Ocena najlepszych szaf piekarniczych na rok 2025

Szafa do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarskich, pizza wykorzystywana jest nie tylko jako samodzielna jednostka, ale również jako ogniwo w linii technologicznej. Urządzenie jest niezbędne do produkcji wysokiej jakości:

• dania warzywne;
• dania rybne i mięsne;
• dania z drobiu.

W szafkach do pieczenia można dusić, piec jedzenie.

Jak wybrać odpowiedni piekarnik

W zależności od wielkości produkcji, wymaganej jakości i dodatkowych funkcji ułatwiających użytkowanie, należy zwrócić uwagę na poszczególne punkty cech.

• Liczba warstw

Optymalna ilość blach do pieczenia to od 5 do 8 poziomów.

• Nawilżanie parowe

Jeśli podczas pieczenia w komorze znajduje się wysoki poziom pary, to powierzchnia ciasta podczas kondensacji jest przez długi czas zawilgocona. Podczas tego procesu rozpuszczają się dekstryny skórki, równomiernie rozprowadzając po powierzchni cienką warstwę i nadając jej połysk. Skórka jest elastyczna, bez pęknięć, nie pęka przy zginaniu i łamaniu. Kolor wypieku jest daleki od szarości, ma apetyczny wygląd.

• Kontrola

Możesz kontrolować proces gotowania za pomocą mechanicznych pokręteł z wagą lub elektronicznego wyświetlacza z ustawianiem parametrów i timera.

• Temperatura

Skala temperatury waha się od 30° do 260-270°. W wielu modelach automatyczne wyłączenia są instalowane po osiągnięciu z góry określonego limitu.

• Moc

Duża głośność i liczba poziomów, kilka wentylatorów, wiele trybów i system nawilżania parą wymagają dużego zużycia energii.

• Miejsce instalacji

Należy skonsultować z kierownikiem wymagane standardy instalacji, odległość od ścian i innych urządzeń kuchennych.

• Projekt i materiały

Aby zachować jednolity styl kuchni, należy przestrzegać powyższych parametrów.

• Producent

Na rynku dostępne są szafki włoskich, niemieckich i wielu krajowych producentów, co wpływa na koszty.

Błędy przy wyborze

Piec konwekcyjny równomiernie rozprowadza ciepło wchodzące do komory. Nawilżanie parowe sprawia, że ​​produkt jest przewiewny i delikatny, a także przedłuża trwałość i świeżość.

Piekarnik obrotowy piecze i gotuje, obracając kołek wózka wokół osi, co daje błyszczący rumieniec na zewnętrznej warstwie produktu, a nawet pieczenie z każdej strony. Piece chlebowe posiadają dwa rodzaje komór roboczych – ośmiokątną i czworokątną.Wybór pieca obrotowego nie opiera się na wielkości komory, ale na wózku, który uwzględnia wielkość blachy do pieczenia, jej format i łączną liczbę blach. Nowoczesne modele piekarników mogą mieć parę wózków. Generatory pary, które obsługują system nawilżania, zwiększają koszt piekarnika, ale można stworzyć szereg produktów, które nie wymagają korzystania z tej funkcji.

Piec paleniskowy, który pochodzi ze starożytnej Rusi, pozwala regulować temperaturę na każdym poziomie, powierzchnia każdej półki - lub paleniska jest również inna, co umożliwia jednoczesne gotowanie kilku rodzajów produktów .

Specjalizacja firmy w pizzy wiąże się z wykorzystaniem oddzielnego sprzętu, którego finalnym produktem jest crust. W zależności od liczby poziomów i wielkości aparatu można uzyskać od 1 do 6 skórek.

Błąd polega na błędnym zdefiniowaniu skali produkcji i przeznaczenia sprzętu. Kluczową rolę w doborze odgrywa również odpowiednia cena pieca, przewidywany okres zwrotu.

Najlepsze najlepsze szafki do pieczenia

UNOX

Szafy piekarnicze włoskiego producenta charakteryzują się wysokim poziomem optymalizacji procesu pieczenia.

Markę reprezentuje szeroka gama modeli, a także kilka z nich.

