Classificação das melhores assadeiras para 2025

Cozinhar era e ainda não é uma tarefa fácil para a dona de casa moderna ou para o chef de um restaurante famoso. Ao mesmo tempo, os pratos devem ser não apenas bonitos e saborosos, mas também saudáveis. Carnes magras assadas, pedaços de peixe crocantes, legumes salgados no forno, bolos em camadas ou cupcakes em miniatura são impossíveis de fazer sem um molde prático. O recipiente certo ajudará a criar uma obra-prima culinária, você só precisa levar em consideração certos critérios de seleção.

Uma assadeira está presente em quase todas as cozinhas e não em uma única cópia. Ao mesmo tempo, os utensílios de alta qualidade devem suportar altas temperaturas e distribuí-lo uniformemente, ter propriedades antiaderentes, ser resistentes ao desgaste e duráveis ​​e esteticamente atraentes para servir em uma mesa festiva.

Este recipiente de cozinha tem um diâmetro, altura, largura, espessura de parede, volume, forma diferentes e é feito de uma variedade de materiais. O recipiente de cozimento da cozinha ajudará você a cozinhar bolos, muffins, caçarolas, pãezinhos, pão, pudins, suflês, geleia, tortinhas, carne, peixe, legumes, frutas. Para selecionar o recipiente certo, você precisa entender todos os recursos do produto. Nosso artigo lhe dirá quais são os tipos de produtos, como escolher o modelo certo e onde comprar a coisa certa.

De que é feita a assadeira?

Pratos moldados podem ser assados ​​no forno, micro-ondas ou refrigerados na geladeira.Portanto, antes de escolher, é importante levar em consideração o regime de temperatura do cozimento, uma mudança brusca nas temperaturas positivas e negativas, talvez seja necessário estudar as recomendações do fabricante para entender se um determinado modelo é adequado para esse tipo de cozimento .

Hardware

Paletes de metal resistentes são usados ​​por donas de casa desde tempos imemoriais. Esses pratos aquecem uniformemente e assam bem a massa, grandes pedaços de peixe ou carne. É verdade que às vezes é difícil remover o produto acabado do molde. Antes de colocar a massa, o recipiente deve ser lubrificado com óleo e polvilhado com farinha, sêmola ou pão ralado.

• Os produtos de ferro fundido são duráveis, resistentes ao desgaste, corrosão, ácidos agressivos e agentes de limpeza abrasivos. O custo das panelas de ferro fundido é baixo. As desvantagens de tais pratos são seu peso pesado, aparência pouco apresentável, a impossibilidade de uso em forno de microondas, e estudos modernos comprovaram o acúmulo de substâncias cancerígenas nos poros do metal que podem entrar nos alimentos.
• Utensílios de lata, aço ou alumínio são mais leves devido às paredes finas. Resistente a líquidos cáusticos e pós de limpeza. O bolo cozinha mais rápido e em temperaturas mais baixas, mas os utensílios também precisam ser untados com manteiga ou cobertos com pergaminho para proteger os assados. Ao comprar, escolha cuidadosamente aço de alta qualidade e durável, caso contrário, o recipiente pode ser deformado durante o cozimento. Estes utensílios não podem ser usados ​​no micro-ondas.
• Se as paredes internas do modelo de metal estiverem cobertas com uma camada antiaderente, você poderá assar sem pré-tratamento e a comida não queimará. Mas esses utensílios de cozinha exigem alguns cuidados.Não use agentes de limpeza abrasivos ou escovas de metal, caso contrário, ele se deteriorará rapidamente.

