Ranking najlepszych sosów pesto na rok 2025

Sos Pesto jest znakiem rozpoznawczym kuchni włoskiej i ma zdolność dosłownego przekształcania smaku różnych potraw. Głównymi składnikami są twardy ser owczy, bazylia i oliwa z oliwek. Zwykle podaje się go z makaronem, mięsem, rybą lub wypiekami. Gęsty, pastowaty produkt o specyficznym zielonym kolorze wyróżnia się oryginalnym aromatem dzięki bukietowi przypraw i pachnących ziół.

W sklepach klientom oferujemy ogromny wybór wszelkiego rodzaju odmian pesto od różnych producentów. Do udziału w rankingu wybrano 7 marek najbardziej preferowanych dla rosyjskiego konsumenta, produkowanych przez znane marki. Aby określić najlepsze pesto pod względem smaku i jakości, porównane zostaną cechy i skład produktu, koszty i opinie klientów.

Z czego to się składa

Włosi niezwykle starannie pielęgnują narodowe tradycje swojej kuchni. Pesto, które uważane jest za podstawowy sos kuchni włoskiej i jest klasykiem, jest najbardziej wyrazistym przykładem pełnego szacunku i uniwersalnej miłości. W samej nazwie przyprawy kryje się sposób przygotowania, ponieważ słowo pesto jest tłumaczone z włoskiego jako „pocieranie, miażdżenie lub deptanie”.

Podstawowy przepis na pesto pochodzi z północnych Włoch, z Genui. W jej skład wchodziły: twardy ser owczy, bazylia, nasiona sosny - sosna włoska, czosnek, sól i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Teraz producenci często dopuszczają odchylenia od kanonicznego składu, ale nasiona sosny, które zastąpiły orzeszki piniowe, praktycznie przestały być używane.

Aby uzyskać prawdziwy włoski sos, musisz ściśle przestrzegać kolejności działań. Pożądane jest, aby olej przyprawowy był wysokiej jakości, dobrej jakości. Z serów najczęściej używa się pecorino lub parmezanu. Teraz szefowie kuchni zaczęli dodawać do pesto zielone sery, które mają inny smak, ale nadają produktowi bogaty aromat i kolor.

Ponieważ pesto wymyślili Włosi, którzy nie wyobrażają sobie swojej kuchni bez pomidorów, wynaleziono rodzaj przyprawy z pomidorów. Sos ten bardzo różni się od klasycznego, a przede wszystkim kolorem – ma kolor czerwony, a nie zwykły zielony. Czerwone pesto różni się od zielonego obecnością suszonych na słońcu pomidorów potrzebnych do jego przygotowania. Obie odmiany są szeroko stosowane nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.

W swojej ojczyźnie pesto doskonale uzupełnia prawie wszystkie tradycyjne dania narodowe.Włosi bardzo lubią najprostsze kanapki z pesto na świeżym białym pieczywie. Uważa się, że historia pesto wywodzi się z czasów rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego. Jej mieszkańcy uważani byli za wielkich smakoszy, dlatego nieustannie starali się wymyślać nowe niezwykłe potrawy.

Jeśli weźmiemy pod uwagę udokumentowane dowody historyczne, pierwsze wzmianki o sosie pesto pojawiły się w drugiej połowie XIX wieku, ponieważ to właśnie w tym okresie kulinarni specjaliści zaczęli poważnie interesować się starymi przepisami. Właśnie w tym czasie inne sosy potrafiły znaleźć nowe życie, na przykład waluta lub podstawowa wersja francuskiego sosu beszamelowego. Pierwszymi z tych, którzy zaczęli przygotowywać pesto byli mieszkańcy regionu Liguria we Włoszech.

Zielone liście bazylii, nasiona sosny i ząbki czosnku zmielono w marmurowym moździerzu. Następnie do masy dodano ser pecorino i oliwę z oliwek, sól do smaku. Z biegiem czasu pecorino zastąpiono parmezanem, a drogie nasiona sosny zastąpiono orzechami nerkowca, orzechami włoskimi lub orzeszkami pinii. W niektórych krajach europejskich pojawiły się lokalne wersje pesto. Na przykład w Niemczech zamiast bazylii używa się liści czosnku niedźwiedziego, aw Austrii nasion dyni.

