Ranking dos melhores molhos picantes para 2025

Os molhos são um dos ingredientes mais importantes na cozinha. É graças a eles que os pratos adquirem um sabor único. Neste artigo, vamos falar sobre os melhores molhos quentes.

Brevemente sobre os molhos

Os molhos são um complemento indispensável para muitos pratos - aperitivos, carnes assadas ou fritas, massas, arroz, saladas e até sobremesas.

Eles certamente não apenas melhoram o sabor, mas também a aparência de seus pratos favoritos de carne, peixe ou vegetais.

Hoje você pode escolher molhos frios e quentes, doces, picantes e salgados.

Os frios são preparados com azeite, creme ou iogurte natural. Suco de limão, vinagre de vinho, mostarda, mel, ervas, especiarias são adicionados a eles. Eles são adequados para saladas, ovos cozidos, frios ou peixes.

Por sua vez, a base para fazer o molho picante geralmente é o caldo, que é engrossado com o molho.

As sobremesas vão bem com molhos e mousses de leite, creme doce e misturas de frutas. Um bom produto deve ter a textura, o sabor e a cor certos.

Os molhos são espessos e de consistência líquida, adicionados aos pratos para melhorar ou enriquecer o sabor e aroma, bem como para melhorar a aparência ou complementar pratos muito secos.

Tal produto é um complemento indispensável à refeição, e sua apresentação competente não apenas facilitará o uso do prato, mas também aumentará sua atratividade.

O molho é sempre servido à parte. Isso se deve não apenas à estética da aplicação, mas também aos aspectos práticos. Graças a este fornecimento, todos podem ajustar sua quantidade a seu critério. Ao mesmo tempo, ao colocar os alimentos em um prato, pode-se evitar respingos. Se a carne picada for colocada em um prato, é permitido derramá-la com uma pequena quantidade do produto.

propriedades do molho de pimenta

Hot chili é um tipo de molho que usa pimenta. O grau de nitidez, sua consistência e cor dependem da variedade de pimenta. O tempero torna o sabor dos alimentos expressivo, possui um sabor e aroma adocicados únicos. Ideal como acompanhamento de todos os pratos: sopas, ensopados, saladas, bem como ingrediente de marinada para todos os tipos de carne. Na culinária asiática, o pimentão é frequentemente usado em pratos de wok refogados e como acompanhamento de pãezinhos recheados ou sushi.

Existem muitos tipos diferentes:

• samba olek;
• Sriracha;
• Vietnamita;
• pimenta e outras variedades.

O molho de pimenta é um grampo da cozinha mexicana. Este é um molho picante com um aroma claramente dominante de tomate e, claro, pimenta. Pode ser servido com macarrão, arroz com coberturas típicas da culinária mexicana, ou como molho de tortilha ou molho.

Os molhos quentes mais antigos feitos de pimentas esmagadas vêm do Caribe. Um dos primeiros molhos foi o vinagre. Ao longo dos séculos, cada ilha desenvolveu uma forma própria de prepará-la, misturando pimentas moídas com outros ingredientes como mostarda, tomate e frutas.

O sabor picante das pimentas vem de uma substância chamada capsaicina. Curiosamente, a capsaicina é um excelente agente anti-inflamatório usado, em particular, para aliviar a dor associada à artrite ou psoríase, promove a eliminação de muco, elimina o inchaço das membranas mucosas e proporciona alívio de resfriados.

Consumir pimentas suporta o sistema circulatório, diminuindo o colesterol, triglicerídeos, prevenindo a agregação plaquetária e dissolvendo coágulos.

Estudos recentes em animais e humanos mostraram resultados promissores mostrando os efeitos da capsaicina em:

• aumento da oxidação de ácidos graxos (queima de gordura mais rápida);
• perda de apetite;
• aumento do gasto energético associado à estimulação do sistema nervoso simpático.

Além disso, tem um efeito positivo no sistema digestivo, pois estimula as células, a mucosa gástrica a produzir suco digestivo, tem efeito bactericida e acalma o trato digestivo.Também inibe o crescimento de Helicobacter pylori, uma bactéria que é a causa mais comum de úlceras pépticas.

