Classificação dos melhores vinhos não alcoólicos para 2025

O mercado vitivinícola está em constante desenvolvimento. No contexto de uma atitude consciente das pessoas em relação à sua saúde, produtos como o vinho sem álcool começaram a ganhar popularidade rapidamente. Ao contrário da crença popular de que a bebida não merece a atenção dos verdadeiros amantes do vinho, a mais recente tecnologia de produção a torna quase indistinguível das bebidas alcoólicas.

O que é isso

O vinho não alcoólico é uma bebida fermentada que é obtida no processo de fermentação natural do suco de uva sem adição de açúcar ou álcool durante o processo de fermentação com a remoção do álcool até um teor não superior a 0,5%.

É feito de vinho comum que passou pelas etapas clássicas de produção. Na fase final do processo, o álcool é removido e as propriedades organolépticas são preservadas. Portanto, não é suco de uva no sentido usual.

A ideia de fabricar nasceu há mais de um século. O autor é considerado o enólogo alemão Carl Jung, que engarrafou a primeira garrafa desses produtos e patenteou a tecnologia de produção no início do século XX. Desde então, a vinícola sob seu nome continua a fornecer lojas de vinho em todo o mundo para os amantes do "álcool" sem álcool.

Em busca de um estilo de vida saudável, os produtos não alcoólicos são agora os preferidos pelos europeus. No entanto, o maior potencial de crescimento está no mercado americano. No total, segundo algumas pesquisas de marketing, até 2027 o volume de consumo pode chegar a 10 bilhões de dólares.

Métodos de produção

Etapas de fabricação:

1. Colheita de uvas.

2. Prensagem de frutas.

3. Fermentação.

4. Filtragem.

5. Exposição em tanques.

6. Procedimento de desalcoolização.

7. Engarrafamento.

O álcool é removido do vinho de várias maneiras:

1. Pasteurização.

O vinho para evaporação de bebidas espirituosas é aquecido a uma temperatura de 80-82⁰С e depois resfriado. Como resultado de uma tecnologia tão bárbara, a maioria das características se perde, enquanto a bebida adquire um sabor monótono.

2. Osmose reversa.

Filtração de longa duração de moléculas de álcool e água por meio de uma membrana especial de porosidade fina, com perda parcial do aroma autêntico e das propriedades do vinho. Para a retirada máxima do etanol, vários ciclos devem ser realizados, o que afeta o preço final do produto.

3. Destilação a vácuo.

O método suave de Carl Jung de aquecer o vinho a 27⁰C. A utilização de um recipiente especial de vácuo ou coluna com cones rotativos a baixa pressão permite manter as características originais. Primeiro, as substâncias voláteis aromáticas são removidas, que são coletadas em um recipiente separado para uso posterior. O álcool é então removido. A reconstrução do aroma original ocorre após a combinação do líquido restante com a primeira fração.

A presença de uma etapa de produção adicional aumenta o custo final do produto, por isso os vinhos desalcoolizados são mais caros do que os alcoólicos.

No entanto, nenhuma tecnologia perfeita permite preservar o sabor original após a remoção do etanol. Portanto, recomenda-se tratá-lo como uma alternativa ao vinho comum se for impossível bebê-lo por vários motivos.

Composição e características

Qualquer vinho não alcoólico, juntamente com aditivos químicos - conservantes ou outros corantes, contém muitos oligoelementos com efeitos benéficos.Os mais comuns são:

• vitaminas B, P;
• ferro;
• potássio;
• cálcio;
• cobre;
• magnésio;
• ácido málico (com base de maçã).

Há também a presença de aminoácidos, polifenóis, flavonóides, enzimas que melhoram o funcionamento do trato digestivo.

Recursos benéficos

O consumo moderado não prejudica a saúde humana. Além disso, existem várias propriedades positivas:

• a presença de antioxidantes úteis, minerais e oligoelementos que retardam o envelhecimento da pele, melhoram o estado celular, previnem o desenvolvimento de aterosclerose, tumores;
• melhora do sistema digestivo devido à presença de ácido tartárico ou málico;
• normalização do estado do trato gastrointestinal;
• a possibilidade de baixar a pressão arterial;
• sem vício e dependência;
• teor calórico reduzido em relação aos vinhos convencionais;
• teor mínimo de açúcar;
• efeito benéfico no funcionamento do fígado, rins e sistema nervoso;
• remoção da fadiga corporal;
• aumento do apetite;
• fortalecimento do sistema imunológico.

