Ocena najlepszych ciast na zamówienie w Permie w 2025 roku

Dziś żadna uroczystość nie przechodzi bez świątecznej dekoracji - ciasta. Spośród nich największa, wymieniona w Księdze Rekordów Guinnessa, została upieczona przez Włochów w 2015 roku. Została przygotowana w formie mapy Włoch z figurami zabytków, wielkość kulinarnego arcydzieła to 244 cm². Deserowy gigant w Rosji został przygotowany na 110-lecie GUM, średnica podstawy wynosiła 6 metrów. Nie jest łatwo określić słodkiego mistrza według smaku, nie bez powodu mówią: „nie ma towarzysza smaku i koloru”. Cukiernicy na całym świecie eksperymentują, dzieląc się sekretami i przepisami na słodycze. Jak wygląda sytuacja z ciastami na zamówienie w Permie?

Pięć lat temu w mieście nie było mistrzowskich kursów cukierniczych. Celowi specjaliści kulinarni zbierali informacje z blogów, poprzez korespondencję internetową oraz w bezpośredniej komunikacji w święta. Stopniowo w Permie pojawił się postęp cukierniczy. Modni czekoladnicy, mistrzowie europejskich deserów zaczęli zwiedzać miasto i dzielić się podstawami „haute cuisine”.W 2018 roku koszt szkolenia cukierniczego do dekorowania ciasta wyniósł 15-18 tysięcy rubli. Kurs mistrzowski domowego cukiernika kosztuje 30-35 tysięcy rubli. Dziś Permowie mają możliwość zamówienia ciasta o wyjątkowym smaku lub wielkości lub powierzenia specjalistom opracowania jego ekskluzywnej szaty graficznej.

Czym się kierować wybierając tort na zamówienie?

Zdecyduj się na rozmiar

Aby wybrać rozmiar i wagę, należy sporządzić pełną listę uczestników imprezy, jej gości. Istnieją tabele obliczeniowe dla 10 osób, 20, 30 i tak dalej. Jednocześnie pożądane jest uwzględnienie składu wieku i płci, od tego będzie zależeć liczba porcji. Na przykład osiemnastokilogramowy gigant cukierniczy zawiera około 90 porcji. Liczą na jednego gościa na 150 gram deseru, wraz z wprowadzeniem dekoracji z mastyksu, czekolady, likieru porcje wzrastają do 200-250 gram.

Jeśli planowana jest duża impreza, a waga deseru wynosi 4-6 kilogramów, to określa się liczbę poziomów, przy wadze jednego poziomu powyżej 7 kilogramów stosuje się specjalne przegrody.

Część kosztowa

Następnym krokiem jest określenie kosztu. Oczywiste jest, że można zamówić tort ogromny i prosty, lub za te same pieniądze mały, ale niesamowicie wykwintny.Znakomity i ogromny - jest niesamowicie drogi.

Klasyczny czy ekskluzywny?

Z reguły producent oferuje do wyboru kilka rodzajów deserów, różne nadzienia i kilka własnych „atrakcji”: niepowtarzalne smaki. Z tego zestawu puzzli cukierniczych, jak od projektanta, musisz stworzyć słodki cud. Cukiernik podczas przygotowywania wniosku podpowiada możliwe warianty, proces ten przypomina zamawianie menu bankietowego, tyle że w uproszczonej formie.

Którą opcję zatrzymać?

• otwarty

Ciasto składa się z kilku ciast, warstwa to owoce lub jagody.

• ciasto sufletowe

Przygotuj wielokolorowy z różnymi składnikami: jogurt, twarożek, ptasie mleko.

• Krem

Klasyczne ciasta przeplatają się z wszelkiego rodzaju nadzieniami. Wybierając kremowe nadzienie, jakim jest bita śmietana, nie jest łatwo zdecydować się na jego wypełniacz. Może pochodzić z jagód, owoców, twarogu i mascarpone.

• Deser z mastyksem

Wariant bardzo eleganckiego deseru, z figurkami, kwiatami, tematycznymi dekoracjami.

• Deser z lukrem

Wzory są wykonane na kilku poziomach, możliwe jest oddzielenie poziomów kwiatami, jagodami, figurami od mastyksu.

• francuski crockenbush

Wykonywany jest w formie piramidy o określonej wysokości z babeczek, profiteroli lub innych ciast. Spoiwem struktury deseru jest karmel, często zawierający bezę i bezę.

• ciasto marcepanowe

Zawiera starte migdały i cukier puder. Deser wyklucza obecność owoców i jagód, których sok niszczy konsystencję.

