Os melhores fumantes defumados a frio em 2025

Smokehouses são dispositivos especiais para fazer carnes defumadas em casa. Eles consistem em um recipiente de metal com uma grelha e um local para lascas de madeira ou serragem no interior. O processo de cozimento ocorre sob a influência do combustível latente, graças ao qual a carne e o peixe adquirem um sabor e aroma agradáveis.

Tipos e características de eletrodomésticos para fumar

Cozinhar carnes defumadas caseiras não é difícil se você tiver um dispositivo especial à mão para esse fim. Agora, o mercado oferece uma ampla gama de dispositivos para todos os gostos e bolsos. Os dispositivos econômicos são diferenciados por um conjunto mínimo de funções e um design simples. Dispositivos mais caros são adequados para uso em pequenas empresas, pois possuem muitos recursos adicionais e vários modos de cozimento.

Qual é a diferença entre fumar a frio e fumar a quente

Durante a defumação a quente, os produtos são processados ​​com fumaça quente e o processo em si leva de 40 minutos a 2 horas. Carnes magras e peixes são adequados para este método de cozimento, pois toda a gordura é processada em altas temperaturas. Os pratos defumados a quente podem ser armazenados por não mais de 2 dias. Você pode ler sobre os melhores fumeiros defumados quentes em artigo separado.

O processo de preparação de produtos por defumação a frio é mais longo - de 10 horas a vários dias. O processamento é realizado com fumaça com temperatura de 15 a 25 graus (para peixes, os indicadores chegam a 40). Os produtos acabados podem ser armazenados por um longo tempo.

Tipos de fumeiros

Existem várias classificações deste tipo de dispositivo. Por tipo de combustível, os dispositivos são:

• carvão;
• gás;
• elétrico.

Os fumantes de carvão realizam a defumação da mais alta qualidade, pois a madeira natural é usada como combustível. Aparelhos a gás são extremamente raros, pois o calor vem de pedras vulcânicas aquecidas neles.Os mais comuns e versáteis são os dispositivos elétricos.

Além disso, os fumeiros podem ser divididos condicionalmente em domésticos e profissionais. Estes últimos são utilizados na produção para preparar produtos em grandes lotes.

Pequenos aparelhos são chamados de mini-fumantes. Eles são adequados para piqueniques, pois podem ser facilmente movidos e são pequenos em tamanho. Os modelos estacionários são maiores e são usados ​​principalmente em ambientes internos.

Aço inoxidável ou resistente ao calor e ferro fundido são usados ​​como materiais para fumeiros. Os dois últimos são usados ​​com menos frequência porque têm desvantagens: o aço resistente ao calor perde rapidamente suas qualidades e o ferro fundido tem muito peso.

Opções adicionais

Cozinhar com maior eficiência permitirá a funcionalidade avançada do dispositivo. Os acessórios adicionais do fumeiro incluem:

1. Uma vedação de água que faz com que a tampa do dispositivo se feche com mais força e cria uma nova nervura de reforço, o que torna o dispositivo mais forte. Outra vantagem desta opção é o aperto da tampa: na presença de um selo de água, o cheiro de fumaça não se espalha por toda a sala. Isso permite que você use o dispositivo não apenas na rua, mas também em casa.
2. O termostato contribui para a distribuição uniforme do calor em toda a câmara de defumação. Cozinha os pratos de forma mais uniforme.
3. Uma função de autolimpeza que simplifica o processo de cuidar do produto.

Como escolher um fumeiro

Para obter um melhor resultado, é recomendável adquirir um dispositivo com base nos critérios de seleção. Em modelos de alta qualidade, os pratos são preparados de acordo com a tecnologia correta e são saborosos e perfumados. Para responder à pergunta de qual é melhor comprar um fumeiro, você precisa considerar as seguintes características:

1. É necessário escolher um dispositivo com profundidade de câmara suficiente. Isso permitirá que você coloque um grande número de produtos, além de proporcionar uma boa distância entre as grelhas e o combustível.
2. Orifícios de ventilação são necessários para manter as condições ideais de temperatura.
3. A tampa deve ficar bem ajustada ao aparelho para que a fumaça não vaze.
4. É desejável que o kit inclua uma bandeja de gordura especial, bem como pernas removíveis ou um suporte para que o dispositivo possa ser usado ao ar livre.

