Najlepsze rankingi sous vide na rok 2025

Sous vide to technika kuchenna, w której jedzenie gotuje się w próżni. Pochodzenie tego słowa jest francuskie: sous-vide - "pod próżnią". Najważniejsze jest to, że ryby, warzywa lub mięso umieszcza się w torbie, po wypompowaniu z niej powietrza. Proces gotowania przebiega powoli w stosunkowo niskiej temperaturze iz reguły w kąpieli wodnej. Efekt końcowy: delikatne i soczyste mięso, zachowujące wszystkie najbardziej przydatne substancje. Ponadto gotowanie w ten sposób pozwala zmiękczyć nawet te produkty, które normalnie duszone są przez dość długi czas. Na przykład surowa łopatka wieprzowa po ugotowaniu w sous vide łatwo rozkłada się na włókna.

Poniżej znajduje się przegląd najlepszych sous-vidów, które pojawiły się na współczesnym rynku, zwrócono uwagę na zalety i wady modeli.

Klasyfikacja

Istnieją stacjonarne i podwodne widoki sous. Bardziej popularne są urządzenia zanurzalne. Wynika to z faktu, że stacjonarne sous vide jest bardziej nieporęczne, będzie wymagało znacznie więcej miejsca w kuchni, a użytkownik jest również „przywiązany” do stałej objętości miski. Jego podwodny rywal z łatwością mieści się w jednej z kuchennych szuflad i jest kompatybilny z każdym rozmiarem pojemnika.

Jedyną zaletą urządzenia stacjonarnego jest izolacja termiczna pojemnika, co wpływa na zużycie energii elektrycznej: wyda trochę mniej energii elektrycznej. Ale nie odgrywa to znaczącej roli.
Mają też pozytywną stronę. Kilka lat temu koszt takich urządzeń był wysoki, a ostatnio w sprzedaży pojawiły się modele budżetowe.

Wybierając sous vide, należy zwrócić uwagę na:

1. Moc.
2. Wydajność cyrkulatora wody.
3. Zakres regulacji i krok temperatury.
4. Obecność timera.
5. Dopuszczalna objętość miski (dla modeli podwodnych).

Modele stacjonarne mogą posiadać dodatkowe opcje, takie jak tryb „gotowanie na parze” lub „wolna kuchenka”.

Urządzenia pomagają przygotować zdrowe potrawy według oryginalnych receptur, a żywność nie traci swoich walorów użytkowych, zachowuje niepowtarzalny aromat i nie przypala się.

Stacjonarne sous vide

Takie urządzenia kuchenne czasami łączą kilka funkcji jednocześnie. Na przykład może być używany nie tylko jako kuchenka próżniowa, ale także jako multicooker i parowiec. Stacjonarny sous vide ma własny zbiornik na wodę, dzięki czemu wygląda jak wolnowar. Dodatkowe opcje umożliwiają np. gotowanie na parze.

Kitfort KT-2021

Sous vide stacjonarne pakowane jest w podwójne pudełko. Objętość miski to 8,4 litra. Moc - 520 watów. Jest wygodnie sterowany, znajduje się wyświetlacz do śledzenia ustawionych parametrów. Wymiary - 418 mm x 290 mm x 210 mm. Waga produktu - 3 kg. Cena wynosi około 6 tysięcy rubli, co jest całkiem do przyjęcia. Nie ma wymuszonego obiegu wody, więc lepiej nie napełniać miski jedzeniem po brzegi, ponieważ do równomiernego ogrzewania trzeba zostawić miejsce na płyn.

• niezawodność;
• Optymalny stosunek ceny do jakości.

• brak wymuszonego obiegu wody.

