Classificação das melhores massas da Rússia para 2025

A massa é uma ótima base para um jantar simples e delicioso que fica pronto em minutos. Muitas vezes, são um ingrediente importante em pratos mais sofisticados preparados para ocasiões especiais. Uma coisa é certa - sua escolha não deve ser aleatória, e cada tipo tem suas próprias características e propósitos, que afetam o sabor de todo o prato. No artigo, falaremos sobre as melhores massas da Rússia.

Um pouco de história

A massa é extremamente popular em várias cozinhas do mundo, eles até têm seu próprio feriado - o Dia Mundial da Massa, que é comemorado em muitos países em 25 de outubro.

Muitos provavelmente pensam que sua terra natal, é claro, é a Itália. No entanto, esta opinião é bastante controversa e aqui está o porquê.

Os ancestrais mais antigos da massa foram encontrados na China, no vale do Rio Amarelo, há 4.000 anos. Os fios tinham cerca de 20 centímetros de comprimento. Sabe-se que os antigos gregos também conheciam esse produto. Pouco depois, os árabes começaram a misturar farinha e água. Em vez de fazer e voltar a cozinhar o produto, eles tiveram a ideia de moldar a massa em fios longos ou tubos ocos e depois secá-los ao sol. Quando os árabes chegaram à Sicília no século IX, os italianos também aprenderam sobre as massas.

Dos documentos individuais encontrados, sabe-se que antes eram alimentos comuns, principalmente para as pessoas mais pobres da Itália. Um dos documentos de 1244 confirma a existência da produção de massas secas na Ligúria, e o testamento de 1279 menciona: "uma cesta de massas".

Todas essas informações refutam fortemente a crença popular de que os italianos conheceram as massas graças à viagem à China do famoso marinheiro Marco Polo.

As massas ganharam tanta popularidade que em 1574 foi fundada a primeira empresa de massas na Itália e no século XVII foi inventada a batedeira mecânica, que libertou as pessoas do tedioso trabalho de fazê-las.

Em 1740, foi fundada a primeira fábrica de massas em Veneza, propriedade de um certo Paulo Adami.Graças a ela, mais massas apareceram no mercado e o número de lojas que oferecem vários tipos de massas também aumentou.

A massa rapidamente se espalhou para outros países europeus. A popularidade do macarrão hoje não está enfraquecendo. Por exemplo, a produção anual de massas na Itália é de cerca de 3 milhões de toneladas, na Rússia eles também adoram massas, cozinham com frequência e de maneira bastante diversificada, combinando com carne, peixe, legumes, temperos com molhos deliciosos.

Por que a massa é boa para a saúde?

A massa é principalmente uma fonte de amido, que é uma fonte de carboidratos complexos. Nesse caso, a glicose é liberada gradualmente e por um longo período de tempo. É por isso que depois de comer macarrão, a sensação de fome não incomoda por muito tempo.

Este produto de farinha é um importante componente de uma dieta adequadamente composta, contém proteínas e carboidratos, magnésio, e é fonte de vitaminas do grupo B, PP.

Os nutricionistas recomendam massas integrais ou integrais, trigo ou centeio devido ao alto teor de fibras e baixo índice glicêmico.

Importante! Alimentos com baixo índice glicêmico retardam o aumento do açúcar no sangue e não causam ganho de peso. Assim, massas feitas com farinha integral, incluindo trigo duro, cozidas com vegetais e carnes magras, não terão efeito negativo sobre o peso corporal.

Tipos de massas

Tipos de massa em forma, tamanho, finalidade - esta é a principal classificação. O tipo mais popular é o espaguete.

Eles se parecem com longos fios redondos, frequentemente usados ​​​​como base de um prato.Combinado com molhos (por exemplo, tomate, natas), azeite, carne, peixe, marisco e legumes, é uma refeição nutritiva e saborosa.

