Classificação dos melhores cortadores de vegetais industriais para 2025

O uso de uma máquina de corte de vegetais reduz significativamente o tempo de espera para saladas preparadas na hora ou outras pessoas em estabelecimentos de catering. Até o momento, os melhores modelos populares de dispositivos desse tipo são apresentados em grande número. Entre eles estão elétricos e manuais. Os principais critérios para a escolha dos dispositivos são o desempenho prático da técnica e o custo. Vamos falar sobre os melhores cortadores de vegetais industriais abaixo.

Princípio da Operação

A câmara de trabalho de tal aparelho de cozinha é um tanque cilíndrico, onde, depois de passar pelo funil, caem frutas e vegetais. O design da câmara consiste em facas, grades de corte e pistões. Iniciar o mecanismo ativa os detalhes acima. Os produtos triturados são despejados no tanque de recebimento.

Variedades de cortadores de legumes

Todas as máquinas de picar industrial para frutas e legumes são divididas em:

• mecânico;
• manual.

Os estabelecimentos de restauração são mais frequentemente equipados com unidades do tipo mecânico. Os manuais são usados ​​com pouca frequência. Esses tipos de moedores são adequados para pequenos estabelecimentos de fast food.

Os cortadores de vegetais são classificados, dependendo do uso do mecanismo pelo qual o corte é realizado. Como um dispositivo de moagem pode ser instalado:

• faca;
• disco;
• trilho de faca.

Dentro do cortador de legumes de disco, as frutas são pressionadas contra um mecanismo de disco giratório - de acordo com esse princípio, elas são esmagadas. Os parâmetros de corte ajustáveis ​​alteram a distância entre os mecanismos da faca e do disco. Assim, é possível obter fragmentos de vegetais de diferentes tamanhos em mm. A forma dos fragmentos acabados será influenciada pelo design da faca selecionada.

Deve-se notar que em muitos cortadores de vegetais modernos para uso profissional não existem facas para a finalidade a que se destinam - o corte é realizado por mecanismos de disco. Apesar disso, a popularidade de modelos de tais estruturas é muito alta.

Além disso, existe um tipo combinado de unidades de corte industriais. Dentro dessas máquinas, a retificação é realizada devido à rotação simultânea das facas e da grade de corte.

Dependendo das dimensões, todos os cortadores de vegetais produzidos são divididos em quatro tipos:

• de grande porte - distinguem-se por um alto índice de produtividade, que pode variar de trezentas a novecentas unidades de produtos por hora. Eles têm duas velocidades de rotação. Eles podem processar vegetais crus ou cozidos. O carregamento pode ser feito através de dois compartimentos - um maior e outro menor. A tremonha pode ser removida para limpeza. Concebido para instalações de cozinha de grandes estabelecimentos de restauração.
• médio - unidades com capacidade de oitenta a mais de duzentos quilos de produtos por hora. As lâminas giram em baixa velocidade. Dois tipos de corte de vegetais crus ou cozidos;
• miniatura - com capacidade de até sessenta quilos por hora. Processe apenas produtos vegetais ou de queijo. São adquiridos para estabelecimentos de restauração, cujo tráfego diário não ultrapassa oitenta visitantes.

De acordo com a localização dos mecanismos de corte, os trituradores industriais são:

• horizontal;
• vertical;
• oblíquo.

Compra de equipamentos de qualidade

Existem vários requisitos para máquinas industriais de corte de vegetais, que são importantes para prestar atenção:

• fragmentos triturados de produtos devem ter uma determinada forma e tamanho;
• as peças não devem ser rachadas;
• a superfície dos frutos é sempre sólida;
• resíduos devem ser reduzidos ao mínimo.

Dicas úteis

Antes de escolher um dispositivo para cortar legumes, tendo decidido qual empresa é melhor, você deve prestar atenção em quais são as dimensões do funil onde os produtos são carregados. Ao passar por um funil grande, os vegetais não são cortados em pedaços antes de serem colocados. Recomenda-se dar preferência ao dispositivo, cujo projeto prevê um conjunto de tremonhas de carregamento para cada tipo de corte.

Um indicador importante de qualquer cortador de legumes é o número de quilos de frutas e produtos hortícolas passados ​​em uma hora.

Todos os detalhes que entram em contato com a superfície dos vegetais devem ter acesso e visibilidade desimpedidos. Em dispositivos de alta qualidade produzidos pelos melhores fabricantes, eles são facilmente removidos para limpeza.

A funcionalidade adicional de tal peça de eletrodomésticos inclui:

• a presença de um compartimento especial para carregar frutas oblongas;
• iniciar e parar o empurrador da máquina;
• facas trituradoras;
• discos raladores;
• algumas fricções para purê.