• Deser wegański

Niskokaloryczny wyrób cukierniczy, popularny w zdrowej diecie, składający się głównie z elementów roślinnych, wyrób cukierniczy. Masło, jajka, śmietana, twarożek, miód zastępuje się:

• olej wegański: rzepakowy, orzechowy, kokosowy, roślinny, lniany;
• mleko sojowe, kokosowe, ryżowe lub owsiane;
• śmietanka na bazie orzechów nerkowca lub ryżu;
• Jogurt;
• przecier jabłkowy, dyniowy, marchewkowy, bananowy;
• jajko wegańskie, które składa się z tapioki, skrobi ziemniaczanej i wegańskiego kwasu chlebowego;
• syrop klonowy lub daktylowy.

Istnieje wiele przepisów na wegańskie desery, w tym te z ciastek i śmietany, odpowiedniki Pragi, Napoleona.

• Tort weselny

Jest nietypowy pod względem wielkości i przeznaczony dla dużej liczby gości. Wstęgi mastyksowe, gołębie i figurki nowożeńców, wzory koronek cukrowych, napisy, a nawet fotografie na specjalnym papierze ryżowym stają się obowiązkowymi atrybutami cukierni. Często projekt pasuje do stylu i kolorystyki miejsca ślubu, a także garnituru pana młodego i sukni panny młodej. Nowoczesne fotografie ślubne to arcydzieła, w których utrzymana jest kompozycja kolorów, kształtów i odcieni. Ślubny deser, niczym kulinarny finałowy fajerwerk, musi być godny uchwycenia na czas.

• tort dla dzieci

Deser z pewnością jest ozdobiony figurkami. Dla dziewczynek - lalki, kucyki, dla chłopców - samochody, żołnierze, a także do wyboru: małe zwierzątka, popularne postacie z kreskówek, sceny z hobby dziecka np. szachownica z figurami. Kremy deserów dla dzieci najczęściej zawierają kawałki owoców, syrop waniliowy i są przygotowywane na bazie gotowanego skondensowanego mleka, jogurtu.

Składniki i dekoracje

• Naturalne produkty

W naszych problematycznych dla środowiska czasach priorytet produktów naturalnych jest szczególnie ważny.Zastąpienie jednego składnika w przepisie innym może prowadzić na przykład do subtelnego przejścia od czekolady do modelującej pasty czekoladowej, która nie ma ani korzyści, ani naturalnego smaku. Należy dokładnie określić skład produktów, z których będą przygotowywane kremy, ciasta, suflet, lukier, dekoracje, mieszanki itp.

• Z glutenem czy bez?

Jęczmień, żyto i pszenica zawierają złożone białko, które po przetworzeniu ze zbóż nadaje elastyczność produktowi spożywczemu. Jego ilość wpływa na jakość wyrobu cukierniczego czy piekarniczego. Dziś dużo się mówi o zagrożeniach związanych z glutenem, produktami bezglutenowymi i dietami. Tylko przepis na dania mięsne lub rybne może zagwarantować brak tej substancji w produkcie, a nie jest to już deser. Słodycz bezglutenowa jest prawie niemożliwa, ale zmniejszenie jej zawartości procentowej leży w mocy cukiernika.

• Zgodzić się na maskę czy nie?

Mastyks jest wytwarzany z żywności i naturalnych barwników ręcznie lub w sposób produkcyjny, przeznaczony do wykonywania z niego figurek o różnych kształtach. Dzięki elastyczności substancja przypomina plastelinę, jadalną, przechowywaną w lodówce przez 3 miesiące. Ozdoby w postaci płatków, pąki z mastyksu kwiatowego na torcie, cienka powłoka z marcepanu, a różne figurki z miodu.

Pastilage to mastyks żelatynowy używany do wykonywania drobnych detali dekoracyjnych. Popularność mastyksu traci na popularności ze względu na zawartość sztucznych, szkodliwych składników. Najlepsi cukiernicy na świecie odmawiają jej używania na rzecz naturalnej czekolady, twarogu, śmietanki. Zasadniczo mastyk to sposób na zaskoczenie obecnych niezwykłym wystrojem. Ważne jest również, aby taka dekoracja zabierała około jednej trzeciej całkowitej wagi wyrobu cukierniczego.

• Ciasto bez pieczenia

Taki delikatność to nowy trend. Jego zaletą jest niska kaloryczność, przewaga całego składu nad owocami, niskotłuszczowe składniki mleczne oraz zminimalizowana obecność mąki, cukru i masła. Na przykład ciasta mogą składać się z musu jabłkowego, zmielonych suszonych owoców i orzechów, a nadzienie może składać się z miodu, startych jabłek i żelatyny. To codzienny przepis, który wyjaśnia zasadę gotowania bez pieczenia.

batonik

Ten świąteczny atrybut zyskuje coraz większą popularność. Kącik cukierniczy - słodki stół złożony z jednego lub kilku blatów, z dwoma lub więcej rzędami oraz całą gamą słodyczy.

