Ranking dos melhores liofilizadores para 2025

A sublimação de produtos permite armazená-los por muito tempo, retendo todos os nutrientes e componentes, enquanto os produtos não contêm conservantes e mantêm o sabor original. É uma ótima alternativa para legumes e frutas frescas. No artigo, consideraremos como escolher o secador certo pelo preço e características técnicas, quais novos produtos estão no mercado, quais erros podem ser cometidos ao escolher. Vamos apresentar recomendações sobre qual tipo de secador é melhor escolher sob certas condições.

Descrição e características

A sublimação de produtos (liofilização ou sublimação) é o processo de transição de uma substância do estado sólido para o gasoso, excluindo o estado líquido. Este método está se tornando muito popular, embora caro.

Atualmente, este método tem recebido a maior aplicação na produção em lote de vários medicamentos, extratos, ervas, bem como vegetais e frutas e outros produtos. Este método proporciona preservação reversível de microrganismos e produtos biológicos, mantendo a alta qualidade do produto e alta redutibilidade, com custos mínimos de mão de obra.

O peso do produto acabado seco será de aproximadamente 1/6 a 1/9 da matéria-prima original. Isso ajuda a reduzir os custos de envio e embalagem. Esses produtos são geralmente embalados em sacos metalizados de três camadas com enchimento de nitrogênio de 2 g a 5 kg, dependendo do tipo de produto. Se inicialmente esse processo era usado apenas para grandes pedidos nas indústrias espacial, militar e de defesa, hoje eles são mais voltados para o consumidor, criando produtos premium.

Prós:

• preservação de todas as vitaminas, minerais, características de sabor do produto em sua forma original;
• alta qualidade do produto acabado;
• benefícios (ao adicionar água, o produto retorna rapidamente ao seu estado original);
• custo-benefício (ocupa pouco espaço e tem um peso pequeno, isso reduz significativamente o custo de transporte e embalagem);
• benefício (usando esse processo, são criados produtos premium de alta qualidade e alto preço);
• durabilidade de armazenamento.Devido à ausência de umidade e microorganismos, o prazo de validade é de 2 a 5 anos, com armazenamento adequado. Não há necessidade de conservar matéria-prima ou fornecer frio constante (freezer, geladeira);
• universalidade (aplicável a quase qualquer tipo de produto, tanto para produção industrial quanto para uso doméstico).

Desvantagens:

• equipamentos caros;
• altos custos de energia.

Princípio da Operação

O método de secagem a vácuo é baseado na lei da física, em que a água só pode estar em 2 estados de agregação, sólido e gasoso, se a pressão atmosférica estiver abaixo do “ponto triplo”, para água pura é 6,1 mbar a 0 graus Celsius. Desde que a pressão parcial do vapor de água no ambiente seja menor que a pressão parcial do gelo, o estado sólido da água passará para o estado gasoso da água, ignorando a fase líquida.

A qualidade da sublimação depende diretamente da precisão da temperatura de aquecimento. Quanto mais profundo o processo de evaporação do líquido ocorre, mais difícil é fornecer calor a essa zona. O vapor resultante se deposita como condensado na superfície do evaporador e é removido da câmara.

Etapas de sublimação

1. Preparação de matérias-primas. A seleção cuidadosa e o tratamento térmico do produto inicial são realizados. Se necessário, o produto é preparado, cortado, desinfetado e colocado em bandejas de secagem.
2. Congelando. O produto é congelado a uma temperatura superior ao seu ponto de solidificação.
3. Secagem. Esta etapa remove cristais de gelo ou solvente em temperaturas muito baixas. Além disso, os produtos permanecem em embalagens seladas por cerca de 20 horas, depois são secos em temperaturas positivas.

O tempo de secagem e a qualidade do produto acabado dependerão diretamente da etapa de congelamento. Quanto mais profundo e rápido o processo de congelamento ocorrer, menores serão os cristais de gelo, mais rápido eles evaporarão no segundo estágio. A secagem ocorre a temperaturas de -20 ou -30 graus Celsius, e a etapa de secagem ocorre em temperaturas mais suaves (não superiores a +40 graus). Isso permite que você salve o sabor, bem como a utilidade da matéria-prima.

Embalagem após sublimação

A embalagem de produtos acabados pode ser chamada de estágio adicional de produção. O prazo de validade e a qualidade do produto dependerão da qualidade do recipiente, sua estanqueidade e confiabilidade. Os produtos sublimados possuem alta porosidade e são rapidamente absorvidos. Produtos desprovidos de umidade absorvem oxigênio, umidade e partículas de ar, o que leva à sua rápida deterioração.

Os principais métodos para manter a alta qualidade nas embalagens:

• prensagem a vácuo. Elimina a capacidade dos produtos de absorver oxigênio e umidade;
• proteção com embalagem hermética especial à prova de luz (folha de alumínio ou polímeros especiais);
• embalagem em uma câmara selada preenchida com um gás inerte.

