Classificação do melhor café para bebidas lácteas para 2025

“Você pode fazer qualquer coisa pelo café. Até para trabalhar." disse o fundador da Microsoft, Bill Gates. De fato, o café se tornou parte integrante de nossas vidas. 59% dos russos bebem esta bebida diariamente, outros 15% da população 2-3 vezes por semana. 11.000 casas de café abriram em todo o país, então a demanda por ela está crescendo a cada dia.

O café é uma bebida fabricada a partir de grãos de café torrados. Há um grande número de variedades e métodos de preparação. A combinação mais popular é café com leite. Você mesmo pode fazer essas bebidas, mas na maioria das vezes as pessoas vão a uma cafeteria para comprá-las.

Por que o leite é adicionado ao café?

Os verdadeiros amantes do café preferem tomá-lo "limpo" sem adição de açúcar, creme e outras coisas, para que o sabor seja totalmente revelado. Mas nem todos são do seu agrado. O próprio café preto tem um sabor amargo devido ao tanino e à cafeína, então muitos o diluem com leite para torná-lo mais agradável de beber.

Poucas pessoas pensam no fato de que o leite realmente reduz o impacto negativo no corpo. Contém vitaminas, gorduras, oligoelementos úteis e importantes que são importantes para os sistemas cardiovascular e esquelético.

Os grãos de café têm uma acidez bastante alta, o que afeta negativamente o trato digestivo, especialmente se você tomar café pela manhã com o estômago vazio, para que possa ser diluído com leite para reduzir a acidez. Claro, é melhor tomar café da manhã primeiro e, depois de uma refeição, beber uma bebida.

Tipos de grãos e suas diferenças

Existem 2 tipos principais e mais populares de café - Robusta e Arábica. Entre si, eles diferem no tamanho do grão, composição química, método de cultivo, técnica de torrefação. A participação da produção de Robusta é de 30% de toda a indústria de café, a participação de Arábica é de 70%.

A diferença mais importante é o sabor. O arábica é mais delicado e tem uma pequena quantidade de notas amargas e, dependendo da variedade, também pode ter sabores de frutas, especiarias, chocolate, frutas ou nozes. Robusta é mais amargo e azedo.Em sua composição química, possui maior porcentagem de cafeína, o que torna a bebida mais revigorante.

Externamente, os grãos também apresentam diferenças. Os grãos arábica são mais alongados e grandes, enquanto os grãos robusta são pequenos e arredondados.

Muitas vezes, os fabricantes misturam esses dois tipos e escrevem a porcentagem na embalagem, por isso tome cuidado ao escolher o café.

Recursos benéficos

Devido ao fato de que os grãos de café incluem uma grande quantidade de antioxidantes e vitaminas, possui várias propriedades úteis:

• O café provou reduzir o risco de câncer de fígado, endométrio do útero, próstata e alguns outros órgãos;
• Estimula a atividade cerebral e a concentração;
• Melhora a função intestinal;
• Cappuccino, latte e macchiato reduzem a pressão arterial;
• Tem ação anti-inflamatória e antiviral.

Efeito no corpo

Um número considerável de pessoas toma café diariamente. Uma quantidade segura de cafeína é considerada não superior a 400 mg por dia. A propriedade mais conhecida do café é o aumento da pressão arterial. Isso é especialmente perceptível entre os consumidores que têm hipertensão pronunciada.

Se você não exceder a dose diária, as bebidas de café podem ser consumidas mesmo por pessoas com distúrbios do ritmo cardíaco. Além disso, se você beber café diariamente em pequenas quantidades, pode reduzir o risco de infarto do miocárdio. Mas! Se você abusar da cafeína, o risco de derrame aumenta muito.

Nas doses certas, o café melhora o estado de alerta e o desempenho cognitivo. O consumo moderado reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2, doença de Parkinson, doença de Alzheimer e cirrose hepática.

Estudos mostraram que homens que bebem café regularmente têm menos problemas de disfunção erétil do que homens que não bebem café. Isso ocorre porque a cafeína melhora o humor, a pressão arterial e a resistência. Mas vale ressaltar que isso se aplica a quem não tem problemas com o sistema cardiovascular.

A cafeína tem um efeito mais negativo nas mulheres, especialmente se você não deve usá-la durante a gravidez. O café afeta o fundo hormonal, portanto, se você tiver várias patologias ginecológicas, deve excluir essa bebida de sua dieta para não agravar o curso da doença.

Como escolher?

É muito importante escolher o café certo para bebidas lácteas. Seu sabor dependerá diretamente da qualidade dos grãos de café. Ao comprar, você deve prestar atenção aos seguintes fatores:

1. Tipo de café. Para bebidas lácteas, uma mistura de cafés arábica é melhor, porque o leite reduz a força do café. Talvez até uma mistura com robusta, mas lembre-se de que dará amargor mesmo quando misturado ao leite.
2. Grau de assado. Este indicador é medido em uma escala de 5 pontos, onde 1 é a torra mais clara e 5 é a mais escura. Quanto mais duro o café for torrado, mais amargo será o sabor.
3. Esmerilhamento Você precisa decidir que tipo de café você precisa - moído ou integral. A qualidade do segundo tipo é maior, mas nem todos possuem equipamentos para moer grãos, então geralmente preferem o primeiro.

