Ocena najlepszych przemysłowych krajalnic do warzyw na rok 2025

Korzystanie z krajalnicy do warzyw znacznie skraca czas realizacji świeżo przygotowanych sałatek lub innych osób w zakładach gastronomicznych. Do tej pory w ogromnej liczbie prezentowane są najlepsze popularne modele urządzeń tego typu. Wśród nich są elektryczne i ręczne. Głównymi kryteriami wyboru urządzeń jest praktyczna wydajność techniki i koszt. Poniżej porozmawiamy o najlepszych przemysłowych krajalnicach do warzyw.

Zasada działania

Komora robocza takiego urządzenia kuchennego to zbiornik cylindryczny, do którego po przejściu przez lejek spadają owoce i warzywa. Konstrukcja komory składa się z noży, siatek tnących i tłoków. Uruchomienie mechanizmu aktywuje powyższe szczegóły. Rozdrobnione produkty wlewa się do zbiornika odbiorczego.

Odmiany krajalnic do warzyw

Wszystkie przemysłowe siekacze do owoców i warzyw dzielą się na:

• mechaniczny;
• podręcznik.

Zakłady gastronomiczne najczęściej wyposażone są w jednostki typu mechanicznego. Ręczne są używane bardzo rzadko. Te rodzaje młynków są odpowiednie dla małych punktów fast food.

Krajalnice do warzyw są klasyfikowane w zależności od zastosowania mechanizmu, za pomocą którego odbywa się cięcie. Jako urządzenie szlifierskie można zainstalować:

• nóż;
• dysk;
• szyna nożowa.

Wewnątrz tarczowego krajalnicy do warzyw owoce są dociskane do obrotowego mechanizmu tarczowego - zgodnie z tą zasadą są kruszone. Regulowane parametry cięcia zmieniają odległość między mechanizmem noża a tarczą. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie fragmentów warzyw o różnej wielkości w mm. Na kształt gotowych fragmentów będzie miał wpływ konstrukcja wybranego noża.

Należy zauważyć, że w wielu nowoczesnych krajalnicach do warzyw do użytku profesjonalnego nie ma noży zgodnie z ich przeznaczeniem - cięcie odbywa się za pomocą mechanizmów tarczowych. Mimo to popularność modeli takich konstrukcji jest bardzo wysoka.

Ponadto istnieje kombinowany typ przemysłowych jednostek tnących. Wewnątrz takich maszyn szlifowanie odbywa się dzięki jednoczesnemu obrotowi noży i siatki tnącej.

W zależności od gabarytów wszystkie produkowane krajalnice do warzyw dzielą się na cztery typy:

• duże rozmiary - wyróżniają się wysoką wydajnością, która może wynosić od trzystu do dziewięciuset jednostek produktów na godzinę. Posiadają dwie prędkości obrotowe. Mogą przetwarzać warzywa w postaci surowej lub gotowanej. Załadunek można wykonać przez dwie komory - większą i mniejszą. Zasobnik można wyjąć do czyszczenia. Przeznaczony do pomieszczeń kuchennych dużych placówek gastronomicznych.
• średniej wielkości - jednostki o wydajności od osiemdziesięciu do ponad dwustu kilogramów produktów na godzinę. Ostrza obracają się z małą prędkością. Dwa rodzaje krojenia warzyw surowych lub gotowanych;
• miniaturowy - o wydajności do sześćdziesięciu kilogramów na godzinę. Przetwarzaj tylko produkty warzywne lub serowe. Kupowane są dla placówek gastronomicznych, których dobowy ruch nie przekracza osiemdziesięciu odwiedzających.

W zależności od umiejscowienia mechanizmów tnących, niszczarki przemysłowe to:

• poziomy;
• pionowy;
• skośny.

Zakup sprzętu wysokiej jakości

Istnieje szereg wymagań dotyczących przemysłowych maszyn do krojenia warzyw, na które należy zwrócić uwagę:

• pokruszone fragmenty produktów muszą mieć określony kształt i wielkość;
• kawałki nie powinny być pęknięte;
• powierzchnia owoców jest zawsze twarda;
• ilość odpadów powinna być ograniczona do minimum.