Jak wybrać pesto w sklepie

Gdy chcesz spróbować sosu jak najbardziej zbliżonego do smaku oryginału lub ugotować którąś z tradycyjnych włoskich potraw, warto zwrócić uwagę na kilka praktycznych wskazówek:

1. Wskazane jest, aby wybrać produkt włoskiej produkcji, który zawiera podstawowe składniki. W różnych krajach istnieje wiele darmowych interpretacji przypraw, które bardzo różnią się od oryginału Genovese.Austriacka wersja pesto wykorzystuje pestki dyni zamiast orzechów, podczas gdy wersja tajska używa sosu rybnego i mięty.
2. Rosso, kolejna odmiana pesto, ma intensywny czerwony kolor, ponieważ wykorzystuje suszone na słońcu pomidory i ocet balsamiczny. Receptura została opracowana na południu Włoch i ma pochodzenie sycylijskie.
3. Pesto genueńskie jest zwykle gęste i gładkie, z widocznymi kawałkami bazylii, sera i orzechów. Aby sprawdzić gęstość, musisz przechylić słoik produktu. Sos powinien mieć konsystencję pasty, jego płynność nie jest dozwolona.
4. Włoskie produkty mają przypisaną specjalną kategorię, wskazującą, że znajdują się w określonym regionie, ściśle według tradycyjnej receptury i ścisłej kontroli jakości. Jeżeli etykieta zawiera oznaczenia IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, to dany produkt należy do kategorii wysokiej jakości. Jeśli produkt nosi oznaczenie STG (Denominazione di Origine Protetta), oznacza to ścisłe przestrzeganie tradycyjnej receptury i ponad 30-letnią obecność producenta na rynku. Skrót STG (Specialità Tradizionale Garantita) gwarantuje ścisłą kontrolę produkcji.

Ranking najlepszego sosu pesto na rok 2025

W rankingu najlepszych marek produktu biorą udział następujące marki:

• Barilla;
• Dolmio;
• Filippo;
• Moniniego;
• De Cecco;
• Federici;
• Agnesi.

Po przeanalizowaniu wszystkich głównych cech produktów każdego z tych producentów będzie można wyciągnąć wniosek na temat jakości prezentowanych sosów.

Niedrogi i średni koszt

Federici

Skład tego arcydzieła ma znaczącą różnicę - olej słonecznikowy. W przepisie również: bazylia, czosnek, orzeszki pinii i ser.Smakosze docenią aromat włoskiego sera. Na powierzchni słoika dopuszczalny jest wyciek oleju.
Konsumenci zauważają, że skład nie jest zbliżony do tradycyjnego pesto. To wszystko z powodu niestosowania oliwy z oliwek i dodatku orzechów nerkowca. Nie wpłynęło to zbytnio na smak, a wielu to doceniło. Ze względu na obfitość oleju wiele osób używa go do gotowania pizzy.

Produkt zachowuje świeżość po 24 miesiącach od daty produkcji. Przyprawa ma dobrą trwałość po otwarciu - 14 dni. Produkt pochodzenia włoskiego.

Koszt wynosi od 180 rubli.

• nie wysoka cena;
• przyjemny aromat;
• niezbyt słone.

• podlega rozwarstwieniu.

Dolmio

Pesto z kategorii nietradycyjnej, którego składnikami są olej słonecznikowy, orzechy nerkowca i ziemniaki. Również w przepisie znalazły się dwa rodzaje sera twardego - owczy Pecorino Romano i Grano Padano z mleka krowiego. Konsystencja jest przewiewna, otulająca, z widocznymi drobinkami sera i jasnym czosnkowym aromatem.

Pesto od Dolmio będzie pasować do każdego dania, harmonijnie je uzupełniając. Może to być makaron, kanapka lub zwykłe jajka na twardo.