Pratos picantes preparados com a adição de especiarias como pimenta, açafrão, pimenta, pimenta caiena, gengibre, alho formam a base da culinária de muitas regiões do mundo, como Ásia e América do Sul.

Isso se deve não apenas ao fato de que essas especiarias dão aos pratos o sabor certo. Eles também têm um efeito antibacteriano, o que permite que os microrganismos criem condições favoráveis ​​ao desenvolvimento em países onde o risco de intoxicação alimentar é reduzido. Além disso, devido ao conteúdo de várias substâncias biologicamente ativas, elas também têm um efeito benéfico na saúde humana.

O uso de especiarias quentes pode ter os seguintes benefícios:

• estimulação da secreção de sucos digestivos, o que acelera e facilita o processo de digestão, principalmente alimentos gordurosos e indigestos;
• funcionamento eficaz do sistema cardiovascular - melhoram a circulação sanguínea, podem ter um efeito hipotensor, ou seja, baixar a pressão arterial (capsaicina de pimenta, alho), devido ao seu efeito antioxidante, inibem a oxidação do colesterol ruim;
• risco reduzido de câncer - eles contêm compostos com potencial anticancerígeno;
• fornecer ao corpo substâncias com um forte potencial antioxidante, o que permite lidar de forma mais eficaz com o excesso de radicais livres;
• efeito termogênico - afeta a produção de calor e a taxa de alterações metabólicas, que podem ser usadas no processo de perda de peso.

Capsaicina como afrodisíaco

Os homens devem incluir alimentos mais picantes em sua dieta. Acontece que a capsaicina também atua como afrodisíaco, aumentando os níveis de testosterona nos homens.Além disso, a capsaicina melhora a circulação sanguínea, fortalece os vasos sanguíneos e previne a aterosclerose. Isso, por sua vez, significa que as pimentas são o condimento perfeito para pessoas em risco de derrame.

As senhoras, especialmente aquelas que prestam muita atenção às linhas esbeltas, também devem se interessar por pratos picantes. Por quê? Bem, poucas pessoas associam capsaicina e alimentos picantes à perda de peso. Enquanto isso, seu uso permite reduzir a gordura corporal, pois a capsaicina suporta o metabolismo, acelera a queima de calorias e é um excelente termorregulador. Não é à toa que os chamados suplementos dietéticos para queima de gordura muitas vezes contêm capsaicina.

Especiarias quentes têm muitas qualidades valiosas para simplesmente ignorar na cozinha. Aqueles que estão relutantes em usá-los na culinária cotidiana não precisam mudar imediatamente seus hábitos alimentares e cozinhar a maioria dos pratos "picantes". É o suficiente para fazer isso uma ou duas vezes por semana.

Mas você deve se lembrar! Alimentos picantes, incluindo molho de pimenta, em altas concentrações podem irritar o revestimento do estômago.

Escolha de molhos

Existem molhos cada vez mais complexos no mercado hoje, desde aqueles cujo fabricante afirma serem ideais para carne, churrasco ou panificação, até aqueles definidos como molhos para saladas e legumes.

Ao escolher esse produto, você deve prestar atenção à qualidade e à sua composição. A embalagem também é importante, pois deve proporcionar facilidade de uso e armazenamento.

Escolha um produto com ingredientes comprovados. O processo de produção é igualmente importante, por isso você deve ficar atento às ofertas de empresas conceituadas.

Preço extremamente baixo, infelizmente, muitas vezes anda de mãos dadas com baixa qualidade e sabor inexpressivo; esta é apenas uma economia aparente.

Como o molho afeta o sabor da carne

Certamente enriquece o sabor dos pratos, principalmente das carnes. Bem escolhido, revelará perfeitamente o sabor da carne e seu aroma. Molho caucasiano - ótimo para churrasco ou carne grelhada.

As partículas de gordura são as portadoras do sabor, de modo que os molhos geralmente incluem azeitona ou manteiga, creme, queijo ou gordura de carne assada ou bacon.

