Ocena najlepszych odmian herbaty czerwonej na rok 2025

Herbata to pachnący napój, który od niepamiętnych czasów podbija serca ludzi. Historia ludzkości jest ściśle spleciona z historią tego napoju. Nie bez powodu tradycje herbaciane są honorowane i przestrzegane do dziś w wielu krajach świata.

Herbata ma wiele odmian i odmian. W naszej ocenie tym razem zwrócimy uwagę na kolekcje czerwonej herbaty i czerwonej herbaty. Jednak najpierw sugerujemy dokonanie krótkiej dygresji w klasyfikacji herbat w celu określenia, która herbata nazywa się czerwona.

Krótko o klasyfikacji herbat

Geografia krzewu herbacianego jest dość szeroka.Liderami w uprawie tej rośliny jest 10 krajów (w porządku malejącym wielkości produkcji): Chiny, Indie, Kenia, Sri Lanka, Turcja, Indonezja, Wietnam, Japonia, Iran, Argentyna. Jednocześnie we wszystkich tych regionach uprawiane są tylko 3 odmiany tej rośliny. To pierwsze kryterium klasyfikacji herbaty.

Tak więc, w zależności od rodzaju rośliny herbacianej, rozróżniają:

• Odmiana chińska to niski krzew, który rośnie w Chinach, Wietnamie, Japonii, Tajwanie. Do produkcji wysokiej jakości herbaty używa się tylko wierzchnich liści i pąków. Szczególną wartość ma fakt, że surowce zbierane są wyłącznie ręcznie.
• Odmiana Assam to wysokie drzewo do 20-25 metrów rosnące w Indiach, Sri Lance, Ugandzie, Kenii itp.
• odmiana kambodżańska jest hybrydą poprzednich odmian, rosnącą w Kambodży i innych krajach Indochin.

Logiczne jest, że w różnych regionach upraw będą różne warunki naturalne: gleba, reżim opadów, mikroklimat itp. Zgodnie z tym kolejnym kryterium klasyfikacji jest kraj pochodzenia. Jak wspomniano powyżej, są to Chiny, Indie, Kenia itp.

Ponadto herbaty różnią się rodzajem obróbki mechanicznej (sypka, prasowana, ekstrahowana); według rodzaju liści herbaty (całolistne, drobnolistne, sadzonki herbaty, pył herbaciany) itp.

Jest jeszcze jedno z najważniejszych kryteriów - stopień i sposób fermentacji. To stopień utlenienia liści herbaty określa kolor zaparzonego napoju, co jest następnie wskazywane w klasyfikacji, co wyraźnie widać na schemacie.

Warto zauważyć, że interesująca nas czerwona herbata nazywana jest w naszym kraju i Europie czarną, co często powoduje zamieszanie.Klasyfikacja według stopnia fermentacji uwzględnia kolor gotowego napoju, a my przywykliśmy do odróżniania herbat kolorem suchych liści (zielony, czarny). Producentem herbaty czerwonej są Chiny, które są ojczyzną i dostarczają ogromną ilość jej odmian.

Oprócz wszystkich powyższych, obecność dodatków wpływa na dobór gatunków, w związku z którymi wyróżnia się herbaty smakowe, owocowe i ziołowe. Nawiasem mówiąc, do tych ostatnich należą interesujące nas czerwone napoje przypominające herbatę: Hibiscus i Rooibos.

Najlepsze odmiany czerwonej herbaty

Chiny to kolebka czerwonej herbaty. To właśnie tam wpadli na pomysł poddania liści krzewu herbacianego fermentacji, w wyniku której ulegają one utlenieniu, a następnie nadają niezrównany smak i aromat, jednocześnie barwiąc napój na czerwono-brązowy, a nawet Burgundia.

Najpopularniejszymi odmianami herbaty czerwonej zarówno w jej ojczyźnie, jak i w innych krajach, w tym w naszym, są:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong lub Lapsang Souchong

Przyjrzyjmy się każdemu z nich.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Odmiana ta uprawiana jest we wschodniej części Chin (na południe od prowincji Anhui, w hrabstwie Qi Men). Pełna nazwa odmiany brzmi jak Qi Men Gong Fu Cha, co tłumaczy się jako „herbata o najwyższych umiejętnościach od Qi Men”, ponieważ. jego produkcja wymaga specjalnych umiejętności. W innych krajach Qi Men Hong Cha jest bardziej znany jako Keemun. Jest nieodzownym składnikiem wszystkich słynnych angielskich herbat.