O produto final está pronto para uso, tanto como prato independente quanto para processamento (confeitaria, perfumaria, indústrias de concentrados alimentícios, etc.)

Critérios de escolha

Dicas sobre o que procurar ao comprar:

1. Funcional. Dispositivos com a função de alterar o ciclo durante a operação, ter a capacidade de definir um temporizador para um determinado tempo, etc. Custam muito mais do que o normal, mas simplificam muito o processo de produção.Em casa, funções como ajuste de altura de prateleiras ou um tipo combinado de controle não são importantes, mas em escala de produção em massa, devem receber atenção especial.
2. Qual é o preço. Para uso pessoal, este dispositivo pode ser adquirido na faixa de 200.000 rublos a 500.000 rublos. Para a produção em massa, o custo é de vários milhões de rublos. As opções de baixo custo (orçamento) terão um conjunto mínimo de recursos.
3. Onde eu poderia comprar. É mais lucrativo comprar esses equipamentos diretamente do fabricante. Modelos de um fabricante estrangeiro podem ser encomendados online na loja online do fornecedor. Algumas empresas oferecem o fabrico de sublimadores por encomenda, tendo em conta os desejos do cliente (funções adicionais, determinados metais, etc.).
4. Os melhores fabricantes. Muitas vezes surge a questão de qual empresa é melhor comprar um produto que é igual em funcionalidade, mas diferente em preço. Fabricantes que se provaram no mercado como responsáveis ​​e confiáveis ​​utilizam apenas equipamentos e materiais de alta qualidade na fabricação dos aparelhos, alguns utilizam seus próprios desenvolvimentos para melhorar o funcionamento dos equipamentos. Portanto, ao comprar esse equipamento, você paga a mais pelo preço, mas ao mesmo tempo obtém a garantia de um serviço longo e ininterrupto, com uso adequado. Ao escolher, concentre-se em suas necessidades e capacidades financeiras.

Classificação de liofilizadores de qualidade

A classificação inclui os melhores, de acordo com os compradores, liofilizadores. A popularidade dos modelos, resenhas e avaliações de consumidores foram tomadas como base.

Os melhores liofilizadores para uso doméstico

Colheita direita pequena

O secador é feito de aço inoxidável.Equipamento: pequeno sublimador, bomba de vácuo, bomba de óleo, filtro de óleo, bandejas de aço inoxidável. Arte. - 3 pcs, manual do usuário, sacos de mylar - 50 pcs/pk, absorvedor de oxigênio - 50 pcs/pk, dispositivo de vedação. De um lote, você pode obter 5,7 kg de produto. Voltagem: 220 V. Preservação de vitaminas em 97%. Preço médio: 271.000 rublos.

• o processo é totalmente automático;
• é possível configurar vários programas de trabalho;
• material de qualidade.

• não identificado.

Características	Descrição
Dimensões (mm)	419 x 470 x 635
Peso (kg)	27.7
Número de paletes (pcs)	3
Altura do palete (mm)	19
Opções de bomba	óleo (incluído), sem óleo
Peso de carregamento (kg)	3.2

Sublimador doméstico SB 2

Projetado para pequenos volumes, o peso máximo da matéria-prima carregada é de 3 kg. Temperatura mínima: -40 graus Celsius. A duração do ciclo de sublimação com autodescongelamento é de 30 horas. A umidade residual padrão não é superior a 1,5%. Preço: 475.000 rublos.

• um grande número de programas de trabalho;
• pequeno consumo de energia;
• pouca umidade residual.

• preço.

Características	Descrição
Dimensões (mm)	1300x550x650
Peso (kg)	120
Número de paletes (pcs)	5
Material da carcaça	Cink Steel
Número de programas	5
Peso de carregamento (kg)	3

Martin Christ Alpha 1-2 LD mais

O modelo possui um display LCD, que exibe as principais funções do aparelho. O isolamento de alta qualidade da câmara do condensador resulta em perdas de funcionamento reduzidas e sem condensação. O congelador é fácil de descongelar e limpar. É possível alterar o regime de temperatura e as fases de produção.Preço: RUB 1.376.395,00

• fácil de descongelar e limpar;
• há uma etapa de secagem;
• controle de vácuo.

• preço.

Características	Descrição
Dimensões (mm)	315x345x460
Peso (kg)	28
Número de prateleiras (pcs)	3
Temperatura mínima (graus)	-55
Consumo de energia (kW)	0.7
Peso de carregamento (kg)	3.5

Colheita à direita grande

O sublimador é feito de aço inoxidável. O peso máximo de um lote de produtos acabados é de 13,25 kg. A bomba de óleo incluída no kit tem um nível de ruído de 64 dB e requer uma troca de óleo a cada 4-5 cargas. Bomba isenta de óleo não requer troca de óleo, vendida separadamente. Preço: 399.000 rublos.

• número ideal de bandejas;
• instalação e operação não requerem habilidades especiais, instruções detalhadas estão incluídas;
• tamanhos pequenos.

• não identificado.

