Classificação dos melhores queijos russos para 2025

A sociedade moderna não pode mais imaginar sua existência sem café da manhã aromático ou chá com um pedaço de queijo macio, agradável e amado. Provavelmente, não existem pessoas que não o amariam. Afinal, a variedade de tipos de queijo é tão grande que cada pessoa pode encontrar o melhor, em sua opinião, e o mais delicioso do total.

O surgimento de um novo produto

O primeiro queijo, segundo as lendas dos ancestrais, na verdade foi obtido por acidente. Os beduínos, que faziam longas viagens pelas áreas desérticas, levavam odres de leite com eles na estrada. Durante a viagem, sob os raios escaldantes do sol e com constante arremesso, enrolou-se e ganhou densidade. Como resultado, eles tiveram que comer um produto lácteo muito saboroso, incomum e bastante denso. Assim foi a ampla divulgação de uma nova "invenção", que recebeu o nome de queijo.

Gradação de queijo

Obviamente, a estrutura de tais produtos é diversificada, assim como a tecnologia de fabricação, a composição dos produtos relacionados e os ingredientes. Mas condicionalmente, todas as categorias podem ser divididas em três tipos:

• por consistência;
• de acordo com o processo de fabricação;
• pelo tempo de maturação.

De acordo com o primeiro ponto, os tipos são divididos em duros, que não podem ser cortados com faca, mas apenas ralados, semi-duros e macios.

Dependendo da estrutura, do processo de fabricação, a presença de certos produtos auxiliares ou aditivos, respectivamente, difere.

Os tipos macios passam por um processo de cozimento bastante curto, imediatamente após o qual são colocados à venda. Variedades semi-duras e duras passam por um processo de fabricação mais longo, exigem envelhecimento, envelhecimento por um longo tempo.

Propriedades úteis dos queijos

Variedades de estrutura diferente contêm uma certa quantidade de substâncias úteis. Assim, os produtos de consistência sólida incluem cálcio, necessário para pessoas que sofrem de doenças do sistema musculoesquelético. Os próximos representantes mais macios contendo inúmeras vitaminas: A, C, D, E, PP, grupo B, gorduras, aminoácidos e parcialmente fósforo, apoiarão perfeitamente a visão, a condição da pele, terão um efeito benéfico no sistema nervoso, ajudarão na insônia, estresse, fadiga, fornecerá suporte de fortalecimento para o sistema imunológico, o sistema cardiovascular, normalizará os níveis de água e eletrólitos. E as espécies de mofo são produtos antifúngicos e anti-inflamatórios eficazes.

Mas no coração de todos os três tipos está a proteína, que é um material de construção integral para o crescimento do corpo, sua restauração. Especialmente os queijos são úteis para as crianças. Em 0,5 kg de queijo há proteína, cujo teor é igual à sua quantidade em 5 litros de leite natural. Todos os nutrientes que compõem os queijos são quase completamente absorvidos pelo corpo humano.

Queijos semiduros

As variedades semiduras, assim como as duras, diferem de suas contrapartes em uma estrutura densa e uniforme. Eles têm um sabor mais pronunciado, aroma pungente. Como a quantidade de umidade contida no queijo é diretamente proporcional ao período de maturação, quanto mais duro o produto, maior o seu período de produção.

Para não ter problemas, mas escolher uma cópia de alta qualidade e devidamente preparada nas redes de varejo, os especialistas recomendam prestar atenção a alguns pontos. Se a cabeça do produto já estiver entalhada, você deve examinar cuidadosamente seu corte.A cor de toda a superfície deve ser uniforme, variando de marfim a amarelo pálido ou leite cozido. A presença de gotas líquidas em um corte de qualquer tamanho indica produção de baixa qualidade, não conformidade com todo o processo tecnológico.

De acordo com os conhecedores do sabor do queijo, as variedades duras são melhor servidas após a refeição principal, antes da sobremesa ou em vez dela. Combinam bem com vinhos tintos de intensidade média ligeiramente refrigerados; vinhos brancos devem ser evitados.

Os especialistas também recomendam cortar os queijos corretamente para que revelem seu sabor o máximo possível. A quantidade de crosta em cada fatia cortada deve ser a mesma. A maioria das variedades tem um sabor melhor quando as peças estão em forma de cubos.

Lista dos queijos semiduros mais populares em 2025

Esses tipos de variedades estão completamente prontos para comer. Eles têm uma estrutura densa e elástica, não precisam ser finalizados. Cada um deles combina bem com muitos produtos, tem uma ampla gama de usos em vários pratos.