Pomocne wskazówki

Przed wyborem urządzenia do krojenia warzyw, decydując, która firma jest lepsza, należy zwrócić uwagę na wymiary lejka, w którym ładowane są produkty. Podczas przechodzenia przez duży lejek warzywa nie są krojone na kawałki przed ułożeniem. Zaleca się preferowanie urządzenia, którego konstrukcja przewiduje zestaw lejów zasypowych dla każdego rodzaju cięcia.

Ważnym wskaźnikiem każdego kutra do warzyw jest liczba kilogramów produktów owocowo-warzywnych przekazanych w ciągu godziny.

Każdy szczegół, który styka się z powierzchnią warzyw, musi mieć nieograniczony dostęp i widoczność. W wysokiej jakości urządzeniach, które są produkowane przez najlepszych producentów, można je łatwo wyjąć do czyszczenia.

Dodatkowa funkcjonalność takiego sprzętu AGD obejmuje:

• obecność specjalnego przedziału do ładowania podłużnych owoców;
• uruchamianie i zatrzymywanie rączki-popychacza maszyny;
• noże do rozdrabniania;
• tarcze tarkowe;
• kilka przetarć na puree.

Ważne są również gabaryty maszyny. Projekt powinien zajmować stosunkowo niewielką powierzchnię przestrzeni roboczej. Na sprzęcie obowiązkowe jest posiadanie podpórki na palce. Dzięki temu proces eksploatacji stanie się bezpieczny dla personelu kuchennego.

Popularne przemysłowe krajalnice do warzyw na rok 2025

Robot coupe CL52

Model francuskiej krajalnicy przemysłowej do warzyw na silniku asynchronicznym o prędkości obrotowej 375 obrotów na minutę. Komora silnika wykonana jest ze stali nierdzewnej. Zapewniona ochrona przed przegrzaniem. Moc urządzenia to 650 watów. Napięcie trójfazowe. Praktyczny wskaźnik wydajności to 300 kilogramów na godzinę. Wydajność teoretyczna - 7 kilogramów na minutę. Dopuszczalna liczba porcji wynosi od pięćdziesięciu do czterystu. Średnica okrągłego lejka wynosi 58 mm. Duży lejek na duże warzywa ma objętość 227 cm². Długość krajarki do warzyw (w milimetrach) - 640, szerokość - 360, wysokość - 350. Istnieje funkcja krojenia w postaci kostek lub plastrów.Pakiet nie zawiera płyt. Koszt urządzenia to około 157 000 rubli.

• istnieje ochrona przed przegrzaniem;
• wyprodukowane w Europie;
• wysoka wydajność praktyczna kg/h;
• dla dużych ilości przetwarzanych porcji;
• krojenie w kostkę, plastry.

• dostarczane bez dysków;
• wysoka cena.

MPR-350M-02 Torgmasz Baranowicze

Za pomocą tej profesjonalnej krajalnicy do warzyw możesz kroić surowe lub gotowane warzywa - ziemniaki, buraki, marchew, dynie i inne. Dostępnych jest około dziesięciu różnych programów szlifowania. Certyfikowana krajalnica do warzyw, wyposażona w następujące mechanizmy noży:

• ruszt do krojenia w kostkę;
• dwa noże tarczowe;
• nóż, który tnie w postaci słomek;
• drobna tarcza szlifierska;
• nóż kombinowany;
• tarcza do rozdrabniania;
• tarcza szlifierska.

Urządzenie można zainstalować w kawiarni, stołówce, restauracji. Minimalny wskaźnik wydajności to 350 kilogramów na godzinę. Zainstalowany silnik ma moc 0,37 kW. Napięcie znamionowe - 380 woltów. Maszyna do krojenia warzyw waży 29 kilogramów. Długość urządzenia (w milimetrach) wynosi 600, szerokość 300, wysokość 650. Produkcja białoruska. Cena modelu na 2025 r. Wyniesie około 44 000 rubli.

