Classificação dos melhores desidratadores para secar legumes e frutas para 2025

A história da colheita de frutas secas, bagas, cogumelos e vegetais está enraizada no passado distante. Na falta de dispositivos e equipamentos para armazenamento de alimentos a longo prazo, as pessoas aprenderam a armazenar alimentos para o inverno secando-os ao ar livre. Este método foi preservado até o presente.

Sua eficiência e custos trabalhistas são plenamente justificados pelo resultado final:

• em primeiro lugar, todas as substâncias úteis, vitaminas e minerais contidos em produtos frescos são preservados após a secagem quase sem perda;
• em segundo lugar, sua vida útil é muito maior do que o tempo de uso de frutas, legumes, frutas, cogumelos congelados ou enlatados;
• em terceiro lugar, não são necessários custos adicionais na forma de recipientes de vidro, especiarias, ingredientes aromáticos, etc.

Todo mundo sabe em primeira mão sobre os benefícios dos alimentos secos.Mas ainda assim, deve-se notar que o consumo diário de uma pequena quantidade de tais vegetais, bagas, cogumelos, frutas secas fornece ao corpo humano as vitaminas e minerais necessários, mantém seu equilíbrio. Esses ingredientes têm um efeito significativo no trato gastrointestinal, no trabalho do sistema cardiovascular e no fortalecimento do sistema imunológico.

O objetivo do desidratador (secador elétrico)

Devido ao fato de que a secagem de produtos em condições naturais (ao sol) ou o uso de fornos tem vários inconvenientes e desvantagens, os cientistas desenvolveram dispositivos especiais projetados para secar vários produtos alimentícios em condições confortáveis ​​e com custos mínimos de mão de obra.

Nos mercados consumidores atuais, há um grande número de desidratadores de várias configurações, especificações e categorias de preço. Dependendo da quantidade de frutas secas, frutas vermelhas, legumes, cogumelos, carne consumidos, bem como o número de membros da família e o nível do orçamento, cada consumidor pode escolher a melhor versão do dispositivo para uso.

Preparando os alimentos para secar

A gama de produtos para os quais um secador elétrico pode ser usado é muito ampla. Na maioria dos casos, as donas de casa não os preparam previamente, mas para preservar a cor, aroma e sabor originais, algumas delas recorrem às seguintes manipulações:

• branqueamento;
• decapagem;
• imersão em solução com ácido cítrico;
• tratamento de enxofre.

Ao realizar esses procedimentos, o desenvolvimento de microrganismos que estragam os produtos é retardado. Mas, ao mesmo tempo, deve-se lembrar que uma tentativa de restaurar os alimentos com a ajuda da água retomará novamente sua atividade vital. Portanto, o uso desses métodos de pré-tratamento é eficaz quando frutas, bagas, vegetais, carne e cogumelos são consumidos na forma seca.

Sinais de prontidão e métodos de armazenamento

Para determinar com precisão se um determinado produto está suficientemente seco, é necessário deixá-lo esfriar completamente. Se a fatia ainda estiver mole ou pegajosa, o procedimento deve ser continuado até que esses sinais sejam completamente eliminados.

Para preservar a quantidade máxima de substâncias úteis após a secagem, os especialistas na área de preparações aconselham que as frutas com vitamina C sejam cortadas em porções maiores, pois quando divididas em pedaços pequenos, ocorre uma perda significativa.

Legumes contendo vitamina A devem ser armazenados fora do sol.

Os especialistas também observam que o aumento da doçura de algumas bagas e frutas após a secagem é um fenômeno normal, justificado pela perda de umidade e pelo aumento da concentração de açúcar.

Uma condição importante para o uso a longo prazo e de alta qualidade de frutas secas e outros produtos secos é a completa ausência de umidade nos recipientes onde são armazenados.Portanto, todos os frascos e recipientes devem ser pré-tratados em altas ou baixas temperaturas. Para fazer isso, eles são colocados no forno por 20-30 minutos. a 75°C, ou enviado ao freezer por 48 horas. Após esse procedimento, será excluída a possibilidade do aparecimento de traças de alimentos neles.

