Ranking dos melhores molhos pesto para 2025

O molho pesto é a marca registrada da culinária italiana e tem a capacidade de literalmente transformar o sabor de diversos pratos. Os ingredientes principais são queijo de ovelha duro, manjericão e azeite. Geralmente é servido com massas, carnes, peixes ou assados. Um produto pastoso espesso de uma cor verde específica distingue-se pelo seu aroma original devido a um bouquet de especiarias e ervas aromáticas.

Nas lojas, os clientes recebem uma grande variedade de todos os tipos de variações de pesto de vários fabricantes. Para participar da classificação, foram selecionadas as 7 marcas mais preferidas do consumidor russo, produzidas por marcas bem estabelecidas. Para determinar o melhor pesto em termos de sabor e qualidade, serão comparadas as características e composição do produto, o custo e as opiniões dos clientes.

Em que consiste

Os italianos preservam com extremo cuidado as tradições nacionais de sua culinária. O pesto, considerado o molho básico da cozinha italiana e um clássico, é o exemplo mais claro de atitude reverente e amor universal. No próprio nome do tempero está o método de preparo, já que a palavra pesto é traduzida do italiano como “esfregar, esmagar ou pisar”.

A receita básica do pesto se originou no norte da Itália, em Gênova. Consistia nos seguintes ingredientes: queijo duro de ovelha, manjericão, sementes de pinheiro - pinhão italiano, alho, sal e azeite extra virgem. Agora, os fabricantes costumam permitir desvios da composição canônica, mas as sementes de pinheiro, que substituíram os pinhões, praticamente deixaram de ser usadas.

Para obter um verdadeiro molho italiano, você deve seguir rigorosamente a sequência de ações. É desejável que o óleo de tempero seja de alta qualidade, de boa qualidade. Quanto ao queijo, os mais usados ​​são o pecorino ou o parmesão. Agora os chefs começaram a adicionar queijos verdes ao pesto, que têm um sabor diferente, mas dão ao produto um aroma e uma cor ricos.

Desde que o pesto foi inventado pelos italianos, que não imaginam sua culinária sem tomates, foi inventado um tipo de tempero usando tomates. Este molho é muito diferente do clássico e, acima de tudo, em sua cor - tem uma cor vermelha e não o verde usual. O pesto vermelho difere do pesto verde na presença de tomates secos ao sol necessários para fazê-lo. Ambas as variações são amplamente utilizadas não apenas na Itália, mas em todo o mundo.

Na sua terra natal, o pesto complementa na perfeição quase todos os pratos tradicionais nacionais.Os italianos gostam muito dos sanduíches de pesto mais simples no pão branco fresco. Acredita-se que a história do pesto tenha origem na época da prosperidade do Império Romano. Seus habitantes eram considerados grandes gourmets, então tentavam constantemente criar novos pratos incomuns.

Se levarmos em conta a evidência histórica documental, a primeira menção ao molho pesto surgiu na segunda metade do século XIX, pois foi nesse período que os especialistas culinários começaram a se interessar seriamente por receitas antigas. Justamente nessa época, outros molhos puderam encontrar uma nova vida, por exemplo, a moeda ou a versão básica do molho béchamel francês. Os primeiros que começaram a preparar o pesto foram os habitantes da região da Ligúria, na Itália.

Folhas de manjericão verde, sementes de pinheiro e dentes de alho foram moídos em um almofariz de mármore. Em seguida, queijo pecorino e azeite, sal a gosto foram adicionados à massa. Com o tempo, o pecorino foi substituído por parmesão e as caras sementes de pinheiro foram substituídas por cajus, nozes ou pinhões. Em alguns países europeus, surgiram versões locais do pesto. Na Alemanha, por exemplo, folhas de alho selvagem são usadas em vez de manjericão, e na Áustria, sementes de abóbora são usadas.

Como escolher pesto na loja

Quando você quiser experimentar um molho o mais próximo possível do sabor do original ou cozinhar algum dos pratos tradicionais italianos, é aconselhável prestar atenção a algumas dicas práticas:

