Classificação dos melhores queijos sem lactose na Rússia para 2025

As pessoas que sofrem de intolerância à lactose precisam abordar com responsabilidade a escolha dos produtos lácteos consumidos. Infelizmente, o queijo também pertence à categoria de produtos alimentícios que contêm esse componente em sua composição.

Mas graças a uma tecnologia de cozimento especial, os queijos que não contêm lactose estão à venda. Portanto, eles podem ser usados ​​por pessoas com deficiência de lactase sem se preocupar com possíveis consequências desagradáveis ​​para o organismo.

Considere quais produtos de queijo que não contêm essa enzima em sua composição são populares entre os compradores com intolerância à lactose em 2025.

Processo de fabricação de queijo

Antes de se familiarizar com o processo de fabricação do queijo, você deve estudar com mais detalhes o que é a intolerância à lactose, quais são seus sintomas e só então entender como preparar adequadamente um produto de queijo sem esse componente.

Um dos principais componentes do leite é o açúcar do leite (é a lactose). Quando o alimento com este componente entra no corpo humano, ele reage com a lactase. Como resultado, o açúcar do leite é decomposto em substâncias úteis e absorvido pelo sangue.

Mas em pessoas que não têm enzima lactase suficiente, o processo de divisão não ocorre e o açúcar do leite entra no intestino grosso. Como resultado, algum tempo depois de comer uma refeição contendo lactose, uma pessoa começa a sentir desconforto e mau funcionamento dos intestinos: flatulência, inchaço, problemas nas fezes. Mas com uma preparação adequada, é possível apreciar o sabor do queijo sem todas as consequências listadas.

Para obter o queijo sem lactose, o leite deve ser aquecido e algumas enzimas (coagulantes) e culturas starter necessárias para a coagulação devem ser adicionadas a ele. Mais tarde, a massa resultante é dividida em soro de leite e queijo cottage. É no soro que a maior parte do açúcar do leite permanece.

A massa de coalhada resultante é prensada e seca, então o processo de maturação do queijo começa nela. Quanto mais tempo amadurece, menos lactose permanece nele, uma vez que as bactérias que crescem durante o amadurecimento finalmente quebram seus restos.

Variedades de queijos sem lactose

 Considere quais são os tipos de produtos lácteos, bem como as variedades populares existentes que pertencem a um determinado grupo.

• duro e semi duro

A exposição deste tipo de queijo é de cerca de 6 meses. Durante esse período, toda a umidade do alimento evapora e a lactose está quase completamente ausente. Portanto, pode ser usado com segurança por pessoas com intolerância à lactose. Eles também têm uma longa vida útil - mesmo após o armazenamento no freezer, eles não perdem o sabor e os nutrientes.

Edam é considerado a variedade mais popular de queijo semi-duro. Mas como a Holanda é considerada sua pátria, os compradores costumam chamá-la de holandesa.

A cabeça do queijo tem uma cor amarelo pálido, coberta com uma camada de parafina na parte externa. Quanto maior a exposição, mais salgado o sabor do produto. Feito com leite de vaca pasteurizado. Este produto pode ser consumido no café da manhã como parte de um sanduíche ou como sobremesa.

Uma iguaria de queijo gouda com sabor cremoso também vem da Holanda. Quanto mais longa for a exposição, mais rico e nítido será o seu sabor. O produto tem uma cor amarela delicada com uma crosta de caramelo. Há também pequenos buracos no queijo. É usado como aditivo para massas, saladas, pizzas e como recheio de bolos.

Outro tipo de iguaria de queijo duro em demanda entre os compradores é a variedade cheddar. Tem um sabor levemente picante e azedo, dependendo da exposição, pode ter um sabor de noz.

A cor do produto é amarelo brilhante ou mais próximo de um tom alaranjado, a textura é bastante densa, sem furos. Pode ser adicionado a pratos quentes e doces, ideal para fazer molho de queijo, usado para sanduíches e saladas.

O parmesão italiano sólido é caracterizado pelo aumento da fragilidade, por isso é recomendado para adicionar fatias ou ralado a uma salada, pois atua mais como um aditivo ao prato principal. Tem um sabor bastante acentuado com notas de nozes. O período de maturação é de cerca de 3-4 anos, algumas cabeças podem suportar até 10 anos. Dependendo da exposição, a cor do parmesão pode ser de um tom claro a amarelo escuro.