Para evitar a formação de leveduras ou fungos nas fatias secas, o recipiente deve ser coberto com tampas bem fechadas. Caso contrário, quando o produto estiver ao ar livre, há uma alta probabilidade de entrada de umidade. Como resultado - a perda de características de qualidade e sabor.

Existem alguns recursos para armazenar preparações de carne. Eles são os seguintes:

• depois de um mês em temperatura ambiente, é aconselhável colocá-los no freezer;
• após a secagem, a carne (exceto frango) não precisa de tratamento térmico.

Tipos de desidratadores

Os fabricantes fornecem dois tipos de secadores elétricos para o mercado consumidor: convectivo e infravermelho. Sua diferença está no método de remover a umidade dos ingredientes colocados nas bandejas. Nos primeiros dispositivos, isso é feito com a ajuda de ar quente e no segundo - com raios infravermelhos.

convectivo

Esses dispositivos são uma categoria econômica de desidratadores, por isso são amplamente populares entre a classe média. Seu dispositivo é bastante simples e consiste em um motor, um ou dois elementos de aquecimento, um ventilador, controle mecânico ou eletrônico, um temporizador e um número diferente de bandejas.

O princípio de operação dos secadores elétricos convectivos é fornecer ar quente de baixo para cima através de bandejas de malha ou treliça pelo tempo necessário.Se houver dois elementos de aquecimento no dispositivo, o nível de temperatura é regulado aquecendo um e resfriando o outro. Se houver apenas um elemento de aquecimento no dispositivo, a distribuição de ar quente e o resfriamento do elemento de aquecimento serão realizados usando um ventilador. Todos os representantes de desidratadores convectivos possuem termostatos do tipo simples, responsáveis ​​​​por manter a temperatura em um determinado valor.

O processo de secagem de pedaços de frutas, legumes, carnes ou cogumelos ocorre em bandejas especiais com uma malha fina. O ar quente passa por eles, absorvendo a umidade contida nos produtos. Cada camada subsequente é firmemente presa à anterior, o que elimina o vazamento do fluxo de ar. A vantagem de tais dispositivos é a capacidade de instalar bandejas adicionais. Isso aumenta o volume de matérias-primas processadas em uma sessão. Ao mesmo tempo, os desidratadores convectivos têm a desvantagem de um consumo de energia significativo durante a operação de longo prazo.

Deve-se notar que, ao usar este tipo de secadores elétricos, a segurança das vitaminas é de 60% a 70%.

infravermelho

Unidades mais caras para transformar produtos frescos em secos usam raios infravermelhos em seu trabalho. Seu efeito ocorre na parte interna das fatias, ao contrário das convectivas, que atuam apenas na casca externa. Esses secadores elétricos são aplicáveis ​​em restaurantes e cafés onde o processamento de vegetais, frutas, cogumelos ou carne requer um processo mais rápido. Além disso, graças aos desidratadores infravermelhos, a reserva de vitaminas em frutas secas, vegetais, carne e outros componentes é mantida no nível de 80-90%.

Para secadores elétricos desta categoria, a eficiência é muito maior e é de cerca de 85%, enquanto em dispositivos convectivos está no nível de 50-70%. Uma característica distintiva das unidades de secagem baseadas no uso de raios infravermelhos é o baixo consumo de energia ao longo de todo o processo. E sua desvantagem é seu grande tamanho e alto custo.

Processo de trabalho

O processo de secagem de vários vegetais, bagas, frutas, cogumelos, carne não é difícil. Começa com a preparação do corte de um determinado tipo de alimento em pratos com não mais de 0,5 cm de espessura. Isso é necessário para que o nível de umidade residual nas fatias seja o mesmo e elas sequem uniformemente. As fatias são então colocadas nas bandejas em uma única camada. É permitido um leve contato das peças umas com as outras. Quando todos os paletes estiverem cheios, a unidade é conectada a uma fonte de energia, define o tempo e a temperatura necessária no timer (se disponível) e inicia o processo.