Também são importantes as dimensões gerais da máquina. O design deve ocupar uma área relativamente pequena do espaço de trabalho. No equipamento, considera-se obrigatório ter um suporte para os dedos. Assim, o processo de operação se tornará seguro para o pessoal da cozinha.

Cortadores de vegetais industriais populares para 2025

Robô Coupé CL52

Modelo de cortador de legumes industrial francês em motor assíncrono com velocidade de rotação de 375 rotações por minuto. O compartimento do motor é feito de aço inoxidável. Proteção contra superaquecimento fornecida. A potência do dispositivo é de 650 watts. Tensão trifásica. O indicador de desempenho prático é de 300 quilos por hora. Produtividade teórica - 7 kg por minuto. O número permitido de porções é de cinquenta a quatrocentas. O diâmetro do funil redondo é de 58 mm. Grande funil para legumes grandes tem um volume de 227 cm². Comprimento do cortador de legumes (em milímetros) - 640, largura - 360, altura - 350. Existe uma função de corte na forma de cubos ou fatias.O pacote não inclui discos. O custo do dispositivo é de cerca de 157.000 rublos.

• há proteção contra superaquecimento;
• feito na Europa;
• alta produtividade prática kg/h;
• para grandes volumes de porções processadas;
• corte em cubos, fatias.

• fornecido sem discos;
• Preço Alto.

MPR-350M-02 Torgmash Baranovichi

Usando este cortador de legumes para profissionais, você pode cortar vegetais crus ou cozidos - batatas, beterrabas, cenouras, abóboras e outros. Cerca de dez programas de moagem diferentes são fornecidos. Cortador de legumes certificado, equipado com os seguintes mecanismos de faca:

• ralo para cubos;
• duas facas de disco;
• uma faca que corta em forma de canudos;
• disco de moagem fino;
• faca de combinação;
• disco para trituração;
• disco de moagem.

O dispositivo pode ser instalado em um café, cantina, restaurante. O indicador de desempenho mínimo é de 350 quilos por hora. O motor instalado tem uma potência de 0,37 kW. Tensão nominal - 380 volts. A máquina de corte de vegetais pesa 29 quilos. O comprimento do dispositivo (em milímetros) é 600, a largura é 300, a altura é 650. Produção bielorrussa. O preço do modelo para 2025 será de cerca de 44.000 rublos.

• oito modos de corte;
• conjunto completo sem bicos de faca;
• pode ser instalado em qualquer tipo de estabelecimento de restauração;
• alta performance;
• dimensões leves;
• produção bielorrussa;
• custo acessível.

• não detectado.

Robô Coupé CL 40

O modelo de um cortador de legumes de mesa compacto de fabricação francesa com motor assíncrono está incluído na classificação de qualidade. O corpo do motor é feito de metal, a cuba é feita de aço inoxidável. Discos de fatiar vendidos separadamente. A velocidade de rotação é de 500 rpm. Proteção contra superaquecimento fornecida. A potência do dispositivo é de 500 watts. tensão monofásica. O indicador de desempenho prático é de 80 quilos por hora. A produtividade teórica é de 3 quilos por minuto. O número de porções processadas é de vinte a oitenta. O diâmetro do funil redondo é de 58 mm. O volume de um grande funil para legumes e frutas - 104 cm². O comprimento do cortador de legumes (em milímetros) é 590, a largura é 304, a altura é 320. Esse aparelho custa cerca de 92.000 rublos.

• produção europeia;
• alta velocidade de rotação;
• com função de proteção contra superaquecimento;
• Boa performance.

• Os discos de corte não estão incluídos.

BELTORGMASH MPO-1-03

O cortador de legumes eletromecânico de mesa destina-se a empresas comerciais e restauração pública. Com sua ajuda, você pode cortar vegetais crus ou cozidos - batatas, beterrabas, cenouras, cebolas, nabos, rutabaga, pepinos, tomates, repolho. Você pode escolher entre oito modos de corte disponíveis. O conjunto completo do modelo fornece o número adequado de facas:

• disco de ralar repolho;
• faca combinada;
• disco de moagem fino;
• faca para cortar canudos;
• moedor ralador;
• duas facas de disco;
• trilho de faca.

O dispositivo está equipado com um acionamento e um dispositivo de corte. O corpo do transportador é integrado à câmara de trabalho.Materiais de produção - alumínio, aço inoxidável. O comprimento da máquina de corte de vegetais (em milímetros) é 776, a largura é 563, a altura é 858. A produtividade é de 350 quilos por hora. Classificado para 220 volts. O dispositivo pesa pouco menos de trinta quilos. Feito na Bielorrússia. O preço médio para este modelo é de aproximadamente 43.000 rublos.