UNOX XB 813G

Szafa z piekarnikiem BAKERLUX™, która zachowała tylko niezbędne funkcje dla bezpieczeństwa i niezawodności, nadaje się do pieczenia mrożonego chleba, rogalików, posiada ręczną kontrolę nad parametrami czasu pieczenia, temperatury, stężenia nawilżania pary, przepływu powietrza.

UNOX XB 813G
Tom	10
przestrzeń międzypoziomowa, mm	80
tryb częstotliwości, Hz	50-60
Pobór mocy, kW	1
Waga (kg	134
rodzaj źródła	gaz
rodzaj kontroli	Mechanika
funkcja pary	+
podłączenie do instalacji wodno-kanalizacyjnej,	+
wbudowana pompa	-
Poziomy, liczba	10
Blacha do pieczenia, mm	600x400
Skala trybu temperatury, °	od (+) 30 do 260
internet. W	220

• gwarancja jednolitego poziomu gotowości produktu, niezależnie od objętości załadunku;
• w rozwoju uczestniczyli kucharze, dzięki czemu zestaw funkcji jest zoptymalizowany;
• wysoki poziom higieny.

• brak wskazania czasu i temperatury.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Szafka z piekarnikiem BAKERLUX ^sklep  do wypieku słodyczy, bułek i chleba, różnych potraw, piekarnik posiada komorę ze stali nierdzewnej z chromowanymi szynami, oświetlenie LED, możliwość automatycznego programowania z programami zapisywania.

System klimatyzacji:

1. usuwanie wilgoci z komory pieca;
2. połączony tryb pieczenia według typu - konwekcja z parą.

Drzwi otwierają się za pomocą mechanizmu ręcznego.

Wymagane parametry połączenia:

1. odległość od ścian 5 cm;
2. odległość od innych urządzeń - panel końcowy 7 cm, panele boczne - 4,5 cm;
3. temperatura pokojowa 5-35°С;
4. wilgotność w pomieszczeniu 70%;
5. dopływ wody powinien wynosić 30 °, wysokość podnoszenia mieści się w zakresie 150-600 kPa.

Urządzenie wyposażone jest w panel sterowania z ochroną parową, złącze USB i termostat.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
przestrzeń międzypoziomowa, mm	75
Raszmer: szer. x głęb. x wys., mm	800x829x682
Pobór mocy, kW	10.3
Waga (kg	72
Typ kontroli	elektronika
system nawilżania parą	+
podłączenie do instalacji wodno-kanalizacyjnej,	+
Liczba poziomów	6
Arkusz, głębokość ÷ szerokość, mm	400x600
Zakres temperatur, °	(+) 30 ? 260
internet. W	380

• 1 rok gwarancji;
• przechowuje w pamięci programy utworzone podczas operacji;
• działa w trzech krokach podczas pieczenia;
• kontrola przepływu powietrza w komorze realizowana jest za pomocą rewersyjnych wentylatorów, z możliwością ustawienia przez użytkownika dwóch prędkości;
• trzy tryby pieczenia - konwekcja 30-260°, konwekcja parowa 48-260°, z podgrzewaniem;
• obecność ruchomego szkła wewnętrznego ułatwiającego czyszczenie i zapewniającego wysoki poziom higieny;
• maksymalne bezpieczeństwo ze względu na brak nagrzewania zewnętrznych powierzchni szkła, pieca;
• funkcja hamowania silnika w momencie otwarcia drzwi dla oszczędności energii.

• niezidentyfikowany.

UNOX XB 693

Budżetowa wersja XBC przy zachowaniu poziomu niezawodności i trwałości na sterowaniu mechanicznym.

Materiały produkcyjne:

1. stal nierdzewna - komora;
2. stal nierdzewna - prowadnice;
3. wysokowytrzymały samosmarujący technopolimer - zawiasy drzwiowe;
4. zamek drzwi z włókna węglowego.

Dla wygodnej komunikacji z siecią wodociągową piec wyposażony jest w plastikowe uchwyty, wąż doprowadzający wodę, filtr, stożkowy korek spustowy, wkręty samogwintujące i klucz.

Wymagane parametry połączenia:

1. odległość od ścian - 5 cm, od innych urządzeń - panel tylny 7 cm, panel boczny - 4,5 cm;
2. warunki temperaturowe w pomieszczeniu 5-35 ° C, przy wilgotności 70%;
3. Temperatura wody zasilającej 30° przy ciśnieniu 150-600 kPa i twardości 7°f.