No final do trabalho, o corte é permitido esfriar e experimentar. Se a prontidão estiver no estágio certo, as peças são coletadas e colocadas em um recipiente preparado para armazenamento posterior. Caso contrário, o processo de secagem é continuado até o resultado desejado.

Critérios de seleção de compra

Não há muitas posições às quais você deve prestar muita atenção ao escolher o modelo ideal. Dar prioridade a esta ou aquela quantidade e valor estreita o círculo de busca e aumenta a probabilidade de adquirir o secador mais conveniente e lucrativo.

Portanto, antes de ir às compras, é aconselhável supor quantas bandejas são necessárias para um suprimento completo de ingredientes para o período de inverno; quanto tempo estão dispostos a gastar na produção de frutas secas, bagas, legumes, carne e cogumelos; quanto do orçamento familiar pode ser alocado para a compra de um desidratador. Tendo delineado critérios aproximados, você pode começar a procurar uma oferta lucrativa.

Escolhendo entre todos os modelos propostos, em primeiro lugar, recomenda-se focar em:

• Número de paletes

O número padrão de bandejas em muitos modelos é de cerca de 5, mas seu número máximo pode ser de até 15 peças. Conforme descrito acima, muitas opções de secadores têm a capacidade de adicionar várias camadas adquiridas separadamente do aparelho principal.

• Poder

O desempenho do dispositivo depende deste indicador. Quanto maior, maior o volume de cortes que podem ser secos em um processo aumentando a velocidade do ventilador e aumentando a temperatura do elemento de aquecimento. Este indicador mostra o limite do número de paletes que podem ser adicionados à composição principal. Além disso, a potência determina o custo dos recursos energéticos necessários para garantir a operação eficiente do secador.

• Condições de temperatura

Dependendo do design do desidratador, o controlador de temperatura pode funcionar em três posições fixas "Baixa", "Média", "Alta", ou com a possibilidade de ajuste mais preciso do valor necessário. O nível mínimo do valor em todos os dispositivos está no nível de 30°C, mas o máximo pode variar de 60°C a 95°C. Mas a melhor opção é a presença de 70 ° C. Esta é a temperatura mais comum para cozinhar muitos alimentos.

• Opções

Este é o único critério de seleção insignificante, mas não deve ser negligenciado. De fato, em cozinhas pequenas, cada centímetro conta. Embora a área da base da máquina seja quase a mesma em muitos modelos e varie em diâmetro de 20 a 30 cm, uma pequena diferença de tamanho pode ser uma piada cruel. A altura não é tão significativa na escolha da melhor opção, pois é facilmente ajustada retirando ou acrescentando o número de paletes necessário.

• Preço

O preço dos desidratadores pode variar de 1000 rublos. até 15000 esfregar. e mais alto. Os principais fatores que afetam o preço desta categoria de bens são:

1. tipo de secador elétrico;
2. potência;
3. opções;
4. número de bandejas;
5. projeto externo;
6. a composição dos materiais utilizados;
7. disponibilidade de funções adicionais.

Alguns dos itens listados não são tão significativos e você pode prescindir deles, gastando assim menos dinheiro na compra.

Classificação dos melhores desidratadores para vegetais, frutas, carnes e cogumelos para 2025

De acordo com muitos consumidores, os modelos de fabricantes nacionais e estrangeiros estão nos degraus da popularidade.

Secadores elétricos custando até 10.000 rublos.

Agroplast Sukhovey MP 3

Este modelo pertence à categoria de aparelhos de secagem por convecção de produção doméstica. Apresenta-se em duas cores: vermelho e amarelo. A massa da unidade é de 4,3 kg e o volume é de 12,8 litros. O carro é composto por 3 paletes com possibilidade de instalação de bandejas adicionais. A potência do "Suhoveya MP 3" é de 500 V, o que garante alto desempenho do dispositivo em um processo. A temperatura ajustada mecanicamente varia de 30°C a 70°C.Isso permite realizar várias manipulações com ingredientes frescos.