Steba SV2

Urządzenie jest praktyczne w obsłudze, wykonane z wysokiej jakości materiałów i niezawodnych podzespołów - ten model będzie służył długo. Steba SV 2 to piekarnik wodny wyposażony w dużą 10 litrową komorę. Regulacja temperatury od 20 do 99 stopni pozwala na wykorzystanie go do gotowania różnych potraw. Tryb kontroli temperatury umożliwia regulację wskaźnika w krokach do 0,5 stopnia. Dzięki wbudowanemu cyrkulatorowi wody temperatura jest równomiernie rozłożona między wszystkimi workami. Sous vide jest wyposażony w timer do 24 godzin i posiada stojak na worki próżniowe. Moc modelu to 800 W, oszczędnie zużywa energię elektryczną. Misa posiada powłokę zapobiegającą przywieraniu, co pozwala na używanie urządzenia jako wolnowaru. Urządzenie kosztuje ponad 13 tysięcy rubli.

• przestronny;
• ekonomiczny;
• z zegarem.

• niekompaktowy
• wysoka cena.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Praktyczny i funkcjonalny sous-vide pomaga gospodyniom domowym w przygotowywaniu wysokiej jakości i zdrowych potraw w domowej kuchni. Projekt jest przemyślany w najmniejszym szczególe.

Korpus ze stali nierdzewnej uzupełnia miska na wodę o pojemności 6 litrów. Materiałem zbiornika jest tritan. Jest to poliester odporny na ciepło, jego właściwości przewyższają poliwęglan. Uchwyty na cztery worki próżniowe zapewniają ich prawidłowe ułożenie. W zestawie kosz na naczynia do gotowania na parze. Wbudowany termometr kontroluje temperaturę i utrzymuje ją w zakresie od 35 do 90 stopni. Obecność timera pozwala ustawić czas pracy do 72 godzin, co znacznie automatyzuje proces. Sterowanie odbywa się za pomocą przycisków znajdujących się na płycie czołowej oraz pokrętła. Na wyświetlaczu widoczne są ustawione podstawowe parametry.

• temperatura może być regulowana w szerokim zakresie;
• z opcją gotowania na parze;
• z zegarem.

• wysokie zużycie energii.

Wciągające sous vide

Wiele modeli jest wyposażonych w funkcje, które znacznie upraszczają proces gotowania. Różne urządzenia mają funkcje oprogramowania, a konstrukcja wszystkich jest w przybliżeniu taka sama: jest jednostka sterująca, część grzewcza z czujnikiem temperatury, silnik ze śrubą zapewniającą cyrkulację wody. Idealny stek gotuje się nawet przy najprostszym sous vide. Do użytku domowego odpowiednie są zanurzalne sous vide o niskiej mocy 800-1000 watów. Są kompaktowe i nie zajmują dużo miejsca podczas przechowywania. Mocniejsze urządzenia są bardziej odpowiednie do użytku w kawiarniach i restauracjach.

Rawmid RMS-03

Zaawansowany model o mocy 1050 W ma 30 wbudowanych programów, które pozwalają gotować różnorodne potrawy. Dzięki temu zestawowi trybów łatwo jest zrozumieć technologię.Wystarczy wybrać odpowiedni program, a inteligentne urządzenie samodzielnie dobierze optymalną temperaturę i czas gotowania. To świetne rozwiązanie dla początkujących kucharzy. Nadaje się do pojemników o pojemności do 20 litrów, wystarczy do użytku domowego. Osłona ochronna ze stali nierdzewnej sprawia, że ​​urządzenie jest niezawodne i dobrze się prezentuje. Wiele funkcji konfiguruje się za pomocą przejrzystego panelu sterowania. Możesz ustawić czas lub temperaturę gotowania lub czas gotowania. Urządzenie jest łatwe w utrzymaniu: aby je wyczyścić, wystarczy odłączyć urządzenie sous-vide z sieci, wolne od wody i poczekać, aż obudowa ostygnie. Po zdjęciu osłony ochronnej ostrza i elementu grzejnego pod bieżącą wodą. W razie potrzeby można przetrzeć urządzenie miękką gąbką z dodatkiem niewielkiej ilości płynu do mycia naczyń. Jednocześnie obserwuj główny warunek: aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci do górnej części. Gotowe produkty pozostają soczyste. Dzięki pakowaniu próżniowemu naczynia pozostają tak samo czyste: gospodynie domowe oszczędzają czas zmywania naczyń. Sous vide Rawmid RMS-03 to przede wszystkim optymalny stosunek ceny do wydajności (cena to około 9000 rubli).