Holandês

Os principais produtores russos deste tipo são a Zvenigovsky Meat Processing Plant LLC e a empresa Stolitsa Moloka.

É feito de acordo com a mesma receita há mais de um século. O leite de vaca integral é utilizado como matéria-prima, preparado sem impurezas e corantes sintéticos estranhos. O queijo holandês tem uma textura semi-dura e densa com um sabor acentuado e levemente azedo. O período de armazenamento é bastante longo, mas a uma certa temperatura.

Mostrou-se especialmente excelente em combinação com frutas, mesa branca ou vinho meio doce.

• excelente produto de alto teor calórico;
• contém uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes;
• efeito benéfico sobre o corpo humano.

• não encontrado.

soviético

Os consumidores russos dão preferência particular à variedade produzida na fábrica de laticínios Kiprinsky.

O queijo soviético tem uma estrutura densa e elástica, um sabor picante e adocicado, o que faz uma composição maravilhosa com vinho tinto, não forte. A matéria-prima para o seu preparo é o leite de vaca integral. O processo tecnológico, baseado na receita do queijo suíço, não envolve o uso de aditivos e estabilizantes artificiais.

• Sabor fantástico;
• versatilidade de uso;
• benefício para o corpo.

• não encontrado.

Uglich

Este tipo recebeu o nome da antiga cidade da região de Yaroslavl com o mesmo nome, na qual é feito de acordo com uma técnica muito rigorosa. Produtor - Kabosh.

Como base, é utilizado o leite de vaca integral. Com a ajuda de microrganismos naturais, a matéria-prima se transforma em um ótimo produto, pronto para uso após 2 meses. O queijo Uglich tem uma textura semi-dura com pequenos orifícios angulares. De acordo com muitos consumidores, eles são atraídos pelo sabor acentuado e picante do produto com um aroma cremoso pronunciado. Contém uma grande quantidade de proteína que pode ser completamente absorvida pelo corpo humano. Um produto de alto teor calórico é capaz de dar vitalidade aos órgãos internos.

• utilidade do produto;
• valor calórico;
• tecnologia rigorosa;
• composição natural.

• não definido.

russo

O mais comum em produção na Rússia é essa variedade.Os processos tecnológicos de cada marca diferem entre si, portanto, infelizmente, não há consenso de que este produto seja o melhor do mercado doméstico moderno. Mas ainda assim, a maioria dos consumidores o marca como um dos melhores.

Este tipo é feito à base de leite de vaca pasteurizado, adicionando bactérias do ácido lático e coalho. Como resultado do amadurecimento, obtém-se um produto de uma bela cor amarela pálida, estrutura semi-sólida densa, sabor agradável com uma leve acidez e um grande número de pequenos orifícios. Vários fabricantes permitem a adição de certos aditivos à composição, como betacaroteno, nitrato de sódio, cloreto de cálcio e lisozima. Mas junto com isso, o queijo ainda contém uma grande quantidade de proteínas e nutrientes.

• um produto de alta qualidade;
• bastante útil para o corpo;
• preço razoável para a maioria dos consumidores.

• não detectado.

variedades suaves

Os queijos desta categoria diferem de seus parentes em uma estrutura mais densa, em sua maciez e em um processo de cozimento mais curto. A quantidade de umidade neles varia de 50 a 65%. O principal ingrediente para sua fabricação é leite integral, creme, bactérias do ácido lático e enzimas são adicionadas para engrossar as matérias-primas. Este look não é difícil de fazer em casa. Como resultado, esses queijos têm um sabor cremoso distinto. Com esta tecnologia de cozimento, um maior número de propriedades úteis é preservado, pois a massa não é submetida ao processo de aquecimento e prensagem adicionais.

Ao escolher variedades suaves nos pregões, você deve prestar atenção à sua composição, que não deve conter corantes e aditivos. A embalagem de polietileno também é inaceitável para eles.

A vida útil do queijo macio de alta qualidade é de apenas alguns dias. Qualquer tipo deve estar na geladeira, em um recipiente de plástico ou vidro a uma temperatura não superior a 8 ° C. Não é recomendado o armazenamento em utensílios de ferro, para evitar a oxidação do produto. Variedades macias, como queijo, mussarela, exigem a presença constante de sua salmoura inicial.

Classificação dos melhores queijos macios para 2025

Variedades de consistência macia são usadas com grande sucesso em diversos pratos e como produtos independentes.

queijo Camembert

O melhor fornecedor desta variedade suave é o grande complexo agrícola Lefkadia.