No entanto, junto com as vantagens, você pode encontrar os aspectos negativos do consumo excessivo, principalmente durante a gravidez. Apesar da ausência de contra-indicações absolutas, deve-se ter em mente que essa bebida pode:

• causar uma reação alérgica;
• contêm ingredientes que podem ter um efeito negativo no desenvolvimento do feto;
• aumentar o risco de intoxicação alimentar grave devido ao curto prazo de validade.

O que é vinho não alcoólico

Para todas as marcas, é adequada a divisão em grupos principais, que correspondem aos três tipos padrão de bebidas alcoólicas.

1. Vinho tinto.

Existem muitas marcas em que o esquema de cores varia de bordô rico a vermelho claro. Na produção, são utilizadas uvas de variedades escuras, nas quais o pigmento desejado está contido na casca da fruta. Para obter a tonalidade desejada, os fabricantes costumam usar aditivos de coloração. Com o tempo, a estrutura do vinho muda, adquire sedimentos e clareia. No entanto, a qualidade não é afetada.

Merlot está entre os mais comuns. Peter Mertes, Cabernet Sauvignon,

2. Vinho branco.

Caracteriza-se por baixa densidade, sabor levemente picante, gama de cores de palha pálida a laranja rico. Na fabricação, são utilizadas principalmente variedades de uvas leves e frutas com polpa que não contêm componentes corantes. Aditivos especiais podem ser adicionados à composição.

Vinhos brancos populares são Chardonnay e Riesling.

3. Champanhe.

Acontece como resultado de uma extração de frutas frescas, raízes, flores. É um néctar de bagas sem aditivos sintéticos ou químicos. Uma marca reconhecida é uma bebida feita com uvas Absolute Nature.

Critérios de seleção e regras de submissão

É necessário seguir o conselho do sommelier para não errar na escolha. Eles recomendam prestar atenção ao teor de açúcar. Principalmente os vinhos doces são oferecidos para venda, onde a parcela é de até 70 g/l com uma taxa diária de até 30 g/l. Portanto, é melhor olhar para marcas secas (semi-secas).

Ao escolher uma bebida para a mesa, você deve seguir as recomendações dos especialistas:

• O vinho tinto enfatiza perfeitamente o sabor dos pratos de carne e da maioria dos queijos. É apropriado em combinação com frutas, espaguete, pizza. Além disso, pode ser servido com truta marinha ou salmão, bem como com sushi.É melhor manter a temperatura de serviço até 18 graus.
• É melhor pré-resfriar o vinho branco para enfatizar melhor a carne branca (vitela jovem, peito de frango) e pratos de peixe. Vai bem com os primeiros pratos para abrir ainda mais o apetite antes do jantar.
• Vinho rosé e meio-seco é servido quente. Eles estão em harmonia com aperitivos quentes, frutos do mar, sobremesas.

Onde eu poderia comprar

Recomenda-se a compra de marcas populares apenas em estabelecimentos varejistas especializados. Os consultores sempre o ajudarão a fazer a melhor escolha dependendo da situação e das preferências do comprador. Eles lhe dirão quais são, como escolher, qual empresa é melhor comprar, quanto custa. Caso contrário, há uma grande probabilidade de se tornar o dono do habitual mosto filtrado e espremido, que se assemelha ao suco de uva. Tal falsificação não tem nada a ver com vinho.

Se não houver escolha no local de residência, uma boa marca de vinho pode ser encontrada na loja online do fabricante ou revendedor. Existem descrições detalhadas, especificações, fotos, avaliações dos produtos oferecidos, que podem ser encomendados online através de links diretos.

Ofertas de produtos não alcoólicos em Moscou:

• tinto com preço de 440 rublos (Schloss Sommerau, 0,75 l) a 2.184 rublos (Arpachin Wines, 0,75 l);
• rosa - de 450 rublos (Peter Mertes Just 0 Rose, 0,75 l) a 1.200 rublos (Cardio Zero, 0,75 l);
• branco - de 440 rublos (Schloss Sommerau, 0,75 l) a 1.820 rublos (Arpachin Wines, 0,75 l);
• champanhe - de 300 rublos ("Sem álcool sem álcool" (sucos ao vivo), 0,75 l) a 5.540 rublos (Rimuss Apero Champion, 0,75 l).

Os melhores vinhos sem álcool

A classificação das marcas de qualidade foi compilada de acordo com as opiniões dos usuários que deixaram comentários nas páginas das lojas online que vendem esses produtos. A popularidade deve-se às características, propriedades organolépticas, bem como ao preço.

A revisão apresenta classificações entre marcas populares de vinho branco, rosé e tinto não alcoólico para 2025.

TOP 5 melhores marcas de vinho branco sem álcool

Anna Spinato Gocce Di Luna White

Marca - Gocce Di Luna (Itália).

