Ocena najlepszych pieców przemysłowych na rok 2025

Współczesne życie jest niewyobrażalne bez zaplecza gastronomicznego. Aby przyciągnąć klientów, każda kawiarnia czy restauracja musi przynajmniej oferować swoim gościom pyszne i dobrze przygotowane dania. Do tego z kolei potrzebny jest profesjonalny sprzęt kuchenny, w szczególności piekarniki i szafki piekarnicze, które zostaną omówione.

Kryteria wyboru

Wybór odpowiedniego modelu piekarnika nie jest łatwym zadaniem i wymaga szczególnej uwagi, zwłaszcza biorąc pod uwagę koszt tego sprzętu.Główne kryteria wyboru to:

• wizyta, umówione spotkanie.

Urządzenie może służyć do smażenia, pieczenia, podgrzewania, duszenia, pieczenia lub po prostu do utrzymywania temperatury gotowanego dania. W zasadzie wszystko to można zrobić w piekarniku. Ale jeśli Twoja firma specjalizuje się w pieczeniu, lepiej kupić sprzęt do pieczenia bezpośrednio.

• liczba sekcji.

Tutaj wszystko jest proste, im więcej komór roboczych, tym więcej potraw możesz jednocześnie gotować. Dostępne są opcje jedno-, dwu-, trzy- i czterosekcyjne.

• materiał obudowy.

Najlepszą opcją byłaby obudowa wykonana ze stali nierdzewnej. Nie boi się substancji ściernych, które można wykorzystać do czyszczenia. Niektóre modele są wykonane ze stali emaliowanej wewnątrz, co może powodować pewne niedogodności, ponieważ. Powłokę emaliowaną można czyścić tylko ręcznie miękkimi gąbkami.

• wymiary.

Z góry należy wziąć pod uwagę wymiary gabarytowe, ponieważ Jest mało prawdopodobne, że będzie możliwość powiększenia miejsca na sprzęt. Najpierw musisz zdecydować, gdzie będzie stać piekarnik, a następnie go kupić.

• sposób jedzenia.

Istnieją dwie wersje modeli - gazowa i elektryczna. Gaz - bardziej ekonomiczny. Elektryczny - wygodniejszy w zarządzaniu dzięki wszelkiego rodzaju czujnikom i precyzyjnej kontroli temperatury.

Piekarniki elektryczne i piekarnie

Abat SzZhE-2

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	9.6
Zużyte napięcie, V	380
Liczba kamer	2
Konwekcja	Nie
Wymiary wewnętrzne, mm	538x535x290
Wymiary, mm	840x900x1510
Waga (kg	140

Wersja elektryczna z dwoma piekarnikami firmy Chuvashtorgtekhnika JSC. Nadaje się do smażenia i pieczenia ryb, mięsa, warzyw.Istnieje możliwość wypieku drobnych wyrobów cukierniczych w stołówkach, kawiarniach itp. Każda sekcja wyposażona jest w 4 poziomy na blachy do pieczenia (530x470 mm), dzięki czemu szafka może pomieścić jednocześnie 8 blach do pieczenia. Regulacja temperatury od +20 do +270^oC. Rozgrzej do +240^oC pojawia się w nie więcej niż 30 minut.

 

Koszt: od 58500 rubli.

• szafka wykonana ze stali węglowej;
• możliwość oddzielnej regulacji mocy dolnej i górnej części elementów grzejnych;
• możliwość regulacji wysokości nóg;
• obecność termostatu awaryjnego, który wyłącza szafkę w temperaturze 320^oZ;
• ekonomiczne pod względem kosztów energii;
• intuicyjne sterowanie.

• brak konwekcji;
• pozostałe części szafki, poza wewnętrzną powierzchnią, wykonane są z lakierowanego metalu;
• drzwi wykonane są z metalu, co nie pozwala zobaczyć naczynia podczas gotowania.

Abat SzZhE-3

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	14.4
Zużyte napięcie, V	380
Liczba kamer	3
Konwekcja	Nie
Wymiary wewnętrzne, mm	538x535x290
Wymiary, mm	840x900x1510
Waga (kg	190

Piec piecowy z trzema sekcjami dla różnych placówek gastronomicznych i handlowych. Służy do smażenia, pieczenia, duszenia mięsa, ryb, warzyw, a także do pieczenia. Każda z 3 sekcji jest wyposażona w 4 prowadnice zębatki. Zakres temperatur szafy od 20 do 270^oZ.

Koszt: od 81800 rubli.