Projekt zależy od wymagań klienta: styl prowansalski i sportowy, ażurowa klasyka i pejzaż morski. Kąciki cukiernicze dla dzieci powstają na podstawie bajek, bajek lub według scenariusza. Design Candy Bar składa się z jasnych i harmonijnych kolorów, ciepłych i zimnych, zwykle nie więcej niż trzech, ale z wieloma odcieniami.

Przydatną tradycją jest podpisanie deseru, który ma nie tylko wartość informacyjną, ale także dba o gości. Podpis wskazuje zarówno nazwę, jak i listę składników, w przypadku nietolerancji produktu kulinarnego. Piękny talerz staje się również elementem wystroju.

W tle kompozycji znajdują się wielopoziomowe budynki cukiernicze i czekoladowe fontanny, bliżej podążają wazony i naczynia na nogach. Pierwszy plan zajmują tace i tace wszystkich rozmiarów i kształtów.

Co zrobić batonik? Oto krótka lista możliwych słodyczy:

• ciastka;
• fontanny czekoladowe;
• Stojak na cukierki;
• pierniki;
• kulki i cake pop: ciastka na patyku pokryte lukrem lub czekoladą, wykonane w różnych geometrycznych kształtach;
• lukrecja i trzciny;
• makaroniki - okrągłe ciasteczka z kremowym nadzieniem;
• kosze na śmietanę;
• babeczki - analogi babeczki, o dużej zawartości kremu lub mastyksu;
• pianki: cylindry, spirale, podkładki, kostki;
• drobiazgi - desery w śmietance.

Balony, pocztówki, zapachy, świece, girlandy, fotografie, chmurki waty cukrowej to dodatkowa paleta artysty tworzącego Candy Bar.

Candy Bar udekorowany jest na dowolny temat: urodziny, ślub, rocznicę, święto zawodowe, 8 marca, Dzień Obrońcy Ojczyzny, święto dzieci, Nowy Rok i Boże Narodzenie.

Błędy przy wyborze

• Ważne jest, aby zrozumieć: piękny, jasny i tani, nie znaczy zdrowy i smaczny. Czasami warto dać pierwszeństwo smakowi deseru.
• Kryteria wypełniania. Nie przekraczaj liczby trzech nadzień, aby uniknąć chaosu smakowego.
• Poważnym błędem jest nieprawidłowe liczenie porcji. Szkoda, jeśli któryś z gości wspomina ten dzień jako święto, „na którym zabrakło mi deseru”.
• Zastanów się nad miejscem wydarzenia i porą roku. Ciasto bogate w czekoladę może „unosić się” w upale, a makaroniki mogą sklejać się w jedną bryłę.

Ocena najlepszych ciast na zamówienie w Perm

Firma cukiernicza "Rada"

Obecny na rynku od 1998 roku. Największa produkcja słodyczy w Permie i regionie wytwarza 3 tony produktów na zmianę. Produkują linie deserów pod markami „Vkus zhelezhaniy”, „Dolina Czekolady”, w 2016 roku dokonano rebrandingu, wprowadzono nową markę „Ernest”.

• bezpłatne degustacje po wcześniejszym umówieniu;
• specjalizuje się w produkcji „ciepłego ciasta” z 120-godzinnym czasem realizacji;
• wykorzystanie naturalnych surowców.

• Nie.

Informacje kontaktowe:
Perm, ul. Holowanie, 2a, rejon Kirowski.
☎ Numery kontaktowe:
Zamówienie: +7 964 197-44-00; W przypadku pytań dotyczących jakości obsługi klienta: +7 909 116-33-00;
Spotkanie na degustację: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Strona internetowa: http://radaperm.ru

Sieć cukiernicza „Fiolet”

Organizacja powstała w 2009 roku, dziś liczba przedsiębiorstwa wynosi 200 pracowników.

• ponad sto rodzajów wyrobów cukierniczych;
• odmiana deserowa, ptasie mleczko, marmolada, beza;
• 7000 członków w grupie o tej samej nazwie w sieci społecznościowej.

• Nic.

Informacje kontaktowe:
☎ Telefon: +7-342-209-12-12.
Stronie internetowej:

Cukiernia "Patisse"

Wysoką jakość wyrobów cukierniczych zapewnia najnowocześniejszy sprzęt. Własne oczyszczanie wody dzięki nowym technologiom nadaje szczególny smak i korzyści.

• Ciasta na zamówienie;
• zróżnicowany asortyment wyrobów cukierniczych;
• dostawa do miejskich supermarketów.

• Nie.

