Classificação das melhores variedades de chá vermelho para 2025

O chá é uma bebida perfumada que conquistou o coração das pessoas desde tempos imemoriais. A história da humanidade está intimamente entrelaçada com a história desta bebida. Não é à toa que as tradições do chá são honradas e observadas até hoje em muitos países do mundo.

O chá tem muitas variedades e variedades. Em nossa classificação, desta vez, prestaremos atenção às coleções de chá vermelho e semelhantes a chá vermelho. No entanto, primeiro sugerimos que você faça uma breve digressão sobre a classificação dos chás para determinar qual chá é chamado de tinto.

Brevemente sobre a classificação dos chás

A geografia do arbusto do chá é bastante ampla.Os líderes no cultivo desta safra são 10 países (em ordem decrescente de volumes de produção): China, Índia, Quênia, Sri Lanka, Turquia, Indonésia, Vietnã, Japão, Irã, Argentina. Ao mesmo tempo, apenas 3 variedades desta planta são cultivadas em todas essas regiões. Este é o primeiro critério para classificar o chá.

Então, de acordo com o tipo de planta do chá, eles distinguem:

• A variedade chinesa é um arbusto baixo que cresce na China, Vietnã, Japão, Taiwan. Para a produção de chá de alta qualidade, apenas as folhas e botões superiores são usados. De particular valor é o fato de que as matérias-primas são coletadas apenas manualmente.
• A variedade Assam é uma árvore alta de até 20-25 metros que cresce na Índia, Sri Lanka, Uganda, Quênia, etc.
• a variedade cambojana é um híbrido das variedades anteriores, crescendo no Camboja e em outros países da Indochina.

É lógico que em diferentes regiões de cultivo haverá diferentes condições naturais: solo, regime de precipitação, microclima, etc. De acordo com isso, o próximo critério de classificação é o país de origem. Como mencionado acima, estes são China, Índia, Quênia, etc.

Além disso, os chás diferem no tipo de processamento mecânico (solto, prensado, extraído); por tipo de folha de chá (folha inteira, folha pequena, estacas de chá, pó de chá), etc.

Há outro dos critérios mais importantes - o grau e o método de fermentação. É o grau de oxidação da folha de chá que determina a cor da bebida fabricada, que é posteriormente indicada na classificação, que é claramente vista no diagrama.

Vale ressaltar que o chá vermelho que nos interessa é chamado de preto em nosso país e na Europa, o que muitas vezes causa confusão.A classificação de acordo com o grau de fermentação leva em consideração a cor da bebida acabada, e estamos acostumados a distinguir os chás pela cor das folhas secas (verde, preto). O produtor de chá vermelho é a China, que é a pátria e fornece um grande número de suas variedades.

Além de todos os itens acima, a presença de aditivos afeta a seleção de espécies, em relação às quais se distinguem os chás aromatizados, de frutas e de ervas. A propósito, estes últimos incluem bebidas vermelhas parecidas com chá que nos interessam: Hibiscus e Rooibos.

As melhores variedades de chá vermelho

A China é o berço do chá vermelho. Foi aí que eles tiveram a ideia de submeter as folhas do arbusto do chá à fermentação, pelo que são oxidadas e posteriormente dão um sabor e aroma inigualáveis, enquanto colorem a bebida de marrom avermelhado e até Borgonha.

As variedades de chá vermelho mais populares tanto em sua terra natal quanto em outros países, incluindo o nosso, são:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong ou Lapsang Souchong

Vamos dar uma olhada em cada um deles.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Esta variedade é cultivada na parte oriental da China (sul da província de Anhui, condado de Qi Men). O nome completo da variedade soa como Qi Men Gong Fu Cha, que é traduzido como “chá da mais alta habilidade de Qi Men”, porque. sua produção requer habilidade especial. Em outros países, Qi Men Hong Cha é mais comumente conhecido como Keemun. É um componente indispensável de todos os famosos chás ingleses.