• osiem trybów cięcia;
• kompletny zestaw bez dysz nożowych;
• możliwość montażu w każdym rodzaju lokalu gastronomicznego;
• wysoka wydajność;
• lekkie wymiary;
• produkcja białoruska;
• przystępny koszt.

• niewykryty.

Robot Coupé CL 40

Model kompaktowej francuskiej krajalnicy do warzyw na biurko z silnikiem asynchronicznym jest uwzględniony w ocenie jakości. Korpus silnika wykonany jest z metalu, misa wykonana jest ze stali nierdzewnej. Tarcze do krojenia sprzedawane oddzielnie. Prędkość obrotowa wynosi 500 obr./min. Zapewniona ochrona przed przegrzaniem. Moc urządzenia to 500 watów. napięcie jednofazowe. Praktyczny wskaźnik wydajności to 80 kilogramów na godzinę. Wydajność teoretyczna wynosi 3 kilogramy na minutę. Liczba przetworzonych porcji wynosi od dwudziestu do osiemdziesięciu. Średnica okrągłego lejka wynosi 58 mm. Objętość dużego lejka na warzywa i owoce - 104 cm². Długość noża do warzyw (w milimetrach) wynosi 590, szerokość 304, wysokość 320. Takie urządzenie kosztuje około 92 000 rubli.

• produkcja europejska;
• wysoka prędkość obrotowa;
• z funkcją ochrony przed przegrzaniem;
• dobry występ.

• Tarcze do krojenia nie są wliczone w cenę.

BELTORGMASH MPO-1-03

Stołowa elektromechaniczna krajalnica do warzyw przeznaczona jest dla przedsiębiorstw handlowych i gastronomii publicznej. Z jego pomocą można posiekać surowe lub gotowane warzywa - ziemniaki, buraki, marchew, cebulę, rzepę, brukiew, ogórki, pomidory, kapustę. Możesz wybierać spośród ośmiu dostępnych trybów cięcia. Kompletny zestaw modelu zapewnia odpowiednią ilość noży:

• tarcza do szatkowania kapusty;
• połączony nóż;
• drobna tarcza szlifierska;
• nóż do cięcia słomek;
• tarka;
• dwa noże tarczowe;
• szyna nożowa.

Urządzenie wyposażone jest w napęd i urządzenie tnące. Korpus nośny jest zintegrowany z komorą roboczą.Materiały produkcyjne - aluminium, stal nierdzewna. Długość maszyny do krojenia warzyw (w milimetrach) wynosi 776, szerokość 563, wysokość 858. Wydajność 350 kilogramów na godzinę. Oceniono na 220 woltów. Urządzenie waży nieco mniej niż trzydzieści kilogramów. Wyprodukowano na Białorusi. Średnia cena tego modelu to około 43 000 rubli.

• typ konstrukcji pulpitu;
• z elektromechanicznym systemem sterowania;
• osiem trybów cięcia;
• model jest uzupełniony wszystkimi niezbędnymi nożami;
• dobre wyniki według kupujących;
• niewielka waga;
• produkcja białoruska;
• przystępna cena.

• niewykryty.

Robot coupe CL60

Francuski profesjonalny model ręcznej krajalnicy do warzyw z dźwignią. Najwyższa prędkość obrotowa to 750 obr/min. silnik asynchroniczny. Wózek z komorą silnika wykonany jest ze stali nierdzewnej. Moc urządzenia to 1500 watów. Napięcie trójfazowe. Wydajność praktyczna to 900 kilogramów na godzinę. Teoretyczny wskaźnik wydajności wynosi 30 kilogramów na minutę. Dopuszczalna liczba porcji wynosi od trzystu do trzech tysięcy. Długość aparatu wynosi 1260 mm, szerokość 560 mm, a wysokość 400 mm. Dostępny w kostkach i plastrach. Dyski nie są zawarte w pakiecie. Taki model kosztuje około 479 000 rubli.

• produkcja europejska;
• bardzo duża prędkość obrotowa;
• wysoka moc;
• przetwarza około tony warzyw na godzinę;
• Możesz ugotować do trzech tysięcy porcji.