Sua produção é baseada na famosa receita francesa e é constantemente monitorada por especialistas. Camembert tem uma estrutura macia e macia com um sabor cremoso distinto, carne de cor creme. Uma característica distintiva é um cheiro característico de cogumelo com um leve toque de noz e a presença de uma fina crosta de mofo esbranquiçada.

Camembert não tem um período final de maturação, por isso amadurece constantemente. O queijo mais jovem tem uma estrutura bastante densa, um aroma delicado. Mas os conhecedores desta variedade preferem usar produtos com um período de maturidade de pelo menos 1,5 meses. Então o Camembert adquire ductilidade, um cheiro profundo e rico. Esta variedade de aparência suave combina bem com frutas, nozes, pão fresco e crocante. É usado fresco e assado. Este tipo combina bem com vinho tinto leve e jovem.

• versatilidade de aplicação;
• amadurece durante todo o período de armazenamento;
• contém uma grande quantidade de substâncias úteis;
• beneficia o corpo.

• não identificado.

bren d'amour

O representante deste tipo de queijo é a empresa "Volzhskiye syry".

Sua tecnologia de cozimento também é baseada na receita francesa. Mas, ao contrário das condições climáticas da França, os produtos produzidos na vastidão da Rússia não se tornaram 100% análogos. Os queijos domésticos são dotados de um sabor brilhante, rico, acentuado e distintamente salgado. Bren d'amore vai bem em uma salada com outros legumes em conserva com uma sensação de sabor pronunciada. Seu uso é possível como tempero aromatizante para massas, tortas ou sopas de legumes. Sozinho ou com a já mencionada salada de legumes, combina perfeitamente com cerveja escura.

O nome emprestado do francês, que significa “um pedaço de amor”, fala por si. Elaborado com leite de ovelha integral, o Bren d'amore tem uma polpa perfumada, de cor marfim, de estrutura fina e sabor picante, agradável e levemente azedo. Sente claramente o aroma de leite de ovelha, ervas. A peculiaridade da preparação deste queijo é o enrolamento das suas cabeças numa mistura de grãos de coentros, alecrim, pimenta com a adição de bagas de zimbro esmagadas, o que lhe confere um sabor e aroma herbáceos brilhantes verdadeiramente únicos.

A combinação mais benéfica é com frutas, vinhos rosados ​​provençais ou da Córsega. Mostrou-se bem em uso com pimentões, tomates, azeitonas em conserva.

• melhora a memória devido à presença de alecrim;
• enriquece o corpo com uma grande quantidade de vitaminas;
• ajuda a manter o sistema músculo-esquelético humano.

• não detectado.

halloumi

O processo tecnológico de fabricação deste tipo de queijo é baseado na receita de especialistas cipriotas. Sua estrutura é densa, que lembra goma de mascar, cria levemente o efeito de rangido nos dentes. Algumas variedades desta variedade são aromatizadas com hortelã perfumada. A base dos produtos de queijo é o leite de vaca integral. Não é permitido o uso de conservantes, aditivos ou estabilizantes criados artificialmente no processo tecnológico. Graças ao aquecimento das matérias-primas pelo método antigo, o produto não perde sua forma em camadas, revelando ainda mais um sabor cremoso. Para melhorar o sabor, segundo os especialistas, o Halloumi deve ser frito em uma grelha ou frigideira até dourar. Este queijo tem-se mostrado bem em saladas, sopas, aplicáveis ​​com legumes. Segundo os cipriotas, funciona muito bem com melancias no período quente do verão.

• suporta o sistema imunológico humano;
• satura o corpo com vitaminas, proteínas e outros elementos úteis;
• tem um efeito refrescante.

• não encontrado.

Mussarela "Umalat"

O representante desta marca ocupa merecidamente um dos primeiros passos na lista dos melhores. Este queijo é o vencedor de mais de um festival de degustação. A massa de mussarela é enrolada em bolas elásticas e densas, que, quando cortadas, começam imediatamente a liberar sua salmoura. Devido ao processo de fabricação, a Mussarela contém a quantidade inicial de todos os nutrientes, vitaminas, cálcio e proteínas tão necessários para o corpo humano, especialmente para as crianças.Não possuindo um alto teor de gordura e sabor pouco salgado, o queijo tem sido amplamente utilizado em diversos pratos, sobremesas, tortas, caçarolas.

• serve como uma excelente fonte de cálcio;
• indispensável para a alimentação do bebê;
• versatilidade de aplicação;
• produto de baixa caloria.

• não identificado.

cabra marsenthal

O produtor desta variedade de queijo é uma queijaria na aldeia de Sernur, localizada na República de Mari El.