Surowcem do produkcji tej herbaty są górne pąki z 2-3 listkami, które zbiera się wiosną i wczesnym latem. Są starannie zbierane ręcznie, następnie suszone, każdy liść jest skręcany, ma czas na utlenienie i wysuszenie. Tak staranne podejście do surowców i ich mistrzowska obróbka zapewniają wysoką jakość produktu końcowego.Za to ceni się Keemun. Charakteryzuje się bogatym cierpkim smakiem, w którym można wyróżnić nuty wina i sosny oraz długim posmakiem. Dodatkowo posiada niezwykły aromat z nutami miodu i owoców. Kolor od orzechowo-czerwonego i rubinowego do kasztanowego.

Koszt 50 g - od 130 rubli.

• najbardziej znana i najczęściej eksportowana odmiana wśród czerwonych;
• zawarte w mieszankach słynnych angielskich herbat;
• jednolity suchy liść;
• piękny kolor parzonego napoju;
• bogaty, umiarkowanie mocny z przyjemnym słodkim posmakiem;
• można łączyć z mlekiem, cytryną, alkoholem;
• przyczynia się do zwiększenia wydajności. korzystnie wpływa na aktywność mózgu;
• pomaga zwalczać stany zapalne w organizmie;
• załadowany przeciwutleniaczami.

• nie znaleziono.

Dian Hong

Miejsce urodzenia Dian Hong to Fengqin, położone w górzystych regionach prowincji Yunnan. To górzysty teren, który rośnie na wysokości 1000-2000 m, nadał tej herbacie wyjątkowe cechy: pąki rosną prawie przez cały rok, świeże liście mają lekko złocisty odcień, a na ich wewnętrznej stronie znajdują się małe kosmki. bok. Surowce są starannie zbierane ręcznie, a następnie suszone, każdy liść jest zwijany, fermentowany i suszony do miękkości. Co godne uwagi w stanie suchym, liście są brązowe ze złotymi plamami.

Dian Hong jest bardzo popularny na całym świecie ze względu na swój niezapomniany smak i aromat. Warzony napój ma jasny miedziano-czerwony kolor, który jednocześnie przyciąga uwagę i czaruje. Po zaparzeniu liście rozwijają się, nabierają połysku. Pikantny smak napoju z nutą świeżo parzonej kawy oraz aromat z nutą czekolady i miodu nie pozostawi nikogo obojętnym.

Istnieje wiele odmian Dian Hong, a różnica polega na proporcji pąków i liści w składzie. W zależności od tego różnią się kolorem od brązowego do głębokiej czerwieni, a także innymi cechami organoleptycznymi.

Koszt 100 g - od 310 rubli.

• pachnące zarówno w postaci suchej, jak i parzonej;
• zróżnicowany posmak;
• wysoka zawartość składników odżywczych;
• bogaty w witaminy i mikroelementy;
• przy regularnym stosowaniu ma ogólne działanie wzmacniające organizm;
• zawarte w diecie do żywienia dietetycznego;
• wytrzymuje do 5-6 naparów bez utraty smaku.

• nie znaleziono.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua to kwiat osmantusa, Hong Cha to czerwona herbata, a Gui Hua Hong Cha to czerwona herbata kwiatowa o smaku pyłku kwiatu osmantusa. Odmiana ta produkowana jest w prowincjach Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. W przeciwieństwie do poprzednich odmian, ta jest zbierana przez cały rok. Do jego produkcji odpowiednie są dojrzałe, gęste liście, które są zrywane wraz z gałązkami. Są pogniecione, ciasno zwinięte, pozostawione na słońcu do procesu fermentacji. W trakcie dalszej obróbki suszone liście są suszone i dodawane są do nich kwiaty osmantusa, które nasycają herbatę swoim aromatem przez 100 dni. Co ciekawe, kwiaty osmantusa są następnie usuwane z mieszanki, pozostawiając tylko pyłek i kilka płatków. Jak widać proces jest niezwykle pracochłonny, ale warto.

Wyrób suchy pachnie morelami ze śmietaną, liście herbaty są ciasno zwinięte i koloru czarnego z lekką domieszką złotych kwiatów. Gotowy napój ma bogaty smak z nutą miodu kwiatowego, kolor jest bursztynowy.

Koszt 50 g wynosi od 136 rubli.