1. É aconselhável optar por um produto de fabricação italiana, que contenha componentes básicos. Em diferentes países, existem muitas interpretações livres do tempero, que é muito diferente do Genovese original.A versão austríaca do pesto usa sementes de abóbora em vez de nozes, enquanto a versão tailandesa usa molho de peixe e hortelã.
2. O Rosso, outra variação do pesto, tem uma cor vermelha rica porque usa tomates secos ao sol e vinagre balsâmico. A receita foi desenvolvida no sul da Itália e é de origem siciliana.
3. O pesto genovês é geralmente grosso e liso, com pedaços visíveis de manjericão, queijo e nozes. Para verificar a densidade, você precisa inclinar o frasco do produto. O molho deve ter consistência pastosa, sua fluidez não é permitida.
4. Os produtos italianos recebem uma categoria especial, indicando que estão localizados em uma determinada região, seguindo rigorosamente a receita tradicional e um rigoroso controle de qualidade. Se o rótulo contiver as designações IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, o produto em questão pertence à categoria de alta qualidade. Se um produto tiver a designação STG (Denominazione di Origine Protetta), isso indica uma adesão estrita à receita tradicional e mais de 30 anos de presença do fabricante no mercado. A sigla STG (Specialità Tradizionale Garantita) garante um controle rigoroso na produção.

Ranking do melhor molho pesto para 2025

As seguintes marcas participam do ranking das melhores marcas do produto:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Monini;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Após analisar todas as principais características dos produtos de cada um desses fabricantes, será possível tirar uma conclusão sobre a qualidade dos molhos apresentados.

Custo médio e barato

Federici

A composição desta obra-prima tem uma diferença significativa - óleo de girassol. Também estão incluídos na receita: manjericão, alho, pinhões e queijo.Gourmets apreciarão o aroma do queijo italiano. Na superfície da jarra, o vazamento de óleo é permitido.
Os consumidores observam que a composição não se aproxima do pesto tradicional. Tudo por causa da não utilização do azeite e da adição de castanha de caju. Não afetou muito o sabor, e muitos o apreciaram. Por causa da abundância de óleo, muitas pessoas o usam quando cozinham pizza.

O produto permanece fresco após 24 meses a partir da data de fabricação. O tempero tem uma boa vida útil após a abertura - 14 dias. Produto de origem italiana.

O custo é de 180 rublos.

• não um preço alto;
• aroma agradável;
• não muito salgado.

• sujeito a delaminação.

Dolmio

Pesto da categoria não tradicional, cujos componentes são óleo de girassol, caju e batata. Também na receita há dois tipos de queijo duro - Pecorino Romano de ovelha e Grano Padano de leite de vaca. A consistência é arejada, envolvente, com partículas visíveis de queijo e um aroma brilhante de alho.

O pesto de Dolmio adapta-se a qualquer prato, complementando-o harmoniosamente. Pode ser macarrão, um sanduíche ou ovos cozidos regulares.

Atenção! Há uma discussão constante entre provadores e especialistas em culinária sobre a necessidade de adicionar batatas ao pesto. É frequentemente usado em pequenas quantidades para atingir a densidade desejada. A presença de batatas não afeta o sabor.

O produto é utilizável por 2 anos. O molho aberto deve ser armazenado na geladeira por no máximo 3 dias. Produzido na Itália.

O custo é de 260 rublos.

• sabor rico picante;
• adequado como um complemento para qualquer prato;
• não dá azedume;
• composição natural.

• não encontrado.

Filippo Berio

Um molho à base de manjericão italiano, pinhões, castanha de caju e uma mistura de óleos vegetais. Uma leve liberação de óleo é permitida mais perto do gargalo do frasco de vidro. A composição é muito espessa. Filippo Berio contém queijos (vaca e ovelha). Talvez seja por isso que há um gosto azedo. Como muitos alimentos, agite bem antes de abrir.

Prazo de validade: 24 meses a partir da data de fabricação. Após a abertura da embalagem, deve ser utilizado o mais tardar duas semanas. Feito na Itália.

O custo é de 250 rublos.

• aroma pronunciado;
• sabor rico;
• composição natural.

• não detectado.

Monini

O molho contém óleos vegetais, manjericão, amêndoas de caju e pinhões. Há uma pequena quantidade de flocos de batata. Uma característica distintiva é o aroma de ervas e a estrutura mais delicada. Baixo valor energético.
O produto tem validade de 36 meses a partir da data de fabricação. Um frasco aberto dura 3 dias na geladeira. Feito na Itália. O custo é de 250 rublos.

• aroma pronunciado de manjericão;
• sabor rico;
• a consistência é espessa e densa.

• excesso de óleo.

De Cecco

Molho de alta qualidade à base de azeite não refinado, manjericão, várias nozes e parmesão, produzido na Itália. A receita é muito parecida com a tradicional.

De Cecco foi criado com a participação do famoso chef alemão Heinz Beck (vencedor do prêmio Michelin).

Aroma incrível e ótimo sabor. O componente picante são nozes de cedro inteiras na composição. Em termos de relação preço-qualidade, o molho não tem igual.