A matéria-prima utilizada para este produto é o leite de cabra integral desnatado, ao qual são adicionadas bactérias do ácido lático e sal de cozinha. Seu processo de maturação leva um ano inteiro. Durante todo esse tempo, as cabeças de queijo são inspecionadas, viradas e lavadas. O resultado é um maravilhoso produto envelhecido com uma polpa cremosa-acinzentada densa, mas ao mesmo tempo quebradiça. Marsenthal tem um sabor cremoso pronunciado e um agradável final de boca. Esta variedade pode substituir adequadamente o parmesão na preparação de muitos pratos. Cabra Marsenthal combina bem com nozes, frutas, vinho tinto de média intensidade e cerveja amarga.

• excelentes sensações gustativas;
• composição natural;
• benefício para o corpo.

• não identificado.

Amador

Este queijo também é popular entre uma determinada categoria da população. Eles são atraídos por uma estrutura delicada e macia com a presença de pequenos orifícios ou sem eles e um sabor de leite azedo pronunciado com acidez. O tempo de produção de tal produto é de apenas 2-3 dias, após o qual o Amador é colocado à venda. Devido às matérias-primas utilizadas, esse queijo possui baixo teor calórico, o que permite que seja consumido por pessoas que monitoram seu peso.

• qualidade decente;
• utilidade na perda de peso.

• nem sempre disponível em marketplaces.

Adyghe

O produtor mais popular desta categoria de queijos é a fábrica de laticínios Chernomorsky. Seus produtos têm uma estrutura muito delicada, um aroma cremoso brilhante, uma pequena quantidade de sal no paladar. Adyghe é ótimo para comer em saladas, com pão integral, tomate e manjericão. Matérias-primas naturais na forma de leite de vaca ou cabra fornecem um grande número de nutrientes e vitaminas úteis.

• sensações de sabor agradáveis;
• suporte do sistema imunológico do corpo;
• a possibilidade de usar dietas.

• não identificado.

Queijos com mofo

Os mais refinados no mercado externo de produtos queijeiros são os queijos com mofo. É claro que essa iguaria não é universalmente para o gosto do consumidor doméstico, mas, no entanto, existe uma categoria de fãs desse tipo de queijo.

Não tenha medo de ser envenenado por esses produtos lácteos fermentados, porque existe um molde seguro para a saúde humana. Desenvolve-se em queijos feitos apenas de matérias-primas naturais inteiras. Se a comida dos animais que dão leite contiver pelo menos alguns antibióticos ou outros aditivos, um produto com mofo natural não funcionará com ele.

Sua localização pode ser na superfície da cabeça do queijo ou dentro de sua polpa. Para obtê-lo pelo primeiro método, o produto formado é periodicamente virado, seco durante o período de maturação.E no segundo caso, é injetado com agulha de seringa na massa do queijo, onde amadurece junto com o produto por 2 a 6 semanas. Assim, os nomes dos queijos serão classificados em branco (com mofo na superfície) e azul (com veios no interior).

Lista de variedades populares de queijo azul em 2025

Essas variedades de queijos são consideradas de elite, e nem sempre é possível comprá-las para todos no volume desejado, mas ainda é possível degustar uma pequena quantidade delas.

Roquefort Russo

A reprodução mais bem sucedida do queijo azul francês é considerada a produção da fábrica de queijo Maria Koval.

Tem um sabor adocicado pronunciado, uma estrutura ligeiramente em ruínas, uma cor amarela rica e listras azuis escuras ou pretas. Tal produto combina muito bem com frutas, pão granulado, vinho do porto doce ou vinho tinto denso.

• excelente sabor;
• utilidade para o trato gastrointestinal.

• custo bastante alto.

Manhã de neblina

Os produtos da Family Cheese Dairy, de propriedade de Lyubov Gorbacheva, estão localizados na vila. Zamytsky, região de Smolensk.

A qualidade do leite como matéria-prima e, posteriormente, dos queijos produzidos, está ao mais alto nível. O leite integral natural, fermentado por 21 dias, transforma-se em um maravilhoso queijo jovem com uma estrutura delicada, uma camada subcortical manchada, um excelente sabor cremoso, coberto de mofo branco nobre. Você pode armazená-lo na geladeira por um mês, durante o qual o produto também continua a amadurecer, alterando seu sabor e aroma de acordo. Este queijo vai bem com fruta, vinho leve.

• excelentes qualidades de sabor;
• alta qualidade;
• variedade de aplicações.

• Preço Alto;
• Possibilidade de compra apenas através de lojas online.