• zestaw 3 blach do pieczenia do każdego piekarnika;
• nie potrzeba więcej niż pół godziny, aby osiągnąć temperaturę 240^oZ;
• niezależne sterowanie dolnym i górnym elementem grzejnym;
• obecność termostatu awaryjnego;
• wewnętrzna powierzchnia szafki, jak i tace wykonane są ze stali węglowej;
• regulowane nogi;
• kompaktowy.

• brak konwekcji;
• drzwi piekarnika są metalowe, co nie daje informacji o przygotowywanej żywności.

MAG-HR36E

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	18
Zużyte napięcie, V	380
Liczba kamer	3
Konwekcja	Nie
Wymiary, mm	1220x800x1570
Waga (kg	180

Trzyczęściowa opcja do produkcji wyrobów piekarniczych. Każdy piekarnik jest przystosowany do 2 blach do pieczenia o wymiarach 600x400 mm. Bramy segmentowe wyposażone są w przeszklone okna, dzięki którym możliwa jest wizualna kontrola postępu gotowania.

 

Koszt: od 98150 rubli.

• w każdej sekcji zapewniono oświetlenie, które wraz ze szklanymi oknami w drzwiach pozwala wizualnie kontrolować proces pieczenia;
• wysoka wydajność dzięki przestronności szafy;
• komory nie są od siebie zależne, co pozwala na ich wykorzystanie do gotowania różnych potraw wymagających doskonałych warunków temperaturowych;
• każda sekcja wyposażona jest w timer;
• Szafka wyposażona jest w kółka, co ułatwia przenoszenie.

• przeznaczony wyłącznie do pieczenia.

Abat SzZhE-2-K-2/1

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	11.9
Zużyte napięcie, V	380
Liczba kamer	2
Konwekcja	jest
Wymiary, mm	900x900x1510
Wymiary wewnętrzne przekroju, mm	538x715x290
Waga (kg	150

Sprzęt do smażenia z dwoma sekcjami, przeznaczony do przygotowywania różnych potraw, w tym ciastek. Znajduje zastosowanie w kawiarniach, restauracjach, sklepach z własnymi świeżo przygotowanymi produktami. Każdy piekarnik wyposażony jest w 4 poziomy na blachy do pieczenia o wymiarach 530x470 mm.Zestaw do każdego piekarnika zawiera 2 pojemniki gastronomiczne GN1/1 oraz ruszt ze stali nierdzewnej GN 2/1. Maksymalna możliwa temperatura to 270^oC. Rozgrzej do 240^oC dzieje się za 20 minut.

Koszt wynosi od 108 000 rubli.

• szafka jest w całości (wewnątrz i na zewnątrz) wykonana ze stali nierdzewnej;
• grzałki górne i dolne regulowane niezależnie;
• szybkie nagrzewanie;
• awaryjne wyłączenie, gdy temperatura osiągnie 320^oZ;
• obecność wentylatora do wymuszonej konwekcji;
• nawilżacz parowy typu wtryskowego, który jest sterowany przez naciśnięcie przycisku na korpusie szafki;
• Regulacja wysokości za pomocą nóg.

• drzwi bez szyb.

SHZH-3 E ALENTA

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	12
Zużyte napięcie, V	380
Liczba kamer	3
Konwekcja	Nie
Wymiary, mm	780x780x1550
Wymiary wewnętrzne przekroju, mm	675x560x365
Waga (kg	110

Przemysłowe wyposażenie kuchni do pieczenia od ATESY. Model jest trzyczęściowy. Przeznaczony do stosowania w gastronomii publicznej do gotowania potraw z mięsa, warzyw, ryb itp. Zakres temperatur gotowania od 50 do 270^oC. Każda komora wyposażona jest w poziomy na 4 tace. W zestawie 2 pojemniki GN2/1 o głębokości 20 i 40 mm na każdą komorę.

Koszt: od 76 000 rubli.

• korpus ze stali nierdzewnej;
• kompaktowy;
• płynna regulacja temperatury;
• wygodne podłączenie do sieci elektrycznej dzięki blokowi elektrycznemu znajdującemu się na elewacji;
• 2 elementy grzejne w każdej sekcji;
• pętle są zaprojektowane na 15 tys. otwierania / zamykania.

• brak wymuszonej konwekcji.

MARIHOLODMASH ShZHE91

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	4.8
Napięcie, V	220
Liczba kamer	1
Konwekcja	Nie
Wymiary, mm	840x900x1080
Wymiary wewnętrzne przekroju, mm	535x535x299
Waga (kg	95

Model jednokomorowy. Służy do smażenia, duszenia, pieczenia itp. w stołówkach, przedszkolach, restauracjach itp. Część wewnętrzna wykonana ze stali węglowej, część przednia ze stali nierdzewnej, podstawka z metalu lakierowanego. Piekarnik wyposażony jest w 4 prowadnice blach do pieczenia, dwa elementy grzejne. Każdy element grzewczy jest regulowany niezależnie od drugiego. Zakres temperatur: od +20 do +270^oC. Ogrzewanie do 240^oDzieje się to w ciągu pół godziny.