• klasyczna wersja herbaty z czerwonych kwiatów;
• wspaniały owocowo-kwiatowy aromat i bogaty miodowy smak;
• można zaparzyć nawet 6-7 razy, co tylko przyczyni się do pełnego ujawnienia smaku;
• przywraca ton fizyczny, łagodzi zmęczenie;
• ma korzystny wpływ na organizm: obniża poziom cholesterolu, pomaga redukować skrzepy krwi, usuwa nadmiar płynów z organizmu itp.

• nie znaleziono.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong rośnie w prowincji Fujian na zboczach gór Wuyishan. Warunki górskie bez ostrych wiatrów i zmian temperatury przy stałej wysokiej wilgotności zapewniają harmonijny i zrównoważony smak gotowego napoju. W zasadzie jego przetwarzanie jest podobne do poprzednich odmian, ale jest jedna kluczowa różnica - palenie. Suszone liście wędzone są na węglach sosnowych, co nadaje napojowi cierpkość i żywiczny aromat. Gotowy napój ma kolor bursztynowy z czerwonawym odcieniem. W słodko-cierpkim smaku wyraźnie wyróżniają się nuty suszonych śliwek. Ważne jest przestrzeganie zasad gotowania i odsączenie pierwszych liści herbaty - towarzyszy temu ostry żywiczny posmak. Dalsze warzenie ujawnia całą wszechstronność herbaty.

Koszt 50 g - od 395 rubli.

• niezwykłe niezrównane walory smakowe gotowego napoju;
• idealny do przywracania sił fizycznych i psychicznych;
• doskonale relaksuje po ciężkim dniu;
• można przechowywać przez długi czas bez utraty swoich właściwości;
• wytrzymuje do 8-9 naparów.

• nie każdemu może się podobać dość specyficzny zapach i wędzony smak;
• kosztowny.

Subtelności parzenia czerwonej herbaty

Każda odmiana ma swoje własne cechy warzenia. Dla wygody przygotowaliśmy tabelę, która odzwierciedla główne punkty przygotowań.

Różnorodność	Ilość liści herbaty, g	Ilość wody, ml	Temperatura wody	Czas parzenia	Liczba cieśnin	Kolor herbaty parzonej
Qi Men Hong Cha	5 (1 łyżeczka)	120	85-90	1-2 min	7 - 8	rubinowo czerwony
Dian Hong	5	150	90	10-15 sekund	5 - 6	miedziany czerwony
Gui Hua Hong Cha	5	150	85	10 minut	8	bursztyn
Xiao Zhong	3 - 4	150-200	90-95	5 sek. Odcedź pierwszy napar, następnie 20 sek.	8 - 9	bursztynowo-czerwony

Istnieją 2 sposoby parzenia herbaty: moczenie i nalewanie. Napar jest nam bardziej znany, gdy herbata jest zaparzana w czajniczku przez 5-10 minut.

Droga cieśniny jest dla Chin tradycyjna. Jego istotą jest wielokrotne rozsypywanie się liści herbaty. Aby prawidłowo zaparzyć herbatę w tradycyjny chiński sposób, należy postępować zgodnie z następującym schematem:

1. Wybierz odpowiednie naczynia: czajnik, naczynia pośrednie, kubki. Powinien być wykonany z porcelany, gliny lub szkła. Za najlepszy materiał do ceremonii parzenia herbaty uważa się porcelanę. Szybko się nagrzewa i długo utrzymuje temperaturę.
2. Woda powinna być wysokiej jakości i miękka - źródlana lub butelkowana.
3. Podgrzej czajnik, w którym nastąpi parzenie.
4. Wsyp do niej listek herbaty zgodnie z zaleceniami, najczęściej 1 łyżeczkę na 150 g wody.
5. Podgrzej wodę do 85-95 stopni. Woda nigdy nie powinna się gotować.
6. Zalej liście gorącą wodą i natychmiast odcedź. To zmyje niechciany pył herbaciany z liści herbaty.
7. Ponownie zalej gorącą wodą i pozwól jej parzyć tak długo, jak wskazano w zaleceniach dla danej odmiany. Od 5 s do 10 min. Ważne jest, aby przy każdym podlewaniu czas infuzji wydłużał się.
8. Zaparzoną herbatę wlać do naczynia pośredniego (również porcelanowego), z którego herbatę przelewa się do filiżanek lub miseczek. Potrzebna jest filiżanka pośrednia, aby każdy, kto uczestniczy w piciu herbaty, pił napój o tej samej mocy i nasyceniu.
9. Ponownie zalej liście herbaty gorącą wodą i powtórz to 5 do 10 razy.