O corpo e os paletes são feitos de plástico durável de qualidade alimentar, seguro para a saúde humana. O desidratador está equipado com uma função adicional, que consiste em proteger o mecanismo contra superaquecimento.

Opções:

• largura - 34 cm;
• comprimento - 34 cm;
• altura - 27 cm.

• alto poder;
• grande volume;
• a capacidade de ajustar a temperatura;
• função de proteção contra superaquecimento;
• a capacidade de adicionar bandejas.

• não identificado.

Veterok-2

Modelo mais maciço e espaçoso da produção russa. Também se aplica a secadores de convecção. Seu peso é de 6 kg e o volume de produtos processados ​​é de 30 litros. A potência de 600 W e a presença de 6 bandejas permitem processar um grande número de vegetais frescos, frutas vermelhas, frutas, cogumelos e carne. O corpo e as bandejas são feitos de plástico opaco. Em "Veterka-2" você pode cozinhar deliciosos marshmallows. O regulador de temperatura permite definir com precisão a temperatura de operação necessária do dispositivo na faixa de 30 ° C a 70 ° C. A presença de uma função adicional de superaquecimento não permite que a máquina trabalhe além de suas capacidades e evita sua falha prematura.

Opções:

• largura - 40,5 cm;
• comprimento - 39 cm;
• altura - 47,5 cm.

• alta eficiência;
• grande volume;
• disponibilidade de 6 paletes;
• a possibilidade de fazer pastilhas;
• Proteção contra o superaquecimento.

• não encontrado.

Residente de verão-4

Modelo totalmente metálico de produção nacional, refere-se a desidratadores infravermelhos. O corpo maciço com 4 paletes pesa 14 kg.A potência de tal unidade é de 800 W, o que garante o processamento eficiente de 4 kg de produtos em uma sessão. "Dachnik-4" é controlado mecanicamente. O controlador de temperatura manual permite definir o valor exato necessário de 40°C a 70°C. O valor máximo permite não apenas secar os produtos, mas também cozinhar vários pratos deles. O mecanismo está equipado com um indicador ligado.

Opções:

• largura - 45 cm;
• comprimento - 34 cm;
• altura - 59 cm.

• radiação infra-vermelha;
• alto poder;
• excelente desempenho;
• controle preciso da temperatura;
• presença do indicador de inclusão.

• não detectado.

VolTera 500 Comfort

Este secador elétrico é um modelo avançado de aparelhos de convecção. Apresenta-se na cor granada. Sua inovação está no uso de um termostato capilar e na comutação suave de valores de temperatura na faixa de 30-70°C. O início e o fim do trabalho são realizados usando uma chave especial. O corpo da unidade está equipado com um indicador do nível de operação do elemento de aquecimento. A impressionante potência de 500 W e a presença de paletes na quantidade de 15 peças permitem processar até 15 kg de matéria-prima por vez.

Uma vantagem significativa neste modelo é a conclusão de duas bandejas removíveis. Um deles é projetado para ingredientes menores, além de remover componentes de secagem pegajosos, e o outro para fazer marshmallows perfumados.

O peso da unidade é de 4 kg e as dimensões são:

• largura - 34,2 cm;
• comprimento - 34,2 cm;
• altura - 31,6 cm.

• modelo melhorado;
• comutação de temperatura suave;
• alta performance;
• equipamento adicional;
• a possibilidade de fazer pastilhas.

• não identificado.

Desidratadores que custam mais de 10.000 rublos.

Ezidri Snackmaker FD500 Digital

Este modelo representa uma versão atualizada do secador elétrico convectivo para frutas, bagas, legumes, carne e cogumelos. Contém:

• painel de controle eletrônico;
• temporizador de 1 a 24 horas;
• controlador de temperatura de 30°С a 60°С.

A presença de 5 bandejas permite processar até 8 kg de produtos frescos. A potência de 500W garante um processo de trabalho produtivo e de alta qualidade. Uma das vantagens do "Ezidri" é a capacidade de completar o dispositivo com paletes de até 15 peças. Segundo os fabricantes, o mecanismo é capaz de funcionar durante todo o dia sem interrupção.