Koszt: od 28 000 rubli.

• modułowa konstrukcja umożliwiająca transport szafki w częściach (oddzielny piekarnik i stojak);
• automatyczny wyłącznik termiczny, który wyłącza się przy 324^oZ;
• zestaw zawiera 3 blachy do pieczenia (470x530x30) i ruszt (470x530);
• używanie w domu jest możliwe, tk. łączy się z siecią 220 V;
• podpory o regulowanej wysokości.

• model nie jest wyposażony w wentylator do wymuszonej konwekcji.

Elektryczne szafki do pieczenia

Abat RPSz-16-2/1M

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	35.12
Zużyte napięcie, V	380
Konwekcja	jest
Nawilżanie parowe	jest
Zużycie wody, l/godz.	6
Obroty ramy wahadłowej na minutę	1
Liczba wózków, szt	1
Pojemność, formy do chleba nr 7	80
Wymiary, mm	1400x1520x2145
Wymiary wewnętrzne przekroju, mm	535x535x299
Waga (kg	580

Ten model to piec obrotowy. Służy do wypieku chleba oraz innych wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Ponadto możliwe jest gotowanie na parze i gorącym powietrzu. Para wytwarzana jest poprzez wtryskiwanie wody na elementy grzejne.Szafa pracuje w kilku trybach automatycznych: podgrzewanie wstępne, podgrzewanie na sucho, podgrzewanie kombinowane (z okresowym wtryskiem pary). Oprócz trybów automatycznych, pracę zapewnia 110 konfigurowalnych programów. Równomierność temperatury w całej objętości komory uzyskuje się dzięki doskonałym właściwościom aerodynamicznym, a także obrotowi wózka. Możliwe są różne urządzenia od producenta. W zestawie może znajdować się wózek TSHG-16-2/1 z 16 poziomami lub wózek uniwersalny z 16 poziomami TSHG-16-01. Na obu wózkach można umieścić pojemniki gastronomiczne GN 2/1 lub tace 600x400 mm.

Koszt: od 619 000 rubli.

• nowoczesny design bez zbędnych detali;
• duże przeszklenie w drzwiach szafki pozwala wizualnie kontrolować proces pieczenia;
• możliwość regulacji prędkości wentylatora (maksymalna prędkość 1440 obr/min);
• możliwość aktualizacji oprogramowania przez złącze USB;
• rama obrotowa jest automatycznie ustawiana na rozwinięcie wózka po zakończeniu procesu pieczenia.

• nie znaleziono.

Abat ESH-3K

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	15.6
Zużyte napięcie, V	380
Konwekcja	Nie
Nawilżanie parowe	Nie
Pojemność, formy do chleba nr 7	72
Wymiary, mm	1300x1080x1660
Wymiary wewnętrzne przekroju, mm	1000x800x180
Waga (kg	352

Trzykomorowa szafka do pieczenia firmy ChuvashTorgTekhnika. Znajduje zastosowanie w kawiarniach, cukierniach, restauracjach do przygotowywania wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Każda sekcja może jednocześnie pomieścić 2 blachy do pieczenia 530x470 mm lub 3 pojemniki gastronomiczne GN1/1, co odpowiada 24 formom chleba nr 7. Zakres temperatur od +20 do +270^oZ.Rozgrzej piekarniki do 40^oC dzieje się za 40 minut. Wewnętrzne ściany komór wykonane są ze stali węglowej, okładziny ze stali nierdzewnej. Podstawa i ściany boczne szafki wykonane są z lakierowanego metalu.

Koszt: od 132300 rubli.

• przestronny;
• niezależne sterowanie górnym i dolnym elementem grzejnym;
• obecność automatycznego termostatu, który wyłącza się po podgrzaniu powyżej 320^oZ;
• regulacja wysokości nóg;
• budowa modułowa - każda sekcja może być transportowana osobno.

• brak funkcji pary
• drzwi cel nie są wyposażone w szyby wziernikowe.