• programy automatyczne i obecność timera;
• kontrola temperatury;
• łatwość użycia;
• zdejmowana metalowa pokrywa;
• obecność uchwytu.

• nie.

ProfiCook PC-SV 1126

Niedrogi sous vide ProfiCook jest przeznaczony do gotowania w domu i jest dość ekonomiczny, co pozwala na częste korzystanie z niego. Kompaktowe i wydajne urządzenie ma moc 800 watów. Korpus urządzenia wykonany jest w ergonomicznej konstrukcji i posiada niezawodny zamek w postaci spinacza do bielizny.Model można montować na pojemnikach o głębokości 15 cm i pojemności do 20 litrów. Urządzenie wyposażone jest w wydajną pompę o wydajności 8 litrów na minutę, która pozwala na równomierne podgrzewanie wody. Istnieje elektroniczny system sterowania z wyświetlaczem cyfrowym. Wygodę pracy zapewnia timer do 99 godzin oraz regulator temperatury z krokiem 0,1 stopnia. Automatyczne wyłączenie w przypadku braku wody chroni urządzenie przed przedwczesną awarią. Orientacyjna cena - 11500 rubli.

• jest cyfrowy wyświetlacz, zegar;
• może się automatycznie wyłączyć;
• ekonomiczny;
• szybko się nagrzewa.

• brak ochrony przed zachlapaniem.

Gemlux GL-SV800SQ

Zatapialne domowe sous-vide Gemlux jest przeznaczone do pojemników o pojemności 6-15 litrów. Jednocześnie może być stosowany razem z produktami wykonanymi z różnych materiałów, w tym z poliwęglanu, ponieważ ogrzewanie można regulować od 25 ° C. Dla ułatwienia użytkowania na korpusie znajduje się zatrzask, który nie pozwala ściankom pojemnika dotykać grzałki. Równomierne podgrzewanie cieczy zapewnia wbudowana pompa o wydajności 8 l/min. Krok ustawienia sous-vide wynosi 0,1 stopnia, co pozwala ustawić optymalną temperaturę dla dowolnego produktu. Model posiada elektroniczny system sterowania i jest wyposażony w timer do 99 h. Moc - 800 W pozwala na utrzymanie temperatury 90 ° C.

Koszt urządzenia to około 7 tysięcy rubli.

• możliwość dostrojenia;
• obecność reżimów niskotemperaturowych;
• ścisłość;
• przystępna cena.

• brak programów automatycznych.

Anova Nano (AN-400)

Amerykańska firma Anova z San Francisco została założona w 2013 roku, w 2014 roku zaczęła produkować sous-vide, z powodzeniem zmontowane pierwsze urządzenia błyskawicznie się rozsypały. W 2017 roku firma została przejęta przez szwedzki koncern Electrolux.

Główną cechą urządzenia jest możliwość zdalnego sterowania za pomocą smartfona z funkcją Bluetooth.

Moc - 750 watów. Czarna plastikowa obudowa na dole jest uzupełniona osłoną ochronną, którą można łatwo zdjąć: wystarczy ją lekko obrócić. Wewnątrz znajduje się „kocioł” do podgrzewania wody, śruba łopatkowa zapewniająca cyrkulację, czujniki kontrolujące temperaturę. Aplikacja mobilna pozwala ustawić wymaganą kombinację temperatury i czasu gotowania, rozpocząć gotowanie. Istnieje baza przepisów, kompilatorzy przypominają, że jeśli potrzebujesz innego stopnia smażenia, musisz wybrać inną temperaturę. Aby przyrumienić grubszy kawałek mięsa, należy wydłużyć czas gotowania.

Dość ciche w działaniu, kompaktowe, wysokiej jakości zmontowane urządzenie nie powoduje żadnych reklamacji ze strony właścicieli. Świadczą o tym liczne recenzje. Koszt to ponad 15 tysięcy rubli.