• ręczny rodzaj konstrukcji;
• dwa tryby cięcia;
• dostarczane bez tarcz tnących;
• wysoka cena.

Abat MKO-50

Za pomocą tego elektrycznego modelu stołowego możesz kroić surowe i gotowane warzywa. Urządzenie jest odpowiednie dla przedsiębiorstw komercyjnych oraz gastronomii publicznej. Przetwarzanie produktów odbywa się za pomocą kruszarki i popychacza. Produkcja korpusu pokrywy i kruszarki odbywa się przy użyciu aluminium spożywczego. Okładzina wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Nogi, na których montowany jest produkt, można regulować. Dostępne są cztery tryby cięcia. Wydajność urządzenia wynosi dwieście czterdzieści kilogramów na godzinę. Napięcie wynosi 380 woltów. Długość urządzenia wynosi 292 mm, szerokość - 485 mm, wysokość - 536 mm. Krajalnica do warzyw waży 21 kilogramów. Wyprodukowane w Rosji. Koszt modelu w 2025 roku wyniesie około 47 000 rubli.

• typ konstrukcji pulpitu;
• regulacja wysokości nóg;
• cztery tryby cięcia;
• dobry występ;
• niewielka waga;
• produkcja rosyjska;
• przystępna cena.

• niewykryty.

Torgmasz OM-350/220-01 P

Model krajalnicy do warzyw nadaje się do warsztatu kulinarnego przedsiębiorstwa handlowego. Za pomocą tego urządzenia możesz kroić lub wycierać surowe i gotowane warzywa, posiekać kapustę. Projekt wyposażony jest w podstawkę. Aby przeprowadzić dezynfekcję, możesz szybko wyjąć obudowę z tacą. Urządzenie jest zaprojektowane na napięcie 220 woltów. Ze stojakiem długość urządzenia wynosi 730 mm, szerokość 390 mm, wysokość 1045 mm. Waga - 37 kilogramów. Wyprodukowano w Rosji, mieście Perm. Cena tych niedrogich maszyn do krojenia warzyw wynosi około 40 000 rubli.

• model wyposażony jest w podstawkę;
• szybko zdejmowany futerał z tacką;
• stosunkowo niewielka waga;
• produkcja rosyjska;
• przystępny koszt.

• ograniczony zakres.

Atlas żywności DGQ-F

Ta krajalnica do warzyw może kroić imbir, orzeszki ziemne, różne warzywa i inne produkty spożywcze. Model odpowiedni dla przedsiębiorstw handlowych i gastronomii publicznej. Głównym materiałem do produkcji części roboczych jest stal nierdzewna. Urządzenie jest zaprojektowane na napięcie 220 woltów. Dwa rodzaje cięcia - kółka i słomki. Najwyższa wydajność to 300 kilogramów na godzinę. Możesz wybrać żądaną grubość - od 1 do 4,5 mm. Długość krajarki do warzyw - 440 mm, szerokość - 380 mm, wysokość - 700 mm. Jednostka waży 42 kilogramy. Takie jednostki wyprodukowane w Chinach są bardzo niedrogie - około 30 000 rubli.

• możesz zmielić różne rodzaje produktów;
• wysoka wydajność;
• regulacja grubości cięcia;
• stosunkowo niewielka waga;
• przystępna średnia cena.

• dwa tryby szlifowania;
• Produkcja chińska.

Dzisiejsza ocena przemysłowych urządzeń kuchennych obejmuje szeroką gamę maszyn do krojenia warzyw. Możesz wybrać, gdzie kupić i która z przemysłowych krajalnic do warzyw jest najbardziej odpowiednia, w oparciu o potrzeby przedsiębiorstwa, dla którego kupowany jest sprzęt. W sieci można przeczytać wskazówki i recenzje, zapoznać się z charakterystyką techniczną i opisami modeli, ich zaletami i wadami. Uważnie czytając wszystkie niezbędne informacje, możesz uniknąć błędów przy wyborze. Dodatkowo w dużych miastach istnieje możliwość zamówienia online z dostawą ekspresową.