Iterma PI-910RI

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	12
Zużyte napięcie, V	380
Konwekcja	tak (wentylatory odwracalne)
Nawilżanie parowe	jest
Wymiary, mm	920x806x1120
Wymiary wewnętrzne przekroju, mm	1000x800x180
Waga (kg	148.5

Szafa piekarnicza rosyjskiej firmy Iterma może służyć do przygotowywania wyrobów cukierniczych, a także pieczenia wyrobów piekarniczych. Dzięki rewersyjnym wentylatorom możliwy jest równomierny rozkład temperatury w całej komorze roboczej. Nawilżanie parowe odbywa się metodą wtryskową. Komora robocza wyposażona jest w 10 prowadnic do pojemników gastronomicznych GN1/1 lub blach do pieczenia 400x600 mm. Maksymalna możliwa temperatura + 280^oC. Szkło o pełnej szerokości wraz z wbudowanymi światłami halogenowymi zapewnia maksymalną kontrolę wizualną procesu pieczenia.

Koszt: od 135 000 rubli.

• szafka w całości wykonana ze stali nierdzewnej;
• szklane drzwi z systemem chłodzenia;
• minutnik do gotowania do 120 minut;
• regulacja wtrysku pary;
• programowanie ręczne.

• opakowanie nie zawiera stojaka na szafkę;
• brak awaryjnego wyłącznika termicznego.

Sprzęt do smażenia i pieczenia gazowego

Abat SzZhG-3

Charakterystyka	Opcje
Moc maksymalna, kW	16.5
Liczba palników, szt	3
Liczba kamer	3
Konwekcja	Nie
Wymiary, mm	840x935x1500
Wymiary wewnętrzne przekroju, mm	538x535x290
Waga (kg	205

Opcja trzykomorowa do smażenia, duszenia, pieczenia mięsa, ryb, warzyw. Może być stosowany do wypieku drobnych wyrobów cukierniczych. Konstrukcja sprzętu jest modułowa: sekcje są połączone ze sobą, a dolna jest przymocowana do stojaka. Przednia część wykonana jest ze stali nierdzewnej, wewnętrzna część ze stali emaliowanej, pozostałe części z lakierowanego metalu. Działanie tego modelu jest możliwe zarówno na gazie ziemnym, jak i skroplonym. Temperaturę można regulować w zakresie od +100 do +280^oC. Wbudowany termostat utrzymuje zadaną temperaturę. O +320^oZ awaryjnym wyłączeniem. Każda komora posiada 3 prowadnice do blach do pieczenia o wymiarach 530x470x30 mm.

Koszt: od 81800 rubli.

• każdy piekarnik wyposażony jest w 3 blachy do pieczenia;
• możliwa praca z gazu ziemnego i skroplonego;
• temperatura regulowana płynnie po +100^oZ;
• regulowana wysokość nóg;
• awaryjne wyłączenie, gdy temperatura przekroczy 300^oZ.

• palniki znajdują się tylko na dole każdej sekcji;
• wnętrze szafki wykonane jest z emalii, którą można czyścić tylko miękką gąbką bez środków ściernych.

UNOX XB 813G

Charakterystyka	Opcje
Pobór mocy, kW	17
Zużyte napięcie, V	220
Konwekcja	jest
Nawilżanie parowe	jest
Pojemność, formy do chleba nr 7	80
Wymiary, mm	1400x1520x2145
Waga (kg	134

Gazowy piec konwekcyjny włoskiego producenta przeznaczony jest do wypieku wyrobów piekarniczych, a także wyrobów cukierniczych z różnego rodzaju ciasta. W przypadku palników gazowych można zastosować gaz G20, G25, G30, G31. Zarządzanie procesem pieczenia jest mechaniczne. Możesz ręcznie dostosować temperaturę od +30 do +260^oC, czas gotowania, a także stopień nawilżenia parą. 3 odwracalne wentylatory zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła w piekarniku. Duże szyby w drzwiach piekarnika wraz z lampami halogenowymi w komorze zapewniają dobry widok podczas pieczenia.

Koszt: od 253500 rubli.

• 10 prowadnic do blach do pieczenia o wymiarach 600x400 mm;
• piekarnik jest wyposażony w technologię szybkiego usuwania nadmiaru wilgoci;
• Prowadnice w kształcie litery L ułatwiające wkładanie blach do pieczenia;
• korpus pieca i komora robocza wykonane są ze stali nierdzewnej;
• szklane drzwi nie nagrzewają się;
• 2 tryby prędkości wentylatorów odwracalnych;
• piec wykonany jest z nowoczesnych materiałów, co zapewnia jego niską wagę w porównaniu z podobnymi urządzeniami.

• nie znaleziono.

Piekarnik to niezastąpiony pomocnik w kuchni, zarówno osobistej, jak i przemysłowej. Aby nie stało się to stratą pieniędzy, a jedynie pomagało tworzyć kulinarne arcydzieła i zarabiać na nich, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie niuanse i potrzeby swojej produkcji. Mamy nadzieję, że nasza ocena ułatwi Ci wybór.