Características	Descrição
Dimensões (mm)	508 x 584 x 762
Peso (kg)	62.5
Número de paletes (pcs)	5
Execução	ar livre
Dimensões do palete (mm)	229 x 521 x 19
Peso de carregamento (kg)	7.25

CNPUKKA HFD-6

Modelo feito na China. Possui grandes capacidades, permite produzir até 6 kg de produto acabado em 1 ciclo. Sistema de controle eletrônico, indica o processo de trabalho atual, possui um controle de temperatura inteligente. O degelo é ativado com um botão. Preço: 563.000 rublos.

• ajuste de temperatura é possível;
• secagem rápida do produto;
• controle simples.

• difícil de encontrar no varejo.

Características	Descrição
Dimensões (mm)	720x710x1130
Peso (kg)	220
Material	Liga de aço
Execução	piso
Marca	CNPUKKA
Peso de carregamento (kg)	6

Os melhores liofilizadores para uso industrial

SH TEK 20

O sublimador possui seu próprio sistema de controle de tela sensível ao toque. Automação baseada no controlador Áries. O corpo pode ser feito tanto em aço pintado como em aço inoxidável, a pedido do cliente. A área das prateleiras é de 20 metros quadrados. Modelo de um fabricante nacional. Custo médio: 7.440.000 rublos.

• remoção ideal de umidade;
• Baixo consumo de energia;
• fabricante confiável.

• não identificado.

Indicadores	Significado
Dimensões (mm)	8000x2750x2500
Peso (kg)	8000
Material do aparelho	inoxidável, aço pintado
Bombas de vácuo (pcs)	2
Potência, kWt)	60
Matéria-prima (kg)	200

Sublimador SL-5

Esta opção destina-se à sublimação de produtos particularmente delicados. Possui sistema de controle próprio, que pode ser ajustado para cada ciclo específico. O ciclo é gravado em mídia externa. O ar evacuado é descarregado na sala. A pressão de trabalho na câmara durante a operação não é superior a 30 Pa. Custo: 7.780.000 rublos.

• pressão ideal na câmara durante a operação;
• universal;
• conveniente sistema de controle e ajuste do ciclo.

• liberação de ar para a sala.

Indicadores	Significado
Dimensões (mm)	1600x1600x2600
Peso, kg)	1650
Número de portas (pcs)	1
Número de bandejas (pcs)	36
Potência, kWt)	15
Matéria-prima (kg)	50

DF-Congelação-GX-10

Este modelo é uma novidade que proporciona consumo mínimo de energia (30% menos que os secadores convencionais), pode processar solventes orgânicos, reduzindo assim os custos de produção e não agredindo o meio ambiente. Possui alta velocidade de secagem, reduzindo o tempo de operação em 5-6 vezes em relação aos modelos convencionais.

• processo totalmente automatizado;
• consumo mínimo de energia;
• velocidade de trabalho rápida.

• difícil de encontrar nos mercados.

Indicadores	Significado
Temperatura de operação (graus)	-50~+60°C
Área de secagem efetiva (m2)	10
Matéria-prima por ciclo (kg)	100

Sublimador industrial com sistema de refrigeração СС-125

Este secador tem a capacidade de produzir um único lote (1 bandeja, em 18 horas) e uma carga completa (300 bandejas). O tempo de secagem varia de acordo com a quantidade de água e a própria matéria-prima. Conjunto completo: sublimador SS-125, sistema de refrigeração Bitzer, câmara de congelamento rápido. O fabricante está pronto para fabricar o dispositivo de acordo com os parâmetros individuais do cliente.

• Fácil de usar;
• alta qualidade do material utilizado;
• uma grande quantidade do produto acabado na saída.

• não identificado.

Indicadores	Significado
Dimensões da bandeja (mm)	687x568x35
Material	aço inoxidável
Número de bandejas (pcs)	300
Produção diária (kg)	2000
Matéria-prima (kg)	1500

Secador de gelo farmacêutico pequeno Harvest Right

O modelo de sublimador industrial mais compacto para farmacologia. O sistema permite criar vários perfis para trabalhar com diferentes ciclos. É possível parar e iniciar o processo em qualquer etapa da obra. O rack possui 5 bandejas, com área total de 0,34 m². Custo médio: 308.000 rublos.

• relação qualidade-preço ideal;
• nível mínimo de ruído;
• gerenciamento conveniente.

• não identificado.

Indicadores	Significado
Dimensões (mm)	419 x 470 x 635
Ao controle	manual, automatizado
Tamanho da bandeja (mm)	97 x 356 x 19
Número de bandejas (pcs)	5
Exibição	toque, diagonal de 4,3 polegadas
Capacidade de condensação (l)	3

O artigo examinou quais são os tipos de liofilizadores, qual empresa é melhor comprar sob certas condições, quais modelos populares no mercado são os melhores, de acordo com os compradores. Certifique-se de pedir certificados de conformidade dos vendedores ao comprar.

A sublimação em muitas indústrias é uma tecnologia inovadora progressiva que não tem alternativa.