A matéria-prima para este chá são os botões superiores com 2-3 folhas, que são colhidos na primavera e no início do verão. Eles são cuidadosamente colhidos à mão, depois secos, cada folha é torcida, dado tempo para oxidar e secar. Uma atitude tão cuidadosa com as matérias-primas e seu processamento magistral garantem a alta qualidade do produto final.É por isso que Keemun é valorizado. Caracteriza-se por um rico sabor azedo, no qual se distinguem notas de vinho e pinho, e um longo final de boca. Além disso, possui um aroma extraordinário com notas de mel e frutas. Cor do vermelho avelã e rubi ao castanho.

O custo de 50 g - de 130 rublos.

• a variedade mais famosa e exportada entre os tintos;
• incluído em misturas de chás ingleses famosos;
• folha seca uniforme;
• bela cor da bebida fabricada;
• rico, moderadamente forte com um sabor doce agradável;
• pode ser combinado com leite, limão, álcool;
• contribui para o aumento do desempenho. afeta favoravelmente a atividade cerebral;
• ajuda a combater a inflamação no corpo;
• carregado de antioxidantes.

• não encontrado.

Dian Hong

O local de nascimento de Dian Hong é Fengqin, localizado nas regiões montanhosas da província de Yunnan. É o terreno montanhoso, e cresce a uma altitude de 1000-2000 m, que dotou este chá de características únicas: os botões crescem quase todo o ano, as folhas frescas têm um leve tom dourado e existem pequenas vilosidades no seu interior lado. As matérias-primas são cuidadosamente colhidas à mão, depois secas, cada folha é enrolada, fermentada e seca até ficar macia. O que é notável no estado seco, as folhas são marrons com salpicos dourados.

Dian Hong é muito popular em todo o mundo devido ao seu sabor e aroma inesquecíveis. A bebida fabricada tem uma cor vermelho-cobre brilhante que chama a atenção e encanta ao mesmo tempo. Após a infusão, as folhas se desdobram, adquirem um brilho. O sabor picante da bebida com um toque de café acabado de fazer e o aroma com um toque de chocolate e mel não deixarão ninguém indiferente.

Existem muitas variedades de Dian Hong, cuja diferença está na proporção de brotos e folhas na composição. Dependendo disso, eles diferem na cor do marrom ao vermelho escuro, além de outras características organolépticas.

O custo de 100 g - de 310 rublos.

• perfumado tanto na forma seca quanto fermentada;
• retrogosto variado;
• alto teor de nutrientes;
• rico em vitaminas e microelementos;
• tem um efeito geral de fortalecimento do corpo com uso regular;
• incluído na dieta para nutrição dietética;
• suporta até 5-6 cervejas sem perda de sabor.

• não encontrado.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua é uma flor de osmanthus, Hong Cha é um chá vermelho, respectivamente Gui Hua Hong Cha é um chá de flor vermelha aromatizado com pólen de flor de osmanthus. Esta variedade é produzida nas províncias de Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. Ao contrário das variedades anteriores, esta é colhida durante todo o ano. Para sua produção, são adequadas folhas densas maduras, que são colhidas junto com galhos. Eles são amassados, enrolados firmemente, deixados ao sol para o processo de fermentação. Durante o processamento posterior, as folhas secas são secas e as flores de osmanthus são adicionadas a elas, que saturam o chá com seu aroma por 100 dias. Notavelmente, as flores de osmanthus são então removidas da mistura, deixando apenas o pólen e algumas pétalas. Como você pode ver, o processo é extremamente trabalhoso, mas vale a pena.

O produto seco tem cheiro de damasco com creme, as folhas de chá são bem enroladas e de cor preta com uma leve mistura de flores douradas. A bebida final tem um sabor rico com um toque de mel de flores, a cor é âmbar.

O custo de 50 g é de 136 rublos.