Original bebida amarelo-esverdeada cristalina para servir com frutas cítricas cristalizadas e foie gras. Uma garrafa simples retrata uma lua crescente, refletindo o nome da marca - "Moon Drops" (Gocce Di Luna). Para a fabricação de uvas brancas usadas cultivadas na região nordeste da Itália Veneto.

O preço é de 920 rublos.

• transparente;
• rica perlage;
• frescor de sabor com uma leve acidez de tons de maçã verde, uvas brancas, ameixas;
• aroma com notas de flores brancas, maçã.

• para um amador.

Eivo Zero Zero Deluxe Branco

Marca - Elivo (Espanha).

Uma bebida seca para acompanhar pratos de peixe fino, marisco, arroz ou carnes brancas. Harmoniza bem com queijos azuis e brancos, frutas cítricas doces ou saladas de frutas. O vinho seco tradicional espanhol feito das variedades de uva Airen (40%) e Albariño (60%) é usado para a preparação. A remoção do álcool etílico é realizada em um ciclo fechado a pressão elevada e baixa temperatura de até 30⁰С. Componentes químicos adicionais não são usados. Para dar ao sabor redondeza e estrutura adicionais, o envelhecimento ocorre em barris de carvalho por quatro a seis meses.O teor calórico é seis a sete vezes menor do que no vinho alcoólico tradicional.

O preço médio é de 910 rublos.

• delicada cor amarelo claro;
• sabor bem estruturado e equilibrado, combinando doçura sutil e leve acidez cítrica;
• retrogosto com uma pluma frutada;
• um aroma limpo contendo notas de abacaxi, melão, manga, maçã, combinando notas minerais defumadas com um toque de valeriana;
• em uma curta aeração, um buquê de frutas maduras é revelado.

• alguns usuários notam doçura;
• Preço Alto.

divirta-se Chardonnay

Marca - divirta-se (Alemanha).

Uma bebida versátil de cor palha dourada para servir com peixes, frutos do mar, aperitivos frios e saladas, além de pratos de aves. Produzido na adega familiar dos descendentes do famoso enólogo alemão Peter Mertes a partir de uvas Chardonnay com a remoção do álcool vínico por trefilação a vácuo a baixa pressão.

O preço é de 546 rublos.

• boa alternativa ao vinho alcoólico;
• sabor fresco e animado com toques florais e frutados;
• sabor delicado com doçura agradável;
• acidez harmoniosa;
• aroma frutado com notas predominantes de pêssego, maçã amarela.

• alguns usuários notam uma acidez levemente carbonatada.

Lussory Premium Branco Macabeo Airen

Marca - Lussory (Espanha).

Bebida não alcoólica de cor dourada palha para servir com saladas de verão ou lanches leves, pratos de peixe do mar ou aves. As castas utilizadas na produção são Airen e Macabeo, que crescem na região espanhola de La Mancha.A extração do álcool é realizada por um método especial de filtragem do mosto, no qual as propriedades organolépticas do vinho não são perdidas. A composição contém açúcar e dióxido de enxofre, não contém OGM.

O preço é de 887 rublos.

• saturação do buquê com leves nuances florais;
• retrogosto seco com acidez refinada, toques florais e frutados;
• aroma refrescante com notas minerais, frutos de caroço brancos;
• Certificação Halal.

• não detectado.

Bon Voyage Sauvignon Blanc

Marca - Bon Voyage (Alemanha).

Uma atraente cor dourada clara com reflexos esverdeados. Frescura perfeitamente equilibrada com notas de toranja, limão, groselha e ervas. Retrogosto mineral e textura suave. O aroma combina harmoniosamente tons de frutas tropicais e frutas cítricas, decorado com aditivos herbais, florais e minerais. Perfeito com pratos de peixe, saladas, lanches leves e como aperitivo.

O preço é de 560 rublos.

• sabor frutado interessante;
• aroma agradável;
• sem intoxicação;
• boa composição;
• sem açúcar;
• Excelente custo benefício e qualidade.

• alguma acidez.

Tabela de comparação

	Anna Spinato Gocce Di Luna White	Eivo Zero Zero Deluxe Branco	divirta-se Chardonnay	Lussory Premium Branco Macabeo Airen	Bon Voyage Sauvignon Blanc
Teor de açúcar	doce	seco	seco	seco	seco
Tipo de uva	variedades brancas	Airen, Albarino	Chardonnay	Airen, Macabeu	Sauvignon Blanc
Fortaleza, % vol.	0	0	0	0	0.5
Valor energético, kcal/100 ml	40	5	22	18	24
carboidratos, g/100 ml	8.2	0.9	5.1	3.8	5.4
Data de validade, dias	720	1095	730	1080	730

TOP 5 melhores marcas de vinho rosé sem álcool

Vina Albali Garnacha Rosa

Marca - Vina Albali (Espanha).

