenta significativamente a resistência do objeto. Este critério é muito importante no caso de cargas elevadas quando o machado colide com ossos ou alimentos congelados. Graças ao cabo emborrachado, é criado um conforto incrível durante o uso, mesmo com as mãos molhadas.

O aço especial inclui uma mistura de ferro, molibdênio e vanádio, proporcionando resistência e facilidade de afiação. O uso adequado não exigirá afiação frequente, mas apenas um leve retoque com musat.

O custo é de 1300 rublos.

• largura e resistência da lâmina;
• a capacidade de cortar ingredientes sólidos;
• aderência confortável devido ao material e design da alça;
• molibdênio inoxidável - aço vanádio mantém a nitidez da lâmina.

• não detectado.

Tramontina

Simples machado de açougueiro da Tramontina com cabo de madeira de aço de alta qualidade, tornando-o o ajudante perfeito na cozinha. Uma ferramenta comum, mas de alta qualidade, que lida com o corte e abate de produtos de carne.

A presença de facas da série Century com o certificado NSF (National Sanitation Foundation) em anexo, que é reconhecido no mundo, confirmando a mais alta classe de produtos.
A machadinha é dotada de uma espessura de 5 mm e possui uma configuração de lâmina com afiação em "cinzel", adequada para cortar os ossos de qualquer tipo de carne e peixe.

O custo é de 670 rublos.

• aço de qualidade;
• ferramenta de qualidade.

• não detectado.

Izhstal - TNP M - 2,3,2 kg

Este item é produzido na empresa Izhstal, famosa pela alta qualidade de seus produtos. A lâmina do machado é feita de forte ferro de mola de 60 G. A tecnologia do processo, como resultado do qual a forma do elemento de trabalho do machado é formada, inclui forjamento e tratamento térmico incomum, o que confere à lâmina uma durabilidade incrível.

A alça é feita de madeira com um revestimento protetor. Para evitar a propagação da corrosão, a lâmina passa por um processamento especial usando um verniz especial.

Um moedor de carne é uma coisa necessária em todas as casas. Desempenha a função de picar carne e cortar carcaças de carne. Um formato de lâmina interessante não requer muito esforço para separar a polpa e cortar ossos maciços.

Preço - 1150 rublos.

• forma de lâmina interessante;
• feito de madeira dura com um revestimento protetor.

• não detectado.

Gigante G-C901

O equipamento com lâmina curva no tipo de produto em questão é indicado para trabalhos em indústrias onde são colhidas carnes e aves.

A espessura reduzida da lâmina e o peso significativo facilitam o corte de tendões e ossos.
Os machados são vendidos prontos para uso, afiados para fins de segurança.

O preço é de 1225 rublos.

• segmento de preço médio;
• com ondulação.

• não detectado.

Categoria de preço médio

Giimakes

Traduzido literalmente do Azerbaijão, giymyakesh soa como “produção de carne picada” – uma ferramenta de cozinha tradicional caucasiana que transforma pedaços em pequenas carnes picadas.

Machados, usados ​​em pares para cortar com as duas mãos, substituem o moedor de carne usual.Com a ajuda de guimyakesh, é muito fácil cozinhar costeletas, pastéis e outros pratos.

Sua característica é uma onda em forma de espirais, localizada no local da ponta da lâmina. O dispositivo evita o roçar e o toque da aresta de corte para evitar danos e também para que a faca não fique presa no bloco.

Preço — 2 800 rublos.

• Fácil de usar;
• apimentado.

• não detectado.

Turista de machado "Açougueiro-2"

O modelo é um ótimo complemento para qualquer atividade, independentemente do nível de habilidade. O aço de primeira classe incluído na composição do produto tem o equilíbrio perfeito necessário para um lançamento bem sucedido. O projétil permitirá que você se acostume rapidamente e se torne um verdadeiro profissional.

Serviço de faca:

1. A graxa conservante precisa ser removida. Você pode usar WD-40, um diluente de óleo e sujeira para correntes de bicicleta.
2. Você precisa secar a lâmina e depois lubrificá-la. Não é necessário encher completamente o dispositivo, basta tratá-lo com uma pequena quantidade de óleo.
3. Os pontos de ferrugem que saem são facilmente polidos. Vale a pena dar passos progressivos: primeiro, aplique um abrasivo para arranhões, pano e polir finamente com uma pasta.
4. Uma faca perfeitamente lavada após o trabalho durará anos, não absorverá um odor desagradável e não quebrará.

O custo é de 2.343 rublos.

• aço de primeira classe;
• equilíbrio perfeito.

• não detectado.

Tescota Azza 17 cm

O machado é sólido forjado e feito de aço inoxidável. Um cabo de plástico ergonômico, uma forma especial da ponta e uma afiação especial da lâmina reduzirão a presença dos proprietários na cozinha.O aço inoxidável grau 18/10 é de grau alimentício, de acordo com os requisitos e padrões de higiene. Destaca-se pela sua resistência, resistência às cargas e não oxida. Uma característica distintiva da coleção é o design funcional e a aparência elegante.

O custo é de 1900 rublos.

• alça plástica ergonômica;
• forma especial da aresta de corte;
• afiação especial.

• não detectado.

Profissional com preço alto

Machado T-43 Carne, aço U10, cinza

A lâmina de corte é de aço U10, permitindo longa operação entre afiar e aumentar o recurso. O cabo do machado é feito de madeira de freixo com impregnação resistente à umidade e revestimento de laca. A base da lâmina é equipada com proteção contra corrosão e o item é fabricado de acordo com os requisitos das especificações. A alça de madeira é curvada para uso confortável.

O custo é de 16.000 rublos.

• operação longa;
• proteção contra corrosão;
• Fácil de usar.

• não detectado.

Machado bávaro com cabo de freixo 1250 g

Dispositivo universal para trabalhar em um terreno pessoal e na floresta. Lida com a preparação de lenha, poda de galhos e derrubada de pequenas árvores.

Preço — 6 500 rublos.

• cabo de machado de freixo, caracterizado pela durabilidade e resistência;
• grande chapa de aço;
• Alça estendida para facilidade de uso.

• não detectado.

Dicas de uso

Para o desempenho a longo prazo de um machado usado para cortar e cortar carne, serão necessários cuidados cuidadosos e adequados.Assim, será possível garantir a higiene necessária, mantendo uma aparência arrumada por um longo período de operação:

1. O produto é armazenado, talvez em uma caixa ou em uma despensa em posição suspensa.
2. O item deve ser lavado e limpo imediatamente, manualmente, processando todos os elementos.
3. A tábua de corte é selecionada individualmente - pode ser de madeira ou plástico. O uso de substratos de vidro ou silicone não é recomendado. É melhor confiar a afiação a um especialista.
4. Com o corte de produtos de carne, com a presença de ossos, os cutelos dotados de várias funcionalidades vão lidar.
5. A melhor opção é um machado especial adequado para ingredientes de carne congelada.

Sabendo escolher um machado, você pode fazer a compra certa de uma opção adequada, usando-a tanto na cozinha quanto em uma caminhada.