Melhores rankings sous vide para 2025

Sous vide é uma técnica de cozinha em que os alimentos são cozidos no vácuo. A origem da palavra é francesa: sous-vide - "sob vácuo". A linha inferior é que o peixe, legumes ou carne são colocados em um saco, depois de bombear o ar para fora. O processo de cozimento ocorre lentamente a uma temperatura relativamente baixa e, via de regra, em banho-maria. O resultado final: carne tenra e suculenta, retendo todas as substâncias mais úteis. Além disso, cozinhar desta forma permite tornar macios mesmo os produtos que normalmente são cozidos por muito tempo. Por exemplo, o ombro de porco cru, depois de cozido em sous vide, é facilmente desmontado em fibras.

Abaixo está uma visão geral dos melhores sous-vides que apareceram no mercado moderno, as vantagens e desvantagens dos modelos são observadas.

Classificação

Existem vistas submersíveis estacionárias e submersíveis. Dispositivos submersíveis são mais populares. Isso se deve ao fato de um sous vide estacionário ser mais volumoso, exigirá muito mais espaço no espaço da cozinha e o usuário também fica “amarrado” a um volume fixo da tigela. Seu rival submersível pode ser facilmente guardado em uma das gavetas da cozinha e é compatível com qualquer tamanho de recipiente.

A única vantagem de um dispositivo estacionário pode ser considerada o isolamento térmico do contêiner, isso afeta o consumo de eletricidade: gastará um pouco menos de eletricidade. Mas não desempenha um papel significativo.
Eles também têm um lado positivo. Há alguns anos, o custo desses dispositivos era alto e, mais recentemente, modelos de orçamento apareceram à venda.

Ao escolher um sous vide, você deve prestar atenção a:

1. Poder.
2. O desempenho do circulador de água.
3. Faixa de ajuste e passo de temperatura.
4. A presença de um temporizador.
5. Volume admissível da cuba (para modelos submersíveis).

Os modelos estacionários podem ter opções adicionais, como o modo “cozimento a vapor” ou “fogão lento”.

Os dispositivos ajudam a preparar pratos saudáveis ​​de acordo com receitas originais, enquanto a comida não perde suas qualidades úteis, mantém seu aroma único e não queima.

Sous vide estacionário

Esses aparelhos de cozinha às vezes combinam várias funções ao mesmo tempo. Por exemplo, pode ser usado não apenas como fogão a vácuo, mas também como multicozinha e vaporizador. O sous vide estacionário tem seu próprio tanque de água, então parece um fogão lento. Opções adicionais permitem, por exemplo, cozinhar a vapor.

Kitfort KT-2021

O sous vide estacionário é embalado em uma caixa dupla. O volume da tigela é de 8,4 litros. Potência - 520 watts. É convenientemente controlado, há um display para rastrear os parâmetros definidos. Dimensões - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Peso do produto - 3 kg. O preço é de cerca de 6 mil rublos, o que é bastante aceitável. Não há circulação forçada de água, por isso é melhor não encher a tigela com comida até a borda, pois para um aquecimento uniforme, é necessário deixar espaço para o líquido.

• confiabilidade;
• A relação ideal de preço e qualidade.

• sem circulação forçada de água.

Steba SV2

O dispositivo é prático em operação, feito de materiais de alta qualidade e componentes confiáveis ​​- este modelo durará muito tempo. Steba SV 2 é um forno de água equipado com uma grande taça de 10 litros. Ajustar a temperatura de 20 a 99 graus permite que você o use para cozinhar vários pratos. O modo de controle de temperatura permite ajustar o indicador em incrementos de até 0,5 graus. Graças ao circulador de água integrado, a temperatura é distribuída uniformemente entre todos os sacos. Sous vide está equipado com temporizador até 24 horas e tem suporte para sacos de vácuo. A potência do modelo é de 800 W, consome eletricidade de forma econômica. A tigela tem um revestimento antiaderente, que permite usar o aparelho como um fogão lento. O dispositivo custa mais de 13 mil rublos.

• espaçoso;
• econômico;
• com um temporizador.

• não compacto
• Preço Alto.

WMF Lono Sous vide 0415360711

O sous-vide prático e funcional ajuda as donas de casa na preparação de pratos saudáveis ​​e de alta qualidade na cozinha doméstica. O design é pensado nos mínimos detalhes.

O corpo de aço inoxidável é complementado por uma tigela de água de 6 litros. O material do reservatório é tritan. É um poliéster resistente ao calor, suas características são superiores ao policarbonato. Os suportes para quatro sacos de vácuo garantem o seu posicionamento correto. Está incluído um cesto para pratos a vapor. O termômetro embutido controla a temperatura e a mantém na faixa de 35 a 90 graus. A presença de um timer permite definir o tempo de operação em até 72 horas, o que automatiza bastante o processo. O controle é realizado através dos botões localizados no painel frontal e do botão giratório. Os parâmetros básicos definidos são visualizados no visor.