Bebida rosa da famosa vinificação espanhola segurando Felix Solis Avantis para servir com frutos do mar, peixes, sushi ou cozinha oriental. É elaborado com uvas Garnacha cultivadas na região de Valdepeñas e colhidas à noite para preservar as características aromáticas da fruta. O processo de produção é cuidadosamente controlado. A expressão máxima é obtida como resultado de uma maceração de seis horas. Durante 17 dias, a fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável a temperaturas de até 16⁰С, após o que o álcool é removido sem perda das propriedades organolépticas do produto.

O preço é de 690 rublos.

• tons de frutas silvestres de sabor suave;
• retrogosto equilibrado com acidez refinada;
• aroma refrescante;
• tons de framboesa, tangerina, frutas cítricas, pêssego.

• não detectado.

Peter Mertes Just 0 Rose

Marca - Apenas 0 (Alemanha).

Refrigerante rosa salmão feito de uvas vermelhas e brancas cultivadas na Alemanha para servir com sobremesas, queijos, saladas de frutas, bolos ou sorvetes. O álcool é removido por destilação a vácuo, mantendo as características originais. A vinificação é realizada em tanques de aço inoxidável com testes laboratoriais obrigatórios após filtração e estabilização.

O preço é de 450 rublos.

• doçura delicada equilibrada com tons de morangos, pétalas de rosa;
• retrogosto longo e agradável;
• aroma com notas refrescantes de groselha preta, morango;
• custo aceitável.

• para um amador.

Carl Jung Rose

Marca - Carl Jung (Alemanha).

Refrigerante rosa semi-seco para servir com saladas e petiscos, patês e queijos dos descendentes do fundador da produção de vinhos sem álcool. Acompanha bem pratos de peixe, carne branca ou vitela. Para a produção, é utilizado um blend de uvas especialmente selecionado com predominância da variedade Grenache. A remoção do componente álcool ocorre a uma temperatura baixa de até 30⁰С usando tecnologias de vácuo para preservar os microelementos úteis intactos.

O preço é de 620 rublos.

• frescura com tons sutis de frutas, não diferente das contrapartes alcoólicas;
• retrogosto agradável;
• aroma de amora com notas de nozes;
• baixa caloria.

• para um amador.

Sangre de Toro Rose

Marca - Torres (Espanha).

Uma bebida requintada com uma cor rosa coral para beber com tapas espanholas clássicas (sanduíche, aperitivo), massas, carnes e legumes. Para o fabrico das castas Cabernet Sauvignon e Syrah, cultivadas na Catalunha espanhola. A remoção do álcool é realizada por meio de uma coluna cônica rotativa, onde ocorre a separação dos componentes voláteis do líquido. No estado aberto, a vida útil não é superior a três dias.

O preço é de 599 rublos.

• doçura suave;
• tons sutis de frutas vermelhas e frutas;
• acidez fresca;
• aroma agradável;
• retrogosto frutado com sensações de groselha vermelha, cereja, framboesa, morango.

• não detectado.

Cardio Zero Rose

Marca - Elivo (Espanha).

Bebida rosa não alcoólica com reflexos rubi, feita com base em vinhos espanhóis tradicionais. Acompanha bem frutos do mar, saladas de legumes e pratos de carnes brancas.Pode funcionar como aperitivo. Um frescor arredondado é claramente expresso, contendo expressivos tons varietais de uvas Merlot cultivadas em uma região com déficit de umidade.

A extração do álcool é realizada a baixa temperatura sob alta pressão. Os vapores de álcool resultantes são removidos naturalmente.

O preço é de 820 rublos.

• frescura com notas florais e frutadas;
• retrogosto seco e equilibrado com acidez agradável;
• aroma elegante com uma sensação de flores primaveris, morangos, cerejas.

• para um amador.

Tabela de comparação

	Vina Albali Garnacha Rosa	Peter Mertes Just 0 Rose	Carl Jung "Rosa"	Sangre de Toro Rose	Cardio Zero Rose
Teor de açúcar	semi seco	doce	semi seco	quase doce	seco
Tipo de uva	Grenache, Garnacha	variedades brancas e vermelhas	Grenache, Garnacha	Cabernet Sauvignon, Syrah	Merlot
Fortaleza, % vol.	0.5	0	0.4	0	0
Valor energético, kcal/100 ml	16	25	19	19	11
carboidratos, g/100 ml	3.1	5.4	5.5	3.5	2.4
Data de validade, dias	540	730	720	720	1095

TOP 4 melhores marcas de vinho tinto sem álcool

Bon Voyage Cabernet Sauvignon

Marca - Bon Voyage (Alemanha).

