Ranking das melhores facas do chef para 2025

A faca de cozinha de um chef profissional é legitimamente considerada a principal ferramenta de qualquer dona de casa moderna. Esta ferramenta multifuncional versátil é capaz de cortar, picar, fazer cortes precisos e bater alimentos enquanto cozinha, tornando-se um assistente indispensável na cozinha. Oferecemos um ranking das facas de chef mais vendidas em 2025, com descrição das características e vantagens de cada modelo.

Como escolher uma faca de chef

Uma faca de chef de alta qualidade é necessária para preparar qualquer prato, com sua ajuda até 80% de todas as manipulações de alimentos são realizadas, seja carne, peixe, ervas ou legumes. Esta ferramenta mais funcional corta perfeitamente, permanece afiada por um longo tempo, permite realizar com facilidade e rapidez qualquer operação, que difere de outras facas. Não sobrecarrega a mão devido à sua geometria precisa, aderência confortável, equilíbrio perfeito. Com tamanhos grandes, até 30 cm ou mais, possui uma massa menor em comparação com outras facas.

Variedades

Antes de tudo, é aconselhável saber quais são as facas de chef com vantagens comuns:

• universalidade;
• alta velocidade.

Dependendo da preparação de pratos de diferentes cozinhas do mundo, existem dois tipos de chefs:

1. Europeu;
2. Japonês.

A faca do chef europeu se distingue por uma extremidade pontiaguda da lâmina, um cabo rebitado e um grande ângulo de afiação da lâmina.

A lâmina japonesa é na maioria das vezes sem corte, a aresta de corte é um pouco mais baixa e mais reta, o peso total do produto é menor que o europeu.

Critérios de escolha

Os melhores fabricantes oferecem modelos tradicionais e novidades. Pode ser difícil determinar qual produto da empresa é melhor. Para evitar o erro de escolher um ajudante de cozinha confiável ao melhor preço, convém destacar alguns parâmetros.

Visão. Se você escolher entre um chef europeu e japonês para uso doméstico, é melhor parar na primeira opção. Possui afiação dupla face da lâmina e formato arredondado da aresta de corte, o que garante facilidade e praticidade no trabalho com uma grande variedade de produtos.

Qualidade do aço. Para a fabricação da lâmina são utilizados diversos tipos de aço, sendo os melhores o inox, que é de fácil manutenção, mas embaça rapidamente, e o de alto carbono, que segura bem a afiação, mas é suscetível à corrosão pelo contato com água e ácidos. Recentemente, os fabricantes têm utilizado o aço carbono com as propriedades do aço inoxidável, o que permite combinar todas as vantagens do material. O segredo de fazer o lendário aço de Damasco se perdeu, e agora com esse nome alto você pode comprar lâminas feitas de forjado ou ligado com molibdênio e cobalto.

A forma. O mais conveniente para trabalhar com qualquer produto é a chamada “cunha tripla” do chef, quando possui formato em forma de cunha na seção transversal, superior e lateral. Esses produtos são considerados universais e os mais populares para uso doméstico. Para eles, você não precisa comprar facas adicionais para algumas outras operações: uma ferramenta fará tudo.

Lidar com. Os materiais mais fortes e duráveis ​​são o plástico, a madeira e a borracha dura. Alguns modelos de empresas japonesas são feitos inteiramente de um pedaço de aço. A alça não deve permitir que a mão escorregue e se canse por esforço excessivo. Não deve haver folgas no cabo com rebites, o que posteriormente levará inevitavelmente ao afrouxamento dos fixadores e reduzirá a qualidade do corte.

Regras de cuidados

O cuidado com as facas do chef consiste em limpeza completa e edição oportuna. Alguns segredos do cuidado competente:

• Após a lavagem em água corrente com detergente, limpe cuidadosamente o produto com um pano macio em direção à lâmina.
• Armazene separadamente de outros talheres, de preferência em um suporte especial ou em um suporte magnético de parede.
• Para o trabalho, use tábuas de corte de madeira ou bambu. O plástico é permitido.Materiais categoricamente indesejáveis: mármore, vidro, cerâmica.
• Afiação e afiação oportuna da aresta de corte com uma pedra de amolar de diferentes tamanhos de grão, musat de metal ou cerâmica ou usando um afiador mecânico.

Recomendações na hora de escolher

Para adquirir um artigo de qualidade que pode durar décadas, é aconselhável segurar o produto nas mãos e ouvir os conselhos sobre a escolha:

1. Para certificar-se da nitidez do produto que você compra, você deve saber como determinar a qualidade da nitidez - usando uma folha de papel de impressora, um tomate inteiro ou cabelos em sua própria mão, passando por onde você pode ver se a lâmina corta ou os deixa intactos.
2. Inspecione bem o produto: não deve haver cortes, lascas ou arranhões na lâmina, o que indica a alta qualidade do aço utilizado. Além de aço forjado em durabilidade e resistência.
3. A preferência é dada aos modelos com grantons - bolsas de ar na lâmina que evitam que as peças grudem ao cortar e triturar.
4. Segure a faca na mão e preste atenção no equilíbrio do cabo e da lâmina: a distribuição de peso ideal é 50*50, a ferramenta não deve puxar a mão, não deve ser muito grossa nem muito fina, não deve dobrar.
5. O cabo deve ser ergonômico, caso contrário, mesmo a lâmina mais afiada e durável não trará prazer no trabalho: a faca deslizará na mão, contribuirá para a tensão excessiva dos dedos, cavará na palma da mão, trazendo desconforto e fadiga.
6. Facas de calcanhar aberto são consideradas mais convenientes quando a lâmina é afiada ao longo de todo o comprimento da aresta de corte.Isso permite que você corte completamente legumes e frutas, é bom para cortar pequenos ossos em carne e peixe, protegendo a parte principal da lâmina de danos.
7. Bumbum para escolher uma palma dura, um pouco alisada e não traumática durante a operação.
8. A lâmina deve ser grossa, lisa, ainda melhor - espelhada. Isso indica a excelente qualidade do material, a durabilidade da ferramenta.
9. Ao comprar uma faca de chef, é apropriado adquirir produtos relacionados para que o pacote esteja completo: uma tábua de corte, uma unidade de armazenamento, um dispositivo de curativo e afiação.

Classificação de modelos de qualidade para 2025

Oferecemos uma visão geral das melhores, segundo os compradores, facas de chef em diferentes segmentos de preço. Esses modelos populares são os modelos mais vendidos em 2025, suas características técnicas e qualidade profissional são excelentes para uso doméstico, são a melhor relação custo / benefício.

Orçamento (até 5000 rublos)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Um chef suíço barato mostra-se perfeitamente no ramo culinário devido à sua leveza, ergonomia e resistência à umidade. A alça anatômica é feita de elastômero proprietário. Lâmina fabricada em aço molibdênio-vanádio resistente à corrosão com teor médio de carbono, mas alta tenacidade e elasticidade evitam o desgaste do produto. O modelo distingue-se pela maior resistência à corrosão. A viscosidade do material causou algumas dificuldades na afiação: muitas vezes uma rebarba se acumula na aresta de corte, o que impede que a lâmina seja levada ao estado de navalha.

Preço médio: 2450 rublos.

• ergonomia;
• resistência à corrosão;
• longa preservação da nitidez da borda;
• alça confortável;
• preço acessível.

• edição trabalhosa.

Forma Funcional Fiskars, 25 cm

Um chef compacto e leve com uma lâmina reta e um cabo antiderrapante confortável de um fabricante escandinavo de pás, machados e outras ferramentas domésticas a um preço acessível. Muito leve, convenientemente equilibrado, com uma lâmina feita de aço barato, mas de alta qualidade, tem apenas uma desvantagem - muitas vezes requer afiação. Mas é confortável trabalhar com eles, a mão não se cansa, o corte é preciso, a velocidade do trabalho é alta.

Preço médio: 2615 rublos.

• alça confortável;
• um peso leve;
• resistência à corrosão;
• ótimo ajuste de fábrica.

• precisa ser afiado com frequência.

Tupperware Universal, 19 cm

A lâmina clássica em forma de cunha feita de aço inoxidável japonês com afiação profissional permite realizar facilmente qualquer corte, trituração, corte de qualquer produto. A ferramenta é equipada com uma alça antiderrapante confortável feita de polímero preto durável com uma inserção roxa brilhante e vem com uma caixa protetora de plástico da mesma cor para armazenamento e transporte seguros. A lâmina de aço temperado evita a formação de rebarbas. A afiação em forma de cunha proporciona maior flexibilidade da lâmina, tornando-a ideal para diferentes produtos. A facilidade de uso proporciona um equilíbrio entre o peso da ferramenta e a forma do cabo. O fabricante dá uma garantia para o produto por 30 anos, desde que não haja violações durante a operação.

Preço médio: 3100 rublos.

• Custo-benefício;
• não há necessidade de afiar com frequência;
• apimentado;
• longa garantia;
• sem rebarbas;
• capa protetora;
• a alça não escorrega.

• a alça esfrega a mão quando usada por um longo tempo.

Preço médio (5000 - 15000 rublos)

Samura Damasco, 20 cm

Chef europeu de qualidade japonesa de um conhecido fabricante de facas com uma ampla gama de opções: picar carne, bater bifes com rabo; cortar verduras, ralar legumes, cortar peixe. É utilizada a tecnologia sanduíche, tradicional para produtos japoneses, composta por 67 camadas. Mantém perfeitamente a nitidez simétrica em um estado de navalha por um longo tempo. A liga VG-10 da pastilha central garante a estabilidade da superfície afiada, a dureza do produto, que exclui lascas e arestas quebradiças. A alça de fibra de vidro resistente a impactos permite que você trabalhe com ambas as mãos, mesmo com as mãos molhadas, sem incomodá-lo e escorregar. Este modelo não absorve odores, fácil de limpar, fácil de cuidar.

Preço médio: 9900 rublos.

• qualidade de fabricação;
• alça confortável;
• resistência da borda afiada;
• força;
• facilidade de atendimento;
• fixação confiável do cabo à lâmina.

• Preço Alto.