A composição do molho se assemelha mais a uma antiga receita italiana. A base da composição é o azeite, prensado a frio. As nozes acima mencionadas, queijo duro e manjericão. Este molho ganhou muitas críticas positivas dos clientes, e seu preço acessível convida você a experimentar o milagre da arte culinária.

A vida útil máxima em conformidade com as recomendações do fabricante é de 20 meses. Depois de aberto, o frasco deve ser armazenado na geladeira por 72 horas. Produto de origem italiana.

O custo é de 260 rublos.

• receita tradicional;
• aroma rico de queijo e ervas;
• bom valor e excelente qualidade.

• não encontrado.

Caro e de alta qualidade

Barilla Pestialla Genovese

O pesto genovês contém os seguintes ingredientes: óleo de girassol com azeite, manjericão e castanha de caju picada. A consistência é grossa, mais parecida com uma pasta. Não contém glúten e aditivos químicos. O sabor é rico, picante, com notas originais de queijo Pecorino Romano de ovelha e especiarias italianas.

O produto da Barilla não é considerado tradicional, pois em sua preparação os pinhões foram substituídos por castanhas de caju, e o óleo de girassol foi usado no lugar do azeite. No entanto, os consumidores russos ficam felizes em comprar esse molho em particular, preferindo-o a outros.

Os usuários observam que o molho combina bem com muitos produtos, desde uma simples baguete e tomates frescos até pratos complexos de carne ou peixe. A grande vantagem do pesto Barilla é a excelente composição sem o uso de aditivos químicos ou fécula de batata. Além disso, os usuários chamaram a atenção para a densidade correta e a ausência de sedimentos.

O prazo de validade em embalagens fechadas é de 2,5 anos. É aconselhável guardar a embalagem aberta no frigorífico e não mais de 5 dias. Este produto é fabricado na Itália.

O custo é de 320 rublos.

• produto completamente natural;
• rico sabor rico;
• tons picantes de queijo e especiarias;
• consistência pastosa e espessa.

• não encontrado.

Agnesi

O molho é criado usando receitas tradicionais. Ingredientes: azeite, uma mistura de queijos e manjericão. Uma das características é o uso de queijo de vaca e ovelha. A consistência é a mais correta, grossa.

O molho tradicional, baseado na receita clássica, sofreu algumas alterações ao longo do tempo. Embora o fabricante prometa alcançar a consistência necessária da maneira tradicional ao criar o pesto “em genovês”. Utiliza-se um almofariz de mármore e um pilão de madeira.

Orçamento Agnesi pesto dificilmente pode ser chamado. Nesta classificação, é o molho mais caro. Mas, neste caso, a excelente qualidade justifica o alto preço. A única coisa que alertou um pouco os compradores foi a presença de flocos de batata. No entanto, a presença de tal componente não reduz o valor do sabor.

De acordo com as avaliações dos clientes, se consumido imediatamente após a abertura, o sabor é incrível. Nenhuma grande quantidade de óleo separado foi encontrada.

As propriedades do consumidor são preservadas por 20 meses a partir da data de produção. Depois de aberto, o frasco deve ser armazenado na geladeira por 72 horas. Produto de origem italiana.

O custo é de 329 rublos.

• cheiro bom;
• à base de azeite;
• sabor memorável;
• composição natural.

• não encontrado.

Quais pratos combinam com

Molhos vão bem com quase todos os pratos mediterrâneos. Por exemplo, o macarrão pode ter um sabor absolutamente maravilhoso, e um biscoito padrão pode se tornar um lanche gourmet se você adicionar pesto.

Para que mais servem os molhos? O pesto clássico combina muito bem com aves, sanduíches ou pãezinhos. Tudo isso, graças à composição à base de azeite e manjericão perfumado.

Outro molho com tomate seco complementará perfeitamente os produtos de massas. Combina bem com peixe vermelho e fatias de limão em um pão.

Em uma baguete francesa, o molho com tomate e ricota fica ótimo. Perfeito para pratos de vegetais. Batatas de revestimento fazem uma boa companhia de pesto com tomates.

“Pesto com azeitonas de acordo com a receita tradicional da Ligúria” combina bem com massas e legumes.

Se alguém não tem tempero, o molho de pimenta vermelha é a melhor solução. Algumas donas de casa usam uma colher desse pesto para dar um toque italiano às sopas. Não é uma solução padrão usar pesto picante como recheio de pãezinhos.

Os habitantes da península dos Apeninos amam tanto o pesto que lhe dedicaram todo um festival extraordinário, cujo objetivo é prepará-lo. Este campeonato é realizado em Gênova todos os anos. Você precisa preparar o tempero da mesma maneira que foi preparado há muitos anos em uma argamassa de mármore.