Segmento de orçamento (até 5000 rublos)

Modelos baratos desses dispositivos, especialmente projetados para uso não profissional, são perfeitos para preparar pratos defumados perfumados no jardim. Esses dispositivos são pequenos e fáceis de usar. Esta lista contém modelos de produtos populares e os melhores fabricantes. Com ele, você pode resolver problemas como “qual fumeiro da empresa é melhor” e “o que fumar em casa em 2025”.

Dym Dymych 01B UZBI

Versão doméstica para cozinhar produtos com defumação a frio, que são processados ​​com vapor de 19 a 40 graus. Em apenas 5-15 horas você pode obter o prato desejado.

O dispositivo é um gerador de fumaça convencional, equipado com um ventilador de fumaça forçada na câmara e um recipiente para alimentos de 50 litros, que é fechado com uma tampa. Todos os elementos são feitos de chapa de aço carbono de 0,8 mm de espessura pintada com esmalte martelado.

O conjunto de entrega também inclui um compressor de ar, uma mangueira de fumaça corrugada, um tubo de silicone com um tee, um grampo para pendurar produtos no valor de 4 peças, um manual de instruções e um cartão de garantia.

Informações adicionais: produtividade - 2,5x2 l / min, pressão do compressor - 0,012 MPa, potência - 2,9 W, fonte de alimentação - 220-240 V.

• Barato;
• Cozinha deliciosa;
• Materiais e montagem de qualidade.

• Não identificado.

O custo médio é de 2900 rublos.

Dym Dymych 00-00003099

Um dispositivo de aço inoxidável de pequeno porte opera em uma rede de 220-240 V. Um recipiente de alimentos de 50 litros pesa 3 kg 700 g. Sob uma pressão de 0,012 MPa e uma potência de compressor de 2,9 W, os produtos são processados ​​a uma temperatura de 19-40 graus Celsius dentro de 5-15 horas. A produtividade do fumeiro é de 2,5x2 l / min.

A estrutura cilíndrica inteiriça de 30/30/60 cm com espessura de parede de 0,8 mm pesa apenas 7 Kg 200 G. É equipada com tampa, compressor, mangueira corrugada e de silicone.

• Prepara qualquer alimento;
• durável;
• Compactar;
• Fácil de usar.

• Não identificado.

O custo médio é de 4000 rublos.

Fumeiro DYMOVICH 32 litros (UZBI Dym Dymych 01M)

O aparelho deste tipo destina-se ao uso em uma família pequena, pois pode conter até 32 litros. Os produtos também podem ser colocados em dois níveis ou suspensos. O peso total do dispositivo é de 3,7 kg, o que facilita o transporte do dispositivo.

• material durável do corpo e fixadores;
• há um revestimento anti-riscos;
• tamanho pequeno;
• preço baixo;
• facilidade de montagem.

• não há suporte para o dispositivo no kit;
• termostato de plástico;
• pode começar a enferrujar com o tempo;
• não há alça na tampa.

O preço médio é de 3.290 rublos.

Categoria de preço médio (5-10 mil rublos)

lareira velha

A estrutura tipo piso, trabalhando em cavacos de madeira, é feita de aço. Ele é projetado para fumar a frio e a quente. O estojo é equipado com termômetro, selo d'água, tampa com alça confortável e formato ergonômico (“casa”), pingadeira para coleta de gordura. Um fumeiro pode ser instalado no país para deliciar seus entes queridos com pratos deliciosos.

Informações adicionais: espessura da parede do forno - 2 mm, dimensões totais: 45/25/30 cm, peso de instalação - 17 kg. O conjunto de entrega inclui também uma grelha e uma tampa, lascas de amieiro, um livro com receitas.

• Custo-benefício;
• Equipamento;
• Universal;
• Longa vida útil;
• Aparência.

• Não identificado.

O custo médio é de 8600 rublos.