• Uma camada com lascas de mármore é mais durável e despretensiosa em manutenção, portanto, a vida útil desse recipiente é maior do que com um revestimento antiaderente fino.
• O revestimento de Teflon é suscetível a altas temperaturas. Não ajuste o termostato acima de +260ºС, caso contrário o Teflon começa a liberar substâncias nocivas nos alimentos.
• A camada de esmalte na parede de aço da cuba protege contra corrosão e substâncias agressivas (vinagre, óleo, líquidos alimentares), mas os utensílios esmaltados devem ser protegidos de impactos. A camada de esmalte é frágil e pode começar a quebrar.
• Alguns produtos de metal têm um design removível para facilitar a remoção do produto acabado. Só é necessário abrir uma trava especial e remover as laterais. O bolo acabado pode ser transferido para um prato. Antes de comprar, inspecione cuidadosamente as costuras seladas quanto à deformação, caso contrário, a massa simplesmente vazará.

moldes de cerâmica

Utensílios de barro ou porcelana resistentes ao calor têm paredes grossas, aquecem por muito tempo e uniformemente, para que você possa assar tortas e cozinhar segundos pratos. O material retém bem o calor, os alimentos permanecem quentes por muito tempo. Acredita-se que os produtos de argila são ecologicamente corretos e retêm substâncias e vitaminas úteis durante o tratamento térmico.

Utensílios de cerâmica são adequados para o forno e micro-ondas. O tipo e o tamanho dos pratos podem variar de assadeiras grandes a potes pequenos. Panelas de barro multicoloridas com pratos porcionados, retirados do forno, vão decorar a mesa festiva.

A desvantagem dos produtos cerâmicos pode ser considerada um grande peso e fragilidade do material.Se a tigela cair, provavelmente quebrará ou o revestimento vitrificado começará a descascar, o que também torna os pratos inseguros. Não coloque o recipiente de porcelana em um queimador de gás ou fogão elétrico, caso contrário, o esmalte cerâmico será danificado. Esses modelos geralmente são caros.

Vidros para assar

Os produtos de vidro resistentes ao calor puros estão se tornando populares. Os pratos são quase universais - eles não têm medo de altas temperaturas, garantindo um aquecimento uniforme de doces e pratos de carne. Em vidro, você pode resfriar e congelar alimentos; esses recipientes são adequados para micro-ondas. O material suporta uma grande diferença de temperatura, é difícil riscá-lo com abrasivos durante a limpeza, enquanto o vidro permanece seguro.

Paredes grossas e fortes não permitem que os alimentos cozidos esfriem. Empadas quentes de peixe ou carne, caçarolas folhadas parecem especialmente atraentes e apetitosas através de vidro transparente. Infelizmente, o material, como a cerâmica, tem medo de impactos fortes. Acredita-se que pratos feitos de vidro temperado especial não quebram, mas não é assim. Cair no chão transformará o contêiner em fragmentos.

Produtos de silicone para assar

O tipo mais moderno de moldes no arsenal de uma dona de casa, mas eles já conseguiram ganhar favores com seu design brilhante, formas incomuns e, além disso, são baratos. A plasticidade do material permite dar aos recipientes qualquer configuração, tamanho e cor. Macio, agradável ao toque, o silicone médico resiste a variações de temperatura de -50º a +240º C e permanece seguro tanto no freezer quanto quando aquecido no forno. Os recipientes são fáceis de limpar, não riscam, secam rapidamente.

Não requer pré-tratamento ou lubrificação.Mas na descrição, o fabricante aconselha processar o recipiente apenas uma vez antes do primeiro cozimento. Uso: Você precisa colocar a massa, assar e depois simplesmente virar as laterais do silicone do avesso. Um bolo grande ou um bolo em miniatura é facilmente removido, permanece inteiro e ileso.

O material de alta qualidade não enferruja, não quebra, não entra em reação química com substâncias alimentares agressivas. A desvantagem é a maciez excessiva do material. Esses recipientes são colocados primeiro em uma assadeira plana, só então são preenchidos com massa, legumes ou carne. Após o cozimento, você deve esperar o bolo esfriar, caso contrário corre o risco de não segurar o molde macio junto com o conteúdo.