• a temperatura pode ser ajustada em uma ampla faixa;
• com opção de vapor;
• com um temporizador.

• alto consumo de energia.

Sous vide imersivo

Muitos modelos são dotados de funções que simplificam muito o processo de cozimento. Vários dispositivos possuem recursos de software e o design de todos é aproximadamente o mesmo: há uma unidade de controle, uma parte de aquecimento com um sensor de temperatura, um motor com um parafuso para garantir a circulação da água. O bife perfeito é cozido mesmo com o mais simples sous vide. Para uso doméstico, são adequados sous vide submersíveis com baixa potência de 800-1000 watts. São compactos e não ocupam muito espaço quando armazenados. Dispositivos mais potentes são mais apropriados para uso em cafés e restaurantes.

Rawmid RMS-03

O modelo avançado de 1050 watts possui 30 programas integrados que permitem cozinhar uma variedade de pratos. Graças a esse conjunto de modos, é fácil entender a tecnologia.Você só precisa selecionar o programa apropriado e o dispositivo inteligente selecionará independentemente a temperatura e o tempo de cozimento ideais. Esta é uma ótima solução para cozinheiros iniciantes. Adequado para recipientes com volume de até 20 litros, é suficiente para uso doméstico. A capa protetora de aço inoxidável torna o dispositivo confiável e apresentável. Inúmeras funções são configuradas usando um painel de controle claro. Você pode definir o tempo de cozimento ou a temperatura ou o tempo de cozimento. O aparelho é de fácil manutenção: para limpá-lo, basta desconectar o sous-vide da rede, isento de água e esperar que o gabinete esfrie. Depois de remover a tampa protetora da lâmina e o elemento de aquecimento sob água corrente. Se necessário, é permitido limpar o dispositivo com uma esponja macia com a adição de uma pequena quantidade de detergente para lavar louça. Ao mesmo tempo, observe a condição principal: evitar que a umidade entre na parte superior. Os produtos acabados permanecem suculentos. Graças à embalagem a vácuo, a louça permanece igualmente limpa: as donas de casa economizam tempo lavando a louça. Sous vide Rawmid RMS-03 é, em primeiro lugar, a relação ideal de preço e desempenho (o preço é de cerca de 9.000 rublos).

• programas automáticos e a presença de um temporizador;
• controle de temperatura;
• fácil de usar;
• tampa metálica removível;
• a presença de um retentor.

• não.

ProfiCook PC-SV 1126

O sous vide acessível da ProfiCook é projetado para cozinhar em casa e é bastante econômico, permitindo que você o use com frequência. O dispositivo compacto e produtivo tem uma potência de 800 watts. O corpo do dispositivo é feito em um design ergonômico e possui uma trava confiável na forma de um prendedor de roupa.O modelo pode ser instalado em recipientes com profundidade de 15 cm e volume de até 20 litros. O dispositivo está equipado com uma bomba potente com capacidade de 8 litros por minuto, que permite que a água aqueça uniformemente. Há um sistema de controle eletrônico com um display digital. A conveniência do trabalho é fornecida por um temporizador de até 99 horas e um controlador de temperatura com um passo de 0,1 graus. O desligamento automático em caso de falta de água protege o dispositivo de falhas prematuras. Preço aproximado - 11.500 rublos.

• há um display digital, um temporizador;
• pode desligar automaticamente;
• econômico;
• aquece rapidamente.

• sem proteção contra respingos.

Gemlux GL-SV800SQ

O sous-vide doméstico submersível Gemlux é projetado para recipientes com um volume de 6 a 15 litros. Ao mesmo tempo, pode ser usado em conjunto com produtos feitos de vários materiais, incluindo policarbonato, pois o aquecimento pode ser ajustado a partir de 25 ° C. Para facilitar o uso, há uma trava localizada no corpo, que não permite que as paredes do recipiente toquem no aquecedor. O aquecimento uniforme do líquido é fornecido graças à bomba integrada com uma produtividade de 8 l/min. A etapa de configuração sous-vide é de 0,1 graus, o que permite definir a temperatura ideal para qualquer produto. O modelo possui sistema de controle eletrônico e é equipado com timer de até 99 horas. Potência - 800 W permite manter uma temperatura de 90°C.

O custo do dispositivo é de cerca de 7 mil rublos.

• a possibilidade de ajuste fino;
• a presença de regimes de baixa temperatura;
• compacidade;
• preço acessível.

• sem programas automáticos.