• versão clássica do chá de flores vermelhas;
• maravilhoso aroma frutado-floral e rico sabor de mel;
• pode ser fabricado até 6-7 vezes, o que só contribuirá para a divulgação completa do sabor;
• devolve o tom físico, alivia a fadiga;
• tem um efeito benéfico no corpo: reduz o colesterol, ajuda a reduzir os coágulos sanguíneos, remove o excesso de líquido do corpo, etc.

• não encontrado.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong cresce na província de Fujian, nas encostas das montanhas Wuyishan. Condições de montanha sem ventos fortes e mudanças de temperatura com umidade alta e constante resultam em um sabor harmonioso e equilibrado da bebida final. Em princípio, seu processamento é semelhante às variedades anteriores, mas há uma diferença fundamental - fumar. As folhas secas são defumadas na brasa de pinheiro, o que confere à bebida adstringência e aroma de resina. A bebida acabada tem uma cor âmbar com um tom avermelhado. No sabor adocicado e azedo destacam-se claramente as notas de ameixa. É importante seguir as regras de cozimento e drenar as primeiras folhas de chá - um sabor residual afiado e resinoso irá com ele. A fabricação de cerveja revela toda a versatilidade do chá.

O custo de 50 g - de 395 rublos.

• qualidades de sabor incomparáveis ​​incomuns da bebida acabada;
• perfeito para restaurar a força física e mental;
• relaxa perfeitamente após um dia difícil;
• pode ser armazenado por um longo tempo sem perder suas qualidades;
• suporta até 8-9 cervejas.

• nem todos podem gostar do cheiro específico e do sabor defumado;
• caro.

Sutilezas da fabricação de chá vermelho

Cada variedade tem suas próprias características de fabricação de cerveja. Por conveniência, compilamos uma tabela que reflete os principais pontos de preparação.

Variedade	Quantidade de folhas de chá, g	Quantidade de água, ml	Temperatura da água	Tempo de preparo	Número de Estreitos	Cor de chá fermentado
Qi Men Hong Cha	5 (1 colher de chá)	120	85-90	1-2 minutos	7 - 8	vermelho rubi
Dian Hong	5	150	90	10-15 segundos	5 - 6	vermelho cobre
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 minutos	8	âmbar
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 seg. Escorra a primeira infusão, depois 20 seg.	8 - 9	vermelho âmbar

Existem 2 maneiras de preparar o chá: embebendo e despejando. A infusão é mais familiar para nós quando o chá é infundido em um bule por até 5-10 minutos.

O caminho do estreito é tradicional para a China. Sua essência é o derramamento repetido de folhas de chá. Para preparar o chá corretamente da maneira tradicional chinesa, você deve seguir o seguinte esquema:

1. Escolha utensílios apropriados: chaleira, utensílios intermediários, xícaras. Deve ser feito de porcelana, argila ou vidro. A porcelana é considerada o melhor material para a cerimônia do chá. Aquece rapidamente e mantém a temperatura por muito tempo.
2. A água deve ser de alta qualidade e macia - nascente ou engarrafada.
3. Aqueça a chaleira na qual a infusão será feita.
4. Despeje uma folha de chá de acordo com as recomendações, na maioria das vezes 1 colher de chá por 150 g de água.
5. Aqueça a água a 85-95 graus. A água nunca deve ferver.
6. Despeje água quente sobre as folhas e escorra imediatamente. Isso lavará a poeira de chá indesejada das folhas de chá.
7. Despeje novamente com água quente e deixe fermentar pelo tempo indicado nas recomendações para uma determinada variedade. De 5 seg a 10 min. É importante que, a cada rega, o tempo de infusão aumente.
8. Despeje o chá infundido em um recipiente intermediário (também feito de porcelana), a partir do qual o chá é despejado em xícaras ou tigelas. Uma xícara intermediária é necessária para que todos que participam do chá bebam uma bebida com a mesma força e saturação.
9. Despeje água quente sobre as folhas de chá novamente e repita isso de 5 a 10 vezes.