De acordo com as recomendações do fabricante, para prolongar a vida útil, use recipientes de silicone apenas para o fim a que se destinam. Não deixe perto de chama aberta ou em fogão elétrico, não limpe com esponja de metal ou pó abrasivo, não corte os pastéis diretamente na forma.

produtos de papel

Adequado para fazer bolos, muffins, cupcakes. Produtos de papel pequenos, mas altos, são vendidos para bolos de Páscoa. Recipientes baratos são feitos de papel grosso, papelão ou papel alumínio. A principal vantagem desses recipientes é que, após o uso, não precisa ser lavado e não requer espaço de armazenamento. Puxe os pastéis dobrando ou rasgando as laterais e jogue o recipiente usado na lata de lixo. A desvantagem de um modelo de papel descartável é a necessidade de comprá-lo constantemente.

Forma do produto

Além da funcionalidade, você precisa considerar a forma do recipiente de cozimento. Para o forno, os fabricantes produzem as seguintes opções:

• tigelas redondas são usadas para assar tortas com recheio ou elementos individuais do bolo.Na maioria das vezes eles são feitos de metal, mas também existem vidros e cerâmicas;
• a bandeja de cozinha retangular clássica é feita de ferro fundido, aço, alumínio, vidro, silicone. É estável e um grande volume permitirá assar frango com legumes para toda a família de uma só vez;
• produtos ovais transparentes são adequados para caçarolas, massas folhadas, ensopados de legumes, podem armazenar alimentos no freezer;
• fora do padrão - usado principalmente para certos pratos. Modelos em forma de panelas de cerâmica são usados ​​para cozinhar porções de carne ou legumes, enquanto a tampa existente preserva o sabor e a riqueza do prato. Os cupcakes em miniatura são assados ​​em pequenas tigelas arredondadas de papel ou silicone.

A assadeira também difere em tamanho. Grande e volumoso é adequado para cafés e restaurantes ou para a mesa festiva de uma grande família. Em recipientes médios e pequenos, você pode cozinhar o jantar para uma família de 3-4 pessoas. Os seguintes tamanhos padrão de diâmetros são distinguidos:

• 18 centímetros;
• 20 centímetros;
• 25cm;
• 28cm;
• 34 cm

Além do diâmetro, as formas podem variar em volume, as mais comuns são:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9l;
• 1,3l;
• 2l.

Na verdade, todas as divisões são bastante arbitrárias e, na maioria dos casos, qualquer forma disponível pode ser usada. Cada fabricante oferece seus próprios produtos originais, não existe um padrão específico. Modelos que são semelhantes em volume ou tamanho podem diferir em conveniência, por exemplo, a presença ou ausência de alças, a solidez do modelo, a altura das laterais, o que é importante para fazer biscoitos.

Adendo. Escolha o tamanho, a forma, a cor e a configuração dos seus utensílios de cozinha para os pratos que vai cozinhar com mais frequência. Mas a melhor opção seria ter uma coleção de vários tipos de produtos.

Classificação de modelos populares de moldes de metal

PARÂMETRO	Atributo AFF002	Rondell Mocco&Latte RDF-442	Mais alto TR-6306
Altura (cm)	4	6	4
DIÂMETRO (cm)	22	26	26
MATERIAL	aço	aço, vidro	aço, silicone
PREÇO MÉDIO (esfregar)	108	1290	706

Atributo AFF002

O modelo redondo preto é feito de aço inoxidável durável. As paredes com revestimento antiaderente não precisam ser polvilhadas com farinha ou farinha de rosca antes de assar, a massa não queima. E também o recipiente é adequado para ensopados, caçarolas. A tigela é fácil de limpar à mão sem escovas de metal ou na máquina de lavar louça e pode ser encomendada online.

• cobertura protetora;
• preço de orçamento.

• paredes finas.

Rondell Mocco&Latte RDF-442

O modelo redondo da famosa marca consiste em duas partes. As laterais de aço destacáveis ​​com uma camada protetora podem ser abertas e o bolo pode ser removido sem danificar a massa. O fundo é feito de vidro temperado, que é fácil de limpar e não gruda na massa durante o cozimento.

A espessura da parede é de 0,4 mm, o peso do produto é de 0,95 kg. Como as paredes da tigela são destacáveis, apenas produtos de farinha ou caçarolas devem ser assados ​​nela. Fácil de limpar na máquina de lavar louça.

• o cozimento não queima;
• paredes destacáveis ​​e fundo removível.