Anova Nano (AN-400)

A empresa americana Anova de San Francisco foi fundada em 2013, em 2014 começou a produzir sous-vides, os primeiros dispositivos montados com sucesso espalhados instantaneamente. Em 2017, a empresa foi adquirida pela empresa sueca Electrolux.

A principal característica do dispositivo é a possibilidade de controle remoto usando um smartphone com função Bluetooth.

Potência - 750 watts. A caixa de plástico preta na parte inferior é complementada por uma capa protetora que pode ser facilmente removida: basta girá-la levemente. No interior existe uma "caldeira" para aquecimento de água, um parafuso com lâmina que proporciona a circulação, sensores que controlam a temperatura. O aplicativo móvel permite que você defina a combinação necessária de temperatura e tempo de cozimento, comece a cozinhar. Existe um banco de dados de receitas, os compiladores lembram que você precisa escolher uma temperatura diferente se precisar de um grau diferente de fritura. Para dourar um pedaço de carne mais grosso, você precisa aumentar o tempo de cozimento.

Bastante silencioso em operação, dispositivo montado compacto e de alta qualidade não causa reclamações dos proprietários. Inúmeras avaliações comprovam isso. O custo é superior a 15 mil rublos.

• controle de smartphones;
• economia.

• Preço Alto.

Fogão de precisão Anova

O modelo é semelhante ao representante anterior de uma marca conhecida. Um pouco mais de potência, é igual a 1200 watts, há controle via Wi-Fi. Tanques de até 40 litros podem ser adequados não apenas para cozinhar em casa, mas até para um pequeno café. Faixa de temperatura de operação de 25°C a 99°C.

A bomba circula água a uma taxa de 8 l/min, de modo que não se formam pontos quentes ou frios.O Precision Cooker mantém uma temperatura constante da água com alta precisão, cabe em qualquer recipiente e é um assistente confiável na criação da refeição perfeita. Quando o processo de cozimento é concluído, uma notificação de áudio é exibida, as informações correspondentes são exibidas no visor e uma notificação é enviada ao smartphone. O aparelho merece elogios e atenção especial. O preço é alto (cerca de 20 mil rublos), mas a excelente qualidade e as grandes oportunidades permitem concluir as tarefas no menor tempo possível.

• ergonomia;
• projetado para alto volume.

• Preço Alto.

Vac-Star SousVide Chef Classic

O sous vide submersível é projetado para uso em cozinhas comerciais - restaurantes, cafés, hotéis. Está equipado com um elemento de aquecimento eficiente com uma potência de 1300 watts. Circulação de água - 16 litros por minuto, taxa de aquecimento - 0,1 graus por minuto. Tais parâmetros permitem cozinhar pratos de qualquer complexidade (veja ossos de até 40 litros). Possui proteção contra superaquecimento e respingos de líquidos O sensor embutido não permite partida a seco para evitar danos ao aquecedor. Um sistema de controle eletrônico inteligente é um assistente confiável.

• alto poder;
• produtivo;
• há proteção contra partida em marcha lenta;
• exibição conveniente.

• Preço Alto.

Caso SV 1200 Smart

O dispositivo pode ser usado em casa e em estabelecimentos de restauração. A Caso está equipada com um aquecedor de 1200 watts que aquece a água de forma rápida e uniforme, auxiliado por uma potente bomba. O dispositivo é complementado com um temporizador, cujo tempo máximo de operação é de cerca de 100 horas.

A caixa à prova d'água tem classificação IPX7. O display digital com controle de toque está localizado na parte superior.É possível conectar via Wi-Fi, graças ao qual os modos podem ser configurados a partir de um smartphone, estando à distância. Funções adicionais: proteção contra superaquecimento, partida "seca", surtos de energia.

• a capacidade de controlar a partir de um smartphone;
• alta performance;
• Proteção contra o superaquecimento.

• falta de programas automáticos.

conclusões

Cozinhar em sous vide é uma maneira simples e conveniente: mesmo um processo longo de fervura ou fritura acaba economizando o tempo do cozinheiro, já que não há necessidade de monitorar o processo, mexa o conteúdo do recipiente. Tudo isso será feito por tecnologia inteligente. O resultado é um resultado garantido. Além disso, louças e utensílios de cozinha sujam muito menos.

Por design, o sous vide pode ser submersível e estacionário. Os primeiros têm dimensões compactas, não ocupam muito espaço durante o armazenamento e podem ser facilmente transportados de um lugar para outro. Em termos de funcionalidade, eles não são inferiores aos estacionários e diferem apenas na ausência de um tanque de água. Eles podem ser instalados em quaisquer tigelas, panelas de metal ou policarbonato, adequadas em volume.