• Suave

Esses tipos de queijo, em comparação com variedades duras, têm uma vida útil curta. Geralmente eles têm um sabor agradável cremoso ou de queijo cottage, contêm muitos aminoácidos úteis. Existem muitas variedades com mofo, o que adiciona tempero ao produto. Devido à sua textura macia, nem sempre é possível cortar o queijo em fatias uniformes, por isso é frequentemente usado para cozinhar pratos quentes.

Uma das variedades mais brilhantes de iguaria de queijo macio com mofo é o Camembert francês. Normalmente a cabeça tem cerca de 10 cm de diâmetro e até 4 cm de altura, possui uma crosta branca por fora, dentro de uma consistência viscosa de queijo com aroma e sabor de cogumelo. Demora cerca de 4-6 semanas para amadurecer.

 

O próximo representante popular é o tofu. Um dos tipos de queijos vegetarianos, pois o principal ingrediente para fazer é o leite de soja. Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de proteínas, é ótimo para pessoas em dieta. É usado em sobremesas, caçarolas, bem como para criar obras-primas culinárias de carne. Por si só, o queijo de soja não tem cheiro e sabor pronunciados, mas adota facilmente essas qualidades de outros produtos envolvidos na culinária.

O queijo brie francês parece camembert, apenas a cabeça geralmente é 2 vezes maior. Por fora, também é coberto com uma crosta aveludada, por dentro o queijo é de cor amarelo claro com uma consistência macia. Tem um sabor agradável e delicado, pode ter um leve cheiro de amônia. Usado para criar pratos de carne e vegetais, com frutas, diferentes tipos de nozes.

Os queijos processados ​​também podem ser classificados como tipos macios. Normalmente servem como recheio para sanduíches ou para fazer alguns pratos quentes. Muitas vezes à venda, você pode encontrar uma iguaria de queijo com a adição de vários aditivos: verduras, pimenta, alho.

• Em conserva

O período de envelhecimento desse tipo geralmente é curto, enquanto muita umidade permanece neles. Como você sabe, o açúcar do leite permanece nesta salmoura (soro de leite separado). Queijos em conserva não podem ser considerados completamente isentos de lactose, pois a porcentagem desse açúcar neles pode chegar a 2,8%. A redução da porcentagem de lactose é alcançada pela adição de culturas iniciadoras especializadas. As variedades em conserva têm um cheiro leitoso agradável e um sabor bastante salgado. Por consistência, os produtos costumam ser densos e não quebram, e sua cor é em tons de branco ou creme.

Feta é um dos queijos em conserva mais populares. Demora cerca de 3 meses para amadurecer. Consistência macia, ligeiramente semelhante a coalhada, sabor salgado, mas bastante delicado. Feito com leite de ovelha ou cabra.

Outra opção popular é a variedade Suluguni. Ao contrário do feta, tem uma consistência elástica mais densa. Pode ter pequenos furos no interior. Feito com leite de vaca ou búfala. Pode ser assado, frito, consumido cru em saladas ou aperitivos.

Além disso, os compradores costumam comprar um tipo de queijo feta em conserva. Esta variedade tem aroma e sabor de leite azedo, adequado para uso em saladas. Dependendo da fabricação, tem uma tonalidade branca ou levemente amarelada. A estrutura é densa, um pouco frágil.

Muitos compradores estão familiarizados com a variedade de queijo mussarela. Este tipo também pertence à salmoura, frequentemente usada para cozinhar pratos quentes.

• vegetal

Para a fabricação deste tipo de queijo, o principal ingrediente não é o leite animal, mas seu substituto de origem vegetal: coco, leite de arroz, além de soja ou linhaça.

Este produto alimentar é recomendado para pessoas que deixaram de comer alimentos à base de plantas, bem como para usuários com intolerância à lactose grave. Eles também têm um sabor bom, mas têm um teor calórico mais alto.

Critérios de escolha

Qual queijo escolher, em primeiro lugar, depende do desejo do comprador. Alguns apreciadores gostam dos duros, mas outros preferem variedades processadas ou moles. Nas variedades de iguarias de queijo, é descrito com mais detalhes em qual direção culinária particular esta ou aquela variedade é usada.

Mas existem certas nuances que você deve prestar atenção antes da compra final. Uma das principais é a presença de uma inscrição de que o produto não contém lactose.

Também vale a pena conferir a data de validade do queijo. Se o produto de queijo for comprado em uma mercearia ou loja especializada, você pode descobrir o período até o qual o queijo é bom simplesmente observando a data na embalagem.