Uwaga! Wśród degustatorów i ekspertów kulinarnych toczy się nieustanna dyskusja na temat konieczności dodawania ziemniaków do pesto. Często stosuje się go w niewielkich ilościach, aby osiągnąć pożądaną gęstość. Obecność ziemniaków w ogóle nie wpływa na smak.

Produkt nadaje się do użytku przez 2 lata. Sos otwarty należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Wyprodukowano we Włoszech.

Koszt wynosi od 260 rubli.

• pikantny, bogaty smak;
• nadaje się jako dodatek do każdego dania;
• nie daje kwaśności;
• naturalny skład.

• nie znaleziono.

Filippo Berio

Sos na bazie włoskiej bazylii, orzeszków piniowych, orzechów nerkowca oraz mieszanki olejów roślinnych. Dozwolone jest lekkie uwolnienie oleju bliżej szyjki szklanego słoika. Kompozycja jest bardzo gęsta. Filippo Berio zawiera sery (krowie i owcze). Może dlatego jest kwaśny smak. Podobnie jak wiele produktów spożywczych, dobrze wstrząśnij przed otwarciem.

Termin ważności: 24 miesiące od daty produkcji. Po otwarciu opakowania należy go zużyć nie później niż dwa tygodnie. Wyprodukowane we Włoszech.

Koszt wynosi od 250 rubli.

• wyraźny aromat;
• bogaty smak;
• naturalny skład.

• niewykryty.

Monini

Sos zawiera oleje roślinne, bazylię, orzechy nerkowca i orzeszki pinii. Jest niewielka ilość płatków ziemniaczanych. Charakterystyczną cechą jest aromat ziół i najdelikatniejsza struktura. Niska wartość energetyczna.
Produkt ma trwałość 36 miesięcy od daty produkcji. Otwarty słoik można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Wyprodukowane we Włoszech. Koszt wynosi od 250 rubli.

• wyraźny aromat bazylii;
• bogaty smak;
• konsystencja jest gęsta i gęsta.

• nadmiar oleju.

De Cecco

Wysokiej jakości sos na bazie nierafinowanej oliwy z oliwek, bazylii, różnych orzechów i parmezanu, wyprodukowany we Włoszech. Receptura jest bardzo podobna do tradycyjnej.

De Cecco powstało przy udziale słynnego niemieckiego szefa kuchni Heinza Becka (zdobywcy nagrody Michelin).

Niesamowity aromat i świetny smak. Pikantny składnik to całe orzechy cedrowe w kompozycji. Pod względem stosunku ceny do jakości sos nie ma sobie równych.

Skład sosu najbardziej przypomina starą włoską recepturę. Podstawą kompozycji jest oliwa z oliwek tłoczona na zimno. Wspomniane wcześniej orzechy, twardy ser i bazylia. Ten sos zyskał wiele pozytywnych recenzji klientów, a jego przystępna cena zachęca do spróbowania cudu sztuki kulinarnej.

Maksymalny okres trwałości zgodnie z zaleceniami producenta to 20 miesięcy. Po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce przez 72 godziny. Produkt pochodzenia włoskiego.

Koszt wynosi od 260 rubli.

• tradycyjna receptura;
• bogaty aromat sera i ziół;
• dobra jakość i doskonała jakość.

• nie znaleziono.

Drogie i wysokiej jakości

Barilla Pestialla genovese

Pesto Genovese zawiera następujące składniki: olej słonecznikowy z oliwą z oliwek, bazylię i posiekane orzechy nerkowca. Konsystencja jest gęsta, bardziej przypomina pastę. Nie zawiera glutenu i dodatków chemicznych. Smak jest bogaty, pikantny, z oryginalnymi nutami owczego sera Pecorino Romano i włoskich przypraw.

Produkt z Barilla nie jest uważany za tradycyjny, ponieważ w jego przygotowaniu orzeszki pinii zostały zastąpione orzechami nerkowca, a zamiast oliwy z oliwek zastosowano olej słonecznikowy. Jednak rosyjscy konsumenci chętnie kupują ten konkretny sos, woląc go od innych.