TOP 3 melhores grãos de café

Illy Classico

Custo: 950 rublos / 250 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nível de torra: médio.

A illy é considerada uma marca de café premium. Combina 9 variedades de Arábica, que tem como base Santos. Esses grãos têm sabores de chocolate, caramelo, frutas e mel.

• Grãos de alta qualidade;
• Embalagem conveniente;
• Baixa acidez;
• Aroma brilhante;
• Grãos idênticos lisos.

• Preço Alto.

Trufa Egoiste

Custo: 2100 rublos / kg.

Ingredientes: Arábica.

Nível de torra: médio.

Uma marca de café da Holanda usa grãos arábica do Brasil. Melhor para cappuccino. Nela, ele revela o sabor de chocolate amargo e nozes. Vale ressaltar que este café é bastante azedo e não é indicado para quem gosta de um sabor suave e delicado.

• Grãos de alta qualidade;
• Sabor rico;
• Aroma intenso.

• Na temperatura de cozimento errada, dá acidez.

Seleção Lavazza La Reserva de Tierra

Custo: 1472 rublos / kg.

Ingredientes: Arábica.

Nível de torra: médio.

A Lavazza é considerada uma das mais famosas fabricantes italianas. Tem uma grande variedade em que certamente encontrará o "seu" café. Os grãos arábica da Etiópia e da Colômbia se abrem com sabores de chocolate, frutas secas e jasmim.

• Marca verificada;
• Um grande número de críticas positivas;
• Aroma brilhante.

• Acidez relativamente alta.

TOP 5 melhores cafés moídos

Le Select Extra Aroma

Custo: 242 rublos / 200 gr.

Ingredientes: Arábica, Robusta.

Nível de torra: médio.

Uma mistura de Arábica Africano e Robusta produz um alto teor de cafeína e sabor de vinho. Este café é adequado para preparação em uma máquina de café, máquina de venda automática e você mesmo pode prepará-lo em um turco.

• Preço acessível;
• Aroma azedo;
• Baixa acidez.

• Moagem muito fina para máquinas de café gêiser.

Movenpick Café Crema

Custo: 720 rublos / 500 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nível de torra: médio.

O fabricante alemão oferece uma ampla gama de café moído e grãos. Ao beber esta bebida, você sentirá o sabor residual do chocolate e o aroma delicado.

• Baixa acidez;
• Alta qualidade;
• Aroma intenso;
• Sabor rico.

• Não encontrado.

Bushido Red Katana

Custo: 468 rublos / 227 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nível de torra: médio.

100% Arábica da Etiópia e da América Latina revela notas de frutas vermelhas e pêssego. Este café moído é adequado para preparo em cezve, máquina de café, máquina de café expresso, prensa francesa, Aeropress e Chemex.

• Retrogosto interessante;
• Disponível mesmo em lojas convencionais;
• Aroma intenso.

• Alta acidez.

Melitta Bella Crema Expresso

Custo: 508 rublos / 250 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nível de torra: escuro.

A empresa alemã produz uma ampla variedade de cafés, incluindo grãos. Ele é projetado para ser preparado em uma máquina de café ou cafeteira. Bastante forte e durável.

• Aroma azedo;
• Sabor rico;
• Revigora.

• Não encontrado.

Codrodi Especialidade Inteligente

Custo: 649 rublos. / 250 gr.

Ingredientes: Arábica.

Nível de torra: médio.

Esta marca seleciona apenas as melhores variedades de café verde, que são posteriormente torradas e moídas. 100% arábica colombiana revela notas de maçã vermelha, cereja e damasco.

• Aroma rico e brilhante;
• baixa acidez;
• Moagem de qualidade.

• Custo relativamente alto.

Erros na hora de escolher

É comum que todos façam a escolha errada, por isso, ao escolher o café, às vezes as pessoas também cometem erros, gerando lucro para um produtor sem escrúpulos. Vejamos os mais populares deles:

1. Ignorando a data de validade. O café é considerado um produto não perecível, mas de uma forma ou de outra, você deve ficar atento a isso. De acordo com o GOST, a vida útil do café depende da embalagem. Se estiver no ar, até 2 semanas, em embalagens de papel - 6-8 meses, em uma jarra de vidro - 12 meses, no vácuo - 1,5-3 anos.
2. Grau de moagem. Cada máquina de café e cafeteira requer uma moagem de café específica. Para uma cafeteira por gotejamento, por exemplo, a moagem média não é adequada, apenas a grosseira é necessária.
3. Presença de fragrâncias. Apenas baunilha, canela e noz-moscada são permitidos como sabores naturais.
4. Ignorando a data de torra. É melhor escolher um café que tenha passado 2-4 semanas após a torrefação. Acredita-se que esse período de tempo seja ideal para preservar todas as propriedades benéficas e o aroma da bebida.
5. Compra de café instantâneo. Na fabricação desse tipo de bebida, são utilizados grãos da mais baixa qualidade, além de leite em pó ou creme, uma grande quantidade de açúcar é adicionada a essa mistura solúvel. Esse café não traz nenhum benefício.