Camembert Fromage de Louis

A produção deste produto está localizada na região de Voronezh e é baseada na conhecida tecnologia francesa. O queijo feito de leite de vaca integral pasteurizado tem uma estrutura fluida e macia com um cogumelo picante, sabor cremoso, que se torna ainda mais saturado e brilhante durante o aquecimento e o derretimento. Durante o processo de maturação em formas especiais, o Fromage de Louis Camembert é periodicamente virado e seco para que várias camadas de mofo branco nobre se formem em sua superfície.

Você pode usar este produto fresco e assado. Na culinária russa, o Camembert Fromage de Louis combina bem com abóbora, mingau de milho e maçãs assadas. De bebidas, é preferível champanhe, espumantes brancos ou cidra. Recomenda-se evitar a composição do Camembert com vinhos tintos.

• maravilhoso sabor picante;
• variedade de aplicações;
• benefício para o corpo humano.

• alto custo.

Dorblu

Um representante desta espécie apareceu recentemente no mercado de bens de consumo, mas rapidamente ganhou popularidade entre os amantes do queijo azul. O produto é feito com base na tecnologia alemã, tem carne cor de marfim com pequenas estrias azuis finas de mofo. Na aparência, Dorblu lembra mármore. Seu sabor é delicado, levemente salgado, multifacetado, consiste em um bouquet cremoso, de cogumelos e ervas. Um sabor agradável não deixará ninguém indiferente.

Esse queijo é usado como um único produto e em combinação com outros componentes. Excelente combinação de dorblu com carne branca.Dos doces, é preferível com mel de pêra ou flor. Uma sobremesa composta por sorvete, queijo deste tipo e recheio de xerez tem um sabor excelente. Das bebidas, Madeira, Sauternes ou Porto são bem adequados para tal produto.

• sabor incrível, aroma;
• variedade de aplicações;
• mantém o equilíbrio energético do corpo.

• nem sempre disponível no varejo.

Crottin d'Aubonn

Este tipo de queijo é produzido na região de Kaluga de acordo com uma das receitas tradicionais francesas. A base de sua preparação é o leite de vaca pasteurizado. O produto é formado em pequenas cabeças e embalado em 2 peças. Um queijo envelhecido de superfície áspera, coberto de mofo nobre branco, tem uma estrutura cor de manteiga macia e solta. As sensações gustativas de Crottin d'Obonn são salgado-doce, dominadas por notas de caramelo com um leve toque de creme de leite rústico. Longo e delicado sabor de cogumelo deixa uma sensação agradável.

A polpa esfarelada deste queijo permite que seja utilizado em vários pratos frios e quentes. E o sabor picante e extraordinário de Crottin d'Obonn combina bem com os ricos sabores de chocolate amargo, nozes torradas, passas e tâmaras.

As bebidas com este produto farão um bouquet extraordinariamente elegante de Sauvignon branco do Vale do Loire ou Albariño e vinho tinto com um rico tom frutado.

• embalagem conveniente;
• excelente sabor e aroma;
• a possibilidade de uma variedade de aplicações;
• os benefícios do suporte vitamínico para órgãos internos.

• o preço é um pouco alto.

Picante

Os produtores do Território de Krasnodar apresentaram esta variedade de queijo azul ao mercado consumidor. Sua textura amanteigada firme e quebradiça é cravejada com uma rede de veias esmeralda. O rico sabor de noz perto da crosta diminui gradualmente em direção ao centro da carne. A combinação simultânea de leve acidez, salgado e doçura delicada compõem um sabor verdadeiramente extraordinário.

Este produto pode ser um dos componentes de um conjunto de diferentes tipos de queijo para servir sobremesa.

Uvas sem sementes, peras, figos ou mel serão uma adição maravilhosa ao queijo.

Uma dupla chique de Picante fará junto com um bom vinho italiano.

• otima qualidade;
• sabor maravilhoso;
• composição natural.

• não identificado.

A variedade de queijos nacionais é enorme tanto em termos de qualidade, sabor e categoria de preço. Do consumidor médio aos gourmets mais exigentes deste produto, ninguém ficará indiferente à tentação de provar os queijos extraordinariamente saborosos e perfumados produzidos por representantes de toda a Rússia. Portanto, todo habitante do país pode se dar ao luxo de ter na dieta um produto nutritivo e saudável necessário para manter o corpo de forma saudável. E as criancinhas com prazer, bem como com grande benefício para si mesmas, farão uma companhia para os adultos. Desfrute de queijos russos maravilhosos e nutritivos e seja saudável!