No caso em que a compra seja feita pela Internet, esta informação deverá ser esclarecida com o vendedor ou gerente.

Outro critério importante é a composição do alimento selecionado.A presença de conservantes, nitratos ou corantes alimentares pode afetar negativamente a saúde do comprador. Portanto, iguarias de queijo, que incluem pelo menos um dos ingredientes listados, devem ser descartadas sem arrependimento.

A categoria de preço para este produto alimentar pode variar de 90 a mais de 1000 rublos. Os queijos mais caros costumam ser pesados. Mas vale a pena notar que muitas vezes o tipo mais barato de queijo é na verdade um produto de queijo. Isso significa que, para sua fabricação, os ingredientes lácteos naturais são substituídos por gorduras vegetais. O sabor de uma iguaria de queijo não natural é muito pior do que o de um natural. O corpo também não recebe substâncias úteis do uso de tal produto de queijo.

O custo final do queijo sem lactose real também pode depender de seu fabricante. Para não prejudicar sua saúde, é melhor dar preferência a marcas conhecidas. Dos produtores nacionais de queijo, vale destacar Alpina Rússia, Umalat ou Bez Lactose. Cada um deles está engajado na produção de produtos alimentícios de alta qualidade. A marca Green Idea é especializada na produção de queijos apenas a partir de ingredientes à base de plantas.

Se você deseja comprar apenas iguarias de queijo feitas no exterior, a empresa finlandesa Valio e o fabricante francês Ile De France merecem a atenção do comprador.

Se você levar em conta todas as dicas acima para escolher, poderá comprar um produto de qualidade.

Onde posso comprar

Nem todos os supermercados vendem queijos sem lactose. Portanto, com um forte desejo de provar um produto alimentício sem lactose, você deve procurar ajuda em uma loja online.

Muitos sites oferecem uma ampla variedade de diferentes tipos de queijos. Mas antes de comprar, você deve se certificar de que a loja online vende produtos de qualidade. Para fazer isso, você pode ler as avaliações de outros compradores.

No site é possível encontrar uma descrição completa do produto: fabricante, preço, tipo e grau de queijo, composição de fabricação e presença de aromatizantes, peso do produto, condições e prazo de validade. Se necessário, você pode usar filtros para pesquisar rapidamente por critérios especificados.

Muitas lojas online têm uma seção em seu site com novos produtos nessa categoria de alimentos. Os usuários são incentivados a explorar novas chegadas, talvez ele esteja interessado em algo novo.

Após a escolha final, é feita uma encomenda online e o comprador é notificado dos termos e condições de entrega.

Classificação dos melhores queijos sem lactose baratos

Vamos rever queijos sem lactose, cujo custo não excede 300 rublos. Esses produtos de queijo são os mais populares entre os compradores em 2025.

Unagrande Mussarela Fior Di Latte sem lactose 45% 125 g

O tipo de salmoura de queijo mussarela foi feito há relativamente pouco tempo - em 2020. É feito de leite de vaca pasteurizado. Livre de glúten, óleo de palma, ácido cítrico e conservantes de qualquer tipo. Enzimas vivas e sal são usados ​​para produzir queijo sem lactose.

O teor de gordura do produto é de 45% e tem o formato de uma bola. O peso de todo o pacote é de 225 gramas, o peso do queijo em si é de 125 gramas, o resto é um picles especial.

O valor energético é de 297 kcal, contém 23,5 gramas de proteína e 22,5 gramas de gordura (cálculos apresentados por 100 gramas de produto).

As condições de armazenamento são as seguintes: o período é de 31 dias, o regime de temperatura é de 2 a 5 graus Celsius, com umidade de até 87%. Pode ser usado em saladas ou para fazer sanduíches.

O custo de um produto alimentar pesando 125 gramas é de cerca de 150 rublos.

• Aroma e sabor agradáveis;
• Embalagem conveniente;
• Composição útil;
• Não quebra ao cortar.

• Não detectado.

Oltermanni Ralado cremoso semi-duro 45% 150 g

Um produto alimentar sem lactose com sabor cremoso de um fabricante finlandês é feito de leite de vaca e tem um teor de gordura de 45%. Rico em muitas vitaminas, adequado para uso em saladas, sanduíches ou pizza. Não contém gorduras vegetais. Produzido em forma ralada.

100 gramas do produto contém 26 gramas de proteína em 25 gramas de gordura, o valor nutricional total é de 329 kcal. O peso da embalagem plástica em que o produto alimentício é produzido é de 150 gramas.