• Preço Alto;
• a vedação de silicone na parte inferior do molde não pode ser substituída.

Mais alto TR-6306

A tigela redonda de aço feita de metal de alta qualidade tem uma cor chocolate e linhas suaves. O diâmetro médio do recipiente é adequado para assar tortas, biscoitos, pratos de carne e peixe. Paredes internas com revestimento antiaderente, não requerem lubrificação adicional com óleo antes de cozinhar.

Os pratos de marca possuem duas alças antiderrapantes de silicone não removíveis que podem suportar temperaturas de até +220ºС.Pode ser lavado na máquina de lavar louça, ou à mão, sem o uso de pó abrasivo.

• recipiente monolítico;
• paredes grossas;
• alças antiderrapantes e anti-aquecimento;
• camada protetora.

• Preço Alto.

Classificação de vidraria de qualidade para panificação

PARÂMETRO	Luminarc Smart Cuisine N3083	Pirex 216	Pirex 239B000
VOLUME (l)	-	2.5	3.7
COMPRIMENTO LARGURA ALTURA (cm)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
MATERIAL	vidro	vidro	vidro
PREÇO MÉDIO (esfregar)	459	600	810

Luminarc Smart Cuisine N3083

Tigela oval feita de vidro fosco branco é adequada para pratos de peixe, carne e vegetais. A forma estendida graciosa decorará uma mesa festiva.

O material seguro e resistente ao desgaste não risca, é fácil de cuidar. As bordas curvas imitam as alças, com a ajuda delas é conveniente sair do forno ou colocar no microondas. Uma variedade de produtos feitos na França pode ser estudado na loja online e comprado mais barato do que no varejo.

• embalagem bonita e confortável;
• materiais seguros;
• peso leve.

• não.

Pirex 216

Pratos de paredes grossas de tamanho conveniente com laterais altas são adequados para cozinhar tortas, caçarolas, legumes e pratos de peixe no forno. O vidro é fácil de limpar e pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Um recipiente com alças e tampa de plástico que mantém os alimentos frescos e os protege de odores estranhos. No futuro, é possível aquecer alimentos no micro-ondas.

Uma grande variedade de modelos desta marca pode ser comparada e comprada no site Aliexpress.

• recipiente conveniente;
• fácil de lavar;
• Capa de plástico.

• material frágil tem medo de impactos.

Pirex 239B000

Em uma bandeja retangular transparente você pode assar pratos de legumes em camadas, lasanha, doces e tortas de carne.O vidro de paredes grossas tolera bem o calor e a geada. Existem duas alças de transporte convenientes.

Os copos pesam 1,94 kg e podem ser lavados à mão com um pó de limpeza, pois o material é resistente a riscos. Este recipiente é adequado para cozinhar em forno de micro-ondas.

• material seguro ecologicamente correto;
• suporta uma ampla faixa de temperatura.

• grande peso;
• material quebradiço.

Classificação de assadeiras de silicone populares

PARÂMETRO	Nadoba Mila 762016	Regente 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
PECULIARIDADES	para 6 itens	para assar	por um bolo
COMPRIMENTO LARGURA ALTURA (cm)	30*18*5	25*6	28*24*10
MATERIAL	silicone	silicone	silicone
PREÇO MÉDIO (esfregar)	559	582	750

Nadoba Mila 762019

O recipiente é feito de silicone de alta resistência resistente ao calor para um cupcake. Um recesso central especial ajuda a massa pesada a assar bem. O fundo ondulado dá à massa um belo relevo. O bolo sai com facilidade e não queima. O recipiente pode ser usado para aquecimento no microondas.

O material, que possui padrão de qualidade alemão, é fácil de limpar e guardar quando dobrado sem perder sua forma original. As alças laterais convenientes não escorregam e ajudam a puxar a tigela para fora do forno.

• silicone de alta qualidade;
• não requer lubrificação.

• requer uma base sólida no forno;
• Preço Alto.

Regente 93-SI-FO-05

Recipientes redondos leves com laterais altas são adequados para assar bolos de biscoito. O cozimento não queima e a forma não requer cuidados especiais. Fácil de limpar com detergente normal ou na máquina de lavar louça.