MERKEL ÓTIMO

Um dispositivo para iniciantes, com uma coleção única de condensado e resina, trabalhando em cavacos de madeira. Graças ao sistema de limpeza, em cada camada do refrigerador, a fumaça é limpa e resfriada (na saída está limpa, sem fuligem e fuligem). Este modelo em si mantém a temperatura de defumação desejada (20 graus Celsius), em relação a isso, o tempo de defumação autônomo não é limitado.

Informações adicionais: carregamento de madeira - 2,5 litros, volume da câmara - 0,1-8 metros cúbicos, espessura da parede - 2 mm.

• Compactar;
• Orçamento;
• Fácil de operar e instalar;
• alta qualidade;
• Grande diâmetro do bunker para cavacos de madeira;
• Afundamento livre de elementos de madeira sob seu próprio peso;
• Trabalho contínuo até 12 horas.

• Não identificado.

O custo médio é de 5500 rublos.

Smokehouse defumado a frio 30 litros com gerador de fumaça Grilyok

O dispositivo de produção nacional é feito de aço inoxidável de alta qualidade, que atende aos padrões europeus. Os elementos do dispositivo não oxidam com o tempo, mesmo em alta umidade. A espessura da parede do dispositivo é de 0,7 mm. Na máquina Grillok, você pode facilmente defumar peixe, carne e frango.

Este modelo de fumeiro funciona com fumaça fria, cuja temperatura é de 30 a 40 graus. O peso do dispositivo é de 9 kg. O volume de 30 litros é suficiente para preparar refeições para uma família de 4-5 pessoas.

• preços acessíveis;
• corresponde a GOST;
• montagem rápida;
• lascas de madeira estão incluídas.

• palete deve ser adquirido separadamente.

O preço médio é de 9.990 rublos.

Fumeiro DYMOVICH 50 litros (UZBI Dym Dymych 02B)

Este dispositivo está disponível em duas versões - marrom e aço inoxidável. Este material não está sujeito à corrosão e não precisa ser pintado adicionalmente. Um grande volume permitirá cozinhar pratos defumados para uma grande empresa. Você pode colocar os produtos dentro do fumeiro em duas fileiras de grelhas ou pendurá-los.

O gerador de fumaça está localizado fora do dispositivo e é conectado por meio de um tubo. A potência do dispositivo é de 2,9 W e a fumaça é alimentada na câmara sob uma pressão de 0,012 MPa. O peso do produto é de 1,2 kg e sua faixa de temperatura é de 19 a 40 graus.

• facilidade de montagem;
• fácil de limpar;
• há uma alça para levantar a tampa;
• o material da caixa é completamente seguro;
• preço acessível.

• sistema de controle de chip inconveniente;
• rigidez insuficiente das paredes do dispositivo;
• o regulador é feito de plástico;
• impossível cozinhar alimentos grandes;
• nenhum suporte.

O preço médio é de 5.490 rublos.

Fumeiros premium (mais de 10 mil rublos)

Este segmento de mercadorias é representado por modelos que são utilizados principalmente para a fabricação de produtos para venda e são instalados em restaurantes. Sua principal característica distintiva é sua grande capacidade e a presença de um mecanismo para controlar o regime de temperatura. Isso é necessário para que produtos com diferentes densidades sejam cozidos em diferentes intensidades de defumação. O ranking apresenta os melhores fumantes defumados a frio em 2025 e indica quanto custa cada modelo.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Este defumador de piso é alimentado pela rede elétrica e possui controle eletrônico. O produto está equipado com uma fornalha com um volume de 56,3 litros e uma potência de 500 watts. O tamanho do dispositivo é de 36 cm de largura, 62 cm de comprimento e 99 cm de altura. A temperatura máxima dentro da câmara é de 160 graus.

• dois tipos de defumação: frio e quente;
• a presença de um termômetro e funções de controle de temperatura;
• bandeja incluída;
• há um desligamento automático;
• são 6 grades.

• Preço Alto;
• peso pesado.