Czas gotowania można regulować w skali 0-120 minut.

UNOX XB 693
kolor tła	srebro
przestrzeń międzypoziomowa, mm	80
Pobór mocy, kW	10.5
Waga (kg	80
rodzaj źródła	okrążenie
kontrola	mechaniczny
nawilżanie parowe	+
podłączenie do instalacji wodno-kanalizacyjnej,	+
Poziomy, liczba	6
Blacha do pieczenia, sh÷g, mm	600x400
Zakres temperatur, °	od (+) 30 do 260
internet. W	380

• oświetlenie halogenowe;
• regulacja i kierunek przepływów powietrza wewnątrz komory odbywa się za pomocą rewersyjnych wentylatorów, z możliwością ustawienia przez użytkownika dwóch prędkości;

• Piekarnik nie zawiera tac.

Piec Gierre 500M

Szafa piekarnicza włoskiego producenta polecana jest dla małych firm produkujących wyroby cukiernicze i piekarnicze.

Sprzęt posiada oświetlenie ze stali nierdzewnej, oświetlenie elektroniczne, oświetlenie halogenowe, montowane na statywie lub stole.

Piec Gierre 500M
przestrzeń międzypoziomowa, mm	80
rozmiar: szer. x dł. x wys., mm	975x995x777
Pobór mocy, kW	7.9
Waga (kg	110
Typ kontroli	Mechanika
obecność nawilżania parowego	+
podłączenie do instalacji wodno-kanalizacyjnej,	+
Poziomy, liczba	5
Blacha do pieczenia, głębokość ÷ szerokość, mm	400x600
Warunki temperaturowe, zakres, °	(+) 30 ? 270
internet. W	380

• Posiada funkcję pary
• przepływ powietrza w komorze jest kontrolowany przez wentylator o ruchu wstecznym;
• proces jest kontrolowany z panelu mechanicznego;
• ma połączenie z systemem zaopatrzenia w wodę;
• szkło posiada otwór ułatwiający czyszczenie i higienę;
• utrzymanie reżimu wilgotności dla równomiernego pieczenia, dzięki nawilżaniu parą;
• stylowy wygląd.

• brak blachy do pieczenia.

Wiesheu Dibas 64 Niebieski Le

Piec piekarniczy niemieckiego producenta to finalny model wieloletniego rozwoju i produkcji. Od 48 lat firma doskonali się, zmienia technologie, wprowadza innowacje.

Dibas to typ pieca konwekcyjnego, który stał się wizytówką firmy Wiesheu.

Dostępne są trzy opcje drzwi:

• klasyczny typ z orką;
• serwo ręczne;
• drzwi ukryte wewnątrz obudowy.

Wiesheu Dibas 64 Niebieski L
Pobór mocy, kW	19
Waga (kg	170
obecność nawilżania parowego	+
Blacha do pieczenia, szerokość x głębokość, mm	600x400
Skala temperatury, °	od (+) 30 do 250

• Wersja standardowa zawiera automatyczny system automatycznego czyszczenia, który jest uruchamiany jednym naciśnięciem przycisku;
• wygodne i bezpieczne czyszczenie;
• gwarancja czystości;
• zmniejszone koszty pracy;
• stylowy design;
• Oświetlenie ledowe;
• złącze USB;
• obecność odwracalnego wentylatora;
• konwekcja na inteligentne sterowanie;
• kaskadowy rodzaj nawilżania parą w systemie rurowym;
• system klimatyzacji do chłodzenia i usuwania nadmiaru wilgoci;
• wysoki poziom oszczędności energii dzięki kontroli ogrzewania i zoptymalizowanej izolacji termicznej;
• wyświetlacz wielodotykowy;
• gwarancja równomiernego wypieku.

• wysoka cena.

Abat ESH-4K

Rosyjska firma, lider na rynku profesjonalnego sprzętu kuchennego, produkuje i dostarcza urządzenia od 16 lat.