Como fazer bebidas em casa

Na verdade, não é absolutamente necessário ir a uma cafeteria para apreciar o maravilhoso sabor do café com leite, ele pode ser preparado em casa, mas desde que você tenha máquina de café, cafeteira ou turco.

Existem muitos tipos de bebidas de café com leite, sendo os mais populares o latte, o cappuccino, o macchiato, o marocino e o flat white. Cada um deles é baseado em café expresso, a diferença está apenas em sua proporção com leite e vários aditivos.

O café expresso é bastante fácil de preparar, especialmente quando preparado em uma cafeteira turca. Para começar, os grãos recém-moídos são despejados com água potável em um cezve levemente pré-aquecido. O cozimento deve ser feito em fogo mínimo. A fervura não deve ser permitida. Aguarde até que a espuma suba e retire do fogo, misture o conteúdo e volte ao fogão novamente até que a espuma suba novamente. Preparar.

O mais importante é seguir as etapas de cozimento com clareza e escolher produtos de qualidade. O melhor é escolher leite com alto percentual de gordura, pois bate melhor, dá um sabor mais delicado e cremoso. Não é aconselhável usar açúcar porque os próprios grãos de café têm uma doçura natural. Abaixo você pode encontrar receitas clássicas para bebidas lácteas.

café com leite

Latte foi inventado na Itália. O volume ideal é de 240 ml. Há 3 partes de leite para uma parte de café preto. A temperatura da água deve estar entre 91 e 93 graus, e a temperatura do leite deve ser 60-65.

Para latte, use grãos torrados médios. Puro Arábica é desejável, mas até 20% de Robusta é permitido.

Etapas de cozimento:

1. Primeiro, bata o leite (180 ml). Aquele com teor de gordura de 3,2% é considerado ideal.
2. Em seguida, prepare o expresso (60 ml).
3. Despeje o café na xícara desejada e despeje cuidadosamente o leite em um fluxo fino. Preparar.

Como resultado, os líquidos devem se misturar e uma espuma com cerca de 1 centímetro de espessura deve se formar na superfície.

Cappuccino

O cappuccino em si é um café mais forte que o latte, devido ao fato de que geralmente usa uma mistura de café robusta e arábica. A proporção de café expresso, leite e espuma de leite é de 1:1:1.

Etapas de cozimento:

1. O primeiro passo é preparar um expresso (60 ml) e despejá-lo na xícara desejada.
2. Depois disso, aqueça e bata o leite (60 ml) até dobrar de volume.
3. Enquanto segura a espuma com uma colher, despeje o leite no café em um fluxo fino e, em seguida, coloque a espuma por cima. Preparar.

Macchiato

Macchiato difere do resto na proporção de leite e café. É costume usar no máximo ½ leite do volume principal do expresso. É importante usar o café em que 10-15% de robusta está na composição. O grau de torra é melhor escolher médio.

Etapas de cozimento:

1. Bata 10-15 ml de leite quente até que sua temperatura atinja 60 graus.
2. Prepare 30 ml de expresso e despeje em uma xícara pequena.
3. Despeje a espuma no café em um fluxo fino. Preparar.

Marocino

Esta bebida é adequada para os gulosos, porque é literalmente uma mistura de cappuccino e cacau. É melhor usar grãos 100% arábica para manter o sabor delicado e leve.

Etapas de cozimento:

1. Despeje uma colher de chá de cacau na xícara desejada.
2. Em seguida, bata 20-30 ml de leite até obter uma espuma fofa.
3. Em seguida, prepare 30 ml de espresso e despeje em uma xícara.
4. Despeje a espuma na bebida em um fluxo fino. Você também pode polvilhar um pouco de cacau por cima. Preparar.

Branco liso

Finalmente, havia uma receita para uma bebida de leite com café chamada flat white. Diferencia-se dos outros por não ter uma espuma tão espessa como o resto, embora a proporção de leite prevaleça sobre o café. Ao cozinhar, use grãos de torra leve ou média.

Etapas de cozimento:

1. Primeiro, misture 110 ml de leite.
2. Em seguida, prepare 60 ml de espresso e despeje na xícara desejada.
3. Despeje o leite na bebida em um fluxo fino. O ideal é que a espuma na superfície seja de 0,5 cm.

Todas as receitas são bastante simples, por isso não será difícil traduzi-las em realidade.