As bandejas especiais que acompanham a máquina são projetadas para a produção de marshmallows de frutas.

A caixa e os paletes são feitos de plástico resistente que não é prejudicial à saúde. Os componentes eletrônicos do dispositivo nos permitem falar sobre sua eficiência. Graças a eles, o mecanismo liga apenas quando é necessário manter a temperatura no modo desejado.

A massa do dispositivo é de 3,4 kg.

• alta performance;
• a segurança do material utilizado;
• a capacidade de adicionar bandejas;
• lucratividade;
• duração do trabalho contínuo;
• disponibilidade de funções adicionais;
• produção de pastilha e iogurte.

• Preço Alto.

VolTera 1000 Lux

O secador convectivo desta marca foi concebido para processar vários tipos de produtos alimentares.Cinco tabuleiros com capacidade até 5 kg de fruta fresca, legumes, bagas, carne ou cogumelos, com uma potência de 1000 W, transformam os ingredientes em secos em apenas algumas horas. O desidratador é controlado eletronicamente. O mecanismo também está equipado com um controlador de temperatura de 40°C a 60°C, um display, um temporizador, uma função de proteção contra superaquecimento e um indicador de ativação.

O corpo e as bandejas são feitos de plástico durável opaco, não prejudicial ao corpo humano.

O peso do secador é de 5,7 kg, seus parâmetros são:

• largura - 38,8 cm;
• comprimento - 38,8 cm;
• altura - 35,1 cm.

• poder único;
• alta performance;
• excelente equipamento;
• disponibilidade de funções adicionais;
• fácil de usar.

• não encontrado.

Kitfort KT-1904

Este modelo é um representante de dispositivos de convecção elétrica para secagem de vários ingredientes alimentares. Inclui 6 bandejas, 1 recipiente para fazer marshmallows e 1 malha para pequenos produtos, ervas e especiarias. Um elemento de aquecimento de 500 W e um ventilador forte criam o efeito máximo para o processamento de componentes carregados. O controle eletrônico e a presença de funções adicionais (temporizador, indicador de energia, display) facilitam o uso. Faixa ideal de temperaturas de 30°С a 70°С.

Os paletes são feitos de metal, o que afeta o peso total da unidade (8,1 kg).

Dimensões:

• largura - 33 cm;
• comprimento - 34,5 cm;
• altura - 45 cm.

• potência ideal;
• alto efeito produtivo;
• fácil de usar;
• disponibilidade de funções adicionais.

• não identificado.

Kenwell FD-120

O representante de desidratadores convectivos tem uma potência aumentada de 700 watts.O kit Kenwell FD-120 inclui 12 bandejas, o que permite secar o número máximo de componentes em 1 processo. Uma ampla gama de temperaturas ajustadas, variando de 30°C a 70°C, permite, além da produção de preparações para o inverno, cozinhar pratos de determinados produtos.

A caixa e os paletes são feitos de plástico forte, seguro para a saúde.

A máquina é controlada por um display eletrônico. O modelo é complementado com um temporizador, função de proteção contra superaquecimento, indicador de energia.

O peso do dispositivo é de 7,2 kg.

Opções:

• largura - 34,5 cm;
• comprimento - 45 cm;
• altura - 31 cm.

• alto poder;
• processo de secagem de qualidade;
• a capacidade de ajustar a temperatura;
• disponibilidade de funções adicionais;
• produção de pastilhas.

• não detectado.

A introdução de desidratadores elétricos na vida moderna contribuiu para o renascimento do processo de colheita de alimentos secos que começou a cair no esquecimento. Com sua aparência, uma coisa tão útil não apenas garantiu a reposição de vitaminas e minerais no corpo no inverno, mas também se tornou uma atividade emocionante que traz prazer. Mas para que o produto adquirido não ofusque as esperanças depositadas nele, não negligencie as recomendações e conselhos de especialistas propostos neste artigo.