O preço médio é de 74.900 rublos.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Este fumeiro ao ar livre é feito em um estojo elegante e possui um controle totalmente mecânico. A potência do dispositivo é de 500 W e o volume do forno é de 37,5 litros. A faixa de temperatura em Bradley Smoker atinge 160 graus. O dispositivo está equipado com um grande número de funções adicionais que justificam a popularidade dos modelos de máquinas de fumar deste fabricante.O dispositivo é alimentado pela rede elétrica e é projetado para colocação no piso. O tamanho do dispositivo é de 36 cm de largura, 62 cm de comprimento e 79 cm de altura.

• tem as funções de fumar quente e frio;
• há um termômetro e um controlador de temperatura;
• há uma bandeja para gordura;
• 4 grades incluídas.

• Preço Alto.

O preço médio é de 54.900 rublos.

Hélia Fumante Hélia 24

Este modelo de fumeiro é ideal para um pequeno estabelecimento, como uma cantina ou café. O produto é fabricado na Alemanha. O fumeiro tem um regulador de temperatura, temporizador e indicadores luminosos.

Este dispositivo está equipado com uma grelha especial para produtos e sua capacidade é de 7 quilos. O fumeiro Helia está conectado à rede elétrica e tem uma potência de 1 kW, e sua faixa de temperatura começa a partir de 30 graus. Não requer a conexão de um gerador de fumaça, pois as lascas de madeira devem ser adicionadas diretamente no dispositivo.

• material da caixa de alta qualidade;
• é fácil verificar a prontidão dos produtos, pois a porta do dispositivo está localizada nas dobradiças de retenção;
• a presença de vários tipos de grades removíveis;
• adequado para fumar a frio e a quente;
• a maçaneta da porta não aquece durante o processo de fumar;
• fácil de usar;
• fumaça não sai;
• tamanho pequeno.

• Preço Alto;
• cordão curto;
• peso pesado;
• controle totalmente mecânico;
• ao fumar aves, apenas o cesto inferior pode ser usado.

O preço médio é de 71.600 rublos.

Fumeiro ТTM Istoma-EM

Este dispositivo para fumar é perfeito para cozinhas de restaurantes, pois pode ser usado para fumar até 45 quilos de produtos ao mesmo tempo. O fumeiro é feito de aço inoxidável.O modelo pode manter uma temperatura na faixa de 30 a 180 graus. Indicadores especiais no dispositivo informam sobre a prontidão do prato. A potência deste dispositivo é de 2,8 kW.

Cozinhar pratos suculentos é possível a 30-40 graus sem secar demais os produtos. Também não há necessidade de usar um ventilador. No interior do fumeiro existem 10 compartimentos para recipientes para todo o tipo de produtos: carne, peixe e aves.

• a porta é segura por dobradiças;
• exibição de informações:
• aperto;
• controle de toque;
• a presença de vidro na porta;
• material de malha durável.

• Preço Alto;
• o punho aquece
• consome muita eletricidade.

O preço médio é de 180.755 rublos.

Alto Shaam 1767-SK/III

O maior e mais potente modelo (6,2 kW) do fumeiro apresentava a possibilidade de preparação simultânea de até 90 quilos de produtos. O dispositivo possui um controlador de temperatura, cujo valor mínimo é de 10 graus. Isso torna possível cozinhar pratos suculentos e perfumados, bem como cozinhar alimentos em fogo brando.

Este dispositivo é uma solução ideal para empresas envolvidas na produção em massa de produtos acabados. O aparelho está equipado com dois compartimentos com portas separadas, que permitem cozinhar ao mesmo tempo em diferentes condições de temperatura.

• o fumeiro está localizado sobre rodas, por isso é fácil movê-lo;
• controle totalmente eletrônico;
• ampla faixa de temperatura;
• a presença de um display LED;
• a possibilidade de colocar grelhas em 11 posições;
• ter um temporizador.

• custo muito alto;
• grande peso do dispositivo;
• altos custos de energia.

O preço médio é de 902.445 rublos.

Os dispositivos para fumar são apresentados em qualquer categoria de preço, para que amadores e profissionais possam escolher um dispositivo para si, levando em consideração todas as necessidades.