Além da tigela de silicone, uma armação de metal está incluída para estabilidade. Tem duas pegas que permitem colocar a massa no forno.Um modelo conveniente pode ser encomendado online diretamente da China.

• material seguro de alta qualidade;
• estrutura de aço.

• você não pode cortar doces diretamente na forma.

Nadoba Míla para muffins redondos 762016

O recipiente retangular de silicone vermelho tem recessos para pequenos muffins, para que você possa assar um lote de seis ao mesmo tempo. O material resistente ao calor suporta temperaturas de 40ºС a 230ºС. O silicone de alta resistência é fácil de cuidar e pode ser lavado na máquina de lavar louça.

• de fácil cuidado;
• recipiente estável.

• material macio;
• pequena produção por unidade de tempo.

Classificação de produtos cerâmicos de qualidade para panificação

PARÂMETRO	Milimi 826267	Atributo Vintage Preto AFC107	Atributo Verde ABK106
Peso, kg)	1.1	1.3	2.5
COMPRIMENTO LARGURA ALTURA (cm)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
MATERIAL	cerâmica	cerâmica	cerâmica
PREÇO MÉDIO (esfregar)	750	494	1070

Atributo Verde ABK106

Grande recipiente de cerâmica oval adequado para carne, peixe, tortas, caçarolas. A delicada pintura das paredes e do fundo confere-lhe um aspecto solene. Segundo os compradores, bolo de carne ou peixe vermelho em tais pratos direto do forno decorará a mesa festiva.

A cerâmica é um material natural, paredes grossas e fundo são aquecidos uniformemente e conferem sabor e aroma ao prato. Existem duas alças para puxar facilmente a bandeja. Todo o produto é coberto com esmalte, o que evita que os alimentos grudem e facilita os cuidados diários.

• aparência atraente;
• pode ser lavado na máquina de lavar louça.

• grande peso;
• fragilidade do material;
• Preço Alto.

Atributo Vintage Preto AFC107

Utensílios de mesa ovais preto e branco, fabricados na Rússia, feitos de cerâmica de alta qualidade.Tem paredes grossas e fundo para cozimento uniforme de tortas de carne e peixe, caçarolas de legumes, sobremesas de frutas.

As panelas clássicas têm alças confortáveis. O produto é coberto com um esmalte liso, o que facilita a limpeza da superfície dos resíduos de alimentos tanto manualmente quanto na máquina de lavar louça.

• belo produto;
• fácil de limpar;
• modelo barato.

• material quebradiço.

Milimi 826267

Um produto quadrado branco feito na China, adequado para assar várias tortas, cozinhar pratos de vegetais e carne em porções. As cerâmicas de alta qualidade são seguras quando aquecidas, mantêm o calor por um longo tempo, após o resfriamento, podem ser colocadas na geladeira. As paredes altas e lisas do recipiente são fáceis de limpar e não permitem que os doces queimem.

• forma confortável.

• Preço Alto;
• quebras de material no impacto.

Pequenos segredos ajudarão você a evitar erros na hora de escolher:

1. Um recipiente com fundo removível e paredes destacáveis ​​é conveniente, mas com o tempo pode começar a vazar. Recipientes monolíticos requerem pré-tratamento ou uma camada adicional de pergaminho, mas são mais duráveis.
2. Não compre modelos de metal baratos e de paredes finas. Eles se deformam rapidamente com as altas temperaturas, a camada interna queima e os doces começam a grudar.
3. Não use tigelas de silicone para recheios de tortas. A parte inferior desses recipientes é mal cozida.
4. Ao cozinhar em panelas antiaderentes, é melhor usar espátulas de madeira ou silicone para não arranhar a camada protetora.
5. Ao escolher um recipiente para assar bolos, preste atenção nas laterais. Para biscoitos, sua altura deve ser de 5 a 6 cm. A pizza assa bem em um prato com lados de 1-2 cm.
6. Não existe uma forma universal.Escolha utensílios diferentes para cozinhar pratos diferentes.