• tipo de construção de mesa;
• com sistema de controle eletromecânico;
• oito modos de corte;
• o modelo é completado com todas as facas necessárias;
• bom desempenho de acordo com os compradores;
• um peso leve;
• produção bielorrussa;
• acessibilidade.

• não detectado.

Robô Coupé CL60

Modelo profissional francês de cortador de legumes tipo manual com alavanca. A maior velocidade de rotação é de 750 rpm. motor assíncrono. O carrinho com compartimento do motor é feito de aço inoxidável. A potência do dispositivo é de 1500 watts. Tensão trifásica. A produtividade prática é de 900 kg por hora. O indicador de desempenho teórico é de 30 kg por minuto. O número permitido de porções é de trezentas a três mil. O comprimento do aparelho é de 1260 mm, a largura é de 560 mm e a altura é de 400 mm. Disponível em cubos e fatias. Os discos não estão incluídos no pacote. Esse modelo custa aproximadamente 479.000 rublos.

• produção europeia;
• velocidade de rotação muito alta;
• alto poder;
• processa cerca de uma tonelada de vegetais por hora;
• Você pode cozinhar até três mil porções.

• tipo de construção manual;
• dois modos de corte;
• fornecido sem discos de corte;
• Preço Alto.

Abat MKO-50

Com este modelo de mesa elétrico, você pode cortar vegetais crus e cozidos. O dispositivo é adequado para empresas comerciais e restauração pública. O processamento dos produtos é realizado por um triturador e um empurrador. A fabricação do corpo da tampa e do triturador é feita com alumínio de qualidade alimentar. O revestimento é feito de aço inoxidável de alta qualidade. As pernas nas quais o produto está instalado podem ser ajustadas. Quatro modos de corte estão disponíveis. A produtividade do dispositivo é de duzentos e quarenta quilos por hora. A voltagem é de 380 volts. O comprimento do dispositivo é de 292 mm, largura - 485 mm, altura - 536 mm. O cortador de legumes pesa 21 quilos. Fabricado na Rússia. O custo do modelo em 2025 será de cerca de 47.000 rublos.

• tipo de construção de mesa;
• ajuste de altura da perna;
• quatro modos de corte;
• Boa performance;
• um peso leve;
• produção russa;
• preço acessível.

• não detectado.

Torgmash OM-350/220-01 P

O modelo de cortador de legumes é adequado para a oficina culinária de um empreendimento comercial. Com este dispositivo, você pode cortar ou limpar vegetais crus e cozidos, picar repolho. O design é equipado com um suporte. Para realizar a higienização, você pode remover rapidamente o estojo com a bandeja. O dispositivo é projetado para uma tensão de 220 volts. Com um suporte, o comprimento do dispositivo é de 730 mm, largura - 390 mm, altura - 1045 mm. Peso - 37 kg. Produzido na Rússia, a cidade de Perm. O preço dessas máquinas de corte de vegetais econômicos é de cerca de 40.000 rublos.

• o modelo está equipado com um suporte;
• caso destacável rápido com uma bandeja;
• peso relativamente leve;
• produção russa;
• custo acessível.

• escopo limitado.

DGQ-F Foodatlas

Este cortador de vegetais pode cortar gengibre, amendoim, vários vegetais e outros alimentos. O modelo é adequado para empresas de comércio e restauração pública. O principal material para a fabricação de peças de trabalho é o aço inoxidável. O dispositivo é projetado para uma tensão de 220 volts. Dois tipos de corte - círculos e canudos. A maior produtividade é de 300 quilos por hora. Você pode escolher a espessura desejada - de 1 a 4,5 mm. Comprimento do cortador de legumes - 440 mm, largura - 380 mm, altura - 700 mm. A unidade pesa 42 quilos. Essas unidades fabricadas na China são muito baratas - cerca de 30.000 rublos.

• você pode moer diferentes tipos de produtos;
• alta performance;
• ajuste de espessura de corte;
• peso relativamente leve;
• preço médio acessível.

• dois modos de moagem;
• Produção chinesa.

A classificação atual de equipamentos de cozinha industrial inclui uma enorme variedade de máquinas de corte de vegetais. Você pode escolher onde comprar e qual dos cortadores industriais de hortaliças é o mais adequado, de acordo com as necessidades do empreendimento para o qual o equipamento é adquirido. Na rede, você pode ler dicas e comentários, estudar as características técnicas e descrições dos modelos, suas vantagens e desvantagens. Ao ler atentamente todas as informações necessárias, você pode evitar erros na hora de escolher. Além disso, nas grandes cidades é possível fazer pedidos online com entrega expressa.