• sterowanie smartfonem;
• gospodarka.

• wysoka cena.

Kuchenka Precyzyjna Anova

Model jest podobny do poprzedniego przedstawiciela znanej marki. Nieco więcej mocy, to jest równe 1200 watów, jest sterowanie przez Wi-Fi. Zbiorniki do 40 litrów nadają się nie tylko do domowej kuchni, ale nawet do małej kawiarni. Zakres temperatur pracy od 25°C do 99°C.

Pompa cyrkuluje wodę z prędkością 8 l/min, dzięki czemu nie powstają gorące ani zimne punkty.Kuchenka precyzyjna precyzyjnie utrzymuje stałą temperaturę wody, mieści się w każdym pojemniku i jest niezawodnym pomocnikiem w tworzeniu idealnego posiłku. Po zakończeniu procesu gotowania pojawia się powiadomienie dźwiękowe, odpowiednie informacje są wyświetlane na wyświetlaczu, a powiadomienie jest wysyłane do smartfona. Urządzenie zasługuje na pochwałę i szczególną uwagę. Cena jest wysoka (około 20 tysięcy rubli), ale doskonała jakość i duże możliwości pozwalają na wykonanie zadań w jak najkrótszym czasie.

• ergonomia;
• przeznaczony do dużej objętości.

• wysoka cena.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Zanurzalny sous vide przeznaczony jest do użytku w komercyjnych kuchniach - restauracjach, kawiarniach, hotelach. Wyposażony jest w wydajny element grzejny o mocy 1300 watów. Obieg wody - 16 litrów na minutę, szybkość ogrzewania - 0,1 stopnia na minutę. Takie parametry pozwalają gotować potrawy o dowolnej złożoności (patrz kości do 40 litrów). Posiada zabezpieczenie przed przegrzaniem i rozbryzgami cieczy Wbudowany czujnik nie pozwala na suchy start w celu uniknięcia uszkodzenia grzałki. Mądry elektroniczny system sterowania to niezawodny pomocnik.

• wysoka moc;
• produktywny;
• istnieje ochrona przed rozruchem na biegu jałowym;
• wygodny wyświetlacz.

• wysoka cena.

Caso SV 1200 Smart

Urządzenie może być stosowane w domu oraz w placówkach gastronomicznych. Caso jest wyposażony w podgrzewacz o mocy 1200 W, który szybko i równomiernie podgrzewa wodę, wspomagany przez wydajną pompę. Urządzenie uzupełniono o timer, którego maksymalny czas pracy wynosi około 100 godzin.

Wodoodporna obudowa ma stopień ochrony IPX7. Cyfrowy wyświetlacz ze sterowaniem dotykowym znajduje się na górze.Możliwe jest połączenie przez Wi-Fi, dzięki czemu tryby można konfigurować z oddalonego smartfona. Dodatkowe funkcje: ochrona przed przegrzaniem, „suchy” start, przepięcia.

• możliwość sterowania ze smartfona;
• wysoka wydajność;
• ochrona przed przegrzaniem.

• brak programów automatycznych.

wnioski

Gotowanie w sous vide to prosty i wygodny sposób: nawet długi proces gotowania lub smażenia ostatecznie oszczędza czas kucharza, ponieważ nie ma potrzeby monitorowania procesu, mieszania zawartości pojemnika. Wszystko to zostanie wykonane dzięki inteligentnej technologii. Wynik jest gwarantowanym wynikiem. Ponadto naczynia i sprzęty kuchenne brudzą się znacznie mniej.

Z założenia metoda sous vide może być zanurzalna i stacjonarna. Te pierwsze mają kompaktowe wymiary, nie zajmują dużo miejsca podczas przechowywania i można je łatwo przenosić z miejsca na miejsce. Pod względem funkcjonalności nie ustępują stacjonarnym i różnią się jedynie brakiem zbiornika na wodę. Mogą być instalowane w dowolnych miskach, patelniach wykonanych z metalu lub poliwęglanu, o odpowiedniej objętości.