Na pierwszy rzut oka wszystko to jest długie i niewygodne. Ale nie bez powodu chińskie picie herbaty zamieniło się w całą ceremonię. To właśnie taki sposób picia herbaty pomoże się zrelaksować, odwrócić uwagę od istniejących problemów i zmartwień, zrelaksować się w duchu i nabrać sił. Ponadto tylko przestrzeganie wszystkich subtelności przygotowania herbaty pomoże w pełni ujawnić jej smak i aromat.

Czerwone napoje przypominające herbatę

Jak zostało powiedziane na samym początku, w naszym kraju zwyczajowo nazywa się czerwone herbaty napojami herbacianymi, które zarówno w postaci suchej, jak i gotowej mają czerwony kolor. Najbardziej znane i popularne to Carcade i Rooibos. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Poślubnik

Hibiskus to napój wytwarzany z suszonych kwiatostanów róży sudańskiej (hibiskusa). Roślina ta rośnie w północno-wschodniej Afryce i południowo-wschodniej Azji. Do produkcji napojów używa się kwiatostanów i okwiatu, które są ręcznie cięte. Następnie starannie zebrane surowce są suszone. Smak gotowego produktu w dużej mierze zależy od prawidłowego suszenia. Ważne jest, aby promienie słoneczne nie padały na kwiaty podczas suszenia. Odpowiednio wysuszony hibiskus to całe płatki o jasnoczerwono-bordowym kolorze bez liści i gałązek. Gotowy napój ma smak z wyczuwalną kwaskowatością i jasnym rubinowym kolorem.

Koszt 50 g - od 165 rubli.

• bogaty w witaminy, przeciwutleniacze i inne przydatne substancje skład chemiczny;
• ma właściwości przeciwgorączkowe;
• pomaga regulować ciśnienie krwi: zimny napój obniża je, gorący podnosi;
• doskonale usuwa syndrom kaca;
• przyspiesza metabolizm, co jest przydatne przy odchudzaniu;
• nadaje się do sporządzania zimnych napojów orzeźwiających i lemoniad;
• polecany do stosowania przez kobiety w ciąży.

• nie znaleziono.

Rooibos

Republika Południowej Afryki jest uważana za ojczyznę herbacianego napoju Rooibos (Rooibos). To tam rośnie liniowy aspalatus - krzew, z którego liści okoliczni mieszkańcy w starożytności warzyli własny napój. Dostępne są dwie opcje: zielona i czerwona. W pierwszym przypadku liście i łodygi rośliny są zagniatane i gotowane na parze. W drugim przypadku, aby uzyskać jasny bursztynowo-czerwony kolor, surowiec poddaje się fermentacji na zasadzie liści herbaty. Red Rooibos jest mocniejszy, a w swoich tonizujących właściwościach jest zbliżony do kawy.

Smak gotowego napoju jest słodkawy z nutami kwiatowo-owocowymi lub orzechowo-drzewnymi. Często producenci dodają różne dodatki i aromaty zmieniające paletę smakową. Możesz również dodać cukier, cytrynę, mleko, miód do czystego Rooibos bez wypełniaczy, według własnych upodobań. Składniki te urozmaicą smak napoju i otworzą w nim nowe aspekty.

Koszt 50 g - od 154 rubli.

• wysoka zawartość witamin A, C, E, P;
• bogaty w minerały, mikro i makroelementy;
• nie zawiera kofeiny;
• doskonale przywraca ton fizyczny; korzystnie wpływa na wszystkie układy organizmu;
• ma działanie przeciwhistaminowe, co pomaga przy alergiach;
• polecany dla kobiet w ciąży i karmiących.

• mały napar, który nawet przez sitko dostaje się do filiżanki.

Cechy przygotowania napojów herbacianych Hibiscus i Rooibos:

Różnorodność	Ilość liści herbaty, łyżeczka	Ilość wody, ml	Temperatura wody	Czas parzenia	Kolor herbaty parzonej
Poślubnik	3 - 7	250	95	5	rubin
Rooibos	1	200	80-95	10 - 12	bursztynowo-czerwony

Mamy nadzieję, że nasza ocena będzie dla Ciebie przydatna i pomoże Ci wybrać napój według własnych upodobań.