Abat ESH-4K
napięcie sieci przyłączeniowej, V	380
strąki, ilość	4
Pobór mocy, kW	10.5
Waga (kg	510
rodzaj źródła	okrążenie
Typ kontroli	Mechanika
pobór mocy, kW	220
gwarancja	rok
Poziomy, liczba	4
Blacha do pieczenia, szerokość x głębokość, mm	600x400
rozgrzewka, czas, min	40
Skala temperatury, °	od (+) 200 do 270

• temperatura elementów grzejnych jest regulowana osobno;
• automatyczne wyłączanie przy około 320°С;
• regulowana wysokość nóg;
• materiał obudowy – lakierowany metal;
• mieści 24 formy do pieczenia chleba.

• jeden kapsuła obsługuje jeden poziom.

Iterma PI-910RI

Szafa z systemem nawilżania parowego ma prostą konstrukcję, jej części zamienne są swobodnie dostępne, co świadczy o jej długiej żywotności.

Iterma PI-910RI
napięcie sieci przyłączeniowej, V	380
poziomy, ilość	10
moc, kWt	12
Waga (kg	141.5
rodzaj źródła	okrążenie
Typ kontroli	Mechanika
pobór mocy, kW	220
gwarancja	rok
Poziomy, liczba	10
Blacha do pieczenia, szerokość x głębokość, mm	600x400
Skala temperatury, °	od (+) 20 do 280

• obecność trzech wentylatorów dla kierunku przepływu, odwrotny typ;
• stosuje się standardową blachę do pieczenia;
• 10 poziomów gotowania;
• o sterowaniu elektromechanicznym;
• wyposażony w system nawilżania parą;
• zainstalowany na stojaku;
• materiał korpusu - wysokiej jakości stal nierdzewna;
• szkło termo na drzwiach.

• nie.

ESHP-1s(u)

Smażenie i pieczenie odbywa się na dwóch dolnych i dwóch górnych grzałkach, możliwe jest również gotowanie potraw.

Materiałem dwuskładnikowych blach do pieczenia jest stal czarna.

ESHP-1s(u)
Objętość, m³	0.14
pojemność, format standardowy	foremka do chleba nr 7
Pobór mocy, kW	5.5
Waga (kg	120
rodzaj źródła	okrążenie
Typ kontroli	Mechanika
obecność wilgoci	+
komora, m³	0.77
internet. W	220

• rosyjski producent, miasto Luberce;
• temperatura jest regulowana krokowo;
• temperatura jest utrzymywana automatycznie;
• możliwość oddzielnej regulacji mocy elementów grzejnych;
• należy do klasy budżetowej;
• niezastąpiony w stołówkach, kawiarniach, przedszkolach, restauracjach, szkołach;
• materiał - stal ocynkowana.

• niezidentyfikowany.

MISTRZ GRILLA

Seria urządzeń do pieczenia i smażenia rosyjskiego producenta.

Szz E/3

Każda sekcja wyposażona jest w dwa bardzo precyzyjne regulatory temperatury - od 50° do 320°C. Drzwi wyposażone są w szkło hartowane.

MISTRZ GRILLA
sekcje, ilość	3
Pobór mocy, kW	16.2
Waga (kg	311
rodzaj źródła	okrążenie
Typ kontroli	Mechanika
nawilżanie parowe	+
internet. W	220

• obecność nawilżania parą;
• oświetlenie w komorze lampami halogenowymi;
• produkcja jednoczesna dla jednego załadunku 72 jednostek produktów;
• korpus wykonany ze stali nierdzewnej;
• instalacja odbywa się na stojaku.

• brak tac w zestawie.

Rynek nowoczesnego wyposażenia kuchennego daje duże możliwości zarówno dla prywatnej produkcji, jak i uzyskania wysokiej jakości wyrobów cukierniczych i piekarniczych w instytucjach publicznych.

Nowoczesne agregaty piekarnicze są łatwe w obsłudze, posiadają gwarancję wysokiej jakości i produkują smaczne produkty. Każda osoba na świecie codziennie spożywa mąkę, pieczywo lub pieczywo, jest to niesamowicie duża objętość, a specjalistyczny sprzęt pomaga sobie z tym poradzić. Wprowadzenie najnowszych technologii i materiałów, zastosowanie nawilżania w komorach oraz opracowanie stylowego wzornictwa przeniosło wyposażenie piekarni na jakościowo nowy poziom rozwoju.