Użytkownicy zauważają, że sos dobrze komponuje się z wieloma produktami, od prostej bagietki i świeżych pomidorów po złożone dania mięsne lub rybne. Ogromną zaletą pesto Barilla jest doskonały skład bez użycia chemicznych dodatków czy skrobi ziemniaczanej. Użytkownicy zwrócili również uwagę na prawidłową gęstość i brak osadów.

Okres ważności w nieotwartym opakowaniu wynosi 2,5 roku. Wskazane jest przechowywanie otwartego opakowania w lodówce i nie dłużej niż 5 dni. Ten produkt został wyprodukowany we Włoszech.

Koszt to 320 rubli.

• produkt całkowicie naturalny;
• bogaty, bogaty smak;
• pikantne odcienie sera i przypraw;
• gęsta konsystencja pasty.

• nie znaleziono.

Agnieszka

Sos powstaje według tradycyjnych receptur. Składniki: oliwa z oliwek, mieszanka serów i bazylia. Jedną z cech jest użycie sera krowiego i owczego. Konsystencja jest najbardziej poprawna, gęsta.

Tradycyjny sos, oparty na klasycznej recepturze, z czasem ulegał pewnym zmianom. Chociaż producent obiecuje osiągnąć niezbędną spójność w tradycyjny sposób przy tworzeniu pesto „po genueńsku”. Stosuje się moździerz z marmuru i tłuczek z drewna.

Budżetowe pesto Agnesi trudno nazwać. W tej ocenie jest to najdroższy sos. Ale w tym przypadku doskonała jakość uzasadnia wysoką cenę. Jedyną rzeczą, która trochę zaalarmowała kupujących, była obecność płatków ziemniaczanych. Jednak obecność takiego składnika nie obniża waloru smakowego.

Według opinii klientów, jeśli zostanie spożyty natychmiast po otwarciu, smak jest niesamowity. Nie znaleziono dużej ilości odseparowanego oleju.

Właściwości konsumpcyjne są zachowywane przez 20 miesięcy od daty produkcji. Po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce przez 72 godziny. Produkt pochodzenia włoskiego.

Koszt wynosi od 329 rubli.

• ładny zapach;
• na bazie oliwy z oliwek;
• niezapomniany smak;
• naturalny skład.

• nie znaleziono.

Z jakimi potrawami dobrze się komponuje?

Sosy pasują do prawie wszystkich dań kuchni śródziemnomorskiej. Na przykład makaron może nabrać absolutnie wspaniałego smaku, a standardowy krakers może stać się wyśmienitą przekąską, jeśli dodasz pesto.

Do czego jeszcze nadają się sosy? Klasyczne pesto świetnie pasuje do drobiu, kanapek czy bułek. Wszystko to dzięki kompozycji na bazie oliwy z oliwek i pachnącej bazylii.

Kolejny sos z suszonymi pomidorami doskonale uzupełni produkty makaronowe. Dobrze komponuje się z czerwoną rybą i plastrami limonki na bułce.

Na francuskiej bagietce świetnie prezentuje się sos z pomidorami i ricottą. Idealny do dań warzywnych. Ziemniaki w mundurkach stanowią dobre towarzystwo pesto z pomidorami.

„Pesto z oliwkami według tradycyjnej liguryjskiej receptury” dobrze komponuje się zarówno z makaronem, jak i warzywami strączkowymi.

Jeśli komuś brakuje ostrości, najlepszym rozwiązaniem jest sos z czerwonej papryki. Niektóre gospodynie domowe używają łyżki tego pesto, aby dodać włoskiemu akcentowi do zup. Nie standardowym rozwiązaniem może być używanie pikantnego pesto jako nadzienia do bułek.

Mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego tak bardzo kochają pesto, że poświęcili mu cały niezwykły festiwal, którego celem jest jego przygotowanie. Te mistrzostwa odbywają się co roku w Genui. Przyprawę należy przygotować w taki sam sposób, jak wiele lat temu w zaprawie marmurowej.