Refrigerante quase preto com tons de roxo a roxo para uso com espaguete, risoto, queijos e pratos de carne. Combina a expressividade e a suculência das uvas maduras da clássica variedade Cabernet Sauvignon cultivada na Alemanha.

O preço é de 490 rublos.

• suculência equilibrada;
• a presença de taninos macios;
• notas frutadas-especiadas;
• retrogosto longo;
• aroma expressivo;
• tons de amora, ameixa, groselha, cereja;
• baixa caloria;
• preço acessível.

• para um amador.

Cardio Zero Tinto

Marca - Elivo (Espanha).

Bebida não alcoólica de cor vermelho granada com tons púrpura para uso com caça, pratos de carne ou fatias de queijo. Elaborado a partir das castas especialmente cultivadas Garnacha Tintorera, Mencia e Tempranillo de acordo com a receita tradicional de vinhos espanhóis de qualidade. O aumento do teor de substâncias aromáticas naturais nas frutas tem um efeito curativo no corpo humano. É recomendado como profilático para o sistema cardiovascular. A remoção do álcool é realizada em um sistema de vácuo fechado a pressão elevada e temperatura de 30⁰С, preservando sabores naturais e oligoelementos benéficos.

O preço é de 900 rublos.

• frescura arredondada;
• a presença de taninos estruturados expressivos;
• aroma agradável com especiarias, minerais, frutas maduras;
• a presença de uma nota de ameixa na pluma;
• não contém açúcar e OGM.

• sobrecarga.

Lussory Premium Red Tempranillo

Marca - Lussory (Espanha).

Bebida espanhola vermelho-rubi para uso com caça, ensopados, carnes grelhadas ou cozinha espanhola. Feito de uvas Tempranillo cultivadas na região de La Mancha. Uma maneira especial de filtrar o mosto permite extrair álcool sem perder as propriedades organolépticas.

O preço é de 880 rublos.

• sabor harmonioso agradável;
• acentos frutados;
• retrogosto equilibrado;
• aroma elegante com nuances especiadas e frutadas;
• baixa caloria;
• não contém OGM;
• certificado halal.

• não detectado.

Aproveite Merlot

Marca - divirta-se (Alemanha).

Uma bebida versátil com uma rica cor rubi, adequada para vários lanches e refeições leves.Feito a partir de uvas vermelhas Merlot cultivadas na região alemã de Mosel-Saar-Ruwer. A remoção do álcool do vinho após a vinificação clássica é realizada por extração de etanol sob baixa pressão em vácuo.

O preço é de 546 rublos.

• agradável leveza frutada;
• textura sedosa;
• taninos macios;
• acidez moderada;
• retrogosto com doçura sutil;
• aroma harmonizador;
• tons de ameixas maduras, cerejas;
• nuances sutis de especiarias;
• boa alternativa aos análogos alcoólicos.

• para um amador.

Tabela de comparação

	Bon Voyage Cabernet Sauvignon	Cardio Zero Tinto	Lussory Premium Red Tempranillo	Aproveite Merlot
Teor de açúcar	seco	seco	seco	seco
Tipo de uva	Cabernet Sauvignon	Tempranillo, Mencia, Garnacha Tintorera	Tempranillo	Merlot
Fortaleza, % vol.	0.5	0	0	0
Valor energético, kcal/100 ml	32	11	17	22
carboidratos, g/100 ml	5.5	2.4	4.6	5.1
Data de validade, dias	730	1095	1080	730

dicas e truques

Você pode seguir as combinações clássicas:

1. Os tintos secos intolerantes são adequados para carnes vermelhas e brancas com sabor ligeiramente pronunciado:

• vitela;
• carne de filé;
• peito de pato;
• peru ou frango assado.

2. Brancos espumantes e ainda secos:

• salada de frutos do mar - camarão, lula, mexilhões;
• salada de vegetais;
• lanches leves com patê e presunto;
• queijos frescos - cabra, mussarela.

3. Brancos espumantes e ainda semi-secos:

• frutas tropicais - damascos, abacaxis, pêssegos;
• sobremesas de frutas sem açúcar;
• sorvete de frutas.

4. Brancos espumantes e ainda doces:

• sobremesas doces;
• queijos azuis;
• queijos envelhecidos.

5. Tintos Doces:

• chocolate;
• sobremesas de chocolate;
• carne com calda de chocolate.

Aproveite as compras. Cuide de você e de quem você ama!