• A lasanha, uma massa popular, consiste em pedaços retangulares de massa, que são generosamente polvilhados com o recheio escolhido (por exemplo, carne picada, cogumelos) e assados ​​no forno com vários molhos deliciosos (bechamel, balonês).
• Macarrão - é um produto popular na Rússia, combinado, por exemplo, com repolho, cogumelos ou salsicha, muitas vezes adicionado a sopas, caldos claros. As donas de casa costumam fazer macarrão caseiro; diferem não apenas em seu sabor especial, mas também em sua cor dourada.

Existem muitos outros tipos de massas com nomes italianos interessantes:

• canelone - tubos grossos, ótimos para carne picada, por exemplo, carne picada ou legumes;
• tagliatelle - os produtos são semelhantes a fitas;
• pappardelle - também semelhante a fitas, mas mais larga;
• anelli - na forma de anéis;
• hiociciol - conchas;
• aletria - fios finos e longos, especialmente populares na culinária asiática;
• rotel - na forma de rodas.

A forma é importante

A variedade de formas de massa não apenas enriquece a aparência dos pratos, mas, acima de tudo, afeta o sabor.

Curto e fino, por exemplo, adequado para sopas e molhos leves.

Os mais longos e lisos, como o tagliatelle, são feitos para molhos cremosos com poucos aditivos, enquanto o espaguete combina bem com molhos espessos.

A massa com um buraco cheio de recheio delicioso é amada em muitas casas, você pode colocar qualquer recheio nelas, elas são adequadas para assar.

Tipos curtos de massas com formas atraentes são ótimos para saladas.Trados populares - fusilli, cebolas - farfalle, pequenas conchas - conchigli, combinam bem com molho e outros ingredientes.

Diferenças na composição

Os tipos de produtos de farinha diferem não apenas em tamanho e forma, mas também no método de fabricação e composição. Na maioria das vezes, a escolha é entre trigo e centeio. Massa de centeio, muito mais escura e densa. Eles têm um sabor mais pronunciado que nem todo mundo gosta.

A massa de grãos integrais contém substâncias mais valiosas, incluindo fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e magnésio.

Hoje, nas prateleiras das lojas você pode encontrar massas de outros tipos de cereais (trigo sarraceno, aveia ou milho), esses tipos são recomendados para pessoas propensas a alergias e crianças.

Como escolher massas de boa qualidade

• na embalagem não devem ser quebrados e esmagados, isso mostra claramente a baixa qualidade do produto;
• a base dos produtos é sua cor uniforme;
• mesmo a massa de ovo não deve ser amarela brilhante. Isso sugere que não foram usadas gemas de frango para melhorar a cor, mas corantes na forma de açafrão ou beta-caroteno.

Dicas para cozinhar massas

• não jogue produtos na água até ferver, adicione sal após a fervura;
• use uma grande quantidade de água ao cozinhar - despeje cerca de 1 litro de água em 100 g de produto;
• certifique-se de mexê-los durante o cozimento - isso evitará que os produtos grudem no fundo da panela e queimem;
• não cozinhe macarrão no caldo que você deseja usar para sopa ou molho - ele absorverá a água e todos os sabores!
• adicionar óleo para cozinhar o produto é controverso - alguns acreditam que evita que a massa grude, outros lembram que não importa porque a gordura é mais leve que a água e virá por cima.
• se você estiver cozinhando itens que se tornarão parte de uma caçarola, sempre cozinhe-os pelo menos al dente.

Massa na dieta, sim ou não?

A massa é um prato extremamente leve que tem um efeito positivo no estado do corpo. A massa italiana original, feita a partir de variedades de trigo duro, pode ser considerada com segurança um produto dietético.

Para digerir um produto, o corpo utiliza reservas de energia muito maiores do que as que recebe dos alimentos. Assim, verifica-se que, tendo comido seu espaguete favorito, uma pessoa não ganha peso, mas, pelo contrário, o reduz. É importante notar que uma porção de macarrão contém apenas 200 calorias e 40 gramas de carboidratos e menos de 1 grama de sal e gordura.

Como o produto é rico em vitaminas do complexo B, eles são especialmente benéficos para pessoas com enxaqueca.