Além disso, o molho permite manter a suculência da carne, especialmente ao assar seus tipos magros.

Importante! O molho certo dá personalidade a todo o prato!

Os melhores molhos quentes

Na faixa de preço médio

Tabasco Original vermelho

A classificação abre Tabasco Original. Este é um molho original que é feito de pimenta vermelha, ou melhor, da variedade Tabasco. A receita única foi criada há mais de 140 anos por Edmund McIlhenny em 1868. Ele criou sua própria receita de molho de pimenta com base em uma mistura de 3 ingredientes naturais. Pimentas vermelhas e maduras moídas com sal. Ambos os ingredientes foram provenientes de Avery Island, Louisiana. A polpa criada foi envelhecida em barricas de carvalho durante 3 anos e depois misturada com vinagre de vinho destilado de alta qualidade. A escala de tempero para pimentas é de 2.500 a 8.000 SHU.

O molho Tabasco tem uma ampla gama de usos. Usado principalmente para tempero e decapagem. Melhora e melhora significativamente o sabor de muitos pratos, e mesmo os pratos mais simples dão um sabor único. Isso se aplica a tudo, desde frutos do mar a sanduíches. Usado em muitas cozinhas, incluindo mexicana, italiana e até kosher.Este é um ótimo complemento para pizzas, massas, sopas, pratos de carne, pratos grelhados e até bebidas.

Volume - 60ml

Embalagem - garrafa de vidro

Prazo de validade - 1800 dias

Preço - 300 rublos.

• garrafa conveniente;
• bastante pungente;
• a acidez está presente;
• adequado para hambúrgueres, pratos de peixe e carne;
• teor mínimo de gordura;
• não contém açúcar.
• boa composição.

• consistência aquosa;
• Preço Alto.

Kuhne Bacon jalapeño

Jalapeno é feito a partir da pimenta de mesmo nome, que também é chamada de chilena. Sua característica é um sabor muito pungente. É vermelho, raramente verde. A escala de gravidade do jalapeno está entre 1.000 e 8.000 SHU.

É usado na cozinha, especialmente como complemento para pratos de frango ou pizza. Além disso, além de ter um sabor que combina com o paladar dos amantes do picante, o jalapeno traz muitos benefícios à saúde. É uma fonte muito valiosa de vitaminas A e C. Contém uma grande quantidade de capsaicina, o que lhe confere um sabor picante, mas também oferece muitos benefícios ao corpo se tomado com moderação. A capsaicina aumenta a secreção do hormônio da felicidade e estimula o metabolismo da gordura. Devido à sua composição, as pimentas jalapeno também possuem propriedades antibacterianas, antioxidantes e anti-inflamatórias.

Volume - 375ml

Embalagem - garrafa de vidro

Validade - 24 meses

Preço - 321 rublos.

• rico sabor de tomate;
• cor natural;
• moderadamente afiada;
• espesso;
• recipiente conveniente;
• econômico;
• destinado a peixes e carnes;
• gosto de pimenta.

• caro;
• não muito afiada.

Pimentão Kuhne Aji panga

O tempero doce picante para pratos de carne e aves adicionará tempero e tempero aos seus pratos favoritos. Ótimo como marinada, revelando o sabor da carne, acrescentando sabor e maciez a ela.

Volume - 375ml

Embalagem - garrafa de vidro

Validade - 24 meses

Preço - 345 rublos.

• recipiente conveniente;
• moderadamente afiada;
• sabor equilibrado;
• destinado a pratos de carne;
• consistência bastante espessa;
• composição natural;
• sem corantes.

• não.

Pera de mirtilo da BUGA com chili pasteurizado

Esta não é apenas uma combinação harmoniosa de fatias de pêra com um sabor azedo e rico de mirtilos selvagens, mas também um sabor equilibrado dos alimentos. Adequado para servir com bifes e aves, ideal com queijos, pastéis salgados e patês.

Volume - 170g

Embalagem - pote de vidro

Validade 730 dias

Preço - 275 rublos.