A vida útil é de até 60 dias, a temperatura recomendada é de 0 a 6 graus Celsius, a umidade do ar não deve exceder 85%.

O preço de um pacote pesando 150 gramas é de até 200 rublos.

• Sabor suave agradável;
• Vida útil relativamente longa;
• Derrete bem;
• Embalagem selada.

• Ele oscila um pouco.

Green Idea Mussarela Vegetal 200 g

Óleo de coco, amido de batata, um espessante e conservantes são usados ​​para fazer um tipo de salmoura de queijo com sabor de mussarela. Não contém lactose, açúcar e glúten. Adequado para pessoas que recusaram alimentos de origem animal e para jejum.

A forma do queijo é uma peça quadrada, o valor energético é de 308 kcal, que inclui 24 g de gordura e 23 g de carboidratos. A quantidade é indicada por 100 gramas do produto, é produzido em embalagem com peso de 200 g.

Pode ser usado para sanduíches, bolos, saladas, pratos quentes ou na grelha.

O prazo de validade pode chegar a 90 dias, sujeito a condições de temperatura positivas de 2 a 6 graus. O custo do queijo vegetal sem lactose varia de 200 a 300 rublos.

• Derrete bem.

• Nem todos os usuários gostaram do sabor do produto;
• O sabor não é exatamente como mussarela.

Classificação de queijos sem lactose populares mais caros

Considere quais modelos de iguarias de queijo, cujo preço é superior a 400 rublos, são considerados os mais deliciosos entre os compradores com deficiência de lactose.

Queijo maduro JUUSTOPORTTI VUOHEN GRAND RESERVE 175G SEM LACTOSE

Tem uma textura sólida, feita a partir de leite de cabra, o teor de gordura do produto alimentar é de 29%. Tem um sabor bastante salgado.

Produzido em peça retangular com peso de 175 gramas em embalagem a vácuo. País de origem - Finlândia.

Pode ser usado para cozinhar pratos quentes e saladas.

O valor energético de 100 gramas do produto é de 380 kcal, das quais proteínas compõem 27 gramas e gorduras - 32. O período de envelhecimento é de 6 meses.

O preço de um produto lácteo sem lactose está dentro de 800 rublos.

• Longo tempo de exposição;
• Feito de leite de cabra.

• Fortemente salgado.

METRO Chef Goya duro 40% 300 g

A iguaria do queijo na forma sólida tem um teor de gordura de 40%. É feito de leite de vaca.Produzido em embalagem a vácuo, é embalado na forma de um pedaço de queijo com peso de 300 gramas.

O valor energético é de 234 kcal, que inclui 212 gramas de proteína, 22 gramas de gordura e uma pequena quantidade de carboidratos - apenas 0,2 gramas. Os dados indicados são calculados para 100 gramas de produto de queijo. O produto é utilizável por 120 dias.

Deve-se ter em mente que o nitrato de sódio está incluído na composição. O custo das mercadorias é de cerca de 500 rublos.

• Prazo de validade longo;
• Sabor originário.

• A presença de conservantes na composição.

OLTERMANNI Valio semi-sólido, 300 gr BZMZH

Uma iguaria de queijo semi-duro feita com leite de vaca pasteurizado, seu teor de gordura é de 45%. Pode ser usado como um complemento para um sanduíche ou adicionado a uma salada. O produto tem um sabor cremoso agradável.

O valor energético é de 329 kcal, alimentos - 26 gramas de proteína, 25 gramas de gordura. O nitrato de potássio está presente como conservante.

O queijo é produzido em uma embalagem a vácuo na forma de uma peça retangular, seu peso é de 300 gramas.

O regime de temperatura recomendado para armazenamento é de 2 a 6 graus Celsius, com umidade não superior a 85%. O prazo de validade, sujeito a todas as recomendações, é de 180 dias.

O preço de um produto de queijo nutritivo está dentro de 500 rublos.

• Prazo de validade longo;
• Boa degustação.

• A presença de um conservante na composição.

O ranking apresentado de iguarias de queijo mais baratas e mais caras é a escolha dos compradores com intolerância à lactose em 2025. Eles diferem em textura, sabor, forma, custo, têm certas vantagens e desvantagens, mas são os mais populares entre os usuários.Qual produto lácteo processado sem lactose procurar depende apenas das preferências culinárias pessoais e do escopo de seu uso.