A riboflavina contida neles também é inigualável na luta contra o estresse, e a vitamina E em muitos produtos garante uma pele saudável, cabelos e unhas fortes.

Por sua vez, o complexo de carboidratos reduz a quantidade de colesterol no sangue e previne o acúmulo de placas ateroscleróticas nos vasos sanguíneos. Assim, reduz o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.

Interessante! A massa previne o desenvolvimento de demência senil, que se manifesta, em particular, no comprometimento da memória. Recomenda-se a inclusão de um produto rico em fibras na dieta de pessoas que sofrem de doenças gástricas e intestinais.

A melhor massa da Rússia

Shebekin Esparguete fino

Uma excelente opção para preparar o prato principal, os densos não fervem macios, o produto é feito de trigo duro, o tipo espaguete é fino, o produto não contém ovos.

Peso - 450 g.

A embalagem é um pacote.

Preço - 70 rublos.

• fino;
• não ferva;
• excelente sabor;
• produto de alta qualidade;
• não grude durante o cozimento;
• Custo-benefício;
• ofertas promocionais frequentes;
• cozimento rápido.

• não.

Shebekinskiye Rozhok meio bagel

Chifres feitos de trigo duro e água potável, sem ovos, embalagem - 450 gramas, convenientes e saborosos.

Preço - 55 rublos.

A embalagem é um pacote.

• produtos de qualidade;
• bom preço;
• excelente sabor;
• forma conveniente;
• adequado para guarnição e caçarola;
• cozimento rápido;
• não grude e não ferva;
• um bom análogo de um produto importado.

• não.

Macarrão Shebekinskaya Lagman

Ótimo para adicionar a sopas ou pratos principais. Um formato de embalagem conveniente permite avaliar a qualidade e a aparência do produto.

Peso - 350 gramas.

Preço - 49 rublos.

A embalagem é um saco transparente.

• excelente sabor;
• de trigo duro;
• preço acessível;
• teor de proteína - 13;
• não dissolva.

• é importante seguir as regras de cozimento, não exagere.

Arcos Mcfah

Massa excelente forma, densa e saborosa. Bem adequados para um acompanhamento, ficam apetitosos em caldo ou sopa clara.

Peso - 400 gramas.

Embalagem - um pacote denso e transparente.

Preço - 53 rublos.

• boa forma;
• sabor impecável;
• adequado para preparar refeições infantis;
• de trigo duro;
• nutricional;
• aparência apetitosa;
• não cola.

• ferver por muito tempo.

Espirais Shebekin

Delicioso produto de farinha, excelente em sabor e forma.

Peso - 450 gramas.

Preço - 55 rublos.

Embalagem - uma caixa de papelão densa, um pacote transparente.

• forma apetitosa;
• denso após o cozimento;
• feito de farinha de trigo, durum;
• ferver rapidamente;
• manter a forma após o cozimento.

• não.

Espaguete Macfah

O espaguete integral à base de trigo duro, adequado para a preparação de refeições para bebês, não contém ovos.

Peso - 500 gramas.

A embalagem é um pacote apertado.

Preço - 71 rublos.

• útil;
• gosto incomum;
• preço acessível;
• não dissolva.

• moagem grossa é sentida no sabor.

Makfa Noodles Nests Tagliatelle

Uma excelente escolha de produtos para a preparação de pratos deliciosos. Os ninhos são combinados com frutos do mar e carne, parecem apetitosos e farão de um jantar comum um verdadeiro deleite.

Peso - 450 g.

Embalagem - um pacote transparente denso.

Preço - 88 rublos.

• preço acessível;
• forma interessante;
• de trigo duro;
• adequado para preparar refeições infantis;
• processo de cozimento rápido e fácil;
• bela apresentação da comida.

• não.

Chifres Makfa

Excelente produto de produção nacional, não fervem moles e não grudam, uma excelente opção para guarnecer e adicionar a sopas.

Peso - 450 g.

A embalagem é um pacote.

Preço - 66 rublos.