Faca Tojiro Western F-807, 18 cm

O modelo clássico para todos os fins com uma superfície de lâmina lisa espelhada é feito de aço VG-10 endurecido especial com alto teor de carbono para utensílios de cozinha. É capaz de manter a viscosidade, reforçada com placas metálicas adicionais, para que o produto não quebre ou esfarele. Cromado oferece resistência à corrosão e excelente desempenho de corte. A moderna tecnologia de laminação permite um longo tempo para não afiar a borda durante o uso intensivo. A faca de chef universal é afiada simetricamente em ambos os lados para qualquer mão.O cabo de madeira estabilizado com sobreposições rebitadas é durável e confortável. A forma facilita o controle mesmo quando molhada, confortável de segurar na escova. Vendido em um estojo protetor e embalagem de papelão com a marca, o que o torna um ótimo presente.

Preço médio: 9800 rublos.

• lava rapidamente;
• resistência à corrosão;
• não quebra;
• alça confortável;
• alta dureza;
• boa flexibilidade;
• embalagem bonita;
• não requer edição por um longo tempo.

• complexidade de edição;
• Preço Alto.

Arcos Riviera Rosa, 20 cm

O modelo da famosa marca espanhola em uma caixa de presente com uma lâmina de aço forjado molibdênio-vanádio e uma alça ergonômica de polímero moderno resistente a impactos com três rebites será um excelente auxiliar na cozinha. A cor rosa da caneta se deve ao fato de o fabricante deduzir alguns por cento das vendas do produto ao fundo para ajudar mulheres com câncer de mama, contribuindo assim para o combate a uma doença terrível. A faca é leve e confortável, quase se funde com a mão, sem cansar a mão mesmo com uso prolongado. O rabo não é muito fino, perfeito para bater carne e esmagar pequenos ossos.

Preço médio: 5300 rublos.

• apimentado;
• mantém a afiação por um longo tempo;
• design elegante;
• saldo verificado;
• aço de marca;
• fácil de cuidar;
• 10 anos de garantia;
• bunda larga;
• alça confortável resistente a impactos;
• leve.

• não.

Caro (a partir de 15.000 rublos)

Wuesthof Epicure, 16 cm

O modelo combina excelente qualidade alemã e design japonês exclusivo. Lâmina feita de aço laminado, suas vantagens:

• dureza especial;
• resistência anticorrosiva completa;
• retenção a longo prazo da nitidez da lâmina.

O ângulo de afiação de 15 graus garante um corte fino e limpo. O cabo anatômico feito de madeira estabilizada durável e higiênica proporciona um manuseio confortável, reduzindo a fadiga durante o trabalho. A instalação mais confiável em dois rebites, travessas de aço inoxidável garantem a durabilidade do produto.

Preço médio: 19390 rublos.

• aderência confortável;
• velocidade de trabalho rápida;
• material de manuseio higiênico;
• a lâmina permanece afiada por muito tempo;
• materiais confiáveis;
• caso incluído.

• Preço Alto.

Miyabi, 19,9 cm

Um modelo chique de faca de chef exclusiva impressiona pelas características técnicas e qualidades de corte inigualáveis. No processo de fabricação foi utilizado aço em pó de 133 camadas com crioendurecimento próprio, forro de aço Damasco, com ângulo de afiação de 12,5 graus, tornando a lâmina a lâmina mais afiada. Isso permite que você faça o corte mais fino e limpo em alta velocidade. Para garantir o padrão de Damasco, é utilizado o método de gravação da lâmina em soluções cáusticas, na qual os planos de soldagem e o material das camadas interagem com o reagente. Isso garante o desenvolvimento de uma imagem brilhante na superfície lixada. Devido ao alto custo, todos deixam de adquirir um instrumento, mas o preço é compatível com a qualidade.

Preço médio: 55770 rublos.

• apimentado;
• retenção infinita de afiação;
• bela estrutura do punho;
• uso de padrão adamascado;
• materiais duráveis;
• modernas tecnologias de fabricação.

• Preço Alto.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

O chef perfeito da marca japonesa feito de aço inoxidável de alta qualidade com forro de damasco.O cabo é feito de base de madeira laminada Pakka e enchimento de resina fenólica. Vantagens materiais:

• resistente a humidade;
• quimicamente neutro;
• à prova de choque;
• tecnológica;
• não absorve odores;
• barato.

Grantons estão localizados nas laterais da lâmina para evitar que pedaços de produtos cortados grudem. O cabo anatômico fica confortavelmente na palma da sua mão, não escorrega nem esfrega a mão, você pode trabalhar com uma faca com prazer sem fadiga do pulso.

Preço médio: 20700 rublos.

• qualidade do aço;
• manuseie o conforto;
• concessões;
• lidar com materiais;
• peso leve;
• equilíbrio preciso;
• eficiência e rapidez.

• caro.

A aparência dos pratos, a qualidade do cozimento depende diretamente da faca usada. Qual chef é melhor comprar, quanto custa uma ferramenta confiável, todo mundo decide por si mesmo. A classificação apresentada, com base nas avaliações dos clientes, informará o que procurar ao comprar, quais modelos de empresas populares são considerados os mais populares.