• conveniente para armazenar;
• a tampa fecha bem;
• boa fragrância;
• consistência bastante espessa;
• sabor doce e azedo equilibrado;
• apimentado;
• não contém aditivos;
• composição natural;
• cor natural - baga;
• Adequado para carnes, pratos de legumes e várias saladas.

• um pouco caro.

Estilo Tabasco Pepper Buffalo

Tempero de pimenta para hambúrgueres, grelhados, carnes ou aves.

Volume - 150ml

Embalagem - garrafa de vidro

Validade - 720 dias

Preço - 465 rublos.

• queima;
• dispensador conveniente;
• universalidade;
• composição natural;
• não contém corantes e conservantes;
• boa consistência;
• bom sabor;
• excelente tempero;

• Preço Alto;
• pequeno volume.

Opções de orçamento

CHIM CHIM Pimenta coreana Gochujang

Produto apimentado e bastante picante da culinária coreana, que adicionará tempero e tempero à carne, peixe ou legumes.

Volume - 75ml

Embalagem - tubo

Vida útil - 18 m

Preço - 115 rublos.

• embalagem conveniente;
• consistência espessa;
• adequado para peixes e carnes;
• a quantidade mínima de gordura;
• pequena dose de intensificador de sabor;
• composição normal;
• nitidez moderada;
• adequado como marinada e aditivo.

• pequeno volume.

Uni-Eagle Hot Chili Sriracha

Molho Shiracha para os seus pratos favoritos, moderadamente picante, com uma cor natural e excelente sabor.

Volume - 475g

Embalagem - garrafa de plástico

Prazo de validade - 720 dias.

Preço - 205 rublos.

• bom volume;
• preço normal;
• consistência espessa;
• destinados à carne;
• nitidez média;
• ótima opção para carnes, vai bem com cebola;
• falta de conservantes;
• cor natural;
• não contém corantes;
• gasto com parcimônia.

• A tampa não fecha muito bem.

Takemura Kimchi

Adora comida picante e picante clássica? Então o kimchi é um molho que certamente será do seu gosto, é adequado para dar à carne ou ao peixe não só o sabor picante e picante, mas também o sabor oriental. Harmoniza com pratos de carnes, aves, peixes, legumes e frutos do mar. Além disso, distingue-se pelas suas boas características anti-frio.

Volume - 300ml

Embalagem - garrafa de vidro

Prazo de validade - 730 dias

Preço - 205 rublos.

• recipiente bonito conveniente;
• preço acessível;
• excelente sabor;
• cor saturada;
• boa composição;
• consistência espessa;
• excelente sabor com um toque de vegetais;
• nitidez leve e agradável;
• a acidez está presente;
• adequado como tempero para o primeiro e segundo pratos, pãezinhos.

• não.

Lao Gan Ma

Molho pastoso com sabor salgado, bastante picante com pedaços crocantes de chili. O tempero é grosso, lembra uma pasta, então dura muito tempo.

Volume - 210g

Embalagem - pote de vidro

Vida útil - 18 m

Preço - 179 rublos.

• preço acessível;
• consistência pastosa;
• consumo econômico;
• afiado o suficiente;
• conveniente para armazenar;
• a tampa fecha bem;
• composição natural;
• adequado para pratos de peixe e carne;
• pedaços saborosos e crocantes de pimenta;
• complementa bem os pratos.

• não.

Pimenta Aroy-D Sriracha

Tempero picante para pratos de carne e peixe, um grande achado para os amantes do picante.

Volume - 230g

Embalagem - garrafa de plástico

Validade - 24 meses

Preço - 106 rublos.

• preço acessível;
• moderadamente afiada;
• universalidade;
• consistência espessa;
• sabor rico e brilhante;
• perfumado;
• dispensador conveniente;

• de acordo com os comentários dos clientes, não é afiado o suficiente para sriracha.

Conclusão

Os molhos descritos no artigo não apenas adicionam um sabor original aos pratos ou lanches, mas também fornecem muitos nutrientes valiosos.

Desfrute de sua refeição!!!