À primeira vista, tudo isso é longo e inconveniente. Mas não é à toa que o chá chinês se transformou em toda uma cerimônia. É essa maneira de beber chá que ajudará a relaxar, distrair dos problemas e preocupações existentes, relaxar o espírito e ganhar força. Além disso, apenas a observância de todas as sutilezas da preparação do chá ajudará a revelar completamente seu sabor e aroma.

Bebidas vermelhas tipo chá

Como foi dito no início, em nosso país é costume chamar os chás vermelhos de bebidas semelhantes a chás, que, tanto na forma seca quanto na forma pronta, têm uma cor vermelha. Os mais famosos e populares são Carcade e Rooibos. Vamos considerá-los com mais detalhes.

Hibisco

Hibiscus é uma bebida feita a partir de inflorescências secas da rosa sudanesa (hibisco). Esta planta cresce no nordeste da África e sudeste da Ásia. Para a produção de bebida, são utilizadas inflorescências e periantos, que são cortados à mão. Em seguida, as matérias-primas cuidadosamente coletadas são secas. O sabor do produto acabado depende em grande parte da secagem correta. É importante que os raios do sol não incidam sobre as flores durante a secagem. O hibisco adequadamente seco é pétalas inteiras de uma cor vermelho-borgonha brilhante, sem folhas e galhos. A bebida acabada tem um sabor com acidez perceptível e uma cor rubi brilhante.

O custo de 50 g - de 165 rublos.

• rico em vitaminas, antioxidantes e outras substâncias úteis composição química;
• tem propriedades antipiréticas;
• ajuda a regular a pressão arterial: uma bebida fria a baixa, uma quente a aumenta;
• remove perfeitamente uma síndrome de ressaca;
• acelera o metabolismo, o que é útil para perda de peso;
• adequado para fazer bebidas refrescantes frias e limonadas;
• recomendado para uso por mulheres grávidas.

• não encontrado.

Rooibos

A África do Sul é considerada a pátria da bebida tipo chá Rooibos (Rooibos). É lá que cresce o aspalatus linear - um arbusto, a partir das folhas das quais os moradores locais fabricavam sua própria bebida nos tempos antigos. Há duas opções: verde e vermelho. No primeiro caso, as folhas e caules da planta são amassados ​​e cozidos no vapor. No segundo caso, para obter uma cor vermelho âmbar brilhante, a matéria-prima é fermentada, de acordo com o princípio das folhas de chá. Red Rooibos é mais forte, e em suas propriedades tônicas é próximo ao café.

O sabor da bebida final é adocicado com notas florais-frutadas ou nozes e amadeiradas. Muitas vezes, os fabricantes adicionam vários aditivos e aromatizantes que alteram a paleta de sabores. Você também pode adicionar açúcar, limão, leite, mel a Rooibos puros sem enchimentos, de acordo com suas preferências. Esses ingredientes vão diversificar o sabor da bebida e abrir novas facetas nela.

O custo de 50 g - de 154 rublos.

• alto teor de vitaminas A, C, E, P;
• rico em minerais, micro e macro elementos;
• não contém cafeína;
• restaura perfeitamente o tom físico; afeta favoravelmente todos os sistemas do corpo;
• tem um efeito anti-histamínico, que ajuda com alergias;
• recomendado para gestantes e lactantes.

• pequena infusão, que mesmo através de uma peneira entra na xícara.

Características da preparação de bebidas tipo chá Hibiscus e Rooibos:

Variedade	A quantidade de folhas de chá, colher de chá	Quantidade de água, ml	Temperatura da água	Tempo de preparo	Cor de chá fermentado
Hibisco	3 - 7	250	95	5	rubi
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	vermelho âmbar

Esperamos que nossa classificação seja útil para você e o ajude a escolher uma bebida ao seu gosto.