Informacje kontaktowe:
Adres: 614033, Rosja, Perm, ul. Emelyan Jarosławski, 10.
☎ Telefony:
8 (342) 287-32-22 - kierownik zamówień;
8 (342) 242-73-55 - aplikacje hurtowe.
Strona internetowa: http://patisie.ru/;
E-mail:

Firma cukiernicza „Walencja”

Istnieje na rynku od 2004 roku. Przez cały okres działalności opanowała ponad 100 przepisów cukierniczych w Rosji i Europie. Produkty corocznie przechodzą procedurę deklaracji zgodności jakości, produkty GMO są całkowicie wykluczone.

• szeroka gama produktów: ciasta, ptysie, bułki, muffinki, eklerki;
• lojalna polityka cenowa.

• Niewykryty.

Informacje kontaktowe:
Adres: Perm, ul. Dokuczajew, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Strona internetowa: https://valencia59.ru;
E-mail:

Sieć cukierni „Karmel”

Caramel to szeroka gama sklepów oferujących wszelkiego rodzaju słodkie desery, w tym ciasta na zamówienie. Mogą stworzyć arcydzieło cukiernicze według zdjęcia lub opisu klienta. Dziś miasto ma ponad 25 sklepów w różnych dzielnicach Permu.

Możesz złożyć zamówienie, kontaktując się z dowolnym punktem sprzedaży. Wymagana przedpłata. Zamówienia na torty na indywidualny projekt przyjmowane są z co najmniej 2-3 dniowym wyprzedzeniem. Cena za 1 kg ciasta to 1000 rubli. W tym samym czasie ciasto na 1 poziomie wychodzi z reguły nie mniej niż 1,5 kg, dwupoziomowe - 2 kg, trzypoziomowe - 3,5 kg. Oprócz określonej kwoty można zapłacić dodatkowe elementy dekoracyjne. Na przykład talerz wykonany z czekolady o wielkości 10 cm kosztuje 20 rubli.

• Jesteśmy gotowi rozważyć każdy projekt projektowy klienta;
• Szeroka sieć dystrybucji, zawsze możesz znaleźć najbliższą;
• Zamawianie i odbiór ciasta można składać w różnych punktach sprzedaży;
• Duży asortyment nadzień;
• Wysokiej jakości wystrój.

• Nie ma strony internetowej, wszystkie subtelności, w tym nadzienia i opcje ciast, można omówić tylko podczas wizyty w sklepie;
• Zamówienie zostanie przyjęte dopiero po wpłacie zaliczki;
• Nie działają z drukowaniem zdjęć, jednak rekompensuje to inny oryginalny wystrój;
• Brak dostawy.

Sklepy do składania i odbierania zamówień są otwarte codziennie od 9.00 do 21.00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, połączenia przyjmowane są codziennie 9-19 godzin;

możesz zadawać interesujące pytania za pośrednictwem sieci społecznościowej VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Adresy sklepów:

• Biuro i produkcja: Św. Armia Radziecka, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• ul. Kujbyszew, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• ul. Pietropawłowskaja, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• ul. Gorkiego, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• ul. Mira, 79 lat; ☎ 8 952-664-38-69;
• ul. Turgieniew, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• ul. Czkałowa, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• ul. Tołbuchina, 17 lat; ☎8 902-479-68-02;
• ul. Lebiediew, 45 lat; ☎ 8 952-659-64-27;
• ul. Pożarskiego, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• ul. Puszkarska, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• ul. G. Hassan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• ul.M. Rybałko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• ul. Adm. Uszakowa, 26 lat; ☎ 8 951-928-03-59;
• ul. Krasnopolanskaja, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• ul. Kostycheva, 31 lat; ☎ 8 992-223-06-63;
• ul. Borczaninowa, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• ul. Malkowa, 14 lat; ☎ 8 952-640-88-39;
• ul. Sygnaliści, 18 lat; ☎ 8 950-454-81-24;
• ul. Łączniki, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• ul. Wedenejewa, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• ul. G. Uspieński, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• ul. Kosmonauci autostrady, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• ul. Repina, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• ul. Chabarowskaja, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• ul. Kujbyszew, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• ul. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Każdy chce odbyć fascynującą podróż w bajeczny świat nadzień i kremów, herbatników i bezy: mały i dorosły. Słodycze są dobre zarówno w radości, jak i w smutku, wzmacniają pierwsze, a łagodzą drugie. Współczesny świat cukierniczy jest niezwykle piękny i niewyobrażalnie pyszny. Cukiernicy Perm zapewnią wyjątkowy wybór słodkich produktów pod względem ceny, jakości, rodzaju produktu, a także udekorują rodzinne lub firmowe święto. Witamy w słodkiej bajce!