• de trigo duro;
• excelente sabor;
• macio, não grude ao cozinhar.

• não.

mania de macarrão

Excelentes produtos de produção nacional, cozimento rápido e fácil preparo. Os pratos sempre parecem apetitosos na aparência e realmente têm um sabor impecável.

Peso - 430 g.

A embalagem é um pacote.

Preço -58 rublos.

• excelente sabor, qualidade;
• embalagem densa e bonita;
• não ferva;
• não se transforme em um pedaço de farinha;
• ferver rapidamente.

• não.

Barilla Maccheroni

A massa ideal produzida em conjunto na Itália e na Rússia tem sido uma das favoritas entre os compradores. Seu sabor impecável, aparência, variedade de formas - os colocam em alto nível de acordo com o feedback positivo dos consumidores.

Peso - 500 g.

Embalagem - uma caixa de papelão com uma inserção transparente.

Preço - 85 rublos.

• alta qualidade;
• ótimo preço;
• forma - túbulos;
• embalagem conveniente;
• não ferve;
• acompanha bem peixe, carne ou legumes;
• manter sua forma durante o tratamento térmico.

• não.

Barilla Bavette

O país da marca é a Itália, a produção é realizada, inclusive na Rússia. Esparguete de alta qualidade com excelente sabor, preparação simples e rápida do produto, sem dúvida, são apreciados pelos compradores deste produto.

Peso - 500 g.

Embalagem - caixa de papelão.

Preço - 73 rublos.

• excelente sabor;
• de trigo duro;
• ferver por 10 minutos;
• você pode controlar o grau de prontidão al - dente;
• não grude;
• não pode ser lavado;
• combinado com vários molhos;
• preço acessível.

• não.

Barilla Senza Glutina Fusilli

Uma variante ideal de massa em forma de espirais, para quem está de dieta, o produto sem glúten ficará a gosto. Aparência e sabor são uma ótima combinação.

Peso - 400 g.

Embalagem - uma caixa de papelão com um fragmento transparente;

Preço - 210 rublos.

• de milho ou farinha de arroz;
• Sem glúten;
• após o tratamento térmico não perdem sua forma; não grude;
• adequado para guarnecer, saladas e adicionar a sopas;
• uma boa opção para pessoas propensas a alergias;
• agradável cor dourada;
• densidade do produto;
• não contém ovos;
• ideal para perder peso.

• Preço Alto.

MacMaster sem proteínas

Outra opção para pessoas que preferem produtos sem glúten e proteínas. Vermicelli, devido ao seu formato pequeno, é mais adequado como adição a sopas ou caldos claros.

Peso - 300 g.

A embalagem é um saco transparente.

Preço - 117 rublos.

• forma - teia;
• não contém glúten e proteínas;
• sem o conteúdo de ovos;
• cozinha instantaneamente.
• adequado para quem sofre de alergias;
• feito de fubá e amido.

• Preço Alto.

Macarrão Esparguete

Esparguete à base de arroz e farinha de milho, sem glúten, indicado para crianças e pessoas propensas a alergias.

Peso - 300 g.

Embalagem - pacote;

Preço - 105 rublos.

• na composição da farinha de milho e arroz;
• Sem glúten;
• adequado para preparar crianças e alérgicos;
• não gruda e cozinha rapidamente;
• o sabor não é muito diferente dos produtos e da farinha de trigo.

• se digeridos, eles se transformam em uma pasta;
• Preço Alto.

Conclusão

Hoje, a variedade nas prateleiras das lojas permite que você escolha a massa que se tornará a favorita da sua família.

A variedade de formas, composição e fabricantes é realmente impressionante.Arcos, chifres, teias de aranha, espaguete padrão ou ninhos de dar água na boca - você escolhe, e dicas úteis no artigo ajudarão você a comprar um produto de alta qualidade e saudável, os pratos preparados com eles se tornarão uma verdadeira obra-prima. A massa não é um prato chato, sempre há espaço para imaginação e experimentação. Bom apetite!!!